Запекаем овощи в рукаве. Овощи в рукаве для запекания

Приготовленные в рукаве для запекания овощи — очень просто блюдо, не требующее никаких поварских навыков. Кроме того, оно считается идеальным для тех, кто соблюдает посты или придерживается диетического питания.

Лучшее время для запекания овощей в рукаве — это лето и начало осени, когда они свежие и их много. В зимнее время используют магазинные, а также замороженную смесь, которую можно купить или заготовить собственноручно.

Предлагаем приготовить овощи в рукаве для запекания по рецептам из статьи.

С замороженной овощной смесью

Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

300 г замороженных овощей (цукини, томаты, лук, стручковая фасоль, перец, морковь);
400 г картофеля;
70 г сливочного масла;
паприка молотая;
соль.

Этапы приготовления:

Нарезать картофель небольшими кусочками.
Добавить смесь овощей, посолить, высыпать парику, перемешать и положить сливочное масло кусочками.
Переложить овощи в рукав для запекания, завязать его и поместить в духовку.
Запекать до готовности при температуре около 180 градусов.

Достать пакет с овощами из духовки, переложить на тарелку и подать на стол.

Овощное ассорти

Это легкое и полезное блюдо - удачное решение для обеда или ужина, при этом оно может служить гарниром к мясу.

Потребуется следующий набор:

500 г мелкого молодого картофеля;
патиссон;
луковица;
четыре томата;
два сладких перца;
три зубчика чеснока;
50 мл оливкового масла с розмарином;
чайная ложка сушеного майорана;
чайная ложка сушеной петрушки;
щепотка соли;
по вкусу перца молотого.

Этапы приготовления:

Почистить патиссон, лук и чеснок, удалить из болгарского перца и патиссона семена.
Картофель помыть (молодой мелкий можно не чистить).
Все овощи нарезать крупными кусками, кроме мелкого картофеля, который используется целиком, и сложить их в одну миску.
Добавить раздавленный ножом чеснок, посолить, поперчить, высыпать сухие травы, влить масло и перемешать.
Овощи выложить в форму для запекания, которую, в свою очередь, поместить в рукав и скрепить края.
Готовить овощи в рукаве для запекания в духовке, которую нужно предварительно раскалить до 220 градусов, примерно 30 минут.

Готовое блюдо извлечь, выложить в тарелку и подавать горячим.

С баклажаном и цветной капустой

Для этого блюда потребуются следующие овощи и приправы:

три клубня картофеля;
два помидора;
луковица;
морковь;
шесть соцветий цветной капусты;
болгарский перец;
баклажан;
три ложка масла;
соль и перец.

Этапы приготовления:

Овощи вымыть, почистить, удалить семена у перца.
Баклажан нарезать кружками толщиной 1-1,5 см, положить в миску, посолить, перемешать и оставить на 20 минут. Когда время выйдет, промыть баклажан в воде и обсушить.
Лук, морковь и картофель нарезать крупно, болгарский перец - полосками, помидоры - на четыре части.
Все овощи смешать в одной глубокой миске, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом.
Поместить смесь в рукав для запекания и завязать его с двух сторон. Проколоть пакет в нескольких местах.
Поставить в духовку на 30-35 минут. Температура запекания - 210 градусов.

С грибами

Предлагаем еще один вариант, как приготовить овощи в рукаве для запекания. На этот раз с шампиньонами.

Потребуются следующие продукты:

500 г картофеля;
400 г капусты белокочанной;
300 г шампиньонов (можно взять вешенки или лесные грибы);
луковица (белая);
три зубчика чеснока;
большая морковь;
70 г масла растительного рафинированного;
чайная ложка мелкой соли;
пучок зелени;
половину чайной ложки острого перца;
приправа для картофеля или приправы по отдельности (мускатный орех, куркума, кориандр, пажитник греческий, парика, имбирь сушеный).

По желанию можно добавить соцветия брюссельской ли цветной капусты, баклажан и цукини.

Этапы приготовления:

Картофель очистить, вымыть и нарезать кружками.
Грибы нарезать слайсами, морковь кружками, луковицу четвертинками колец, капусту небольшими по размеру квадратиками.
Все овощи сложить в подходящую по размеру посуду, посыпать мелко порубленной зеленью.
Добавить мелко нарезанный чеснок.
Посолить смесь по вкусу, добавить острый молотый перец и приправу для картофеля.
Налить немного растительного масла (кукурузного, подсолнечного или оливкового). И как следует перемешать, чтобы масло обволокло все частицы смеси.
Переложить грибы и овощи в рукав для запекания и распределить их в рукаве равномерно, чтобы получился ровный слой.
Положить пакет в духовку на противень и готовить при 200 градусах около 40 минут.

Блюдо извлечь из духовки, разрезать рукав и переложить на тарелки. Подавать горячим, украсив зеленью.

Использование рукава в кулинарии сделало процесс приготовления различных блюд более эффективным, «прозрачным» и полезным. Это прозрачное кухонное приспособление позволяет наблюдать за процессом готовки блюда и контролировать образование аппетитной корочки на нем. Это его главное преимущество перед запеканием в горшочках или приготовлением в фольге. Овощи, запеченные в рукаве, получаются более ароматными, чем приготовленные на пару или отваренные традиционным способом. Приготовленные овощи в рукаве для запекания можно подавать на гарнир, а также как самостоятельное блюдо. Интересными получаются разнообразные салаты, приготовленные из таких овощей. В рукаве, в духовке они сохраняют свою форму и сочность, цвет и аромат.

В таком рукаве можно готовить не только овощи, но и мясные блюда. Овощи в рукаве поджариваются, однако не тушатся в обычном, привычном понимании. Они пускают минимальный сок и томятся в нем до полной готовности. Такое блюдо получается более сочным и очень вкусным. Овощи в рукаве является низкокалорийным блюдом, его особенно оценит прекрасная половина человечества.

Мужчины любят блюда посытнее. Для них можно предложить вариант: мясо с овощами в рукаве. Причем можно также выбрать блюдо полегче – курица с овощами в рукаве, или покалорийнее – свинина с овощами в рукаве.

Мясо, запеченное с овощами в рукаве, это вдвойне вкусное, полноценное основное блюдо, которое можно подать семье на обед или ужин.

Существуют и другие решения, которые удовлетворят запросы и вкусы всех без исключения, в т.ч. и детей, например, картошка с овощами в рукаве. Это сочетание беспроигрышное, картошку любят все. Как видим, они не имеют границ, варианты приготовления овощей в рукаве, рецепты возможны в разных вариантах и исполнениях. Чаще готовьте полезные и вкусные овощи в рукаве в духовке, рецепты которых существуют в изобилии.

Чтобы освоить многочисленные рецепты запеченных овощей в рукаве, вам пригодятся наши советы:

Для запекания в рукаве нужно брать только целые, чистые продукты высокого качества;

Овощи перед готовкой следует тщательно вымыть и просушить бумажным полотенцем, но не чистить;

Рукав с овощами нужно устанавливать на среднюю решетку в духовке;

Рукав с перцем и помидорами лучше поместить в верхней части духовки;

Лук в рукаве готовится целиком или нарезанным крупными кольцами, дольками;

Баклажаны запекаются в рукаве кружочками или половинками плода. В некоторых блюдах возможен вариант и мелкой нарезки;

Цветная капуста разделяется на соцветия, которые нужно вымыть и просушить перед закладкой в рукав;

Овощи перед готовкой в рукаве нельзя солить, иначе из них раньше времени начнет выделяться сок, блюдо при этом получится суховатым и без корочки. Солить лучше готовое блюдо перед подачей;

Рукав при запекании обычно раздувается, поэтому его нужно разместить так, чтобы он избежал соприкосновения со стенками духовки;

Рукав с продуктами кладется на противень, на специальную жаропрочную посуду, но не на решетку;

Для получения блюда с корочкой, разрежьте рукав за 10 минут до окончания сверху;

Температура запекания овощей с мясом в рукаве в духовке 180-200 градусов. Время этого процесса около 50-60 минут.

В настоящее время существует множество рецептов приготовления пищи. Каждая хозяйка знает, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Но как же добиться желаемого результата? Впрочем, для современных женщин нет ничего невозможного, в том числе приготовить полезные овощи полезным образом. В последнее время все больше стали пользоваться спросом, блюда, запеченные в рукаве. Наверно, потому что главное преимущество, что продукты в нем как бы варятся в собственном соку и сохраняют все полезные свойства, не теряя при этом вкусовые качества. Еда получается низкокалорийной и не содержит жира.

При варке же происходит все наоборот. Продукты теряют все полезные вещества. Жарить вообще не советую. Рукав для запекания подходит для приготовления , и даже овощей. Это настоящая находка для тех, кто следит за своей фигурой. При приготовлении в рукаве, ваш противень ничуть не испачкается, это несомненно хорошая новость для хозяек. Вот одно из вкуснейших овощных блюд, запеченных в рукаве: «Овощи в рукаве для запекания».

Какие овощи запекают в рукаве

картофель – 5 штук
шампиньоны — 5 штук
лук репчатый – 1 штука
морковь – 1 штука
кабачок – 1 штука
баклажан – 3 штуки (вымочите в соленой воде, чтобы ушла горечь)
болгарский перец – 2 штуки
чеснок – 1 зубчик
майонез – 2-3 столовые ложки
растительное масло – 1 столовая ложка
соль – по вкусу

Рецепт приготовления овощей в рукаве

Для начала помойте овощи в проточной воде и удалите с них кожуру.
Затем все порежьте крупными кубиками, после чего сложите овощи в отдельную миску, посолите, заправьте майонезом и растительным маслом.
Специи добавляются на ваше усмотрение. Все перемешать.

Поместите рукав для запекания в глубокую, жаропрочную форму.
Далее в него выкладываем овощи.
Края рукава затягиваем клипсами и сверху делаем два небольших отверстия, чтобы не лопнул. Делать это очень удобно зубочисткой.

Запекаем овощи в рукаве в разогретой духовке до 200 градусов в течение 40-50 минут. На стол блюдо подавать в горячем виде.

Можно разложить овощи из рукава для запекания (живые витамины) на листья салата, это придаст вашему блюду некую изысканность. Будет и вкусно и красиво.
Приятного вам аппетита!!!

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня готовим простой, но вкусный и полезный рецепт. Овощи по нему получаются очень сочными и ароматными благодаря чесноку, травам и пряным специям. Для приготовления можно дополнительно использовать сладкий перец, баклажаны, соцветия брюссельской или цветной капусты, брокколи.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

600 г картофеля;
400 г белокочанной капусты;
1 белая луковица;
1 крупная морковь;
пучок зелени;
75 мл рафинированного масла;
3 зубчика чеснока;
1 ч. л. соли мелкого помола;
0,5 ч. л. острого перца.

Помоем и почистим картофель, порежем его кружочками с помощью фигурного ножа.

Шампиньоны нарежем слайсами.

Добавим грибы к корнеплодам.

Кружками нарежем морковь.

Высыплем их в пиалу.

Луковицу нашинкуем четверть-кольцами.

Добавим лук к остальным ингредиентам.

С капусты снимем верхние листья, порежем кочан крупными квадратиками.

Переложим ее к овощам.

Помытую и обсушенную зелень мелко нашинкуем.

Посыплем петрушкой и укропом смесь овощей. Для аромата добавим измельченный чеснок.

Посолим по вкусу, приправим все черным свежемолотым перцем и приправой. В состав пряной смеси входит куркума, мускатный орех, кориандр, паприка, греческий пажитник, сушеный имбирь. Конечно, можно использовать эти специи и по отдельности.

Чтобы блюдо в результате получилось сочным, вольем постное масло. Подойдет кукурузное, оливковое или подсолнечное.

Тщательно перемешаем, чтобы все компоненты покрылись специями и маслом.

Аккуратно переложим все в кулинарный рукав. Равномерным слоем распределим в нем продукты. Выложим нашу заготовку на противень швом вверх, чтобы пар во время приготовления мог свободно выходить, и рукав не порвался.

Отправим противень на 40 минут в духовой шкаф. Выпекать вегетарианское блюдо будем при 200 градусах.

Горячее блюдо аккуратно переложим в тарелки и будем подавать, украсив листочками петрушки.

Приятного аппетита!

Овощи, запеченные в рукаве в духовке https://сайт/wp-content/uploads/2016/06/запеченные-овощи-в-рукаве.jpg 28 июня 2016 darina_silina Здоровое питание

600 г картофеля;
300 г грибов (шампиньоны, вешенки или опята);
400 г белокочанной капусты;
1 белая луковица;
1 крупная морковь;
пучок зелени;
75 мл рафинированного масла;
3 зубчика чеснока;
1 ч. л. соли мелкого помола;
0,5 ч. л. пряностей для картофеля;
0,5 ч. л. острого перца.

Помоем и почистим картофель, порежем его кружочками с помощью фигурного ножа.

Шампиньоны нарежем слайсами.

Добавим грибы к корнеплодам.

Кружками нарежем морковь.

Высыплем их в пиалу.

Луковицу нашинкуем четверть-кольцами..jpg" /> Добавим лук к остальным ингредиентам.

С капусты снимем верхние листья, порежем кочан крупными квадратиками.

Переложим ее к овощам.

Помытую и обсушенную зелень мелко нашинкуем.

Посыплем петрушкой и укропом смесь овощей. Для аромата добавим измельченный чеснок.

Чтобы блюдо в результате получилось сочным, вольем постное масло. Подойдет кукурузное, оливковое или подсолнечное. Тщательно перемешаем, чтобы все компоненты покрылись специями и маслом.

Отправим противень на 40 минут в духовой шкаф. Выпекать вегетарианское блюдо будем при 200 градусах. Горячее блюдо аккуратно переложим в тарелки и будем подавать, украсив листочками петрушки.

Приятного аппетита! [email protected] Author сайт

Запеченные в рукаве овощи - отличное и полезное блюдо. Такой прием позволяет сберечь все ценные вещества, вдобавок обеспечивая приличный вкус. Он будет даже лучше, чем вкус овощей в свежем виде.

Особенности

Первым шагом всегда является мытье овощей. Это позволит гарантировать оптимальные гигиенические характеристики продуктов. Чеснок нужно вычистить от шелухи, а из перца через продольный разрез вынимают все семена. Кабачки надо запекать без кожуры, но молодые плоды кабачков можно класть в рукав, не снимая кожуры. Особенности имеет и нарезка:

кабачки и баклажаны нарезают кубиками;
картофель - соломкой большой величины;
морковь - просто соломкой;
чеснок разрезают максимально мелко, но не раздавливают.

Соль и перец к овощам, предназначенным для запекания, добавляют индивидуально, по своему усмотрению.

Лучшее масло - оливковое. Но если его нет, можно применить рафинированное подсолнечное масло.

Какой бы набор продуктов ни запекали, насколько велики ни были порции, требуется аккуратно выкладывать их. От красоты выкладки зависит 50% успеха.

Чтобы приготовить вкусные тушеные или печеные овощи в рукаве, мало выбрать подходящий рецепт. Надо ориентироваться на те растения, которые более всего устраивают потребителей. Почти всегда уместны будут:

томаты;
картофель свежего урожая;
репчатый лук;
белокочанная капуста;
баклажаны;
сладкие перцы.

Капусту обычно разрезают на 4 части. Каждую из них дополнительно нарезают на большие куски. Важно: не стоит разделять кочан на листья - большой многослойный кусок куда правильнее, с кулинарной точки зрения. Перец сладких сортов чаще всего режут соломкой, а картошку измельчают до долек. То, что готовится быстрее, нарезают максимально крупно - тогда приготовление блюда пойдет равномернее.

Важно: смешивать овощи сразу после нарезки не рекомендуется.

Если в рецепт блюда входят баклажаны, надо бороться со свойственной им горечью. Это делается очень просто: овощи солят, потом оставляют на какое-то время и отжимают - так проблема решается полностью. Картошку, кроме соли, полезно сдобрить специями. Какими именно - решать самим домашним поварам.

Что еще надо знать

При этой работе немаловажную роль играет то, как именно выложены продукты. Обычно вниз кладут то, что при закладке сверху очень быстро высохнет. Можно помещать в рукав для запекания и замороженные овощи, даже если они еще не разморожены. Из острых приправ специалисты рекомендуют использовать аджику, а из универсальных - майонез. Приготовленные в специальных рукавах овощи отлично подходят как гарнир к основным блюдам из мяса либо рыбы.

Если соблюдены все кулинарные требования, подача запеченных продуктов вместе с молодым картофелем точно заслужит высшие кулинарные оценки. Любителям экзотических растительных компонентов стоит прибавить к обычным в средней полосе овощам итальянские травы. Конечно, в таком случае сама поварская логика подсказывает: надо применять только оливковое масло, обычное подсолнечное - даже высшего качества - не подойдет. Обычно запекать овощи надо 45 минут, при этом нагрев выставляют на 200 градусов.

Оптимальный режим создается в духовом шкафу любой современной газовой или электрической плиты.

Если запечь овощи вместе с сыром, они могут стать и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясу. К сведению: многие продукты легко заменяются:

нет соцветий брокколи - подойдет цветная капуста;
при отсутствии сметаны можно наполнять рукава сливками умеренной жирности;
равноценны горошек и мягкие сорта кукурузы, спаржа в нарезке.

Рецепт приготовления овощей в рукаве смотрите далее.