Jarní přípravky z medvědího česneku.

Ramson je světoznámá přísada do jarních svačin a salátů. Jeho chuť je bez nadměrné hořkosti vlastní nejbližším "příbuzným" - cibuli a česneku. Upozorňujeme na doporučení pro sklizeň medvědího česneku - naše recepty vám pomohou zachovat chuť této zdravé zeleninové plodiny až do nové sklizně.

- důstojný zástupce rodiny cibule. Jeho stanoviště je poměrně široké - obyvatelé střední, jižní a severní Evropy, Kavkazu a Turecka jsou obeznámeni s léčivými a nutričními vlastnostmi této rostliny.

Poté, co se rozhodnete připravit pokrmy na bázi medvědího česneku nebo jej začít sklízet, je třeba si uvědomit, že mladé listy medvědího česneku pěstované v chladu jsou považovány za nejchutnější (optimální teplota je 12–17 ° C). Teplo a sucho kazí chuť této rostliny.

Nadzemní část medvědího česneku se začíná sklízet v dubnu až květnu, ale obrat cibulí přichází až na podzim. Po sklizni se suroviny vytřídí, zbaví nečistot a použijí se k přípravě různých pokrmů a úprav (čerstvý medvědí česnek rychle ztrácí na kvalitě).

speciální instrukce

Ramson se na jejich pozemcích pěstuje zřídka - vysoká distribuce této plodiny umožňuje sklízet bohaté plodiny ve volné přírodě. Právě v tom spočívá nebezpečí – vzhledem jsou listy medvědího česneku podobné listům některých jedovatých rostlin (kolchikum podzimní, konvalinka). Pouze charakteristická česneková vůně, která je medvědímu česneku vlastní, pomáhá vyhnout se chybám.

Mražený medvědí česnek

Medvědí česnek se vytřídí, omyje, vysuší, rozloží na ručník a vloží do plastových sáčků (každý by měl obsahovat jednu porci užitečné trávy). Pevně ​​svázané nebo uzavřené sáčky se skladují v mrazáku nejdéle 9-12 měsíců.

Marinovaný medvědí česnek

• stonky medvědího česneku
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1-1 ½ polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 150 ml

Stonky medvědího česneku jsou nakrájeny, důkladně omyty a namočeny na několik hodin do studené vody (to umožňuje odstranit hořkost). Mezitím si připravte marinádu, která obsahuje vodu, cukr a sůl (ocet se přidává jako poslední). Namočené stonky medvědího česneku svážeme do malých trsů (do 20 kusů), svisle vložíme do vysokých sklenic a zalijeme teplou (ne horkou) marinádou. Půllitrové sklenice se sterilizují ve vroucí vodě po dobu pěti minut a srolují se.

Zimní sklizeň medvědího česneku

• Cheremsha
• Rostlinný olej
• Ocet

Mladé výhonky medvědího česneku svážeme do trsů a vaříme, přičemž několikrát vyměníme vodu (díky tomu prakticky zmizí česnekový zápach). Připravené výhonky se zalijí osolenou směsí podle chuti sestávající z ocet a rostlinný olej(optimální poměr je 1:3). Banky jsou uzavřeny nylonovými víčky a skladovány na tmavém a chladném místě.

Solený medvědí česnek

• Sůl - 1,5 lžíce.
• Voda - 1l
• Cheremsha
• koření

Mladé výhonky medvědího česneku se omyjí, svážou do malých trsů a naplní jimi do sudu, vrství novým kořením a černým pepřem, křenem, dubem, černým rybízem a lístky máty. Do sudu se nalije osolená studená voda a výrobek se nechá asi měsíc utlačovat.

Sklizeň na polévku ze zeleného zelí

• Šťovík - 800 g
• Sůl - 5 g
• Ramson - 200 g
• Voda - 200 g

Ramson a šťovík se umyjí, nechají oschnout, jemně nasekají, vloží do smaltované mísy a podle chuti zalijí studenou osolenou vodou. Směs se vaří 5 minut, rozloží se do připravených sklenic, nalije se zbývající tekutinou a sroluje se víčky.

Tinktura z medvědího česneku

Ramsons se důkladně umyjí, rozdrtí a zalijí dobrou vodkou v poměru 1:5. Tinktura se uchovává na tmavém místě po dobu jednoho měsíce. Navenek se používá na pohmožděniny, ischias a revmatismus, uvnitř se používá jako antisklerotické, tonikum a antimikrobiální činidlo. Zevně i vnitřně se tinktura předepisuje při silném kašli.

Je škoda, že není příliš populární - barbarské metody sběru přírodních surovin vedou k vyčerpání užitečné kultury.

©
Při kopírování materiálů webu mějte aktivní odkaz na zdroj.

Ramson neboli medvědí česnek je úžasná bylina, která má mnoho prospěšných vlastností pro lidský organismus. Patří mezi cibulnaté vytrvalé rostliny, ale množí se především semeny. Malé cibule jsou tvořeny z jednoho listu báze. Jeho listy jsou úzké, elipsovité, až 25 centimetrů dlouhé, až 7 centimetrů široké a s řapíkem dlouhým asi 20 centimetrů.

V květu tvoří malé hvězdicovité bílé květy o průměru asi 16-20 mm, s tyčinkami kratšími než okvětí.

Roste téměř všude, od Kavkazu až po tundru. Má rád vlhká stinná místa. Medvědí česnek se nazývá medvědí cibule, medvědí česnek, baňka, kalba.

Může se jíst syrová nebo vařená, přidává se do polévek, salátů, dušených pokrmů, omáček a dalších pokrmů.

Se všemi svými výhodami se medvědí česnek neskladuje dlouho a sezóna jeho sběru je omezena na krátké období. Nejjednodušší způsob, jak ji připravit na zimu, je sušit nebo mrazit.

Kromě těchto dvou metod existují další metody pro sklizeň medvědího česneku na zimu:

Připravte pesto omáčku;

Konzervované s olejem;

Vyrobte alkoholový extrakt;

Okurka nebo okurka.

Jak připravit tinkturu z medvědího česneku

Tato tinktura se více používá jako lék.

Budete potřebovat:

listy medvědího česneku

500 ml vodky

Jak vyrobit tinkturu z medvědího česneku

Nasbírané listy důkladně opláchněte studenou vodou a osušte.

Jemně nasekejte a naplňte jimi sklenici, ucpávejte dřevěnou lžící.

Listy zalijte vodkou.

Dejte na teplé světlé místo na 2-3 týdny.

Surovinu přecedíme a dobře vymačkáme.

Vezměte tinkturu 10-15 kapek, zředěnou vodou.

Doba použitelnosti - 3 roky. Ale je lepší to dělat každý rok.

Pesto z medvědího česneku

Budete potřebovat:

listy medvědího česneku

Ořechy (vlašské, lískové, kešu, piniové oříšky)

Olivový olej

Chilli

Jak vyrobit pesto omáčku

Medvědí česnek důkladně propláchněte studenou vodou.

Vodu setřete a nechte chvíli zaschnout.

Vložte listy do mixéru. Přidejte sůl, pepř a ořechy.

Zapněte a rozmixujte.

Nalijte tolik oleje, aby pasta nebyla moc mastná.

Promíchejte a vložte do čistých sterilizovaných sklenic. Uzavřete víčky.

Udržujte v chladu. Podáváme jako přílohu k těstovinám, rybám, masu a dalším pokrmům.

Ramson s máslem

Přidáním oleje do nasoleného medvědího česneku prodloužíte jeho trvanlivost.

Budete potřebovat:

500 gramů listů medvědího česneku

500 ml olivového oleje

1 lžička soli

Jak nakládat medvědí česnek s máslem

Listy dobře opláchněte studenou vodou a osušte.

Hrubě nasekejte a vložte do kuchyňského robotu, přidejte olej a sůl.

Rozemlete na pyré.

Přeneste do čistých a suchých sklenic a ujistěte se, že obsah pokryje malé množství oleje.

Uzavřete víčky. Skladujte v chladničce nebo suterénu. Doba použitelnosti - až jeden rok.

Nakládané listy medvědího česneku na zimu

K nakládání potřebujete pouze dvě suroviny: medvědí česnek a sůl. Soli zabírají 2 % hmotnosti medvědího česneku, tzn. na 1 kg - 20 gramů soli.

Medvědí česnek omyjeme a listy osušíme. Nakrájejte a vložte do velké mísy nebo hrnce.

Posypte solí a rukama rozmačkejte, dokud nevyteče šťáva.

Přikryjte talířem a vložte zátěž (kelímek s vodou nebo jinou). Jde hlavně o to, aby byly všechny listy ponořené v puštěné šťávě. Pokud by to nestačilo, můžete přidat filtrovanou převařenou studenou vodu nebo minerálku bez plynu. Nechte to tak přes noc.

Ráno přendejte do sklenice a pevně uzavřete. Zatlačte nahoru.

Sklenici uzavřete víčkem nebo hedvábným papírem. Dejte na 2 týdny na chladné místo.

Denně propichujte listy dřevěnou tyčí, abyste vypudili plyny vznikající při fermentaci.

Rozdělte do menších sklenic a uzavřete plastovými víčky.

Skladujte na chladném místě. Otevřenou sklenici spotřebujte maximálně do dvou týdnů.

Solené stonky medvědího česneku (nakládané)

Budete potřebovat:

1 kg stonků

1,5-2 lžičky soli

1 lžíce cukru

1 litr vody

Ramson stonky připravíme odstraněním listů.

Dobře propláchneme studenou vodou a necháme okapat.

Připravte solanku. Chcete-li to provést, přiveďte vodu k varu a přidejte sůl a cukr. Po rozpuštění soli a cukru několik minut vařte. Sundejte ze sporáku a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Stonky dejte do hrnce nebo velké hluboké mísy. Zalijte připraveným nálevem.

Přikryjte talířem a položte zátěž tak, aby byly všechny stély zcela pokryty tekutinou.

Dejte na 2 týdny na chladné místo. Denně propíchejte medvědí česnek a odstraňte vzniklou pěnu z povrchu.

V případě potřeby plech opláchneme a zatížíme, aby medvědí česnek nezačal plesnivět.

Po ukončení fermentačního procesu naskládejte stonky do čistých sklenic. Zalijte nálevem a uzavřete plastovým víčkem.

Skladujte na chladném místě.

Jak nakládat medvědí česnek na zimu

Nakládané hlavně cibuloviny nebo květinové šípky. Listy je nejlepší zmrazit, usušit nebo zavařit s olejem.

Pro konzervaci se medvědí česnek sklízí před začátkem období květu.

Některé uchovávají mladé květní šípy (poupata), které jsou v procesu tvorby. Můžete nakládat květiny. Jsou také jedlé a mohou zdobit saláty.

Nejčastěji se to provádí bez sterilizace, připravuje se marináda s jedním octem, cukrem, solí a kořením. Takový pikantní medvědí česnek se bude hodit ke smaženému masu.

Proces přípravy před konzervováním je obecný:

Části rostliny připravené k moření se dobře omyjí studenou vodou;

Vodu osušte papírovými utěrkami nebo čistou kuchyňskou utěrkou;

Pevně ​​naskládané ve sklenicích, posouvající se kořením a kořením;

Voda pro přípravu marinády se odebírá filtrovaná;

Přiveďte k varu a přidejte ocet, sůl, cukr a po rozpuštění soli a cukru vařte 2 až 5 minut;

Banky se sterilizují nad párou, ohřívají v troubě nebo mikrovlnné troubě. Musí být suché;

Před sterilizací se důkladně promyjí roztokem sody;

Sterilizujte i víčka. Nový kov se musí dobře umýt roztokem sody;

Připravené skleněné nádoby se nalijí horkou marinádou a okamžitě se těsně uzavře víčky;

Sklenice se obrátí dnem vzhůru a nechají se úplně vychladnout, přikryjí se froté ručníkem, přikrývkou nebo přikrývkou;

Skladujte na chladném místě.

Nakládaný medvědí česnek je hotový za 1-2 týdny. Po otevření je nutné skladovat v lednici.

Marináda na medvědí česnek

Medvědí česnek se nejčastěji marinuje v malých skleněných dózách o objemu 250-500 gramů.

Pro moření si můžete vzít cibule, stonky, poupata.

Chuť marinády závisí na množství octa, cukru a soli.

Vůni dodává koření a koření: kopr, kerblík, celer, petržel, kuličky černého pepře a vonný, bobkový list.

Jak nakládat marinádu z medvědího česneku recepty

Možnost 1

Na 1 litr vody:

1,5 lžíce cukru

1 lžíce soli

80 gramů stolního octa

4-5 kousků pepře

2-3 bobkové listy

Možnost 2

Na 1 litr vody:

50 gramů soli

50 gramů cukru

100 gramů stolního octa

Možnost 3

Na 700 ml vody:

1 lžíce soli

50 gramů stolního octa

Nakládané cibule medvědího česneku

Velmi snadný způsob nakládání medvědího česneku, který bude uskladněn po celou zimu.

Budete potřebovat:

5 šálků cibule (s malými stonky)

1,5 šálku stolního octa

2,5 šálku vody

3 polévkové lžíce soli

0,25 hrnku cukru

3 lžíce hořčičných semínek

2 lžíce černého pepře (můžete smíchat s novým kořením)

Jak vařit

Ořízněte listy a nechte malý stonek. V případě potřeby očistěte horní vrstvu.

Umyjte žárovky. Osušte na kuchyňských utěrkách nebo papírových utěrkách.

Vložte do čistých, sterilizovaných sklenic.

Připravte marinádu. Za tímto účelem vařte vodu se solí, cukrem, octem, přidejte hořčičná semínka a pepř.

Medvědí česnek zalijeme horkým lákem a ihned přiklopíme víčky. Otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Skladujte v chladničce nebo suterénu.

Marinovaný medvědí česnek se zázvorem a celerem

Budete potřebovat:

150 gramů cibulek medvědího česneku

100 gramů bílého vinného octa

1 lžíce hořčičných semínek

0,5 lžičky sušeného celeru

0,5 cm strouhaného kořene zázvoru

2 lžíce cukru

1 lžíce soli

Jak vařit

Cibulky medvědího česneku očistíme a omyjeme. Marinádu připravíme spojením všech ingrediencí a po uvaření 5 minut povaříme.

Vložte žárovky pevně do sterilizované nádoby a přelijte marinádou. Srolujte víčka. Skladujte na chladném místě.

Nakládaný medvědí česnek s jablečným octem

Budete potřebovat:

100 gramů stonků medvědího česneku

5 snítek kerblíku (nebo koprových deštníků se semínky)

200 ml vody

100 ml jablečného octa

1 lžička soli

0,5 lžičky cukru

Jak vařit

Marinádu připravíme spojením všech surovin kromě kerblíku.

Připravené stonky vložte do čisté suché sklenice a posuňte snítky žeruchy.

Zalijte nálevem, srolujte a dejte na tmavé, chladné místo. Za týden bude medvědí česnek hotový.

Marinovaný medvědí česnek na zimu

Budete potřebovat:

1,5 kg stonků medvědího česneku

Na marinádu:

3 polévkové lžíce soli

3 lžíce cukru

2 litry filtrované vody

2 lžičky stolního octa

2-3 bobkové listy

Kopr, černý pepř a nové koření

Jak vařit

Odstraňte všechny listy. Dají se použít na pesto nebo naložené s máslem.

Dobře opláchněte studenou vodou a osušte.

Marinádu připravíme smícháním všech ingrediencí.

Stonky vložte do čisté, suché, sterilizované nádoby a posouvejte je kořením a kořením.

Přelijeme horkou marinádou a ihned přiklopíme pokličkou.

Skladujte na chladném místě.

Marinovaný medvědí česnek se skořicí

Budete potřebovat:

1 kg medvědího česneku (s listy)

Na marinádu:

1 litr vody

100 gramů stolního octa

50 gramů soli

50 gramů cukru

1/3 lžičky skořice (mleté)

Jak vařit

Medvědí česnek roztřiďte, odstraňte všechny zvadlé a zkažené části. Dobře opláchněte studenou vodou a osušte.

Náhodně nakrájejte a dejte do připravených sklenic.

Vařte vodu a přidejte ocet, sůl a cukr. Když se sůl a cukr rozpustí, přidejte skořici.

Medvědí česnek zalijte horkou marinádou a ihned utáhněte víko.

Ochlaďte otočením sklenic dnem vzhůru. Skladujte na chladném místě.

Nakládané pupeny medvědího česneku

Tento recept používá neotevřená poupata medvědího česneku. Musíte je sbírat, když jsou ještě pevné a husté, světle zelené barvy. Poupata jsou ostrá, ale velmi krásná a křupavá.

Lze je přidat jako předkrm k masu, sýrům, salátům nebo místo kaparů.

Budete potřebovat:

Ramson pupeny - asi 300 gramů

Bílý vinný ocet - 150 ml

Cukr - 50 gramů

Sůl - 5 gramů

badyán

Bobkový list - 1 kus

Jak vařit

Umyjte poupata odříznutím dlouhých stonků. Osušte a vložte do sterilizované nádoby.

Ocet, sůl a cukr přiveďte k varu. Když se marináda vaří, přidejte bobkový list a anýz.

Poupata nalijte horkou marinádou a ihned utáhněte víko.

Skladujte na chladném místě.

Tip: koření si můžete vzít podle svého, vinný ocet lze nahradit běžným nebo jablečným octem. Ale v tomto případě upravte marinádu podle chuti.

Nakládané květy medvědího česneku

Nakládané květy medvědího česneku je nejlepší jíst před Novým rokem.

Budete potřebovat:

120 ml vody

80 gramů cukru

40 gramů octa

Jak vařit

Nasbírané květy roztřiďte a opláchněte studenou vodou.

Položte na utěrku a osušte.

Dejte do malých sklenic. Přidejte koření podle své chuti: kopr (semena), kuličky pepře, skořice a další.

Marinádu připravíme vroucí vodou, octem a cukrem.

Květy přelijte horkou marinádou a pevně uzavřete.

Skladujte na chladném místě.

Ramson je vitamínový dar přírody. Ale bohužel sezóna je omezená. Chcete-li prodloužit kulinářský požitek, připravte se na budoucnost.

Naložené octem lze skladovat několik let. Ale je nepravděpodobné, že to vydrží tak dlouho.

Nakládaný a nakládaný medvědí česnek můžeme jíst jako samostatné jídlo, přidávat do salátů, polévek, podávat k masu a drůbeži.

Marinované s málem skvěle doplní těstoviny a těstoviny, pečeně, omáčky, polévky.

Nebuďte líní si ji na jaře nasbírat nebo koupit na trhu, abyste se připravili na budoucnost.

Ramson neboli baňka je jednou z prvních rostlin, která se po zimě objevuje v lese. Medvědi, probuzení ze zimního spánku, okamžitě "zaútočí" na tento zdroj vitamínů a obnoví jejich sílu. Proto byl rostlině přidělen takový název - medvědí cibule. Lidé se ale nebrání ochutnat hodnotný produkt, a proto, jakmile se objeví rozmrzlé skvrny, milovníci tajgových lahůdek jsou přitahováni k léčivé bylince. Proč je medvědí česnek tak ceněný? Recepty na přípravu pokrmů a přípravy jsou velmi jednoduché, ale zároveň si zachovávají spoustu výhod.

taigská medicína

Baňka má listy i stonky velmi voňavé, tato vůně připomíná česnek. A to vše proto, že rostlina obsahuje alliin glykosid a éterické oleje. Kromě toho je bohatý na kyselinu askorbovou, fruktózu, fytoncidy, minerální látky, karoten a byly v něm nalezeny bílkoviny. A když víte, kolik kalorií má medvědí česnek, budete překvapeni - pouze 35 kcal na 100 g.

Rostlina zvyšuje chuť k jídlu, aktivuje sekreci trávicích žláz, zvyšuje motorickou funkci střev. Kromě toho má baktericidní, antihelmintické, fungicidní a antiskorbutické účinky.

K jídlu se používají stonky, listy a cibule baňky. Rostlina se sklízí na jaře, před rozkvětem – později jedlé části ztvrdnou. Proto je vhodné dělat z něj přípravky v zimě na jaře. Baňka obvykle kvete v květnu a do června, ale v některých oblastech k tomu může dojít později.

Sestavená baňka se konzumuje čerstvá a přidává se jako koření do salátů, první a druhý chod do koláčů jako náplň. Také - kvašené, solené a marinované, smažené, dušené atd. Jak vařit medvědí česnek doma? Možnosti - hodně!

Jak vařit medvědí česnek

Jaká jídla lze připravit z medvědího česneku? Recepty potěší svou rozmanitostí - polévky i hlavní jídla, předkrmy i saláty.

Krémová polévka z medvědího česneku

Voňavá a vitamínová polévka - pyré z medvědího česneku - dobrý zdroj užitečných stopových prvků brzy na jaře. Hlad po čerstvé zeleni během zimy tělo s radostí přijme tento zázrak – polévku. Na vaření potřebujeme:

• svazek čerstvého medvědího česneku - 120-150 g;
• cibule - 1 ks;
• pórek - 1 ks;
• litr masa nebo kuřecího vývaru;
• brambory - 3-4 hlízy;
• zakysaná smetana - 200 g;
• suché bílé víno - 25 ml;
• lžíce másla;
• sůl, pepř, rostlinný olej a bobkový list - podle chuti.

1. Vaření by mělo začít čištěním bylinek a zeleniny. Cibuli nakrájíme nadrobno, pórek na půlkolečka. Oloupané brambory nakrájíme tak, jak máte rádi - kostku, tyčinku atd.
2. Listy baňky se promyjí pod tekoucí vodou a nechají se až do úplného vypuštění vody (vhodné je použít síto), poté se každý nakrájí na několik kusů.
3. V hlubokém hrnci rozehřejeme lžíci zeleniny a másla a osmahneme cibuli (oba druhy). Zalijeme vývarem, vhodíme brambory, osolíme. Když jsou brambory připraveny, položte zelené baňky na pepř, přidejte zakysanou smetanu a víno, lavrushku. Jak moc vařit medvědí česnek v polévce - polévka vám řekne sama, jakmile se znovu uvaří, stáhne se ze sporáku.
4. Miska, která se mírně ochladí, se po odstranění lavrushky nalije do mixéru, rozdrtí do stavu pyré a nalije na talíře.

Smažený medvědí česnek

Smažená medvědí cibulka je snad to nejjednodušší, co lze z medvědího česneku připravit.
Existuje mnoho způsobů, jak to smažit, ale nejjednodušší jsou následující recepty:

Ramson s vejcem: v malém množství rostlinného oleje se baňka důkladně smaží, dokud není měkká, osolená a opepřená, a na konci vaření se nalije rozšlehaným syrovým vejcem a přivede se do plné připravenosti.

Předvařené a poté osmažené výhonky medvědího česneku. V osolené vodě se stonky vaří asi 7 minut, pak se hodí do cedníku, nechají zcela okapat a smaží na oleji s přidáním 1-2 lžic rajčatového protlaku.

Ramson s mrkví a cibulí. Připravuje se takto: orestujeme jako polévku, například mrkev a cibuli na rostlinném oleji, pak se stonky, nakrájené na kousky 2-5 cm, smaží, nezapomeňte osolit.

Vařené jakýmkoli způsobem smažení lze jíst jako samostatné jídlo i jako přílohu k masu.

Cheremsha v Čečensku

Tato možnost se blíží nejjednoduššímu smaženému receptu. Ingredience:

• stonky mladého medvědího česneku - 500-600 g;
• ghí - 80 g;
• podle chuti - sůl.

Před vařením medvědího česneku kavkazským (nebo čečenským) způsobem jsou výhonky očištěny od kořenů a filmů, omyty a vařeny po dobu 5 minut ve vroucí vodě. Poté se uloží do cedníku a nechají veškerou vodu stéci do kapky. Dále se na pánvi rozehřeje rozpuštěné máslo, medvědí česnek se orestuje do zlatova. Jedí to s chlebem z pšeničné mouky.

Jak vařit medvědí česnek v rajčatech

Medvědí česnek v rajčeti vychází velmi dobře. Recept je jednoduchý, ale chuť je úžasná. Vše, co potřebujete k vytvoření pokrmu:

• výhonky medvědího česneku - 700 g
• rostlinný olej bez zápachu - 3 polévkové lžíce. l.
• sůl a rafinovaný cukr - polévková lžíce;
• rajčatová pasta - 300 g;
• stolní 9% ocet - 2 polévkové lžíce. l.

Aby medvědí cibule čištění dobře podlehla, ponořte ji na půl hodiny do teplé vody. Poté odstraníme kořeny a filmy, tvrdé listy. Na pánvi vyndejte stonky, nalijte olej (lžíci) a ¼ šálku vody. Asi po 10 minutách, až se voda zcela odpaří, přidáme zbytek oleje. Nyní přidejte rajčatový protlak, sůl a cukr. Necháme ještě 8-12 minut uhasit.To je vše, voňavá příloha k masu je hotová!

salát z medvědího česneku

Už jste zkoušeli salát z medvědího česneku? Jejich recepty jsou rozmanité! Nabízím to nejchutnější a obohacené - vyberte si svůj vlastní, kterýkoli z nich je připraven bez problémů!

Okurkovo-vaječný ramson salát

Recept na jednoduchý a chutný domácí salát je následující:

• Bereme ingredience: pár - tři domácí čerstvé okurky (150 gramů), 2 vařená vejce a listy medvědího česneku.

Suroviny umeleme, promícháme, osolíme a dochutíme zakysanou smetanou nebo majonézou. Takový salát z medvědího česneku s vejcem a okurkou je zásobárnou vitamínů a zároveň nízkokalorický.

Salát z mrkve a medvědího česneku

Na vaření bereme:

• mrkev - 2 ks;
• dresink pro korejskou mrkev - 10 g;
• stonky medvědího česneku - pár svazků;
• olivový a slunečnicový olej - každý 30 ml;
• na zálivku - majonéza, zakysaná smetana nebo jiná oblíbená omáčka -30 g (volitelně!).

Vaření v tomto pořadí:

1. Medvědí cibuli povaříme 5 minut ve vroucí vodě a dáme do cedníku.
2. Oloupejte a nastrouhejte mrkev.
3. Smíchejte mrkev a medvědí česnek ve vhodné misce, dochuťte bylinkami.
4. Na pánvi rozehřejte olej. Poté salát slijeme, promícháme a necháme den louhovat.

Čeremšovský masový salát

Ingredience na salát:

• stonky a listy divokého česneku - 200 g;
• maso (vepřové, kuřecí nebo hovězí) - 200 g;
• vařené vejce - 1 ks;
• majonéza - podle chuti.

1. Medvědí česnek nezapomeňte omýt a očistit, poté jej také 5 minut povařit ve vroucí vodě. Poté vyhoďte do cedníku. Vařené maso nakrájíme na kostičky, vejce nasekáme. Ingredience smícháme a dochutíme majonézou.
2. Pokud je maso tučné, lze místo majonézy použít přírodní jogurt nebo nízkotučnou zakysanou smetanu.

Recepty na zimu

Kousek jara ve sklenici? Ano, pokud se jedná o polotovary z medvědího česneku. Rostlina si překvapivě zachovává chuť a nutriční hodnotu v solené i nakládané formě. Stačí otevřít zavařovací sklenici - a vůně léta se rozšíří po celém bytě!

Jak nakládat medvědí česnek doma

Z příprav na zimu není nic jednoduššího než nakládaný medvědí česnek. Recepty se mohou lišit. Zde je ten nejjednodušší.

Vzhledem k tomu, že rostlina silně kořeně voní, nepotřebuje další aromatické bylinky. Je pravda, že pepř a bobkový list nebudou zbytečné. Připravte si tedy sklenice, víčka a produkty:

• medvědí česnek - 1,5 kg;
• voda -1,2 l;
• sůl a cukr - písek 2 polévkové lžíce. l.;
• lavrushki - 3 listy;
• aromatický a celý pepř "černý hrášek" - 6 ks;
• ocet 9% - 100 ml.

1. Půllitrové sklenice s víčky jsou předem sterilizovány. Je dobré to udělat se sodou. Pro tyto účely můžete použít troubu a mikrovlnnou troubu a obvyklý hrnec s vroucí vodou.
2. Cheremsha je vytříděná, vyčištěná, umytá. Stonky seřízněte na polovinu a větší výhonky mohou být menší. Pevně, ale bez pěchování, naskládejte voňavou zeleninu do sklenic.
3. Dále je proces podobný nakládání okurek. Zalijte vroucí vodou přes sklenice až nahoru po dobu 15 minut. Dále nalijte primární solanku do hrnce (můžete použít nylonovou poklici s vyvrtanými otvory), přidejte sůl, petržel, cukr a pepř. Necháme přejít varem a vaříme asi 5 minut.Odstavíme z hořáku a zalijeme octem. Medvědí česnek zalijeme horkou marinádou a sklenice zatočíme.
4. Čím pomaleji se banky ochlazují, tím lépe. Proto je třeba je zabalit a nezapomenout je otočit dnem vzhůru.

Jak uchovat medvědí česnek s česnekem

Medvědí cibuli (divoký česnek) se v zimě zachovají pouze mladé listy a nať, než začne kvést. Po odkvětu se zelení stává tvrdou a bez chuti.

Ostrost listů a vůni baňky příznivě zvýrazní česnek. Oběd bude pikantní. K přípravě na budoucnost budete muset vzít:

• čerstvý medvědí česnek - 1000 g;
• 1,2 litru vody;
• cukr a sůl, 1,5 polévkové lžíce;
• 3-4 stroužky česneku;
• list lavrushka - 2-3 kusy;
• ocet (9%) -120 g;

Na dno sterilní sklenice dejte omytou lavrushku, oloupaný česnek a navrch výhonky medvědího česneku.

Z vody a koření připravte marinádu. Před uzavřením stonků do sklenic je nutná sterilizace (asi 30 minut ve vodní lázni). Nezapomeňte, že než medvědí česnek na zimu srolujete, musíte pečlivě sterilizovat i víčka!

Cheremsha v korejštině

Nevíte, jak chutně uvařit stonky medvědího česneku, ale nestrávit tím spoustu času? Win-win variantou je medvědí česnek v korejštině: pikantní, voňavý a chutný. Výhonky jsou tepelně upravovány a korejský medvědí česnek lze konzumovat bez nepříjemných následků na trávení.

Před vařením medvědího česneku se čerstvé bylinky dobře roztřídí a očistí.

Pro „kouzlení“ nad medvědím česnekem bylo vhodné vzít si hlubokou misku. Složky jsou udržovány v poměru:

• čerstvé listy medvědího česneku - 600 g;
• sůl - čajová lžička;
• ¼ lžičky koriandru, sušeného koriandru, krupicového cukru, směsi paprik a chilli papriček;
• olivový olej (a slunečnice bude stačit) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• stolní ocet - čajová lžička

Blanšírovaný medvědí česnek smícháme s kořením, zalijeme rozpáleným olejem. Vše promíchejte a po přikrytí víkem vyjměte a vyluhujte. Po dni můžete rozložit do sklenic a uložit do lednice.

Solený medvědí česnek

Sůl je známá jako nejlepší přírodní konzervant. Nakládat můžete i medvědí česnek, jak s lákem, tak bez něj.

Jak tedy osolit medvědí česnek bez nálevu? Všechno je jednoduché!

Pamatujeme si, jak osolit zelí, a použijeme metodu pro tento obrobek. Medvědí česnek očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky po 1 cm. Na kilogram zeleně bereme 40 g soli.Celkem jsou potřeba asi 2 hrnky soli na kbelík medvědího česneku. Ve vhodné hluboké misce smíchejte medvědí česnek a sůl, trochu prohněteme, aby vyšla šťáva. Poté jsme jej dali na 5 dní pod tlak. Z medvědího česneku každý den odstraňujeme pěnu. Po 5 dnech rozložíme do čistých sklenic a odešleme ke skladování ve sklepě nebo v lednici.

S lákem bude proces probíhat trochu jinak. Solanka se samozřejmě připravuje samostatně: na litr vody vezmeme stoh soli. K nasekanému medvědímu česneku uloženému v čistých sklenicích můžete přidat listy lavrushky, rybízu nebo třešně, koprové deštníky - to zjemní vůni a dodá příjemnou dochuť slanému občerstvení. Zalijte zelí solným roztokem a nechte sklenice při pokojové teplotě. Připravujeme se na to, že během fermentace odejde pěna, kterou je třeba opatrně odstranit. Po dokončení fermentace je třeba do všech sklenic přidat chybějící lák a srolovat pod víkem.

Nádivka do koláčů a knedlíků

Máte rádi dorty s vajíčkem a cibulí? Takže s medvědím česnekem a vajíčkem nejsou koláče o nic méně chutné a nelze slovy vyjádřit, jak voňavé jsou! K přípravě náplně musíte vzít:

• svazek čerstvého mladého medvědího česneku;
• 4-5 natvrdo vařených vajec;
• lžíci rostlinného oleje.

To vše nasekáme ostrým nožem nadrobno, osolíme - a teď je ta nejjarnější náplň do koláčů hotová! Je pravda, že je lepší takové koláče nepéct v troubě, ale smažit je na oleji - chuť z toho jen prospěje!

Zde je několik dalších možností pro náplně do koláčů, knedlíků nebo plochých koláčů:

1. strmá bramborová kaše a jemně nasekaný medvědí česnek v poměru 2:1 nebo 1:1;
2. bramborová kaše, sýr a medvědí česnek (přibližně 2:1:2);
3. tvaroh a medvědí česnek (2:1);
4. vařená rýže, nakrájené vejce, medvědí česnek (1:1:2);

Poměry ingrediencí se mohou měnit podle vašich představ. Do okroshky můžete přidat i výhonky medvědího česneku a vychutnat si svěžest této studené polévky; dobře promícháme s taveným sýrem a namažeme na chlebíček; a jednoduše, rustikálně, namočte špičku stonku do soli a se zavřenýma očima slastně jezte s černým chlebem a sádlem.

Ramson je velmi cenný produkt, který vyživí tělo hladovějící po vitamínech cennými látkami. Tuto „pastvu“ byste neměli zanedbávat, protože svazek medvědí cibule je nejen chutný, uspokojující, ale také zdravý. Určitě si na jaře dopřejte něžné a voňavé větvičky.

Než zima skončí, začneme znovu přemýšlet o sklizni. V zimě jsme si udržovali imunitu, připomínali si chutě léta a prostě se hýčkali všemožnými kyselými okurkami. S příchodem jara začala nová sezóna sklizně. Ale o jakých přípravách můžeme mluvit, když sníh právě roztál a první zeleň se začala objevovat? Spolu s prvními zelenými se začíná objevovat i medvědí česnek – rostlina, kterou mnozí znají pro svou lehkou česnekovou chuť a celou řadu vitamínů a živin. Samozřejmě, že když jste přes zimu zatoužili po zeleni, chcete použít vše jen čerstvé, ale je užitečné připravit si medvědí česnek na zimu, abyste si v zimě mohli doplnit zásoby vitamínů, udržet si sílu, dobré zdraví a dobrou náladu .

Abyste měli čas připravit medvědí česnek na zimu, musíte vědět, že listy a stonky této rostliny se sklízejí v květnu - červnu, musíte na to mít čas, než rostlina začne kvést. Pro přířezy je třeba použít pouze nejčerstvější, nejkrásnější listy a téměř okamžitě po sběru je lépe zpracovat. Právě v mladých šťavnatých listech medvědího česneku je obrovské množství vitamínů A a C, které naše tělo v zimních nachlazeních tolik potřebuje. Kromě nepochybných zdravotních přínosů má medvědí česnek vynikající chuť, můžete použít čerstvé listy a stonky, ale i solené, nakládané nebo nakládané. Připravíte-li medvědí česnek na zimu, můžete na jeho základě vařit lahodné polévky, saláty, zelňačky a koláče po celý rok. Ramson na zimu lze připravit podle široké škály receptů, ale nejčastěji je nakládaný. Zkuste připravit medvědí česnek na zimu podle níže uvedených receptů a poté, když v zimě otevřete sklenici naplněnou jasnou zelení, váš dům se naplní svěžestí a letní vůní.

Marinovaný medvědí česnek

Ingredience:
2 kg medvědího česneku,
1,5 l. voda,
40 gr. sůl,
1 polévková lžíce 6% ocet.

Vaření:
Před sklizní medvědího česneku na zimu je nutné důkladně omýt jeho listy. Je vhodné to udělat dvakrát. Pak byste se měli rozhodnout, v jaké podobě chcete nakládaný medvědí česnek vidět. Listy můžete nechat celé nebo je usušit a nakrájet na středně velké kousky. Vodu přivedeme k varu, osolíme, promícháme a přidáme medvědí česnek. Nechte 2-3 minuty vařit a poté listy přendejte do předem připravených sklenic. Do nálevu, ve kterém se vařily listy, přidáme ocet, promícháme a vařící nalijeme do sklenic s medvědím česnekem. Sklenice ihned uzavřete víčky a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.

Medvědí česnek marinovaný v česneku

Ingredience:
700 gr. medvědí česnek,
1 l. voda,
60 gr. sůl,
2 stroužky česneku
1 bobkový list,
250 ml. 9% ocet,
70 gr. Sahara.

Vaření:
Sklizeň medvědího česneku na zimu může být ještě užitečnější, pokud se k němu přidá česnek, který kromě užitečných vlastností zdůrazní ostrou chuť medvědího česneku. Zeleninu 2-3krát důkladně omyjte a osušte. Na dno sklenice dejte česnek, bobkový list a poté položte medvědí česnek. Připravte marinádu, přiveďte vodu k varu, osolte, přidejte cukr a ocet, promíchejte. Listy medvědího česneku zalijeme vařící marinádou, sklenici sterilizujeme 30 minut, poté přiklopíme víkem.

Medvědí česnek marinovaný s hořčicí

Ingredience:
stonky medvědího česneku,
1,5 lžíce vinný ocet,
1 polévková lžíce sůl,
1 l. voda,
1 polévková lžíce francouzská hořčice,
pár hrášku černého pepře.

Vaření:
Stonky medvědího česneku dobře opláchněte a namočte na 30 minut do studené vody. V této době můžete sterilizovat sklenice, ve kterých se bude medvědí česnek nakládat. Stonky medvědího česneku vložte pevně do sterilní sklenice. Stonky musí být instalovány svisle. Vodu přiveďte k varu a nalijte na česnek. Vařící vodu nechte v dóze 5 minut, poté nalijte do kastrůlku, do vody přidejte sůl, pepř a hořčici. Přiveďte vodu zpět k varu a vařte 2-3 minuty, poté přidejte vinný ocet a ihned stáhněte z ohně. Vzniklou marinádou zalijte stonky medvědího česneku, sklenice srolujte a postavte dnem vzhůru. Sklenice zabalte do ručníku a nechte v tomto stavu až do úplného vychladnutí. Chutný, zdravý medvědí česnek je připraven na zimu.

Marinovaný medvědí česnek s kořením

Ingredience:
700-900 gr. medvědí česnek,
1 l. voda,
50 gr. sůl,
50 gr. sahara,
skořice,
karafiát,
100 ml. stolní ocet.

Vaření:
Listy a stonky medvědího česneku důkladně opláchněte a nechte pár minut namočené ve vodě. V této době sterilizujte sklenice. Medvědí česnek dejte do připravených sklenic. Přiveďte vodu k varu, osolte, přidejte cukr, skořici a hřebíček podle chuti, můžete přidat další koření. Marinádu vařte 2-3 minuty, poté přidejte ocet, promíchejte, stáhněte z ohně a medvědí česnek zalijte vařící marinádou. Sklenice sterilizujte a uzavřete víčky.

Neméně chutné jsou i další přípravky z medvědího česneku na zimu. Ať už zvolíte jakýkoli způsob uchování medvědího česneku, určitě se ukáže, že je velmi chutný a zachová si všechny své užitečné vlastnosti po dlouhou dobu. Je však třeba mít na paměti, že ne všechny medvědí česneky jsou vhodné ke konzervaci, ale pouze ty nejšťavnatější stonky a mladé listy.

Solený medvědí česnek na zimu

Ingredience:
1 kg medvědího česneku,
1 l. voda,
50 gr. sůl.

Vaření:
Medvědí česnek dobře opláchněte a dejte do sklenice. Připravte si lák s vroucí vodou a solí. Scedíme a necháme vychladnout. Medvědí česnek zalijeme nálevem, přikryjeme dřevěným kruhem a navrch utlačíme. Na povrchu se může objevit pěna, je třeba ji odstranit a výtlak omýt fyziologickým roztokem. Po 2 týdnech lze sklenici uzavřít a uložit na chladné místo.

Konzervovaný medvědí česnek na zimu se solí

Ingredience:
1 kg listů a stonků medvědího česneku,
500-700 gr. hrubá sůl, můžete moře.

Vaření:
Listy medvědího česneku důkladně opláchněte, namočte na 30 minut do vody a znovu opláchněte, poté spařte vroucí vodou. Do sterilní sklenice dejte vrstvu medvědího česneku, poté vrstvu soli, znovu vrstvu medvědího česneku a tak dále, dokud nebude celá sklenice plná. Uzavřeme víčkem a uložíme na chladné místo.

Ramson v rajčatové omáčce

Ingredience:
2 kg medvědího česneku,
800 ml. voda,
200 gr. rajčatová pasta,
2 bobkové listy,
4 polévkové lžíce sůl,
2 polévkové lžíce sahara,
4-5 kuliček pepře.

Vaření:
Takto připravený medvědí česnek na zimu se stane skutečnou ozdobou vašeho stolu a potěší blízké svou nevšední chutí a vůní. Medvědí česnek dobře omyjeme a spaříme vroucí vodou. Přiveďte vodu k varu, přidejte 200 g. rajčatový protlak, pár kuliček pepře, 2 bobkové listy, sůl a cukr. Dobře promíchejte a počkejte, až se solanka znovu vaří. Medvědí česnek dejte do sklenic a zalijte vroucím nálevem. Sklenice sterilizujte 20 minut a poté zavřete víčka.

Konzervovaný medvědí česnek na zimu

Ingredience:
1 kg medvědího česneku,
200 gr. rajčatová pasta,
250 ml. rostlinný olej,
1 polévková lžíce sahara,
1 polévková lžíce sůl.

Vaření:
Medvědí česnek dobře omyjeme, osušíme a propasírujeme mlýnkem na maso. Do medvědího česneku přidejte rajčatový protlak, rostlinný olej, cukr a sůl. Vše důkladně promíchejte, dejte směs na oheň, přiveďte k varu a vařte 1 minutu. Poté směs ihned nalijte do sterilních sklenic. 0,5 l. sterilizujte sklenice po dobu 20 minut, poté srolujte víčka. Ochlaďte na pokojovou teplotu a uložte na chladném místě.

Ze všech těchto přípravků můžete uvařit mnoho chutných jídel, přidat je do salátů, masitých pokrmů, polévek nebo koláčů. Ramson je skutečně hodnotný produkt, který má velmi krátkou dobu sklizně, proto si nezapomeňte připravit medvědí česnek na zimu, abyste mohli sklenici kdykoli otevřít, nadechnout se osvěžující letní vůně a pocítit pikantní, nesrovnatelnou chuť.

Alena Karamzina

Pokrmy z medvědího česneku jsou prvním jarním zdrojem vitamínů. Jakmile roztaje sníh, vylézají zpod země v lesích výhonky medvědího česneku - medvědího česneku. Této rostlině se říká baňka, medvědí česnek, medvědí česnek, sibiřská nebo medvědí cibule. Ramson roste téměř po celém Rusku. Konzumují se stonky, mladé listy a dokonce i cibule, zeleň medvědího česneku má specifickou česnekovou chuť.

Jaká rostlina je medvědí česnek, jak je medvědí česnek pro tělo užitečný a co se z něj dá připravit?

Křehké výhonky medvědího česneku jsou skutečnou spásou před jarním beri-beri. Sibiřská (medvědí) cibule je bohatá na karoten a vitamín C, obsahuje biologicky aktivní látky - fytoncidy, silice, lysozym. 100 gramů medvědího česneku pokryje denní potřebu kyseliny askorbové v těle o 110 % a karotenu o 85 %, přičemž obsah kalorií v produktu je pouze 34 kcal.

Použití medvědího česneku pomáhá normalizovat spánek, zlepšuje trávení, kompenzuje nedostatek vitamínů a posiluje imunitní systém. Přidávání medvědího česneku do salátů je účinný způsob, jak posílit cévy, pročistit krev, normalizovat krevní tlak a metabolismus. Pokud uvidíte na prodej zelenou baňku (divoký pórek), určitě si vezměte pár trsů a potěšte své blízké výborným salátem z divokého pórku s vejcem a čerstvou okurkou. Je to tak chutné a zdravé!

Pokrmy s čerstvým medvědím česnekem jsou připraveny velmi rychle - stačí nakrájet zelí, smíchat s ostatními ingrediencemi a přidat dresink. Z medvědího česneku se připravují vitamínové saláty a přesnídávky, lze ho vařit, dusit, smažit, marinovat i mrazit na zimu. V tomto článku se s vámi podělím o zdravé recepty z medvědího česneku.

Co se dá vařit z medvědího česneku?

Začněme tím nejjednodušším salát. Nakrájím svazek omytých listů a výhonků medvědího česneku, přidám nadrobno nakrájené vařené vejce a plátky čerstvé okurky, sladké papriky nebo ředkvičky. Můžete přidat tvaroh nebo strouhaný sýr. Takový salát můžete naplnit zakysanou smetanou, majonézou nebo dresinkem z octa a olivového oleje. Zelený medvědí česnek můžete jednoduše přidat do jakýchkoli salátů - pokrm získá jarní aroma a jemnou česnekovou chuť.

Ještě jeden recept vitamínová svačina z medvědího česneku - nakrájím svazek mladých výhonků medvědího česneku a zelené cibulky, přidám 300 gramů tvarohu a 200 gramů zakysané smetany. Podle chuti dosolím a opepřím. Můžete ho dát do salátové mísy nebo namazat na plátky sušeného chleba.

Pro ty, kteří drží velký půst, je vhodný pokrm z medvědího česneku s bramborem. Vařené nebo upečené brambory nakrájím na kostičky, přidám nadrobno nakrájený medvědí česnek, sůl a vodu.

Teplá jídla s medvědím česnekem

Jako příloha k masitým pokrmům nebo občerstvení můžete podávat vařený medvědí česnek ochucený nerafinovaným slunečnicovým olejem. K tomu povaříme výhonky medvědího česneku bez listů tři minuty v osolené vroucí vodě a zchladíme, zalijeme olejem a promícháme.

Mnoho gurmánů bude milovat smažený medvědí česnek. Na tento pokrm rozpálím na pánvi olej a vložím pár stroužků prolisovaného česneku. Jakmile se česnek mírně prohřeje, vsypeme do pánve nakrájený medvědí česnek a opékáme, dokud se tekutina neodpaří. Na konci vaření pokrm dochutíme solí, pepřem nebo sójovou omáčkou. Na přání můžete do smaženého medvědího česneku přidat nadrobený sýr, čerstvou okurku nebo ředkvičku, sezamová semínka, chilli papričky, cherry rajčátka - nebojte se experimentovat! V každém případě to bude chutné a zdravé.

Zkuste také vařit míchaná vejce nebo omeleta s medvědím česnekem. Nakrájené výhonky medvědího česneku zaliji vejci, smažím 3 minuty - vitamínová a zdravá snídaně je hotová! A hotovou omeletu nebo smažená vejce můžete posypat nadrobno nakrájenou baňkou.

Zelený medvědí česnek bude vynikající přídavek k masu. Abych vařil vepřové maso s medvědím česnekem, zahřeji na pánvi rostlinný olej, vložím vepřovou dužinu nakrájenou na tenké tyčinky, jako v, smažím do zlatova, pak dusím pod pokličkou do vaření asi 30 minut. Pár minut předtím vaření, přidáme nasekaný svazek medvědího česneku, osolíme, opepříme, promícháme a stáhneme z ohně.

A nakonec vařím polévka s medvědím česnekem. Nakrájené brambory (3-4 ks) vložím do vroucí osolené vody (0,8 l), vařím do měkka. Přidám 1 hrnek uvařené rýže. Rozbiju 3 syrová vejce a okamžitě intenzivně míchám, abych získal vaječné vločky, jako v. Vařím 3 minuty. Naliji do sklenice smetany (lze nahradit 10% zakysanou smetanou). Stáhneme z ohně a přidáme nasekaný svazek medvědího česneku. Přikryjeme pokličkou a necháme 15-20 minut louhovat. Tato polévka se dá jíst jak teplá, tak studená.

Receptů na vaření medvědího česneku je obrovské množství. Divoká cibule se přidává do náplně do koláčů a solená, marinovaná, přidává se do zeleninových salátů, polévek a omáček.

Vždy se snažím zásobit se touto voňavou bylinkou pro budoucí použití.

Jak zachránit medvědí česnek?

Cheremsh může zmrazit. Abych to udělal, několikrát ho důkladně předmyji. Pak to suším na ručníku nebo to můžete osušit papírovou utěrkou. Listy i řapíky krájím jako salát. Část toho dávám do sáčků v malé vrstvě a stočím do ruličky, aby v mrazáku zabral méně místa.

Některé z čerstvých bylinek rozdrtím v mixéru nebo je lze prosouvat mlýnkem na maso. Ukáže se pyré. Do formiček (můžete použít jakékoliv malé formičky) jsem rozprostřela kaši z medvědího česneku. Přes noc jsem dala do mrazáku.

Poté zmražené pyré vyndám z formiček, dám do sáčků a uložím do mrazáku.

Mraženou baňku (divoký česnek) přidávám do polévek, masitých jídel, můžete přidat do omelety nebo míchaných vajec, do zeleninového guláše. Přidávám ho na samém konci vaření, aby byly zachovány všechny přednosti této nádherné zeleně. Ramson dokonale dochutí a osvěží jakákoli jídla. Mraženou baňku můžete přidat i do omáček.

Jak jinak se dá připravit medvědí česnek?

Řeknu vám, jak vařit nakládaný medvědí česnek na zimu. K tomu si beru mladé výhonky medvědího česneku s listy. Zeleninu důkladně omyjte a osušte. Svazky jsem rozpůlil. Pevně ​​vložím do sterilních sklenic a zaliji vařící vodou (zatím jen převařenou). Přikryji pokličkou a nechám 5 minut.

Do hrnce na 1 litr vody hodím 2 lístky petržele, 10 kuliček černého pepře, ½ lžičky soli, ½ lžičky kyseliny citronové, 1 lžičku cukru (bez sklíčka). Zde naléváme vodu z plechovek. Marinádu přivedu k varu. Znovu zaliji medvědím česnekem, nechám 2 minuty, znovu scedím a provařím. Podruhé naplním horkou marinádou a hned zakroutím. Zelený medvědí česnek v marinádě zůstane po dlouhou dobu voňavý a křupavý.

Do svého jarního jídelníčku určitě zařaďte pokrmy s čerstvým medvědím česnekem – to je nejpříjemnější a nejjednodušší způsob, jak se zbavit beri-beri a získat mocnou dávku energie!

2017, . Všechna práva vyhrazena.