Pečeme vídeňské vafle. Měkké vafle ve vaflovači recepty s fotografiemi

Nedokážu vyjádřit, jak dlouho jsem snil o výrobě vlastních vaflí. Někdo vypráví historky z dětství o oříšcích s kondenzovaným mlékem a oplatkách. Moje dětství byla forma na lízátka a velký hliníkový kruh na knedlíky.

A tady jsou vafle! Je to docela jiné.

V úzkých bruselských uličkách vás zahalí vůně vaflí z výloh obchodů umístěných v prvních patrech domů. Kupte si takovou oplatku, polijte čokoládou, šlehačkou, polijte barevné cukrové konfety.

Ale to všechno jsou turistické radosti.

Chtěl jsem si doma zopakovat stejné vafle. Dejte si línou a krásnou nedělní snídani.

Když se mi dostala do rukou, byla jsem tak šťastná, že jsem se hned pochlubila na Instagramu. Několik lidí mi napsalo, že používají to samé a pomocí výměnných panelů dělají nejen vafle, ale také stejné ořechy s kondenzovaným mlékem, horké sendviče a dokonce i pizzu.

Vzrušoval jsem se ještě víc, dokud jsem nedostal komentář, že je to všechno kravina a nic nefunguje. Na dobré vafle potřebujete opravdový vaflovač a všechny tyhle odnímatelné panely jsou nesmysl, všechno se na ně lepí a vypadá to ošklivě.

Samozřejmě mě hned napadlo, že se mi to taky nepodaří. Podvedli mě, těsto se bude lepit a, vidíte, co jste vymysleli, 40 výměnných panelů vám vše nahradí!

Ale risknul jsem to a, oh, jaký nesmysl to všechno byl.

Recept na vafle jsem převzal přímo z knihy, která byla přiložena k multipekáru. Byly čtyři, vybral jsem jemné vídeňské vafle: uvnitř měkké a nahoře křupavé. Pokud tomu dobře rozumím, vídeňské vafle jsou jemné a chutnají spíše jako palačinky. Belgické vafle jsou vyrobeny z kvasnic a díky tomu jsou vzdušnější a poněkud koblihové.

Ingredience na vídeňské vafle

• pšeničná mouka - 350 g
• mléko - 200 ml
• máslo - 150 g
• vejce - 3 ks.
• cukr - 100 g
• prášek do pečiva - 10 g
• citronová šťáva - 5 ml
• bobule, smetana, čokoláda, med - čím chcete vafle zdobit

Máslo necháme změknout a utřeme s cukrem. Přidejte mléko a vejce, promíchejte metličkou.

Žádný mixér a nemůžete se bát probudit svou rodinu.

Je důležité, aby mléko mělo pokojovou teplotu a nebylo z lednice, jinak máslo zmrzne a těsto už nebude homogenní, objeví se hrudky.

Přidejte mouku, prášek do pečiva, citronovou šťávu a sůl, důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Výložník! Těsto je hotové!

Zkušené hospodyňky mi říkaly, že je lepší nechat těsto nějakou dobu odležet v lednici. Můžete to vařit večer, dát do chladničky a ráno zbývá jen péct vafle.

Dále je vše velmi jednoduché. Zapněte multifunkční pekáč. Žádné nastavení, tlačítka a ovládací prvky, ze kterých jsem okamžitě zmaten. Stačí vložit požadované panely, zapojit kabel do zásuvky a počkat několik minut, než se panely zahřejí.

Poté těsto rozetřete lžící na panel, zavřete víko a počkáte, až se rozsvítí zelené světlo. Připraveno!

Vafle můžete držet o něco déle, budou pak růžovější.

Těsto jsem rozložila nerovnoměrně, takže mi nakonec vznikly vafle nepravidelného tvaru. Těsto můžete rozložit tak, aby byly vafle úhledné a hranaté. Zde je návod, jak se vám to líbí.

Zarazilo mě, že vůbec nepotřebuje olej. V hromadě receptů na internetu, které jsem recenzoval, jsou panely naolejované a někde se hotové vafle opravdu odtrhávají z panelů nožem.

Nevím, z čeho jsou Redmondské multi-baker panely vyrobeny, ale nebyla použita ani kapka oleje a vafle prostě vyšly. Žádné vybírání, nedej bože.

Vafle jsem ozdobila lesním ovocem a ... zakysanou smetanou. Nejdřív mě naštvalo, že v lednici není smetana, ale té chuti jsem vůbec nelitoval. Velmi, velmi chutné.

Plánuji vyzkoušet vafle s čokoládou, karamelem a medem. A ano, i se šlehačkou.

A pak v konvici uvařte vodu, uvařte si lahodný čaj a nalijte do krásných šálků.

Tady se nemůžu chlubit, co zapíná, pozor...aplikací z mobilu. Ano, ano, ukazuje se, že budoucnost, ve které Alisa Selezneva žila, již přišla.

Miluju průhledné konvičky, ale tahle je naprosto podivínská. Má vícebarevné podsvícení: barva vody se mění v závislosti na teplotě. Ukazuje se, že různé druhy čaje se nejlépe vaří s různou teplotou vody. Pro zelený čaj je optimální teplota 70°C a pro černý čaj 90°C. Tyto teploty jsou již v konvici nastaveny a můžete si zvolit režim a ohřát vodu na požadovanou teplotu. Dokonce až do 40 °C pro dětskou výživu, pokud ji náhle potřebujete.

A kromě toho lze konvici použít jako noční světlo s podsvícením, pak bude svítit i když neohřívá vodu a v režimu „Disco Tea“ se podsvícení mění v rytmu hudby. Myslím, že jsem našel partnera pro své veselé tance. Myslím, že je to nějaký druh vesmíru!

Nejúžasnější je ale ovládání konvice z mobilního telefonu. Nainstalujete aplikaci a ta najde konvici. Všechno se děje tak samo a rychle, že jsem ani neměl čas sledovat své akce, všechno už fungovalo.

Díky tomu můžete sedět ve vedlejší místnosti a stisknutím tlačítka na mobilu si v kuchyni uvařit rychlovarnou konvici.

O pár minut později na vás čeká varná konvice. Myslím, že velmi výhodné, pokud se díváte na film a čas na nalévání čaje je pouze během reklamní přestávky.

A ano, pokud v konvici není voda, pak se nezapne. To znamená chytrá technologie!

Rychlovarná konvice a multipekař jsou dva z Redmondských bestsellerů a lze je zakoupit jako balíček se slevou. Sada se nazývá "Dva zásahy" a dodávka funguje po celém Rusku.

Pokud se rozhodnete koupit, nebo možná již máte multipekárnu a chytrou konvici, napište mi do komentářů, rád prodiskutuji recepty a nejrůznější jemnosti.

Užijte si líný a pohodový víkend. Ať jsou krásné a chutné.

Příspěvek připraven ve spolupráci s Redmondem. Text a názor na program jsou mé vlastní.

Pro test musíte vzít olej při pokojové teplotě. Nejlepší je, když ho předem vytáhnete z lednice. Studené máslo bych nedoporučoval ohřívat v mikrovlnné troubě, protože některé se rychle rozpustí, zatímco druhé zůstane studené a tvrdé.

Měkké máslo by se mělo utřít s cukrem. Můžete použít vidličku, ale proč vynakládat velké úsilí, když máte mixér. Máslo a cukr ušlehejte při nízkých otáčkách do hladké a nadýchané hmoty.

Rozšleháme vejce. Vejce mám průměrnou velikost cca 65 g se skořápkou. Opět při nízké rychlosti mixéru zašleháme těsto.

Do těsta nalijeme mléko. Mělo by být čerstvé, nekyselé a nejlépe ani příliš studené. Znovu prošlehejte. Snažte se vše dělat na nízké otáčky, aby se hmota z misky nerozsypala.

Šťávu vymačkáme do polévkové lžíce a vlijeme do těsta.

Prosejte tam potřebné množství mouky s práškem do pečiva.
Míchejte buď lžící nebo metličkou mixéru.

Těsto podle tohoto receptu by mělo být hladké, jednotné, husté jako palačinka.

Namažte vaflovou žehličku kapkou rostlinného oleje kulinářským kartáčem, přístroj dobře zahřejte.

Těsto dejte doprostřed formy a vaflovač pevně uzavřete. Jedna vafle vyžaduje přibližně 2 polévkové lžíce těsta.

Vídeňské vafle pečte asi 5 minut, ale doba pečení pro každý model vaflovače bude jiná. Kontrolujte proto hnědnutí vaflí. Moje vafle se upekly asi 5 minut.
Z tohoto množství těsta jsem připravila 10 oplatek o rozměrech 10 * 10 cm.

Dovolte mi podělit se o jeden trik. Ihned po upečení jsou vafle zvenku křupavé a uvnitř měkké. Jakmile si ale lehnou o něco déle než hodinu, vafle změknou a tato lahodná křupavka zmizí.
Aby vafle zůstaly křupavé, doporučuji je před podáváním dát na mřížku (můžete je dát na plech) a sušit v troubě při teplotě 160 stupňů 4-5 minut. Takové vafle budou opět křupavé i na druhý den.

Vídeň je známá nejen svými valčíky, ale také výbornými sladkostmi, z nichž nejoblíbenější jsou vafle pečené ve speciální vaflovači. Jemné a svěží pečivo, vařené pomocí vaflovače, si zamilovalo mnoho sladkých zubů. Připravit si domácí vídeňské vafle podle receptu není nic složitého – hlavní je mít po ruce vaflovač a potřebné suroviny.

Vídeňské vafle v elektrickém vaflovači

Ingredience:

• Prémiová mouka - 350 gramů;
• Máslo - jedno balení;
• Cukr - 100 gramů nebo více (v závislosti na preferencích);
• Vejce - 3 kusy;
• lžíce citronové šťávy;
• Mléko - 1 sklenice;
• Prášek do pečiva - 2 lžičky.

Vaření:

1. Máslo se vyskládá z lednice, aby změklo. Rozpuštěné máslo smícháme s cukrem a důkladně šleháme mixérem do běla.
2. Do vzniklé sladké směsi se přidají vejce a mléko. Ujistěte se, že všechny složky těsta musí stát určitou dobu při pokojové teplotě, jinak vafle během pečení nevykynou.
3. Do směsi se opatrně nalije mouka a prášek do pečiva, přidá se citronová šťáva a poté se těsto hněte pomocí mixéru nebo běžné lžíce.
4. Stejnou lžící se část těsta položí na vyhřívanou vaflovou žehličku. Připravenost oplatek se kontroluje jejich zhnědnutím a vytvořením křupavosti.

Dezert lze podávat horký s čajem s různými přísadami - ovoce, zmrzlina, džem, džemy, ořechy - ihned po vyjmutí z vaflovače.

Ingredience:

• Mouka na pečení nejvyšší třídy - 3 šálky;
• Vejce - 6 kusů;
• Cukr - 1 šálek;
• Mléko - 2 šálky;
• Máslo - 1 balení;
• Prášek do těsta;
• Vanilkový cukr je volitelný.

Kroky vaření:

1. Změklé máslo důkladně utřeme s cukrem a smícháme s mlékem a vejci, rozšleháme.
2. Do hmoty se nasype mouka, vanilkový cukr a prášek do pečiva. Těsto můžete udělat vzdušnějším a křehčím, když mouku protlačíte sítem.
3. Poté, co těsto získá homogenní konzistenci, může být rozloženo lžící do vaflovače a péct. Vzhledem k tomu, že hotové pečivo se poněkud zvětšuje, musíte pečlivě vybírat porce pro pečení ve vaflovači.
4. Připravenost oplatek je dána bohatým zápachem a rudými sudy.

Vídeňské vafle na kefíru

Jako náhradu za kefír si můžete vybrat jakékoli jiné fermentované mléčné výrobky.

Ingredience:

• Mouka - 2 šálky;
• Kefír s nízkým obsahem tuku - 1 šálek;
• Půl balení másla nebo margarínu;
• Vanilka a běžný cukr;
• Prášek na pečení;
• Soda - půl lžičky;
• Sůl - jedna špetka.

Jak vařit:

1. Všechny suché ingredience se smíchají v hluboké misce - soda, sůl, mouka.
2. V jiné nádobě jemně ušleháme kefír, vejce a cukr. Do výsledné směsi se nalijí suché přísady.
3. Těsto důkladně prohněteme, na závěr přidáme máslo.
4. Vafle se pečou několik minut dozlatova.

Tvarohové vídeňské vafle

Na rozdíl od klasických vaflí mají tvarohové vafle neobvyklou chuť a jemnou, vzdušnou texturu.

Ingredience:

• Nízkotučný tvaroh - 2 balení;
• Cukr;
• Máslo - 100 gramů;
• Vanilkový cukr;
• Vejce - 3 kusy;
• Mouka - 100 gramů;
• Sůl.

Pořadí vaření:

1. Olej se mele v misce s přidáním cukru a soli.
2. K nim se přidává tvaroh a vejce. Domácí hrubozrnný tvaroh protřepejte nejlépe přes sítko, aby byl vzdušnější.
3. Do výsledné hmoty se opatrně nalije mouka. Nejlepší je těsto míchat pomocí mixéru nebo mixéru - jeho struktura bude jednotnější. Hotová hmota ve struktuře by měla být jako zakysaná smetana. Pokud se ukáže, že je vodnatá, pak to není děsivé - je lepší ji nalít do forem.
4. Vaflovač musí být mazán rostlinným olejem. Vafle pečte 3–5 minut do křupava.

Takové oplatky se podávají k čaji nebo kávě s různými sladkými náplněmi a posypy. Můžete přidat čerstvé bobule, ovoce nebo ořechy - takže dezert bude ještě chutnější.

Vídeňské vafle s rumem

Vrcholem receptury je bohatá neobvyklá vůně pečení, která do těsta přidává rum.

Ingredience:

• Mouka - 1 šálek;
• Vejce - 4 kusy;
• Cukr - 200 gramů;
• Máslo - 120 gramů;
• Suché droždí - půl polévkové lžíce;
• Mléko - 2,5 šálků;
• Vanilkový cukr.

Jak vařit:

1. Žloutky a bílky jsou od sebe úhledně odděleny. Bílky šleháme pomocí mixéru, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy pěny – takové, že po převrácení mísy zůstane hmota na místě. Po výsledné hmotě je žádoucí odstranit v chladničce.
2. V míse mixéru nebo pomocí mixéru smícháme směs mouky, soli a žloutků do hladka.
3. Mléko je třeba předem ohřát. Máslo se zahřívá v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Do výsledného těsta se nalije olej a mléko a míchá se, dokud se hrudky úplně neodstraní.
4. Do nádoby se přidá sůl, cukr, rum, vanilkový cukr a droždí.
5. Chlazená proteinová hmota se opatrně vloží do těsta, vše se několikrát promíchá a nechá se na teplém místě kynout.
6. Hotové těsto nalijeme po malých dávkách do vaflovače a pečeme do zlatova.

1. Zakysanou smetanu obsaženou v receptu na pečení lze nahradit domácí majonézou.
2. Přidáním půl lžičky kurkumy do 2 šálků mouky dosáhnete světlého, bohatého a načervenalého odstínu hotového pečiva.
3. Máslo je nejlepší rozehřát ve vodní lázni. Nejdůležitější v tomto případě je zabránit jeho varu.
4. Kromě rumu lze do vaflového těsta nalít koňak nebo likér - hotové výrobky získají bohaté aroma s lehkým nádechem nápoje.
5. Jemnost vídeňských vaflí je dána zvýšeným obsahem oleje v těstě.
6. Chcete-li vyrobit originální a neuvěřitelně chutný dezert, stačí vafle stočit do tuby a naplnit je náplní. Vafle se skládají pouze za tepla: ihned po vyjmutí z vaflovače nožem a utěrkou se pečivo sroluje do tuby a poté se opatrně naplní smetanou nebo kondenzovaným mlékem.
7. Vaflovač je speciálně připraven před začátkem pečení: krátce před zahřátím povrchu se namaže olejem. Nepřilnavý povlak vaflovače může být ponechán bez úpravy - díky své zvláštnosti nedovolí, aby se těsto lepilo.
8. Hotové vafle by se neměly skládat - změknou. Je vhodné je po jednom vyskládat až do úplného vychladnutí: po vytažení z vaflovače si tak déle udrží křupavost.
9. Kalorický obsah sladkého pečiva můžete snížit použitím čisté vody místo mléka. Podle chuti budou takové vafle mdlé a ne tak rudé. Pečení s mlékem je jasnější, sytější a jemnější.

Poprvé mohly vídeňské vafle ochutnat před 125 lety. Na pozadí obyčejných vaflí vynikly vídeňské vafle tím, že nebyly křupavé, ale chutnaly jako sušenka. Poptávka po takovém dezertu je dána i tím, že vídeňské vafle lze snadno a rychle upéct v elektrickém vaflovači. I ten nejjednodušší recept vám umožní vychutnat si měkké a jemné pečivo.

Vídeňské vafle - recept na elektrický vaflovač

Abyste svou rodinu nakrmili jemnými vídeňskými vaflemi, není nutné jezdit do vzdálených zemí, stačí mít doma elektrickou vaflovačku.

Ingredience:

• 425 ml kefíru;
• 55 g másla (vypuštěného);
• dvě syrová vejce;
• 75 g sladkého písku;
• dvě lžíce rozrývače;
• 325 g mouky;
• pár gramů soli.

Způsob vaření:

1. Vejce umelte se sladidlem, zalijte kyselým mlékem a ingredience rozmíchejte běžnou metličkou.
2. Mouku prosejeme, smícháme s rozrývačem, sodou a solí, sypkou směs vsypeme do vaječné hmoty a důkladně prohněteme.
3. Nyní rozpusťte krémový produkt na sporáku a přidejte jej do těsta. Struktura základu pro pečení by měla být středně silná a jednotná.
4. Rozpálíme elektrickou vaflovačku. Pokud je povrch potažen teflonem, není třeba nic mazat. Na každou polovinu vaflovače položte tři lžíce těsta, zakryjte dvířka a pečte vafle dozlatova.
5. Hotové pečivo podávejte se sirupem a čerstvým ovocem.

Křupavé na zakysané smetaně

Všichni milovníci jemného pečiva si určitě oblíbí vídeňské vafle na zakysané smetaně. Mimochodem, takové vafle lze vzít jako základ pro výrobu koláčů a koláčů.

Ingredience:

• 265 g másla (vypuštěného);
• 325 g husté zakysané smetany;
• 225 g krystalového cukru;
• 35 g škrobu;
• tři vejce;
• 225 g mouky;
• pár gramů soli;
• 0,5 lžičky sody.

Způsob vaření:

1. Vejce ušlehejte s obvyklým sladidlem do nadýchané hmoty. Nyní vložte měkké máslo a fermentovaný mléčný výrobek, pokračujte v práci s mixérem, dokud nebude hladké.
2. Poté po částech přidáváme mouku spolu se solí a sodou, uhněteme těsto bez hrudek.
3. Těsto rozložíme na poloviny vyhřívaného elektrického vaflovače, pečeme pět minut. Hotové vafle ozdobíme smetanou, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany nebo podáváme s kopečkem zmrzliny.

PP recept bez vajec

Pro vyznavače správné výživy je tu i recept na lahodné vídeňské vafle. Tato možnost pečení zahrnuje použití sójového mléka, které je ideální pro lidi, kteří netolerují přítomnost laktózy ve výrobcích.

Ingredience:

• 225 ml sójového mléka;
• 225 g ovesných vloček (žitná mouka);
• tři polévkové lžíce olivového oleje;
• lžíce na rozrývání;
• špetka soli;
• volitelně vanilka nebo skořice;
• jakékoli sladidlo.

Způsob vaření:

1. Nalijte sójový nápoj a olivový olej do vhodné nádoby, zamíchejte.
2. Do jiné mísy prosejeme mouku spolu s rýhovačem, přidáme sůl a libovolnou přísadu pro dochucení. Na závěr přidáme sladidlo a promícháme.
3. Suché ingredience spojíme s tekutou směsí a mícháme těsto do husté konzistence. Pokud se těsto na vídeňské vafle ukázalo jako husté, nalijte do něj pár lžic vody, ale pouze teplé.
4. Těsto vložíme do zapékací misky na vafle a pečeme pět minut. Dietní vafle lze podávat s ovocem a bobulemi, které obsahují nejmenší množství kalorií.

Originální recept na tvarohové oplatky

Pro všechny milovníky tvarohových dezertů nabízíme zajímavý recept na vídeňské vafle s tvarohem. Pečení je velmi chutné a jemné, ideální volba pro dětskou snídani a dokonce i pro dovolenou.

Ingredience:

• 255 g tvarohu;
• dvě velká vejce;
• 65 g mouky;
• 35 g sladkého písku;
• lžíce na rozrývání;
• vanilka, sůl.

Způsob vaření:

1. Tvarohový výrobek dejte do mísy a prohněťte vidličkou. Nalijte sůl, vanilku a rozklepněte vejce, promíchejte.
2. Do tvarohové hmoty nasypeme mouku a rýhovač, pečící základ rozmícháme dohladka.
3. Elektrickou vaflovačku namažte olejem, vložte těsto, rozdělte a pečte 8 minut dozlatova.

s banánem

Vafle s přídavkem banánů jsou velmi chutné a jemné. Stojí za zmínku, že takové exotické ovoce je samo o sobě sladké, takže byste do těsta neměli přidávat obyčejný cukr, protože pečivo se ukáže jako příliš chlupaté.

Ingredience:

• 195 g mouky;
• tři velká vejce;
• 115 g másla;
• lžíce na rozrývání;
• sůl, skořice;
• velký banán.

Způsob vaření:

1. Nejprve na sporáku nebo v mikrovlnné troubě rozpustíme máslo (nevaříme) a necháme vychladnout.
2. Banán oloupeme, ovoce rozdrtíme vidličkou nebo nasekáme mixérem. Pokud ovoce není příliš sladké, lze těsto přisladit. Čím je ale banán sladší, tím jsou vafle chutnější a aromatičtější. Pokud chcete, aby se v hotovém pečení objevily kousky banánů, měli byste ovoce nakrájet vidličkou.
3. Vejce pěníme mixérem, vlijeme rozpuštěné máslo, promícháme.
4. Nalijte mouku s rozrývačem, míchejte, dokud se všechny hrudky nerozbijí.
5. Nyní do těsta přidejte banány, promíchejte a zkontrolujte hustotu základu. Na výstupu by těsto mělo být husté, ale ne příliš suché a husté.
6. Do naolejovaných forem elektrické vaflovače dáme 1,5 lžíce těsta a vafle upečeme do zlatova.

Vaření s mlékem

Měkké nadýchané vafle lze připravit s běžným mlékem. Recept je jednoduchý a chutná mnoha hospodyňkám.

Ingredience:

• 225 g másla;
• 225 ml mléčného nápoje;
• tři velká vejce;
• 115 g jemného cukru;
• 325 g mouky;
• dvě lžíce ripperu.

Způsob vaření:

1. Do nádoby mixéru dáme teplý olej, přidáme sladidlo a ingredience rozmixujeme dohladka.
2. Poté, co zapíchneme vejce, vlijeme mléčný nápoj a pokračujeme v míchání obsahu mísy při nízkých otáčkách.
3. Mouku a rýhovač prosejeme, vsypeme do tekuté hmoty a lžící nebo také pomocí elektrospotřebiče zamícháme těsto.
4. Na každou formu elektrického vaflovače dáme dvě lžíce moučné hmoty a vafle pečeme pět minut.

Neslazené v elektrické vaflovači

Pomocí elektrické vaflovače upečete nejen výborný dezert, ale i vydatnou svačinu. Existuje spousta možností pro neslazené vídeňské vafle: bramborové, s přídavkem masa, lososa a dalších přísad.

Ingredience:

• 115 g másla (vypuštěného);
• tři velká vejce;
• 115 g sladkého písku;
• 324 g mouky;
• 155 g šunky (slanina);
• jedna cibule;
• dvě polévkové lžíce javorového sirupu;
• lžíce na rozrývání;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Vejce umeleme se sladidlem, přidáme rozpuštěné máslo a javorový sirup, důkladně promícháme.
2. Do výsledné hmoty nalijte mouku, sůl a ripper, hněteme těsto bez hrudek.
3. Do pánve nasypte nakrájenou slaninu (šunku), jemně nakrájenou cibuli, ingredience opečte, ale příliš nesmažte, jinak nebudou vafle chutné.
4. Opečenou slaninu s cibulí dáme do těsta a promícháme.
5. Vaflovací žehličku namažte olejem, rozetřete těsto a vafle pečte 3–4 minuty.

Měkké lahodné nadýchané vafle lze připravit pomocí domácí vaflovače, elektrické, moderní nebo staré sovětské na sporák. Zvažte dva recepty, jeden na zakysané smetaně, druhý je klasická vídeňská varianta vaření.

Ingredience:

Jak vyrobit měkké vafle doma

1. Vejce omyjeme, rozbijeme do hrnku, přidáme krystalový cukr.

2 . Rozpusťte máslo, ochlaďte na pokojovou teplotu, asi 5-10 minut. V této době vyšleháme vejce s cukrem do bílé. Vlijte máslo a znovu důkladně prošlehejte metličkou.

3. Přidejte sůl a sodu do zakysané smetany, promíchejte.

4. Nalijte směs zakysané smetany do vejce. Směs.

5 . Postupně tenkým pramínkem přidávejte mouku a míchejte.

6 . Těsto bude mít konzistenci hustého krému.

7 . Čajovou lžičkou těsto rozetřete do vaflovače namazaného rostlinným olejem. Pevně ​​uzavřete víko. Pokud vaříte na varné desce, držte vaflovač asi 2 minuty na každé straně. Elektrický vaflovač se předehřeje, poté se na něj položí tenké těsto a vaří se asi 30 sekund.

Lahodné měkké vafle jsou připraveny

Dobrou chuť!

Klasický recept na vídeňské vafle

Co si většina lidí spojuje se jménem rakouského hlavního města Vídně? Samozřejmě s valčíkem, Mozartem a slavnými vídeňskými vaflemi. Možná to není mistrovské dílo kulinářského umění, ale oni oslavili Rakousko stejně jako velcí skladatelé. Vídeňské vafle… měkké, křupavé a neuvěřitelně chutné. Ačkoli…

Upřímně řečeno, to, čemu jsme dříve říkali vídeňské vafle, je ve skutečnosti belgický dezert. Právě tam přišli se sladkostmi ve tvaru koláče s velkými buňkami, které lze naplnit téměř jakoukoli náplní: smetanou, sirupem, džemem, kondenzovaným mlékem, medem, zmrzlinou a dokonce i čerstvými bobulemi. Za starých časů se jako náplně nepoužívaly pouze sladkosti. Často roli plniva hrál tavený sýr, paštika nebo slanina.

Ale bez ohledu na to, jak měkké vafle se nazývají, nestanou se z toho méně chutné. A abyste je ochutnali, není vůbec nutné jezdit do Vídně (Brusel, Lutych atd.). Tento klasický evropský dezert si můžete připravit ve vlastní kuchyni pomocí domácí vaflovače.

Pro takové pečení budete potřebovat následující produkty:
mouka- 300-350 g;
máslo- 50 g;
vejce- 2 ks;
mléko- 300 ml;
krystalový cukr- 2 polévkové lžíce;
vanilkový cukr- 1 lžička;
prášek do pečiva a sůl- 1/2 lžičky.

Hlavní trik vídeňských, a možná ne vídeňských cukrářů je v tom, že nikdy nešlehají celá vejce. Nejprve tedy musíte vejce opatrně rozbít a oddělit žloutky od bílkovin. Bílky nechte v klidu, budou se vám hodit později a ke žloutkům přidejte cukr a důkladně rozetřete, abyste získali bílou směs. Poté do hmoty přidejte vanilkový cukr a vše znovu důkladně promíchejte.

Předem rozpuštěné máslo nalijte do vaječné směsi, přidejte mléko a sůl. Vše znovu promíchejte.

Mouku prosejeme přes síto a smícháme s práškem do pečiva. Poté by se měl po malých částech přidat do stávající směsi a výsledné těsto důkladně promíchat. Nestojí to za spěch. Je důležité, aby se těsto ukázalo jako homogenní, bez hrudek.

Je čas vrátit se k bílkům. Vyšleháme je mixérem do husté pěny, kterou opatrně položíme na těsto. Tyto ingredience velmi pečlivě promíchejte. Pro tento postup není vhodný mixér, je lepší použít běžnou metlu. V tomto případě byste neměli provádět rotační pohyby. Je žádoucí, aby se metla pohybovala nahoru a dolů.

Jakmile je těsto konečně hotové, můžete začít nahřívat vaflovač. Mimochodem, před smažením první várky vaflí je třeba ji namazat rostlinným olejem. Poté již není nutné tento postup opakovat, protože těsto již obsahuje dostatečné množství oleje.

Na výrobu každé vafle budete potřebovat dvě lžíce těsta. Pečou se celkem rychle - jen 2-3 minuty. Během této doby by již měly dostatečně zhnědnout. Vídeňské vafle se nejlépe podávají horké. Jsou dobré jak s jakýmkoli sladkým plnivem, tak "v čisté" formě.

Video recept na belgické vafle