Печете виенски вафли. Меки вафли в гофретник рецепти със снимки

Не мога да опиша откога мечтаех да правя собствени вафли. Някой разказва истории от детството за ядки с кондензирано мляко и вафлени рула. Детството ми беше форма за близалки и голям алуминиев кръг за кнедли.

А ето ги и вафлите! Съвсем различно е.

По тесните улици на Брюксел ви обгръща миризмата на вафли от витрините на магазините, разположени на първите етажи на къщите. Купете такава вафла, полейте я с шоколад, бита сметана, изсипете цветни захарни конфети.

Но това са все туристически удоволствия.

Исках да повторя същите вафли вкъщи. Направете мързелива и красива неделна закуска.

Когато го взех в ръцете си, бях толкова щастлива, че веднага се похвалих в Instagram. Няколко души ми писаха, че използват същото и с помощта на сменяеми панели правят не само вафли, но и същите тези ядки с кондензирано мляко, топли сандвичи и дори пица.

Вълнувах се още повече, докато не получих коментар, че всичко това са глупости и нищо не работи. За хубави гофрети трябва истински гофретник, а всичките тези подвижни панели са глупости, всичко се залепва по тях и става грозно.

Разбира се, веднага си помислих, че и аз няма да успея. Измамиха ме, тестото ще залепне и, видиш ли какво си измислил, 40 сменяеми панела ще ти заменят всичко!

Но рискувах и ох, каква глупост се оказа всичко.

Рецептата за вафли взех директно от книжката, която беше приложена към мултипекарната. Бяха четири, аз избрах меки виенски вафли: меки отвътре и хрупкави отгоре. Ако разбирам правилно, виенските вафли са меки и на вкус са по-скоро палачинки. Белгийските вафли се правят с мая и това ги прави по-ефирни и някак поничкови.

Съставки за виенски вафли

• пшенично брашно - 350 гр
• мляко - 200 мл
• масло - 150гр
• яйца - 3 бр.
• захар - 100 гр
• бакпулвер - 10гр
• лимонов сок - 5 мл
• горски плодове, сметана, шоколад, мед - с каквото искате да украсите вафлите

Размекнете маслото и разтрийте със захарта. Добавете млякото и яйцата, разбъркайте с бъркалка.

Без миксер и не можете да се страхувате да събудите семейството си.

Важно е млякото да е със стайна температура, а не от хладилника, в противен случай маслото ще замръзне и тестото вече няма да е хомогенно, ще се появят бучки.

Добавете брашното, бакпулвера, лимоновия сок и солта, разбъркайте добре до гладкост. Бум! Тестото е готово!

Опитни домакини ми казаха, че е по-добре да оставите тестото да престои известно време в хладилника. Можете да го приготвите от вечерта, да го поставите в хладилника, а на сутринта остава само да изпечете гофрети.

Освен това всичко е изключително просто. Включете мулти-печенето. Без настройки, бутони и контроли, което моментално се обърквам. Просто поставяте желаните панели, включвате кабела в контакта и изчаквате няколко минути панелите да загреят.

След това разпределяте тестото с лъжица върху панела, затваряте капака и изчаквате да светне зелената лампичка. Готов!

Можете да задържите вафлите малко по-дълго, тогава те ще станат по-розови.

Разредих тестото неравномерно, така че се получиха гофрети с неправилна форма. Можете да поставите тестото така, че вафлите да са чисти и квадратни. Ето как ви харесва.

Бях поразен от факта, че изобщо не изисква масло. В един куп рецепти в интернет, които прегледах, блатовете са намаслени и някъде наистина готови вафли се късат с нож от блата.

Не знам от какво са направени многофункционалните панели Redmond, но не е използвано нито капка масло и вафлите просто излизат. Никакво бране, дай Боже.

Украсих гофрети с горски плодове и ... заквасена сметана. Първоначално се разстроих, че няма сметана в хладилника, но изобщо не съжалявах за вкуса. Много, много вкусно.

Смятам да пробвам гофрети с шоколад, карамел и мед. И да, и с бита сметана.

И след това сварете вода в чайник, направете вкусен чай и го изсипете в красиви чаши.

Тук не мога да не се похваля, което се включва, внимание ... чрез приложение от мобилен телефон. Да, да, оказва се, че бъдещето, в което е живяла Алиса Селезнева, вече е дошло.

Обичам прозрачни чайници, но този е абсолютно откачен. Има многоцветна подсветка: цветът на водата се променя в зависимост от температурата. Оказва се, че различните видове чай се приготвят най-добре с различна температура на водата. За зеления чай оптималната температура е 70°C, а за черния чай 90°C. Тези температури вече са зададени в каната и можете да изберете режима и да загреете водата до желаната температура. Дори до 40 ° C, за бебешка храна, ако внезапно ви потрябва.

И освен това, чайникът може да се използва като нощна лампа с подсветка, тогава ще свети дори когато не загрява водата, а в режим "Диско чай" подсветката се променя в ритъма на музиката. Мисля, че намерих партньор за щастливите си танци. Мисля, че е някакъв вид космическо пространство!

Но най-удивителното е управлението на чайника от мобилен телефон. Инсталирате приложението и то намира чайника. Всичко се случва толкова от само себе си и бързо, че дори нямах време да проследя действията си, всичко вече работеше.

В резултат на това можете да седнете в съседната стая и с натискане на бутон на мобилния си телефон да кипнете чайник в кухнята.

Няколко минути по-късно ви очаква врящ чайник. Много удобно според мен, ако гледате филм и времето за наливане на чай е само по време на рекламната пауза.

И да, ако в чайника няма вода, значи не се включва. Ето какво означава умна технология!

Чайникът и мултифункционалният пекар са два от бестселърите на Redmond и могат да бъдат закупени като пакет с отстъпка. Комплектът се нарича "Два хита" и доставката работи в цяла Русия.

Ако решите да закупите или може би вече имате мулти-пекарна и интелигентна кана, пишете ми в коментарите, ще се радвам да обсъдим рецепти и всякакви тънкости.

Мързелив и спокоен уикенд. Да са красиви и вкусни.

Публикацията е изготвена в партньорство с Redmond. Текстът и мнението за програмата са мои.

За теста трябва да вземете масло при стайна температура. Най-добре е да го извадите предварително от хладилника. Не бих препоръчал да затопляте студено масло в микровълновата, тъй като част от него ще се разтопи бързо, а другата ще остане студена и твърда.

Мекото масло трябва да се разтрие със захар. Можете да използвате вилица, но защо да харчите много усилия, ако имате миксер. Разбийте маслото и захарта на ниска скорост до гладка и пухкава смес.

Разбийте яйцата. Имам среден размер яйца около 65 гр. с черупката. Отново на ниска скорост на миксера разбийте тестото.

Изсипете мляко в тестото. Трябва да е прясно, не кисело и за предпочитане не много студено. Разбийте отново. Опитайте се да правите всичко на ниски скорости, така че масата да не се разпръсне от купата.

Изстискайте сока в супена лъжица и изсипете в тестото.

Пресейте необходимото количество брашно там с добавяне на бакпулвер.
Разбъркайте или с лъжица, или с бъркалка на миксер.

Тестото според тази рецепта трябва да се окаже гладко, еднородно, дебело като палачинка.

Смажете гофретника с капка растително масло с кулинарна четка, загрейте добре уреда.

Поставете тестото в средата на формата и затворете плътно гофретника. За една вафла са необходими около 2 супени лъжици тесто.

Печете виенските гофрети за около 5 минути, но времето за печене за всеки модел гофретник ще бъде различно. Затова контролирайте покафеняването на вафлите. Моите вафли се пекоха около 5 минути.
От това количество тесто приготвих 10 блатове с размери 10*10 см.

Нека споделя един трик. Веднага след изпичане гофретите са хрупкави отвън и меки отвътре. Но веднага щом лежат малко повече от час, вафлите стават меки и тази вкусна хрупкавост изчезва.
За да останат хрупкави гофретите, препоръчвам да ги поставите върху решетка преди сервиране (можете да ги поставите в тава за печене) и да ги изсушите във фурната при температура 160 градуса за 4-5 минути. Такива вафли ще бъдат отново хрупкави дори на втория ден.

Виена е известна не само с валсовете си, но и с вкусните си сладки, най-популярните от които са вафлите, изпечени в специална гофретница. Деликатни и пищни сладкиши, приготвени с гофретник, се влюбиха в много сладки зъби. Не е трудно да приготвите домашно приготвени виенски вафли по рецепта - основното е да имате гофретник и необходимите съставки под ръка.

Виенски вафли в гофретник

съставки:

• Премиум брашно - 350 грама;
• Масло - един пакет;
• Захар - 100 грама или повече (в зависимост от предпочитанията);
• Яйца - 3 броя;
• супена лъжица лимонов сок;
• Мляко - 1 чаша;
• Бакпулвер - 2 ч.л.

готвене:

1. Маслото се излага от хладилника, за да омекне. Разтопеното масло се смесва със захарта и се разбива добре с миксер до побеляване.
2. Към получената сладка смес се добавят яйцата и млякото. Уверете се, че всички компоненти на тестото трябва да престоят известно време на стайна температура, в противен случай вафлите няма да се надигнат по време на печене.
3. Брашното и бакпулверът се изсипват внимателно в сместа, добавя се лимоновият сок, след което тестото се омесва с миксер или обикновена лъжица.
4. Със същата лъжица част от тестото се излага върху загрята гофретница. Готовността на вафлите се проверява чрез покафеняването им и образуването на хрупкавост.

Десертът може да се сервира горещ с чай с различни добавки - плодове, сладолед, конфитюр, конфитюри, ядки - веднага след изваждане от гофретника.

съставки:

• Брашно за печене от най-висок клас - 3 чаши;
• Яйца - 6 броя;
• Захар - 1 чаша;
• Мляко - 2 чаши;
• Масло - 1 опаковка;
• Бакпулвер за тестото;
• Ваниловата захар е по желание.

Стъпки на готвене:

1. Омекотеното масло се разтрива добре със захарта и се смесва с млякото и яйцата, разбити.
2. Брашното, ваниловата захар и бакпулверът се изсипват в масата. Можете да направите тестото по-ефирно и нежно, като прекарате брашното през сито.
3. След като тестото придобие хомогенна консистенция, може да се разпредели с лъжица в гофретник и да се изпече. Тъй като готовите сладкиши се увеличават малко по размер, трябва внимателно да изберете порции за печене в гофретник.
4. Готовността на вафлите се определя от наситената миризма и румени бъчви.

Виенски вафли на кефир

Като заместител на кефира можете да изберете всякакви други ферментирали млечни продукти.

съставки:

• Брашно - 2 чаши;
• Кефир с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша;
• Половин пакет масло или маргарин;
• Ванилия и обикновена захар;
• Бакпулвер;
• Сода - половин чаена лъжичка;
• Сол - една щипка.

Как се готви:

1. В дълбока купа се смесват всички сухи съставки - сода, сол, брашно.
2. В друг съд кефирът, яйцата и захарта се разбиват леко. Сухите съставки се изсипват в получената смес.
3. Тестото се омесва старателно, накрая се добавя масло.
4. Вафлите се пекат няколко минути до златисто кафяво.

Виенски вафли с извара

За разлика от класическите вафли, вафлите с извара имат необичаен вкус и деликатна, ефирна текстура.

съставки:

• Нискомаслено извара - 2 опаковки;
• захар;
• Масло - 100 грама;
• ванилова захар;
• Яйца - 3 броя;
• Брашно - 100 грама;
• Сол.

Последователност на готвене:

1. Маслото се смила в купа с добавяне на захар и сол.
2. Към тях се добавят изварата и яйцата. Домашното едрозърнесто извара е най-добре да се претрие през сито, за да стане по-ефирно.
3. Брашното се изсипва внимателно в получената маса. Най-добре е да разбъркате тестото с миксер или блендер - така структурата му ще бъде по-равномерна. Готовата маса по структура трябва да прилича на заквасена сметана. Ако се окаже воднисто, тогава не е страшно - по-добре е да го излеете във форми.
4. Гофретника трябва да се смазва с растително масло. Печете гофретите за 3-5 минути, докато станат хрупкави.

Такива вафли се сервират за чай или кафе с различни сладки пълнежи и поръски. Можете да добавите пресни горски плодове, плодове или ядки - така десертът ще бъде още по-вкусен.

Виенски вафли с ром

Акцентът на рецептата е богатият необичаен аромат на печене, който придава добавянето на ром към тестото.

съставки:

• Брашно - 1 чаша;
• Яйца - 4 броя;
• Захар - 200 грама;
• Масло - 120 грама;
• Суха мая - половин супена лъжица;
• Мляко - 2,5 чаши;
• ванилова захар.

Как се готви:

1. Жълтъците и белтъците се отделят внимателно един от друг. Белтъците се разбиват с миксер, докато се образуват стабилни връхчета пяна - такава, че при обръщане на купата масата да остане на мястото си. След получената маса е желателно да се извади в хладилника.
2. В купа на блендер или с миксер сместа от брашно, сол и жълтъци се разбърква до гладкост.
3. Млякото трябва да се затопли предварително. Маслото се загрява в микровълнова фурна или на водна баня. В полученото тесто се изсипват олио и мляко и се разбъркват до пълното премахване на бучките.
4. В съда се добавят солта, захарта, ромът, ваниловата захар и маята.
5. Охладената протеинова маса внимателно се въвежда в тестото, всичко се смесва няколко пъти и се изпраща да втаса на топло място.
6. Готовото тесто се изсипва на малки порции във форма за гофрети и се пече до златисто кафяво.

1. Заквасената сметана, включена в рецептата за печене, може да бъде заменена с домашна майонеза.
2. Добавянето на половин чаена лъжичка куркума към 2 чаши брашно ще постигне ярък, наситен и румен оттенък на готовото печене.
3. Маслото се загрява най-добре на водна баня. Най-важното в случая е да не заври.
4. В допълнение към ром, коняк или алкохол може да се излее в тестото за вафли - готовите продукти ще придобият богат аромат с леко докосване на напитката.
5. Мекотата на виенските вафли се придава от повишеното съдържание на масло в тестото.
6. За да направите оригинален и невероятно вкусен десерт, просто навийте вафлите в тръба и ги напълнете с пълнеж. Вафлите се сгъват само когато са горещи: веднага след изваждането им от гофретника с нож и кърпа, сладкишите се навиват на тръбичка и след това внимателно се пълнят със сметана или кондензирано мляко.
7. Гофретникът се подготвя специално преди печене: малко преди нагряване на повърхността се смазва с масло. Незалепващото покритие на гофретника може да не се третира - поради своята особеност, то няма да позволи на тестото да залепне.
8. Затворете готовите вафли не трябва да се сгъват - те ще станат меки. Препоръчително е да ги редите една по една, докато изстинат напълно: така ще запазят хрупкавостта си по-дълго, след като бъдат извадени от гофретника.
9. Можете да намалите съдържанието на калории в сладките сладкиши, като използвате обикновена вода вместо мляко. На вкус такива вафли ще бъдат по-безвкусни и не толкова румени. Печенето с мляко е по-ярко, по-богато и по-меко.

За първи път виенските вафли са били в състояние да опитат преди 125 години. На фона на обикновените вафли, виенските вафли се открояваха с това, че не бяха хрупкави, а имаха вкус на бисквита. Търсенето на такъв десерт се дължи и на факта, че виенските вафли могат лесно и бързо да се пекат в електрическа гофретница. Дори и най-простата рецепта ще ви позволи да се насладите на меки и нежни сладкиши.

Виенски гофрети - рецепта за гофретник

За да нахраните семейството си с деликатни виенски вафли, не е необходимо да ходите в далечни страни, достатъчно е да имате електрическа гофретница в къщата.

съставки:

• 425 ml кефир;
• 55 г масло (отцедено);
• две сурови яйца;
• 75 г сладък пясък;
• две лъжици рипер;
• 325 г брашно;
• няколко грама сол.

Метод на готвене:

1. Смелете яйцата с подсладителя, налейте киселото мляко и разбъркайте съставките с обикновена бъркалка.
2. Пресейте брашното, смесете с разрохквача, содата и солта, изсипете рохката смес в яйчената маса и омесете добре.
3. Сега разтопете кремообразния продукт на котлона и го добавете към тестото. Структурата на основата за печене трябва да бъде умерено плътна и еднородна.
4. Загряваме електрическата гофретница. Ако повърхността е с тефлоново покритие, тогава нищо не трябва да се смазва. На всяка половина на гофретника разпределете по три супени лъжици тесто, покрийте вратичките и изпечете гофретите до златисто.
5. Сервирайте готовите сладки със сироп и пресни горски плодове.

Хрупкави на сметана

Всички любители на деликатните сладкиши определено ще харесат виенски вафли на заквасена сметана. Между другото, такива вафли могат да бъдат взети като основа за приготвяне на торти и торти.

съставки:

• 265 г масло (отцедено);
• 325 г гъста заквасена сметана;
• 225 г гранулирана захар;
• 35 g нишесте;
• три яйца;
• 225 г брашно;
• няколко грама сол;
• 0,5 супени лъжици сода.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата с обичайния подсладител до пухкава смес. Сега сложете меко масло и ферментирал млечен продукт, продължете да работите с миксер до гладкост.
2. След това добавете брашното на части заедно със солта и содата, омесете тестото без бучки.
3. Разпределяме тестото на половинки от загрята електрическа ютия за вафли, печем пет минути. Украсяваме готовите вафли със сметана, заливаме със сметанов сос или сервираме с топка сладолед.

PP рецепта без яйца

За привържениците на правилното хранене има и рецепта за вкусни виенски вафли. Тази опция за печене включва използването на соево мляко, което е идеално за хора, които не могат да понасят наличието на лактоза в продуктите.

съставки:

• 225 мл соево мляко;
• 225 г овесени ядки (ръжено брашно);
• три супени лъжици зехтин;
• лъжица за рипер;
• Шипка сол;
• ванилия или канела по желание;
• всеки подсладител.

Метод на готвене:

1. Изсипете соева напитка и зехтин в удобен съд, разбъркайте.
2. В друга купа пресейте брашното заедно с рипера, добавете сол и всякакви съставки за вкус. Накрая добавете подсладителя и разбъркайте.
3. Смесваме сухите съставки с течната смес и разбъркваме тестото до получаване на гъста консистенция. Ако тестото за виенски вафли се оказа гъсто, тогава налейте няколко супени лъжици вода, но само топла.
4. Поставете тестото във формата за печене на вафли и печете пет минути. Диетичните вафли могат да се сервират с плодове и плодове, които съдържат най-малко калории.

Оригиналната рецепта за вафли с извара

За всички любители на десертите с извара предлагаме една интересна рецепта за виенски гофрети с извара. Печенето се оказва много вкусно и нежно, идеален избор за детска закуска и дори празник.

съставки:

• 255 г извара;
• две големи яйца;
• 65 г брашно;
• 35 г сладък пясък;
• лъжица за рипер;
• ванилия, сол.

Метод на готвене:

1. Сложете продукта от изварата в купа и го намачкайте с вилица. Изсипете сол, ванилия и разбийте яйцата, разбъркайте.
2. Изсипете брашно и рипер в масата на изварата, разбъркайте основата за печене, докато стане гладка.
3. Намажете гофретника с масло, сложете тестото, разпределете и печете 8 минути до златисто кафяво.

с банан

Вафлите с добавка на банани са много вкусни и нежни. Струва си да се отбележи, че такъв екзотичен плод сам по себе си е сладък, така че не трябва да добавяте обикновена захар към тестото, тъй като сладкишите ще се окажат твърде приятни.

съставки:

• 195 г брашно;
• три големи яйца;
• 115 г масло;
• лъжица за рипер;
• сол, канела;
• голям банан.

Метод на готвене:

1. Първо на котлона или в микровълновата разтопете маслото (не кипете) и охладете.
2. Обелваме банана, натрошаваме плода с вилица или го нарязваме с блендер. Ако плодовете не са много сладки, тогава тестото може да се подслади. Но колкото по-сладък е бананът, толкова по-вкусни и ароматни са вафлите. Ако искате парчета банани да се натъкнат в готовото печене, тогава трябва да използвате вилица, за да накълцате плодовете.
3. Разбиваме яйцата с блендер, изсипваме разтопеното масло, разбъркваме.
4. Изсипете брашно с рипер, разбъркайте, докато се разбият всички бучки.
5. Сега добавете бананите към тестото, разбъркайте и проверете основата за плътност. На изхода тестото трябва да е дебело, но не прекалено сухо и плътно.
6. Поставете 1,5 супени лъжици тесто в намаслените форми на гофретника и изпечете гофретите до златиста коричка.

Готвене с мляко

Меки пухкави гофрети могат да се приготвят с обикновено мляко. Рецептата е проста и се харесва на много домакини.

съставки:

• 225 г масло;
• 225 ml млечна напитка;
• три големи яйца;
• 115 г фина захар;
• 325 г брашно;
• две супени лъжици рипер.

Метод на готвене:

1. Слагаме затоплено масло в съда на блендера, добавяме подсладителя и смиламе съставките до гладкост.
2. След като вкараме яйцата, изсипете млечната напитка и продължете да разбърквате съдържанието на купата на ниски скорости.
3. Пресейте брашното и резачката, изсипете го в течната маса и размесете тестото с лъжица или също с помощта на електрически уред.
4. Слагаме две супени лъжици брашнена маса върху всяка форма на електрическата гофретница и печем гофретите за пет минути.

Неподсладен в електрически гофретник

С помощта на електрическа гофретница можете да изпечете не само вкусен десерт, но и обилна закуска. Има много варианти за неподсладени виенски вафли: картофени, с добавяне на месо, сьомга и други съставки.

съставки:

• 115 г масло (отцедено);
• три големи яйца;
• 115 г сладък пясък;
• 324 г брашно;
• 155 г шунка (бекон);
• една глава лук;
• две супени лъжици кленов сироп;
• лъжица за рипер;
• сол.

Метод на готвене:

1. Смелете яйцата с подсладителя, добавете разтопеното масло и кленовия сироп, разбъркайте добре.
2. Изсипете брашно, сол и рипер в получената маса, омесете тестото без бучки.
3. Изсипете нарязан бекон (шунка), ситно нарязан лук в тигана, преварете съставките, но не пържете много, в противен случай вафлите няма да се окажат вкусни.
4. Изпращаме пържения бекон с лук към тестото и разбъркваме.
5. Намажете гофретника с олио, разстелете тестото и гофретите се пекат 3-4 минути.

Меки вкусни пухкави вафли могат да бъдат приготвени с помощта на домашна гофретница, електрическа, модерна или стара съветска за печката. Помислете за две рецепти, едната със заквасена сметана, втората е класическа виенска опция за готвене.

съставки:

Как да си направим меки гофрети у дома

1. Измийте яйцата, разбийте в чаша, добавете гранулирана захар.

2 . Разтопете маслото, охладете до стайна температура, около 5-10 минути. През това време разбийте яйцата със захарта до побеляване. Изсипете маслото и отново разбийте добре с бъркалка.

3. Добавете сол и сода към сметаната, разбъркайте.

4. Изсипете сместа със заквасената сметана в яйцето. Разбъркайте.

5 . Постепенно добавете брашното, на тънка струйка и разбъркайте.

6 . Тестото ще има консистенция на гъст крем.

7 . С чаена лъжичка разпределете тестото във форма за гофрети, намазана с растително масло. Затворете плътно капака. Ако готвите на котлона, задръжте гофретника за около 2 минути от всяка страна. Електрическата гофретница се загрява предварително, след което върху нея се нарежда тънко тесто и се готви за около 30 секунди.

Вкусните меки гофрети са готови

Приятен апетит!

Класическа рецепта за виенски вафли

Какво свързват повечето хора с името на австрийската столица Виена? Разбира се, с валс, Моцарт и прочутите виенски вафли. Може би това не е шедьовър на кулинарното изкуство, но те прославиха Австрия не по-малко от велики композитори. Виенски вафли… меки, хрупкави и невероятно вкусни. Макар че…

Честно казано, това, което наричахме виенски вафли, всъщност е белгийски десерт. Именно там те измислиха сладкиши с форма на пай с големи клетки, които могат да бъдат пълни с почти всякакъв пълнеж: сметана, сироп, конфитюр, кондензирано мляко, мед, сладолед и дори пресни плодове. В старите времена не само сладките са били използвани като пълнежи. Често ролята на пълнител се играе от топено сирене, пастет или бекон.

Но колкото и меки да се наричат ​​вафлите, те не стават по-малко вкусни от това. И за да ги опитате, изобщо не е необходимо да ходите до Виена (Брюксел, Лиеж и др.). Можете да приготвите този класически европейски десерт в собствената си кухня с помощта на домашен гофретник.

За такова печене ще ви трябват следните продукти:
брашно- 300-350 г;
масло- 50 г;
яйца- 2 бр.;
мляко- 300 мл;
гранулирана захар- 2 супени лъжици;
ванилова захар- 1 чаена лъжичка;
бакпулвер и сол- 1/2 чаена лъжичка.

Основният трик на виенските, а може би и не виенските сладкари е, че никога не чукат цели яйца. Така че първо трябва внимателно да счупите яйцата и да отделите жълтъците от протеините. Белтъците оставете, те ще ви бъдат полезни по-късно, а към жълтъците добавете захарта и разбийте добре до получаване на бяла смес. След това добавете ванилова захар към масата и разбъркайте всичко отново.

Изсипете предварително разтопеното масло в яйчената смес, добавете млякото и солта. Разбъркайте всичко отново.

Брашното се пресява през цедка и се смесва с бакпулвера. След това трябва да се добави на малки порции към съществуващата смес, като се смеси добре полученото тесто. Не бива да бързате. Важно е тестото да се окаже хомогенно, без бучки.

Време е да се върнем към белтъците. Разбийте ги с миксер в гъста пяна, която внимателно разпределете върху тестото. Смесете тези съставки много внимателно. Миксерът не е подходящ за тази процедура, по-добре е да използвате обикновена бъркалка. В този случай не трябва да правите ротационни движения. Желателно е бъркалката да се движи нагоре и надолу.

Веднага след като тестото най-накрая е готово, можете да започнете да загрявате гофретника. Между другото, преди да изпържите първата партида вафли, тя трябва да бъде намазана с растително масло. Тогава тази процедура не е необходимо да се повтаря, тъй като тестото вече съдържа достатъчно количество масло.

За да направите всяка вафла, ще ви трябват две супени лъжици тесто. Пекат се доста бързо - само за 2-3 минути. През това време вече трябва да покафенеят достатъчно. Виенските вафли се сервират най-добре горещи. Те са добри както с всякакъв сладък пълнител, така и "в чиста" форма.

Видео рецепта за белгийски вафли