Салат ежик с кукурузой. Салат «Ежик»: из чего сделать «колючки», и как адаптировать блюдо под детский праздник

Салат относится к слоеным закускам. Вкусным и сочным блюдо получается за счет гармоничного сочетания слоев. В основу входят самые разные компоненты: куриное филе, копченое мясо, грибы, ананасы, соленые огурцы. Но классическим вариантом считается рецепт салата «Ежик» с корейской морковью.

Рецепт салата «Ежик»: 8 вариантов

Готовится закуска просто и быстро. Для оформления лучше брать плоское блюдо, чтобы аккуратно выложить на него слои. Мордочку зверя украшают оливками, маслинами или виноградинами. А «иголки» делают из семечек, миндаля, сухариков. Существует много вариантов, как приготовить салат «Ежик». Каждый имеет своих поклонников. Рассмотрим восемь популярных рецептов с пошаговыми инструкциями по оформлению.

С корейской морковью

Особенности . Закуска с явным контрастом вкуса. Салат «Ежик» с курицей и грибами получается оранжевым за счет «колючек» из нашинкованной моркови.

Из чего состоит:

куриное филе ― 400 г;
шампиньоны ― банка;
яйцо куриное ― три штуки;
морковь по-корейски ― 350 г;
лук ― одна штука;
маслины ― полбанки;
майонез ― 150 г.

Порядок действий

Куриную грудку отварите, нарежьте ломтиками.
Нашинкуйте шампиньоны и луковицу, один гриб оставьте для «колючек».
Обжарьте ингредиенты на сухой сковороде до выпаривания жидкости.
Рубленое филе выложите на тарелку в виде капли. Нанесите сетку из майонеза.
На курицу положите луково-грибную поджарку, этот и все последующие слои покройте майонезной «решеткой».
Прохлопайте слой ложкой, чтобы ингредиенты плотно лежали.
Яйца отварите, натрите поверх грибного слоя.
На желтки выложите сырную крошку.
Оформите тело зверька «иголками» из моркови, мордочку оставьте из сыра. Глаза и нос обозначьте маслинами.
На яркую шкурку выложите гриб. А по бокам украсьте тарелку ветками зелени, кружками свежего огурца.

Такой салат не надо выставлять на стол для совсем маленьких детей. Острая морковь может вызвать резкую боль в животе у малышей.

С грецкими орехами

Особенности . Оригинальный салат из нежного куриного филе и ананасов понравится любителям пряного вкуса. Для придания блюду дополнительной сладости маслины можно заменить виноградинами.

Из чего состоит:

куриное филе ―300 г;
ананасы ― банка;
сыр «Эдам» ― 150 г;
яйцо куриное ― три штуки;
грецкие орехи ― 100 г;
маслины ― банка;
чеснок ― два зубчика;
майонез ― 150 г.

Порядок действий

Начните с заправки. Грецкие орехи подсушите на сковороде, потом измельчите в блендере. Зубчики чеснока пропустите через пресс, отправьте в майонез. Туда же добавьте ореховую крошку, посолите и перемешайте. Соус готов.
Куриное филе отварите в кастрюле, всыпьте специи для аромата.
Параллельно отварите куриные яйца.
Птицу разберите на волокна, выложите первым слоем на блюдо. Промажьте заправкой.
Ананасы нарежьте кубиками, положите на курицу. Заправьте.
Теперь натрите в салат сыр «Эдам», заправьте. Аналогичные действия проведите с яйцами.
Заключительный этап – оформление. Три маслины пустите на глаза и нос. Остальные разрежьте, воткните в верхний слой салата в виде «иголок».

С копченым мясом

Особенности . Салат «Ежик» с копченой колбасой вмиг разлетается за праздничным столом. Закуска имеет легкий привкус дымка, а консервированные ананасы дополняют ее своей сладостью и сочностью.

Из чего состоит:

копченая колбаса − 300 г;
ветчина − 100 г;
яйцо куриное − три штуки;
сыр (желательно пармезан) − 150 г;
ананас − банка;
грибы вешенки − 250 г;
луковица − одна штука;
морковь отварная − одна штука;
растительное масло;
майонез − 150 г.

Порядок действий

Копченую колбасу и ветчину нашинкуйте аккуратной соломкой.
Консервированную мякоть фрукта нарежьте мелкими кубиками.
Вареные яйца измельчите ножом.
По отдельным емкостям натрите пармезан и вареную морковь.
Грибы обжарьте с луком на паре капель масла. Остудите.
Компоненты подготовлены. Теперь начинайте собирать салат.
Первый слой — копченая колбаса, затем грибная зажарка с луком.
Третий слой — ветчина соломкой, далее идет мякоть ананаса, а завершают закуску тертые яйца.
Не забудьте на каждый слой нанести тонкую сетку из майонеза.
Украшение: тело ежа декорируйте морковью, мордочку сделайте из сыра.
Глаза и нос заменят половины маслин.

Для более эффектного оформления соорудите около ежа поляну из зелени или салатных листьев. Для контраста возьмите болгарский перец, дольку яблока, украсьте ими «траву».

С кукурузой и чипсами

Особенности . Кто не любит похрустеть чипсами за просмотром любимого фильма? А если с чипсами приготовить салат в форме ежика, блюдо получит новую вкусовую нотку, станет оригинальным украшением праздничного стола.

Из чего состоит:

чипсы ― средняя упаковка;
окорок куриный ― две штуки;
палочки крабовые ― упаковка;
кукуруза ― банка;
яйцо перепелиное ― семь штук;
сыр ― 150 г;
морковь ― одна штука;
чеснок ― два зубчика;
укроп ― 30 г;
луковица ― одна штука;
майонез ― 150 г;
оливки ― для украшения.

Порядок действий

Сделайте заправку. Зубчики чеснока раздавите, укроп измельчите. Теперь смешайте компоненты с майонезом ― соус готов.
Окорок отварите, добавив в воду лавровый лист. Остудите, удалите кости, разберите на волокна.
Яйца отварите, натрите.
Морковь отварите, пропустите через терку. Если хотите придать салату пикантности, используйте морковь по-корейски.
Положите сыр на десять минут в морозилку, затем измельчите на терке.
Чтобы салат был нежнее, нарежьте крабовые палочки как можно тоньше.
Луковицу обдайте кипятком, порежьте полукольцами, смешайте с куриным окороком.
Чипсы разломайте на половинки, разделите на две части.
Теперь формируем закуску. Возьмите плоское блюдо, положите лист салата, а на него первый слой ― куриное филе с луком. Смажьте соусом.
Вторым слоем положите натертую морковь, снова заправьте. Аналогичные манипуляции повторите с яйцами.
Четвертый слой – кукуруза. Следом идут крабовые палочки с одной частью чипсов.
Завершает все тертый сыр. Обмажьте майонезом, аккуратно прохлопайте слои ложкой.
Поверхность салата посыпьте крошкой из чипсов. Из кукурузы сделайте глаза и нос.
Оливки разрежьте на тонкие ломтики, воткните в туловище.
На спину ежа пристройте самодельный гриб из черри и петрушки.

Для придания салату пикантности можно использовать разные по вкусу снеки. Сделайте ассорти из чипсов со сметаной и луком, крабом, беконом или грибами.

С маринованными огурцами

Особенности . Когда гости уже на пороге, на помощь придет салат «Ежик» с сухариками. Простая в приготовлении, но от этого не менее вкусная закуска. Сухарики вносят долю пикантности и остроты, к тому же нравятся детям.

Из чего состоит:

говядина ― 300 г;
картофель ― две штуки;
горошек зеленый ― банка;
сухари ― пачка;
яйцо куриное ― две штуки;
огурцы маринованные ― две штуки;
луковица ― одна штука;
майонез ― 150 г.

Порядок действий

Клубни картофеля отварите с кожурой, почистите, натрите.
Сформируйте натертый картофель на подносе в виде тела, придайте ему заостренную форму. Нанесите сетку из майонеза.
Отварите говядину в подсоленной воде. Остудите, нарежьте против волокон, чтобы мясо было сочным.
Выложите слой измельченной говядины, смажьте майонезом.
Очищенную луковицу нарежьте полукольцами. Обжарьте до золотистого цвета и мягкости. Положите поджарку на мясо.
Маринованные огурцы измельчите. Вареные яйца разберите на белки и желтки, натрите в разные емкости.
На луковый слой уложите измельченные огурцы, затем желтки. Слои смажьте майонезом.
Затем добавьте консервированный горошек, завершите салат слоем из белков.
Длинные сухарики воткните в виде «иголок». Глаза и нос оформите кружками из вареной моркови.

Сухарики можно сделать самостоятельно. Нарежьте хлеб на тонкие полоски, подсушите в духовке 15 минут. По желанию гренки можно посыпать приправами или тертым сыром.

Рыбный

Особенности . Салат «Мимоза» давно вошел в список традиционных блюд для праздничного застолья. Беря его за основу, можно создать много отличных вариаций. Например, приготовив «Ежик» из рыбы.

Из чего состоит:

горбуша консервированная ― банка;
яйцо перепелиное ― четыре штуки;
картофель ― четыре штуки;
морковь ― три штуки;
луковица ― одна штука;
оливки ― для украшения;
майонез ― 200 г.

Порядок действий

Картофель и морковь отварите. Затем натрите овощи в отдельные емкости.
Вареные яйца очистите от скорлупы, раскрошите вилкой.
Горбушу разомните до однородной консистенции.
Луковицу обдайте кипятком, мелко порубите ножом. Ингредиенты подготовлены. Переходите к формированию салата.
Основу «Ежика» сделайте из картофеля, смажьте майонезом.
Вторым слоем выложите горбушу, нанесите майонезную сетку.
Дальше пойдет луковый слой, заправьте и его.
Из белков создайте следующий слой.
Поверх белков распределите натертую морковь. Промажьте майонезом.
Натертые желтки распределите тонким слоем поверх морковки. Снова заправьте.
Ореховой крошкой посыпьте слой.
Из половинок оливок соорудите мордочку. По желанию туловище декорируйте сыром, кусочком яблока или свежей зеленью.

Из куриной печени

Особенности . Салаты с куриной печенью имеют нежный вкус. Печенка гармонично сочетается с солеными огурцами и сыром. Пошаговый рецепт салата «Ежик» подходит для праздника и будничного ужина.

Из чего состоит:

печень ― 400 г;
яйцо куриное ― четыре штуки;
пармезан ― 150 г;
луковица ― одна штука;
огурцы соленые ― две штуки;
морковь ― две штуки;
майонез ― 200 г;
оливки ― две штуки.

Порядок действий

Промойте печень, вымочите ее.
После вымачивания отварите до готовности.
Пока субпродукт готовится, мелко нарежьте луковицу, обжарьте.
Натрите морковь, небольшую часть оставьте для украшения.
Аккуратными кубиками порежьте соленые огурцы.
После того, как печень сварится, нарежьте ее тонкими полосами.
Все компоненты подготовлены, выкладывайте слои треугольником в следующей последовательности: печень с луком, огурцы, морковь, яйца и натертый сыр. Не забудьте каждый слой заправить майонезом.
Оставленную морковь выложите в виде «иголок», а из оливок сделайте мордочку.

Теперь возьмитесь за оформление. Лужайку создайте с помощью зелени или салатного листа. Тертый белок превратите в воздушное облако, солнце сделайте из яичного желтка.

Со свеклой и морковью

Особенности . Сочный салат с приятным вкусом и полезным составом. Свежие овощи, яблоко, орехи – витаминный заряд для организма будет обеспечен на целый день.

Из чего состоит:

грудка куриная ― 450 г;
яйцо перепелиное ― семь штук;
шампиньоны ― банка;
морковь ― одна штука;
свекла ― одна штука;
луковица ― одна головка;
орехи грецкие ― 100 г;
яблоко ― одна штука;
маслины ― полбанки;
майонез ― 150 г.

Порядок действий

Грудку отварите с укропом, охладите, разорвите на мелкие куски.
Отварите свеклу и яйца в разных кастрюлях, порубите на кубики.
Свежую морковь и яблоко натрите в разные емкости.
Тонкими дольками нашинкуйте лук и грибы, обжарьте на масле.
Грецкие орехи порубите в крошку.
Теперь выкладывайте салат слоями: обжаренные шампиньоны и лук, курица с морковью, свекла, яблоко, яйца и орехи.
Маслины нарежьте на четвертинки, воткните в виде «колючек», мордочку сделайте из полос моркови.

Если вы на диете или просто правильно питаетесь, то рецептура блюда позволяет заменить майонез сметаной или натуральным йогуртом. А чтобы придать заправке остроты, добавьте в нее немного горчицы и паприки.

Сладкий фруктовый «зверек»

Особенности . Полезный и оригинальный детский салат «Ежик» украсит стол на детском празднике. Малышня вряд ли пробежит мимо вкусного угощения.

Что понадобиться:

груша большая ― 1 штука;
виноград ― 200 г;
гвоздика ― три бутона;
лимонная кислота ― 50 г;
зубочистки.

Порядок действий

Аккуратно снимите с грушу кожуру, обрежьте нижнюю часть. Фрукт должен устойчиво стоять на тарелке. Сбрызните грушу лимонной кислотой, чтобы мякоть не потемнела.
Виноград отделите от плодоножки. Каждую виноградину проткните зубочисткой насквозь, она должна проходить ровно посередине ягоды.
Зубочистки с виноградом вставьте в грушу, сделав полукруг. Следите, чтобы ряды плотно прилегали друг к другу.
Бутоны гвоздики вставьте в виде глаз и нос в место, отведенное для мордочки.

Вместо винограда можно использовать и другие фрукты, например, кубики киви, апельсина, яблока или зерна граната. Для детей можно растопить шоколад и полить им ежика.

Салат «Ежик» позволяет хозяйке проявить свою фантазию и вкус. Ведь под яркой верхушкой салата можно спрятать любые ингредиенты, экспериментируя над их удачным сочетанием.

Как любитель оформления различных салатов предлагаю вам салат "Ёжик". Раньше я уже готовила салат с таким оформлением, но состав был другой. Сейчас немного его изменила. Салат смотрится на столе очень мило, подойдёт на детский день рождения или просто можно порадовать семью, если располагаете временем, чтоб оформить салатик. Состав салата очень вкусный, оформление к нему можно придумать любое другое.

Нам понадобятся маринованные грибы, куриная грудка, консервированный горошек, чёрные оливки, яйца, твёрдый сыр, чеснок и майонез. Куриную грудку лучше сварить заранее, это ускорит приготовление салата. Я использовала грудку домашней курицы. Также следует сварить яйца.

Грудку нарезать кубиками, измельчить грибы: у меня грибное ассорти, крупные я нарезала более мелко, а мелкие оставляла как есть.

Яйца разделить на белки и желтки, белки отложить, а желтки нарезать и добавить в салат. Добавить консервированный горошек и выдавить зубок чеснока. Соединить с майонезом и перемешать. Посолить по вкусу.

Отдельно натереть на мелкой тёрке сыр и отложенные белки. Соединить с майонезом и по желанию можно также добавить зубок чеснока.

Выложить салат на тарелку формируя ёжика.

Сверху выложить яично-сырную массу ровным слоем, закрывая нижнюю часть.

Оливки разрезать вдоль на 8-10 частей. Вставить их как иголки по всему туловищу ёжика. Одну оливку нарезать кружочками для глаз, а из оставшейся части сделать носик.

Оформить тарелку зеленью и подавать салат на стол.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, уважаемые читатели. Оригинальный, необычный, яркий салат, отлично украсит любой торжественный стол. Это не просто забавный салат в виде ежика, но и невероятно вкусный, сочный. В нем прекрасно сочетаются слои грибов, мяса и овощей. Что касается украшения, то есть схожесть с мордашкой ежа, так как нос и глаза делаются из орехов либо маслин, в качестве иголок, покрывающих тело, будут служить сухари или семечки. Интересно то, что у предложенного салата имеется множество вариантов приготовления, с которыми следует ознакомиться более детально. Приготовив данное блюдо, можно смело гарантировать успех среди гостей и домочадцев.

Способ приготовления оригинальной закуски достаточно быстрый и простой, займет совсем мало времени и сил. Для салата понадобится ряд важных ингредиентов, а именно грибы, мясо и овощи. Все компоненты выкладываются слоями, украшаются зеленью, корейской морковью, сухарями, укропом.

Существует много разнообразных рецептов приготовления представленной закуски. Классическим вариантом считается тот, где для украшения задействована корейская морковь. Чтобы придать салату свежести, пикантности и экстравагантности, можно смело добавить орехи, отварную или копченую куриную грудку, а также виноград.

Данный рецепт принято считать классическим, морковь будет изображать иголки, получается вполне реалистично, ярко и красиво, а также очень аппетитно. Сытость закуски обеспечена стружкой сыра, заправкой из грибков и лука, а также курятиной. Салат можно украсить зеленью, маслинами без косточек. Из предложенного количества компонентов удается приготовить четыре порции полноценного блюда.

Необходимые ингредиенты:

сыр – 270 грамм;
грудка куриная – 250 грамм;
морковь по-корейски – 400 грамм;
грибы – 200 грамм;
репчатый лук – 1 головка;
яйца – 4 шт.;
маслины – 14 шт.;
зелень – 50 грамм;
майонез 30% — 200 миллилитров.

Технология поэтапного приготовления закуски:

Подготовить все предложенные продукты питания. После этого необходимо отварить филе, яйца. Очистить и мелко порубить.
Нарезать репчатый лук полукольцами, грибы нашинковать пластинками. Обжарить на небольшом количестве растительного или же оливкового масла.
Далее следует взять блюдо, на него выкладывать слоями салат, смазывая майонезом.
В первую очередь на тарелку выкладывают курятину, после чего лук с грибами, белок, а затем желток. Тело ежика можно сформировать с помощью сырной стружки.
Готовое блюдо покрывается корейской морковью, мордашка животного остается нетронутой.
Нарезать маслины полосками продольными, они будут играть роль иголок. С помощью маслин сформировать нос и глаза.

Салат получается красочным, ярким и вкусным. Приятного аппетита!

Приготовить предложенный салат очень просто и быстро. Блюдо получится более интересным и пикантным, если использовать не просто отварное филе, а копченое, что прекрасно сочетается с консервированными ананасами.

Закуска получается божественно нежной, легкой и вкусной, имеется легкий пряный аромат и вкус. С помощью черных маслин можно сделать правдоподобные иголки. Кроме этого, отлично подойдет и зеленый виноград без косточек.

Перечень необходимых компонентов для салата:

ананасы консервированные – 1 банка;
грудка куриная – 500 грамм;
орехи грецкие – 90 грамм;
лимон – ½ часть;
яйца – 3 штуки;
сыр – 260 грамм;
маслины – 120 грамм;
майонез – 150 миллилитров;
чеснок – 3-4 зубчика.

Технология готовки закуски:

Измельчить чеснок и орехи мелко, смешать. Добавиться лимонный сок и майонез.
Отварить филе, после чего необходимо разделить мясо на волокна.
Сварит яйца, отделить белки от желтков.
Салат выкладывается слоями, смазывается чесночно-лимонной заправкой. На блюдо кладется курятина, затем ананасовые кусочки и сырная стружка, после чего белок и желток.
Что касается маслин, то целые используются для создания носа и глаз, а половинки для того, чтобы получились иголки.

Приготовить предложенный салат очень просто, так как в рецепте все детально расписано. Готовая закуска получается нежной, ароматной и сочной, что обеспечивают ананасы.

Cалат Ежик с сухариками

Учитывая то, что у заявленного салата имеется огромное количество интерпретаций, стоит уделить особое внимание рецепту с сухариками. Данный ингредиент, несмотря на свою простоту, способен творить настоящие чудеса, создавать кулинарные шедевры и творения. Благодаря подсушенному хлебу, который используется для создания иголок, салат получается невероятно вкусным, необычным, хрустящим и удобным в приготовлении.

В качестве основных компонентов закуски можно отметить курятину, горошек консервированный и картофель. Получается четыре полноценные порции сытной и пикантно закуски. Что касается калорийности готового блюда, то в 100 граммах содержится около 214 килокалорий.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

огурцы маринованные – 2-3 штуки;
сухарики ржаные – 1 пачка;
репчатый лук – 1 головка;
картофель – 2 шт.;
майонез – 100 миллилитров;
филе курицы – 230 грамм;
зелень – 40 грамм;
горошек зеленый – 100 грамм.

Пошаговое приготовление вкусной и сытной закуски с сухариками:

Подготовить все компоненты в соответствии с рецептом.
До готовности следует отварить картофель, куриное филе и яйца. После чего охладить, яйца очистить от скорлупы.
Белок с желтком и картофель натирают на терке. Лук и маринованные огурцы следует порубить кубиками.
Салат выкладывается слоями, щедро смазывается майонезом.
Слои будут выглядеть следующим образом: куриное филе, репчатый лук и огурцы, затем желтки и горошек консервированный.
Затем идет картофель и белок, в которые необходимо воткнуть сухарики.
Из оливок можно сделать нос и глаза, полянку украсить зеленью.

Готовое блюдо получается сытным, вкусным и ярким, питательным, его можно смело ставить на праздничный стол. Все гости будут в восторге, так как закуска не просто красивая, но и божественно ароматная, тающая во рту. Приятного аппетита!

Рецепт пикантного салата Ежик с колбасой

На первый взгляд может показаться, что данный салат имеет один и тот же вкус, так как внешний вид всегда одинаковый. Несмотря на это, все рецепты отличаются между собой ингредиентами, пропорциями и комбинациями различных продуктов. Чтобы приготовить такую закуску, можно использовать ветчину, вареную или лучше копченую колбасу.

Пикантность блюда обеспечена уникальным сочетанием моркови, куриного филе и колбасных изделий. Благодаря чему вкус получается необычным, освежающим и немного островатым. Из предложенного количества ингредиентов получается шесть порций оригинальной закуски. В ста граммах готового салата содержится около 201 ккал.

Перечень необходимых компонентов для готовки:

болгарский перец – 1 шт.;
огурцы свежие – 200 грамм;
колбаса – 250 грамм;
филе курицы – 500 грамм;
морковь корейская – 160 грамм;
свежая морковка – 60 грамм;
оливки – 3 штуки;
майонез – 160 миллилитров;
оливковое либо растительное масло – 20 миллилитров;
зелень – по вкусу.

Особенности поэтапного приготовления оригинального салата:

В первую очередь необходимо подготовить все продукты питания в соответствии с рецептурой. Желательно, чтобы все было качественное, свежее, от чего зависит итоговый результат.
Затем необходимо отварить куриное филе, после чего охладить и тщательно измельчить.
Что касается колбасы, то лучше брать копченую, так как вкус получится более оригинальным и ярким. Ее следует нашинковать соломкой.
Вымыть болгарский перец, его порубить кубиками.
Салат выкладывать слоями, все будет выглядеть следующим образом: филе, затем лук и морковь по-корейски, после чего колбаса.
Верх покрывается желтками и белками, перцем, огурцом и свежей морковкой.
Мордашка ежа оформляется зеленью и оливками. Получается очень ярко и необычно.

Готовый салат с колбасой будет сытным, сочным, питательным и невероятно вкусным. Если такое блюдо предназначается для детей, верх желательно декорировать сухариками домашнего приготовления. Для этого понадобится багет или батон, который режется небольшими кубиками, подсушивается в духовом в шкафу в течение пятнадцати минут при температуре 200 градусов.

Приготовить салат очень просто, на это уйдет минимальное количество времени, что является огромным преимуществом. Для данной закуски характерен контрастный аромат и вкусовые качества. Дело в том, что в нем сочетается зеленый горошек, курица и оливки, сыр и яйца. Особая пикантность гарантирована чесноком, есть возможность добавить маринованные или же обжаренные грибы.

Список необходимых продуктов для приготовления закуски:

сыр – 170 грамм;
горошек консервированный – 1 банка;
филе курицы – 600 грамм;
майонез — 140 миллилитров;
яйца – 5 шт.;
листья салата- по вкусу;
чеснок – 3 зубчика;
оливки – ½ банки.

Специфика пошаговой готовки блюда:

Подготовить все продукты согласно рецепту.
Отварить филе, охладить и порубить небольшими, аккуратными кусочками.
Добавить мясо к тертым желткам, горошку и половине измельченного чеснока, его можно смело пропустить через специальный пресс. Соединить с солью и майонезом
Тарелку украсить салатными листьями, уложить мясную массу на них.
В отдельной миске смешать сырную стружку и белок, чеснок. Готовой смесью обмазать тело ежика.
Оливки разрезать на восемь равных частей, они будут играть роль иголок. Целыми оливками сформировать нос и глаза.

Блюдо получается сочным, вкусным и ярким. Приготовить его очень просто, для этого понадобится минимальное количество времени и список доступных ингредиентов. Приятного всем аппетита!

Салат «Ежик» с курицей имеет не только оригинальное оформление, но и очень приятный вкус! Все продукты, входящие в состав, отлично дополняют друг друга, делая блюдо нежным и гармоничным.

Собирается салат поочередными слоями, а верх оформляется обильным слоем корейской моркови, которую мы рекомендуем вам сделать самостоятельно по рецепту, описанному . Готовится такая морковка очень просто, а получается не хуже (а может быть даже и лучше) магазинной!

Ингредиенты:

курица (филе) - 300 г;
луковица - 1 шт.;
растительное масло (для обжарки лука) - 2-3 ст. ложки;
маринованные опята - около 200 г;
яйца - 3-4 шт.;
сыр - 200 г;
корейская морковь - около 300 г;
майонез - по вкусу;
соль, перец - по вкусу.

Для оформления:

маслины - 2-3 шт.;
свежая петрушка - 4-5 веточек.

Салат «Ежик» рецепт с фото с курицей и морковью

Как приготовить салат «Ежик» с курицей

Филе отвариваем до готовности, не забывая посолить воду. Позволяем куриному мясу остыть, после чего разделяем на тонкие волокна или мелко шинкуем.
Яйца варим, очищаем и натираем, используя крупную терку.
Сыр тоже натираем крупной стружкой.
Сняв шелуху, шинкуем луковицу полукольцами. Обжариваем на рафинированном масле до мягкости и получения золотистого оттенка.
Слив лишнее масло, добавляем подостывший лук к куриному мясу. В отдельной посуде смешиваем с майонезом, а затем на крупную тарелку выкладываем полученную массу в виде капли (основания будущего «ежика»). Порцию майонеза вы можете регулировать самостоятельно, с учетом личных предпочтений, но желательно сильно не экономить соус, чтобы салат не получился сухим.
Слив маринад, укладываем опята поверх куриного слоя (несколько грибочков откладываем для оформления салата). Этот слой оставляем без майонеза.
Следующими распределяем яйца, по желанию слегка присыпаем солью/перцем, а затем наносим тонкую майонезную прослойку.
Яичный слой покрываем сыром, не забывая сохранять форму салата. Смазываем майонезом всю сырную стружку, за исключением передней части, которая послужит «мордочкой ежика».
Выкладываем на поверхность салата корейскую морковку, пряча под ней все предшествующие слои. Открытой оставляем только «мордочку ежика». Для полной пропитки салату потребуется пара часов, поэтому после приготовления отправляем его на полку холодильника.
Перед подачей оформляем салат, чтобы он стал больше похож на «ежика». Из маслин формируем «глаза» и «нос», на «иголки» помещаем несколько маринованных опят, а по краям тарелки выкладываем листочки петрушки для имитации травы. Теперь салат «Ежик» с курицей полностью готов!

Приятного аппетита!

Особенность блюда не только в изумительном составе, но и в презентации. Салат Ежик с корейской морковью непременно привлечет к себе взоры не только маленьких детишек, но и взрослых. Ведь это не просто выложенные в миску продукты, а настоящее сказочное чудо. Из обычных ингредиентов получается создать настоящую картину. Даже самая неопытная хозяйка сможет сделать так, чтобы на ее столе появился Ежик.

Каждый компонент добавляет блюду определенный оттенок вкуса, придает удивительную гармонию. Сочетание просто невероятное. Правда, и оформление настолько изысканное, что даже страшно притронуться, дабы не испортить эту красоту. Но рано или поздно придется осмелеть и все же насладиться вкусом по полной.

Необходимые компоненты:

200 гр. куриной грудки;
200 гр. грибов;
1 головка лука;
3 крупных яйца;
150 гр. сыра;
400 гр. морковки по-корейски;
120 гр. майонеза;
70 гр. маслин;
35 гр. зелени.

Приготовление поэтапно:

Куриную грудку выкладывают в кастрюльку, заливают водой, присаливают, а при желании добавляют еще и специи, после этого проваривают. Процесс займет около тридцати минут. Этого временного промежутка будет достаточно, чтобы мясо разварилось. После этого филе остужают, на доставая из бульона и режут меленько.
Грибочки промывают, перебирают и тонкими пластинками режут. После этого массу ссыпают на сковородку, подливают масло и прожаривают.
Яйца кладут в кастрюлю, наполненную водой и проваривают около двенадцати минут. После кипяток сливают и заливают максимально холодную воду, в которой их остужают. Следом чистят и маленькими квадратиками режут.
Для измельчения сыра берут мелкую терку и на ней трут.
Лучок очищают, шинкуют тоненькими пластинками и прожаривают на сковородке с маслом.
Зелень промывают и мелко рубят.
Из продуктов на блюде начинают формировать туловище будущего ежика, выкладывают грибы, курицу, промазывают майонезом.
Затем помещают лук и яйца, снова промазывают соусом.
С помощью натертого сыра формируют красивую мордочку.
Из маслин получаются глазки и носик.
Сверху размещают морковку по-корейски, а поверх нее вдоль разрезанные маслины (получаются иголки).
Из отваренного яичка делают грибок.
Все вокруг присыпают зеленью.

Совет: вместо отварной курицы можно использовать копченую. Вкус от этого не станет хуже, а вот аромат получится непревзойденным.

В данном случае не только способ подачи особенный, но и состав продуктов. Здесь участвует и безумно ароматный болгарский перец, и придающей свежесть огурчик, и колбаса, с помощью которой до безумия упрощается весь подготовительный процесс. За счет этого даже готовить закуску в удовольствие.

Необходимые компоненты:

200 гр. колбасы;
500 гр. куриной грудки;
1 крупный огурец;
1 головка лука;
1 болгарский перец;
2 крупных яйца;
150 гр. майонеза;
50 гр. обычной морковки;
150 гр. моркови по-корейски;
20 гр. масла;
3 оливки.

Приготовление поэтапно:

Куриную грудку промывают и в кастрюльке с водой проваривают, затем в бульоне остужают и мелко режут.
Колбасу режут на тонкие полосы.
Кастрюлю наполняют водой и выкладывают в нее яйца, проваривают их не менее десяти минут, затем сливают кипяток, а подливают холодную воду. Следом чистят и мелко рубят.
Лук чистят, тонко шинкуют и на сковородке с маслом прожаривают.
Огурцы моют, чистят от кожицы и режут полосками.
Промывают болгарский перец, разрезают, убирают семена, вырезают прожилки, режут квадратиками.
Свежую морковку теркой трут.
Слоями выкладывают туловище, не забывая при этом каждый промазывать майонезом.
На дно кладут филе и лук.
Следом морковку по-корейски и колбасу.
На колбасу помещают яйца, огурцы и свежую морковь.
Из оливок делают мордашку.

Совет: не стоит измельчать огурец слишком мелко. Он может пустить много сока, за счет чего весь салат потечет и потеряет форму.

Салат ежик с корейской морковкой

Добавление всего одного, обычного корнеплода позволяет добиться совершенно иного вкусового оттенка. становится более сытным и насыщенным, но при этом он нежнее и интереснее.

Необходимые компоненты:

200 гр. индейки;
100 гр. грибов маринованных;
200 гр. морковки по-корейски;
100 гр. сыра;
3 крупных яйца;
2 головки лука;
100 гр. картошки;
10 гр. масла;
2 гр. соли;
120 гр. майонеза;
50 гр. маслин;
5 гр. зелени.

Приготовление поэтапно:

Филе индейки кладут в кастрюльку, заливают его водой и проваривают. Для осуществления этого процесса достаточно будет 1 часа.
С помощью щеточки промывают картофель и проваривают. После приготовления обдают холодной водой и чистят.
Яйца в кастрюле проваривают, после этого принудительно остужают и чистят.
Головки лучка очищают, промывают и тонкими пластинками шинкуют. Измельченным высыпают на сковороду и с маслом прожаривают.
На плоском блюде формируют салатик.
Картошку на терке трут и выкладывают на самое дно, промазывают майонезом.
Процеживают маринад от грибов и режут поочередно пластинками. Выкладывают следующими.
Далее помешают лучок, слегка придавливая его ложкой.
Остывшую индейку нарезают и выкладывают, промазывают майонезом.
Для измельчения яичек используют терку, помещают следующими на блюдо и промазывают соусом.
Таким же образом измельчают и сыр, рассыпают его на салат и ложкой обязательно придавливают.
Иголки ежику делают с помощью морковки по-корейски, небольшое пространство при этом оставляют нетронутым (для мордочки будущего зверька).
Из маслин делают подобие глазок и носика, на иголочки выкладывают зелень.
Пару часов Ежика охлаждают в холодильнике.

Совет: вместо маслин в оформлении можно использовать и обычный виноград. Получается не менее эффектно и оригинально.

Салат «Ежик» с кукурузой и корейской морковкой

Состав этого невероятного блюда достаточно прост. Но это не мешает ему быть одним из самых ярких и неповторимых. В рецепте идеально совмещены различные компоненты, которые используют и в других салатах, правда редко сочетают между собой. Вкус блюда необыкновенный, особенный, нежный и пикантный одновременно. Такая контрастность и делает его одним из лучших.

Необходимые компоненты:

300 гр. морковки по-корейски;
180 гр. кукурузы;
3 крупных яйца;
70 гр. сыра;
300 гр. куриной грудки;
20 гр. петрушки;
3 оливки.

Приготовление поэтапно:

Первым подготавливают сыр – с помощью терки его натирают.
Из баночки с кукурузой сливают всю жидкость и зернышки высыпают к сыру.
Половину моркови измельчают и высыпают в салатник.
Куриное мясо проваривают, в бульоне остужают, на доске измельчают и тоже ссыпают в салатник.
Отваривают в кастрюльке яйца, остужают и чистят, мелко рубят желтки на кубики.
Добавляют майонез, смешивают все и перекладывают на блюдо.
Белки трут на терке и из них делают мордочку.
Оливки пригодятся для носика ежика и его глаз.
Колючки делают из оставшейся морковки по-корейски.
Украшают тарелочку петрушкой. Можно также из яиц сделать подобие грибов.

Салат «Ежик» с яблоком и корейской морковкой

Этот выгодно отличается от подобных в основном тем, что в него добавляется яблоко. Простой, казалось бы, фрукт, а блюдо приобретает просто изумительный, невероятно приятный вкусовой оттенок. Да и оформление в данном случае немного отличается. Еще более интересное формирование закуски способно заворожить.

Необходимые компоненты:

400 гр. куриной грудки;
450 гр. консервированных шампиньонов;
1 крупное яблоко;
5 крупных яиц;
50 гр. листов салата;
1 головка лука;
3 маслины;
3 редиски;
120 гр. майонеза.

Приготовление поэтапно:

Курицу проваривают и остужают, после этого режут ножом на кубики.
В соседней кастрюле проваривают яйца, остужают, чистят и на терке трут.
Шампиньоны откидывают в дуршлаг, затем мелко пластинками режут.
Лук освобождают от шелухи, тонко и мелко шинкуют. Вместе с грибочками и маслицем прожаривают немного.
Яблочко моют, очищают и трут на терке.
Таким же простым способом измельчают сыр.
На тарелку кладут первыми промытые листы салата.
На них уже помещают остывшие грибочки и лук.
Далее помещают в состав будущего зверька курицу и пропитывают ее майонезом.
Следом идет измельченное яблочко и яйца, нельзя забывать при этом о пропитке соусом.
Для более плотного прилегания слоев придавливают все ложкой.
Чтобы создать мордочку, выкладывают сыр.
Маслины помогают сделать глазки зверьку и носик.
Иголки отличными получаются из морковки по-корейски.
Рядом с ежиком кладут разрезанные пополам редиски. На них делают майонезом точки – получаются божьи коровки.

Под названием Ежик действительно можно назвать особенным. Ведь всего недолго то надо провозиться на кухне, чтобы этот милый зверек уже красовался на столе и радовал всех сначала присутствием, а потом и вкусом.