Тушеная курица - рецепты с фото. Как тушить куриное мясо с овощами или сметаной в мультиварке и на сковороде. Жареная курица с морковью и луком на сковороде - рецепт с фото.

Калорийность: 854.42
Время приготовления: 30
Белки/100г: 7.55
Углеводы/100г: 3.8

Жареная курица в морковном соусе – горячее блюдо из мяса и овощей для всех этапов диеты Дюкана (кроме фазы «Атака»). Это очень простой рецепт, по которому вы можете готовить не только куриное мясо, также можно пожарить индейку или телятину. К нему не нужен гарнир, соус из моркови, сельдерея и лука получается достаточно объёмным и составляет хорошую компанию куриному жаркому.
По вкусу блюдо можно приправить нежирным йогуртом и подать с хлебом из цельно зерновой муки.

На приготовление понадобится 30 минут, из указанных ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты:
- курица – 350 г;
- морковь – 200 г;
- сельдерей – 150 г;
- лук репчатый – 80 г;
- перец чили – 1 шт.;
- чеснок – 3 зуб.;
- укроп – 20 г;
- масло оливковое – 5 мл;
- лук зелёный;
- соль;
- паприка.

Приготовление

Очищаем от шелухи головку репчатого лука, нарезаем толстыми кольцами, жарим в хорошо разогретой сковороде, смазанной оливковым маслом. Чтобы лук не пригорел, его нужно немного посыпать солью, достаточно небольшой щепотки. Соль вытянет влагу, и лук будет медленно томиться в собственном соку до прозрачного состояния.

Отдельно жарим курицу на сковороде. Берём куриные бёдра, вырезаем косточки, снимаем кожу, режем небольшими кусками. Кладём куски на смазанную маслом сковороду, добавляем чеснок, нарезанный тонкими пластинками, порубленные мелко свежий красный перец чили и укроп. Обжариваем курицу 3-4 минуты.

Смешиваем мясо с обжаренным луком, готовим ещё 5 минут.

Нарубленные мелкими кубиками сельдерей и морковь бланшируем в кипятке 4 минуты.

Соединяем все ингредиенты вместе, перемешиваем, солим по вкусу, приправляем молотой паприкой.

Тушим на среднем огне без крышки, когда жидкость испарится, можно снимать с огня и сразу подавать на стол.

Кладём порцию жареной курицы с морковным соусом на тарелку, посыпаем зелёным луком, колечками чили, украшаем веточкой укропа.
Приятного аппетита, и помните, диетическая еда должна быть яркой, вкусной и полезной. Самые простые продукты можно скомбинировать так, что получится новое блюдо с оригинальным вкусом.

А к десерту можно приготовить

Можно с полной уверенностью отнести к универсальным видам мяса. Вкусная она в вареном, жаренном, тушеном и, конечно же, в запеченном виде. Тушеная курица с овощами – блюдо, которое готовится в считанные минуты. Она может стать отличным вариантом для быстрого обеда или ужина. Потушить куриное мясо можно с любыми овощами. Летом можно использовать свежие кабачки, баклажаны, цветную капусту, помидоры, зеленый горошек и стручковую фасоль. Осенью ее можно приготовить с тыквой. А на протяжении целого года курицу можно потушить с репчатым луком и морковью.

Курица, тушенная с луком и морковью – это простой и базовый рецепт тушеной курицы, который вы всегда сможете немного видоизменить под свой вкус, пробуя экспериментировать со специями и добавляя к ней те или иные овощи по сезону.

Технология приготовления тушеной курицы может быть совершенно разной. Так, потушить ее можно на сковороде, в кастрюле, в мультиварке, духовке или с помощью микроволновой печи. В любом случае, блюдо получится очень вкусным. Для приготовления этого блюда можно взять любые части курицы.

Ингредиенты:

Куриное филе или — 300-400 гр.,
Репчатый лук – 2 шт.,
Морковь – 2 шт.,
Специи: карри, кориандр, паприка, куркума, черный молотый перец,
Соль по вкусу,
Лавровый лист – 1-2 шт.,
Подсолнечное масло

Курица, тушенная с луком и морковью — рецепт

Для начала приготовим овощи. Морковку помойте. Очистите ее и лук от кожуры. Лук порежьте на кубики. Морковь натрите на мелкой или средней терке. Ополосните водой куриные окорочка или куриное филе. Обмокните куриное мясо салфетками. Острым ножом срежьте мясо с окорочков. Затем нарежьте его небольшими кусочками. В том случае, если вы будете тушить , просто нарежьте ее кубиками размером 2 на 2 см. Морковь с луком выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Овощи размешайте лопаткой. Спассеруйте их в течение 10 минут до мягкости. Добавьте к ним кусочки курицы. Посыпьте их солью, специями. Положите лавровый лист. Влейте воду. Количество воды регулируйте сами на свое усмотрение. Если добавить ее побольше, то получится курица с подливкой. На данное количество продуктов я добавляю полстакана воды. Овощи с мясом размешайте. Накройте сковороду крышкой.

Курица, тушенная с морковью и луком , будет готова через 15 минут. Кстати, за 5 минут до конца приготовления можно добавить столовую ложку сметаны либо сливок, благодаря которым курица приобретет сливочный аромат. В качестве гарнира к ней очень хорошо подойдет картофельное пюре, гречка, пшеничная каша, или спагетти – все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Приятного вам аппетита.

Мягкость и сочность мяса курицы, которую потушили в сковороде, кастрюле или духовке, по достоинству оценит каждый член вашей семьи. Вы можете насытить вкус остротой или сладостью, придать пикантный чесночный аромат или приятную пряность хмели-сунели, добавить к мясным кусочкам овощи или каши - вариантов приготовления бесчисленное множество.

Как потушить курицу

Сделать куриное мясо сочным и невероятно мягким кулинары предлагают с помощью тушения. Для такой тепловой обработки часто используются соусы: томатный, сливочный или любой другой. Диетическое мясо полностью раскрывает свой вкус, сохраняет нежность, а тушить курицу просто. Для процесса можно воспользоваться кастрюлей с толстым дном, сковородой, мультиваркой, духовкой. В каждом случае блюдо сохранит максимум пользы и приобретет приятный вкус.

Как потушить курицу на сковороде

Для тушения на сковороде отдайте предпочтение свежей, не замороженной птице. От правильно выбранного мяса зависит итоговый вкус. Молодая курочка не слишком большого размера – лучший выбор. Если вы решили потушить курицу на сковороде, то выбирайте толстостенную посуду, например, чугунную. Растительного масла для готовки понадобится чуть-чуть, так как из курицы будет вытекать жир.

Как тушить курицу в мультиварке

Современная мультиварка может превратить птицу в великолепное лакомство. Тушить курицу в мультиварке можно целиком и кусочками, использовать только мясной ингредиент или добавить к нему овощи, каши. Если вы хотите получить насыщенный аромат готового продукта, обжарьте курицу перед тушением. Даже не слишком молодая домашняя курочка в мультиварке станет мягкой и нежной, но при таком виде мяса время готовки придется увеличить.

Как потушить курицу в кастрюле

Для приготовления тушеной птицы лучше всего использовать кастрюлю, у которой толстое дно. В такой посуде можно сразу обжаривать мясные кусочки и не пачкать сковороду. Тушеная курица в кастрюле готовится около часа, но в каждом случае лучше проверить мясо на мягкость. Кулинары советуют добавлять соль в конце готовки, чтобы максимально сохранить сочность и аромат блюда.

Как потушить курицу в духовке

Несколько секретов помогут превратить куриные кусочки с помощью духового шкафа в кулинарный шедевр. Размеры кусочков зависят от вида блюда. Если по рецепту тушится только мясо, то можно сделать их покрупнее. При готовке куры с овощами лучше сделать куски не намного больше других составляющих. Курица тушеная в духовке может готовиться в керамической, стеклянной, чугунной или металлической посуде. Некоторые хозяйки предпочитают использовать для готовки горшочки, в которых помимо мяса укладывается и любимый гарнир: крупы картофель или другие овощи.

Тушеная курица – рецепт

Классический рецепт тушеной курицы придется по вкусу гурманам, которые смогут почувствовать удивительную сочность и нежность птичьего мяса, пропитанного соком помидор и вином. Вы можете отказаться от чеснока, заменить красное вино на белое, от этого блюдо не станет хуже, а приобретет новые вкусовые нотки. В случае, когда калорийность продукта нужно снизить, уберите кожицу с курицы до начала готовки.

Курица тушеная в сметане

Время приготовления: 70-90 мин.
Калорийность блюда: 185 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.

Один из любимых домашних рецептов многих хозяек – курица тушеная в сметане. Готовить ее очень просто, способ быстрый, а блюдо придется по нраву детям и взрослым. В результате получаются сочные куриные кусочки и сметанный соус, которые станет лучшим дополнением к гарниру. Используйте домашнюю или фабричную тушку, куриные окорока или бедрышки, даже тушеное куриное филе станет сочным, нежным благодаря сметане.

Ингредиенты:

мясо куры – 1 кг;
луковицы – 2 шт.;
сметана – 250 мл;
чесночные зубцы – 3-4 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
вода или бульон – 100 мл;
перец горошком – 5 шт.;
хмели-сунели – 1 ч.л.;
масло постное – для жарки;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Разрежьте птицу на кусочки небольшого размера
Посолите, поперчите кусочки, обжарьте на сковороде.
Лук разрежьте на полукольца.
Возьмите сотейник с толстым дном. Поместите в кастрюлю мясо, лук, перец и лаврушку. Залейте содержимое сотейника сметаной и водой (бульоном).
Тушите мясо минут 30 на слабом огне, закрыв крышкой, затем добавьте хмели-сунели, чеснок, перемешивать нужно тщательно, чтобы каждый кусочек пропитался специями.
Домашнюю курицу нужно тушить еще 40 минут, для фабричной птицы это время можно сократить.
Во время тушения контролируйте количество жидкости, при ее испарении добавляйте чуть-чуть горячей воды.

Курица тушеная с овощами

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 88 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: простая.

Красивое, сочное, вкусное, ароматное блюдо, при этом сытное и полезное – это курица тушеная с овощами. Такая тушеная куриная грудка станет любимым угощением для всей семьи. Использование в рецепте филе не обязательно, его можно заменить на голени, дешевые крылышки или любые другие части. Овощи в блюде можно менять на другие. В результате тушение курицы всякий раз проводится по-разному.

Ингредиенты:

филе курицы – 600 г;
лук – 1 штука;
морковка – 1 шт.;
капуста цветная – 400 г;
сладкий перец – 1 шт.;
томаты – 2 шт.;
чесночные зубцы – 2 шт.;
вода – 300 мл;
масло для жарки – 3-4 ст.л.;
укроп – половина пучка;
соль, перец, куриная приправа – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте и нарежьте куриное филе не слишком мелкими кусками.
Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
Измельчите лук и морковь, выложите их к мясу, обжаривайте 5 минут.
Перец нарежьте соломкой, помидоры кубиками, цветную капусту разделите на небольшие соцветия.
Соедините на сковороде все овощи с мясом, залейте кипятком. Добавьте специи и тушите 8 минут.
В конце добавьте нарезанный укроп, выдавите чеснок. Тушите еще 3-4 минуты.

Тушеная курица с подливкой

Время приготовления: 1,5 ч.
Количество порций: 10-12 персон.
Калорийность блюда: 135 ккал;
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: простая.

Невероятно насыщенный вкус придать куриному мясу сможет даже не самый опытный кулинар. В блюде смешана пикантность базилика, сладость с легкой горчинкой петрушки, аппетитный чесночный аромат. Будьте уверены, сочетание запахов привлечет всех домашних на кухню. Тушеная курица с подливкой привлекательна не только своим потрясающим ароматом. Нежные кусочки просто тают во рту, впечатляя даже искушенных гурманов.

Ингредиенты:

тушка птицы – 1 шт.;
вода – 2 л;
мука – 2 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
морковка – 1-2 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
томат-паста – 2 ст.л.;
лавровый лист – 3 шт.;
перец горошком – 4-5 шт.;
базилик, петрушка – по пучку;
постное масло – 3 ст.л.;
соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Положите чистую, нарезанную порционно курицу в кастрюльку. Залейте ее двумя литрами воды и варите 50 минут.
Овощи нарежьте и обжарьте на масле. Добавьте томат, немного бульона, муку, специи и соль.
Отваренное куриное мясо выньте из кастрюли и переложите в казан или сковороду с высокими бортиками. Сюда же влейте немного бульона, высыпьте обжаренную морковь с луком.
Тушите массу 15 минут под крышкой. В конце добавьте зелень и измельченный чеснок, выключите огонь. Накройте блюдо снова крышкой и дайте пропитаться мясом ароматами еще четверть часа.

Курица тушеная в сметане с чесноком

Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 185 ккал.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: простая.

Пикантный, насыщенный, возбуждающий аппетит чесночный аромат – настоящая изюминка этого варианта блюда. Пряность, острота в готовом продукте смягчается нежностью, которую придает мясу сметана. Умопомрачительный дуэт насыщенного аромата и безупречного вкуса никого не оставит равнодушным. Лучше всего курица тушеная в сметане с чесноком сочетается с рисом, но еще с ней подают картошку и другие гарниры.

Ингредиенты:

тушка молодой курицы – 1 шт.;
сметана – 400 мл;
вода – 1 стакан;
головка свежего чеснока – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
паприка – 10 грамм;
мука – 2-3 ст.л.;
сушеный чеснок – 15 грамм;
постное масло – 3 ст.л.;
соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Птицу разрежьте на куски и натрите паприкой, смешанной с сушеным чесноком.
Отправьте кусочки мяса на разогретую сковороду, поджарьте до золотистого цвета.
Луковицы и чесночную головку очистите, мелко нарубите.
В емкости смешайте лук, чеснок, сметану, муку. Посолите смесь и добавьте стакан воды. Размешивайте до однородности соуса.
Поджаренную курицу залейте приготовленным соусом, прикройте крышкой и оставьте на огне на четверть часа.

Курица тушеная с грибами

Время приготовления: 40-50 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 105 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: простая.

Если вы захотите пополнить свою копилку вкусных и простых блюд, то курица тушеная с грибами – отличная идея. Испортить такой продукт невозможно, а вкус непременно порадует каждого. В рецепте могут использоваться любые грибы: лисички, вешенки, шампиньоны. Для гурманов, которым вкус репчатого лука не нравится, заменой послужит лук-порей. Можно вовсе не использовать его во время готовки.

Ингредиенты:

филе куры – 300 г;
сметана – 200 г;
вешенки, шампиньоны или другие грибы – 300 г;
лук – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
масло постное – для обжарки.

Способ приготовления:

Измельчите лук, нарежьте курицу на кусочки.
Обжарьте луковицу на разогретой сковороде, выложите к луку мясные кусочки. Обжаривайте, пока филе не станет белым.
Всыпьте грибы, жарьте до испарения лишней жидкости.
Залейте все стаканом сметаны, посолите, поперчите. Томите под крышкой 15 минут.

Курица тушеная с луком

Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность блюда: 165 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: простая.

Даже те, кто не слишком жалует лук, от такого блюда отказаться не смогут. Время готовки продолжительное, но пусть вас это не пугает. Вам не придется стоять все время у плиты. За 90 минут луковые колечки практически растворятся в соусе, станут частью подливки. Курица тушеная с луком выходит сочной и очень нежной. Выкладывайте ее осторожно – нежная структура потеряет форму при неловких движениях.

Ингредиенты:

куриное мясо – 600 г;
лук – 5 головок;
яблоко (лучше зеленое) – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
масло постное – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Разрежьте тушку на порционные куски, мариновать ее не нужно (только предварительно вымыть). Сразу отправьте кусочки на разогретую сковороду до получения румяной корочки.
Луковицы порежьте полукольцами, измельчите яблоко. Сложите лук и яблоко в глубокую сковороду с маслом. Добавьте соль, перец, немного кипятка, сверху выложите поджаренные мясные кусочки.
Прикройте сковороду крышкой и тушите мясо около 1,5 часов. Переворачивать блюдо не нужно, периодически проверяйте количество воды в сковороде и добавляйте, если это необходимо.

Курица тушеная кусочками

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 128 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: простая.

Придать курице тушеной кусочками сливочный, нежный и сладковатый привкус поможет лук-порей. Масса витаминов и минералов, которые содержаться в этом продукте, делают блюдо невероятно полезным для детей и взрослых. Если хотите узнать, как приготовить тушеную курицу с максимальной пользой для своих близких, то рецепт тушеного мяса с луком-пореем – находка для будничного обеда или ужина.

Ингредиенты:

мясо куры – 1 кг;
лук-порей – 1 кг;
сухое белое вино – 400 мл;
помидоры – 0,5 кг;
кориандр – 1 ч.л.;
сахар – 1 ч.л.;
лавровый лист – 2 шт.;
орегано – 2 ветки;
чеснок – 2 зубца;
петрушка – несколько веточек;
соль – ¾ ч.л.;
апельсиновая цедра – 1 полоска;
оливковое масло – 3 ст. л. для жарки;
корица – небольшая палочка.

Способ приготовления:

Куру нарежьте на кусочки, натирайте ее солью и перцем со всех сторон. Обжарьте кусочки на сковороде.
Добавьте специи и вино, накройте крышкой и готовьте 30 минут. Нужно довести подливу до кипения.
Отдельно обжарьте лук-порей 4-5 минут.
Помидоры очистите от кожуры и порежьте на кубики, добавьте их к мясу.
Лук-порей нужно всыпать на сковороду, снова ее накрыть и тушить 15 минут.
Перед окончанием процесса выньте лаврушку, корицу и цедру.

Курица тушеная с морковью

Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 133 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Яркая и красивая морковь радует не только глаз, но и обогащает организм ценным витаминно-минеральным комплексом. Особенно удачно использовать молодая морковь. Курица тушеная с морковью приобретает удивительную сладость, сочность и мягкость. Любители остренького могут добавить к рецепту пару щепоток перца чили. Сочетание перечной остроты и морковной сладости превращает птицу в искушение для гурманов.

Ингредиенты:

голени – 6 шт.;
морковь – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
помидор – 1 шт.;
петрушка, базилик – по вкусу;
чеснок – 2 дольки;
соль, смесь перцев, орегано, чабер – по вкусу.

Способ приготовления:

Натрите мясо солью и специями. На 10 минут оставьте ее.
Овощи очистите, с помидора снимите кожицу.
Помидор с зеленью и чесноком измельчите в блендере.
Морковь натрите на среднюю терку, лук порежьте.
Куриные голени обжарьте на интенсивном огне.
Добавьте лук и продолжайте обжаривать, через пару минут засыпьте на сковороду морковь.
Влейте 400 мл кипятка, всыпьте необходимые специи.
Тушение проводится под крышкой полчаса.
Вылейте томатную массу в сковороду и тушите еще четверть часа.

Курица тушеная с рисом

Время приготовления: 45-60 мин.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда:
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: простая.

Сладкий плов с птицей – распространенной блюдо во многих кухнях мира. Для рецепта курица тушеная с рисом лучше использовать зернышки сорта басмати. Такой рис будет рассыпчатым и прекрасно гармонирует с курицей. Если вы используете другой сорт, то количество воды нужно увеличить до соотношения 1:2. Сколько тушить курицу, тоже зависит от риса. Как только зернышки дойдут до готовности, блюдо можно подавать к столу.

Ингредиенты:

рис басмати – 1 ст.;
куриные голени – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
изюм – 0,5 ст.;
соль, перец, карри – по вкусу;
масло оливковое – 3 столовых ложки.

Способ приготовления:

С голеней снимите шкуру, посолите, посыпьте карри.
Обжарьте ножки в глубоком сотейнике с маслом.
Морковь очистите и нарежьте кубиками, лук порежьте полукольцами, выложите их на сковороду с мясом и обжаривайте еще 6-7 минут.
Пришла очередь риса и изюма отправляться в сотейник. Все продукты обжариваются еще пару минут.
Заливайте тонкой струйкой в рис горячую воду. Нужно где-то 1,5 стакана. Прикройте крышкой и тушите до готовности риса около 15 минут.

Видео: Тушеная курица в сметанном соусе

Всего каких-то четверть века назад, увидеть в продаже в обычном магазине свежую курицу, было сравнимо с появлением НЛО. Но, иногда, в местный гастроном привозили «живых» цыплят, худеньких и, по всей видимости, замученных. Но это было редко. Так что, домашние блюда из курицы были, скорее, чем-то экстраординарным, нежели повседневным.

Домашняя курица (Gallus domesticus) – наиболее распространенный вид домашней птицы, неоценимый источник мяса, яиц, перьев и проблем в огороде. Ох, как же «доставали» меня домашние куры у бабушки в селе своими бесконечными походами «в шкоду». Но куриное мясо, хорошо приготовленное, компенсировало все нервные затраты.

Любимейшее блюдо из детства – , с вермишелью и зеленью. Люблю до сих пор, в том числе и .

Конечно же, куриный бульон из домашней и магазинной курицы – это два разных бульона. Но при некоторых ухищрениях, вполне можно приготовить очень хороший суп.

Обычно, редко кто покупает для домашней готовки целую курицу. Сейчас можно купить отдельные части куриной тушки в необходимом количестве. Из голеней и крыльев удобно готовить первые блюда, из куриного филе – , из бедер .

Вкусная домашняя курица с морковкой у нас готовится из куриных голеней. Голени – очень хорошо подходят для порционной готовки. Или просто приготовьте .

Курица с морковкой

Про рецепт

Выход: 2 Порции
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 45 мин
Готовится за: 60 мин

Курица с морковкой тушеная по-домашнему в соусе

Курица жареная с морковью – аппетитное, всеми любимое и очень легкое в приготовлении блюдо с невероятно приятным ароматом. Конечно, в таком кушанье нет ничего изысканного, но в качестве ужина, обеда либо завтрака оно приятно радуют желудок, даря ему насыщение и удовольствие. Если у вас есть под рукой все нужные продукты и желание приготовить этот незатейливый кулинарный шедевр, тогда приступим!

Ингредиенты для приготовления курицы жареной с морковью:

Курица (свежие бедра) 700 грамм
Лук репчатый 1 штука (крупный)
Чеснок 2–3 зубца
Морковь 300 грамм
Смесь специй для курицы по вкусу
Соль поваренная 1 чайная ложка
Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
Вода очищенная 150 миллилитров
Масло растительное 50 миллилитров (3 столовые ложки)

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, мерный стакан (емкость 250 миллилитров), чайная ложка, столовая ложка, кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, глубокая миска – 2 штуки, плита, кухонная лопатка, глубокая противопригарная сковорода с толстым дном и крышкой (емкость 2 литра), порционная тарелка.

Приготовление курицы жареной с морковью:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

В первую очередь, воспользовавшись острым кухонным ножом, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, тщательно ополаскиваем их, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и измельчаем.

Лук шинкуем полукольцами или крупными кубиками в 1 сантиметр, морковь рубим соломкой, кольцами, их половинками или четвертинками размером не более 5 миллиметров, а чеснок нарезаем пластами толщиной до 2–3 миллиметров.

Теперь начинаем заниматься птицей, по данному рецепту можно приготовить любые части курицы, ну а мы будем использовать бедра. Тщательно промываем их, одновременно пинцетом уделяя с поверхности кожи остатки волосков, а также перьев, с которыми не смогла справиться машинка для чистки на птицефабрике.

Затем перемещаем мясо на разделочную доску, снимаем с него излишки жира, если, конечно, таковые имеются, и по желанию делим каждое бедро на 2 половинки, хотя можно оставить целыми. После этого отправляем их в глубокую миску, натираем чесноком, по вкусу солью, черным молотым перцем, смесью специй и оставляем в таком виде на 15–20 минут , чтобы замариновались. Ни минутки не теряем, выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и спустя нужное время приступаем к следующему шагу.

Шаг 2: готовим курицу жареную с морковью.

Когда мясо немного настоится, ставим на средний огонь большую глубокую сковороду и вливаем в нее нужное количество растительного масла. Через 2–3 минуты аккуратно опускаем в сильно разогретый жир пропитавшиеся ароматом специй бедра. Обжариваем их с каждой стороны по 10 минут до темно-коричневой корочки , периодически при помощи кухонной лопатки переворачивая с бока на бок, чтобы не приставали ко дну горячей посуды, и покрывались румянцем равномерно.

Как только бедра станут золотистыми, по очереди приподнимаем каждое и выкладываем под них половину нарезанной моркови, а также репчатого лука. Сверху на курице распределяем ровным слоем оставшиеся измельченные овощи. После этого уменьшаем огонь на уровень между самым маленьким и средним. Обжариваем все вместе еще 5 минут , периодически разрыхляя лопаткой. Затем добавляем в сковороду нужное количество воды, прикрываем ее плотно прилегающей крышкой и тушим кушанье до полной готовности в течение 25–30 минут , за которые практически вся влага должна уйдет. Если жидкость испарится раньше, но бедра с овощами будут не готовы, лучше добавить еще немного воды и выдержать все на умеренном огне под прикрытой крышкой лишние 5–7 минут .

Когда овощи смягчатся, а курица станет нежной и при разрезе из бедер будет вытекать прозрачная жидкость, выключаем плиту и даем блюду настояться в закрытом виде еще хотя бы 10 минут , хотя удержаться будет очень трудно из-за божественно вкусного аромата, который распространится по всей квартире.

Шаг 3: подаем курицу жареную с морковью.

Курица жареная с морковью подается в горячем виде как второе основное блюдо. После приготовления мясо с овощами немного настаивают под крышкой, затем раскладывают порциями по тарелкам и сервируют вместе с каким-либо ненавязчивым гарниром, например, макаронными изделиями, кашами из разных круп, салатами из свежих овощей, соленьями, маринадами, хлебом либо тем, что больше нравится. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

Как было указано в первом шаге, это блюдо можно делать из любых частей курицы, но не стоит забывать о том, что готовятся они разное время. Например, грудка не покроется сильно румяной корочкой, а только сменит цвет с розового на серо-золотистый и через 10 минут к ней уже надо будет добавлять измельченные овощи, а затем выдерживать все на плите еще 20 минут. Крылья и голени после 15 минутной жарки тоже можно соединять с морковью, а также луком и тушить так, как написано в рецепте, до полной готовности примерно 20–25 минут;

Для маринования курицы можно использовать любые другие специи, которыми приправляют мясные блюда, например, все виды молотого перца, чабер, шалфей, мяту, мелису, эстрагон, и это только несколько вариантов из всех возможных;

Альтернатива воде – овощной либо мясной бульон, репчатому луку – порей или сладкий болгарский.