Шоколадный торт вишневый начинкой состав. С ореховым вкусом

Приготовьте вишневую начинку. Положите вишню в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения, влейте ликер. Крахмал разведите в 2 ст. л. воды и добавьте к вишне, варите 2 мин., до загустения. Остудите.

Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и положите в сотейник. Добавьте сахар и ванильный экстракт и поставьте на медленный огонь. Готовьте до полного растворения сахара.

Добавьте в сотейник поломанный шоколад и, помешивая, растопите его. Снимите с огня сотейник, шоколадную массу слегка остудите.

Разделите яйца на белки и желтки. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Попеременно добавляйте в шоколадную массу желтки и муку, каждый раз хорошо размешивая. Взбейте белки в крутую пену и аккуратно подмешайте в тесто.

Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом разъемную форму диаметром 24 см. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку на 40 мин. Остудите торт в форме, 20 мин., затем выньте и полностью остудите. Разрежьте на два коржа.

Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышную массу. Положите корж на блюдо. Выложите вишневую начинку и взбитые сливки, накройте вторым коржом. Для глазури растопите шоколад со сливочным маслом и молоком, хорошо размешайте. Слегка остудите и полейте торт. Оставьте до застывания.

Описание

Доброго времени суток, друзья!

Как и обещала спешу к вам с рецептом вкусного шоколадного торта с вишней! Конечно, с небольшим опозданием, но надеюсь вы меня не сильно осудите!

Уважаемые, читатели и гости, сегодняшний десерт это шоколадный рай для сладкоежек! За основу сегодняшнего торта я взяла шоколадный шифоновый бисквит. По настоящему черные коржи с тонкой кофейной ноткой промазываются нежным сливочным кремом и для яркости вкуса добавляется ! Ну, как вам?

Со вкусом домашних тортов ни один торт из магазина не сравнится (со мной согласятся многие). Да, пусть магазинный торт будет красивее, но по вкусу домашний торт всегда будет лидировать!

Надеюсь, смотря на это фото выше, вы соблазнитесь кусочком шоколадного торта с вишней и испечете его для родных и себя любимой!

Ингредиенты:

Как приготовить:

Готовя шоколадные бисквиты, многие хозяйки сталкиваются с небольшой проблемой. А именно, как ввести какао в бисквитное тесто, чтоб не остались комочки. Есть одна хитрость, как быстро это сделать.

Для этого возьмите какао и разведите его в раст. масле. К примеру, замешивая тесто на бисквит из 6 яиц, я беру 2 ст. ложки какао. На такую порцию какао мне понадобится около 1 ст. ложки масла или чуть больше. Смесь какао с маслом должна получится консистенции сметаны. Вот и сегодняшнем рецепте я сначала соединю масло с какао. А потом заварю кипятком.

Вот посмотрите, какое какао получается! Сочного шоколадного оттенка. Именно из-за этого наш будущий бисквит получится такого насыщенного шоколадного цвета.

Дальше добавляю пакет кофе. И следом же, в кофейную смесь, выливаю крутой кипяток. Тщательно перемешиваю венчиком и отставляю в сторону, до полного остывания. По мере остывания, масса начнёт густеть.

А я тем временем займусь яйцами. Их нужно разделить. Для данного шоколадного бисквита мне понадобятся все 8 белков и только 5 желтков. Оставшиеся 3 желтка можно использовать в других целях.

Можно на кухне использовать, к примеру, для приготовления мясного фарша. Да, с добавлением только желтков, получаются сочными и нежными.

А вы делаете домашние маски для лица или волос? Добавив необходимый ингредиент к желтку, вы получаете нужную для вас маску. Ведь, кожа и волосы у каждого разные. А необходимую информацию и более подробную можно найти на просторах интернета. Удачи вам!

Ну, вот, давайте вернёмся к рецепту. Яйца разделены и я начинаю взбивать сначала желтки.

Пока я делила яйца и взбивала желтки, кофейная смесь остыла. Выливаем ее во взбитые желтки, но не спеша!

В итоге получается как то так. Густоватая масса. Можно ввести сразу сухие ингредиенты, но если ваши белки ещё не взбиты, лучше это сделать позже. Хорошо, что у меня стационарный миксер. Пока я вводила муку, белки взбивались без моего участия.

Как взбивать белки? Сначала взбивайте на меленьких оборотах, постепенно скорость увеличивая. Когда белки на вид станут белой пеной, можете добавить оставшийся сахар.

Белки с сахаром взбивайте до вот таких плотных пиков (как на фото ниже).

Белки готовы, теперь кофейную массу соединяем с сухими продуктами. Удобно это делать небольшим венчиком.

Затем, чтоб сохранить пышность бисквитного теста вводим белки порциями. Сначала совсем немного, потом уже как получится. Складывающими движения перемешиваем шоколадное бисквитное тесто.

хорошо печется как в духовке, так и в мультиварке. Одно условие - чашу как и форму ничем не смазывать.

На мультиварке установить режим "выпечка" и выпекать шоколадный бисквит, в течение 1 часа и 15 минут. После звукового сигнала мультиварку сразу открываем и проверяем бисквит на готовность деревянной шпажкой.

Испеченный шифоновый бисквит сразу достать из мультиварки, а чашу с ним тут же перевернуть дном вверх. Если хотите чашу с бисквитом можно установить на кружки, а можно и на решетку. Но под решеткой обязательно должно быть еще что-то. Хоть те же самые кружки.

Из шоколадного шифонового бисквита можно, нет, нужно приготовить отличный праздничный торт. Да, этот шоколадный десерт я испекла на свой день рождения!

Оформление простое, но зато такой вкусный получился. Вишни, к сожалению, я много не поставила, так как знаю своих приверед. Но и без нее тоже нельзя было.

Остывший бисквит я разрезала на 4 коржа, но можно было и на 5 и даже 6. Крем для данного бисквита подайдёт любой: и , и сметанный, и масляный со сгущенкой.

Я решила в этот раз приготовить новый для себя крем. У кого то крем получается, у кого то нет. Но у меня получился с первого раза. Жаль, что я процесс приготовления крема не засняла. Вечер был поздний, да и света мало для фотографий.

Но я обязательно вернусь к этому рецепту и даже сделаю отдельный пост по приготовления это крема.

В общем, всё настолько просто и быстро, что вам должно понравится. Самое главное в его приготовлении, так это терпение. У меня крем взбился на 7 минуте. У кого-то может и на 5 минуте или даже на 8.

Итак, в чашу миксера засыпьте все необходимые продукты и просто взбивайте. Да, самое важное - продукты должны быть комнатной температуры, а масло хорошего качества и не очень подтаявшим. При нажатии не должно расплываться.

Данной порции крема мне хватило, чтоб промазать этот торт. Даже на небольшую розочку посередине торта.

По консистенции взбитый крем получается воздушным, однородным, прям как со сгущенкой. Но заметьте, здесь ее ни капли!

Вот сделала фото по ближе, чтоб вам была видна структура коржей. Мне очень понравился бисквит, а про торт я вообще молчу. Что толку много говорить, писать, нужно один раз приготовить и попробовать.

Правда, друзья? Я надеюсь вам понравился сегодняшний десерт?

Готовьте для своих любимых, родных, друзей! Ведь это не только вкусно, но и очень приятно!

Всем желаю приятно чаепития и до новых рецептов на !

Вкуснейший шоколадный торт с вишней, сметанным и шоколадным кремом

Сегодня я предлагаю на Ваше рассмотрение рецепт шоколадного торта: лёгкого, летнего, в меру сладкого и с приятной вишневой кислинкой. Сметанный крем очень выгодно дополняет торт, подчеркивая аромат чёрного горького шоколада и разбавляя вишневый вкус начинки. Это очень нежный шоколадный торт с шоколадным сметанным кремом и вишней. Готовится он довольно легко и просто, так что любая хозяюшка справится с тортом за несколько часов.

Ингредиенты:

для шоколадного бисквита:

• 5 яиц;
• 1 ст. муки;
• 1 ст. сахара;
• 5 ст.л. какао порошка;
• 2 ч.л. разрыхлителя для теста;

для шоколадного и сметанного крема:

• 1 кг сметаны;
• 1 ст. сахарной пудры;
• 4 ст.л. какао порошка;
• несколько капель ванильного экстракта или пара щепоток ванилина;

для глазури:

• 150 г черного горького шоколада;
• 150 г сливочного масла.

для начинки:

• 1 кг свежей или замороженной вишни;
• 1 ст. воды;
• 0,5 ст. сахара;
• 1 ст.л. коньяка или бренди (по желанию);
• 50 г черного горького шоколада;
• 2 ст.л. крахмала.

Для сборки торта нужна форма диаметром 24-27 см и высотой около 8 см.

Рецепт шоколадного торта с вишней и сметанным кремом

Когда наступает сезон свежих ягод, хозяйки все чаще начинают вспоминать способы приготовления десертов на их основе. Шоколадный торт с вишней является не просто традиционной выпечкой, но и ароматным десертом с запасом витаминов.

Чтобы сделать нежный торт-мусс, понадобятся ингредиенты для бисквита:

• 2 ст. л. муки;
• 5 ч. л. сахара;
• 2 яйца;
• 4 г ванилина;
• 2 ч. л. какао в порошке;
• 6 г разрыхлителя;
• 75 мл вишневого сиропа.

Для мусса:

• 1,5 ст. сливок;
• 1,5 ст. сахарного песка;
• 0,25 кг сыра Маскарпоне;
• 1 пак. желатина;
• 0,3 кг вишни.

Для ганаша:

• 2 ч. л. сахара;
• 120 г темного шоколада;
• 120 мл молока.

Интригующий десерт «Вишня в шоколаде» готовят поэтапно:

1. Сделать пышную пену путем взбивания яиц с сахаром.
2. Просеять в яичную массу сухую смесь из муки, ванилина, разрыхлителя и какао.
3. Полученное тесто выпекать 20 минут при температуре 170 градусов.
4. Для муссовой прослойки ягоды засыпать сахаром в кастрюле. Подогреть на медленном огне до растворения крупинок. Измельчить при помощи блендера.
5. Желатин залить соком для набухания. В теплом состоянии влить в вишневое пюре.
6. Аккуратно соединить с сыром и отдельно взбитыми сливками.
7. На дно формы для формирования разместить пропитанный сиропом корж, залить муссом.
8. Оставить в холодильнике на 30-40 минут.
9. В молоке растворить на медленном огне шоколад с сахаром. Залить ганашом остуженный торт.
10. Отправить обратно в холод на 5-7 часов.

При желании по бокам десерт украшают шоколадной крошкой.

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками

Гости останутся довольны, если попробуют праздничный шоколадно-вишневый торт со взбитыми сливками.

Бисквит для торта готовят из таких компонентов:

• 1,5 ст. муки;
• 3 яиц;
• 160 г сахара;
• 120 г масла сливочного;
• 4 ч. л. какао;
• 1 ст. л. разрыхлителя.

• 0,3 кг ягод вишни;
• ½ ст. сахара;
• 35 мл коньяка.

• 0,5 л сливок;
• 1 ст. сахарной пудры;
• 1 ст. л. ванили.

Украшение:

• 115 г темного шоколада;
• вафельный декор.

Пошаговое выполнение:

1. Соединить муку с какао и разрыхлителем.
2. Смешать с теплым маслом.
3. Растереть желтки с сахаром.
4. Белки взбить миксером до состояния пены.
5. Смешать обе яичные массы с сухой смесью. Белки вводить в последнюю очередь.
6. Выпекать тесто в форме при 180 градусах 25-30 минут.
7. Остывший корж разделить ножом вдоль на 2 равные части.
8. Чистые ягоды проварить с сахаром. Сироп сцедить и уварить до небольшого загустения.
9. Вишни смешать с коньяком и оставить на 5 минут настояться. Ягоды выложить, оставшийся алкоголь вылить в сироп.
10. Холодные сливки взбить до состояния пены с ванилью и пудрой.
11. Первый корж пропитать вишнево-коньячным сиропом. При помощи кондитерского мешка по кругу нанести сливки, чередуя с ягодами.
12. Второй корж пропитать и выложить сверху. Покрыть весь торт сливками.
13. Десерт следует украсить декором и тертым шоколадом.

С ореховым вкусом

Особенно вкусный и изысканный получается торт с вишней и орехами.

Чтобы сделать коржи, понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 желтка;
• 200 г сахара;
• 0,2 кг сливочного масла;
• 6 г соды;
• 1 ст. орехов грецких;
• 380 г муки;
• 0,2 кг вишни.

• 4 белка;
• ½ ст. сахарного песка;
• 4 ч. л. какао-порошка;
• 1 лимон.

• 90 г черного шоколада;
• 6 ч. л. меда;
• 10 ч. л. воды.

1. Соединить взбитые с сахаром желтки с маслом и мукой. Добавить погашенную лимонным соком соду.
2. Вмешать в тесто измельченные орехи и вишни.
3. Испечь 2 коржа, каждый готовить 15-20 минут при 190-200 °C.
4. Взбить миксером какао с белками и сахаром. Добавить сок лимона.
5. Сформировать торт, намазав коржи. Полить глазурью, которую можно приготовить путем смешивания шоколада с медом и водой.
6. Посыпать крошкой из орехов.

Для создания угощения можно использовать ягоды как свежие, так и замороженные.

«Зимняя вишня» с шоколадом

Затеяли приготовить торт «Зимняя вишня» – пора купить продукты:

• 0,25 кг муки;
• 3 яйца;
• 0,25 кг сахара;
• 0,3 л сливок;
• 180 г шоколада;
• 190 г сливочного масла;
• 220 г вишен;
• 30-40 мл пива;
• 2 ч. л. сока;
• 3 ч. л. какао;
• ½ ст. л. разрыхлителя.

Пошаговые действия:

1. Растопить шоколад на водяной бане с маслом. 1/3 части оставить для украшения.
2. Остальную смесь взбить с яйцами.
3. Перемешать с сахаром, мукой, какао и разрыхлителем.
4. После добавления пива тщательно еще раз взбить.
5. Печь в духовой печи 20-25 минут при температуре 175 °C.
6. Холодные сливки взбить с соком. ½ ягод добавить в крем. Остальные понадобятся в качестве украшения.
7. Бисквит разделить на 3 коржа.
8. Каждый корж смазать кремом и выкладывать стопкой.
9. Шапку намазать шоколадом и украсить вишнями.

С кремом из сметаны

В меру сладкий шоколадный торт с вишней и сметанным кремом имеет приятную кислинку. Благодаря присутствию сметаны горький шоколад будет особенно удачно подчеркнут.

Для бисквита понадобятся компоненты:

• 5 куриных яиц;
• 200 г муки;
• 200 г сахара;
• 125 г какао;
• 1 ст. л. разрыхлителя.

Для кремов:

• 1 л сметаны;
• 200 г сахарной пудры;
• 100 г какао;
• ванилин.

Для начинки:

• 800-900 г вишен;
• 200 мл воды;
• 100 г сахара;
• 2 ч. л. коньяка;
• 60 г шоколада;
• 50 г крахмала.

Для глазури понадобятся по 160 г шоколада и масла сливочного.

Рецептура:

1. Поставить на медленный огонь вишни с сахаром и водой до закипания.
2. Развести крахмал в ½ стакана воды.
3. Смешать 2 жидкие смеси.
4. Снять с плиты, когда общая масса начнет становиться густой.
5. Взбить в отдельной посуде яйца с 1 стаканом сахара.
6. Добавить муку, какао и разрыхлитель.
7. Выпекать тесто на противне при 200 градусах 20-25 минут. Вырезать круглый каркас для торта.
8. Остатки бисквита порубить кусками.
9. Соединить сметану с сахаром и ванилью, чтобы получить крем.
10. В форме выложить корж, пропитать соком и выложить ягоды.
11. Покрыть сметанным кремом.
12. Следующим слоем выложить кубики бисквита. Засыпать тертым шоколадом. Полить соком и выложить ягоды.
13. В оставшийся крем добавить какао в порошке. Смазать шапку торта.
14. Оставить в холоде на 5-7 часов.
15. На паровой бане растопить шоколад с маслом и залить смесью десерт.

Сверху торт можно украсить ягодами.

Вишнево-шоколадный торт с творожной прослойкой

Торт с творожным кремом и вишней станет идеальным угощением к чаю после праздничного стола.

Для теста понадобятся:

• яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 120 г;
• сахар – 1 ст.;
• молоко – 160 мл;
• разрыхлитель – 20 г;
• соль – 4 г;
• мука – 170 г;
• какао в порошке – 50 г.

Для крема:

• творог – 0,6 кг;
• сгущенка – 320 мл;
• сметана – 125 мл.

200 г вишен использовать для прослойки, а горький шоколад – для декора.

Пошаговый рецепт:

1. Взбить миксером яйца с сахаром, солью, маслом, ванилью и молоком.
2. Порциями всыпать сухую смесь из муки, какао и разрыхлителя.
3. Выпекать при 190 градусах 60 минут.
4. Разделить готовый бисквит ножом вдоль на 2 коржа.
5. Смешать сгущенное молоко с творогом и сметаной до однородной массы.
6. Первый корж смазать кремом и выложить ягоды. Покрыть вторым мучным слоем.

Сдобрить кремом. Выложить сверху вишни и тертый шоколад.

Из бисквитных коржей

Шоколадный бисквит с шоколадным кремом и ягодами вишни получается изысканным и нежным.

Чтобы сделать тесто, необходимо использовать:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 170 г;
• масло сливочное – 110 г;
• соль;
• разрыхлитель – 20 г;
• какао – 25 г;
• муку – 170 г.

• сливки – 0,3 л;
• шоколад – 120 г;
• сахарный песок – 60 г.

• вишни – 0,3 кг;
• сахар – 75 г;
• вода – 45 мл.

Инструкция приготовления:

1. Влить растопленное масло в посуду, в которой подготавливается смесь из яиц с сахаром и солью.
2. Вмешать муку с какао и разрыхлителем.
3. Выпекать в форме, затянутой фольгой, 35минут при температуре 220 °C.
4. На небольшом огне соединить сливки с сахаром, шоколадом.
5. Остывшую массу взбить миксером до состояния пены.
6. Держать на медленном огне ягоды с водой и сахаром 2-3 минуты.
7. Слить сироп. Пропитать им разделенное на 2 коржа тесто.
8. Формировать торт в форме, смазав коржи кремом и переложив вишнями.
9. Оставить настаиваться в холодильнике на 6-8 часов.

Украсить угощение можно по желанию и с учётом вкусовых предпочтений домочадцев.

Нет похожих материалов