Как правильно заваривать зеленый чай. Секреты правильного заваривания зеленого чая, как правильно заваривать зеленый листовой чай
Словосочетание «зеленый чай» прочно ассоциируется со здоровым образом жизни. Польза этого напитка безусловна и проверена временем. Он содержит около сотни различных полезных веществ. Одно из них – полифенол – обладает противовоспалительным, антибактериальным действием, останавливает рост раковых клеток. Те, кто ежедневно употребляет такой чай, защищают себя от множества болезней и укрепляют иммунитет. Однако вся польза этого чудесного напитка может проявиться, только если вы знаете, как правильно заваривать зеленый чай. Не соблюдая технологию, можно сохранить вкус, но лишить напиток целебных свойств!
Как получают зеленый чай?
Многие думают, что это какой-то особенный сорт. Как, например, виноград «Изабелла» и «Дамские пальчики». На самом деле и зеленый, и черный чай получают с одного и того же куста. Разница между ними проявляется в том, что для получения черного чая листья проходят процесс ферментации.
Ферментация – процесс обработки чайных листьев, при котором происходит его окисление бактериями с одновременным высушиванием.
При такой обработке естественно, что лист теряет определенный запас полезных веществ (однако приобретает более насыщенный вкус и аромат). Зеленый чай не подвергается процессу ферментации (или подвергается совсем непродолжительное время). Именно поэтому он сохраняет в себе натуральную пользу природы. Для примера: зеленый чай содержит в 10 раз больше витамина С, чем черный. И нам нужно знать, как заваривать зеленый чай так, чтобы не потерять эти свойства.
Базовые принципы
Существует несколько основных правил, которых нужно придерживаться при подготовке зеленого чая:
- Посуда, в которой будет готовиться напиток, должна быть теплой . Для этого ее перед тем, как положить сухой чайный лист, споласкивают кипятком. Холодный заварочный чайник забирает тепло воды на себя, поэтому чай может не завариться полностью.
- Нельзя заливать зеленый чай кипятком. Максимально возможная температура воды – 85 градусов . Рекомендуемая температура обычно указывается на упаковке чая и лежит в диапазоне от 60 до 85 градусов. Если использовать кипяток, напиток приобретет неприятный, горький вкус и утратит часть полезных свойств.
- Время заварки зеленого чая намного меньше, чем черного. Обычно оно составляет не более 1 минуты для первой заварки. Если заваривать дольше, лист отдаст большое количество дубильных веществ в воду. С каждой последующей заваркой можно немного увеличивать время настаивания напитка, но не более 4 минут.
- Нельзя пить такой чай в холодном виде! Несмотря на то, что в жару хочется пить его остуженным, такой напиток не принесет пользы. В нем не останется ни витаминов, ни антиоксидантов, ни эфирных масел.
Вода для заварки
Для того чтобы приготовить полезный напиток, нужно использовать хорошую воду. Ту, что течет из крана, без фильтров использовать не стоит. Рекомендуется применять мягкую, очищенную воду , например, артезианскую или родниковую. Если такой возможности нет, можно смягчить водопроводную воду нехитрым способом. Для этого нужно набрать ее в бутылку и отправить в морозилку. Подождите, пока на стенках бутылки образуется слой льда толщиной 1,5-2 см. Незамерзшую воду слейте. Лед разморозьте: в результате получится талая вода, которая будет очищена от солей металлов и прочих ненужных примесей.
Кипятить воду нужно примерно до температуры 95 градусов . Очень удобно использовать специальные электрические чайники, на которых можно выставить температуру отключения. В обычном чайнике можно ориентироваться на пузырьки воздуха: как только они начинают образовываться на дне, пора отключать нагрев. Если допустить сильное вскипание воды, она потеряет содержащийся в ней кислород.
Выбор чайника
Выбор правильной посуды немаловажен, если вы хотите узнать, как правильно заваривать чай. Лучше всего использовать глину: она хорошо сохраняет тепло, не выделяет никаких вредных веществ и позволяет «дышать» чаю. На втором месте стоит посуда из стекла и фарфора, но заварка в ней быстро становится холодной.
Использовать пластиковую или металлическую посуду для заварки запрещено: пластик выделяет токсичные вещества при нагреве, а металл дает чаю неприятный вкус.
Идеальным вариантом будет глиняный чайник с ситечком для сухого листа. Это очень удобно: после заваривания ситечко вынимается, и в готовом напитке ничего не плавает. Для повторной заварки ситечко возвращается на место. Также есть чашки с ситечками, в которых удобно готовить чай для одного человека. Такие чашки имеют собственную крышку.
Сколько раз заваривать?
Все мы знаем, что в отличие от черного чая, зеленый можно заваривать несколько раз. Сколько именно – зависит от конкретного сорта. Идеальный чай для многократной заварки – крупнолистовой. Хорошо подойдут для многократной заварки специальные сорта, которые в процессе заварки раскручивают листья. Например, зеленый фигурный чай, раскрывающийся в заварочном чайнике, как цветок.
В среднем, заливать кипятком зеленый чай можно 3-5 раз. Ценители напитка утверждают, что самая вкусная – вторая заварка, именно она позволяет наиболее полно прочувствовать вкус.
Процесс заварки
Итак, как правильно заваривать зеленый чай? Пройдем основные этапы:
- Нагреть подготовленную воду до 95 градусов, ополоснуть ей заварочный чайник.
- Насыпать в заварник чайный лист из расчета 1 ч.л. на 1 стакан воды.
- Остуженной до необходимой температуры водой залить листья. Сразу же слить первую заварку.
- Залить листья водой повторно. Закрыть крышку и дать настояться не дольше 1 минуты (или следуя рекомендациям на упаковке).
- Разлить готовый напиток по чашкам и наслаждаться вкусом и пользой!
- При необходимости опять залить листья водой (помнить о том, что нужно успеть выпить зеленый чай, пока он теплый).
Наглядно посмотреть этапы заварки можно на видео.
Как пить?
Безусловно, зеленый чай очень полезен, но во всем должна быть мера. Не стоит употреблять более 6 чашек в день : это чревато повышением давления, головной болью, головокружением. Ведь этот напиток содержит кофеин, который тонизирует на организм. Кроме того, в больших количествах он способен оказывать нагрузку на печень.
Зеленый чай можно пить с добавлением сахара, меда, лимона. Однако на Востоке его предпочитают пить в чистом виде.
Неторопливые традиционные чайные церемонии позволяют насладиться изысканным вкусом зеленого чая и привести в гармонию душу и тело. В чистом виде или с добавками, он одинаково полезен, особенно для тех, кто знает, как правильно заваривать чай!
Зеленый чай очень полезен. Он обладает противовоспалительной, противораковой и антиоксидантной активностью! В нем максимально сохранены биологически активные вещества, но отдает он их с трудом, поэтому заваривать его нужно правильно!
Для начала выбираем правильно сорт чая. Это должен быть чистый зеленый чай, без ароматических и вкусовых добавок, средне или крупно листовой. Можно начать с более дешевых сортов, постепенно выбирая все более качественный, так вы сможете оценить всю ароматическую гамму хорошего чая. Выбираем правильно посуду: чайник и чашки должны быть керамическими, фарфоровыми или глиняными, то есть из материала, который долго хранит тепло.
Зеленый чай, в зависимости от сорта, можно заваривать от 2 до 7 раз, но каждый раз после заваривания необходимо выливать всю воду с чайника. При заваривании зеленого чая важно соблюдать все тонкости. Это поможет сохранить его тонкий аромат и вкус и получить максимальную пользу от целебного напитка.
Зелёный чай любят практически все, но настоящий, истинный вкус этого чая можно получить только в том случае, если вы его правильно завариваете. На самом деле многие из нас не знают, как правильно заваривать зелёный чай. Поэтому в этой статье мы с большим удовольствием расскажем вам как это правильно сделать, чтобы добиться максимально вкусного чая.
Что необходимо для заваривания зелёного чая
В первую очередь, для того чтобы у вас получилось заварить вкусный зелёный чай, вам необходим качественный чай. На сегодняшний день зелёный чай производят везде. Конечно же, если вы любительница зелёного чая, то, лучше всего отдать предпочтение дорогому чаю, привезённому из Китая. Зелёный чай рекомендуем приобретать в специальных чайных лавках или чайных домиках.
Не менее важно и качество воды, которой вы будете заваривать чай. Ни в коем случае не используйте для заварки воду из-под крана, а также воду, которая прошла несколько степеней очистки и, по сути, является «мёртвой». Самая лучшая вода для заваривания зелёного чая: вода из колодца или столовая вода.
Как заваривать зеленый чай
Для заваривания зелёного чая вам понадобится:
- Чайник;
- Заварник;
- Чашки для зелёного чая (небольших размеров).
Как заваривать китайский зеленый чай
Когда вода для заваривания готова, насыпаем в заварник необходимое количество чая. Затем в чайник наливаем воду, добившись температуры в 80 градусов. После этого, если вы смешивали кипяток и холодную воду, то взболтайте чайник. Заливаем небольшим количеством воды заварку и накрываем данную ёмкость крышечкой. Далее сливаем воду с заварника в чайник, отставляем ёмкость с чаем в сторону, и слитой водой промываем чашечки, чтобы они были тёплыми, после выливаем воду. Таким образом, мы произвели первую заварку чая: мы его промыли, а также нагрели чашечки.
Затем мы переходим к следующей процедуре – второму завариванию. Наливаем в чайник необходимое количество воды нужной температуры и заливаем её в заварник. Чай настаивается буквально несколько секунд, и после этого вода сливается обратно в чайник, по сути, это уже и является чаем. Далее чай разливается по чашечкам и готов к употреблению.
Важно отметить, что китайцы зелёный чай пьют без сахара. Если же вы не можете обойтись без сахара, то его можно добавить в очень маленьких количествах, так как чем его больше, тем больше искажается вкус. Также в употреблении чая есть один очень важный нюанс: он пьётся с так называемым «посёрбыванием».
Видео как заваривают зелёный чай в Китае
Для того чтобы наглядно вы смогли увидеть и понять процедуру заваривания зелёного китайского чая – предлагаем посмотреть видеоролик об этом.
В размещённом ниже видеоролике девушка – жительница Китая, проводит мастер-класс по завариванию зелёного чая, по всем правилам.
Конечно, очень большое значение имеет и то, как вы относитесь к этой процедуре. Китайцы утверждают, что заваривать зелёный чай необходимо с чистыми мыслями и доброй душой. Также обязательно приобретите специальный набор для заваривания зелёного чая.
Немногие из нас знают простые правила заваривания чая. Скажите, вы когда-либо интересовались как правильно заваривать зеленый чай ? Ну или черный. Моя интуиция подсказывает, что большинство людей [как и я например] откуда-то знают как его заваривать, но не всегда заваривают правильно: вероятно потому что их просто научили неправильно заваривать зеленый чай. Ну или не учили, как-то само вышло — так бывает. Моя сегодняшняя задача — исправить эту вселенскую несправедливость, ведь я сам только сегодня узнал как правильно его заваривать. Речь о зеленом, да.
Итак, как же?
Инструкция:
1. Вода. Температура воды для заварки зеленого чая не должна превышать 85, 362 градуса по Цельсию [для желтого и белого — 63, 235 градуса по Цельсию], потому что:
а) Китайские традиции не одобряют. Кипяток — энергия огня — несет в себе разрушение и может «разрушить» всю заварку до основания. Вы же не получите живительной силы, одумайтесь.
б) Британские ученые не одобряют. Кипяток, помимо того что содержит меньше кислорода, чем [не]кипяток разрушает компоненты листьев и способствует снижению полезных свойств напитка — зеленого чая.
в) Заваривая чай кипятком, очень легко его «перезаварить» — об этом в следующем пункте.
Не уследили, вода закипела? Epic fail — греем по-новой.
2. Время. Будьте внимательны, зеленый чай заваривается меньше черного чая: обычно это 2-3 минуты, но есть и «скоростные» [до 30 секунд] — в самый раз для вечно опаздывающих. По моему скромному мнению, слишком долго завариваемый зеленый чай [впрочем как и черный] — просто отвратителен, поэтому секундомер и чувство времени в процессе правильного заваривания чая — наши лучшие друзья. Также, особо «экономные» потеряют возможность использовать заварку повторно, ровно как и сам продукт заваривания — и даже не вздумайте разбавлять его водой в будущем. Кстати, разбавлять-не разбавлять — это не дело случая, зависящее от крепости заваренного чая: например, если вы пришли в чайный клуб , ресторан или кафе — можете быть уверены, что заварки «от души» вам насыпать никто не будет именно для того, чтобы чай не получился противным. Это дело правильности заваривания. Разбавление водой крепко заваренного зеленого чая все равно что лапша быстрого приготовления. Вопросы экономии как бы уже не обсуждаем.
3. Термос. Как следствие из предыдущего пункта, никогда не заваривайте зеленый чай в термосе — будете неприятно удивлены результатом. Вода слишком долго остается горячей — получается просто феерический напиток. Сахар [если предпочитаете с сахаром] не спасет.
4. Чайник-заварник должен быть как минимум теплым, в идеале температура его должна быть приблизительно равной температуре наливаемой воды. Если он будет холодным — температура воды автоматически понизится на неизвестное количество градусов и эффект будет уже не тот. Если у вас нет подходящего чайника, его срочно нужно для кухни купить , потому как в ином случае зеленый чай будет совсем не тот, каким мог бы быть.
5. Не вздумайте использовать металлические/пластмассовые «штуки» для заваривания. В них чай может приобретать специфический вкус, а китайские традиции этого не одобряют. Также китайские традиции настойчиво не рекомендуют оставлять свежеиспользованную заварку «на потом» — она уже будет не той, что прежде. Заварили? Перелили в кружку, попили. Сразу же заварили повторно: так до 4-7 раз, в зависимости от сорта зеленого чая, который вы завариваете. Обпились? Отлично, можно идти в туалет.
6. Цвет. Никогда не ориентируйтесь на цвет чая,- только на время заваривания, специфичное для каждого сорта. Ориентируясь на цвет, вы потеряете всякое восприятие прошедшего времени, нужного для полноценного заваривания чая времени. Тем более, сортов очень много — помимо различного времени для заваривания, цвета тоже разные. Не ориентируйтесь на цвет, ориентируйтесь на время заваривания.
7. «Свежий чай подобен бальзаму, чай оставленный на ночь подобен змее». Компартия одобряет китайские традиции — пить холодный зеленый чай все равно что есть сырую [не приготовленную] гречку. Поэтому не жадничайте, заваривайте столько, сколько выпьете вы и ваши домочадцы. Не забывайте также и о том, что британские ученые не рекомендуют пить зеленый чай слишком часто — чайное опьянение, интоксикация вам обеспечены. Это приведет к тошноте, чрезмерной потливости и усиленном сердцебиении. Вы же не хотите запивать свежезаваренный зеленый чай валерьянкой, не так ли?
7 советов, да. Всем пожалуйста.
P.S. Статистика wordstat по запросу «чай» неслыханно доставляет: «Чай вдвоем» удачно вписываются в 20% чайного траффика.
P.P.S. Alexey , вы порядочный зануда.
Привет всем!
Друзья, я очень люблю зеленый чай, но все время путаюсь, как и какой его сорт нужно правильно заваривать.
В общем, решила составить для себя небольшую инструкцию, как это делать правильно.
Надеюсь и вам пригодится!
Из этой статьи вы узнаете:
Как заваривать зеленый чай правильно - важные секреты и полезные советы
Знаете ли вы, что зеленый чай полезен для здоровья?
Уверена, что в большинстве случаев ответ будет положительным.
А известно ли вам, что при неправильном заваривании он может нанести серьезный вред здоровью? Удивлены? Тогда внимательно читайте далее.
Попробую рассказать как заваривать зеленый чай, когда рекомендуется принимать этот напиток, а когда его количество лучше ограничить, какие компоненты могут дополнить его вкус и полезные свойства, как правильно выбрать и много-много другого.
Что такое зеленый чай?
Зелёный чай - чай, подвергнутый минимальной ферментации. И зелёный, и чёрный чай получают из листьев одного и того же чайного куста, однако различными способами. Википедия
Начнем с того, что получают зеленый чай с нескольких видов кустарников.
В основном это те же растения, что используются и для получения черного, но есть плантации, в основном в Китае, Индии и Южной Америке, на которых выращивают специально выведенный сорт.
Кустарник этот достигает до 10 м в высоту, отличается пышной формой и расположенными по спирали цветолистиками, что придает растению особое очарование и привлекательность.
Независимо от сорта (а их огромное множество), зеленый чай имеет практически одинаковую обработку (исключение )
Заключается она в тепловом воздействии (может использоваться прожарка или пропарка) и особом скручивании, которое помогает выделить сок на поверхность листа, обеспечивая этим пользу, которую и будет нести готовый напиток человеку.
Ферментации, в отличие от черного чая, листочки практически или совсем не подвергаются.
От вида чая также многое зависит. Не стоит думать, что чайные пакетики, залитые кипятком, могут принести какую-то пользу. По-настоящему хорош лишь листовой зеленый чай.
Что входит в химический состав зеленого чая?
Пользу зеленого чая сложно переоценить.
Более 400 необходимых для нормальной жизнедеятельности человека органических соединений, почти все витамины, а также 500 микроэлементов (фтор, кальций и пр), но особого внимания заслуживают .
Эти вещества делают чай мощнейшим антиоксидантом, помогают в профилактике и лечении онкологии, болезней сердца и сосудов.
В состав зеленого чая входят:
- необходимые для функционирования всех систем минералы;
- алкалоиды и главный из них кофеин, который представлен в зеленом чае в виде теина;
- огромное количество витамина С;
- столько белков растительного происхождения, что этот напиток порой сравнивают по пользе с бобовыми;
- аминокислоты и очень важная для нормального функционирования нервной системы глютаминовая к-та.
При правильном заваривании сохраняется до 60% от общего количество перечисленных веществ.
Стоит помнить, что зеленый чай — это природная мини-лаборатория, в которой постоянно происходят химические процессы. Один сорт чая рекомендуется пить сразу же после приготовления, другой рекомендуется настоять некоторое время.
Чтобы разобраться во всех тонкостях, рассмотрим подробнее правила чайной церемонии в зависимости от вида зеленого чая.
Как заваривать зеленый чай - Обязательные условия
Перед тем как правильно заварить целебный напиток, надо тщательно подготовиться к этому. Есть несколько факторов, соблюдение которых при этом обязательно.
- Вода
Какую воду нужно брать для заваривания зеленого чая?
Чтобы листья с радостью делились полезными свойствами, надо в первую очередь позаботиться о воде. Обычная, из-под крана не годится.
Луше всего подходит «живая»: артезианская или колодезная. Если нет доступа к природному источнику, или если не уверены в его качестве, можно купить воду в магазине. Если же и такой возможности нет, приготовьте ее сами.
Нужно в чистую пластиковую бутылку налить 2/3 водопроводной воды и положить в морозилку до тех пор, пока льдом не будет покрыты верхние 2-3 см. Тогда нужно будет слить незамерзшую воду, а лед растопить и использовать для заваривания.
- Чайник
В каком чайнике лучше заваривать зеленый чай?
Для заваривания лучше всего подходит глиняный сосуд, на крайний случай можно использовать керамику или стекло, но ни в коем случае не .
Второе на что следует обратить внимание – обязательное прогревание чайника.
Если внутри него листикам будет холодно, они просто не отдадут даже минимального процента полезных веществ.
Поэтом перед завариванием обязательно предварительно обдайте чайник кипятком.
- Температура
При какой температуре заваривают зеленый чай?
Большое значение имеет и то, при какой температуре воды происходит заваривание.
Кипит она при 100 градусах по Цельсию, но нам это не подходит. Идеальное состояние нагрева – 95 градусов. Температуру можно определить по внешним признакам.
Не упустите тот момент, когда со дна начнут уходить на поверхность пузырьки, и сразу выключайте. Некоторые виды чая рекомендуется заваривать при более низкой температуре. Иногда достаточно и 60 градусов, так что все зависит от сорта чая.
- Последовательность
Порядок действий при заваривании зеленого чая имеет огромное значение.
- После того, как чайник обдали водой, и он приобрел нужную температуру, нужно сухой ложкой насыпать в него чай. Залить водой и буквально сразу же эту воду слить.
- После можно налить требуемое ее количество. Ориентируйтесь на соотношение чайная ложка на 200 мл воды, но это может меняться в зависимости от сорта, так что обязательно просмотрите информацию на упаковке.
- Накройте крышкой и оставьте настаиваться. Примерно это займет две-три минуты, но точнее также можно посмотреть на упаковке.
- Теперь можно наливать чай и дегустировать. Не спешите. Струйка должна быть медленная, а заполнять чашки лучше по кругу.
Это общие правила.
Рассмотрим подробнее особенности наиболее распространенных сортов.
Зеленый чай на молоке — правила приготовления
Зеленый чай, приготовленный на молоке, или как его еще называют чай Масала, впервые стали готовить в Индии и лишь спустя много времени он распространился по всему миру.
Приготовленный по правилам напиток дарит:
- здоровье и долголетие;
- согревает;
- повышает тонус;
- придает бодрость;
- очищает от токсинов и шлаков;
- улучшает настроение и пр.
Чай на молоке очень питателен. Всего одна чашка способна заменить ужин и благодаря этому его часто используют для похудения.
Приготовление чая особого труда не составляет, нужно лишь следовать приведенным выше обязательным условиям, но главное – приобрести специальную смесь «Масала». Она состоит из перца, корицы и некоторых других специй и придает неповторимую нотку готовому напитку.
Для приготовления такого чая понадобятся:
- 1,5 л молока;
- две чайные ложки чая;
- стол.ложка меда;
- корень имбиря примерно с полпальца;
- полчайной ложечки «Масала».
Молоко надо поставить на медленный огонь, пока оно начнет закипать, можно очистить и меленько нарезать имбирь. В закипевшее молок всыпать имбирь и заварку, постоянно помешивая.
Снова довести до кипения и высыпать специи. Дать настоятся 3-4 мин. Молочный зеленый чай готов.
Имбирь с зеленым чаем или зеленый чай с имбирем
Сами по себе каждый из компонентов очень полезны для человеческого здоровья, но в сочетании дают просто потрясающий эффект.
Зеленый чай с имбирем:
- содержит огромное количество витаминов и микроэлементов;
- тонизирует;
- надолго снимает чувство голода;
- повышает работоспособность, придает энергию;
- имеет хорошие противовоспалительные и обезболивающие характеристики, поэтому часто применяется для лечения простудных и инфекционных заболеваний и для повышения иммунитета;
- контролирует уровень холестерина;
- является прекрасной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний;
- нормализует обмен веществ, повышает усвоение полезных составляющих других продуктов;
- замедляет процесс старения;
- приводит в порядок уровень глюкозы и пр., а еще это очень вкусно.
Заварить чай проще некуда. Просто в заварник с приготовленным по всем правилам зеленым чаем нужно добавить немного . Соотношение примерно чайная ложка имбиря на 2 ч.л. чайных листьев.
Зеленый чай для похудения
Зеленый чай является одним из самых эффективных и безопасных средств похудения.
Суть этого метода заключается в нормализации метаболизма, обмена веществ, выведении токсинов и шлаков, снижении аппетита и утолении чувства голода.
Стоит отметить и ускорении сжигания жиров за счет улучшения теплообмена. Для избавления от лишнего веса подходит любой сорт.
Главное соблюдать правила его заваривания и пить каждый раз за 20-30 минут до приема еды.
Подробнее о том, как я худела на зеленом чае, читайте в этом
Плиточный зеленый чай
Прессованный, или как его еще называют плиточный чай производят практически во всех странах и от сорта растения он не зависит.
Суть заключается в обработке, в результате которой чай становится более крепким и более полезным для человека, так как из него под прессом выдавливается больше сока.
Зеленый чай с жасмином
Дополняя пользу зеленого чая, жасмин в его составе ускоряет выведение «плохого» холестерина из организма, обеспечивает антиоксидантный эффект, снять нервное напряжение и усталость, придать бодрость без опасений повышения артериального давления.
Заваривать зеленый чай с жасмином нужно следуя основным рекомендациям и правилам.
Зеленый чай матча
Про этот чай я писала целую статью, подробнее можно узнать из этого .
Чай пуэр — секреты приготовления
Этот чай является настоящим достоинством китайской культуры.
Его еще называют живым из-за того, что специальная обработка сохраняет естественные процессы брожения в листочках.
Есть очень красивая легенда про этот чай. Когда в семье рождался ребенок, его родители собирали листья, пропаривали их, прессовали в лепешку и убирали в тайное место.
А когда наступала пора выдавать чадо замуж или женить, чай доставали и продавали. Тех денег, что выручали за продажу, как раз хватало на торжество, т.к. цена чая повышается в зависимости от его возраста.
Заваривание в чайнике происходит вполне традиционно - пуэр заливается горячей водой с температурой, близкой к кипению. По времени настаивания также возможны варианты. Часто рекомендуют настаивать первую заварку (первые две заварки) земляного чая буквально несколько секунд, затем сразу же сливать настой, а при повторных завариваниях увеличивать время заваривания на 15-30 секунд каждый раз.
Чай улун — правила заваривания
Этот сорт чая является самым редким.
Выращивают его только в некоторых провинциях Китая, и получаемый вкус зависит от местности и условий окружающей среды. Отличается чай сложностью обработки. Начинается она когда листья еще находятся на растении.
Их обрабатывают раствором сахарного тростника, затем пересыпают рисовой шелухой, оставляют на несколько дней, собирают и проводят еще через несколько этапов, среди которых вымачивание в молоке и пр.
Заваривать чай надо, как и другие сорта или в соответствии с рекомендациями на упаковке.
И напоследок еще несколько советов:
- Заваривать зеленый чай можно многократно.
- А вот холодный чай пить не рекомендуется. Он не только утрачивает состав, но может и причинить вред человеку.
- Хранить сухой зеленый чай желательно в герметично закупоривающихся непрозрачных емкостях.
- Готовить напиток не желательно в термосе, разве что выпивать его сразу после приготовления.
Где купить настоящий зеленый чай?
Последнее время я покупаю зеленые органические чай от Tao of Tea, большой выбор вы сможете найти здесь
Ну, вот друзья, теперь вы знаете, как заваривать зеленый чай правильно, сколько минут и сколько раз заваривать зеленый чай, как использовать его для здоровья, какой сорт наиболее подходит для определенной ситуации.
Поэтому, не откладывая, приступайте к приготовлению этого ароматного и очень полезного напитка.
С вами была Алена Яснева, всем пока!
Загрузка...