Перец фаршированный мясом запеченный в духовке рецепт. С консервированным тунцом и яйцами

Как приготовить вкусную закуску из сладкого болгарского перца, способную украсить праздничный стол? Все просто — запеките фаршированные «лодочки» из перца в духовке и вы получите не только аппетитное, но и очень красивое блюдо. Нужно только выбрать начинку по вкусу: сытную мясную или легкую овощную — с помидорами, оливками и сыром, как в нашем рецепте.

Ингредиенты

2 стручка сладкого болгарского перца
50 г моцареллы
7-8 оливок без косточки
1 ст. ложка миндальных орехов
70 г твердого сыра
2-3 черри или один большой помидор
свежая петрушка
перец черный молотый, соль

Как приготовить перец, запеченный в духовке

1. Перцы вымойте, разрежьте пополам и осторожно, чтобы не повредить плодоножку, удалите семена. Чтобы придать «лодочкам» устойчивость, срежьте снаружи острым ножом полоску мякоти.

2. Оливки и вымытую петрушку нарежьте как можно мельче.

3. Миндальные орехи порубите, помидоры порежьте небольшими кубиками.

4. Для начинки соедините в салатнике тертую моцареллу, петрушку, оливки, помидоры и миндаль. Перемешайте массу.

5. Выложите половинки перцев в огнеупорную форму, смазанную растительным маслом, нафаршируйте их начинкой, посолите и поперчите.

6. Присыпьте сверху толстым слоем сыра, измельченного с помощью терки со средними отверстиями.

7. Запекайте 20-25 минут в духовке, разогретой до 190 градусов. Если возможности вашей плиты позволяют, за пять минут до конца приготовления включите конвекционный режим – благодаря этому сыр приобретет красивый золотистый цвет.

Болгарский перец, запеченный с сыром, зеленью и овощами не только поможет разнообразить ваше обычное меню, но и придаст праздничному обеду или романтическому ужину пикантную нотку.

Приятного вам аппетита!

Готовить блюдо лучше всего осенью, из сезонных овощей, которые успели вобрать в себя теплоту солнечных лучей и запах лета. Тепличный перчик никогда не даст такого же вкуса, как собранный с грядки. Поэтому спешите нафаршировать перцы, пока они в самом соку!

Приведенный ниже рецепт подходит не только для «немедленного» приготовления, но и для заморозки на зиму - фаршированные перцы прекрасно переносят длительное хранение, просто сложите их в контейнер и отправьте на полку, где у вас хранятся овощи. В любой момент вы сможете достать полуфабрикат (размораживать не нужно), залить его соусом и довести до готовности в духовке или в кастрюле, как вам удобнее. Согласитесь, такая заготовка точно не будет лишней, быстро, удобно и совсем не хлопотно.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 50 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

Для фарширования перца мясом и рисом понадобится:

перец болгарский средний – 12-15 шт.
рисовая крупа – 1 ст.
фарш говяжье-свиной – 500 г
репчатый лук – 2 шт.
морковь крупная – 1 шт.
помидоры – 2-3 шт.
томатная паста – 1 ст. л.
сметана – 100 г
соль и перец – по вкусу
растительное масло – 2 ст. л.

Как приготовить фаршированный перец

Рисовую крупу я тщательно промыла, залила водой в соотношении 1:2, добавила немного соли и проварила 10-12 минут с момента кипения (до полуготовности). Параллельно подготовила перчики: промыла, срезала «шапочки» с плодоножкой, вычистила семена.

Полуготовый рис откинула на дуршлаг и промыла, чтобы начинка получилась рассыпчатой. Очистила и измельчила лук - мелким кубиком, а морковь - на крупной терке. Разогрела в сковороде растительное масло и пассировала на нем лук вместе с морковкой.

Соединила рис и фарш. Добавила половину жареных овощей, соль и перец по вкусу. Для сочности влила томатное пюре - помидоры измельчила на терке, удерживая за кожицу (можно бланшировать, снять шкурку, после чего перебить в блендере). Начинка готова.

Оставшиеся жареные овощи пойдут на приготовление соуса. В сковороду к ним я добавила 1 ложку томатной пасты и 2 стакана воды. Довела до кипения, посолила и поперчила по вкусу. Тушила 4-5 минут, в самом конце добавила сметану и прогрела, не доводя до кипения, чтобы сметана хорошо разошлась. В результате получился сливочно-томатный соус для перца. При желании можно добавить какие-то свои любимые специи по вкусу, например, смесь итальянских трав или сушеную зелень.

Перец нафаршировала начинкой и сложила в форму (глубокую, со стенками), сверху прикрыла срезанными «шапочками». Залила соусом - он должен доходить примерно на 2/3 высоты перчиков. Если его маловато, то можно подлить кипяченой подсоленной воды. Форму отправила в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 50-60 минут, до полной готовности. Начинки хватает, чтобы начинить приличное количество перца, так что часть я заморозила впрок.

В духовке овощи должны стать мягкими, а начинка дойти до полной кондиции. При запекании перцы дадут много своего сока, поэтому недостатка в соусе быть не должно. По мере остывания сметана загустеет и блюдо станет еще вкуснее.

Подавать фаршированные мясом и рисом перцы лучше всего в теплом виде. Приятного аппетита!

09.04.2018

Фаршированные перцы в духовке половинками – блюдо, которое несет нам гастрономическое наслаждение и к тому же радует глаз. Выбор начинок для него огромен. Традиционным вариантом считаются фарш с рисовой крупой и грибочки. Рассмотрим несколько рецептов этого блюда.

В классическом исполнении перцы начиняют фаршем с добавлением рисовой крупы. Преимущество запекания блюда в том, что овощи не будут разваливаться в процессе термообработки. А главное – такое блюдо невероятно вкусно!

Несколько советов о том, как употреблять перец с пользой для организма

Ингредиенты:

перцы болгарские – 1 кг;
фарш – 0,5 кг;
лук-репка – 1 головка;
морковный корнеплод;
паста (либо соус) томатная – 2 стол. ложки;
сметана – 4 стол. ложки;
рисовая крупа – 0,1 кг;
соль;
черный перчик;
паприка;
зелень.

Совет! Выбирайте перцы разных цветов, тогда готовое блюдо будет играть яркими красками.

Приготовление:

Выбираем упругие целенькие перцы. Следим, чтобы на них не было пятнышек и гнили.
Промоем перцы и просушим.
Разрежем их на половинки и аккуратненько вычистим плодоножку и уберем хвостики.
Бланшируем перцы в кипятке буквально 1-2 минутки. Благодаря этому они после запекания будут мягче и сочнее.
Выложим овощи на кухонное полотенчико, нам нужно их просушить.
Разморозим при необходимости фарш. Конечно, его лучше приготовить самостоятельно из говяжьей и свиной мякоти. Или на крайний случай выбирайте охлажденный продукт.
Почистим лук-репку и измельчим.

Очистим морковный корнеплод, промоем. Натрем морковку на терке среднего размера.

Введем соль, паприку, а также черный перчик. Можете использовать любые пряности на свое усмотрение.
Промоем и просушим зелень. Порубим ее меленько ножом и выложим в фарш.
Рисовую крупу промываем, как говорится, в семи водах.
Затем сварим рис до состояния полуготовности и выложим в дуршлаг.
Слегка остудим рисовую крупу и отправим к остальным продуктам.
Хорошенечко вымешиваем начинку. При необходимости подсолим ее.
Огнеупорную форму застелем листом пергамента. Можно смазать его маслом неароматизированным растительным.
Начиняем половинки перцев и выкладываем в форму.
Подготовим заливку. В принципе, можно просто смазать перцы майонезом и отправить запекаться, но с заливкой будет вкуснее.
Соединяем пасту томатную со сметаной, размешиваем. Солим и вводим травы сушеные (по желанию).

Прогреем жарочный шкаф до ста восьмидесяти градусов.
Запекаем перцы с начинкой в течение сорока минут.
Готовое блюдо дополним рубленой зеленью перед подачей к столу.

Экспериментируем и подключаем кулинарную фантазию

Вкусными получаются половинки перца в духовке с сыром. Такое блюдо можно подавать в качестве основного с любимым гарниром либо в виде закуски.

На заметку! Запекать таким способом можно любые овощи – кабачки, томаты, баклажаны.

Ингредиенты:

перцы болгарские – 6-7 штук;
фарш (любой на выбор) – 500 г;
морковные корнеплоды – 2 штуки (небольшие);
лук-репка – 1 головка;
зубки чеснока – 2-3 штуки;
сыр – 0,2 кг;
рисовая крупа – половина стакана;
майонез – 190 мл;
масло неароматизированное растительное;
соль;
купаж приправ.

Приготовление:

Лук-репку и чесночные зубки очистим и измельчим посредством блендера.
Рисовую крупу промоем и отправим в фаршевую массу.
Туда же выложим лучок с чесноком.
Введем соль, купаж приправ, размешаем.
Морковные корнеплоды почистим, промоем и натрем.
Пассеруем морковку на масле неароматизированном растительном до мягкости.
Сыр натрем.
Соединим сырную массу с майонезом, размешаем.
Подготовим перцы вышеописанным способом.
Начиняем половинки перцев фаршевой массой.
Затем выкладываем пассерованную морковь.
Потом покрываем все сырно-майонезным соусом.
Выложим перцы в огнеупорную форму, смазанную маслом.
Запекаем при ста восьмидесяти градусах на протяжении пятидесяти минут. Готово!

Дополним блюдо грибными нотками

Можно запечь перец (половинки), фаршированный мясом, в духовке. Порубите меленько мясную мякоть, а далее следуйте классическому рецепту приготовления начинки. Мы же предлагаем поэкспериментировать и запечь овощи с грибочками и копченой курочкой.

Ингредиенты:

грибочки (лучше – шампиньоны) – 0,3 кг;
сыр – 0,1 кг;
перцы болгарские — 5-6 штук;
куриное копченое мясо – 0,3 кг;
лук-репка – 1 головка;
морковный корнеплод;
томаты – 2 штуки;
масло неароматизированное растительное – 2 стол. ложки;
соль;
черный перчик.

Приготовление:

Каждый знает что такое фаршированный перец и наверняка хоть раз в жизни его пробовал. Готовится он, в бульоне с различными овощами. Практически из тех же самых ингредиентов можно приготовить не менее вкусное, но в тоже время более простое блюдо - перец с мясной начинкой, запеченный в духовке. Для разнообразия и более насыщенного вкуса в фарш для данного блюда добавляется капуста брокколи. Итак, давайте приступим.

Взять 3 болгарских перца, вымыть и разрезать каждый пополам. Очистить от семян и отрезать все лишнее, освободив как можно больше пространства для мясной начинки.

Мелко нарубить капусту брокколи, я брал только соцветия.

Мелко нарезать репчатый лук. Лук можно также обжарить на растительном или сливочном масле перед добавлением в фарш, но я этого не делал.

Для фарша прокрутить мякоть говядины и свинины в мясорубке в равных пропорциях.

В глубокой тарелке смешать фарш, капусту и репчатый лук. Добавить соль и черный молотый перец. Как следует перемешать.

Сыр Пармезан (или любой другой твердый сыр) натереть на мелкой терке.

Половинки перцев плотно нафаршировать приготовленным мясным фаршем.

Выложить фаршированный перец в форму для запекания и присыпать тертым сыром. Убрать фаршированные перцы в духовку и запекать 1 час при температуре 180-200 градусов.

Фаршированные перцы, запеченные в духовке можно подать со сметаной или соусом на сметанной основе.

Приятного аппетита!

Болгарский перец с начинкой давно обрел своих поклонников. Это горячее блюдо часто можно встретить на обеденных или праздничных столах. Оно привлекает своими прекрасными вкусовыми свойствами и возможностью экспериментировать с разными начинками.

Этот овощ с начинкой можно готовить как в кастрюле, так и в духовом шкафу. Второй способ больше подойдет тем, кто любит правильное, здоровое питание, но по большому счету, все зависит от индивидуальных предпочтений повара. Чтобы приготовить такой гарнир, необходимо заранее продумать вид начинки, подливу для запекания, чтобы шедевр всегда получался вкусным. Узнайте, как делать фаршированные перцы в духовке.
Самая популярная рецептура подразумевает начинку из фарша с рисом, но изобретательные хозяюшки уже нашли много других вариаций, разнообразив привычную подачу блюда. Чем фаршировать перец, зависит от фантазии и предпочтений. Хорошо сочетаются в кулинарии с этим овощем сыры, разные виды мяса, овощи, рыбный фарш, грибы, спаржа, сметанные, помидорные соусы, базилик.

Рецепты фаршированного перца в духовке

Процесс приготовления разных вариантов перца не очень отличается и схож в своей последовательности. Можно брать готовые пошаговые рецепты, можно импровизировать, добавлять в компоненты что-то свое, пробовать совмещать разные ингредиенты. В любом случае нужно взять на заметку, что фаршированные перцы в духовке очень улучшат свои качества от добавления зелени и специй из сушеных трав.

Фаршированный перец вегетарианский

Такое приготовление фаршированного перца – вегетарианское, подойдет для тех, кто придерживается поста. Его могут брать на вооружение те, кто решил сесть на диету или устроить разгрузочный день, а также хозяйки, желающие сэкономить на затратах на мясо. Приготовив фаршированный болгарский перец, повар украсит стол диетическим, очень полезным для всех блюдом.

Ингредиенты

перчик – 15 шт.;
морковка – 2 шт.;
луковицы – 2 шт.;
томаты – 2 шт.;
баклажаны (синенькие) – 5 шт.;
рис круглый – 250 г;
сметана или сливки – 100 г;
томат-паста – 75 г.

Приготовление

Перчики приготовить: убрать семена, удалить плодоножки.
Порезать и стушить баклажаны и луковицу, проварить промытый рис 10 минут, смешать продукты.
Начинить перчики и поставить в горячую духовку.
Вместо соуса на сковородке поджарить нарубленные помидоры, морковь и лук, добавить сметану с томат-пастой со специями, потушить.
Через полчаса, добавить к блюду содержимое сковороды, запечь еще 15 минут.

Рецепт фаршированного перца с мясом

Такое горячее второе блюдо обрадует любого. Рецепт фаршированного перца с мясом расскажет, как готовить вкусное и богатое мясное блюдо, чтобы сытно накормить и не оставить равнодушным никого из гурманов. Мясо можно брать любое, какое есть в холодильнике: свинину, говядину, вполне можно использовать баранину или индейку, курицу или филе утки и гуся.

Ингредиенты

фарш (любой) – 500-650 г;
томат – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 5 зубков;
морковь – 1 шт.;
сливки и сок томатный по 100 г;
зелень, специи;
перчик красный сладкий – 1 кг.

Приготовление

В перекрученное мясо добавить мелко нарезанные овощи, разложить эту смесь вовнутрь каждого перца.
Выложить в сотейник (можно на противень в рукаве, как на фото), запечь в течение 10 минут.
Из сливок, зелени, сока помидора, специй сделать заправку.
Горячую смесь залить в сотейник, продолжить запекать еще 20 минут, при температуре 190 градусов.

Фаршированные перцы с мясом и рисом

Это вариант менее калориен, чем предыдущий, но рисовая крупа насыщает клетчаткой, и чувство сытости будет долго держаться после обеденного перерыва. Фаршированный перец с рисом удобно брать в судочке на работу, пикник или отдых. Можно приготовить и принести свою вкуснятину в гости к знакомым, или заботливо положить его как ланч в ранец своим малышам.

Ингредиенты

рисовая крупа – 220 г;
перчики средние – 12 шт.;
мясо измельченное – 340 г;
томаты, морковка, луковицы – по 2 шт.;
сливки или сметана – стакан.

Приготовление

Проварить рис около 12 минут. В фарш добавить половину измельченных овощей, при желании положить петрушку или базилик.
Вторую половину поджарить на сильном огне, добавить сливки, приправы и соль, слегка протушить.
После фарширования перца сложить его в форму со стенками, залить сливочной заправкой, запечь на протяжении 35 мин.

Перец фаршированный в духовке с сыром

Эта рецептура может подразумевать разные виды ингредиентов. Чтобы сделать перец фаршированный в духовке с сыром, можно использовать моцареллу, брынзу, разные твердые виды. Хорошо подходит она тогда, когда в качестве мясного компонента взяли свинину. Молочные продукты смягчают жирность мяса, делают перцы более легкими и уменьшают калорийность на порцию продукта.

Ингредиенты

перцы – 10 шт.;
рис – 140 г;
свинина рубленная – 200 г;
луковица – 1шт
сыры брынза и голландский – по 100 г;
томат-паста, сметана – по 90 г;
базилик, укроп – по вкусу.

Приготовление

Основной овощ почистить и порезать пополам, фарш смешать с недоваренной рисовой крупой, натертым сыром-брынзой и луком.
Сделать соус из сметаны, пасты, зелени.
Половинки начинить подготовленной смесью, посыпать твердым тертым сыром.
В емкость для готовки налить соус, выложить начиненный продукт и томить в духовке около получаса.

Как приготовить замороженный фаршированный перец

Если хозяйка уезжает, переживая о рационе своих домочадцев или просто есть дополнительное время для готовки, можно сделать такие себе домашние полуфабрикаты, которые потом можно оперативно приготовить без особых усилий. Нужно знать, что фаршированные перчики можно замораживать не хуже налепленных пельменей и вареников, чтоб при желании баловать себя вкусным обедом.

Ингредиенты

перчик – 1 кг;
рис круглый – 160 г;
мясной фарш – 230 г;
морковь, лук по 1 шт.

Приготовление

Рис отварной с фаршем перемешать с измельченной морковкой и репчатым луком.
Нафаршировать очищенные перчины готовой смесью.
Поставить в морозилку, при надобности достать, пропечь в духовом шкафу до готовности, добавив любимый соус.

Перец фаршированный куриной грудкой

Куриная грудка издавна зарекомендовала себя как сочный, вкусный, полезный, низкокалорийный продукт. Ее особенность – она прекрасно подходит ко всем видам овощей, зелени, сыров. Перец фаршированный куриной грудкой – это интересно, вкусно, сытно. Им можно накормить самых маленьких членов семьи и побаловать себя, даже если вы ограничиваете употребление мяса, следите за фигурой.

Ингредиенты

филе курицы – 560 г;
зелень разных сортов – 1 пучок;
луковицы – 2;
морковь – 1-2;
плоды перчика болгарского – 11 шт.

Приготовление

Филе измельчить ножом, мелко накрошить зелень, овощи, смешать воедино.
Начинить почищенные перцы.
Поставить в духовку на 25 минут на 185 градусов.

Фаршированные перцы с овощами и рисом

Готовя по этому рецепту, повар придаст своей пище целый витаминный коктейль, особенно в зимне-весеннее время распространенного авитаминоза. Если некоторые из овощей не подходят по сезону, стоят дорого, то можно заменять их бюджетными готовыми замороженными смесями, которые есть на полках всех супермаркетов. Перец фаршированный овощами в духовке по силам приготовить новичкам.

Ингредиенты

плоды перчика – 11 шт.;
спаржа – 120 г;
кукуруза – 1 банка;
брокколи и базилик – по 50 г;
томаты и баклажаны – по 100 г;
лук – 1 головка;
рис – 95 г;
сметана – 110 г.

Приготовление

Измельченные овощи с зеленью поджарить на гриле, добавив приправы, смешать с недоваренным присоленным рисом, кукурузой.
Начинить чищеные перцы готовой начинкой, накрыть «попками» как крышкой,
Выложить все на противень, полить сметаной, печь полчаса при средней температуре.

Половинки перца фаршированные фаршем в духовке

Очень эстетично при подаче смотрятся цветные лодочки с ароматной мясной начинкой. Перец фаршированный половинками в духовке придаст банкетный вид каждому накрытому столу. Хорош он тем, что каждый гость видит ароматное содержимое, что возбуждает аппетит. Повар сам удивится, насколько скоро этот рецепт полюбится. Как его приготовить, станут спрашивать все гости.

Ингредиенты

любой вид фарша – 620 г;
зелень – 1/2 пучка;
перцы – 13 плодов (желательно цветные);
томаты – 200 г;
морковь, лук – по 1 шт.;
сливки – 1,5 ст. л.

Приготовление

Перцы нарезать лодочками (как на фото), мясо смешать с накрошенными овощами, полить сливками для сочности.
Аккуратно выложить смесь на половинки, присыпать зеленью.
Пропечь около 25 минут.

С рисом и грибами

Нетривиальный рецепт привычного на застольях блюда. Простота приготовления не мешает оригинальности во вкусе. Фаршированный перец с рисом и грибами можно сделать с добавлением шампиньонов, вешенок, лисичек, чтоб получить результат, как на фото. Думая, как приготовить блюдо, можно подобрать интересные вариации специй, травяных сборов: все зависит от предпочтений добавлять больше или меньше приправ.

Ингредиенты

перчик сладкий – 10 шт.;
грибы – 700 г;
рис – 100 г;
сметанка – 80 г;
луковица;
укроп;
сбор хмели-сунели, прованские травы или др.

Приготовление

Обжарить грибы, залить сметаной, оставить томиться до испарения влаги, в конце добавить рваный укроп, пряности.
Подготовить перчик, вырезать попки, семена, промыть водой.
Начинить его грибами с рисом, выложить на емкость, полить остатками сметаны, до готовности фаршированных перцев в духовке, томить их на протяжении 15 минут.

Перец фаршированный в духовке с подливкой пошаговый рецепт