رامن: دستور پخت غذا در خانه. دستور پخت گام به گام با عکس طرز تهیه رامن در خانه

سوپ اورجینال رامن یک غذای خوشمزه و رضایت بخش از غذاهای ژاپنی است که به ویژه در کره و چین طرفداران زیادی دارد. از رشته فرنگی نازک با اضافه کردن گوشت، تخم مرغ، سبزیجات، سس و ادویه های معطر تشکیل شده است. به لطف ترکیبات خوب انتخاب شده، این خوراکی دارای عطر فراموش نشدنی، طعم بدیع، ظاهر اشتها آور است و می توان آن را در خانه تهیه کرد.

یک غذای شرقی که به روش کلاسیک طبخ می شود، پایه و اساس دیگر انواع سوپ رامن است.

تمام مواد تشکیل دهنده آن باید به طور جداگانه و به دنبال یک ترتیب خاص تهیه شود و سپس روی بشقاب ها قرار داده شود و با آبگوشت داغ ریخته شود.

محصولات مورد نیاز:

رشته فرنگی گندم - 0.2 کیلوگرم؛
دو عدد تخم مرغ؛
گوشت خوک - 0.28 کیلوگرم؛
مرغ - 0.35 کیلوگرم؛
چهار حبه سیر؛
سس سویا، گیاهان، فلفل تند - به سلیقه شما؛
کرفس - 3 ساقه؛
زنجبیل - 23 گرم.

آشپزی:

مرغ و گوشت خوک را کاملاً بشویید، سپس در یک قابلمه آب جوش بریزید و با هم بپزید.
بعد از یک ربع، سیر خرد شده، چند حلقه فلفل تند، کرفس، مقداری سبزی تازه و یک تکه زنجبیل را به آبگوشت اضافه کنید.
پخت و پز را روی حرارت ملایم حدود 45 دقیقه ادامه دهید تا گوشت نرم شود.
آبگوشت تمام شده را از صافی رد کنید و گوشت را به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید. سپس سس سویا را به مایع داغ اضافه کنید و هم بزنید.
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، سپس سرد کنید، پوست بگیرید و با سس سویا بمالید تا قهوه ای روشن شوند.
رشته ها را بجوشانید تا نیم پز شوند، سپس گوشت خوک را ورقه ای برش دهید و سبزی ها را خرد کنید.
حالا به مقدار مساوی رشته فرنگی را در بشقاب های عمیق بریزید، به هر کدام چند تکه گوشت، یک تخم مرغ دو قسمت شده، سبزی ها اضافه کنید و آبگوشت داغ بریزید.

سوپ رامن ژاپنی آماده است. باید گرم و همراه با چاپستیک های مخصوص سرو شود. توصیه می شود آن را با خیار و گوجه فرنگی رسیده ورقه شده عرضه کنید.

با گوشت خوک و نودل ژاپنی

دستور پخت این غذا بسیار ساده است، بنابراین حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند بر آن مسلط شود. برای سوپ گوشت خوک، به نودل ژاپنی سوبا یا Somen نیاز دارید: هر دو نوع در هنگام پخت زیبا به نظر می رسند و طعم شگفت انگیزی دارند.

محصولات مورد نیاز:

گوشت خوک - 1.2 کیلوگرم؛
یک عدد دارچین؛
زنجبیل - 25 گرم؛
نودل ژاپنی - 0.7 کیلوگرم؛
نمک - 18 گرم؛
شکر گرانول - 15 گرم؛
گشنیز، جعفری - 5 شاخه؛
سس سویا - 0.2 لیتر.

آشپزی:

گوشت خوک را به قطعات مربعی خرد کرده و کاملا بشویید و در ظرفی حاوی آب قرار دهید. سپس گوشت را به مدت نیم ساعت بجوشانید و بعد برداشته و به ظرف دیگری منتقل کنید و به آبگوشت نمک اضافه کنید.
زنجبیل را با گوشت پخته شده به ماهیتابه اضافه کنید، دارچین را اضافه کنید و کمی آب گوشت بریزید.
سپس روی اجاق بگذارید، بجوشانید، شکر و سس سویا را اضافه کنید، سپس در ظرف در بسته به مدت حدود سه ساعت به پخت ادامه دهید.
حالا یک کاسه ضد حرارت را با آب پر کنید، آن را به جوش آورید و رشته فرنگی را اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه تمام مایع را آبکش کنید و رشته ها را بردارید و به قطعات تقسیم کنید و در بشقاب ها قرار دهید.
پس از این، مجدداً ظرف را با آب (1 لیتر) پر کنید و وقتی جوش آمد، مابقی آبگوشت را در آن بریزید. سپس یک تکه چربی گوشت خوک را اضافه کنید و سه دقیقه بجوشانید و فر را خاموش کنید.

آبگوشت معطر را در کاسه هایی با رشته فرنگی بریزید، سپس تکه های گوشت خرد شده را اضافه کنید و با سبزی خرد شده بپاشید. مصرف سوپ گوشت خوک به صورت تازه و گرم توصیه می شود.

طرز پخت با گوشت گاو

تهیه بیف رامن کمی طول می کشد، زیرا نیازی به جوشاندن آبگوشت جداگانه ندارد. آبگوشت معطری که نودل تخم مرغ در آن تهیه شده است به عنوان فیلینگ استفاده می شود.

محصولات مورد نیاز:

گوشت گاو - 0.3 کیلوگرم؛
آب - 1.2 لیتر؛
سه تخم مرغ؛
نودل تخم مرغ - 0.32 کیلوگرم؛
دو حبه سیر؛
زنجبیل - 23 گرم؛
نوری - 12 گرم؛
سس سویا - 75 میلی لیتر؛
نمک، پیاز سبز، ادویه جات ترشی جات - به میزان لازم.

آشپزی:

گوشت گاو را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس آنها را در ماهیتابه با روغن ریخته و به مدت یک ساعت تفت دهید. در پایان نمک را اضافه کرده و با ادویه ها مزه دار کرده و نوری را اضافه کنید.
تخم‌مرغ‌ها را بجوشانید، سپس پوسته‌ها را جدا کرده و به صورت دایره‌ای برش دهید.
در قابلمه ای آب را بجوشانید سپس سس سویا را داخل آن بریزید و زنجبیل و سیر خرد شده را اضافه کنید. سپس رشته فرنگی را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه بجوشانید.

سوپ ژاپنی را باید به صورت قسمتی سرو کرد و تکه های گوشت گاو سرخ شده، برش های تخم مرغ و پیاز سبز درشت خرد شده را در کاسه هایی با رشته فرنگی قرار داد. یک غذای فوق العاده روحیه شما را بالا می برد و در زمان استراحت ناهار شما را کاملاً سیر می کند.

سوپ توری رامن با مرغ

یکی دیگر از دستور العمل های ساده سوپ رامن با مرغ که فقط در ده دقیقه می توانید آن را تهیه کنید. این غذا به شما کمک می کند تا وقتی برای پخت و پز طولانی وقت ندارید، به سرعت به خانواده خود غذا دهید.

محصولات مورد نیاز (در هر وعده):

مرغ آب پز - 120 گرم؛
سس سویا - 20 گرم؛
رشته فرنگی رامن - 170 گرم؛
هویج؛
آب مرغ - 0.4 لیتر؛
یک حبه سیر؛
نمک دریا - 2 گرم؛
دو پر پیاز سبز؛
فلفل دلمه ای - 40 گرم؛
نصف تخم مرغ آب پز

آشپزی:

فلفل، هویج و سیر را با آب جاری بشویید، سپس آنها را به صورت نوارهای بلند و باریک خرد کنید. مرغ را به مکعب های بزرگ برش دهید.
گوشت خرد شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید، سس را در آن بریزید، نمک اضافه کنید و چهار دقیقه بپزید، سپس کنار بگذارید.
نودل ها را باید جداگانه بپزید، سپس در بشقاب بگذارید و با آبگوشت مزه دار کنید.

توصیه می شود ظرف تمام شده را با حلقه های پیاز سبز تزئین کنید و یک تخم مرغ از وسط نصف کنید. سوپ توری رامن با مرغ مغذی، اشتها آور است و می تواند جایگزین عالی برای اولین دوره های خسته کننده باشد.

آشپزی با ماهی مرکب

یک غذای ژاپنی با ماهی مرکب به شما کمک می کند تا خانواده و دوستان خود را در طول شام غافلگیر کنید. معمولاً حاوی انواع مختلفی از غذاهای دریایی است و این غذا با سس مخصوصی سرو می شود.

محصولات مورد نیاز:

گوش ماهی، میگو، صدف، ماهی مرکب - 0.32 کیلوگرم؛
رشته فرنگی رامن - 0.3 کیلوگرم؛
کدو سبز کوچک؛
هویج، فلفل دلمه ای - هر کدام 45 گرم؛
تره فرنگی، گشنیز - 50 گرم؛
سس سویا، شراب برنج - هر کدام 60 میلی لیتر؛
کنجد، زنجبیل، سیر - به صلاحدید شما.

آشپزی:

غذاهای دریایی را با روغن زیتون در ماهیتابه ای بریزید، زنجبیل آسیاب شده و سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید.
نودل ها را طبق دستور روی بسته بپزید.
شراب برنج را با چاشنی سویا ترکیب کنید، سپس سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.
سس به دست آمده را روی رشته های چیده شده در بشقاب ها بریزید و کنجد بپاشید.

سوپ تند رامن با غذاهای دریایی آماده است.

توصیه می شود فوراً آن را مصرف کنید، زیرا خوراک خنک شده عطر خود را از دست می دهد و به آن خوشمزگی نخواهد بود.

اولین غذای ژاپنی با ماهی

عاشقان ماهی واقعا این سوپ را دوست خواهند داشت. این شامل سبزیجات زیادی است که به طرز شگفت انگیزی با آبگوشت لطیف ماهی کاد، کپور یا قزل آلا هماهنگ است.

محصولات مورد نیاز:

پیاز، کلم بروکلی، هویج - هر کدام 50 گرم؛
ذرت - 180 گرم؛
ماهی (هر) - 0.32 کیلوگرم؛
تخم مرغ (آب پز) - 2 عدد؛
نودل ژاپنی - 55 گرم؛
سس سویا - 25 میلی لیتر؛
فلفل آسیاب شده، نمک دریا - به سلیقه شما.

آشپزی:

ماهی را روده کنید، بشویید و بپزید. گوشت تمام شده را بردارید، فیله را از استخوان جدا کنید و به قطعات مربع برش دهید. آب گوشت را صاف کرده و دوباره داخل تابه بریزید.
پیاز و هویج را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و به مستطیل های کوچک برش دهید. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
سبزیجات خرد شده را به همراه ذرت در ماهیتابه بریزید و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
سپس رشته ها را بجوشانید و در ظرف های سرو قرار دهید.
آب ماهی را بجوشانید، نمک، سس و سایر ادویه ها را اضافه کنید. حدود یک دقیقه بجوشانید، سپس شعله را خاموش کنید.
حالا هر قسمت رشته را با سبزیجات خورشتی بپوشانید، چند تکه ماهی بریزید و روی آب گوشت بریزید و با نصف تخم مرغ تزئین کنید.

سوپ رامن ژاپنی را با ماهی روی میز بگذارید و به همه حاضران پیشنهاد دهید تا امتحان کنند. باید با چاپستیک های چوبی سرو شود.

سوپ آسیایی کیمچی رامن

دستور تهیه این غذا شامل استفاده از کلم کیمچی تند است که به غذا اضافه می شود تا طعمی متمایز و دلپذیر به آن بدهد. سوپ آسیایی حاوی گوشت نیست، بنابراین برای رژیم گیاهخواری مناسب است.

محصولات مورد نیاز:

رشته فرنگی رامن - 0.43 کیلوگرم؛
کلم کیمچی - 200 گرم؛
قارچ - 130 گرم؛
نوری - 60 گرم؛
آب - 2.6 لیتر؛
پنیر توفو - 0.4 کیلوگرم؛
ادویه های داغ، پیاز سبز، نمک درشت - به مزه.

آشپزی:

در قابلمه ای آب بریزید سپس آن را بجوشانید و نمک بزنید و رشته فرنگی را اضافه کنید.
بعد از یک دقیقه توفو، قارچ های خلال شده را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و چهار دقیقه دیگر تفت دهید.
پس از این، سوپ را در کاسه های بزرگ قرار دهید، کیمچی، نوری و سبزیجات خرد شده را روی آن قرار دهید.

سوپ آسیایی کیمچی رامن را می توان با آب گوشت از گوشت گوساله یا خوک نیز تهیه کرد، سپس تخم مرغ آب پز را به ظرف اضافه کنید - همچنین بسیار خوشمزه می شود. نوش جان!

سوپ رامن یک غذای سنتی ژاپنی است، اما در کشورهای دیگر، به ویژه چین و کره، محبوبیت زیادی به دست آورده است. رامن نودل فوری با مجموعه ای متفاوت از مواد افزودنی است - گوشت، مرغ، سبزیجات، تخم مرغ، جوانه.

این غذا از نودل های فوری معمولی و از رشته های مخصوص به نام های "چان رامن"، "رامنو" و غیره تهیه می شود.

برای تهیه سوپ حتما از ادویه هایی مانند دارچین، کاین، فلفل قرمز و سیاه، زردچوبه، گشنیز، زنجبیل تازه یا خشک استفاده کنید. سس سویا، سبزیجات، سیر، کرفس، قارچ شیتاکه، پنیر توفو، لیمو یا لیموترش و خمیر میسو را نیز اضافه کنید. اغلب سوپ با تخم مرغ آب پز سرو می شود.

برای تهیه سوپ، پختن یک آبگوشت غنی که از گوشت گاو، خوک، مرغ یا ماهی تهیه می شود بسیار مهم است. انواع این دوره اول با تهیه آبگوشت با افزودن استخوان، غضروف و باله ماهی وجود دارد. نسخه گیاهی رامن با آب سبزیجات نیز امکان پذیر است.

راه های زیادی برای تهیه سوپ کره ای رامن وجود دارد که همه آنها آسان و سریع نیستند. گاهی زمان پخت به 6 ساعت می رسد! تصور چنین پخت و پز در شرایط عادی دشوار است، بنابراین امروز یک نسخه ساده از رامن را آماده خواهیم کرد که هر کسی می تواند بپزد. سوپ طبق این دستور غذایی دلچسب، با طعم و عطر غنی است! حتما طبخ آن را امتحان کنید!

عناصر

گوشت خوک - 400 گرم؛
نودل تخم مرغ - 200 گرم؛
خیار - 1 عدد؛
کنجد - 2 قاشق غذاخوری؛
سیر - 3 دندان؛
سس سویا - 100 میلی لیتر؛
پیاز سبز - 30 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
کلم چینی - 200 گرم؛
ادویه جات ترشی جات (فلفل چیلی، زنجبیل خشک) - به مزه؛
آب - 1.5 لیتر.

تعداد محصولات برای 4 وعده طراحی شده است. زمان پخت - 1.5-2 ساعت.

آماده سازی

گوشت خوک را به ورقه های نازک برش دهید. برای این کار، گوشت را کمی منجمد کنید، در غیر این صورت خیلی نرم و برش سخت می شود. گوشت را زیر آب سرد می شوییم و تمام خون را کاملا می شوییم تا آبگوشت شفاف شود.

روی تکه های گوشت آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید. گوشت را حدود 40 دقیقه بجوشانید و هر چند وقت یکبار کف ایجاد شده را از آن جدا کنید.

خیارها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. اگر پوست سبزی زبر شده است بهتر است آن را بردارید.

در ماهیتابه خشک کنجد سفید را تفت دهید تا رنگ آن بژ شود.

سپس سیر ریز خرد شده را به آن اضافه کنید و فقط یک دقیقه تفت دهید. سیر نباید بسوزد.

به محض اینکه عطر از سیر گرفت، خیار خرد شده را به تابه اضافه کنید. حدود 2-3 دقیقه سرخ کنید.

با قاشق سوراخ دار گوشت تمام شده را از آب گوشت خارج کنید و به ماهیتابه منتقل کنید. خود آبگوشت را صاف کنید، کمی نمک اضافه کنید، بجوشانید و فعلا کنار بگذارید.

سس سویا، نصف لیوان آب گوشت، شکر و ادویه جات را به گوشت اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و زیر درب بسته حدود 30-40 دقیقه بجوشانید. در حالت ایده‌آل، شما به یک پرس نیاز دارید که گوشت را فشار دهد و اطمینان حاصل کند که در تمام مدت زمان جوشیدن، کاملاً در سس غوطه ور است. برای این منظور درب کوچکتری مناسب است که می توانید وزنه بر روی آن قرار دهید. در اصل، گوشت در سس سویا نه برای 30-40 دقیقه، بلکه به مدت 4 ساعت می جوشد. اما من فکر می کنم که فقط یک رستوران می تواند این زمان را برای تهیه یک غذا تلف کند؛ حتی این زمان برای ما کافی است.

در حین خورش گوشت در سس، بقیه مواد را آماده کنید. تخم مرغ را بجوشانید و سرد کنید و پوست بگیرید. ساقه‌های آبدار کلم چینی را به نوارهای بسیار نازک برش می‌دهیم؛ به خود برگ‌های کاهو نیازی نداریم. به این ترتیب جوانه های جوانه زده ای که به رامن اضافه می شوند را جایگزین می کنیم. گاهی اوقات خود کره ای ها وقتی جوانه های جوانه زده در دسترس نیستند این کار را انجام می دهند، زیرا کلم چینی در آنجا بسیار محبوب است.

پیاز سبز را زیر آب سرد بشویید و خرد کنید. برش می تواند هر چیزی باشد، حلقه های کوچک یا فلش های بلند.

وقتی گوشت آماده شد تازه رشته ها را می جوشانیم. هر نودلی که در دست داشته باشیم استفاده می کنیم. من از نودل تخم مرغی استفاده می کنم و فقط 3-4 دقیقه طول می کشد تا بپزد. رشته ها را بجوشانید سپس در آبکش آبکش کنید و چند دقیقه بگذارید تا تمام مایع آن گرفته شود.

آخرین مرحله در تهیه رامن کره ای جمع آوری تمام مواد است. نودل ها را در بشقاب ها قرار دهید و گوشت، کلم چینی و یک تخم مرغ را که به دو نیم شده در امتداد لبه ها قرار دهید. آب گوشت را اضافه کنید و با پیاز سبز بپاشید. خود رشته ها را با چاپستیک می خورند و از قاشق مخصوص برای آبگوشت استفاده می کنند یا در انتها می نوشند. نوش جان!

رشته فرنگی دلچسب رامن یک وعده ناهار کامل را درست می کند. در ژاپن، این یک فست فود ارزان قیمت است که می توان آن را در هر فروشگاه غذاخوری خیابانی خریداری کرد. معمولاً این خوراک مستقیماً در یک آبگوشت غنی با انواع افزودنی های خوشمزه سرو می شود. به عنوان مثال، با گوشت، سبزیجات، سبزیجات، تخم مرغ.

کلمه "رامن" نه تنها به غذای محبوب ژاپنی، بلکه به خود رشته فرنگی نیز اشاره دارد که اساس آن را تشکیل می دهد. امروز می‌توانید این خوراکی را در کافه‌ها و رستوران‌ها امتحان کنید یا نودل‌های فوری آماده را در بسته‌بندی بخرید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که روی آن آب جوش بریزید و ادویه جات را اضافه کنید.

البته طعم واقعی غذای اصلی مورد بحث را تنها در صورتی می توان حس کرد که تازه تهیه شده باشد. اما امروزه دستور العمل او در هر کشوری، حتی در خانه، آسان است.

برای رامن مناسب، نودل ها را باید با دستان خودتان از باکیفیت ترین و تازه ترین مواد تهیه کنید.

ابتدا خمیر را کاملا ورز می دهیم.
سپس به صورت نواری بریده شده و کشیده می شود.
سپس دوباره از وسط تا می شود و دوباره کشیده می شود.
این روند تا زمانی تکرار می شود که آشپز به مقدار کافی رشته در مقابل خود داشته باشد.

ترکیب، محتوای کالری و ارزش غذایی

اغلب می توانید عبارت "نودل کره ای رامن" را بشنوید. تفاوتی با ژاپنی ندارد. فقط این غذا برای غذاهای چندین کشور آسیایی سنتی در نظر گرفته می شود. و چین زادگاه رشته فرنگی بود.

همانطور که در بالا ذکر شد، اساس غذا یک آبگوشت قوی و معطر است که می تواند از مرغ، ماهی یا گوشت و همچنین رشته فرنگی خانگی تهیه شود.

جالب اینجاست که طبق دستور اصلی، دومی با آب به دست آمده از دریاچه های مغولستان تهیه می شود. اعتقاد بر این است که این مایع دارای ترکیبی است که برای رشته فرنگی ایده آل است. در نتیجه خمیر قوام و سایه مورد نظر (زرد) را به دست می آورد. به جای همین آب می توانید از آب معدنی معمولی استفاده کنید.

رشته فرنگی علاوه بر مایع، حاوی آرد، نمک و تخم مرغ است. درست است، با گذشت زمان، دستور العمل کلاسیک تا حد زیادی تغییر کرده است و امروزه می توانید روغن های گیاهی و سایر اجزای آن را نیز پیدا کنید. می توانید این غذا را با تخم مرغ آب پز/سرخ شده، پکین، اسفناج، ترشی و سبزیجات/قارچ ترشی و همچنین جلبک دریایی تکمیل کنید.

اگر به طور خاص در مورد نسخه سریع خشک چنین نودل هایی بدون افزودنی های اضافی صحبت کنیم، محتوای کالری آن 337 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. همچنین حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات - 69.7 گرم است. محصول حاوی پروتئین - 10.4 گرم و چربی - 1.1 گرم است.

البته، هنگام استفاده از مواد اضافی (آبگوشت، تکه های گوشت، تخم مرغ سرخ شده)، محتوای کالری ظرف به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

طرز تهیه رشته فرنگی رامن در خانه

شما می توانید اساس این غذای اصیل آسیایی را خودتان در خانه تهیه کنید. دستور العمل سنتی به راحتی برای زنان خانه دار خانگی سازگار شده است.

عناصر:

تخم مرغ کامل - 2 عدد؛
زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد درجه یک - 350 گرم؛
روغن کنجد - 1 قاشق چایخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

تمام قسمت های تخم مرغ خام که در دستور غذا مشخص شده است را با هم ترکیب کنید.
روغن و نمک را اضافه کنید.
آرد را از طریق الک ریز داخل مخلوط بریزید.
محصولات را کاملا با دستان خود ورز دهید و آنها را به شکل یک توپ جمع کنید. بدون قرار دادن در سرما یک ساعت به این صورت بگذارید.
مخلوط را ورز دهید تا یکدست شود. به 2 قسمت برش دهید.
هر کدام را حداقل 10 بار از طریق یک دستگاه مخصوص بکشید یا به سادگی آن را با دستان خود بکشید. بعد از کشش بعدی، لایه را 2-3 بار تا کنید و این روش را تکرار کنید.

خمیر را برای آخرین بار (با ضخامت 1.5 میلی متر) خیلی نازک بکشید. به نوارهایی با اندازه دلخواه برش دهید. آرد بپاشید.

چگونه می توان نودل را در آشپزی جایگزین کرد؟

اگر برای پخت نودل رامن وقت ندارید، می توانید آن را با محصولات دیگری در ظرف انتخابی جایگزین کنید. مثلا اسپاگتی معمولی. اما بهتر است نودل فوری مصرف کنید.

اگر می خواهید ماکارونی را کنار بگذارید، اما سوپ را طبق اصل رامن تهیه کنید، می توانید از برنج سفید/قهوه ای به عنوان پایه آن استفاده کنید. همچنین باعث سیری بیشتر سوپ می شود.

سوپ گوشت خوک و نودل ژاپنی

عناصر:

گوشت با لایه های چرب - 350 گرم؛
قارچ شیتاکه - 250 گرم؛
رشته فرنگی - 200 گرم؛
فلفل قرمز - 1 غلاف کوچک؛
ریشه زنجبیل خرد شده - 1 قاشق چایخوری؛
سس سویا - 2 قاشق دسر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

گوشت خوک چرب شسته و خشک شده را به صورت نوار برش دهید.
روی گوشت را آب بریزید و به مدت 12 تا 14 دقیقه زیر درب آن بپزید.
تکه های کوچک فلفل (بدون دانه)، زنجبیل، قارچ (هر کدام را به 4 قسمت برش دهید) اضافه کنید.
در سس سویا بریزید و نودل را اضافه کنید.
بعد از 8 تا 9 دقیقه ظرف را بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

غذا را در بشقاب ها بریزید و با کنجد تزئین کنید.

طرز پخت با گوشت گاو

عناصر:

گوشت گاو - 200 گرم؛
رشته فرنگی آماده - 200 گرم؛
نمک؛
سیر تازه - 2 حبه؛
آبگوشت گاو - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

لازم است آب گوشت گاو قوی معطر را از قبل روی استخوان بپزید. در طول فرآیند، می توانید ادویه های مورد علاقه خود، برگ بو، سبزیجات (پیاز، هویج) و ریشه را اضافه کنید. آبگوشت آماده شده را صاف کنید.
گوشت آماده شده را به ورقه های نازک برش دهید و در هر چربی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نمک را اضافه کرده و با سیر له شده مخلوط کنید.
به طور جداگانه رشته ها را در آب نمک بپزید تا نرم شوند. یا به سادگی آب جوش را روی محصول فوری بریزید.
نودل ها را در کاسه های سرو بریزید. در آبگوشت بریزید.

تکه های گوشت سرخ شده را روی آن بپاشید. همه چیز را مخلوط کنید.

آشپزی با ماهی مرکب

عناصر:

رشته فرنگی آماده از قبل پخته شده - 400 گرم؛
لاشه ماهی مرکب - 200 گرم؛
خیار تازه - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 6 حبه؛
آب تصفیه شده - 2 لیتر؛
سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری؛
سس سویا - 100 میلی لیتر؛
سرکه برنج - 50 میلی لیتر؛
روغن کنجد - 40 میلی لیتر؛
زنجبیل آسیاب شده - 2 عدد؛
سس سریراچا - 50 میلی لیتر؛
گیاهان تازه - 1 دسته؛
دانه کنجد بوداده - 1 مشت؛
خمیر میسو - 100 گرم؛
شکر - 30 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

آماده سازی:

روی پیاز و هویج پوست کنده آب بریزید. تمام سبزی ها، زنجبیل و سیر (2 حبه) را اضافه کنید. به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید و کف را از روی سطح بپزید.
آبگوشت تمام شده را صاف کنید. در سس سویا (80 میلی لیتر) بریزید و خمیر میسو را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید.
سس مایونز را با سس سریراچا، کره (نصف)، سیر له شده باقیمانده و سس سویا ترکیب کنید.
خیار را به ورقه های نازک برش دهید. مخلوطی از سرکه، نمک و شکر را در آن بریزید. بگذارید 25 دقیقه بماند.
ماهی مرکب را از مواد اضافی پاک کنید. حلقه ها را برش دهید. آب جوش را به مدت نیم دقیقه روی آن بریزید.
رشته های آماده شده را کف کاسه های سرو قرار دهید. آبگوشت را روی همه چیز بریزید. حلقه های غذاهای دریایی را در بالا پخش کنید.
تکه های خیار شور، سس تند و روغن باقی مانده را اضافه کنید.

روی ظرف را با کنجد سوخاری تزیین کنید. برای این منظور می توانید از سبزی های باقی مانده نیز استفاده کنید.

سوپ توری رامن با مرغ

عناصر:

رشته فرنگی آماده (از قبل پخته شده) - نیم کیلو؛
استخوان مرغ - نیم کیلوگرم؛
بال مرغ - 300 گرم؛
سس سویا - ½ قاشق غذاخوری؛
زنجبیل - 20 گرم؛
نمک و گیاهان

آماده سازی:

قسمت های لاشه مرغ را نیم ساعت بپزید.
آبگوشت حاصل را صاف کنید. سس سویا را داخل آن بریزید، زنجبیل ریز رنده شده را اضافه کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
نودل های تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید. در آبگوشت بریزید.
بخشی از گوشت مرغ را که از استخوان جدا شده است به هر وعده اضافه کنید.

غذا را با گیاهان تازه تزئین کنید.

می توانید سوپ ژاپنی اصل را از نودل های فوری ارزان قیمت تهیه کنید. بسته های آن را می توان در هر سوپرمارکتی یافت. فقط کافی است آبگوشت داغ را روی رشته فرنگی بریزید، گوشت آب پز/ سرخ شده، تخم مرغ و سبزی را اضافه کنید. البته، چنین دستور العملی با نسخه اصلی فاصله زیادی دارد، اما می توانید به سرعت و به راحتی خود را با یک ناهار تقریباً رستورانی پذیرایی کنید.

سوپ رامن سوپی است که بر پایه آبگوشتی غنی، معمولاً گوشتی، با رشته گندم و انواع مواد تشکیل شده است. یک سوپ فوری مقوی، معطر و ارزان یکی از موارد ضروری در وعده غذایی روزانه ژاپنی ها و در منوی اکثر رستوران های آسیایی است.

سوپ رشته فرنگی از دیرباز در آسیا متداول بوده است: در غذاهای آسیای مرکزی آن را لاگمن، در چینی - lamian، در ژاپنی - رامن نامیده می شود. تنها 100 سال پیش از چین به ژاپن آمد، اما با اختراع نودل فوری در سال 1954، دوباره متولد شد و از ژاپن در سراسر جهان پخش شد.

امروزه دو روش برای تهیه رامن وجود دارد: سنتی که در آن گوشت برای چند ساعت پخته می شود تا آبگوشتی غلیظ و غلیظ به دست آید، و روش مدرن که در آن سوپ در عرض چند دقیقه بدون از دست دادن سیری، طعم و عطر آماده می شود. . این بررسی دستور العمل هایی را از هر دو رویکرد ارائه می دهد.

هیچ قانون واحدی برای تهیه رامن وجود ندارد، همانطور که برای مثال، هیچ استانداردی برای پای روسی وجود ندارد. ما انواع فیلینگ ها را در پای ها قرار می دهیم، همانطور که سرآشپز ژاپنی آبگوشت را با رشته فرنگی با مواد مختلف پر می کند - هم معمولی و هم عجیب و غریب. رستوران های تخصصی ژاپنی به طور فعال در حال آزمایش پر کردن و چاشنی ها هستند و انواع خاص خود رامن را توسعه می دهند.

بهتر است رشته های رامن را کمی کم بپزید - 1 دقیقه زودتر از آنچه روی بسته مشخص شده است از روی حرارت بردارید. بعد که در کاسه ها بگذارند و آبگوشت در حال جوش را روی آن بریزند، «می رسد».

طرز تهیه سوپ رامن - 15 نوع

دستور غذای کلاسیک سوپ رامن مبنایی است که تمام تنوع های بی شمار غذای محبوب ژاپنی-چینی از آن مشتق شده است. هنگامی که این پایه را شناختید، می توانید با مواد مختلف آزمایش کنید و دستور العمل های رامن منحصر به فرد خود را ایجاد کنید.

مواد لازم (5 وعده):

رشته فرنگی رامن - 700 گرم
گوشت خوک - 1 کیلوگرم
چربی گوشت خوک رندر - 30 گرم
سس سویا - 200 گرم
زنجبیل - 30 گرم
دارچین - 1 گرم
سبزی - 20 گرم
نمک، شکر به مزه

آماده سازی:

گوشت خوک را به قطعات برش دهید، بشویید و به مدت 30 دقیقه در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و کف را از بین ببرید. سپس گوشت را بردارید و به آب گوشت نمک اضافه کنید و بگذارید جا بیفتد. آبگوشت خالص شده را در ظرف دیگری بریزید.

زنجبیل و دارچین را کف یک تابه تمیز بریزید، گوشت خوک را روی آن قرار دهید و کمی آب گوشت به آن اضافه کنید. بجوشانید، شیرین کنید، سس سویا را اضافه کنید. گوشت را با یک درب کوچکتر با وزن فشار دهید تا کاملاً با آبگوشت پوشانده شود - و به مدت 4 ساعت بپزید.

در یک تابه جداگانه، رشته های رامن را بپزید - 3-5 دقیقه در آب جوش بپزید. نودل های آماده را در 5 کاسه عمیق تقسیم کنید. یک لیتر آب را در قابلمه ای بجوشانید و بقیه آب گوشت و چربی گوشت خوک را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بجوشانید. سپس محتویات را در کاسه ها بریزید، گوشت خوک آماده شده را اضافه کنید و با سبزی تزیین کنید.

یک دستور العمل آسان و سریع: مرغ توری رامن تنها در 5 دقیقه آماده می شود. فست فود واقعی ژاپنی.

مواد لازم (1 وعده):

رشته فرنگی رامن - 150 گرم
مرغ - 100 گرم
سس سویا - 2 قاشق چایخوری
هویج - 50 گرم
فلفل دلمه ای - 50 گرم
سیر - 10 گرم
پیاز سبز - 10 گرم
تخم مرغ آب پز - 0.5 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

در آب مرغ در حال جوش قرار دهید: مرغ خرد شده، هویج و فلفل خرد شده، سیر. هم بزنید، 2 دقیقه بپزید. سپس سس سویا، نمک را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.

رشته ها را جداگانه بجوشانید و در بشقاب بگذارید. آبگوشت را بریزید و نصف تخم مرغ آب پز را اضافه کنید و با پیاز سبز تزئین کنید.

این یک نسخه سبک از دستور العمل کلاسیک است. گوشت خوک نه برای 4، بلکه فقط 0.5 ساعت پخته می شود و سپس به سرعت سرخ می شود. نتیجه یک غذای معطر و اشتها آور است.

مواد لازم (2 وعده):

گوشت خوک - 200 گرم
رشته فرنگی - 80 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
زنجبیل - 20 گرم
سیر - 2 حبه
پیاز سبز - 40 گرم
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
شکر - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

گوشت خوک را به صورت نوارهای نازک برش دهید، در قابلمه ای با آب سرد بریزید، بجوشانید، کف را جدا کنید. زنجبیل، پیاز و سیر را درشت خرد کرده، به گوشت اضافه کرده، نیم ساعت تفت دهید. در این مدت رشته و تخم مرغ را آب پز کرده و در بشقاب ها قرار دهید.

مواد را از آبگوشت خارج کنید. گوشت خوک را در ماهیتابه بریزید، شکر و سس سویا را اضافه کنید، 2 دقیقه بدون روغن تفت دهید. گوشت سرخ شده را داخل کاسه هایی با رشته فرنگی بریزید و در آب گوشت بریزید و پیاز سبز بپاشید.

سوپ رامن با سس دمی گلیس و تخم بلدرچین

دستور پخت اصلی از سرآشپز. سوپ سنتی چینی با سس سنتی فرانسوی پوشانده می شود.

مواد لازم (1 وعده):

رشته فرنگی رامن - 30 گرم
ران مرغ - 50 گرم
فیله گوشت گاو - 50 گرم
آب مرغ - 200 گرم
سس سویا - 20 گرم
سس دمی گلیس - 20 گرم
ریشه زنجبیل - 10 گرم
پیاز سبز - 10 گرم
سیر - 5 گرم
تخم بلدرچین آب پز - 2 عدد.
کنجد - 5 گرم
روغن کنجد - 3 گرم

آماده سازی:

آب مرغ را در قابلمه ای بریزید، گوشت ورقه ای نازک، زنجبیل درشت خرد شده، پیاز و سیر را اضافه کنید، سس سویا و سس دمی گلیس را اضافه کنید. به جوش بیاورید، 5 دقیقه بپزید. سپس از روی اجاق بردارید و 5 دقیقه دیگر بگذارید تا دم بکشد.

رشته های پخته شده، نصف تخم بلدرچین ها را در بشقاب بریزید و کنجد بپاشید. گوشت را از قابلمه اضافه کنید، در آب گوشت بریزید، پیاز سبز بپاشید، روغن کنجد را اضافه کنید.

روغن کنجد عطر غیرمعمولی می دهد، اما مهم است که زیاده روی نکنید - بسیار غلیظ است.

چاشو یک گوشت خوک مخصوص تهیه شده است که ژاپنی ها به طور سنتی به سوپ رامن اضافه می کنند. اما این گوشت آبدار هم به عنوان غذای دوم و هم به عنوان پیش غذای سرد عالی است.

مواد لازم (4 وعده):

رشته فرنگی رامن - 400 گرم
شکم یا گردن خوک - 1 کیلوگرم
سس سویا - 100 میلی لیتر
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
ساکه (می توان آن را با ودکا جایگزین کرد) - 4 قاشق غذاخوری
زنجبیل - 30 گرم
پیاز سبز - 50 گرم
کلم پکن - 150 گرم
سیر - 4-5 دندان.
شکر - 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ - 4 عدد.

آماده سازی:

شکم خوک را قاچ کنید، به شکل رول درآورید و با نخ ببندید تا شکل خود را حفظ کند. اگر در حال پختن گردن (و نه سینه) هستید، آن را به 4 استیک برش دهید.

روغن نباتی را در یک قابلمه یا ماهیتابه گرم کنید و گوشت خوک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آب جوش را روی گوشت کاملاً بریزید و کف را از آن جدا کنید. زنجبیل، پیاز، سیر، سس سویا، ودکا، شکر را اضافه کنید. به جوش بیاورید، کف را از بین ببرید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید روی کمترین حرارت بجوشد: استیک - 50 دقیقه، رول - 2 ساعت. سپس حرارت را خاموش کنید و گوشت خوک را در آبگوشت بگذارید تا خنک شود.

نودل ها و تخم مرغ ها را بجوشانید و در بشقاب ها قرار دهید. چاشوی آماده شده را گذاشته، در آبگوشت بریزید، با کلم و پیاز رنده شده تزئین کنید.

یک دستور العمل آسان برای آشپزهای مبتدی. می توانید نودل تخم مرغی آماده بخرید یا خودتان درست کنید.

مواد لازم (2 وعده):

گوشت خوک - 200 گرم یا 1 پای مرغ
رشته فرنگی تخم مرغ - 200 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
سیر - 2 دندان.
شکر - 1 قاشق چایخوری
روغن کنجد - 1 قاشق چایخوری
زنجبیل، پیاز سبز به مزه

آماده سازی:

پیاز را درشت خرد کرده، در قابلمه بریزید، گوشت را اضافه کنید، 2 لیتر آب اضافه کنید. به جوش بیاورید و بپزید: پای مرغ - 40 دقیقه، گوشت خوک - 1-1.5 ساعت. سپس گوشت را بردارید و آب گوشت را صاف کنید. نمک و فلفل را به سلیقه و روغن کنجد را به آبگوشت خالص شده اضافه کنید.

یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. تکه های گوشت، شکر، سس سویا را اضافه کنید، 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.

نودل ها و تخم مرغ ها را بجوشانید و در بشقاب ها قرار دهید. گوشت، آبگوشت را اضافه کنید، با پیاز سبز بپاشید.

سوپ آب گیاهی با سبزیجات و قارچ. افراد غیر گیاهخوار می توانند آن را با گوشت یا آب ماهی بپزند، میگو، ماهی، گوشت یا تخم مرغ اضافه کنند.

مواد لازم (2 وعده):

قارچ شیتاکه خشک - 2 مشت
رشته فرنگی - 1 دسته
کدو سبز - 100 گرم
فلفل دلمه ای - 1/2 قاشق چایخوری.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سس سویا - 5 قاشق غذاخوری
فلفل تند، زنجبیل، گیاهان به مزه
میگو - اختیاری

آماده سازی:

روی قارچ های خشک آب جوش بریزید و بگذارید 2 ساعت خیس بخورد.

در صورت عدم وجود شیتاک خشک، می توانید از قارچ صدفی تازه یا شامپینیون استفاده کنید. طبیعتاً نیازی به خیس کردن آنها نیست.

یک لیتر آب را در قابلمه بریزید، قارچ ها را اضافه کنید، بجوشانید، 15 دقیقه بپزید.

کدو سبز را مکعبی، فلفل، هویج و پیاز را به صورت نواری خرد کنید. به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق سس سویا، زنجبیل (خشک یا تازه)، فلفل تند به مزه. کل کباب را روی قارچ ها بگذارید و به مدت 5 دقیقه بپزید. رشته فرنگی و سبزی خرد شده را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بپزید.

2 قاشق غذاخوری به سوپ تمام شده اضافه کنید. قاشق های سس سویا، با گیاهان بپاشید، میگو یا تکه های ماهی یا مرغ را در صورت تمایل اضافه کنید.

یک دستور العمل ساده و سریع. عالی برای دانشجویان و لیسانس ها.

مواد لازم (1 وعده):

گوشت خوک - 150 گرم
آب مرغ - 200 میلی لیتر
آبگوشت ماهی خشک "داشی" (اختیاری) - 0.5 قاشق چایخوری
تخم مرغ آب پز - 1 عدد.
هویج - 50 گرم
پیاز سبز - 50 گرم
سس سویا - 30 میلی لیتر
رشته فرنگی تخم مرغ - 100 گرم

آماده سازی:

گوشت را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. قطعه تمام شده را به برش های نازک برش دهید.

آب مرغ، داشی، سس سویا را در قابلمه بریزید، هویج و پیاز را اضافه کنید، هم بزنید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

رشته ها را بجوشانید، در بشقاب بگذارید، در آبگوشت بریزید. گوشت، نصف تخم مرغ را اضافه کنید، با پیاز سبز و برگ های جلبک دریایی نوری تزئین کنید (اختیاری).

گونه ای با رایحه های بی نظیر زنجبیل، نخود شیرین برفی و گشنیز.

مواد لازم (3 وعده):

گوشت خوک (گوشت چرخ کرده) - 500 گرم
آب مرغ - 1 لیتر
رشته فرنگی - 200 گرم
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
ریشه زنجبیل - 20 گرم
سیر - 2 دندان.
هویج - 1 عدد.
پیاز سبز - 50 گرم
برگ گشنیز - 1/3 فنجان
نخود برفی - 100 گرم
فلفل چیلی - 1 عدد.

آماده سازی:

گوشت خوک چرخ شده را با سیر له شده و زنجبیل رنده شده مخلوط کنید. نمک، فلفل، توپ های کوچک را تشکیل دهید.

3 فنجان آب (750 میلی لیتر) را در یک قابلمه بجوشانید. سس سویا، سیر و زنجبیل خرد شده، کوفته را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. هویج (به صورت نواری بریده شده)، نخود برفی (از طول برش داده شده)، رشته فرنگی را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا رشته ها تمام شوند.

سوپ تمام شده را در کاسه هایی با پیاز سبز، گشنیز و چیلی بپاشید.

دستور غذا بر اساس آب مرغ غنی است. شویو رامن سوپی است که در آن به جای نمک از سس سویا استفاده می شود.

مواد لازم (2 وعده):

پای مرغ - 2 عدد.
رشته فرنگی تخم مرغ - 200 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
هویج - 50 گرم
کرفس - 2 ساقه
پیاز - 1 عدد.

آماده سازی:

1 لیتر آب در قابلمه بریزید، پاهای مرغ را بگذارید، بجوشانید، کف را جدا کنید. هویج کامل، پیاز و کرفس را اضافه کنید، به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم تفت دهید.

رشته ها را بجوشانید و در بشقاب بگذارید. داخل آبگوشت بریزید، سس سویا، نصف تخم مرغ، مرغ خرد شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید.

در این نسخه، گوشت خوک مانند بسیاری از دستور العمل های سنتی با زنجبیل و پیاز، بدون شکر سرخ می شود.

مواد لازم (2 وعده):

گوشت خوک - 250 گرم
آب مرغ - 1.5 لیتر
رشته فرنگی تخم مرغ - 120 گرم
ریشه زنجبیل - 30 گرم
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
هویج - 1 عدد.
تخم مرغ - 2 عدد.
تربچه - 2 عدد.
پیاز سبز، گشنیز به مزه

آماده سازی:

گوشت خوک را خرد کرده، نمک و فلفل اضافه کنید و در قابلمه تفت دهید تا پخته شود. زنجبیل و پیاز خرد شده را اضافه کنید، 1-2 دقیقه تفت دهید. آبگوشت را بریزید و بگذارید بجوشد.

رشته فرنگی را اضافه کنید، بپزید تا پخته شود. سس سویا، هویج خرد شده و تربچه را اضافه کنید. داخل بشقاب بریزید، با سبزیجات و تخم مرغ نصف شده تزئین کنید.

یک دستور العمل پیچیده از حرفه ای ها.

مواد لازم (3 وعده):

مرغ سوپ کوچک - 1 عدد.
رشته فرنگی رامن - 400 گرم
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
تخم مرغ - 6 عدد.
پیاز سبز - 50 گرم
جوانه سویا یا لوبیا - 200 گرم
خمیر میسو - 2 قاشق غذاخوری
سس سویا - 100 میلی لیتر
شراب سفید - 50 میلی لیتر
شکر - 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی:

مرغ را به قطعات بزرگ برش دهید، 3 لیتر آب بریزید، بگذارید بجوشد، کف را جدا کنید. نمک را اضافه کنید، پیاز و هویج را از وسط نصف کنید. به مدت 4 ساعت روی حرارت کم بپزید. آبگوشت تمام شده را صاف کنید. گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید.

تخم مرغ ها را به مدت 7 دقیقه بجوشانید، 3 دقیقه زیر آب سرد خنک کنید، پوست بگیرید. شراب سفید و سس سویا را در یک کیسه زیپی بریزید، شکر را اضافه کنید، تخم مرغ ها را اضافه کنید و بگذارید 3-4 ساعت بماند.

1.2 لیتر آبگوشت را در تابه بریزید، خمیر میسو را اضافه کنید، هم بزنید. روی حرارت کم به جوش بیاورید. از باقی مانده آب گوشت در غذاهای دیگر استفاده کنید.

به طور جداگانه رشته ها را به مدت 1 دقیقه کم بپزید و در کاسه های عمیق قرار دهید. تکه های مرغ، پیاز ریز خرد شده، جوانه ها را اضافه کنید. آبگوشت در حال جوش را بریزید و نصف تخم مرغ را اضافه کنید و بلافاصله سرو کنید.

سوپ گیاهی اصل.

مواد لازم (2 وعده):

قارچ تازه - 300 گرم
رشته فرنگی تخم مرغ - 240 گرم
پنیر - 100 گرم
سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
تره فرنگی - 2 ساقه
نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

2 لیتر آب در قابلمه بریزید و قارچ و پنیر رنده شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید، 15 دقیقه بپزید. آبگوشت را صاف کنید، سس سویا را اضافه کنید.

تره فرنگی را در قابلمه تفت دهید، قارچ ها را اضافه کنید، 10 دقیقه تفت دهید. آبگوشت را اضافه کنید، به جوش بیاورید.

رشته های از قبل پخته شده را به آبگوشت اضافه کنید و خوب حرارت دهید. سوپ آماده را در کاسه ها بریزید و با پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.

سوپ رژیمی سریع با سبزیجات و غذاهای دریایی.

مواد لازم (1 وعده):

سبزیجات مخلوط: هویج خرد شده، پیاز، کلم سفید - 20 گرم
بروکلی - 20 گرم
گل کلم - 20 گرم
مینی ذرت - 15 گرم
کوکتل دریایی - 30 گرم
ماهی قزل آلا سیاه - 10 گرم
گوش ماهی - 10 گرم
تخم مرغ آب پز - 20 گرم
رشته فرنگی رامن - 40 گرم
آبگوشت میسو - 150 گرم

آماده سازی:

سبزیجات را تا نیمه سرخ کنید. کلم بروکلی، گل کلم و مینی ذرت را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید. غذاهای دریایی را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. سپس آب گوشت میسو را بریزید و بگذارید بجوشد.

نودل ها را جداگانه بجوشانید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. آبگوشت در حال جوش را با مواد بریزید، با برش های تخم مرغ تزئین کنید.

سوپ عجیب و غریب در 10 دقیقه. میرین، شراب برنج ژاپنی، را می توان با شراب سفید شیرین شده یا شری خشک جایگزین کرد.

مواد لازم (1 وعده):

آب گوشت قوی بدون نمک و چاشنی - 200 گرم
قارچ - 15 گرم
رشته فرنگی رامن - 40 گرم
هویج - 10 گرم
تره فرنگی (قسمت سفید) - 15 گرم
سس سویا - 15 گرم
روغن کنجد - چند قطره
میرین - 10 گرم
بامبو ترشی - 10 گرم
اسفناج - 10 گرم
کدو سبز - 15 گرم

آماده سازی:

سبزیجات و قارچ ها را به قطعاتی برش دهید که به راحتی با چاپستیک چیده شوند. آب گوشت را به جوش بیاورید، رشته فرنگی و هویج را اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید. قارچ ها، ترشی بامبو، و بعد از یک دقیقه - اسفناج، تره فرنگی و کدو سبز را اضافه کنید.

بعد از 1-2 دقیقه میرین، سس سویا و روغن کنجد را اضافه کنید.

می توانید فیله مرغ، یک تکه املت یا مواد دیگر را به سلیقه خود به سوپ آماده اضافه کنید.

1. فیله گوشت خوک;

2. هویج;

3. سیر;

5. سس سویا و روغن کنجد.

7. آبگوشت.

پخت و پز کمی زمان می برد. برای تهیه هویج کره ای به یک چاقوی تیز و یک رنده نیاز دارید. از نظر ظروف، بهتر است تابه لعابی را برای پخت رامن بگیرید. دنباله اقدامات چیزی شبیه به این است:

1. گوشت خوک را بشویید، چربی را جدا کنید و به نوارهای کوچک برش دهید. توصیه می شود آن را کاملاً ریز برش دهید، بنابراین سوپ نوعی یکپارچگی به دست می آورد، که برای غذاهای ژاپنی بسیار معمول است.

2. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید.

3. پیاز را پوست بگیرید و روی آن آب جوش بریزید و نگینی خرد کنید. شما باید پیاز را خرد کنید، اما این کار را تا حد ممکن ریز کنید.

4. رشته های رامن به انواع خاصی نیاز دارند؛ خیلی به آنها بستگی دارد. امروز می توانید هر آنچه را که نیاز دارید از فروشگاه ها بخرید، از جمله نودل های فوری ژاپنی. اینها شامل دوشیراک و بیگ بون است.

5. آب گوشت مرغ باشد. با این حال، پختن رامن در زندگی روزمره ما نشان داده است که استفاده از آبگوشت در بوقلمون بسیار خوشمزه تر است. واقعیت این است که این آبگوشت طعم غنی، عطر و شیرینی تند دارد.

6. پیاز را حدود پنج دقیقه تفت دهید، سپس هویج را اضافه کنید و همه چیز را آماده کنید. در طی فرآیند سرخ کردن، باید نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید، اما نه زیاد.

7. سپس گوشت خوک را جداگانه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای این کار ابتدا روغن را داغ کرده و سپس گوشت را در ماهیتابه بریزید.

8. سس سویا و روغن کنجد را به آبگوشت اضافه کنید. می خواهید کمی قهوه ای باشد، اما خیلی به ترجیحات شما بستگی دارد.

9. رشته فرنگی باید از قبل آب پز شود. باید نیمه تمام شود.

10. حالا می توانید رامن بپزید. یک تابه بردارید و کف آن را با رشته فرنگی بپوشانید. هویج و پیاز را روی رشته فرنگی و سپس گوشت خوک قرار دهید. حالا می توانید همه چیز را با آبگوشت داغ بریزید.

رامن را می توان در یک قابلمه مشترک پخت و یا مواد را قبل از سرو در کاسه ها تقسیم کرد. می توانید سبزی و نصف تخم مرغ آب پز را اضافه کنید، این کار باعث زیبایی و طعم غذا می شود.

با لذت و طعم بپزید. از نوآوری و جلب رضایت عزیزانتان نترسید. نوش جان.

www.kakprosto.ru

سوپ رشته فرنگی رامن ژاپنی

سوپ رامن ژاپنی یک غذای بسیار محبوب در میان لذیذهای چینی و کره ای است. با وجود این که بسیار سیر کننده است، ارزان است و طعم آن فراموش نشدنی است. سوپ رشته فرنگی فوری حاوی مواد افزودنی مختلف است که عمده ترین آنها عبارتند از: گوشت، سبزیجات، ترشیجات، تخم مرغ، کلم.

تهیه درست سوپ رامن در کشور ما بسیار نادر است. اغلب، فقط در رستوران هایی با غذاهای مناسب. با این حال، اگر به تکنیک تهیه آن تسلط داشته باشید، مواد لازم را خریداری کنید و برخی از ویژگی های مهم آشپزخانه را بدانید، به راحتی می توانید طرز پخت سوپ رشته رامن را در خانه یاد بگیرید. در این مقاله انواع جالبی از دستور العمل های سوپ رامن را خواهید یافت.

دستور پخت سوپ کلاسیک

ساخت رامن واقعی بسیار دشوار است. نه تنها در مدت زمان آماده سازی، بلکه در دشواری دسترسی به محصولات لازم نیز متفاوت است. تمام اجزای سوپ به طور جداگانه و همیشه به ترتیب خاصی تهیه می شود. با استفاده از این دستور، سوپ رامن خانگی را با گوشت خوک درست کنید.

مواد لازم برای 5 وعده:

1 کیلوگرم گوشت خوک
700 گرم رشته فرنگی رامن
20 گرم نمک و شکر
200 گرم سس سویا
30 گرم چربی گوشت خوک
30 گرم زنجبیل
1 گرم دارچین
10 گرم سبزی

گوشت خوک خریداری شده را به قطعات کوچک برش دهید، کاملاً بشویید تا خون از بین برود، در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید و هر چند وقت یکبار کف ایجاد شده را از بین ببرید. سپس گوشت را بدون آبکش کردن آب گوشت که باید نمک زده شود خارج کنید. اجازه دهید آبگوشت ته نشین شود و ناخالصی ها از بین برود. آبگوشت خالص شده را در ظرف دیگری بریزید.

دارچین و زنجبیل را کف یک تابه تمیز بریزید، گوشت خوک را روی آن قرار دهید و کمی آب گوشت به آن اضافه کنید. سپس بجوشانید، شیرین کنید و در سس سویا بریزید. در ماهیتابه گوشت را با درب کوچکتری محکم ببندید تا محکم روی گوشت فشار بیاورد. وزنه ای برای وزن کردن مناسب است که به لطف آن گوشت خوک کاملاً در آبگوشت قرار داشت. 4 ساعت دیگر به این شکل بپزید.

یک قابلمه نودل جدید و تمیز آماده کنید. آب را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد و رشته رامن را اضافه کنید. 5 دقیقه برای آمادگی کافی خواهد بود. تمام آب ماهیتابه را خالی کنید، رشته ها را بردارید و به 5 وعده تقسیم کنید.

دوباره تابه را بردارید، یک لیتر آب در آن بریزید که باید دوباره بجوشد. بعد از به جوش آمدن آب، مابقی آب گوشت را بیرون بریزید. چند دقیقه برای جوشیدن کافی است. در آخر چربی گوشت خوک را اضافه کرده و دوباره حدود یک دقیقه بجوشانید. در نهایت، محتویات تابه را در بشقاب هایی که از قبل حاوی رشته است، بریزید. گوشت خوک را هم در آنجا قرار دهید. ظرف حاصل را با گیاهان تزئین کنید.

اگرچه سوپ ژاپنی دستور پخت نسبتاً پیچیده ای دارد، اما تهیه آن کاملاً امکان پذیر است. نه همیشه و نه همه در اولین بار به طور کامل موفق می شوند. در این صورت، نیازی نیست وقت خود را برای سوپ تلف کنید، فقط سعی کنید دوباره آن را بپزید و مطمئناً معتبرترین رامن را دریافت خواهید کرد!

سوپ توری رامن با مرغ

برخلاف نسخه کلاسیک، دستور غذای رامن مرغ دارای چندین مزیت است. اولا، آماده سازی آن آسان تر است و زمان زیادی نمی برد. ثانیاً مرغ دارای خواص مفیدی است و حاوی غضروف و پوست بیشتری است که تأثیر مثبتی بر آبگوشت دارد. ثالثاً بوی فوق العاده مطبوع مرغ نه تنها اشتها را تحریک می کند، بلکه بوی سایر مواد را نیز نمی پوشاند.

برای تهیه آن برای 4 وعده به موارد زیر نیاز دارید:

500 گرم رشته فرنگی رامن
500 گرم استخوان مرغ
300 گرم بال مرغ
10 گرم نمک
100 گرم سس سویا
20 گرم زنجبیل
10 گرم سبزی

بال‌ها و استخوان‌های مرغ را در قابلمه‌ای بریزید و آب جوشیده شده را به آن اضافه کنید.
بگذارید نیم ساعت بپزد.
گوشت تمام شده را خارج کرده و در ظروف کوچک قرار دهید.
آب گوشت به دست آمده را صاف کنید، سس سویا، نمک، زنجبیل را اضافه کنید و بگذارید داغ شود.
نودل رامن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
باید آن را به 4 قسمت تقسیم کنید و سپس آبگوشت گرم شده را به طور مساوی تقسیم کنید.
پیاز سبز را برای تزئین خرد کنید و روی وعده ها بپاشید.

سوپ رامن مرغ آماده است!

اگر می خواهید مهمانان خود را با یک غذای خارق العاده غافلگیر کنید، رامن این کار را عالی انجام می دهد؛ لازم نیست که طرفدار غذاهای ژاپنی باشید.

moysup.ru

دستور پخت رامن خانگی

سوپ رامن ژاپنی مدت‌هاست که از محبوبیت پایداری در میان لذیذان کشورهای جنوب شرقی آسیا، به ویژه کره و چین برخوردار بوده است. دستور تهیه رامن بسیار ساده است.

قیمت آن بسیار پایین است، ظرف فوق العاده رضایت بخش است و طعم بی نظیری دارد. این سوپ بر اساس رشته فرنگی فوری و با استفاده از انواع افزودنی ها از جمله کلم، گوشت، تخم مرغ، ترشیجات و سبزیجات تهیه می شود.

تاریخچه ظهور

بسیاری از مردم فکر می کنند که این یک سوپ کره ای یا چینی است، اما این کاملا درست نیست. دستور پخت توسط ساکنان ایالت ژاپن، و نه سرزمین اصلی چین، همانطور که معمولاً تصور می شد، ایجاد شد. دلیل این امر سیاست تهاجمی بسیار تهاجمی ژاپنی ها بود و جای تعجب نیست که دستور پخت سوپ به دست آنها رسید. بنابراین می توان گفت که سوپ دارای ویژگی ژاپنی است.

نام این غذا از دو کلمه چینی "کشیدن" و "نودل" گرفته شده است. در سرزمین مادری این غذا، دو دستور العمل برای تهیه آن رایج بود: آسیای مرکزی و دونگان. اما ژاپنی ها از این هم فراتر رفتند و دستور پخت خود را توسعه دادند و آن را لامیان ژاپنی نامیدند. هنگامی که این ظرف شروع به فروش کرد، بلافاصله مورد توجه دوستداران نوآوری های مختلف آشپزی قرار گرفت.

در ابتدا، این ظرف از طریق شبکه ای از کافه های کوچک به فروش می رسید، اما به مرور زمان، دستگاه های فروش ویژه مشابه دستگاه های قهوه به محل فروش تبدیل شد. امروزه گزینه های مختلفی برای تهیه این غذای مورد علاقه در حال حاضر توسعه یافته است.

خبره‌های این غذای شرقی تلاش‌های زیادی برای طبقه‌بندی و توصیف طعم انواع مختلف انجام می‌دهند که منجر به ظهور گزینه‌های آشپزی بیشتر و بیشتر می‌شود.

اما، با وجود فراوانی گزینه ها، در روسیه به ندرت می توان غذای تهیه شده مطابق با دستور العمل های ژاپنی را پیدا کرد. به عنوان یک قاعده، سوپ ژاپنی مناسب اغلب در رستوران های غذاهای ملی یافت می شود. با این وجود، با داشتن مواد لازم برای تهیه سوپ و یادگیری الگوریتم صحیح تهیه آن، به راحتی می توان این غذای خوشمزه و سیر کننده را در خانه تهیه کرد.

روش پخت کلاسیک

جزء اصلی در هر روش تهیه این غذا رشته رامن است.

انواع مختلفی از سوپ با گنجاندن تعدادی مواد اضافی در دستور العمل کلاسیک به دست می آید. اگر می خواهید به آزمایش با تهیه سوپ ادامه دهید، باید الگوریتم تهیه دستور غذای کلاسیک را به وضوح درک کنید.

دستور تهیه سوپ در سرزمین مادری خود بسیار دشوار است. آماده شدن این غذا زمان زیادی می برد و فروش مواد اولیه آن بسیار دشوار است. برای دستور اصلی، هر یک از اجزای سوپ مطابق با دستور العمل و در یک دنباله کاملاً رعایت شده تهیه می شود.

با توجه به این موضوع، رشته فرنگی رامن با گوشت خوک در خانه طبق دستور العمل ساده تری ارائه می شود.

رشته فرنگی رامن - 700 گرم؛
گوشت خوک بدون استخوان - 1 کیلوگرم؛
چربی گوشت خوک - 30 گرم؛
سبزی - 1 دسته؛
سس سویا - 200 گرم؛
زنجبیل - 30 گرم؛
نمک، شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
دارچین - 1 گرم.

گوشت خوک باید به مکعب های متوسط بریده شود، کاملاً آبکشی شود تا خون باقیمانده از بین برود، در یک قابلمه بزرگ قرار داده شود و حدود 30 دقیقه پخته شود، و هر لایه ای که از سطح تشکیل می شود جدا شود. بعد از اینکه گوشت را از آب گوشت خارج کردید، خود آبگوشت را کنار بگذارید و کمی نمک به آن اضافه کنید. اجازه دهید آبگوشت بماند و بعد از 15 دقیقه آن را در ظرف دیگری با ظرفیت کافی صاف کنید.

زنجبیل و دارچین را کف تابه بریزید و گوشت پخته شده را روی آن ها قرار دهید و در مقدار کمی آب گوشت بریزید. همه این مواد را بجوشانید و شکر را اضافه کنید و در سس سویا بریزید. ظرف گوشت را به عنوان فشار با درب با قطر کمتر فشار دهید، یک وزنه به آن اضافه کنید. گوشت در تابه باید کاملاً در آبگوشت فرو شود. در این حالت باید 4 ساعت دیگر پخته شود.

برای تهیه رشته باید یک تابه تمیز بردارید و آب را در آن بریزید و بجوشانید و رشته ها را داخل آن بریزید. بیش از 5 دقیقه نپزید. بعد از پخت، آب آن را بریزید و رشته ها را به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید.

دوباره تابه را بردارید و یک لیتر آب در آن بریزید و بجوشانید. بعد از شروع جوش، مابقی آب گوشت را از پختن گوشت بریزید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بعد از مدتی، چربی گوشت خوک را به تابه اضافه کنید و در حالی که به جوش آمد، یک دقیقه بپزید. پس از خاموش شدن، محتویات تابه را در بشقاب هایی بریزید که در آن رشته های رامن و گوشت خوک اضافه می شود. قبل از سرو، با گیاهان تازه تزئین کنید.

سوپ توری رامن

تفاوت اصلی سوپ توری رامن اضافه کردن مرغ هنگام تهیه غذا و استفاده از آب مرغ است. این غذا به اندازه نسخه آن با گوشت خوک در بین محافل لذیذ رایج نیست. توری رامن از میل به کاهش محتوای چربی ظرف متولد شد. اما کره ای ها این ویژگی را منفی می دانند، زیرا آنها رامن با مرغ را خیلی مغذی نمی دانند.

این نسخه از رامن به طور قابل توجهی با دستور پخت سنتی متفاوت است. تهیه آن آسانتر و سریعتر است، مواد مفید موجود در گوشت مرغ تأثیر مفیدتری بر بدن انسان می گذارد و بو و طعم مرغ طعم و عطر بی نظیری به سوپ می دهد که با سایر اجزای آن تداخلی ایجاد نمی کند. به ظرف

برای تهیه 4 وعده سوپ مواد زیر لازم است:

بال مرغ - 300 گرم؛
رشته فرنگی رامن -500 گرم؛
استخوان مرغ - 500 گرم؛
زنجبیل رنده شده -20 گرم؛
سس سویا غلیظ - 100 گرم؛
گیاهان تازه یا خشک - 1 دسته؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بال‌ها و استخوان‌های مرغ را در قابلمه‌ای بریزید و آب تمیز و جوشیده را اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشد. پس از این، گوشت را از آبگوشت خارج کرده و به 4 ظرف مساوی تقسیم کنید. باقی مانده آبگوشت را صاف کرده تا ناخالصی ها گرفته شود، در سس سویا، زنجبیل خرد شده و نمک بریزید و روی حرارت خیلی ملایم بگذارید.

رشته های رامن حدود 5 دقیقه پخته می شوند و در آبکش ریخته می شوند و در کاسه هایی با گوشت قرار می گیرند. آب باقیمانده را روی گوشت و رشته بریزید و هنگام سرو با پیاز ریز خرد شده بپاشید. رامن با مرغ آماده است.

gotovimsrazu.ru

چگونه رامن بپزیم؟

رامن در ژاپن و کره و در چین نیز فست فود محسوب می شود، اما در رستوران ها نیز سرو می شود. برای کسانی که حداقل یک بار آن را امتحان کرده اند و می خواهند این دستور را در خانه تکرار کنند، ما به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را انجام دهید.

چگونه ناروتو رامن ژاپنی را با تخم مرغ درست کنیم؟

این دستور غذا توسط طرفداران انیمه، به ویژه ناروتو، که شخصیت اصلی آن از طرفداران این غذا است، قدردانی خواهد شد.

عناصر:

سوپ مرغ - 300 گرم؛
کرفس - 1 ساقه؛
هویج - 1 عدد؛
تکه گوشت خوک - 400 گرم؛
ماهی قرمز - 150 گرم؛
میگو - 8 عدد؛
تخم مرغ آب پز - 2 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
پیاز - 1 عدد؛
رشته فرنگی - 300 گرم؛
چیپس ماهی تن - 25 گرم؛
زنجبیل - 1 ریشه؛
ورق جلبک دریایی نوری - 1 عدد؛
سس سویا، پیاز سبز.

آماده سازی

با آبگوشت شروع می کنیم، اجازه می دهیم روی مرغ با هویج و پیاز بپزد، همچنین یک ساقه کرفس 3 قسمت شده را اضافه کنید، نمک اضافه نکنید، یک لیتر آب نیاز دارید. گوشت خوک را به شکل رول در می آوریم و با ریسمان غذا گره می زنیم و در ماهیتابه بسیار داغ از هر طرف سرخ می کنیم تا همه شیره های داخل آن بسته شود. سپس آن را در قابلمه بریزید، سیر و زنجبیل پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید. با آب پر کنید تا فقط روی گوشت را بپوشاند. سس سویا را به جای نمک اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بپزد. ما همچنین آب ماهی را با استفاده از تکه های تن ماهی و پوست میگو می پزیم؛ همه اینها به حدود یک لیتر آب نیاز دارد.

نودل ها را در آب نمک فراوان بجوشانید.

ماهی را قاچ کرده و سریع سرخ کنید، میگو را نیز سرخ کنید.

تمام آبگوشت ها را صاف کرده و اگر می توانید نمک کمی اضافه کنید، مخلوط کنید. ریسمان را از رول گوشت خوک خارج کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.

حالا سوپ را جمع می کنیم: رشته ها را در یک بشقاب بریزید و آن را با آب گوشت پر کنید. چند تکه ماهی و گوشت، دو عدد میگو، نصف تخم مرغ را اضافه کرده، پیاز سبز خرد شده را بپاشید و کناره آن را با یک تکه نوری تزئین کنید. نوش جان!

چگونه سوپ رامن را در خانه درست کنیم؟

برای این نسخه از رامن خانگی، می توانید از هر آب گوشتی استفاده کنید؛ پایه آن می تواند پای مرغ یا دنده گوشت خوک باشد. می‌توانید رشته‌های خانگی نازک یا نودل فوری مصرف کنید؛ در اصل اسپاگتی هم درست است.

عناصر:

گوشت خوک - 450 گرم؛
آبگوشت - 2 لیتر؛
هویج - 200 گرم؛
سیر - 3 حبه؛
پیاز سبز - 0.5 دسته؛
رشته فرنگی پخته شده گندم - 400 گرم؛
ترشی زنجبیل، سس سویا، روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید و در مقدار کمی سس سویا بخوابانید. فعلاً هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید. اگر زمان اجازه داد، می توانید آن را به صورت نواری خرد کنید یا مانند سالاد کره ای رنده کنید. سیر را همچنین می توان از طریق پرس رنده یا فشرده کرد. در ماهیتابه با دمای بالا به طوری که آب آن خارج نشود، گوشت را حدود 10 دقیقه تفت دهید و هویج و سیر را به آن اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر تفت دهید تا هویج ها نرم شوند و عطر سیر بیرون بیاید. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. آبغوره داغ را داخل آبغوره بریزید و مقداری رشته بریزید و گوشت سرخ شده و هویج را اضافه کنید. مقدار هر جزء را به سلیقه شما تعیین می کنیم و ضخامت آن را تنظیم می کنیم. ما همچنین کمی ترشی زنجبیل اضافه می کنیم، و حتی می توانید کمی ماریناد برای ترشی اضافه کنید. در اینجا سس سویا جایگزین نمک می شود، پس به اندازه دلخواه مستقیماً آن را به بشقاب اضافه کنید، پیاز سبز خرد شده را روی آن بپاشید. به این ترتیب تمام اجزای سوپ به طور جداگانه ذخیره می شوند و به یک ظرف آماده در بشقاب تبدیل می شوند.