پلنگاس به صورت تکه ای در فر. پلنگای پر شده در فر: دستور پخت

ماهی و غذاهای تهیه شده از آن واقعاً در این امر به ما کمک می کند. مخصوصاً خوب است که در فویل در فر پخته شود. تصور یک شام سبک تر و ساده تر دشوار است. ظرفی شبیه پلنگاس در فر، در فویلفقط برای یک شام سبک مناسب است. خودتان قضاوت کنید:

1. بدون استخوان های کوچک، به این معنی که برای کودکان و کسانی که نمی دانند چگونه گونه های ماهی استخوانی بخورند، ایده آل است.
2. تقریباً لاغر، به خصوص افراد جوان. این بهترین انتخاب برای کسانی است که چربی ها و کالری هر ظرف را حسابی دقیق می شمارند.

علاوه بر این، علاوه بر همه موارد فوق، طعم عالی و اصلی نیز دارد. بنابراین هر چه که می توان گفت، این یک گزینه فوق العاده برای تقریبا هر موقعیتی در زندگی است. مناسب برای هر دو استفاده روزمره.

طبق دستور آماده می شود

به طور کلی، اگر کامل پخته شود، به یک نسبتا بزرگ برخورد کردم. برای راحتی، آن را نصف می کنم؛ برای شام دو نفره کافی است. پلنگاس را از مخاط می شوییم، آن را از فلس پاک می کنیم، دوباره آن را کاملا می شوییم و شکم آن را می شکافیم. داخل آن را با دقت جدا کنید.

مراقب باشید به کیسه صفرا آسیب نرسانید. در غیر این صورت، ظرف تمام شده به طرز ناامیدکننده ای با تلخی خراب می شود.

سر و دم را قطع کنیم. می توانید تکه های بزرگ فیله بردارید، زیرا آنها به سوپ ماهی می روند. لاشه را مجدداً بخصوص شکم را از داخل کاملاً بشویید. ماهی را در طول ستون فقرات به دو قسمت تقسیم کنید.

پوست بگیرید، زیر آب جاری خنک بشویید و به حلقه هایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید.

طرز پخت کامل

پخت ماهی را با روشن کردن فر و گرم کردن آن با دمای حدود 180 درجه شروع می کنیم. و دو تکه مربع برش بزنید. روی هر کدام دو حلقه پیاز بگذارید. یک تکه پلنگاس را به مقدار زیاد با نمک و ادویه بمالید و یک شاخه کوچک شوید تازه داخل آن بریزید. هر تکه ماهی را روی پیاز قرار دهید و آن را در فویل بپیچید و در چند لایه آن را بپیچید و لبه های آن را با دقت بچرخانید تا آب آن بیرون نریزد. ما این کار را با هر قطعه انجام خواهیم داد. لایه پیاز از سوختن بلبرینگ و چسبیدن آن به فویل جلوگیری می کند.

طرز پخت

رول های فویل را روی یک سینی فر یا ماهیتابه قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ما به مدت 25-30 دقیقه، نه بیشتر، می پزیم، در غیر این صورت ماهی کاملا خشک می شود و خیلی خوشمزه نیست.

زمان گذشت، ظرف ما کاملاً آماده است. آن را از فر خارج کرده و فویل را با دقت برش دهید تا نسوزد و در بشقاب قرار دهید. با سیب زمینی پخته شده روستایی و سبزیجات تازه یا یک گزینه سبک تر فقط با سبزیجات سرو کنید. نوش جان!

عناصر

• 1 قطعه - پلنگای تازه، نه بزرگ؛
• 1 عدد - پیاز؛
• 0.5 قاشق غذاخوری - نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری - چاشنی برای ماهی؛
• سبزه؛
• فویل.

پیشنهاد می کنم پلنگای پخته شده را در فر بپزید. این ماهی کاملاً خوشمزه است و تقریباً هیچ استخوان کوچکی ندارد. هر دو لاشه بزرگ و کوچک در فروش وجود دارد. اصولاً در هر فروشگاه ماهی می توان ماهی تازه خرید. دستورهای آشپزی زیادی وجود دارد. در این نسخه از لاشه های کوچک کامل برای پخت استفاده می شود. نتیجه کم کالری و شاید بتوان گفت گوشت ماهی رژیمی است، زیرا از چربی زیادی استفاده نمی شود و ماهی در فویل پخته می شود. این یک اثر دیگ دوتایی ایجاد می کند و پلنگا لطیف و خوشمزه می شود.

عناصر

• بلبرینگ - 5 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• روغن نباتی - به مزه؛
• آب جوش - 50-100 میلی لیتر.

آماده سازی

اول از همه، بیایید سبزیجات تازه ای تهیه کنیم که ماهی را با عطر و طعم اشباع می کند. هویج و پیاز را پوست بگیرید. زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه، هویج را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای یا مکعبی خرد کنید. در صورت تمایل می توانید ریشه کرفس یا حتی ساقه کرفس خرد شده را اضافه کنید.

حالا بیایید بلبرینگ های کوچک را آماده کنیم. برای از بین بردن پوسته ها یک چاقوی مخصوص بردارید. ماهی را در سینک قرار دهید و فلس ها را از دم تا سر جدا کنید. پس از این روش، لاشه ها را زیر آب جاری بشویید. خود را با قیچی آشپزخانه باز کنید و تمام باله ها را بردارید، شکم را باز کنید و احشاء و لایه تیره آن را تمیز کنید. اگر با سر پخت می کنید، حتما آبشش ها و چشم ها را بردارید. پس از این دستکاری ها، بلبرینگ را به طور کامل در آب سرد بشویید. برای از بین بردن لایه تیره داخل، از یک پارچه شستشو استفاده کنید.

حالا ماهی تمیز شده باید مرینیت شود. من ساده ترین و در دسترس ترین گزینه را به همه پیشنهاد می کنم. نمک، فلفل آسیاب شده و آب لیموی تازه را مزه دار کنید. البته می توانید از ادویه های اضافی برای ماهی استفاده کنید، به عنوان مثال، یک شاخه رزماری یا آویشن. ماهی را با درب بپوشانید و ماهی را به مدت 20-30 دقیقه در جای خنک نگه دارید.

یک ظرف پخت عمیق مناسب انتخاب کنید. کف آن را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید. هویج خرد شده و پیاز را به صورت نیم حلقه قرار دهید. سبزیجات را کمی نمک و فلفل کنید. 50-100 میلی لیتر آب جوش بریزید. ماهی ترشی شده را به همراه برش های لیموی فشرده روی آن قرار دهید. روی آن روغن نباتی بریزید. با یک لایه ضخیم فویل بپوشانید. فر را با دمای 190-200 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را به مدت 25-40 دقیقه در فر داغ قرار دهید. زمان پخت بستگی به قدرت فر، مقدار غذا و وزن لاشه ماهی دارد.

کل پلنگای پخته شده در فر آماده است.

فویل را با دقت بردارید و ماهی را سرو کنید. سبزیجات نیز بسیار نرم و خوشمزه می شوند.

پلنگا پخته شده در فویل با لیمو

اگر از فویل غذا استفاده کنید، پلنگا در فر معطرتر و آبدارتر می شود. لایه های آن از خروج بخار جلوگیری می کند و محصولات در آب خود پخته می شوند که تأثیر زیادی در نتیجه نهایی دارد - یک غذای ماهی خوشمزه.

عناصر:

• لاشه ماهی - 1 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• گشنیز زمینی - یک خرج کردن؛
• فلفل آسیاب شده - یک خرج کردن؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• پیاز تازه و جعفری - برای سرو.

1. ابتدا ماهی را پردازش کنید. لاشه را از فلس ها تمیز کنید؛ برای این منظور می توانید ماهی را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ قرار دهید تا تکه های فلس به جهات مختلف پرواز نکنند یا این کار را زیر آب جاری انجام دهید. سپس دم و باله ها را با قیچی آشپزخانه ببرید. از آنها برای برداشتن آبشش ها از سر و بریدن چشم ها استفاده کنید. شکم را باز کنید و احشاء را بیرون بیاورید. فیلم تیره را می توان به راحتی با یک حوله کاغذی خشک پاک کرد. لاشه تمیز شده را زیر آب جاری بشویید و هرگونه آلودگی را کاملاً از بین ببرید.
2. گشنیز آسیاب شده، فلفل و نمک را هم بزنید. لاشه را با مخلوط تند از همه طرف بمالید.
3. لیمو را بشویید و به ورقه های گرد نازک برش دهید.
4. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و یک سینی فر آماده کنید. روی آن را با فویل غذا بپوشانید. لایه ها را متراکم تر کنید تا آب پخت بیرون نریزد. با روغن آفتابگردان چرب کنید و ماهی را بچینید. برش های لیمو را در اطراف قرار دهید. غذا را با فویل بپوشانید تا از خروج بخار در حین پخت جلوگیری شود.
5. ظرف را به مدت 35-40 دقیقه بپزید. و قبل از سرو با جعفری تازه خرد شده و پیاز جوان تزئین کنید.

پلنگا کامل با سبزیجات در فر

هنگامی که ظرف جانبی با محصول اصلی پخته یا خورش می شود، ظرف به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود - فقط برای لیسیدن انگشتان! و فرقی نمی کند ماهی باشد یا گوشت. دستور العمل های ما از لاشه پلنگاس استفاده می کنند. آنها به سرعت پخته می شوند و برای بدست آوردن گوشت نرم ماهی نیازی به پخت طولانی ندارند. اما، اگر ماهی دیگری دارید، از این دستور برای پخت آن نیز استفاده کنید. دستور العمل خود جهانی و مناسب برای هر پایه - ماهی، مرغ، گوشت است.

عناصر:

• لاشه ماهی - 2 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی خشک شده - 50 گرم؛
• نخود سبز تازه یا منجمد - 200 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 0.5 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• جعفری - برای سرو.

1. لاشه ماهی را پس از پردازش اولیه (تمیز کردن، بریدن باله ها، روده کردن، شستن) با دستمال کاغذی خشک کنید. کمی با مخلوط نمک و یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان مالش دهید.
2. لیمو را نازک برش دهید.
3. سبزی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد کنید - اما نه خیلی ریز. گوجه فرنگی خشک شده را می توان پوره کرد یا به صورت کامل رها کرد.
4. کمی روغن مایع را روی یک ورقه پخت سرامیکی یا هر ورقه پخت معمولی با دو طرف کم بمالید. ماهی و سبزیجات را در اطراف آن قرار دهید. لاشه های پلنگاس را با چاقو به صورت سطحی برش دهید تا فرآیند پخت سریعتر انجام شود. سبزیجات را نمک بزنید. برش های لیمو را زیر یا روی لاشه ها قرار دهید.
5. غذا را به مدت 35-40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد. برای این گزینه می توانید از آستین پخت و پز نیز استفاده کنید؛ این کار روند پخت را تسریع می کند.

پلنگای پر شده در فر

یکی دیگر از گزینه های تهیه ماهی، پلنگاس پر شده در فر است. در دستور پخت ما، شکم ماهی با گوجه فرنگی، گیاهان تند و برش های لیمو پر شده است. اما، در صورت تمایل، می توانید ماهی را با برش های سرخ شده از قارچ، سبزیجات سرخ شده یا ورقه شده تازه پر کنید. و حتی برنج آب پز با ورقه های پرتقال یا نارنگی. حتما سبزی های تند اضافه کنید. بهترین مناسب برای ماهی رزماری، آویشن، مرزنجوش یا ترخون است.

عناصر:

• ماهی - 1-2 عدد؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات برای ماهی - چند پینگ؛
• خردل جدول - یک قطره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• آویشن - چند شاخه؛
• گیاهان تازه - یک دسته.

1. لاشه پلنگاس را از فلس ها و احشاء کاملاً تمیز کنید. حتماً چشم ها و آبشش ها را از سر جدا کنید. تمام خاک موجود در آبی که ماهی در آن زندگی می کند در آب دوم جمع می شود. پس از این، لاشه ها را کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید. ماهی را با یک حوله کاغذی خشک کنید و دو برش در هر طرف پشت ایجاد کنید.
2. ادویه ماهی آسیاب شده (از مخلوط آماده فروشگاه استفاده کنید) را با نمک، روغن و خردل سفره مخلوط کنید. با این مخلوط ماهی را از داخل و خارج بمالید. فعلا بذارش کنار
3. لیمو را در آب گرم بشویید. اگر روکش براق مومی دارد، بهتر است روی میوه ها آب جوش بریزید. موم از بین می رود و عطرهای مزه تازه آزاد می شود - این فقط برای ظرف مفید است. مرکبات را نازک به صورت نیم دایره برش دهید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
5. چند عدد گوجه گیلاسی را بشویید و از وسط نصف کنید.
6. حالا ماهی را در آستین پخت قرار دهید، چند برش لیمو، گوجه فرنگی خرد شده را در شکم آن قرار دهید و یک شاخه آویشن را برای عطر قرار دهید. سیب زمینی ها را نزدیک لاشه قرار دهید و روی آنها کمی نمک بپاشید و روغن بپاشید. آستین را ببندید تا عطرها داخل آن باقی بمانند.
7. ظرف را در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
8. هنگام سرو، ماهی و سیب زمینی را به عنوان غذای جانبی روی ظرف قرار دهید. باقی مانده گوجه گیلاسی و سبزیجات تازه خرد شده را نیز اضافه کنید. پلنگاس بسیار خوشمزه و معطر است! نوش جان!

نکات آشپزی

• اگر از لاشه ماهی بزرگ برای پخت استفاده می شود، باید زمان پخت را افزایش داد و دمای فر را در 180-200 درجه نگه داشت.
• لاشه های سنگین را می توان به صورت فیله یا استیک تمیز برش داد. آنها کاملاً پخته می شوند و آبدار و نرم خواهند بود.
• برای خواباندن ماهی، نه تنها از آب مرکبات، بلکه از سرکه سیب، سس سویا یا شراب سفید خشک نیز استفاده می شود. در طول فرآیند پخت، تمام الکل به طور کامل تبخیر می شود و تنها عطر و طعم بی نظیر ماهی و سبزیجات باقی می ماند.

پلنگاس ماهی تقریباً بدون استخوان، با گوشت سفید و لطیف است. همین مزایا است که آن را بسیار محبوب کرده است. امروز در مورد نحوه درست پخت پلنگا در فر صحبت خواهیم کرد تا ماهی فوق العاده خوشمزه شود.
محتویات دستور غذا:

پلنگاس یا همان طور که به آن کفال خاور دور نیز می گویند ماهی خوش طعمی است که در آب های دریای سیاه و آزوف یافت می شود. علاوه بر این، تا دهه 70، منحصراً در دریای ژاپن زندگی می کرد. ماهی حاوی چند استخوان کوچک است که یک مزیت بدون شک است. گوشت آن بسیار لطیف و رژیمی است، برای کسانی که مراقب وزن خود هستند جذاب خواهد بود. در درست کردن کتلت، سوپ ماهی، کاسرول و البته پخته به تنهایی خوب است. امروز ما به چندین گزینه برای تهیه پلنگا در فر نگاه خواهیم کرد تا ماهی فوق العاده زیبا و خوشمزه شود. اما ابتدا اجازه دهید نکاتی را از سرآشپزهای با تجربه یاد بگیریم.

طرز تهیه پلنگاس در فر - ظرافت ها و اسرار

• برای به دست آوردن گوشت ماهی آبدار و خوش طعم، باید به درستی آماده شود. ابتدا لاشه فلس ها را تمیز کرده و احشاء را خارج کنید. یک چاقوی مخصوص به این کار کمک می کند که تمام فلس ها را جمع می کند و از یک چاقوی تیز آشپزخانه برای روده کردن استفاده کنید.
• هنگام برش، مراقب باشید که به کیسه صفرا آسیب نرسانید. اگر له شود تلخی از آن خارج می شود که در گوشت ماهی نفوذ می کند. اما اگر ناگهان ترکید، لاشه را خوب بشویید.
• اگر سر را برای پخت گذاشتید، حتما چشم ها و آبشش ها را از آن جدا کنید.
• برای تهیه قسمت، دم، باله ها و سر را ببرید.
• لاشه آماده شده را با آب جاری بشویید و سپس دستور پخت را دنبال کنید.
• برای استفاده در آینده نیازی به پخت پلنگا نیست. این روش پخت نیاز به سرو مستقیم روی میز دارد. ماهی خنک شده طعم خود را از دست می دهد و جذابیت کمتری پیدا می کند.
• برای از بین بردن بوی خاص هویج که بسیاری از افراد آن را دوست ندارند، آن را با آب لیموی تازه بپاشید.

Pelengas در فر - ماهی شکم پر

می توانید پلنگا را در فر به طور کامل بپزید و آن را به قطعات تقسیم کنید یا لاشه را با سبزیجات پر کنید. بیایید آخرین گزینه را در نظر بگیریم، این جشن بیشتر است، بنابراین غذا برای یک میز رسمی مناسب است.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 84 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 5
• زمان پخت و پز - 40 دقیقه

عناصر:

• پلنگاس تازه - 5 لاشه
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 سر
• پرهای پیاز سبز - چندین شاخه
• روغن برای سرخ کردن
• فلفل دلمه ای - برای تزئین
• کیسه پخت

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. ماهی را از فلس تمیز کنید، فراموش نکنید که سر را تمیز کنید، فلس های بسیار بزرگی در آنجا وجود دارد.
2. داخل آن را جدا کرده و لاشه را خوب بشویید.
3. نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را مزه دار کنید.
4. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
5. در ماهیتابه ای در روغن، سبزیجات را تفت دهید تا طلایی شوند.
6. ورقه پخت را با یک کیسه یا فویل بپوشانید و ماهی را قرار دهید.
7. هر پلنگا را با فیل سبزیجات پر کنید. می توانید بقیه را روی ماهی قرار دهید.
8. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و پلنگاها را حدود نیم ساعت بپزید. اگر ماهی کوچک باشد به مدت 20 دقیقه می پزد.
9. پلنگاهای پخته شده را داخل فر در بشقاب قرار دهید و با فلفل دلمه ای خرد شده تزئین کنید و داغ سرو کنید.

پلنگاس در فر - دستور غذا در فویل

پختن پلنگا در فر نه تنها سریع است، بلکه بسیار سالم است. این غذا برای کودکان، افراد مسن و کسانی که می خواهند از شر وزن های اضافی خلاص شوند توصیه می شود.

عناصر:

• پلنگاس - 1 لاشه
• لیمو - 1 عدد.
• خامه ترش - 100 گرم
• گیاهان فرانسوی - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - کمی یا به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پلنگاس را پوست بگیرید و داخل آن را خارج کنید. با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
2. لاشه ها را از هر طرف با خامه ترش بپوشانید. با نمک، فلفل و سبزیجات فرانسوی مزه دار کنید.
3. از فویل یک قایق درست کنید و ماهی را در آن قرار دهید.
4. آب لیمو را بگیرید و روی ماهی بریزید.
5. روی پلنگا را با یک لایه دیگر فویل بپوشانید و تمام لبه ها را نیشگون بگیرید.
6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و بگذارید ماهی 20 تا 30 دقیقه بپزد. به سرعت پخته می شود، پس مراقب باشید خشک نشود.
7. پلنگای تمام شده را روی ظرفی گذاشته، با سبزی تازه تزئین کرده و سرو کنید.

پلنگا پخته شده در فر - دستور گام به گام

پلنگاس پخته یک افزودنی عالی برای پوره سیب زمینی، اسپاگتی، برنج یا سایر غذاها است. با سالاد سبزیجات عالی می شود. و برای ناهار و شام سرو می شود.

عناصر:

• پلنگاس - 2 لاشه
• هویج - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• پنیر - 50 گرم
• سیر - 2 حبه
• جعفری - 50 گرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. ماهی را روی تخته برش قرار دهید و فلس ها را بردارید.
2. یک برش عمیق از سر تا دم ایجاد کنید و تمام قسمت داخلی آن را خارج کنید.
3. ستون فقرات را ببرید و با احتیاط آن را بردارید.
4. آبشش ها و چشم ها را بردارید.
5. ماهی را زیر آب سرد بشویید.
6. فلفل، نمک، ادویه جات و سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کنید. در روغن نباتی بریزید و هم بزنید.
7. ماهی را با مخلوط به دست آمده پاک کنید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
8. در همین حین فیلینگ را آماده کنید. فلفل دلمه ای، هویج و گوجه فرنگی را بشویید و خشک کنید.
9. هویج را پوست بگیرید و هسته آن را از فلفل جدا کنید.
10. سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد کنید و در یک کاسه مخلوط کنید.
11. مخلوط سبزیجات را در ماهیتابه با روغن نباتی بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. سپس سبزیجات را در دمای اتاق خنک کنید.
12. سیر را از پرس رد کنید.
13. پنیر را ریز خرد کنید.
14. سبزی ها را خرد کنید.
15. پنیر، سیر و سبزی را به سبزیجات خنک شده اضافه کنید و هم بزنید.
16. یک ورقه پخت را با فویل غذا بپوشانید و ماهی را قرار دهید. کناره ها را از فویل درست کنید و لاشه را با مواد پر کنید. لبه های شکم را با خلال دندان جدا کنید.
17. فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید و ماهی را به مدت نیم ساعت بپزید.
18. ظرف تمام شده را خنک کرده و با تزئین سبزی سرو کنید.

سرانجام! پاییز فرا رسیده است، به این معنی که وقت آن رسیده است که ماهی خوشمزه ای مانند پلنگاس داشته باشیم. ماهی عالی از خانواده کفال با گوشت سفید لطیف و تقریبا بدون استخوان. وقتی با این ماهی آشنا شدید، دیگر نمی خواهید آن را ترک کنید. اگر در ابتدا این چیز خاصی بود، پس از مدتی است که جایگاه قوی خود را در سفره های روس ها باز کرده و کاملاً آشنا شده است.

بنابراین همانطور که قبلاً به شما گفتم امروز آن را از بازار خریدم. و امروز، برای تغییر، پلنگا را در فر پخته می‌کنم. این دستور غذایی بصری با عکس به شما در مورد سادگی و در عین حال از ظاهر اشتها آور این غذا می گوید. می توان آن را برای ناهار یکشنبه یا فقط برای شام آماده کرد. Pelengas گوشت لطیفی دارد، به سادگی و به سرعت آماده می شود، که بدون شک هر خانه دار را خوشحال می کند. علاوه بر این، این ماهی به دلیل فوایدی که دارد همیشه در اولویت بین متخصصان تغذیه بوده است، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را بدون فکر اضافه وزن میل کنید.

آماده سازی

ماهی را زیر آب سرد و هر ابزار موجود بشویید. دوباره با آب بشویید و پوسته های باقی مانده را بردارید. شکم را باز کنیم، احشاء و جگر را با احتیاط بیرون بیاوریم و همچنین . ماهی را زیر آب جاری بشویید و روی یک حوله یا دستمال کاغذی قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. حالا به قطعات برش دهید، هر تکه را با نمک و ادویه بمالید و سپس بگذارید 30 دقیقه مارینت شود.

در حالی که پلنگاس در حال مرینیت شدن است، فیلینگ کفیر و پیاز را آماده کنید.

می توانید به جای کفیر از خامه ترش استفاده کنید، اما در نهایت غذای چرب تری خواهید داشت، انتخاب با شماست.

پوسته ها را جدا کرده و زیر آب خنک بشویید تا از ریزش چشم جلوگیری شود. آن را به حلقه های نیمه برش داده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. بعد با دست کمی ورز می دهیم تا شیره آن مشخص شود. پیاز را نمک زده و ادویه ماهی بپاشید و داخل آن بریزید. کاملا مخلوط کنید و 15-20 دقیقه بگذارید تا خوب مارینیت شود.

فقط با نمک زیاده روی نکنید، ما قبلاً ماهی را نمک زده ایم!

یک ورقه پخت عمیق یا ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، پلنگا را که تکه تکه شده است در آن قرار دهید و آن را با کفیر و پیاز پر کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 50 تا 60 دقیقه می پزیم.

پس زمان تمام شده و همه چیز آماده است. همزمان با ماهی میذارم تو فر تا بپزه و ماهی رو باهاش ​​سرو میکنم و همینطور. امروز یاد گرفتید که چگونه پلنگاس را به صورت تکه تکه در فر بپزید. توصیه می کنم این دستور پخت را به مجموعه دستور العمل های خود اضافه کنید.. نوش جان!

عناصر

• 1.8-2 کیلوگرم - پلنگای تازه؛
• 3-4 عدد - پیاز؛
• 0.5 لیتر - کفیر یا خامه ترش؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات برای ماهی - به مزه؛
• انواع سبزه هر کدام چند شاخه.

پلنگای پخته شده خوشمزه، اشتها آور و سیر کننده است. من این ماهی را خیلی دوست دارم، زیرا حاوی استخوان های کوچک نیست و گوشت آن آبدار است. من پلنگا را اغلب و در انواع مختلف طبخ می کنم: با سبزیجات، با مرکبات یا در خامه ترش. این بار تصمیم گرفتم کل پلنگا را در فر بپزم و ماهی را با خامه ترش بپزم. ماهی طبق این دستور العمل فوق العاده لطیف و معطر بود. آن را امتحان کنید و مطمئناً آن را دوست خواهید داشت.

عناصر

برای تهیه پلنگا که به طور کامل در فر پخته شده است به موارد زیر نیاز دارید:

بلبرینگ - 4 عدد؛

سیب زمینی - 400 گرم؛

پیاز - 2 عدد؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

گیاهان پروانسالی - به مزه؛

خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل (من با خامه ترش خانگی پختم، اما می توانید از آن که در فروشگاه خریداری شده است استفاده کنید).

مراحل پخت و پز

مواد لازم را آماده کنید.

فلس ها را از پلنگاس پاک کنید، آبشش ها و احشاء را جدا کنید. ماهی را به خوبی زیر آب جاری بشویید. نمک پلنگاس را هم در داخل و هم از بیرون بمالید.

برای اطمینان از اینکه پلنگا نسوزد و به طور یکنواخت پخته نشود، به سبزیجاتی نیاز دارید که در آینده به عنوان غذای جانبی استفاده خواهند شد. سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید و آنها را به قطعات کوچک به شکل دلخواه برش دهید، مخلوط کنید، نمک بزنید و با گیاهان پرووانسال بپاشید. سبزیجات را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.

پلنگاس را روی سیب زمینی و پیاز قرار دهید.

هر ماهی را سخاوتمندانه با خامه ترش چرب کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پلنگاها را به مدت 45 دقیقه بپزید.

ماهی معطر، آبدار و بسیار خوش طعم آماده است. پلنگا را که به طور کامل در فر پخته شده، روی میز گرم سرو کنید.

با عشق آشپزی کنید!