Как се готвят таралежи от пилешка кайма с ориз. Пилешки таралежчета с ориз от кайма стъпка по стъпка

Таралежите в кулинарен смисъл са толкова вкусни кюфтета, които приличат на забавни анимационни таралежи от детски илюстрации.

Те са напълно небодливи, а напротив, топят се в устата. Трудно е да се каже с какво се различават на вкус от кюфтета, но оригиналният външен вид с леко усложняване на технологията е много разумна цена, за да могат децата с ентусиазъм да изметат храната от чиниите си.

Пилешки таралежи с ориз - общи принципи на готвене

За мляно месо можете да изберете всяка част от трупа на птицата. Основното нещо е неговата сочност, така че не трябва да използвате само гърдата. Каймата ще бъде идеална, ако за приготвянето й използвате филе от гърди и месо от бедрата в съотношение 1: 1.

Зеленчуците често се добавят към каймата. Те не само добавят допълнителна сочност, но и правят вкуса на ястието по-богат. Почти винаги сурово яйце се смесва с пилешка кайма, което я прави по-жидка. Но си струва да се отбележи, че ако месната маса се окаже течна, не трябва да добавяте яйце, в противен случай каймата ще изтече. Затова при необходимост добавете яйцата накрая.

Подправките практически не се използват, изборът им е ограничен до смлян черен пипер, който се използва за подправяне на пилешко месо, усукано в месомелачка или смесено в блендер.

Ястието получи името си поради външния си вид - оризови зърна, стърчащи като игли. За да се постигне този ефект, е препоръчително да се използват зърнени храни с продълговати зърна. Ако рецептата изисква варене, оризът се готви само до полуготовност.

. Таралежите се приготвят лесно във фурна, бавна готварска печка или на печка в дълбок тиган с дебели стени или котел. Във всеки случай се заливат със сос. Основата му най-често е вода, но за по-богат вкус можете да използвате всеки месен бульон. Сосовете винаги се подправят с доматено пюре или сок, могат да се използват и пресни домати. За подобряване на вкуса към него се добавят сотирани или пресни зеленчуци: лук, моркови, чушки. За омекване може да се добави заквасена сметана, а за набухвател - брашно.

. Пилешките таралежчета с ориз се сервират със или без гарнитура. Като гарнитура можете да приготвите картофено пюре, паста или каша.

Пилешки таралежчета с ориз в доматен сос (на фурна)

съставки:

Обезкостени пилешки гърди и филе от бут - само 700 гр.;

Една чушка;

Глава горчив лук;

Едно яйце;

Една четвърт чаша ориз от 250 грама;

Смлян, сушен босилек;

Една и половина чаени лъжички брашно;

Рафинирано масло;

Кутия домати, консервирани в собствен осолен сок - 3 литра.

Метод на готвене:

1. Измийте месото, нарежете го и го смилайте на кайма с помощта на блендер. Можете също да използвате месомелачка, но тогава трябва да инсталирате най-фината решетка върху нея и да завъртите пилето поне два пъти.

2. Обелете лука и почистете чушката от семките. Измиваме и смиламе по същия начин като месото. Поставете в цедка и изчакайте да се отцеди сока, след което прехвърлете върху каймата.

3. Изсипете яйцето в купата с каймата, добавете ситно смлян черен пипер и същата фина сол, разбъркайте добре.

4. Сортирайте ориза, изплакнете зърната със студена вода и оставете, прехвърлете в цедка, за да изсъхне. Изсушеният ориз се прехвърля при каймата и отново се омесва добре.

5. Изцедете целия сок от консерва с домати и вземете 100 мл в чаша. Добавете брашно, разбъркайте - не трябва да остават бучки. Изсипете сока, смесен с брашното, в основния обем и разбъркайте.

6. С навлажнени с вода ръце оформете големи топки от каймата и ги редете в огнеупорна форма на един пласт. Изсипва се домата, отгоре се поръсва босилек и се слага в силно загрята фурна. Гответе таралежите на 200 градуса най-малко четиридесет минути.

Диетични пилешки таралежчета със задушен ориз (в съд на пара)

съставки:

Половин килограм пилешка кайма;

Дългозърнест ориз - 150 гр.;

Един малък морков;

голяма глава лук;

Голямо яйце;

Масло без аромат;

Стрък всяка прясна билка.

Метод на готвене:

1. След измиване нарежете пилешкото филе на парчета и го смилайте на кайма по всеки удобен начин. Подправете с черен пипер и добавете малко сол, добавете нарязани билки.

2. Нарежете лука на ситно и запържете парчетата до прозрачност в растително масло.

3. Смелете морковите със средно ренде, добавете към лука и гответе, като разбърквате, докато омекнат. Изпечените зеленчуци охладете добре, прехвърлете ги в каймата и след като счупите яйцето в нея, разбъркайте добре.

4. Без да добавяте сол, сварете само част от сортирания ориз (поне 100 грама) до полуготовност. Поставете в гевгир, изплакнете и след като се отцеди цялата течност, смесете сварения ориз с пилешката кайма.

5. Сортираме останалия ориз от кошчето и го изсипваме в широка купа.

6. Оформете топки от готовата месна маса и ги оваляйте в оризова каша, поставете ги в съд за пара (мрежа за пара).

7. Напълнете долния съд на уреда за пара с една трета с гореща вода и поставете мрежа с „таралежи“ и покрийте с капак.

8. Варете на тих огън около 25 минути, след като заври.

Сочни пилешки таралежчета с ориз и заквасена сметана и доматен сос

съставки:

Домашна пилешка кайма - 500 гр.;

200 гр. оризова каша;

Супена лъжица гъста, неизгоряла доматена паста;

Половин чаша питейна вода;

20% заквасена сметана - 200 гр.

Метод на готвене:

1. Сортирайте ориза, изплакнете го и добавете много студена вода и го поставете на силен огън. Разбърквайки, изчакайте да заври и като намалите котлона до средна, варете до полуготовност. Не добавяме сол към водата.

2. Свареният ориз се поставя в гевгир и след като се изплакне малко, се оставя за малко в него, след което се прехвърля в купа с пилешка кайма.

3. Добавете подправки по ваш вкус, разбийте яйцето в месната маса и разбъркайте добре до гладкост. След това намокряме ръцете си с вода и оформяме таралежчета под формата на малки топчета.

4. В тиган на максимална температура загрейте добре олиото и в него пуснете кюфтетата. Пържете, като обръщате често, докато се образува плътна златистокафява коричка, и прехвърлете в котел. Добавете останалото масло в тигана.

5. Добавете домата, смесен със заквасената сметана, залейте полуготовите с вода, така че леко да ги покрие. Добавете съвсем малко сол и ако е необходимо подправки. Преместете казана на огъня и оставете соса да заври. След това намаляваме котлона и бавно задушаваме таралежите под капака за половин час.

Пилешки таралежчета с ориз в зеленчуков сос

съставки:

Дългозърнест ориз - 150 гр.;

700 гр. пилешко месо, домашна кайма;

Половин килограм пресни домати;

Пресен чесън - 3 скилидки;

150 гр. моркови;

Голям лук;

Зехтин или висококачествено слънчогледово масло;

Пшенично брашно - 10 супени лъжици. л.;

Пресен копър, по желание малко магданоз и пресен босилек.

Метод на готвене:

1. Измийте ориза, който е сортиран от остатъците. Залива се с вода и се вари без сол до полуготовност. След това изплакнете отново и подсушете, като прехвърлите в сито или фин гевгир.

2. Докато оризът се готви, потопете доматите във вряща вода за две минути. Охладете доматите, като ги поставите в студена вода и внимателно отделете корите от пулпата. Нарежете на малки филийки и сложете в тенджера. Покрийте с капак и оставете да къкри в собствения си сок на умерен огън.

3. В същото време запържете наситнения лук в зехтина, докато омекне. Към него добавете настърганите на средно ренде моркови. Разбърквайки добре, запържете до златисто кафяво.

4. Към омекналите домати добавете запържените лук и моркови. Добавете малко къри и, като разбърквате старателно, оставете да къкри още десет минути. След това го изключете и охладете малко.

5. Овкусете каймата със смлян черен пипер, посолете, ако е необходимо, добавете нарязани билки и едно сурово яйце, разбъркайте добре.

6. Оформят се топчета, овалват се добре в брашно и се слагат в загрято в тиган олио. След като се изпържат от всички страни се прехвърлят в по-дълбок тиган или тенджера. Добавете чаша вода и поставете на слаб огън, оставете да къкри поне четвърт час.

7. Поставете леко охладените печени зеленчуци в купа на блендер. Добавете малко копър, магданоз и босилек и накълцайте. Полученото пюре разреждаме с чаша преварена (студена) вода и заливаме месните таралежчета. След като заври кюфтетата се задушават в зеленчуков сос за десет минути.

8. Накрая добавете наситнения чесън, разбъркайте внимателно и отстранете от котлона.

Проста рецепта за пилешки таралежи с ориз в доматен сметанов сос за бавна готварска печка

съставки:

Ориз - 100 гр.;

400 гр. пилешка кайма;

Голям лук;

Четири малки скилидки чесън;

Сладък морков;

Гъсто доматено пюре - 2 супени лъжици. л.;

Две стръка пресен копър;

Три лъжици течност, за предпочитане 20%, заквасена сметана.

Метод на готвене:

1. Изсипете зърнените култури върху масата, изберете отпадъци и повредени зърна. Изсипва се в дълбока купа, залива се с половин чаша вряла вода и се оставя за 15 минути.

2. Обелете морковите и лука, изплакнете с вода и настържете двата корена на едро ренде.

3. Сложете каймата в купа с ориза и нарязаните зеленчуци. Разбъркайте старателно до гладкост. Подправете с черен пипер и леко посолете.

4. От готовата месна маса оформете десет топки и ги поставете в съда за готвене.

5. В дълбока купа смесете домата със заквасената сметана и разредете сместа, като добавите 700 милилитра студена вода. Добавете малко черен пипер и червен пипер. Добавете сол по ваш вкус, не забравяйте да проверите солеността на вкус и, като разбъркате добре с бъркалка, изсипете в купата. Това трябва да се направи внимателно, опитвайки се да не попадне сосът върху „таралежите“, за да не ги повредите. Изсипете в свободното пространство между полуфабрикатите.

6. Затворете капака и стартирайте режим „Гасене“ за един час. След спиране на програмата ястието се поръсва със ситно нарязан копър и се оставя за около пет минути под капак или на “Топляно”.

Пилешки таралежчета с ориз, запечени на фурна със сирене

съставки:

Дългозърнест, неварен ориз - 300 гр.;

400 гр. пилешка кайма;

Доматено пюре - 30 гр.;

Две големи глави лук;

Един морков;

120 грама средно остро, добро сирене;

Една чушка (червена);

50 мл 15% заквасена сметана.

Метод на готвене:

1. Смесете измития, добре подсушен ориз с пилешката кайма. Подправете с черен пипер и леко посолете. Тук настържете една глава лук на средно ренде, добавете яйцето за вискозитет и разбъркайте.

2. След като получим хомогенна маса, с навлажнени ръце оформяме таралежи - малки топки. Поставете ги във формата на един слой.

3. Пригответе дресинга. Нарежете останалия лук на ивици и по същия начин нарежете морковите и кашата от чушка. Зеленчуковите ленти трябва да са тънки и не много дълги.

4. Прехвърлете зеленчуците в купа и разбъркайте. Добавете заквасена сметана, смесена с домати и залейте с преварена, не гореща вода. Добре е, ако можете да го замените с бульон. Изсипете дресинга във формата - трябва да покрива напълно кюфтетата.

5. Покрийте съда с фолио и поставете във фурната, като го поставите върху бройлера на средно ниво. Оставете да престои около половин час. След това изваждаме, махаме фолиото, поръсваме таралежчетата с едро настърган кашкавал и ги връщаме във фурната за около 10 минути.

Пилешки таралежчета с ориз - готварски трикове и полезни съвети

Опитайте се да използвате домашна кайма - завъртете месото сами. Ако решите да спестите време и да купите закупен от магазина, предпочитайте не замразени, а охладени полуготови продукти.

Преди да използвате закупено мляно месо, не забравяйте да го завъртите отново в месомелачка с фина мрежа, може да съдържа големи парчета мазнина и месо. Често в полуготовия продукт има малки кости.

Препоръчително е да не пържите кюфтетата, тъй като оризовите зърна, когато набъбнат, няма да могат да нарушат целостта на кората и външният вид на таралежите ще прилича на кюфтета.

Харесвате ли пилешки таралежчета с ориз от кайма? Да, точно като в детството, сочно, ароматно, невероятно вкусно! Предлагам да ги сготвите заедно. Процесът ще отнеме минимум време и усилия.

Ще ви покажа как да направите кайма сами, но можете да използвате готова плънка.

Основни продукти

Пилешки гърди (можете филе) - от едно пиле;
Лук – 1 бр.;
ориз - ½ чаша;
Подправки и сол на вкус;
паниране;
Заквасена сметана - 3 супени лъжици;
Доматено пюре - 3 супени лъжици;
Вода - чаша.

Стъпка по стъпка фоторецепта за таралежи от мляно пиле и ориз

1. Обелете лука и го нарежете на ситно. Ако не обичате лук във вашите котлети, можете да ги пуснете в кухненски робот заедно с пилето. Или изобщо не го слагайте, но с този зеленчук, който разплаква всички, котлетите стават много по-сочни.

2. Измийте ориза, залейте го с вода, трябва да е на ширина с пръст повече от зърното. Вари се до полуготовност. Излишната течност може да се излее в саксия със стайни цветя, те го обичат.

3. Смелете пилешкото месо в кухненски робот (или месомелачка). имам гърди. Смятам, че това диетично месо е най-здравословното. И изобщо не е сухо. Винаги успявам.

4. Смесете лука, ориза и пилешката кайма. Добавете сол и любимите си подправки (аз използвам смлян черен пипер). Омесете.

5. Направете колобки и ги оваляйте в галета или пшенично брашно.

6. На този етап таралежите, направени от пилешка кайма и ориз, могат да бъдат замразени за бъдеща употреба.

7. Смесете дресинга за котлетите: заквасена сметана, доматено пюре и вода. Можете да добавите сол и подправки, ако желаете, но като правило доматеното пюре вече съдържа всички необходими съставки.

8. Сложете таралежите в дълбок тиган.

9. Залейте с дресинга. Сега можете или да поставите тигана на среден огън, да покриете с капак и да оставите да къкри за 30-40 минути. Или го сложете във фурната и печете едновременно. Изборът е твой.

Съвременната кухня може да ви зарадва с изобилие от различни ястия и рецепти за тяхното приготвяне. Когато решавате как да готвите вкусни мляни таралежи с ориз, трябва да имате предвид някои тънкости. Ястието може да се направи със сос в тиган. Тези топки ще зарадват всеки член на семейството. Поради тяхната хранителна стойност, изобщо не е необходимо да ги сервирате с картофи, тестени изделия и зърнени храни.

Таралежи от кайма с ориз и сос на тиган - рецепти

Рецептата за създаване на таралежи от мляно месо и ориз е доста проста. Дори и да не сте приготвяли такова ястие преди, няма да имате никакви затруднения в процеса. Въоръжете се с малко знания и започнете да създавате уникален деликатес.

Таралежи от мляно месо и ориз в тиган: „класика на жанра“

кайма (говеждо/свинско) - 450 гр.
чесън - 3 скилидки
яйце - 1 бр.
лук - 1 бр.
доматено пюре - 35 гр.
магданоз - 20 гр.
моркови - 1 бр.
варен ориз - 150 гр.
босилек - 6 стръка
заквасена сметана - 90 гр.
брашно - 25 гр.
подправки - по ваш вкус

1. Обелете и измийте зеленчуците, ако е необходимо. Поставете лука, морковите и чесъна в купа на блендер. Превърнете съставките в хомогенна паста. В същото време нарежете зелените. Готвенето на вкусни таралежи от кайма и ориз няма да отнеме много време.

2. Разбъркайте зеленчуковата смляна маса в готовата кайма. Добавете ориза, подправките и добавете пилешкото яйце. Замесете месното тесто. Оформете малки топки и оваляйте в брашно. Запържете таралежите до златисто кафяво.

3. В същото време продължете с приготвянето на соса. Смесете заквасена сметана и доматено пюре в общ съд. Ако е необходимо, посолете и налейте малко топла вода. Сварете съставките на слаб огън за 10-12 минути.

4. Сервирайте по няколко таралежчета на порция, като ги залеете с приготвения сос. Ястието се оказва вкусно и ароматно. Добър апетит. Зарадвайте домакинството си с необичаен месен продукт.

Свински таралежчета със сос и ориз

ориз - 180 гр.
свинска кайма - 500 гр.
лук - 2 бр.
моркови - 1 бр.
пресни домати - 3 бр.
брашно - 30 гр.
гранулирана захар - 15 гр.
магданоз - 6 стръка
растително масло - за пържене
преварена вода - 400 мл.

1. Когато отговаряте на въпроса как да готвите кайма с ориз, трябва да прибягвате до проста рецепта със сос в тиган. За да направите това, трябва да изплакнете ориза по класическата схема и да го изпратите да се готви в леко подсолена вода. Доведете зърнените храни до състояние на полуготовност. Отцедете в гевгир и изплакнете с вода.

2. Обелете лука и го нарежете по всякакъв начин. Добавете пулпата към каймата, разбъркайте ориза, яйцето и необходимите подправки. Смесете съставките старателно до гладкост. Оточете каймата на малки топчета.

3. Парчетата се нареждат в тиган с дебело дъно и се запържват с маслото до златисто. В същото време започнете да приготвяте соса в тиган. Измийте морковите и ги настържете на едро ренде, втората глава лук нарежете на половин пръстени. Запържете зеленчуците до златисто.

4. Така ще разберете как се приготвят вкусни таралежи от кайма с ориз. През това време доматите се заливат с вряща вода и се отстраняват ципите. Прекарайте плодовете през блендер и добавете получената маса към пържене. След това добавете брашното.

5. Оставете сместа да къкри няколко минути, след което налейте на тънка струя 400 мл. сварена вода. Съставките се смесват старателно и се варят за известно време. 3-4 минути преди края на готвенето на соса добавете подправки на вкус, нарязани билки, захар и малко сол.

6. Поставете таралежите в соса и оставете да къкри около половин час. Капакът трябва да е затворен, необходим е вентил за пара. Сервирайте ястието в порционни купички със сос. Таралежите вървят добре с кисели краставички.

Таралежчета от пуешка кайма с ориз

суров ориз - 110 гр.
моркови - 3 бр.
пуйка (филе) - 750 гр.
лук - 1 бр.
домати - 350 гр.
бульон - 280 л.
доматено пюре - 35 гр.
Провансалски билки - по ваш вкус

1. Ако мислите как да готвите таралежи от пуешка кайма с ориз, трябва да използвате тази рецепта със сос в тиган. За да направите това, трябва да премахнете кожата от доматите и да прекарате пулпата през блендер.

2. Комбинирайте сместа с доматеното пюре и бульона. Прекарайте месото, морковите и лука през кухненски робот или месомелачка. Смесете каймата с ориза и подправките. Оформете на топки. За готвене използвайте дълбок тиган с дебело дъно.

3. Изпържете таралежите до златисто. След това залейте месните сфери с готовия сос. Оставете да къкри под капак около 40 минути, след което можете да поднесете горещото ястие. Поръсете продуктите с пресни билки. Добър апетит!

Пилешки таралежчета на фурна с ориз на кайма

яйце - 1 бр.
масло - всъщност
пилешка кайма - 480 гр.
ориз - 160 гр.
пресен магданоз - 20 гр.
любими подправки - на вкус
брашно - 25 гр.
лук - 1 бр.
заквасена сметана - 90 гр.

1. Лесно е да разберете как да приготвите уникални кайми с ориз. За да направите това, просто трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка. Измийте и сварете ориза предварително до полуготовност. Комбинирайте зърнените култури с пилешка кайма.

2. Превърнете лука в каша и разбъркайте в основната маса. Добавете също яйце, подправки и сол, ако е необходимо. Омесете каймата старателно. След това разточете малки топки. Напоете пергаментов лист с масло и го поставете върху лист за печене.

3. Поставете месните продукти върху пергамента. В същото време започнете да приготвяте соса. Запържете пшеничното брашно в сух тиган до златисто. Разредете заквасената сметана с малко количество вода, така че консистенцията да е доста течна. Добавете брашното и разбъркайте.

4. Залейте топчетата с готовия сос. Поставете съда в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пече се 40-45 минути. Сервирайте колобките на партиди по 3, гарнирани с вкусния сос. Чинията може да бъде допълнена с нарязани пресни зеленчуци. Поръсете ястието с нарязани билки.

Вкусни таралежчета от кайма с ориз и сос

ориз - 120 гр.
яйце - 1 бр.
лук - 2 бр.
кайма - 550 гр.
моркови - 1 бр.
доматено пюре - 30 гр.
брашно - 35 гр.
вода - 0,5 л.
подправки, сол - по ваш вкус

1. Важно е да знаете, че преди да приготвите кайма с ориз, трябва да ги запържите и след това да ги задушите със сос в тиган. Сварете зърнените храни до полуготовност, след което ги изхвърлете в гевгир.

2. Комбинирайте месната маса с подправки, яйце, ситно нарязан лук и зърнени храни. Смесете съставките до гладкост. Оформете малки топчета от сместа.

3. Втората глава лук се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Запържете съставките до златисто, след което добавете доматената маса и брашното. Разбърква се 2-3 минути. Внимателно се налива водата.

4. Запържете топчетата в отделен тиган до леко зачервяване. Щом сосът заври, към него се добавят месните продукти. Ястието се оставя да къкри на тих огън около половин час. Готов!

Телешки таралежи със сос и ориз

сметана - 90 мл.
лук - 1 бр.
телешка кайма - 950 гр.
мляко - 350 мл.
ориз - 150 гр.
чесън - 5 скилидки
масло - всъщност
жълтъци - 2 бр.
подправки - по ваш вкус

1. Настържете лука и го смесете с каймата и зърнените храни. Смесете съставките старателно. Оточете каймата на сфери. Загрейте чугунен съд с масло. Изпържете кюфтетата до получаване на коричка, след което ги залейте с вода до половината от височината на продуктите.

2. Сварете продуктите известно време под капак. След като заври, намалете котлона до минимум. Варете таралежите за една трета от час. Не забравяйте да обърнете. В същото време загрейте малко количество олио в тиган.

3. Запържете наситнения чесън, след което добавете сметаната. Изчакайте 2 минути, налейте млякото. Нагласете котлона на минимална мощност и сместа се вари 4-6 минути. В отделен съд разбийте жълтъците.

4. Изсипете състава в млечния препарат. Разбъркайте старателно и продължете да къкри 2-3 минути. Добавете подправки към соса на вкус. Свалете таралежите от котлона и ги залейте с готовия сос. Оставете ястието да се запари за 30-35 минути.

Месни таралежи в сос

Съставки за таралежи:

свинска кайма - 0,5 кг.
лук - 1 бр.
ориз - 130 гр.
яйце - 1 бр.
подправки - по ваш вкус
рафинирано масло - 60 мл.

Съставки за соса:

доматено пюре - 35 гр.
заквасена сметана - 95 гр.
моркови - 1 бр.
доматен сок - 240 мл.
Провансалски билки - по Ваша преценка
брашно - 40 гр.
вода - 190 мл.

1. За да приготвите месни таралежи с ориз, трябва да разгледате проста рецепта в сос. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златисто. Смесват се с каймата, подправките, ориза и яйцето. Разбъркайте старателно.

2. Морковите се нарязват на ивици и се задушават до златисто. За да разберете как да готвите вкусни таралежи с кайма с ориз, трябва да следвате рецептата. Топчетата се приготвят със сос (сос) в тиган. Продължете към следващата стъпка.

3. Към сока добавете доматеното пюре, брашното, сметаната и любимите си подправки. Налива се вода. След това от каймата се оформят топчета и се слагат в тиган да се запържат. Добавете готовия сос. Съставът трябва да покрива топките.

4. Покрийте храната с капак. След като заври, нагласете огъня на минимална мощност. Изчакайте около 30 минути. Колобките в доматен сос са готови.

Таралежи от кайма и ориз със сос на фурна

захар - 10 гр.
кайма - 0,45 кг.
лук - 2 бр.
ориз - 150 гр.
моркови - 2 бр.
магданоз - 15 гр.
доматено пюре, разредено с вода - 0,7 л.

1. Лесно е да разберете как да направите уникални таралежи от кайма и ориз с вкусен сос, всичко, което трябва да направите, е да следвате рецептата. Комбинирайте ориза и каймата. По желание добавете любимите си подправки. Смесете продуктите до гладкост.

2. Разточете топки с малък диаметър. Намаслете пергаментов лист и застелете с него тава за печене. Печете таралежите във фурната на 160 градуса за 40 минути. В същото време преминете към следващата стъпка.

3. Загрейте тиган с олио и запържете в него лука и морковите. Постигнете златист цвят. Процедурата ще отнеме не повече от 5 минути. Изсипете разредената доматена паста в зеленчуците. Добавете захар и подправки по ваш вкус.

4. Оставете да къкри около 10 минути. Малко преди края на печенето на кюфтенцата отворете фурната. Залейте с готовия сос и продължете да готвите. Изчакайте четвърт час. Сервирайте ястието, гарнирано с пресни билки.

Не е трудно да приготвите храната сами, рецептите са налични. Ето защо не е трудно да разберете как да готвите вкусни таралежи с кайма с ориз. Ястието се сервира със сос, а топките често се пекат в тиган. Има и алтернативни рецепти за фурна и тенджера. Зарадвайте домакинството си с месен деликатес. Късмет!

Таралежите от кайма с ориз са апетитно, обилно ястие, напомнящо на кюфтета. Изглежда оригинално и върви добре с гарнитури. Можете да готвите продуктите в тиган, във фурната, в бавна готварска печка или двоен котел. Най-интересните рецепти за това ястие са представени по-долу.

Как се готвят таралежи от кайма с ориз?

Рецептата за кайма от таралежи с ориз не е трудна. Използвайки някой от предложените по-долу варианти, продуктите се приготвят бързо и лесно. Но има някои общи правила, които трябва да се спазват във всяка рецепта, за да сте сигурни, че таралежите ще се получат точно:

По-добре е да вземете дългозърнест ориз.
При готвене на продукти е по-добре да използвате дълбоки съдове с дебели стени.
Вместо доматен сос можете да използвате заквасена сметана, ще бъде не по-малко вкусно.
Продуктите трябва да се готвят в голямо количество течност, за да не остане оризът суров.

Пилешки таралежчета от кайма

Таралежите от кайма с ориз на фурна са вкусно ястие за ежедневието. Продуктите не се пържат в олио, а се пекат на фурна, така че са диетични, много здравословни и подходящи дори за. От посочения брой използвани съставки ще получите 5 порции обилно ястие.

съставки:

пилешка кайма - 600 г;
ориз - 100 г;
големи моркови - 1 бр.;
лук – 1 бр.;
сол пипер.

Подготовка

Към каймата се добавя оризът.
Сол, черен пипер и разбъркайте.
Оформете топчета и ги поставете във формата.
Запържете лука и морковите.
Поставете сместа за пържене върху заготовките.
Залейте с вряща вода, така че продуктите да са наполовина потопени във вода.
Покрийте тавата с фолио и изпечете каймата на таралежите във фурната на 180 градуса за 1 час.

Телешка кайма с ориз

Смлените телешки таралежи са обилно ястие, което е обичано заради деликатния си вкус и лекотата на приготвяне. Ако приготвяте кайма у дома, по-добре е да прекарате месото през месомелачка с решетка с фини отвори. Ако сте купили готово мляно месо, също е по-добре да го накълцате отново. Тогава получените таралежи от мляно говеждо месо и ориз ще бъдат по-крехки.

съставки:

телешка кайма - 400 г;
ориз - ½ чаша;
лук – 2 бр.;
моркови – 1 бр.;
мляко - 50 ml;
домати – 2 бр.;
пилешко яйце - 1 бр.;
питейна вода - 150 мл.

Подготовка

Каймата се смесва с наситнения лук и.
Чукнете яйцето, налейте млякото и омесете.
Оформят се топчета и се поставят в тиган.
Добавете настърганите моркови, доматите и водата.
Оризовите таралежи с кайма се задушават под капак за 30 минути.

Таралежчета от пуешка кайма с ориз

По-добре е да готвите таралежи от пуешка кайма не в тиган, а в тенджера с високи страни, тъй като получавате много сос. Прави каймата на таралежите с ориз особено сочна. Могат да се сервират като отделно ястие или заедно с любимата гарнитура. Във всеки случай ще бъде вкусно.

съставки:

пуешко филе – 700 г;
суров ориз - 100 г;

домати в собствен сок - 350 г;
моркови – 3 бр.;
лук – 1 бр.;
бульон - 300 ml;
доматено пюре - 30 гр.

Подготовка

Доматите се счукват в блендер и се слагат в тенджера.
Добавете домата и залейте с 300 мл бульон.
Лукът с морковите и месото се прекарват през месомелачка.
Смесете каймата с ориза, сол, черен пипер и омесете.
Оформете топчета и ги наредете в тава.
Оставете да къкри под капак 40 минути.

Таралежки от кайма с ориз и зеле

Представената по-долу рецепта за мляни таралежи ви позволява да приготвите ястие, напомнящо на. В този случай е важно да нарежете зелето на ситно и да го смачкате с ръце, не трябва да го прекарвате през месомелачка. От посоченото количество продукти получавате 4 порции продукти в ароматен сос.

съставки:

мляно месо - 700 г;
ориз - 100 г;
зеле - 100 г;
яйце – 1 бр.;
моркови, лук - 1 бр.;
доматено пюре - 2 супени лъжици;
сол, захар.

Подготовка

Оризът се вари около 5 минути и след това се отцежда в гевгир.
Нарязаните зеленчуци се запържват.
Поставете половината в купа.
В останалата в тигана смес налейте вода и добавете домата. Сол, черен пипер, захар на вкус.
Смесете каймата с ориза, яйцето и запържването.
Добавете зелето и разбъркайте.
Продуктите се оформят, панират се в брашно и се задушават.
След това ги поставете в съд със сос и оставете да къкри за 25 минути.

Свински таралежи от кайма

Таралежите от кайма с ориз на тиган са бърз и вкусен деликатес. Ако желаете, можете да разбъркате заквасената сметана с вода, да добавите подправки, билки и да залеете препаратите със соса. Тогава ястието ще излезе още по-крехко и сочно. Общото време, необходимо за приготвяне на такава храна, ще отнеме не повече от 45 минути.

съставки:

свинска кайма - 200 г;
ориз - 50 г;
домати – 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
яйца – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
сол пипер.

Подготовка

Запържете настърганите моркови, добавете нарязаните на кубчета домати и оставете да къкри 3 минути.
Смесете каймата с ориза, лука, яйцето, сол и черен пипер.
Оформете топчета и ги сложете в тиган.
Отгоре се нареждат моркови и домати, сол и черен пипер.
Залива се с вода, така че да стига поне до средата на продуктите.
Под капак се задушават свински таралежчета с ориз на слаб огън за половин час.

Вкусни таралежи от кайма със сос

Таралежите от кайма със сос са особено добри. Могат да се сервират с всякакви каши, паста или. Ако имате пресни домати, можете да ги използвате вместо паста, ще бъде още по-здравословно и вкусно. Рецептата е за 3 порции. Следователно, ако трябва да приготвите повече храна, количеството храна трябва да се увеличи пропорционално.

съставки:

мляно месо - 0,5 кг;
ориз - ½ чаша;
лук – 2 бр.;
яйце – 1 бр.;
сол, подправки;
доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
моркови - 1 бр.;
брашно - 30 g;
вода – 500 мл.

Подготовка

Оризът се вари 5 минути и се отцежда в гевгир.
Каймата се смесва с едно яйце, 1 наситнена глава лук, добавя се оризът, солта, подправките, омесва се и се овалват на топчета.
Запържете нарязаните лук и моркови, добавете домата, брашното и на тънка струя налейте вода, като разбърквате.
След като заври, сосът се осолява, захаросва, месните заготовки се поставят и се оставят да къкри за половин час.

Млени таралежи с ориз в бавна готварска печка

Можете да готвите всичко в модерна чудодейна фурна. Таралежите от кайма в бавна готварска печка също се оказват отлични. В този случай можете да използвате всяко месо, което е в хладилника. Ако използвате пиле, тогава не е нужно да разбивате яйцето, каймата с ориз няма да се разпадне, а сосът гарантира тяхната сочност.

съставки:

мляно месо - 600 г;
домати – 3 бр.;
ориз - 100 г;
лук, моркови, яйце - 1 бр.;
сол, подправки, олио.

Подготовка

Изсипете олио на дъното на купата, добавете лука и морковите и гответе в режим "Печене" за 10 минути.
Добавят се натрошените домати.
Каймата се смесва с ориза, яйцето, солта и подправките.
Оформете "таралежчета" и ги наредете в купа.
Залейте с гореща вода, така че да покрие продуктите до половината.
Гответе в режим "Задушаване" за 1 час.

Кайма от таралежи с ориз на пара

Таралежите от кайма със задушен ориз са истинско произведение на кулинарното изкуство, от което малчуганите ще се зарадват. В същото време те се приготвят бързо и лесно. Благодарение на парата деликатесът се оказва диетичен, така че можете спокойно да го предложите на най-малките гастрономи. Дори тези малки, които трудно се хранят с обикновена храна, ядат такава храна с удоволствие.

Това е много популярна рецепта по нашите географски ширини, всяка домакиня има своя, защото почти всички, които имат деца, приготвят таралежи от кайма и ориз. Поради факта, че ястието съдържа ориз, месо и зеленчуци, както и поради лекотата на приготвяне, вкусните таралежи са идеално ястие за деца и възрастни във всяко семейство.

След основната рецепта със снимки ще намерите няколко варианта. Те ще бъдат полезни дори само защото ще помогнат да направите познато ястие ново. Те ще бъдат полезни и за тези, които не обичат доматен сок. Във всеки случай таралежите с ориз винаги са вкусни и задоволителни.

Информация за вкуса Основни ястия от месо

съставки

Кайма (свинска или смесена) – 0,5 кг;
Ориз – 0,15 кг;
Масло (слънчогледово или маслиново, рафинирано) - 50-60;
Сок (доматен, неизбистрен) – 0,4 л;
Лук – 1 бр.;
Моркови – 1 бр. (голям);
Сол - на вкус, но не по-малко от 0,5 ч.л.;
Черен пипер (смлян) - около 0,5 ч.л.;

Време за готвене: 20 минути + 40 минути за задушаване.

Как се готвят таралежи от кайма с ориз

Рецептата за таралежи от кайма и ориз се различава от подобни кюфтета само по едно - за приготвянето им оризът не се вари първо и затова след задушаване оризът смешно стърчи от кюфтетата, напомняйки бодли на таралеж.

За ястието използвах смесена кайма - свинско и пилешко 2:1. Идеално е, ако сами приготвите каймата. Така ще сте сигурни в качеството на месото, особено ако ястието е приготвено за деца.

Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета. Изсипете 1/2 количество растително масло според рецептата в тиган (аз използвам рафинирано слънчогледово масло за пържене, без мирис), поставете лука в него и го запържете до прозрачност. След това добавете обелените, едро настъргани моркови и запържете заедно, докато морковите омекнат.

В широка и дълбока купа се слагат готовата кайма, сух неварен ориз и запържените лук и моркови. Добавете сол и черен пипер на вкус - по-добре е да използвате пресни, само смлени сол и черен пипер, те подчертават по-ясно вкуса на ястието.

Смесете добре всички съставки на нашите таралежи. Най-удобно е да направите това с ръцете си, така че наистина да усетите колко добре е хомогенна каймата. Някои хора добавят яйце към каймата, за да спомагат за свързването на съставките, но аз не го използвам, тъй като белтъкът прави таралежите по-твърди. Каймата се оформя идеално и без да се добавя яйце.

Загрейте останалото растително масло в тиган. С мокри ръце оформете топчета с диаметър 4-5 см и ги пускайте в сгорещеното олио. Запържете от едната страна на умерен огън за 3-5 минути.

Обърнете бъдещите таралежи от другата страна и запържете още 3 минути. Правим това, така че след задушаване таралежите да запазят формата си и да не се разпадат.

В тава с дебело дъно се нареждат изпържените топчета таралеж. Ако тиганът ви е широк, можете да задушите таралежите в него.

Залейте топчетата с доматен сок и посолете на вкус.

След като заври ястието се оставя да къкри на много слаб огън за 40 минути, топчетата ще увеличат обема си, тъй като оризът поема течността.

Сервирайте таралежи с ориз на порции, топли с гарнитура от пресни или печени зеленчуци. Отгоре намажете със заквасена сметана или любимия си сос.

Таралежчета с ориз на фурна в доматен сос

Тук вместо доматен сок ще залеем таралежите със специално приготвен сос и ще ги задушим във фурната. Нашите таралежи ще бъдат по-„възрастни“, тъй като децата не могат да ядат много подправки. Но имат невероятен вкус и са много меки.

Съставки за таралежи ще вземем същото количество продукти, както в основната рецепта.

Но нека подготвим пълнежа по различен начин, за него ви трябва:

Домати (консервирани, без пикантни) - 1 кутия (0,4 кг);
Пипер (сладък, за предпочитане червен) - 0,15 кг;
Чесън – 2 скилидки;
Лук – 1 бр. (голям);
Зелените (босилек, копър, магданоз, кориандър) - 1 връзка, ако не, трябва да вземете - 1/4 ч.л. всяка суха подправка.
Масло (зехтин, нерафинирано) - 40 g;
Бульон (зеленчуков, който ви харесва) – 0,4 л.;
Кориандър – 1/4 ч.ч.
Сол (поне 0,5 ч.л.) и черен пипер - по ваша преценка.

Метод на готвене:

Приготвяме самите таралежи, както в основната рецепта, а след това отделно приготвяме соса.
А ние го правим така: първо запържваме чесъна в добре сгорещено олио, но не за 1 минута. След това добавете домати и подправки (ако са сухи), кориандър, сол, черен пипер, оставете да къкри 5-7 минути, след това претрийте през цедка и отново сложете в горещ тиган, добавете ситно нарязан пипер към сместа и оставете да къкри още 7 мин. След Добавете 2 чаши зеленчуков бульон и ако зелените са пресни, добавете ги, след като ги нарежете.
Сега изсипете нашия сос върху таралежите, така че да са покрити. Поставете във фурната и оставете да къкри на слаб огън за не повече от 40 минути.

Поднесете таралежите горещи, поляти с останалия сос или сос. Ще бъде много вкусно и пикантно.

Тийзър мрежа

Таралежчета с пилешка кайма и ориз със сметанов сос

Не всички деца обичат доматено пюре, много го отказват. За придирчивите предлагам да приготвят крехки таралежи с пилешка кайма и сметанов сос. Пилешките таралежи от кайма със сметанов сос ще се окажат нежни, сочни и невероятно вкусни.

Съставки за таралежи:

За бял дресинг със заквасена сметана ще ви трябва:

Заквасена сметана (не гъста) - 150 ml;
Бульон (зеленчуков, гъст) - 0,4 л;
Брашно – 20 g;
Лук - половин голяма;
Сол, подправки по ваша преценка;
Масло (масло) - 40 g.

Метод на готвене:

Пилешкото филе трябва да се смила на кайма, ако имате готова кайма, можете да я използвате. Добавете черен пипер и няколко лъжици заквасена сметана към каймата и същото количество омекотено масло (за предпочитане масло) и оставете да престои.
През това време сварете половината лук и морковите в тиган. Запържете ги до златисто кафяво.
Сега добавете заедно каймата, лука и морковите, запържени в тиган, и сухия ориз. Посолете всичко и разбъркайте добре, оставете да престои известно време.
След това с мокри ръце се овалват на топки и се пържат от двете страни в тиган.
Докато каймата стои, пригответе сметановия сос. За него вземете лука и го запържете с олио в тиган до прозрачност. След това лукът се натрива с брашно и се разбърква добре, отгоре внимателно се налива заквасената сметана на тънка струя и веднага се добавя врящият бульон. Задушете всичко в тиган за 10 минути на слаб огън. Внимание, солта и подправките се слагат само преди изваждане.
След като таралежите се изпържат от двете страни, сложете ги в тиган или ги залейте със сос от заквасена сметана и след това оставете да къкри 20-25 минути на много слаб огън.
Поднесете месните таралежчета с ориз горещи, залейте с останалия сос. Ако нямате, просто добавете заквасена сметана. Ще стане много вкусно.

Таралежчета с ориз и сос в тиган

Ако не искате да се занимавате много с приготвянето на соса, можете да приготвите този вариант, който ще направи готвенето по-кратко и ще изисква по-малко време и усилия.

съставки:

За домашен червен сос са ви необходими:

Доматен сок – 0,4 л;
Лук - половин, ако е голям или 1 среден;
Моркови – 1 бр. (малък);
Черен пипер – 150 г (1 голям);
Сол - 0,5 ч.л.;
черен пипер (млян) - 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

За тази рецепта ни трябва дълбок тиган с дебело дъно. Важно е нашите оризови таралежки да не загорят. И можем да готвим само толкова таралежи, колкото се побират в него.

Готвене на таралежи:

Първо запържете лука до прозрачност, след това към него добавете ситно настърганите моркови и също задушете в олиото.
След това в голяма купа смесете пилешката кайма, сухия ориз, пърженето и 2 с.л. л. омекотено масло. Посолете и поръсете с черен пипер сместа. Оставете нашата кайма да престои.
През това време пригответе дресинга в тиган. За да направите това, запържете отново лука и добавете към него едро настъргани моркови. Пържат се до златисто.
След това добавете много ситно нарязания черен пипер и подправките, посолете сместа. Когато сместа започне да кипи, намалете котлона леко до среден.
След това навиваме месната смес на таралежи и ги поставяме в нашия сос в тиган. Сега запържете всичко в тиган. Внимавайте подправката да не загори.
Когато таралежите се запържат от двете страни, налейте доматен сок в тигана и добавете подправки, отново сол на вкус. Може да сложите 1-2 с.л. л. масло или зехтин.
Сега затворете всичко с капак и оставете да къкри на слаб огън още 30-40 минути.
Сервирайте топчетата таралеж със сос и горещи.

Таралежчета със сос бешамел

Ако решите да готвите телешки таралежи, сервирайте ги със сос бешамел.

Този оригинален сос е много вкусен сам по себе си, а нашите таралежчета с телешка кайма с ориз ще придобият изискан вкус с него. Могат да се сервират и на празничната трапеза.

Децата също ще харесат тези таралежи със сос, ако сервирате соса с месен бульон. За възрастни препоръчвам да приготвите соса с горчица.

съставки:

Кайма (телешко) - 0,5 кг;
Ориз – 0,15 кг;
Масло (растително) – 70–80;
Заквасена сметана (дебела и мазна) - 60 g;
Лук (лук) - не повече от половин голяма глава лук.;
Моркови - 1 бр (среден размер);
Попълнете:
Бульон (имаме месо, гъст) - 0,5 л
Подправки по ваша преценка.

За сос бешамел са ни необходими:

Мляко – 0,4 л (задължително варено);
Брашно – 80 гр.;
Масло (масло) - 50 g.
Пипер (черен, смлян) - 0,5 ч.л.;
Орех (индийско орехче) – 1/4 ч.л.

Към готовия сос се добавя по желание:

Метод на готвене:

Пригответе телешката кайма и добавете към нея заквасена сметана и сол, оставете да престои малко (10 минути) и добавете останалите съставки: сух ориз, пържен лук и моркови. След това оформяме топки и ги пържим в рафинирано растително масло.
След това се слага в тенджера с дебело дъно и се залива с месния бульон и подправките (по ваш вкус сложих дафинов лист, целина и смес от чушки). Или приготвяме дресинг от 0,5 л преварена вода, масло и зехтин и свинска мас (вземат се общо 3 с.л.) и 1 ч.л. сол. Във водата добавяме и подправки.
След това поставете нашите таралежи във фурната и оставете да къкри за 30-40 минути при 160-180 С. Можете също да готвите на огън, но ви трябва тенджера с дебело дъно или незалепващо покритие. Огънят тук е слаб.
Когато таралежите са готови ги свалете от котлона.

сос бешамел

Маслото се разтопява в дълбок тиган и се сваля от огъня. Сега добавете брашно към него и разбъркайте добре. Поставете млякото отново на огъня и гответе, докато нашият сос започне да се сгъстява, сега добавете останалото мляко и добавете черен пипер (смлян), сол, индийско орехче (настъргано). Оставете да поври още малко и отстранете от огъня. По време на готвене сосът трябва да се разбърква през цялото време и да се готви само на слаб огън.
И трябва да вземете млякото вече сварено, за да не избяга.
След сваляне от огъня сосът се прехвърля в сух съд и се оставя да изстине. И едва след това добавете по избор трапезна горчица, доматено пюре или месен бульон. Не е необходимо сосът да се довежда до хомогенна консистенция. Нека бъде с красиви червени или горчични райета.

При сервиране на таралежите ги заливаме с нашия сос. Ще бъде хем красиво, хем вкусно.

Съвети за готвене:

Винаги задушавайте таралежите, докато цялата вода се изпари. Ще са стегнати и няма да се разпаднат.
Уверете се, че влагата се изпарява, но топчетата или сместа не изгарят.
Ако таралежите изгорят, това означава, че топлината ви е твърде висока или дъното на тигана ви е тънко. На дъното на тава се нарежда слой от настъргани моркови, а върху него топчетата, за да не загорят.
Приготвените топки с доматено пюре или сос могат да се сервират без сос или сос, но тези със заквасена сметана винаги се сервират с билки или зелен лук.
Залейте с дресинга, така че да покрие таралежчетата с 1 см. Когато оризът е поел течността наполовина, върху всяко таралежче сложете парченце масло. Ще стане много вкусно. Вместо масло можете да сложите купчина настъргано твърдо сирене, което след това ще се разтопи и таралежите ще станат още по-вкусни.