Рулетики з курки з сиром, солодким перцем та оливками (дієтичні). Курячі рулети з болгарським перцем Приготування курячого рулету з сиром та солодким перцем

Дуже смачні рулетики з курячого філе вийдуть набагато соковитіше, якщо:

1. Взяти куряче філе, зрізане з стегон і ніжок.

2. Обмотати курячий рулетик у смужку бекону, що дозволить зберегти соковитість курячого філе.

Начинок для таких рулетиків можна придумати безліч. Я пропоную сьогодні використовувати як начинку смужки болгарського перцю, краще за кілька кольорів, і сир "Моцареллу". Особливий смак рулетикам додасть копчена паприка.

Продукти для приготування курячих рулетиків з болгарським перцем та моцарелою підготувати за списком. У мене куряче філе з ніжок та стегенець було зрізане з кісток уже в магазині.

Відокремте стегенце від ніжки. Зніміть із них шкіру. Зробіть надрізи з одного боку курячої м'якоті і зріжте м'ясо так, щоб вийшли такі смужки м'яса. Смужку м'яса, зрізану з стегна, розріжте ще навпіл. У результаті, з двох стегенець у нас вийде 6 смужок курячого філе.

М'ясо посипаємо сіллю та перцем, додаємо копчену паприку і добре з усіх боків обвалюємо у спеціях.

Залежно від розміру курячого філе, можна використовувати або 1 або 2 смужки бекону, як вам подобається більше.

Викласти смужку бекону на обробну дошку.

Трохи відступивши від країв, викласти смужку курячого філе на бекон.

Болгарський перець нарізати смужками.

Моцарелу витягти з упаковки, промокнути рідину серветкою та нарізати брусочками сир.

Викласти пару смужок перцю та брусок моцарелли на куряче філе.

Скрутити рулетик. Краї бекону закріпити дерев'яними шпажками.

Виконати процедуру з усіма шматками м'яса, бекону та начинкою. Викласти готові рулетики на лист.

Відправити лист з курячими рулетиками в розігріту до 180 градусів З духовку на 25-30 хвилин.

Готові курячі рулетики в беконі з болгарським перцем і моцарелою подати як гарячу закуску або основну страву.

Смачного!

Готуємо на святковий стіл рулет із курячого філе з твердим сиром та солодким перцем. М'ясо перекручуємо у фарш. Вибираємо будь-який твердий сир, але з жирністю не менше 45%.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 300 г.
• Яйце - 1 шт.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Твердий сир – 100 г.
• Панірувальні сухарі - 2 ст. л.
• Свіжа зелень – 2–3 гілочки.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування курячого рулету з сиром та солодким перцем.

Куряче філе пропускаємо через м'ясорубку або рубаємо вручну.

Поміщаємо фарш у робочу миску, додаємо яйце, солимо і перчимо, перемішуємо.

Всипаємо панірувальні сухарі. Перемішуємо.

Викладаємо фарш на лист фольги. Накриваємо харчовою плівкою. Розгортаємо фарш качалкою в пласт завтовшки 7-8 мм. Видаляємо плівку.

Перець нарізаємо соломкою. Ми вибрали червоний – для контрасту.

Натираємо сир на великій тертці.

З'єднуємо сир із подрібненою зеленню. Перемішуємо.

Викладаємо сир із зеленню на пласт курячого фаршу. Поверх розподіляємо перець.

Повертаємо рулет, допомагаючи собі основою з фольги. Загорнімо щільно краї. Викладаємо заготовку на лист. Відправляємо у розігріту до 180 ° C духовку. Запікаємо хвилин 40-45.

Готовий курячий рулет звільняємо від фольги. Коли він трохи охолоне, нарізаємо порційно і подаємо до столу.

Крок 1: відбиваємо філе.

Спочатку кожне куряче філе потрібно розділити на дві частини вздовж, а потім відбити кожен шматочок. Щоб м'ясо не прилипало до молотка і не рвалося, накрийте його харчовою плівкою.
Курячі відбивні поперчіть і посоліть до смаку, можна додати ароматні трави та інші спеції за бажанням. Залишіть курку лежати в спеціях при кімнатній температурі (тільки якщо не спекотно) протягом 10 хвилин.

Крок 2: додаємо начинку.

Сир можна взяти твердий або плавлений, головне щоб він був нарізаний тонкими скибочками. Покладіть скибочки сиру поверх курячої відбивної, а потім на сир покладіть шматочок перцю. Акуратно поверніть все в рулет, щоб сир та перець опинилися всередині.

Крок 3: обсмажуємо курячий рулет із перцем і сиром.

Розігрійте в сковороді олію.
Візьміть один з курячих рулетиків, зануріть його спочатку в борошні, потім в яйця, потім знову в борошні і покладіть на сковорідку. Так само зробите з іншими рулетиками.


Смажте все до золотистої скоринки з усіх боків протягом, приблизно, 6-7 хвилин. Головне, щоб олії було достатньо, і щоб рулетики не стикалися між собою, а лежали на сковороді вільно.
Готові рулети вмочіть паперовим рушником, щоб прибрати надлишки жиру, і подавайте на стіл.

Крок 4: подаємо курячий рулет з перцем та сиром.

Курячі рулети подавати потрібно гарячими, поки сир усередині розплавлений. Це чудова закуска та ситна гаряча страва. Як гарнір найкраще вибрати якийсь легкий овочевий салат. Можна також запропонувати до рулетів соус, часниковий або томатний.
Смачного!

Замість свіжого перцю можна покласти всередину рулету маринований.

Покроковий фоторецепт курячих рулетів з начинкою з болгарського перцю від журналу «сайт»

Курячі відбивні можна назвати справжньою класикою кулінарних рецептів. На жаль, цю страву складно включити у святкове меню, адже простий і знайомий кожному рецепт більше підходить для буденного їди, ніж для урочистостей.

Однак не поспішайте виключати курячу грудку зі списку делікатесів, адже будь-який рецепт можна ускладнити, перетворивши банальну страву на справжній кулінарний шедевр! Наприклад, із простих відбивних можна зробити ефектні курячі рулети з болгарським перцем або будь-якою іншою начинкою. Таку страву можна подати і до святкового гуляння, адже виглядає воно дуже яскраво та презентабельно!

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 прим.
• Часник – 2-3 зубчики
• Сир – приблизно 50 г
• Петрушка – невеликий пучок
• Салатне листя (для подачі)

Покроковий рецепт з фото

1. Розрізаємо курячі грудки на 2 частини, знімаємо шкіру, видаляємо кістки. Куряче філе обертаємо харчовою плівкою, акуратно відбиваємо з двох боків, намагаючись не порвати. У результаті повинні вийти тонкі та довгі пластини з курячого м'яса, які потрібно посолити та поперчити. За бажанням можна обсипати курку улюбленими спеціями.

2. Займемося начинкою для майбутніх рулетів. Для цього дрібно шаткуємо часник, подрібнюємо пучок петрушки ножем (або рвемо зелень руками).

3. Болгарський перець ріжемо тонкими та довгими смужками, потім обсмажуємо до м'якості. Краще взяти яскраво-червоний перець, адже з ним готові рулети виглядатимуть найефектніше, але можна зробити своєрідний «мікс», змішавши перці різних відтінків.

4. Починаємо формувати рулети. На куряче м'ясо викладаємо суміш із часнику та петрушки, зверху розташовуємо брусочки сиру та підсмажені скибочки перцю.

5. Акуратно згортаємо куряче філе в «трубочку», тримаючи пальцями начинку. Готові рулети перев'язуємо ниткою, щоб вони не втратили форму під час готування.

6. Спочатку підсмажуємо курячі рулети на сковороді до отримання рум'яного відтінку, а потім відправляємо до духовки (з температурою 180 градусів) на 20-25 хвилин.

7. Готові рулети нарізаємо тонкими кільцями, попередньо позбавившись нитки. Викладаємо на плоску тарілку, покриту салатним листям.

Можна подавати рулети з перцем у вигляді закуски, а можна доповнити куряче м'ясо гарніром, подавши до столу як гарячу страву. Смачного!