Курка з баклажанами, запечена в духовці. Запечена курка з картоплею та баклажанами Картопля запечена з куркою та баклажанами

Зараз нікого не здивуєш рецептами страв із курки. Кожен знає, як приготувати смачну та швидку вечерю з цього м'яса, яка точно сподобається і маленьким, і дорослим. Картопля з куркою, курка з грибами, та багато інших рецептів, приготувавши за якими страви – пальчики оближеш. Навіть господиня, яка ставить питання які страви можна приготувати з курки і шукає відповіді в просторах інтернету знає, що курку можна просто запекти: посолити злегка і готувати на сковорідці, наливши туди воду і закривши фольгою або запікати в рукаві. Смачні та прості страви з курки можна приготувати на сковороді, духовці, мультиварці. Головне, трохи кмітливості.

Ну а якщо ви все ж таки не знаєте, що приготувати з курки, щоб страва була простою і смачною, то пропонуємо вам рецепт тушкованої курки з баклажанами і картоплею. Наша страва як завжди супроводжуватиметься покроковою інструкцією та закріплюватиметься фото. У нашій страві ми використовували курячі грудки. Друга страва з м'яса курки за нашим рецептом виходить м'якою та ніжною. Отже, приступаємо до приготування смачного та простого другого з курячого м'яса. Що нам знадобиться.

Інгредієнти:
Картопля - 1кг.
Курячі грудки - 500г.
Баклажан - 1 середнього розміру
Перець жовтий болгарський - 1 штука
Помідор великий - 1 штука
Морква - 1 штука
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Часник - 2-3 зубчики
Каррі
Сіль, перець, спеції, зелень

Приготування:

Помийте та обсушіть курячі грудки, потім наріжте їх на великі порційні шматки.

Посоліть і посипте спеціями шматки курки. Додати трохи каррі.
Обсмажте куряче філе на сковорідці на олії до утворення золотистої скоринки.

Потім викладіть у керамічну каструлю.

Моркву наріжте кружальцями або натріть на тертці. Подрібніть цибулю, обсмажте та викладіть на неї м'ясо. Залийте двома склянками води та тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин.

Крупно наріжте картоплю. Якщо у вас дрібна картопля просто розріжте її навпіл.

Наріжте баклажан кубиками, дрібно перець та помідор.

Потім викладіть в керамічну каструлю спочатку картоплю і залийте її водою до половини. Гасіть 20 хвилин.

Потім викладіть поверх картоплі баклажани, перець та помідор.

Гасіть на невеликому вогні близько 30 хвилин.

Потім додайте|добавляйте| подрібнений часник, спеції, сіль|соль| і акуратно все перемішайте.

Гасіть ще 5-10 хвилин.

Додати зелень, зняти з вогню і залишити під кришкою хвилин на 10-15.

Готово! Смачного!

Related posts:

Рецепт тріски котлет з фото. Страва з риби.

Курячі крильця в медово-гірчичному соусі

Рецепт плову покрокова інструкція з фото

Звичайно ж, овочі у літній сезон – це чудово. Вживати їх якнайчастіше не тільки можна, а й потрібно. Однак іноді організм наполегливо вимагає чогось серйознішого. У цьому випадку на допомогу прийдуть ті ж овочі, але дещо в іншій інтерпретації. Якщо картопля, баклажани та томати запекти в духовці разом із курочкою, то буде задоволений не лише ваш організм, а й ви самі. Насочуючи смачним м'ясним соком, овочі стають настільки смачними і ніжними, що скуштувати їх хочеться не зволікаючи ні секунди. Так як курочка - продукт дієтичний, то особливої ​​шкоди вашій фігурі вона не завдасть. А картопля у невеликих кількостях організму просто необхідна. Тому побалувати себе смачною стравою ви зможете навіть у тому випадку, якщо ви на дієті. Запечена курка з баклажанами та картоплею сподобається і вашим близьким. Ще б! Мало того, що вона смачна, ароматна і апетитна, так ще й досить поживна. Тож залиште салати зі свіжих овочів на завтра, а сьогодні приступайте до створення чарівної вечері для всієї родини. Тим більше, що готується він дуже швидко і просто.

складові

• Курка (частина) - 500-600 г;
• Картопля – 5-6 шт.;
• Томати свіжі – 2 шт.;
• Баклажан - 1 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Майонез – 50 мл;
• Приправа для курки – до смаку;
• Сіль, чорний мелений перець - за перевагою;
• Рослинна олія без запаху – 50 мл.

Приготування

Для приготування цієї страви можна використовувати будь-які частини курки. Хіба що суповий набір краще залишити для борщу. Отже, візьміть ніжки, чверті, грудку чи крильця. Можете використовувати цілу курячу тушку, але тоді вам доведеться її обробити на порційні шматочки. Намагайтеся купувати охолоджений інгредієнт. Його якість набагато вище замороженого продукту. Страва, приготовлена ​​з охолодженого м'яса, вийде соковитішою і смачнішою. Добре промийте частини курки під проточною водою, а потім злегка обсушіть паперовим рушником. Якщо потрібно, наріжте м'ясо середніми шматочками, а потім помістіть його в глибоку ємність.

Цибулю ріпчасту очистіть і вимийте. Наріжте овоч півкільцями, після чого відправте в посуд з курячим м'ясом.

Додайте сіль, мелений чорний перець та приправу для курки. Останню можна замінити іншими спеціями, які вам більше до вподоби. Майонез також відправте в ємність з м'ясом та цибулею. Ретельно перемішайте усі інгредієнти. Залишіть курку на 30 хвилин, щоб вона замаринувалась.

В цей час займіться підготовкою овочів. Чисті баклажани наріжте кубиками розміром близько 2 см. Помістіть їх у зручну ємність і посипте сіллю. Через 15-20 хвилин промийте баклажани під струменем проточної води. Так ви змиєте з них всю гіркоту та залишки солі.

Картоплю очистіть, промийте, а потім наріжте кубиками такого ж розміру, як баклажани.

У сковороді розігрійте олію. Великі шматочки картоплі помістіть у гарячий посуд. Обсмажуйте на сильному вогні, часто помішуючи, до утворення рум'яної скоринки на її поверхні. Наприкінці приготування посоліть і поперчіть картоплю до смаку.

Помідори слід вимити і нарізати шматочками. Їх розмір повинен відповідати решті овочів.

Форму для запікання змастіть олією. На дно ємності викладіть картоплю, зверху розподіліть баклажани, та був томати.

Закрийте поверхню овочів маринованими курячими шматочками та цибулею.

Надішліть форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Курка з баклажанами та картоплею в духовці повинна покритися рівномірною рум'яною скоринкою.

Готову страву розподіліть по тарілках, і швидше кличте рідних вечеряти, поки м'ясо з овочами не охололо. Смачного!

Час приготування:

60 хвилин

Кількість порцій:

4

Інгредієнти:

Картопля – 0,5 кг;

Куряче філе – 0,4 кг;

Баклажани – 0,3 кг;

Томати – 0,2 кг;

Цибулина.

Методика приготування картоплі з баклажанами та куркою

Картопля для цієї страви необхідно нарізати якомога тонше. Це дозволить йому добре пропікатися. Якщо ж шматочки робити товстими, то доведеться збільшувати час у духовці. А це призведе до того, що верхній шар овочів може бути пересушений.

Отже, необхідно викласти картопляні пластинки на дно глибокої форми для запікання. Дуже добре, якщо до неї в комплекті йшла кришка.
Куряче філе викладаємо зверху. Попередньо порізавши його на невеликі шматочки.

Баклажани вибираємо невеликі за розміром. Ріжемо їх кубиками і злегка обсмажуємо. Якщо овочі трапляться з жорсткими прожилками, такі краще не використовувати для приготування страви.
Викладаємо обсмажені баклажани у нашу форму.
Не забуваємо кожен овочевий шар посолити. Зверху притрусити цибульною соломкою.
Тепер настала черга томатів. Нарізаємо їх часточками та рівномірно розкладаємо по поверхні нашої страви.

Завершить збирання страви перед запіканням майонезова сітка.

Випікається картопля з куркою та баклажанами не менше години. Але перед тим, як вимкнути духовку, страву варто попередньо продегустувати, діставши овочі із самої середини. Температуру тримаємо на 220°С.
Якщо перед приготуванням у нашу форму налити достатню кількість води, то картопля вийде трохи рідкою. Багато хто любить саме таку консистенцію «з бульйоном».

покроковий рецепт з фото

Курка з баклажаном та картоплею стає апетитним варіантом овочевого рагу з піджаристими м'ясними шматочками. Велика кількість пряної підливи поміщає його на проміжне місце між першою та другою стравою.

Велика нарізка овочів дозволить зберегти сік. Стигла м'якоть перцю і кабачків робить страву напрочуд соковитою, баклажан і томати додають гостроту, а картопляні часточки разом з курятиною — змістовність. Яскраву страву можна зробити ще ошатніше, якщо ввести різнокольорові цукіні та солодкий перець. Його скибочки не повинні хрумтіти, втім, тривале гасіння не рекомендується, щоб зберегти максимум вітамінів.

складові

• курка 1 шт.
• цукіні 1 шт.
• баклажан 1 шт.
• помідори 1-2 шт.
• картопля 2-3 шт.
• морква 1 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• олія рослинна для смаження
• мелений перець
• вода 500 мл

Приготування

1. Для приготування можна використовувати не тільки цілу курку, але й окремі частини: гомілки, стегенця, крильця та філе. У рецепті використовується невелика курка. Промийте її та обсушіть паперовим рушником. Розділіть на частини. У сковороді розігрійте олію. У гарячу олію викладіть курку. Зарум'яньте на сильному вогні 5-8 хвилин.

2. Обсмажену курку викладіть у каструлю для гасіння. Налийте воду. Використовуйте гарячу з чайника, щоб процес пішов швидше. Надішліть на сильний вогонь. Після закипання зробіть вогонь менше та готуйте 8-10 хвилин.

3. Очистіть картоплю. Промийте та обсушіть. Наріжте кубиками. У сковороду, де обсмажували курку, додайте картоплю і обсмажте до легкої рум'яності на сильному вогні.

4. Обсмажену картоплю перемістіть у каструлю з м'ясом. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

5. Очистіть цибулю та моркву. Овочі промийте та обсушіть. Наріжте шматочками та обсмажте на сильному вогні 3-5 хвилин. Додайте до решти інгредієнтів.

6. Промийте баклажан, цукіні, солодкий перець. Перець наріжте великими шматочками. Баклажан очистіть від шкірки і наріжте півкільцями. Також наріжте цукіні. Обсмажте підготовлені овочі на сильному вогні 5-7 хвилин і додайте до м'яса. Перемішайте. Накрийте кришкою та тушкуйте 8-10 хвилин.

7. Промийте помідори. Наріжте великими часточками. Додайте до інших продуктів. Підсоліть і поперчіть. Накрийте кришкою та тушкуйте до готовності всіх інгредієнтів 15-20 хвилин.

8. Страва готова.

Поки на ринках ще за копійки продають весняно-літні овочі, потрібно користуватися всіма можливостями отримати максимум вітамінів, скуштуючи смачні страви. Головне, що велика кількість із них – елементарні у приготуванні, наприклад, страви з баклажанів та курки. Можна брати і свинину, але курка набагато ніжніша і м'якша, тому гармонійно поєднуватиметься з м'якими овочами. Якщо хочете, щоб продукти зберегли якомога яскравіший смак і більше вітамінів, то приготувати все потрібно виключно в духовці.

Запечена в духовці курка з картоплею та баклажанами

Кожна господиня сама вигадує різні способи приготування тієї чи іншої страви, додаючи щось, а щось прибираючи. Але якщо є глибокі форми для запікання, то рекомендується викладати шарами всі інгредієнти, щоб кожен куточок отриманої страви, в результаті, отримав усі фарби смаку. Отже, що потрібно для приготування запечених баклажанів із куркою та картоплею?

• баклажан – 1-2 залежно від розмірів форми та кількості необхідних порцій;
• картопля – 2-4 шт;
• куряче філе – 1-2 шт;
• помідор – 2-3 шт;
• часник – 2-4 вузьчики;
• сіль, перець, інші приправи – до смаку господині.

Приготувавши всі необхідні інгредієнти, можна розпочати створення кулінарного шедевра.

1. Для початку потрібно нарізати баклажани. Хтось віддає перевагу вздовж, хтось кружальцями (вздовж буде швидше і шматочки баклажанів повністю заповнять усю форму для запікання). Якщо баклажан гірчить, можна опустити шматочки на 10-20 хвилин у солону воду, а потім віджати.
2. Молоді баклажани можна не обсмажувати, а ті, що старші, краще трохи потримати на сковороді, присмаживши з двох боків на олії. Потім їх можна викладати у форму.
3. Другим шаром рекомендується викладати картоплю. Щоб така запіканка вийшла ніжнішою, сиру картоплю можна потерти на великій тертці, а потім розкласти поверх баклажанів.
4. Куряче тонко нарізане філе - третій шар, який "укутає" овочі. Курку не забудьте поперчити, посолити, а поверх натиснути часнику (або дрібно порізати). Зовсім не зайвим буде трохи відбити філе.
5. Поверх курки знову викладається шар підсмажених баклажанів.
6. Помідори забезпечать готовій страві ніжніший присмак, а також додадуть соку та вологи всій запіканці, що не дозволить їй пригоріти або засохнути.
7. Поверх помідорів можна розмазати ложку майонезу, якщо є, а тертий сир додасть унікальний присмак, тому, вже в самому кінці, їм можна посипати страву, що вийшла.

Завдяки тому, що курка готується дуже швидко, а овочі – ще швидше, вже через 30 хвилин, при температурі духовки 200 градусів, вся родина зможе поласувати смачною, а головне корисною, запіканкою.