Рецепты блинчиков с начинкой из печенки. Блины с печенью

В моей семье очень любят блины, в том числе и с печенью. Предлагаю приготовить их вместе. Начнем с начинки.
Печень нужно помыть, положить в мисочку и залить молоком минут на 30-40. Я понимаю, что нам ее ни кусочками жарить, но все равно, я так делаю.
Теперь берем печень, лук я почистила и помыла.

Режем их на кусочки и отправляем на сковороду. Не забываем немного поперчить и посолить.

Жарим в небольшом количестве растительного масла без запаха. Готовые продукты складываем в мисочку, даем им остыть.

Добавляем сливочное масло.
Теперь все это нужно отправить в мясорубку.

Печень с луком и маслом нужно смолоть.

Фарш нужно довести до вкуса, добавив в него соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать и пусть он постоит.
Мы теперь будем готовить блины. Я их делаю на воде. Приступим. Два яйца нужно вбить в большую емкость.

Взбить их немного венчиком, добавить чуточку соли.
Теперь добавляем воду, опять все перемешиваем.

Я отмеряю ее чашками. Две чашки воды на 1 чашку муки и еще половинку чашки воды.

Все нужно тщательно взбить, чтобы не было комочков.
Теперь берем масло. Из расчета одна чайная ложка сливочного масла и столько же растительного без запаха.

Эти компоненты нужно прожарить на сильном огне.

Остудить и добавить в тесто.

В очередной раз все тщательно взбиваем.

Тесто должно быть однородным, без комочков, с пузырьками. Его нужно оставить на пару минут, чтобы оно отдохнуло.
За это время разогреваем сковороду для выпечки блинов. Я ее не смазываю ни жиром, ни маслом, ни чем.
Выливаю тесто на горячую сковороду.

Блин выпекаю с одной стороны. Он тонкий. Так, что - этого вполне достаточно.

С одной стороны блин получается белым, с другой - золотистым. На румяную сторону мы будем выкладывать начинку.

Наши блинчики напоминают кружево - тонкие и ажурные. Поэтому, начинку накладываем деликатно.

Я делаю это по всей поверхности блинчика. Так будет вкуснее. Аккуратно его сворачиваю.

А чтобы наш блинчик держал форму, рекомендую его слегка придавить ладошками, сплюснуть слегка. Так и красиво и надежно. Блин, как бы склеится и не будет разворачиваться при дальнейшей обработке. Как видите, с внешней стороны блинчик светлый, не поджаренный.
Вот такую заготовку перед подачей я обжариваю с обеих сторон на огне.

Блинчики получаются тонкими. В них много начинки и мало теста. Они легкие, нежные.
Моя семья обожает их. Приятного всем аппетита.

Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин.

Ингредиенты.

Для теста:

• Яйцо куриное - 1 штука;
• Сахар - столовая ложка;
• Соль - пол чайной ложки;
• Кефир - стакан;
• Вода - пол стакана;
• Сода - пол чайной ложки;
• Растительное масло - две чайные ложки;
• Пшеничная мука - 1-1,5 стакана.

Для начинки:

• Куриная печень - 300 грамм;
• Морковь - 60 грамм;
• Лук репчатый - 60 грамм;
• Масло сливочное - 30 грамм;
• Растительное масло для жарки.

Время: 60 минут.

Выход: 12 порций.

Предлагаем приготовить блинчики с начинкой из печени. Такие блинчики можно подать даже к праздничному столу. Можно сделать просто блины с печенью куриной, но тогда начинка получится слишком сухой поэтому, лучше добавить лук, морковь и сливочное масло. Если добавить к печени сердечки и пупки получатся блинчики с ливером пошаговый рецепт.

Как приготовить блинчики с печенью рецепт с фото пошагово

Начнем с теста.

В емкости смешать яйцо, сахар, соль, кефир и растительное масло. Все хорошо взбить.

Добавить муку в несколько этапов. Все тщательно перемешать, чтоб не было комочков.

Теперь нужно влить теплую воду. Регулируйте водой густоту теста. Если оно получается слишком густым, добавьте еще воды.

Сковороду разогрейте и смажьте сливочным маслом перед первым блинчиком. Выпекайте блины на среднем огне, 1-1,5 минуты на одной стороне и пол минуты на второй.

Приступим к приготовлению начинки. Блинчики с куриной печенью рецепт с фото поможет вам избежать возможных ошибок.

Лук нарежьте четверть кольцами, а морковку средними кубиками. В сковороду налейте растительное масло и жарьте лук с морковью до золотистого цвета. Высыпьте зажарку в миску, чтоб остывала.

Печень порежьте на 3-4 части и обжарьте на растительном масле до готовности, не забудьте посолить и поперчить. Помелите на мясорубке или блендере печень, морковь, лук и сливочное масло (молоть нужно пока печень еще горячая, чтоб масло растаяло и равномерно распределилось по начинке). Блины с печёнкой почти готовы.

Завернем блины с печеночной начинкой конвертиком.

Выложите начинку полоской, по 2-2,5 см не доходя до краев, и заверните как на фото.

Вкусные блины с куриной печенью готовы!

). Именно поэтому блинчики так популярны. Стоит только подключить фантазию, и на их основе можно сотворить блюдо, которое придется по душе людям с любыми кулинарными пристрастиями. К тому же компоненты, использующиеся для начинки, приобретают более яркие вкусовые нотки. Возьмем, к примеру, печенку. Это довольно специфичный продукт, который сочетается далеко не со всякой едой, да и не каждому нравится, особенно детям. Но вот блины, фаршированные печенью, – просто пальчики оближешь. Попробуйте, и вы сами в этом убедитесь.

Готовим тесто

Поскольку печень является самой нежной из мясных начинок, идеальным вариантом для нее будут тонкие блинчики. Мы будем готовить тесто на молоке, хотя принципиального значения это не имеет, и вы можете сделать блины на кефире. Сразу стоит заметить, что по густоте оно у вас должно получиться, как жидкая сметана. Также не забывайте добавлять в тесто подсолнечное масло, чтобы блинчики не приставали к сковороде.

Вам потребуются:

• пол-литра молока;
• 2 куриных яйца;
• стакан муки;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• пара ложек сахара и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль. Хорошенько взбейте.
2. Затем влейте молоко и подсолнечное масло.
3. Понемногу просеивайте в эту смесь муку, при этом тщательно перемешивая. Тесто должно получиться однородной консистенции, без комочков.
4. Раскалите сковороду и смажьте ее растительным маслом. Влейте тесто на один блин (удобнее всего пользоваться половником) и распределите его по всей поверхности сковородки.
5. Когда сырых участков не останется, аккуратно переверните блин. При этом одна его сторона должна быть зажарена меньше – после того, как мы его фаршируем, она будет снаружи.
6. Складывайте блинчики стопочкой. Пусть пока остывают, а мы займемся начинкой.

С говяжьей печенью и яйцом

Блинчики с печенкой – довольно питательное блюдо и приятный способ утолить голод в течение дня. Также их можно наделать впрок и заморозить, а утром разогреть и подать на стол. Получится очень вкусный, а главное, сытный и полезный завтрак. А чтобы наша первая начинка получилась более сочной, мы добавим к говяжьей печени яйца и зелень.

Вам потребуются:

• 250 г говяжьей печени;
• 2 яйца;
• средняя луковица;
• подсолнечное масло для жарки;
• зеленый лук и соль.

Процесс приготовления:

1. Отварите печенку и остудите ее.
2. Обжарьте лук до золотистого цвета. Яйца сварите и порежьте на мелкие кусочки.
3. Нарежьте печень и пропустите ее через мясорубку. Хорошо перемешайте с яйцом и луком.
4. Полученную смесь посолите, добавьте приправ по вкусу и размешайте с мелко порезанным зеленым луком.
5. Выложите начинку на блины и сверните их конвертиками.
6. Немного обжарьте на сковороде. При желании посыпьте зеленью.

Свиная печень с луком

Этот рецепт начинки из свиной печени довольно прост. Минимум ингредиентов, да и готовить легко. Зато вкусно. Кстати, для мягкости печенку можно смешать с сердцем и легкими.

Вам потребуются:

• полкилограмма свиной печени;
• 5 небольших луковиц;
• соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отварите печень. Когда она остынет, пропустите через мясорубку.
2. Лук порежьте и обжарьте на сковороде.
3. Засыпьте к луку печенку, добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте и жарьте до готовности, накрыв крышкой.
4. Начинка готова. Осталось нафаршировать ею блины. Каким способом их сворачивать (рулетиком, конвертиком), значения не имеет.
5. Если любите блинчики с хрустящей корочкой, обжарьте их на сковороде.

С рисом

Подобная начинка похожа на ту, которую делают для пирожков. Некоторые используют рецепт попроще – печень, рис и лук. Мы же приготовим начинку по-деревенски. Такие блинчики вполне сойдут за полноценный ужин.

Вам потребуются:

• 300 г говяжьей печени (можно взять и свиную);
• 50 г круглого риса;
• небольшая морковка;
• одна средняя луковица;
• 2 куриных яйца;
• чеснок – по желанию;
• щепотка укропа;
• соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Отварите печень и рис. Печенку пропустите через мясорубку.
2. Отварите яйца и порежьте их мелкими кубиками (лучше будет воспользоваться яйцерезкой).
3. Нашинкуйте лук, морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Под конец жарки добавьте печень, укроп и натертый чеснок.
4. Через пару минут можете снимать с огня. Осталось смешать все это с рисом и яйцом.
5. Наложите примерно столовую ложку начинки на край блина и сверните его рулетиком.
6. Затем немного подрумяньте блинчики на сковородке и можете подавать на стол.

С картофелем

Вы когда-нибудь пробовали жареные пирожки с картошкой и печенкой? Если нет – не беда. Потому что сейчас мы научимся готовить не менее вкусное блюдо – блинчики с такой же начинкой. И раз его попробовав, вы обязательно внесете этот рецепт в свою домашнюю кулинарную книгу.

Вам потребуются:

• 5 — 6 картофелин;
• 200 г печени;
• луковица и морковка – обе средних размеров;
• 2 куриных яйца;
• панировочные сухари;
• подсолнечное масло, соль.

Процесс приготовления:

1. Отварите картофель и сделайте из него пюре.
2. Нашинкуйте лук и морковку. Добавьте в сковороду подсолнечное масло и немного обжарьте их.
3. Порежьте печень, выложите в сковородку к овощам и потушите до готовности.
4. Затем все это пропустите через мясорубку и смешайте с картофельным пюре.
5. Разложите начинку на блины и сверните конвертиками.
6. Взбейте яйца и посолите их. Обмакните блины в эту смесь, после — в сухари и немного обжарьте на сковороде. Блюдо готово.

Печень является специфическим продуктом, который не всем по вкусу. Но ее можно преобразить - дополнить пряностями, специями и начинить ею блины. В этом варианте она будет просто изумительной, а для того чтобы в этом удостовериться, обязательно дома нужно сделать блинчики с печенью.

Блинчики с говяжьей печенью и луком

Рецепт пошагово:

Блинчики с куриной печенью и яйцом

Какие ингредиенты будут нужны для теста:

• 700 мл молока;
• 250 грамм муки;
• 2 яйца;
• 30 грамм сахара;
• соль на свой вкус;
• растительное масло – 4 ст.ложки.

Начинка будет состоять из следующих компонентов:

• килограмм куриной печени;
• лук – 2 штуки;
• ¼ чесночной головки;
• два или три яйца;
• растительное масло;
• масло сливочное - кусочек на 40-50 грамм;
• соль на свой вкус;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления займет примерно 2 часа.

Калорийность – 215 ккал.

Как будем готовить:

1. Куриный субпродукт нужно промыть, очистить от пленок;
2. Режем его на маленькие кусочки;
3. С луковиц счищаем шкурку и режем в виде небольших квадратиков;
4. С долек чеснока снимаем кожуру и рубим пластинками;
5. На горячее масло выкладываем куриную печень, засыпаем лук с чесноком;
6. Обязательно хорошо просолите, размешайте и готовьте минут 15;
7. Как только печень будет готова, ее нужно снять с огня и оставить немного остыть;
8. Яйца выкладываем в кастрюлю с водой и ставим отвариваться до крутого состояния;
9. Печень выкладываем в блендер и перемалываем до однородности;
10. Яйца снимаем с огня, охлаждаем в горячей воде и очищаем от скорлупы;
11. Яйца можно перемолоть в блендере или нарезать ножом на кусочки;
12. Перекладываем их в смесь из печени и тщательно размешиваем;
13. Далее приступаем к приготовлению блинов. В глубокую емкость наливаем молоко и выкладываем яйца;
14. Насыпаем сахарный песок, соль и размешиваем;
15. Затем частями вводим муку и размешиваем, чтобы не было комочков;
16. Когда основа для блинов будет готова, наливаем несколько больших ложек растительного масла;
17. Наливаем половником тесто на горячую сковороду, смазанную маслом, и распределяем его;
18. Обжариваем пару минут и переворачиваем на другую сторону, жарим 1 минуту;
19. Как только все блины будут готовы, приступаем к наполнению их начинкой;
20. На край блина кладем 1 большую ложку начинки, края с боков сворачиваем внутрь, должен получиться прямоугольник;
21. Далее сворачиваем блин в виде рулетика;
22. Начиняем остальные блинчики.

Рецепт блинчиков со свиной печенью и картошкой

Для теста на блины подготовим следующие продукты:

• молоко коровье – 300 мл;
• два или три яйца;
• мука – 140 грамм;
• 30 грамм сахара;
• щепотка соли;
• растительное масло – 3-4 большие ложки.

Компоненты для начинки:

• пюре из картофеля – 300 грамм;
• ¼ килограмма печени свиной;
• лук – 1 штука;
• растительное масло;
• соль;
• специи.

Время на приготовление – 1,5 часа.

Калорийность – 286 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. В глубокую чашку разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и соль. Хорошо взбиваем венчиком до однородной структуры;
2. Далее всыпаем муку и тщательно взбиваем. При желании можно воспользоваться миксером, главное, чтобы не было комочков;
3. Заливаем молоко и перемешиваем;
4. Добавляем несколько больших ложек растительного масла и размешиваем;
5. Наливаем на прогретую сковородку половник теста и распределяем;
6. Обжариваем блин примерно 2-3 минуты;
7. Переворачиваем блин и обжариваем 1 минуту;
8. Далее готовим другие блинчики;
9. Затем ставим отвариваться 3-4 картофелины до готовности;
10. Свиную печень промываем, убираем пленки и нарезаем кусочками;
11. Выкладываем субпродукт в кастрюлю с водой, добавляем соль и отвариваем минут 30-40;
12. Готовый картофель разминаем толкушкой до однородной структуры;
13. Лук очищаем от шкурки и нарезаем кубиками;
14. Обжариваем лук на растительном масле до готовности;
15. Выкладываем лук в картофельное пюре;
16. Печень перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку;
17. Выкладываем печень к картофелю с луком, добавляем соль, специи и размешиваем;
18. На край каждого блина выкладываем 1 большую ложку начинки, две стороны по бокам сворачиваем внутрь. Сворачиваем прямоугольник в виде рулета;
19. Готовые блинчики с начинкой можно подавать сразу на стол.

Блины с печенью трески и зеленым луком

Для блинов потребуются следующие компоненты:

• мука – 150 грамм;
• молоко – 300 мл;
• одно яйцо;
• сахарный песок – 1 большая ложка;
• соль – щепотка;
• растительное масло.

Для начинки потребуются следующие компоненты:

• консервированная печень трески – 200 грамм;
• яйца куриные – 3 штуки;
• лук зеленый – средний пучок.

На приготовление уйдет – 60-70 минут.

Калорийность – 198 ккал.

Процесс приготовления:

1. Муку нужно просеять через сито и засыпать в глубокую чашку;
2. Добавляем к муке соль, сахарный песок и размешиваем;
3. Разбиваем яйцо и выкладываем в мучную смесь;
4. Затем заливаем молоко и начинаем размешивать, для размешивания можно использовать миксер или блендер;
5. Подливаем растительное масло и перемешиваем;
6. Обжариваем блин с одной стороны в течение 2-3 минут;
7. Далее переворачиваем его на другую сторону и обжариваем еще 1 минуту;
8. Также делаем остальные блинчики;
9. Затем ставим отвариваться яйца до крутого состояния;
10. Печень трески вместе с маслом разминаем вилкой;
11. Готовые яйца охлаждаем в холодной воде, очищаем их от скорлупы;
12. Нарезаем яйца на мелкие кусочки;
13. Пересыпаем их в чашку с печенью трески;
14. Лук споласкиваем и шинкуем тонкими колечками;
15. Зелень лука высыпаем в чашку с начинкой и хорошо размешиваем;
16. Выкладываем начинку на край блина, формируем из него рулетик;
17. Начиняем остальные блинчики и ставим на стол.

Вариации начинки из печени для блинчиков

Печень можно совмещать с различными компонентами, которые дополнят этот продукт, сделают его вкус намного лучше. Если вы решили разнообразить блины и не знаете, какие еще можно сделать начинки из печени, то можете воспользоваться следующими вариантами:

• с рисом. Рис отваривается и смешивается с пропущенной печенью. Дополнительно можно добавить обжаренный лук с морковью, нарезанные отварные яйца. Обязательно приправляется солью, специями;
• с сыром. Очень вкусной получается печеночная начинка с протертым сыром. Сыр следует использовать твердый, он протирается через мелкую терку. Для улучшения вкуса добавляются пропущенные зубчики чеснока, специи и соль;
• с овощами. Печень можно совместить с обжаренным луком и морковью. А если еще добавить ароматные пряности и чеснок, то это получится просто отменное угощение.

Запеченные блинчики, фаршированные куриной печенью, в соусе

Какие компоненты будут нужны:

• блины – 25-30 штук;
• печень куриная – 1 килограмм;
• морковь – 1штука;
• лук – 2 штуки;
• соль по вкусу;
• специи по желанию.

Для заливки:

• яйца – 2 штуки;
• 50 мл молока.

На приготовление потребуется – 1,5 часа.

Калорийность – 240 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Печень промываем и ставим отвариваться до готовности;
2. Тем временем очищаем лук и морковку;
3. Лук нужно нашинковать на мелкие кубики, а морковку протереть в крупную стружку;
4. На горячее масло всыпаем овощи и зажариваем до готовности;
5. Отварную печень пропускаем через мясорубку или перемалываем в блендере;
6. Смешиваем субпродукт с обжаренными овощами, приправляем солью, специями;
7. Начиняем блины начинкой и делаем из них прямоугольные рулетики;
8. Для запекания следует использовать форму из огнеупорного стекла, выкладываем в нее начиненные блинчики;
9. В миске делаем заливку. Выкладываем 2 яйца и заливаем молоко;
10. Взбиваем венчиком до однородности, подсаливаем;
11. Готовой заливкой заливаем блинчики в форме;
12. Прогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда форму;
13. Запекать нужно в течение 15-20 минут.

Как готовить блинчики из говяжьей печени и чем их можно начинить

Компоненты для приготовления блинчиков:

• 500 грамм печени;
• молоко – половина литра;
• 3 куриных яйца;
• мука – 60-70 грамм;
• щепотка соли;
• приправы по желанию;
• растительное масло.

На приготовление потребуется – 1 час.

Калорийность – 120 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Печень следует тщательно промыть, очистить от пленки и прожилок;
2. Нарезаем печень на средние кусочки и пропускаем через мясорубку, также ее можно перемолоть в блендере;
3. Выкладываем фарш в глубокую чашку, разбиваем в него яйца, добавляем соль и приправы. Хорошо размешиваем;
4. Затем аккуратно заливаем молоко, добавляем муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков;
5. Оставляем постоять жидкое тесто примерно 15 минут;
6. Сковородку смазываем растительным маслом, ставим на огонь и прогреваем;
7. Заливаем тесто и распределяем его по всей поверхности;
8. Обжариваем блинчик с двух сторон до румяного цвета;
9. Также делаем другие блинчики.

Для печеночных блинов можно использовать следующие варианты начинок:

• грибы. Свежие шампиньоны нужно обжарить с луком и морковью на сливочном масле до готовности. Начинку хорошо приправляем специями;
• острая сырная. Сливочный сыр нужно перемолоть в блендере вместе с несколькими зубчиками чеснока, парой веточек укропа и 1 ч.ложкой тертого хрена. Пикантная начинка сделает вкус блинов оригинальным;
• можно из печеночных блинов сделать торт. Для этого каждый блин можно смазать смесью из обжаренного лука с морковью и майонеза.

• для приготовления начинки подойдет любая печень – свиная, куриная, говяжья;
• чтобы начинка была нежной, в нее следует добавить немного сметаны, воды или сливочного масла;
• чтобы в тесте для блинов разошлись комочки, после приготовления его нужно оставить постоять около часа.

При приготовлении блинчиков с печенью каждая хозяйка может поэкспериментировать, вносить свои дополнения и улучшать вкус начинки. Несмотря на то, что весь процесс может занять много времени и сил, итог стоит всех этих усилий, а ваши родственники и гости подтвердят это.

Блины можно фаршировать самыми разнообразными начинками. Если они подаются в качестве десерта, то предлагаю сделать сладкую начинку из творога и кураги.

Превратить блины в сытную закуску или полноценное блюдо можно с помощью фарша из мяса, говяжьей либо куриной печенки, грибов, капусты, рыбы.

Общеизвестная добавка к блинам – красная икра, хороша на праздничном столе. Да мало ли еще какое наполнение можно придумать, чтобы блины были вкусными и аппетитными.

Начинка из печени для блинов готовится несложно, главное, запомнить несколько правил и в четкости выполнять их. Во-первых, фарш должен быть определенной консистенции.

Если он будет слишком жидким, то не удержится внутри блина и вытечет наружу. Рассыпчатая начинка начнет высыпаться, что тоже не очень хорошо.

Как же правильно делать наполнение из говяжьей или куриной печенки, чтобы он держался на том месте, куда вы его положили? Задача выполнимая, в этом вы сейчас убедитесь.

Какую печень взять для начинки

Начинка из субпродуктов получается очень вкусной и нежной. Если вы используете куриную или индюшиную печень, вам не нужно проделывать с ней никаких манипуляций, чтобы избавиться от горечи.

У молодой птицы печень имеет равномерную окраску, без вкраплений. Все, что вам нужно будет проделать, это помыть продукт под проточной водой и заняться температурной обработкой.

Чтобы приготовить начинку из говяжьей печени и начинить им блины, нужно немножко повозиться. Сначала замочите ее в молоке на несколько часов, этот прием поможет вам убрать горечь и придать говяжьей печени нежной консистенции.

Затем снимите пленку, которая покрывает всю поверхность, и поставьте вариться или жариться (зависит от того, какой рецепт вы выбрали). Готовится печень, особенно куриная, быстро.

Следите за тем, чтобы она не переварилась, иначе столкнетесь с сухостью продукта, которая отразится на консистенции самого фарша. Он получится неоднородным и жестким.

Думаю, основные правила приготовления начинки вам ясны, можно начинать изучать первый рецепт, где фигурирует начинка из печени для блинов.

Блинчики с печенкой

Для теста вам потребуется: 2 полных стакана муки; 1 литр молока любой жирности; соль по вкусу; 60 г сахара; 6 яиц и постное масло (4 ст. ложки).

Сначала заводим тесто:

1. В глубокой миске взбейте сахар, яйца и соль.
2. В получившуюся пышную массу всыпьте муку, добавляя ее постепенно, чтобы тесто было однородным.
3. Молоко слегка подогрейте, оно не должно быть слишком холодным, и влейте в миску к остальным ингредиентам.
4. Прикройте посуду с тестом, из которого будете печь блины, полотенцем и отставьте на 15-20 минут в сторонку, чтобы «отдохнуло».
5. Потом влейте растительное масло и, перемешав венчиком еще раз, выпекайте блины.

Сковородку, на которой вы будете обжаривать блины, необходимо хорошо разогреть и смазать растительным маслом. Следующие порции теста можно выливать уже без предварительной смазки.

Начинку сделайте из: полкилограмма куриной печени; трех яиц, сваренных вкрутую; двух луковиц; трех ст. ложек постного масла. Соль и черный перец положите по вкусу.

Способ приготовления:

1. Печень промойте, обсушите салфеткой и нарежьте средними кусочками.
2. Лук почистите, нарежьте и пассеруйте на растительном масле.
3. Как только кубики лука станут прозрачные, выкладывайте на сковородку печень и готовьте на среднем огне примерно 10 минут.
4. Охладите и перекрутите кусочки вместе с луком через мясорубку.
5. Яйца отварите и опустите в холодную воду, чтобы они легче очистились от кожуры.
6. Разрежьте надвое и извлеките желтки. Их нужно протереть через сито или перебить блендером, чтобы получить пюреобразную массу.
7. Ее то и добавьте к другим компонентам, регулируя консистенцию растительным маслом, которое осталось после жарки. В общем, наполнение должно напоминать взбитые сливки, только тогда оно хорошо будет держаться внутри блинов.

Для придания пикантного вкуса, приправьте массу молотым мускатным орехом. Только будьте осторожны, излишек приправы испортит блюдо. Лучше не рискуйте и добавляйте ее по чуть-чуть.

Начинаем фаршировать блины:

1. Разрежьте на две половины каждую заготовку.
2. На один край положите порцию начинки и сверните кулечком, прикрывая ее уголком, чтобы та не вывалилась наружу.
3. Кулечки сложите веером на тарелке и украсьте вареными белками, вырезав из них цветочки. Можно нафаршировать белки печеночным фаршем и также выложить на блюдо. Получилось вкусно и по-праздничному красиво!

Попробуйте приготовить этот рецепт, ваши родные будут от него в восторге.

Мой видео рецепт