Polnjeni lignji - izbor foto receptov. Kako okusno napolniti lignje z zelenjavo, gobami, rižem

Lignjev nimajo vsi radi, tisti, ki jih imajo radi, pa jih preprosto obožujejo. Ti morski sadeži so bili nekoč poslastica, danes pa jih je mogoče kupiti v katerem koli supermarketu. Iz njih lahko pripravite veliko število jedi, vključno s solatami, juhami in glavnimi jedmi. Vsak ljubitelj morske hrane bo cenil polnjene lignje.

Polnjeni lignji z rižem

Ta jed, sestavljena iz treh delov (lignji, nadev in najbolj nežna kremasta omaka), ima neverjeten okus, ki ga bodo brez izjeme cenili vsi gurmani. Za pripravo boste potrebovali:

• trup lignjev - 7-8 kosov (majhen);
• čebula - 1 kos (velika);
• korenje - 3 kosi (srednje)
• šampinjoni - 200 g
• kuhan riž - 300 g;
• konzervirana sladka koruza - 1 pločevinka;
• zeleni grah v pločevinkah - 1 pločevinka
• zdrobljen poper
• začimbe (po okusu)
• rastlinsko olje za cvrtje

Priprava mletega mesa

Čebulo drobno nasekljamo in jo pet do sedem minut pražimo na sončničnem olju. Temperatura mora biti nekoliko nad povprečjem. Korenje narežemo na kocke in ga dodamo čebuli ter pražimo še 5-7 minut.

Šampinjone olupimo, narežemo na majhne koščke in dodamo čebuli in korenju ter pražimo 10 minut na nizki temperaturi.

Ocvrte, kuhane do polovice kuhane. Temeljito premešamo in dodamo gobe. Nato dodajte sol, poper in začimbe po svojem okusu. Mleto meso je pripravljeno!

Kuhanje lignjev

Trupe lignjev temeljito sperite. Manjši kot so, bolj nežni in mehki bodo. Očistite jih iz filma in ponovno sperite. Nato lignju odrežemo rep in pustimo zelo majhno luknjo. Ali pa vam ga ni treba odrezati na začetku, ampak ga odrežite, ko je popolnoma kuhan, preden ga postrežete.

Pripraviti polnjeni lignji z rižem, lahko uporabite naslednje nadeve:

• riž (z zelenjavo) + sladka koruza;
• riž (z zelenjavo) + zeleni grah;
• riž (z zelenjavo) + zeleni grah + sladka koruza.

Ko lignje nadevate z nadevom, odprti rob pritrdite z zobotrebcem.

Zelo okusno in lepo za mizo, lignje le malo prepražimo za zlato skorjo.

Priprava omake

Brez te omake bi bila jed presuha, da bi jo zlahka pogoltnili. V ponvi stopite 100 gramov masla in vanj dodajte 3 žlice pšeničnega zdroba ter dobro premešajte. Dodajte približno 1/2 litra mleka (hladnega) in dobro premešajte, dokler ni gladka in se malo zgosti. Dodajte nekaj soli.

Zdaj v nastalo omako dodamo lignje in jih večkrat obrnemo. Zaprite pokrov in kuhajte 20-30 minut pri nizki temperaturi. Polnjeni lignji z rižem pripravljeni, lahko v njih uživate na polno!

Polnjeni lignji z gobami lahko postrežemo tako na vsakodnevni kot na praznični mizi. Niso le zelo okusne, ampak tudi zdrave. Za pripravo boste potrebovali:

• trupi lignjev - 5-6 kosov (majhni);
• gobe - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• majoneza - 2 žlici;
• moka - 1 žlica;
• sir - 150 g;
• maslo - 30 g;
• zelenje
• poper
• sol.

Kuhanje lignjev

Z lignjev odstranite folijo, očistite notranjost in jih dobro sperite. Trupe kuhajte v slani vodi 4-5 minut. Ne kuhajte jih predolgo, da ne postanejo žilave. Lignje damo v cedilo in pustimo, da voda odteče. Pustite jih ohladiti.

Priprava nadeva

Gobe ​​očistimo in drobno sesekljamo. Gobe ​​je treba prepražiti z drobno sesekljano čebulo na maslu. Gobe ​​in čebulo solimo ali začinimo. Ko so gobe pripravljene, jih dajte v ločeno skledo, da se ohladijo. Sir naribamo na grobo strgalo in ga polovico skupaj z žlico majoneze dodamo v nadev ter premešamo.

Polnjenje lignjev

Pečico segrejemo na 180-200°C. Pekač namastimo z oljem, na dno položimo folijo in jo tudi rahlo namastimo. Z žlico previdno nadevajte trupe lignjev, ne zelo na tesno, in vsak rob zataknite z zobotrebcem. Tako mleto meso ne bo padlo ven, lignji pa se ne bodo trgali in bodo izgledali lepo. Položimo na pekač, premažemo z majonezo in malo potresemo z zelišči.

Pekač za 15-20 minut postavimo v ogreto pečico. Nato pekač odstranimo, lignje potresemo z drugo polovico naribanega sira in postavimo nazaj v pečico za par minut, da se sir stopi.

Ne prekuhajte lignjev v pečici, potem boste postali sočni in mehki polnjeni lignji z gobami s čudovito aromo in okusom!

Recepti za polnjene lignje v pečici

Za pripravo neverjetno okusnih jedi za praznično mizo boste potrebovali:

• lignji - 4 trupi;
• korenje - 100 g;
• bučke - 50 g;
• smetana - 50 ml;
• olupljene kozice - 200 g;
• sir - 50 g + 65 g;
• česen - 3-4 stroka;
• kisla smetana - 2 žlici;
• sol;
• olivno olje.

Kuhanje polnjenih lignjev

1. temeljito operite trupe lignjev in z njih odstranite film;
2. korenje in bučke narežemo na trakove;
3. prepražimo zelenjavo na olivnem olju;
4. česen drobno sesekljajte.
5. zmešajte zelenjavo, ocvrto do mehkega s česnom;
6. Zelenjavni mešanici dodajte nariban sir (50 gramov) in olupljene kozice. Solimo. Mleto meso je pripravljeno.
7. Trupe nadevajte z nadevom in odprte robove zaprite z zobotrebci ali nabodali.
8. Nato morate pripraviti omako. Če želite to narediti, na majhnem ognju v ponvi zmešajte kislo smetano (65 g) s smetano in naribanim sirom. Omako solimo.
9. Trupe položimo v pekač in prelijemo z omako.
10. Pečico segrejemo na 160°C. Mora stati polnjeni lignji v pečici približno 10 minut. Pazimo, da se lignji ne pečejo predolgo, sicer bodo izpadli pretrdi.

Lignje postrežemo nekoliko ohlajene, lahko jih okrasimo z zelišči. Zagotovo bodo zelo všeč vsakemu gostu.

Polnjeni lignji z gobami in sirom

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 trupa lignjev;
• 1/3 skodelice riža;
• 1 svež korenček;
• 150 gramov svežih šampinjonov;
• 150 gramov sira;
• 50 gramov kisle smetane;
• rastlinsko olje;
• sol po okusu;
• zelenje.

Postopek kuhanja

1. očistite lignje in jih skuhajte. To ne bo trajalo več kot 30 sekund v vreli vodi, ki jo je treba predhodno osoliti. Glavna stvar je, da jih ne prekuhamo, saj se bodo izkazali za preveč neokusne in žilave.
2. V nastalo juho skuhajte riž, dokler ni skoraj popolnoma kuhan.
3. šampinjone narežemo, malo posolimo in prepražimo na rastlinskem olju.
4. Nato morate korenje naribati in prepražiti.
5. Prav tako morate naribati sir.
6. zmešajte gobe, riž, sir (samo dve tretjini) in korenje.
7. Trupe nadevajte z nadevi iz gob, sira in riža, odprte robove pa zapičite z nabodali ali zobotrebci.
8. Pekač namastimo z oljem in vanj položimo polnjene lignje.
9. zmešajte z juho iz lignjev (2 ali 3 žlice) s kislo smetano in prelijte nastalo omako po trupih.
10. potresemo jih s preostalo tretjino sira.
11. Pečico segrejemo na 180°C.
12. Lignje za 10 minut postavimo v pečico.
13. Končano jed okrasite z zelišči.

Tvoja lignji, polnjeni z rižem in gobami bodo cenili vsi člani gospodinjstva. Okusi sestavin se odlično prepletajo med seboj.

Če jih postrežemo kot drugo toplo jed, jih bomo kombinirali s poljubno prilogo in solato iz sveže zelenjave.

Polnjene trupe lignjev lahko ocvremo in dušimo, kuhamo in pečemo, postrežemo pa tudi kot hladne predjedi.

Poskusite ga skuhati in ne bo vam žal, saj bo učinek postrežbe tako izvirne stvaritve presegel vsa pričakovanja gostiteljice.

Nedvomno je ljubezen ali skrajna odpor do morskih sadežev stvar okusa vsakega človeka. In avtor tega članka je moral poznati ljudi, ki sploh ne jedo morske hrane - ne prenašajo vonja in okusa, srečal pa se je tudi z alergiki z intoleranco za morske beljakovine, čeprav je to redko.

Torej, ta članek je posebej za ljubitelje in poznavalce bogate, veličastne in tako raznolike kuhinje morskih dobrot!

Kako kuhati polnjene lignje po Dukanu

Boste potrebovali:

• 6 kosov sveži lignji (ali pripravljeni trupi)
• 150 g sveže rdeče ribe
• 1 PC. jajce
• 150 g rakovega mesa
• 1 PC. sladka paprika
• 30 ml smetane 5%
• 1 šopek peteršilja

Način kuhanja:

Sveže lignje operemo in za kratek čas damo v vrelo vodo

Lignjev ne morete kuhati, sicer bodo postali trdi in neokusni! Dovolj je, da jih za 10 sekund položite v vrelo vodo, nato pa z njih odstranite preostalo plast

Rdečo ribo narežemo na koščke, dodamo jajce in zmeljemo v kuhinjskem robotu ali robotu

Dodamo smetano in premešamo

V nastalo ribjo peno dodamo sesekljan peteršilj, poper in sol, dobro premešamo

Zmeljemo rakovo meso

Sladko rdečo papriko narežemo na kocke

V ponvi brez olja prepražimo papriko

Ugasnemo ogenj pod ponvo, dodamo rakovo meso in ga segrejemo, pomešamo s poprom

Ko se mešanica popra in mesa popolnoma ohladi, vse skupaj zmešamo z ribjo peno

Trupe napolnimo z žlico, nadev tesno položimo v notranjost in pustimo prostor za pritrditev.

Vsak primerek zapremo z zobotrebcem na ta način in mu odluščimo rob

Kuhamo v vreli slani vodi točno 5 minut

Na deski narežemo na porcije

Ta jed se bo odlično podala k solati iz kumar, paradižnika in rdeče paprike z zelišči.

Dober tek!

Polnjeni lignji z mletim mesom in gobami v suhem vinu

Boste potrebovali:

• 8 kosov sveži lignji z glavo
• 200 g suhega belega vina
• 200 g češnjevih paradižnikov
• 500 g mlete svinjine in govedine
• 250 g svežih šampinjonov
• 1 PC. čebula
• 30 g zelene čebule
• 1/2 kos. sladka paprika
• 1 PC. limona
• 70 ml olivnega olja
• 2-3 stroki česna
• 10 g črnega popra
• 10 g provansalskih zelišč

Način kuhanja:

Posebno pozornost posvetimo čiščenju lignjev z glavo

Potegnemo za glavo, s prsti odstranimo vso notranjost in dobimo takšno vrečko

Notranjost trupa temeljito speremo s tekočo vodo, da odstranimo pesek in ostanke drobovine.

Z nožem odstranite kožo s trupa, tako da jo odtrgate z ostrim nožem

Očiščen trup osušimo s papirnato brisačo

S prsti odstranite oko z glave

Z nožem naredite rez tik nad žepi barve

Zarezani del ločimo od lovk kot na fotografiji

Nastalo zvezdico dobro speremo z vodo.

Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo na majhnem ognju, dodamo sesekljan česen

Nekaj ​​kolobarjev paprike narežemo na kocke in dodamo čebuli.

Gob ne narežemo na drobno, saj se bodo popražile.

V ponev damo mleto meso, premešamo in rahlo popražimo

Dodamo sol, poper in provansalska zelišča

Ko mleto meso postane rjavo brez rožnate barve, dodamo gobe

Ko so gobe rahlo popražene, jih odstavimo z ognja in ohladimo na krožniku.

Nadevajte lignje, tesno napolnite in pustite prostor za pritrditev

Rob vsakega odrežite z zobotrebcem.

Popečemo jih v ponvi na obeh straneh, da rahlo porjavijo

Takoj, ko trupi porjavijo, jih odstranite in položite v globoko skledo.

Z obeh strani rahlo popečemo lovke, ki jih položimo v ponev k lignjem

V ponev dodamo namizno vino in postavimo na zmeren ogenj

Lignji naj bodo do polovice v vinu

Polit z vinom dušimo 5 minut na vsaki strani, skupaj 10 minut

Dve minuti pred koncem dušenja dodamo polovičke češnjevih paradižnikov

Lignje položite na krožnik, potresite jih z drobno sesekljano zeleno čebulo

Pokapljamo s sveže iztisnjenim limoninim sokom

Jed okrasimo z zvezdicami - lovkami, češnjevimi paradižniki in četrtinami limone

Dober tek!

Nežni polnjeni lignji s krompirjem v pečici

Boste potrebovali:

• 6 kosov sveži jadranski lignji
• 2 kos. velik krompir
• 50 g peteršilja
• 2 vejici zelene
• 1 PC. limona
• 70 g ingverja
• 2 stroka česna
• olivno olje
• 1 ščepec curry začimbe
• 1 ščepec črnega popra
• 1 čajna žlička žlico Worcestershire omake
• 3 kos. srednji paradižnik (neobvezno)

Način kuhanja:

Lignjem odstranimo notranjost, s trupov ne odstranjujemo kože, ločimo lovke od glave

Trupe in lovke dobro operemo s tekočo vodo, lovke drobno sesekljamo

Zeleno nasekljamo, dodamo sesekljan česen, ingver na drobno nasekljamo, prepražimo na olivnem olju v ponvi na zmernem ognju.

Zelenju dodamo drobno narezane lovke

Med mešanjem dušimo približno 5 minut in odstavimo z ognja.

Krompir skuhamo v olupku in ga nasekljamo s stiskalnico

Ocvrte lovke zmešamo s pretlačenim krompirjem

Dodamo kari, poper, malo soli in worcestrsko omako

Nadev dobro premešamo in z žličko napolnimo trupe lignjev, vsakega nasekljamo z zobotrebcem

Polovice lignjev in paradižnika s preostalim nadevom položimo v model, trupe prelijemo z oljčnim oljem in sveže iztisnjenim limoninim sokom.

Pečemo v dobro ogreti pečici na 180 stopinj približno 20 minut, dokler ne porjavijo.

Dober tek!

Kako kuhati lignje z zeljem, dušene v smetani

Boste potrebovali:

• 5 kosov. trupi lignjev, očiščeni
• 400 g zelenega zelja
• 2-3 kos. rdeči paradižniki
• 300 g fileja morske ribe
• 200 g šampinjonov
• 400 g smetane 10%
• 2-3 kos. zelena čebula
• 1 PC. čebula
• 2-3 stroki česna
• sol poper

Način kuhanja:

Čebulo drobno sesekljajte

Prepražimo ga v ponvi na majhni količini rastlinskega olja

V ponev s čebulo dodamo drobno narezane šampinjone.

Ohrovt z nožem drobno sesekljamo

Položimo ga v ponev s čebulo in gobami ter vse skupaj še naprej dušimo na zmernem ognju.

Morske ribe narežemo na majhne koščke

In dodamo v ponev, da zadiši z ostalimi sestavinami za nadev

Nazadnje dodamo na kocke narezan paradižnik.

Pustite, da se nadev popolnoma ohladi in lahko nadevate trupe lignjev

Vsakega posebej sekljamo z zobotrebcem.

To so vrečke mletega mesa, ki jih dobite:

Končane položite v ponev ali ponev

Napolnimo jih z vročo smetano, tako da so naše vrečke do polovice potopljene vanjo

Smetano po okusu solimo in popramo

Ko smetana zavre, kuhamo 3 minute na eni strani, nato vrečke obrnemo na drugo stran in dušimo še 3 minute, ugasnemo in odstavimo ponev s štedilnika.

Končano jed okrasite z zeleno čebulo

Dober tek!

Recept za lignje, polnjene s sirom, gobami in jajcem

Boste potrebovali:

• 5-6 kosov. sveži lignji
• 200 g šampinjonov
• 1 PC. žarnica
• 150 g sira
• 3 jajca
• sol poper

Način kuhanja:

Lignje operemo, za 10 sekund položimo v vrelo vodo in odstranimo kožo.

Jajca trdo skuhamo, ohladimo in olupimo

Čebulo in gobe drobno nasekljamo, malo popražimo v ponvi

Jajca z nožem drobno sesekljamo, večji del sira naribamo

Gobe, sir in jajca dobro premešamo, solimo in popramo po okusu

Trupe položite na pekač in postavite v pečico, dobro ogreto na 180 stopinj.

5 minut pred koncem kuhanja lignje potresemo s preostalim sirom.

Ko se sir na vrhu stopi, so lignji pripravljeni!

To so tako lepi in slastni pečeni lignji narezani!

Dober tek!

Okusni polnjeni lignji z rižem in gobami v pečici

Način kuhanja:

Očiščene trupe lignjev prelijemo z vrelo vodo, po 10 sekundah odlijemo vročo vodo in pustimo, da se ohladi.

Gobe, narezane na kocke, rahlo prepražimo v majhni količini rastlinskega olja.

Posebej prepražimo čebulo do zlato rjave barve.

Čebuli dodamo na kocke narezano papriko

Dodamo sveže korenje, drobno naribano

Vse skupaj zmešamo s predhodno kuhanim rižem

Dodamo malo majoneze, soli, popra

Premešamo do gladkega in napolnimo lignje

Vsako posebej prečno sekljamo z zobotrebci

Lignje položite na folijo na pekač, vsakega posebej s čopičem premažite z rastlinskim oljem in prelijte s sveže iztisnjenim limoninim sokom.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180-190 stopinj, dokler lignji ne porjavijo

Dober tek!

Lignji s skuto in kozicami

Boste potrebovali:

• 0,5 kg sveže skute
• 3 kos. trupi lignjev
• 150 g olupljenih kozic
• 0,5 skodelice kisle smetane
• 1 čajna žlička paprika
• 50 g peteršilja
• 3 stroki česna
• sol poper

Način kuhanja:

Lignje za tri minute položimo v vrelo slano vodo, vročo vodo odlijemo in ohladimo

Skuti dodamo česen in ga pretlačimo skozi stiskalnico

Dodamo tudi drobno sesekljan peteršilj

Skuti dodamo papriko

Dodamo kislo smetano in skuto z vilicami dobro premešamo

Skuto in zelišča prestavimo v blender

Po okusu dodajte poper in sol ter stepajte 5 sekund

Lignje po vrhu tesno nadevamo z dobljenim testenim nadevom

Polnjene lignje preložimo v skodelice in ohladimo, da se ohladijo in strdijo v obliki.

Hladno narežemo na kolobarje, okrasimo z zelišči in postrežemo

Dober tek!

Video recept za polnjene lignje z drobtinami v dvojnem kotlu

Lignji: polnjeni z rižem na licu mesta

Komplet sestavin za jed: Lignji, polnjeni z rižem

Lignji: polnjeni z rižem na licu mesta

korenček;
Črni poper;
čebulna čebula;
trup lignjev - 9 kosov;
sol;
riževa žita - dve tretjini kozarca;
rastlinsko olje;
kisla smetana - 100 g;
2 jajci;
majoneza - 100 g;
100 g trdega sira.

Za držanje že napolnjenih trupov lignjev skupaj potrebujemo tudi zobotrebce.

Čas kuhanja polnjenih lignjev po receptu s fotografijami v pečici korak za korakom traja 1 uro.

Pripravite trupe lignjev in nadev. Najprej skuhamo jajca (trdo kuhana) in skuhamo riž skoraj do konca. Medtem ko se vse kuha, morska bitja »damo« v našo svežo vrelo vodo in pustimo stati približno 30 sekund - to bo dovolj, da se vsa koža zvije in potem jo bomo lažje odluščili s trupel.

Lignji: polnjeni z rižem na licu mesta

Nato lignjem, temeljito opranim pod hladno vodo, odrežemo trikotne repke in jih narežemo na majhne trakove. In ko smo se ukvarjali s trupi, smo riž ravnokar skuhali, dali smo ga v cedilo, da odstranimo odvečno vodo.

Lignji: polnjeni z rižem na licu mesta
Lignji: polnjeni z rižem na licu mesta

Prav tako drobno sesekljamo čebulo in korenje (pomaga strgalo) in, začinimo z rastlinskim oljem, pet minut pražimo v ponvi.

Lignji: polnjeni z rižem na licu mesta

Nato zelenjavi dodamo sesekljane repke lignjev in pražimo še tri minute.

Lignji: polnjeni z rižem na licu mesta

Kuhana jajca in sir zdrobimo na grobo strgalo.

Lignji: polnjeni z rižem na licu mesta

Zdaj vse, kar smo pripravili (ocvrto zelenjavo, riž, jajca in sir), damo v skodelico, začinimo s soljo, poprom in majonezo ter dobro premešamo - nadev je pripravljen.

Lignji: polnjeni z rižem na licu mesta

Polnjenje trupov lignjev. Votla telesca morskih lepotcev z žlico napolnimo z nadevom in jih previdno pritrdimo z zobotrebci.

Lignji: polnjeni z rižem na licu mesta

Majonezo zmešajte s kislo smetano.

Lignji: polnjeni z rižem na licu mesta

Nadevane trupe lignjev položimo na naoljeno folijo, položeno na pekač, in jih temeljito premažemo z mešanico kisle smetane in majoneze.

Lignji: polnjeni z rižem na licu mesta

Postavimo v ogreto pečico (200°C) in jed pečemo približno pol ure. Takoj po odstranitvi iz "pekla" odstranimo zobotrebce. In tukaj so, čudoviti in slastni polnjeni lignji.

Lignji: polnjeni z rižem na licu mesta

Rezultat je čudovita in zelo zadovoljiva vroča predjed, ki ji morate dodati le malo solate.

Lignji: polnjeni z rižem na licu mesta

Čeprav lahko takšno jed jeste tudi kot samostojno jed, ki ne zahteva nobenih dodatkov, razen morda nekaj kruha.
Dober tek!

Ni skrivnost, da so morski sadeži najboljši vir lahko prebavljivih beljakovin in skladišče snovi, koristnih za človeško telo. Mineralne soli, jod, folna kislina - to ni popoln seznam, s čimer so bogate školjke. Hkrati vsebujejo minimalno količino kalorij, zaradi česar so morski sadeži osvojili častno mesto v prehrani ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje in lepoto.

Glavna skrivnost izbire lignjev

Mnoge gospodinje imajo vprašanje: kako kuhati morske sadeže, da ohranijo največ svojih koristnih lastnosti, hkrati pa imajo bogat okus in prijetno aromo? Ena od ključnih točk pri pripravi jedi iz lignjev je izbira kakovostnih sestavin. Najpogosteje lahko na policah supermarketov in trgov najdete zamrznjene trupe lignjev. Najprej bodite pozorni na barvo in vonj školjk (trup mora biti enotne barve in prijetnega vonja po ribah). Namesto zamrznjenih glaziranih lignjev kuharji svetujejo raje neolupljene školjke, saj bodo po kuhanju bolj nežne teksture in prijetnejšega okusa.

Recept po korakih: lignji, polnjeni z rižem in jajcem

Ta jed je primerna kot vsakodnevna jed in kot praznična poslastica za goste. Recept za njegovo pripravo ima lahko različne različice, odvisno od preferenc in kulinaričnih sposobnosti gospodinje. Za pripravo lignjev, polnjenih z rižem in jajci, boste potrebovali naslednje sestavine:

Predpriprava lignjev

Trupe lignjev je treba najprej odmrzniti, očistiti filma in drobovja ter sprati pod tekočo hladno vodo. Očiščene trupe lignjev za 30 sekund potopimo v vrelo slano vodo. Če školjke prekuhate, bodo postale žilave. Zato je treba strogo upoštevati tehnologijo njihove priprave. Vode, v kateri so se lignji kuhali, ne odlijemo. Potrebovali ga boste tudi za pripravo omake, v kateri boste dušili lignje, polnjene z rižem in jajcem.

Priprava nadeva iz riža in jajc

Riž in jajca je treba najprej skuhati. Nato je treba riž zmešati z drobno sesekljanimi jajci in sesekljanimi zelišči, dodati nekaj žlic kisle smetane, sol in začimbe po okusu. Z dobljeno zmesjo tesno nadevamo kuhane lignje, rob odščipnemo z zobotrebcem, da nadev ne pade ven. Pri pripravi nadeva upoštevajte, da kuhani lignji nimajo izrazitega okusa in arome, zato morate rižu dodati začimbe in sol po lastnih željah. To so lahko sveža zelišča, različne začimbe v kombinaciji z morskimi sadeži, aromatično olje, česen, bogate omake in omake.

Za pripravo omake na maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo in na plasti narezan strok česna. Ko dobi zlato barvo, morate dodati paradižnikovo pasto in malo vode, v kateri so se kuhali lignji. Nastalo omako dušimo na majhnem ognju tri minute, nato ji dodamo nekaj žlic kisle smetane, premešamo in vanjo stresemo lignje, polnjene z rižem in jajcem, pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo pet minut. Da bo omaka bolj gosta, ji lahko dodamo eno žlico moke in dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Po izklopu ognja lignje, dušene v omaki, potresemo s sesekljanimi zelišči in pokrijemo s pokrovom. Jed lahko postrežemo toplo ali ohlajeno.

Lignji polnjeni z jajcem in rižem. Gurmansko mnenje

Okus lignjev, polnjenih z jajci in rižem, je pogosto opisan v receptih in ocenah. Najbolj muhasti strokovnjaki pravijo, da tej jedi manjka nekaj "peke", zato jo je treba dopolniti z dodatnimi sestavinami, ki imajo bolj pikanten okus.

Recept za lignje, polnjene z rižem in jajci, lahko izboljšate za nedoločen čas: dodajte dodatne izdelke v nadev, pripravite različne omake, jed postrezite toplo ali hladno. V tem primeru je vse odvisno od vaše domišljije. Po mnenju kulinaričnih strokovnjakov so najbolj priljubljene modifikacije te jedi uporaba dodatnih sestavin pri pripravi nadeva. Ocene gurmanov kažejo, da lahko gobe, sir, čebula, začimbe, belo vino in kozice naredijo polnjene lignje prava kulinarična mojstrovina. Najenostavnejši in najbolj dostopni dodatki so gobe in čebula. Mnoge gospodinje jih uporabljajo, da presenetijo svoje goste z novo različico znanega recepta.

Polnjeni lignji z gobami

Da bo jed bolj zadovoljiva, lahko riževemu nadevu dodate ne samo kuhana jajca, temveč tudi drobno sesekljane ocvrte gobe. Če želite to narediti, najprej oprane in posušene gobe prepražite v majhni količini masla ali rastlinskega olja (v tem primeru so šampinjoni idealni). Če jed vsebuje ocvrte gobe, potem namesto kisle smetane za pripravo omake uporabite smetano. Lignjem bodo dali prijeten kremast okus in se bodo dobro ujemali z gobjim okusom nadeva. Preostale značilnosti priprave lignjev, polnjenih z gobami, rižem in jajci, ostajajo enake kot v zgornjem receptu.

Riž, čebula in jajca kot nadev

Če je treba jedi dati malo pikantnosti in svežine, potem morate zeleno čebulo drobno sesekljati in jo zmešati z rižem in kuhanimi jajci, preden začnete nadevati nastalo mešanico s predhodno kuhanimi lignji. V tem primeru je bolje, da školjk ne dušite v paradižnikovi omaki, ampak jih preprosto prelijete s predhodno pripravljeno in ohlajeno juho. Lignji, polnjeni z rižem, čebulo in jajci, bodo odlična hladna predjed, ki bo okrasila vsako praznično mizo. In malo svežih zelišč, lepo položenih na vrhu končne jedi, bo odličen estetski zaključek kulinarične mojstrovine.

Očitno je, da so lignji univerzalen izdelek, ki ga lahko dušimo, pečemo, cvremo, polnimo, lahko jih kombiniramo s številnimi dodatnimi sestavinami in imajo hkrati dostopno ceno. Tudi neizkušena gospodinja lahko pripravi okusno in zdravo morsko večerjo za svojo družino z upoštevanjem zgoraj opisanih preprostih nasvetov. Tako ima ta vrsta mehkužca vso pravico, da zasede čast tako v naši dnevni prehrani kot na razkošni praznični mizi.

Zdaj je tako pomembno okrepiti imunski sistem, saj je pred nami naporna pomlad, ki nam obeta ne samo snežno brozgo, ampak tudi pomanjkanje vitaminov. Vedno se borim na vso moč. Zato uporabljam vso artilerijo, sestavljeno tako iz zelenjave kot iz morskih sadežev.

Mimogrede, ko sem opisoval lignje z gobami, sem vam obljubil, da vam bom predstavil ta recept. Torej je zelo priročno. Ne samo zato, ker bo hranljivo in okusno. Celotna skrivnost je v tem, da ko lignje napolnite z nadevom, jih lahko zamrznete. Potem ostane le še, da jih spečemo ali rahlo popečemo v ponvi. Seveda, če lignji niso bili iz zamrzovalnika.

Čas kuhanja: 1-1,5 ure


Kompleksnost: ne smeš biti len, pa boš dobil jed, ki bo v vseh pogledih donosna!

Sestavine

Napredek

Točno takšne lignje, ki jih najraje nadevam, so na fotografiji. Sem se jih že navadil. Dobro poznam tehnologijo in vse trike. Zato me ne moti, če so bili lignji v zamrzovalniku. V kuhinji se bo takoj odmrznil – sam, brez pomoči.

S čebulo imam dolgoletno ljubezensko razmerje. Zato ga dam v skoraj vsako drugo jed. Da, več! Nekoč bodo moji otroci na vprašanje, kateri je bil najljubši rek vaše mame pri kuhanju, odgovorili: čebule nikoli ne more biti preveč! Režemo ga.

Oh, mimogrede, lignje morate malo pokuhati - kot vedno je pet minut dovolj. Počakamo, da se ohladi, zdaj pa nadaljujemo z zelenjavo.

Na kocke sem narezala korenje, papriko in paradižnik.

Ali so lignji dovolj hladni, da jih lahko držite v roki? Odstranimo filme - tako se bodo bolje spekli.

V zamrzovalniku sem imel stročji fižol in koruzo - zagotovljen bo nenavaden okus, vitamini in svetle pike.

Tokrat ga bom nadevala tako z zelenjavo kot z rižem. Vseeno se trudim postiti vsaj tako. Ker ne maram prekuhati zelenjave, sem najprej na olju rahlo podušila riž.

V drugi ponvi sem rahlo podušila vso zelenjavo. To pomeni, da sem ga eno minuto pražil na močnem ognju in nato dušil pod pokrovom.

OK, zdaj je vsega konec. Odcedimo vlago (če je še ostane) in s slastno zmesjo nadevamo trupe lignjev, ne pozabimo pa poprati, če vam je všeč pekoče. Lignje sem zlato rjavo popekla v ponvi. Voila, lahko postrežete na mizo.

Ne želite cvreti? V pečici, ogreti na 180 stopinj, je dovolj pet minut, saj so lignji že pripravljeni! Obožujem te lignje. Sploh zdaj, ko tako primanjkuje vsega uporabnega...

Če želite prejemati najboljše članke, se naročite na Alimerove strani.