ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ರಷ್ಯಾದ ರಾಜ್ಯದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೀರಿಸಿದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಮೀನು ವ್ಯವಹಾರಗಳ" ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ,

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೀನು (ಬಿಳಿಮೀನು, ಆಸ್ಪ್, ರಫ್ ಅಥವಾ ರಡ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಮೆಣಸು (5 ಪಿಸಿಗಳು.),
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 25 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು, ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅರಳುವುದು, ಇದು ದಪ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಭಕ್ಷ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಿಡ್ಜ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ) ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ತಾಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ತೆರೆದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾರು, ಅಡುಗೆಯವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಕಣ್ಣೀರಿನಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟ್ರೌಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಒಲೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಕಾಲುಭಾಗ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮೀನಿನ ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು (1.5 ಲೀ) ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೆನೆ (20% ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪೈಕ್ ಸೂಪ್

ಈ ಹಲ್ಲಿನ ಪರಭಕ್ಷಕದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಅಸಡ್ಡೆ ಚಲನೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಗಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಪೈಕ್;
• ಅವರೆಕಾಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾಟಲ್ (ವಸಂತ) ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಪೈಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ:

1. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೈಕ್ನ ಆಜ್ಞೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು!

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ - ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್:

• ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ತುದಿಯಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್‌ನ ತಲೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ “ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಕಳೆದ” ನಂತರವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೊಗಸಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಯಲ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬಾಣಸಿಗರು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿಧ್ಯುಕ್ತವಾಗಿ ಅವರ ಮೆಜೆಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಜರು ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಂದಿಗೂ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಾಲ್ಮನ್) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಯಾವುದೇ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ದೇಶೀಯ ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೀನಿನ ತಲೆ, ರಿಡ್ಜ್, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (3 ಗಂಟೆಗಳ).
4. ನಾವು ಹಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾರು ತಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್-ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ರಾಜಮಯ!

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ), ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಪಾಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ರಿಡ್ಜ್, ಚರ್ಮವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಜೊತೆಗೆ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊಸ ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ. ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಗಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ:

1. 2.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೀನಿನ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಗುಲಾಬಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮುದ್ರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನದಿ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಾನ್ಸ್ಕಯಾ ಕಿವಿ

ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ರೋಸ್ಟೊವ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ತಂಗಾಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - ½ ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೀನು (ಬಿಳಿಮೀನು, ರಫ್ಫ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಚ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಸಣ್ಣ ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲ್ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ದ್ರವವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿವಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ!ಅದರ ಹೊಟ್ಟು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (180 °C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಕಿವಿ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೀನಿನ ತಲೆ;
• ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತಲೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಿಶ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್ ಸರಳವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಘಟಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ, ಮೆಣಸು, 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಧನದಲ್ಲಿ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು "ವಾರ್ಮಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಘಟಕಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂತಿಮ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿಯ ಕ್ಯಾನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಗುರ್ (ಗೋಧಿ ಏಕದಳ) - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಬುಲ್ಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕದಳವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಕ್ಯಾಚ್ (ರಫ್, ಪರ್ಚ್, ಇತರ ನದಿ ಮೀನು) - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ತಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಮೂಳೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ).
4. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಚ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನರಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಪರ್ಚಸ್ (ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಚ್ನ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಐಷಾರಾಮಿ ಡಬಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಘಟಕಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪೊಲಾಕ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನಿನ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು, ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಸಾರುಗೆ ಕಾರ್ಪ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಡಿದ (ಖರೀದಿಸಿದ) ಬ್ರೀಮ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್ (ಸೌಸ್ಪಾನ್) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತಯಾರಾದ ಬ್ರೀಮ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮದೇ ಆದ, ಮೂಲ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಲಿಯಿರಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನದಿ ಮೀನು (ಪರ್ಚ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ರಫ್, ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್, ರುಡ್) ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳು (ಕಾಡ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್) ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಮೀನುಗಳಿವೆ - ಇವು ರೋಚ್, ರೋಚ್, ಬ್ರೀಮ್, ಗುಡ್ಜಿಯನ್, ರಾಮ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮೀನು ತಾಜಾ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು - ಅವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲೈವ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮೀನುಗಾರ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದರೂ - ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 2-4 ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಕರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಎರಡು-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನಿಂದ ತಲೆ ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಸಾರು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ನಿರಂತರ ಸಹಚರರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಕೂಡ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು - ಆ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು "ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು". ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಕಿವಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು. ಸಮಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಮಣ್ಣಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಿನ್ನುವ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾರು ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಾರು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ.
ಕಿವಿಗೆ ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನದಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪರಭಕ್ಷಕ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ನದಿ ಮೀನು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
10 ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ.

ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ,
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ,
ಮಸಾಲೆ 6-7 ಬಟಾಣಿ,
4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಗಾಜ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ತುದಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬೇರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು,
3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಮೀನುಗಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಮೀನಿನ ತಲೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳು,
200 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್,
3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
100 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ,
4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:
ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ತಲೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು), ತೊಳೆದ ರಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಹ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಷ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
ಮಸಾಲೆಯ 6 ಬಟಾಣಿ,
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಹಸಿರು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. "ಗರಿಷ್ಠ" ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಕರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹಾಲು ಮೀನು ಸೂಪ್. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಕಲಕೀಟ್ಟೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್),
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ,
40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು,
5 ಕರಿಮೆಣಸು,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮೀನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (20 ಗ್ರಾಂ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉಖಾ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ, ಹಂತ-ಹಂತದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

55 ನಿಮಿಷ

72 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (1)

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೀನು.

ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನದಿ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಾಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಭರಿತ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ರವೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಪ್ಯಾನ್, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸುವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
   
   
   
   
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಾಗಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
   
3. ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಲೆ, ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಅವರು ಸಾರುಗೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಮಾಡಬೇಕು.
   
   
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
7. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
   
   

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ ಅಥವಾ - ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ -.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ನೊಂದಿಗೆ "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾನು ಐದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೀನು ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ತಿನಿಸು:ರಷ್ಯನ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ
• ಸೇವೆಗಳು: 10
• 40 ನಿಮಿಷ

• 300-350 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಅಥವಾ ತಲೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು;
• 350-400 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್);
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್);
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5-7 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 4-5 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಟು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಾಜ್ ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಿಮಧೂಮವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಸೂಪ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪತಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉತ್ಸಾಹಿಯಾಗಿರುವ ಹೆಂಡತಿಯರು ತಮ್ಮ ಮೆದುಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: "ನಾನು ಪರ್ಚ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು?" ಪರ್ಚ್ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

• 80 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• 9-10 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಸಣ್ಣ ಪರ್ಚ್ಗಳ 400-700 ಗ್ರಾಂ;

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

ಚಿಕ್ಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಚ್‌ಗಳಿಂದ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ನೀವು ಸಮುದ್ರ ತೀರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮೀನು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

• 650-700 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2-3 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-9 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ

• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಮಸಾಲೆಯ 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• 1-2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸೆಲರಿಯ 1 ಕಾಂಡ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;

• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 500-550 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• 60-70 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೇಲುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಎಂತಹ ಕಿವಿ! ಹೌದು, ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು:
ಅವಳು ಅಂಬಾರಿಯಿಂದ ಮಿನುಗುತ್ತಿದ್ದಳಂತೆ.
ಆನಂದಿಸಿ, ಪ್ರಿಯ ಪುಟ್ಟ ಸ್ನೇಹಿತ!
ಇಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಸ್, ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ತುಂಡು ಇದೆ.
I. A. ಕ್ರಿಲೋವ್, "ಡೆಮಿಯಾನೋವ್ ಕಿವಿ"

ಬನ್ನಿ, ಹೇಳಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ವಿಸ್ತರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ತೀರಗಳು? ಉಹು, ಇದು ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನದಿ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಮನರಂಜನೆ? ಅಂಬರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಣಿಗಳಿಂದ ಮಿನುಗುವ, ಸಾರುಗಳ ಮುತ್ತಿನ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮಗಳ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆಯೇ?

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಿಹಾರ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೂಸ್ಟರ್ ಸೂಪ್.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಜನನದ ಸಮಯದಿಂದ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು “ಉಖಾ” ಎಂಬ ಪದದ ಹಿಂದೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಾಗಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಫ್ಯಾಶನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಸಿಕಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಅರ್ಥವು ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥೈಸಲು ಕಿರಿದಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀರೊಳಗಿನ ಭಾಗವಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ, ಹಿಂದೆ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿತ್ತು - ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ - ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಐಸ್-ಕೋಲ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾದ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಯಾವುದೇ ಶಾಖೆಯಂತೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು. ಡಬಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಯಲ್, ಮೀನುಗಾರರು, ರೈತ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸೂಪ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾಡ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ವರ್ಗೀಕರಣ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರ್ಖತನದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಟುಕಿಸದಿರಲು, ಅರ್ಥವಾಗುವ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉಖಾವನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

- ಬಿಳಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ (ಬರ್ಬೋಟ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪರ್ಚ್, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್, ರಫ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ);

- ಕಪ್ಪು ಮೀನು ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಪ್, ರುಡ್, ಕಾರ್ಪ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ);

- ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್ (ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಬೆಲುಗಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಂಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);

- ಟ್ರಿಪಲ್ (ಡಬಲ್) ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ (ಎರಡು ಮೊದಲ) ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಿಧದ ಮೀನುಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದವು, ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ವಿಧಗಳಿವೆ:
- ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಂಗ್ರಹ (ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ);
- ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ (ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿವೆ);
- ಫ್ಲಾಸಿಡ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ (ಬೇಸ್ - ಒಣಗಿದ ಮೀನು);
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ (ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ (ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
- ಸುರಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ (ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಲೈವ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಖಾ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ವೊಲ್ಜ್ಸ್ಕಯಾ ಉಖಾವನ್ನು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಪ್ರಿನಾರೊವ್ಸ್ಕಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಯಿಂದ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒನೆಗಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪ್ರಿಯರು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಮೀನಿನ ತಲೆ ಸೂಪ್

ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡುವುದಕ್ಕಿಂತ. ಸೆಟ್. ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಂದು ಸರಳವಾದ ಮೀನು ತಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ 1 ತಲೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಸಾರು;
3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
1/3 ಕಪ್ ರಾಗಿ;
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಾದ ತಲೆಯನ್ನು (ತೊಳೆದು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ. ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನದಿ ಮೀನು ಸೂಪ್

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ವಿಲೇವಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉಖಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಸರಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ನದಿ ಮೀನು;
2 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
1/3 ಕಪ್ ರಾಗಿ;
4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ (7-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿ: ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ, ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಾಸ್ತವತೆಗಳಲ್ಲಿನ ನಿರಂತರ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇಂದು ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ನಿಂದ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ! ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ನ 1 ತಲೆ;
ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ನ 1 ಬಾಲ;
ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ತಲೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಮೃತದೇಹದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿದ್ದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಜನರನ್ನು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ - ಶತಮಾನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಛಾಪನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕರಾವಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು;
3-4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
250 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಸಾರುಗೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. , ಆದರೆ ಸೂಪ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೀವನದ ಆಧುನಿಕ ವೇಗ ಮತ್ತು ವೇಗವು ಕ್ರಮೇಣ ಅನಂತತೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಯಾರಿಗೂ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಹಾರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಧಾವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಉಳಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಟುಂಬದ ಪೋಷಣೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಊಟಗಳು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪವಾಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಸೂಪ್ ಮೀನು ಸೆಟ್ (ರಿಡ್ಜ್ಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ತಲೆಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ನ ಕೊಳಕು ತುಂಡುಗಳು);
ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ 1/3 ತಲೆ;
1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ;
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ.

ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ (ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕಿವಿರುಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಘನವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ನೀವು ದ್ರವ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ; ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು). ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೆಲರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಿವಿಗೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮಡಕೆಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಹಿಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದ ಮೀನು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಒಡ್ಡದ ಸಂಗೀತ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಡುಗಾರಿಕೆ, ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮೀನು;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್;
3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನು. ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ 10 ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಸಾರು: ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಖಾ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ: ನೀವು ರಾಯಲ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ರಫ್, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್, ಪರ್ಚ್, ರೋಚ್, ಸಣ್ಣ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಹಿಡಿಯುವ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್‌ಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

1. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಾರುಗೆ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಅಥವಾ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1. ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ “ಬೌನ್ಸ್” ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಸೂಪ್‌ನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವದನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ “ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ”.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮಗಳು (ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಸಾರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಕಾರ್ಪ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನು, ಮಿನ್ನೋಗಳು, ಜಿರಳೆಗಳು, ರಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬೇಡಿ - ಅವು ಸಾರುಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

1. ಯಶಸ್ವಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಅಲ್ಲ. ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ; ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಫೈರ್‌ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಯಾವುದೇ ಕಾನಸರ್ ಯಾವಾಗಲೂ “ಸರಿಯಾದ” ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು "ಎಳೆಯುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕರಗುತ್ತದೆ.