Delicioso bizcocho sin huevo y con miel. Pastel "Pastel de miel" sin huevos: receta

Busqué en Internet y quería encontrar un pastel de miel sin huevos. Nunca lo encontré. Pero encontré una salida: modifiqué ligeramente la receta del pastel de miel "Milagro". ¡Todos los que lo probaron quedaron encantados!:pooh_hone

Para la masa: mantequilla - 60g.
azúcar - 1 cucharada.
miel líquida - 2 cucharadas.
plátano - 1,5 piezas
refresco - 2 cucharaditas
harina - 2,5 cucharadas.

Para crema: azúcar - 1 cucharada.
medio plátano
harina - 1 cucharada.
leche - 1 cucharada.
mantequilla blanda - 250 g.
vanilina
crema agria a temperatura ambiente - 0,5 cucharadas.

Glaseado: azúcar - 4 cucharadas.
crema agria - 4 cucharadas.
mantequilla - 60 g.

La preparación real.
Primero hice la masa:
1. Colocar la mantequilla, el azúcar y la miel en un bol grande esmaltado o de vidrio y colocar al baño maría, cuando el azúcar esté completamente derretido y obtener una masa homogénea retirar del fuego.
2.Haga puré de plátano en una licuadora y agréguelo a la mezcla caliente, revuelva hasta que quede suave.
3. Colocar nuevamente la masa resultante al baño maría y remover continuamente durante 4 minutos.
4. Sin retirar del fuego, agregue 2 cucharaditas. soda La masa comenzará a aumentar bruscamente de volumen. Revuelve continuamente hasta que la masa aumente aproximadamente 3 veces.
5. Sin retirar del fuego, agregue 2,5 cucharadas. harina y revuelva bien rápidamente.
6.Retirar la masa del vapor.
7.Coloque 1 cucharada de harina en una capa uniforme sobre la mesa.
8.Vierta la mezcla del bol sobre la harina e inmediatamente mezcle bien. No debe ser muy duro y al mismo tiempo no debe ser muy viscoso.
9.Sumérgelo en harina, forma una “salchicha” con la masa y córtala en 7 partes iguales.
10. Vuelva a enrollar ligeramente cada parte en harina, cubra con una toalla para que la masa no se enfríe. (¡¡¡la masa tibia se extiende mejor!!!)
11.Vierta un poco de harina sobre la mesa y extienda las tortas finas.
12. Precalienta el horno a 200 grados.
13.Hornee individualmente en una bandeja para hornear enharinada hasta que estén doradas.
14.Deja que los pasteles se enfríen.

Mientras se hornean las tartas, puedes hacer la crema:
1.Triturar el plátano, añadir el azúcar y mezclar bien.
2. Agregue 1 cucharada a la masa espesa resultante. con un montón de harina y vainillina. Mezclar bien nuevamente.
3.Añadir la leche poco a poco, revolviendo bien hasta que quede suave.
4.Colocar al baño maría y, revolviendo continuamente, llevar casi a ebullición. En este punto la masa empezará a espesarse.
5.Retirar del vapor y enfriar a temperatura ambiente.
6.Agregue mantequilla blanda a la mezcla de natillas y bata bien con una batidora durante unos 10 minutos.
7.Luego agregue la crema agria a temperatura ambiente y mezcle todo con una cuchara.

Cubrimos las tartas con nata, sin escatimar, se obtiene mucha nata y la rellenamos con glaseado ligeramente enfriado:
1.Mezclar el azúcar con la crema agria, agregar la mantequilla y poner al fuego.
2. Revolviendo continuamente, llevar a ebullición.

Cuando el bizcocho esté listo, hay que darle tiempo para que se remoje. Cinco horas son suficientes.

¡Hurra! Hemos encontrado una receta para un excelente “pastel de miel” vegetariano: ¡suave, empapado y delicioso! El gatito de la foto no significa nada, simplemente estaba en el marco.

Todo se hace de forma muy sencilla y bastante rápida. Si alguien está en contra de calentar la miel, puede sustituirla por jarabe de arce. Pero 2 cucharadas. Para un pastel entero esto no es tanto; en la ciudad, en las calles, en 5 minutos inhalamos muchas más sustancias nocivas que las que hay en este pastel. La decisión es tuya.

Ingredientes.

Masa:

Crema:

• crema agria 0,6 litros.
• azúcar 0,5 tazas
• azúcar de vainilla 1 cucharadita.
• Coloca la crema agria para la nata en un colador (con una gasa) durante un par de horas o toda la noche para escurrir el líquido. Estuve así un par de horas como máximo, es suficiente.

Hagamos la masa. Derrita la mantequilla al baño maría, agregue el azúcar y la miel, revuelva.
Sin retirar la sartén del fuego, agregue la crema agria y 1 cucharada de harina, mezcle bien. Agregue refresco, apague con jugo de limón y retire del baño.

Deje que la mezcla se enfríe un poco, unos 5 minutos a temperatura ambiente. Agrega la harina y amasa la masa. Resulta suave, cálido y mantecoso. Dividir en 5 partes iguales. Coloca las bolitas en una bolsa, con cuidado, de forma individual, y mete en el frigorífico durante 20 minutos.

Enciende el horno a 180-200 grados, prepara 6 trozos de papel de horno y descubre cómo recortar los círculos. Tenía tapa, el tamaño de los círculos era de 23 cm, resultaron 6 tortas + un poco para espolvorear.

Ahora desplegamos nuestros círculos, puedes inmediatamente sobre papel de horno, los ponemos en una bandeja para horno, perforamos la masa con un tenedor para que no queden burbujas y horneamos durante 5-6 minutos.

¡Los pasteles se hornean muy rápido! Y quedan muy suaves, no es necesario sacarlos del papel inmediatamente. Cuando se haya enfriado un poco, retirar del papel.

Con los restos hacemos otra capa de pastel o simplemente horneamos la masa restante para cubrirla.

En cuanto todos los bizcochos estén listos y ligeramente enfriados, aunque estén un poco tibios, puedes untarlos con nata. La crema se hace de forma sencilla, se mezclan todos los ingredientes y listo.

Cada pastel usa 3-4 cucharadas. crema.

Engrasamos también con cuidado la capa superior, y hacemos lo mismo con los lados del bizcocho.

Espolvorea con migas (yo las hice a mano, puedes molerlas en una licuadora), si la cantidad de migas lo permite, puedes espolvorear los lados del bizcocho.

El pastel se remoja rápidamente: un par de horas en el refrigerador y se puede servir.

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Nos gustaría contaros cómo hacer un bizcocho de miel sin huevo muy rico, tierno y fácil de preparar.

Este pastel es muy popular en el espacio postsoviético. Se pueden encontrar muchas recetas en línea y en libros de cocina. Cada uno es delicioso a su manera, cada uno tiene sus propios secretos. En algunas recetas puedes encontrar todo tipo de rellenos, como ciruelas pasas o dátiles.

Nuestra receta es sencilla, pero os aseguramos que está muy rica. Esta receta también es apta para quienes por algún motivo no comen huevos.

Además, si puedes encontrar en las tiendas de tu ciudad nata, nata agria y margarina a base de grasas vegetales, podrás preparar un bizcocho completamente magro que los veganos y las personas en ayunas estarán encantados de disfrutar. Si no te gustan o no comes frutos secos, también puedes omitirlos. O elige la variedad y el tipo que más te guste; las nueces, las pecanas o las avellanas funcionan muy bien.

Cocinemos, ¡quedará delicioso, sin duda!

Ingredientes para hacer el pastel

Para la prueba:

• Harina 600 gr.
• Azúcar 200 gr.
• Crema agria 200 gr.
• Miel 150 gr.
• Drenar. mantequilla 200 gr.
• Sal 0,5 cucharaditas
• refresco 2 cucharaditas
• Azúcar de vainilla o vainilla 20 gr.

Para crema:

• Nata al menos 33% de grasa 600 ml.
• Azúcar glass 300 gr.
• Vainilla
• Nueces para espolvorear - al gusto.

Cómo hacer pastel de miel sin huevos.

Primero, preparemos la masa choux.

1. Mide la cantidad exacta de ingredientes para la masa. Coloca la nata y el recipiente para montar en el frigorífico durante al menos 4 horas. Es importante que estén fríos.
2. En una cacerola grande, agregue el azúcar, la miel, la mantequilla, la sal, la vainilla y derrita, revolviendo constantemente. Es importante no dejar que hierva.
3. Una vez que la mantequilla y el azúcar se hayan disuelto, agregue la crema agria.
4. Mezclar bien, una vez que todo quede una mezcla homogénea agregar la soda.
5. Cuando veas que la masa empieza a hacer espuma, añade la harina, removiendo constantemente y apagando el fuego, mezcla bien, tendrás una masa.
6. Coge film transparente o una simple bolsa de plástico y coloca la masa sobre el film. Amasar un poco la masa y sin esfuerzo. Envuelve la masa y déjala enfriar durante unos 30 minutos.

Luego horneamos los pasteles.

1. Espolvorea la superficie de la mesa con harina y divide la masa en la cantidad de trozos que necesites.
2. Estirar la masa no muy fina, para que al formar el bizcocho puedas darle fácilmente la forma deseada. Si necesita un rectángulo o un óvalo, extiéndalo hasta formar un rectángulo; si necesita un círculo, extiéndalo hasta formar un círculo. No intentes darle la forma correcta, ya que la masa es muy blanda, esto será muy difícil de hacer. Esto se puede hacer más tarde cortándolo con un cuchillo.
3. Hornee durante 3-5 minutos hasta que se doren.

Mientras los pasteles se hornean y enfrían. Hagamos nata. Recuerda que la nata y los utensilios, incluso la batidora, deben estar fríos. Esta es la clave para una buena crema.

1. Montar la nata a velocidad alta hasta que espese.
2. Agrega el azúcar en polvo y la vainilla. Y batir la nata hasta que espese.
3. Tenga cuidado de que la nata no se convierta en mantequilla. En cuanto veas que la nata mantiene su forma, mete la nata en el frigorífico mientras se enfrían las tartas.

Montaje del pastel.

1. Utilice un molde para recortar los bordes de los pasteles.
2. Haga migas con los restos, esto se puede hacer a mano o con un procesador de alimentos.
3. Montar el bizcocho, no presionar demasiado los bizcochos, ya que la crema es tierna y aireada, debemos mantener la ligereza. Extienda la crema uniformemente por todos lados.
4. Mezclar las nueces molidas y las migas y espolvorear sobre el bizcocho. Retira el exceso y envuelve o tapa el bizcocho para que no absorba olores en el frigorífico.
5. Deja el bizcocho en remojo durante al menos 12 horas, preferiblemente un día. En este caso, cuanto más, mejor.

¡Nunca en mi vida he probado un pastel de miel más maravilloso y fragante! ¡El pastel es increíblemente fácil y rápido de hacer! Pero al mismo tiempo, el “pastel de miel” sin huevos tiene un sabor increíble, es muy aromático y no dejará indiferente a ninguno de los habitantes de tu casa ni a tus amigos.

Compuesto:

• 450-480 g (3 cucharadas) de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 100-130 g de azúcar
• 2 cucharadas. l. Miel
• 2 cucharadas. l. cCrea agria
• 1,5 cucharaditas soda
• 1,5 cucharaditas ácido cítrico
• una pizca de sal

Crema:

• 600 g de crema agria (preferiblemente casera)
• 100 gramos de azúcar
• una pizca de sal
• en la punta de un cuchillo vainilla (o una bolsita de azúcar de vainilla)

Cómo hacer pastel de miel sin huevos - receta:

1. La masa de miel se prepara muy rápido, por lo que es mejor preparar todos los ingredientes de inmediato.
2. Entonces, combine la mantequilla con la miel y el azúcar en un bol. Coloca el bol al baño maría (en un cazo con agua) y calienta hasta que se disuelva todo. No lo dejes hervir.

   

   Preparar masa de miel

3. Continúe calentando la mezcla, agregue la crema agria, 1 taza (150 g) de harina y revuelva.
4. Agregue ácido cítrico y refresco y revuelva nuevamente.
5. Ahora retira la mezcla de miel resultante del fuego y déjala enfriar un rato. Luego agrega la harina restante y amasa una masa suave y elástica.

   

   Masa sin huevos para bizcocho de miel

6. Hacemos cinco koloboks idénticos con la masa y envolvemos cada uno en una bolsa. Las metemos en el frigorífico media hora.

   

   Dividir en 5 bolas

7. Corta un trozo de papel de horno y extiende una bola de masa sobre él formando una capa fina. Luego tomamos una tapa con bordes afilados y la colocamos encima de la capa enrollada. Pulsamos. Retire la masa que sobresale más allá de la tapa.
   

   

   Cortando los pasteles

8. Retire la cubierta. Con un tenedor, haz pinchazos por todo el bizcocho a poca distancia entre sí.

   

   empalamos

9. Pasamos el papel con la masa a una bandeja de horno y la colocamos en un horno precalentado a 180-190 °C para hornear durante unos 5 minutos. En este momento, extiende la siguiente capa. Cuando el bizcocho que está en el horno esté dorado lo sacamos, pero no lo despeguemos todavía del papel, dejamos enfriar un poco primero. De esta forma horneamos todas las tartas restantes.

   

   horneemos

10. Recogemos los restos de masa y extendemos un sexto bizcocho completo, y con los restos sacamos un séptimo bizcocho pequeño, que usamos para cubrir el bizcocho de miel. También las horneamos en el horno.

    

    Pasteles preparados

11. Dejamos enfriar las tartas y nosotros mismos haremos crema agria para la tarta de miel sin huevos. Para prepararlo, basta con combinar la crema agria, el azúcar, la sal, la vainillina y remover con una cuchara hasta que quede suave.
12. Cubrimos los bizcochos con crema y engrasamos los lados del bizcocho, y espolvoreamos la capa de bizcocho pequeño triturado encima del bizcocho de miel.

    

    Capa con crema

Deje el pastel de miel terminado sin huevos en el refrigerador durante la noche para que se remoje.



¡Buen provecho!

lanaspring2013 autor de la receta

Tiempo de cocción: 40 minutos

Número de porciones: 4

Pastel de miel sin huevos, receta paso a paso con foto:

Paso 1. Vierta (o vierta, según el tipo) miel en agua tibia, revuelva, disuelva y agregue azúcar.

El uso de azúcar en la cocción de miel se debe al comportamiento de la miel en el horno: independientemente del tipo (líquida o espesa), no permite que el producto horneado suba, dejando la masa suelta y húmeda. Se necesita azúcar para equilibrar el dulzor y garantizar productos horneados de calidad. Para asegurarte de que la masa suba, intenta cocinar.

Paso 2. Agregue aceite vegetal al agua dulce resultante.

La calidad de la receta de pastel de miel está influenciada por el aceite utilizado: cuanto menos aroma contenga, más claramente se escuchará el olor a miel, pero si el aceite no está refinado, su olor “obstruirá” el fino rastro de miel.

Paso 3. Agregue productos "secos" a los productos "húmedos", a saber: harina, refrescos, no apagados con vinagre y sal. Ahora nuestra masa está lista.

Antes de añadir harina a la masa hay que tamizarla, saturándola de oxígeno y haciendo que el bizcocho quede más aireado.

Paso 4. Colocar la masa en un molde, untado con aceite y posiblemente espolvoreado con nueces finamente trituradas.

La opción de decoración “abajo” solo es apta para moldes de silicona, ya que de ellos el postre terminado sale “al revés”, de abajo hacia arriba.

Paso 5. Hornee el pastel de miel durante 30-40 minutos a una temperatura de 180 0.

Si la masa comienza a dorarse demasiado pronto y queda cruda por dentro, cubra la sartén con papel de aluminio. El pastel seguirá horneándose debajo del papel de aluminio, pero la corteza ya no cambiará de color.

Paso 6. Sirve el bizcocho terminado con azúcar glass, una ramita de menta o una bola de helado de vainilla. ¡Buen provecho!