Recept na zimního krále okurek. "Zimní král", okurkový salát na zimu: recept

Zkuste si na zimu připravit salát „Winter King“ z okurek. Hodí se k masu a rybám a je ideálním základem pro solyanku a rassolnik. A z tohoto salátu se dá v zimě samozřejmě udělat báječný vinaigrette.

Mimochodem, okurky v tomto salátu jsou křupavé, takže si spolu užijeme spoustu zábavy...

Chcete-li připravit zimní okurkový salát, vezměte ingredience podle seznamu.

Okurky omyjeme a nakrájíme na poloviční kroužky.

Oloupanou cibuli také nakrájejte na půlkolečka.

V hrnci smíchejte okurky, cibuli, sůl a cukr. Vše důkladně promícháme a necháme, po 1,5 hodině okurky pustí šťávu. Do této doby je třeba jemně nasekat kopr, který by měl být zaslán na okurky spolu s octem a pepřem. Znovu důkladně promíchejte, dejte na oheň a za občasného míchání přiveďte salát k varu.

Jakmile okurky trochu změní barvu, je třeba salát opatrně umístit do suchých sterilizovaných sklenic a zakrýt vařenými víčky. Snažte se naplnit sklenice tak, aby byly okurky zcela skryté v marinádě.

Okurkový salát "Winter King" je připraven. Trochu vlevo...

Sklenice otočte dnem vzhůru, položte je na ručník (nebo něco podobného) a přikryjte je přikrývkou, dokud úplně nevychladnou, nebo i přes noc. Poté lze salát skladovat na tmavém a chladném místě pro dlouhodobé skladování.

Nyní je náš okurkový salát „Winter King“ 100% připraven na zimu. Mimochodem, z uvedeného množství ingrediencí vyrobíte až 6litrové sklenice salátu!

Dobrou chuť!

Okurkový salát na zimu „Zimní král“…

Toto je jeden z nejběžnějších receptů na okurkový salát na zimu. Levné a veselé.

Chutný a jednoduchý salát – vyžaduje ty nejjednodušší ingredience a snadno se připravuje. Je důležité zachovat proporce, pak to dopadne lahodně - budete si olizovat prsty! A zářivě zelená barva hlávkového salátu bude v zimě lahodit vašim očím.

Krása tohoto salátu je v tom, že i v zimě si zachová chuť a vůni čerstvých okurek, jako by byly právě natrhané ze zahrádky.

Nyní si tento salát můžete srolovat a v zimě si jeho čerstvost vychutnáte a budete si pochvalovat.

Ingredience:

Čerstvé okurky - 5 kg
Cibule - 1 kg
Kopr (volitelně) - 300 g
Ocet 9% - 100 ml
Cukr - 5 polévkových lžic. lžíce
Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
Černý pepř (hrách) - podle chuti

Příprava:

Okurky dobře opláchněte, můžete je na 1 hodinu namočit do studené vody. Okurky nakrájíme na poloviční kroužky. Oloupejte a omyjte cibuli. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Vložte okurky a cibuli do velké mísy. Osolíme a necháme 30 minut odstát, aby okurky pustily šťávu. Kopr (volitelně) omyjte a nasekejte nadrobno. Ve velkém hrnci smíchejte ocet, cukr a pepř.

Přidejte vylouhovanou zeleninu a důkladně promíchejte. Umístěte pánev na mírný oheň, přiveďte k varu, občas promíchejte. Když okurky trochu změní barvu, stáhněte salát z ohně a rychle ho vložte do sterilizovaných sklenic.

Sklenice je třeba naplnit až po vrchol, aby marináda zcela pokryla okurky. Salát zatočte, otočte dnem vzhůru a zabalte do vychladnutí (sterilizace není nutná). Okurkový salát na zimu „Winter King“ je připraven. (Vyrábí 6litrové sklenice.)

Salát z nakládaných okurek a cibule s koprem může ozdobit každý stůl a téměř vždy se jí jako první. Z tohoto důvodu mu hostesky daly jméno „Zimní král“. Navzdory tak vysokému názvu se tento salát snadno připravuje a je levný, zejména proto, že k jeho přípravě lze použít nekvalitní zeleninu. Mnoho žen v domácnosti proto připravuje na zimu okurkový salát „Winter King“.

Funkce vaření

Pokud vezmete v úvahu některé vlastnosti přípravy okurkového salátu na zimu, bude královsky chutný a vydrží ve spíži celou zimu, aniž by se zkazil.

Po umytí okurky namočte na několik hodin do studené vody a poté je znovu omyjte. To vám umožní lépe odstranit jakékoli nečistoty, a tím zvýšit bezpečnost hotového pokrmu. To platí zejména v případech, kdy volba padne na recept na syrový salát, tedy takový, který nevyžaduje vaření. Namáčení navíc oživí okurky, pokud začaly vadnout, obnoví jejich křupavost a pružnost.
Nepřekračujte doporučenou dobu namáčení okurek, jinak začnou kysat, což negativně ovlivní chuť a uchování přesnídávky.
Sklenice určené ke konzervaci pečlivě sterilizujte, protože salát Winter King se připravuje bez sterilizace. Uvařte poklice, kterými plánujete předkrm zakrýt.

Recepty na okurkový salát s cibulí a koprem vypadají podobně, ale ve skutečnosti bude chuť podle nich připraveného předkrmu úplně jiná. Pokud nejste líní, můžete si salát připravit podle různých receptů, abyste v zimě porovnali chuť a sami se rozhodli, který si královský titul zaslouží více než ostatní.

Klasický recept na okurkový salát "Zimní král"

okurky libovolné velikosti – 5 kg;
cibule - 1 kg;
čerstvý kopr – 0,3 kg;
rostlinný olej - 0,5 l;
stolní ocet (9 procent) – 0,12 l;
cukr - 100 g;
sůl - 40 g;
mletý černý pepř - 5 g;
bobkový list (volitelně) - 5 ks.

Způsob vaření:

Připravte okurky tak, že je dobře omyjete a odříznete poškozená místa.
Malé okurky nakrájejte na kolečka, větší exempláře na půlkolečka, nejdříve je podélně rozpůlte a poté je nakrájejte napříč na tenké plátky.
Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky a rozdělíme na půlkolečka. Není to moc příjemný úkol, ale množství cibule uvedené v receptu nelze nijak snížit – bez něj nebude salát tak chutný, jak by měl být.
Čerstvý kopr omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno.
Smíchejte plátky okurky s půlkolečky cibule a nasekaným koprem. Zeleninu zalijeme olejem a octem, osolíme, opepříme, přidáme cukr. Vše důkladně promícháme, přikryjeme a necháme půl hodiny odležet. Je lepší okamžitě promíchat v nádobě, ve které se bude salát dále připravovat (bude nutné tepelné ošetření). Je důležité, aby tato nádoba nebyla vyrobena z hliníku, protože při oxidaci uvolňuje toxické látky. Většina hospodyněk používá smaltované pánve nebo ty z nerezové oceli.
Po uplynutí výše uvedené doby postavte pánev se salátem na sporák a na mírném ohni vařte předkrm, dokud okurky nezmění barvu.
Zatímco je salát vyluhován a uvařen, připravte si 6litrové sklenice umytím sodou a sterilizací.
Horký salát dejte do připravených sklenic a srolujte je.
Sklenice umístěte na víčka, zabalte je do silné látky, nejlépe deky: čím pomaleji salát chladne, tím lépe se uchová.
Když salát vychladne, lze jej na zimu uložit do spíže – nevyžaduje zvláštní podmínky skladování.

Video recept pro tuto příležitost:

Zimní král připravený na zimu podle klasického receptu je hotová svačina. Před podáváním stačí vyjmout z dózy.

Syrový okurkový salát "Zimní král"

okurky - 3 kg;
cibule - 0,25 kg;
česnek - 0,25 kg;
sůl - 120 g;
mletý černý pepř - 5 g;
stolní ocet (9 procent) - 100 ml.

Způsob vaření:

Okurky omyjeme a nakrájíme na kolečka, pokud jsou příliš velké, můžeme je nakrájet na půlkolečka.
Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Česnek oloupejte a stroužky protlačte lisem.
Smíchejte zeleninu.
Z octa, soli a pepře připravíme zálivku smícháním všech uvedených surovin.
Salát okořeňte a pánev s ním dejte na 10–12 hodin do lednice nebo chladné místnosti.
Sterilizujte sklenice a vložte do nich salát.
Přelijte marinádou zbývající v pánvi.
Sklenice pevně srolujte.

Tento salát je lepší skladovat na chladném místě, protože zelenina v něm není vařená. Pro lepší uchování této svačiny můžete do každé sklenice před uzavřením přidat lžíci rostlinného oleje.

Okurkový salát "Winter King" s česnekem a hořčicí

okurky - 4 kg;
cibule - 1,5 kg;
česnek - 1 hlava;
hořčičná semínka - 5 g;
cukr - 0,2 kg;
sůl - 40 g;
kopr – 100 g;
stolní ocet (9 procent) – 120 ml;
rostlinný olej - 0,25 l.

Způsob vaření:

Omyté okurky nakrájíme na půlkolečka.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Stroužky česneku rozdrťte lisem.
Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno.
Zeleninu promícháme, osolíme, přidáme cukr, hořčičná semínka, přidáme olej a dobře promícháme.
Nechte hodinu louhovat a poté zahřívejte na mírném ohni až do varu.
Zalijeme octem, promícháme, 5 minut dusíme.
Vložte do sterilizovaných sklenic.
Sklenice uzavřete, otočte a zabalte.
Po 24 hodinách odložte na zimu.

Salát připravený podle tohoto receptu osloví milovníky pikantního občerstvení. Může být skladován při pokojové teplotě.

Salát „Winter King“ se připravuje z minimální sady ingrediencí. Jeho cena není nijak vysoká, ale není ostuda dát si takový předkrm i na sváteční stůl. Hosté budou potěšeni svěží vůní okurek a kopru, které jako by byly nedávno natrhány ze zahrady.

Každá rodina má svou oblíbenou přípravu na zimu. Pro nás je to vynikající okurkový salát, který je velmi snadný a rychlý na přípravu. Kromě toho je vhodná jakákoli zelenina, včetně nepříliš krásných, různých velikostí. Každopádně budou všechny nakrájené na plátky nebo kousky a ve sklenicích budou vypadat prostě skvěle. Chuť je opravdu královská! Odtud název. Podrobně vám řeknu, jak připravit okurkový salát Winter King na zimu - není nutná sterilizace! Pokud si neradi pohráváte s horkými sklenicemi, bude pro vás příprava bez sterilizace skutečnou spásou.

Okurkový salát „Winter King“ na zimu bez sterilizace

Nejprve se s vámi podělím o nejjednodušší recept s fotografií. Tento salát je jednoduchý a recept je klasický, s minimem ingrediencí, určený na 5 kg okurek. I přes mírnou tepelnou úpravu si pokrm zachovává chuť a vůni čerstvých letních okurek.

Ingredience:

5 kg okurek;
300 g kopru;
1 kg cibule;
500 ml rostlinného oleje;
100 ml octa 9%;
5 polévkových lžic. lžíce granulovaného cukru;
2 polévkové lžíce. lžíce soli;
5 g mletého černého pepře;
5 kusů. bobkový list.

Poznámka pro hospodyňku: toto množství surovin obvykle vyžaduje 6litrové sklenice.

Tip: Salát připravte s cibulí, jinak nebude tak chutný. Pokud někdo z vaší rodiny nemá rád cibuli, nemusíte ji jíst, ale tato cibulová zelenina by měla být stále přítomna v konzervě.

Příprava:

Okurky dobře opláchněte a odstraňte z nich všechny nečistoty kartáčem. Poté je na hodinu nebo dvě namočte a poté znovu omyjte. Nenechávejte okurky ve vodě příliš dlouho, aby nezkysly.
Z okurek odstraňte poškozené části, pokud existují, nakrájejte zeleninu na kolečka nebo plátky.
Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme na půlkolečka.
Kopr omyjte, protřepejte, abyste odstranili všechny kapky, a položte na čistý ručník, aby osušil. Poté nakrájejte nadrobno.
Vezměte si velkou čistou pánev – smaltovanou nebo nerezovou, ale ne hliníkovou. Vložte do něj okurky, cibuli a kopr, vše promíchejte. Nalijte rostlinný olej, ocet, poté přidejte cukr, sůl a mletý pepř. Znovu promíchejte. Zakryjte pokličkou a nechte vše 30 minut odležet. Okurky postupně pustí šťávu.
Mezitím sterilizujte sklenice. Vzhledem k tomu, že hotový salát již nebudeme sterilovat, budeme více dbát na čistotu nádobí. Sklenice obvykle sterilizuji nad párou a víčka vařím na stejné pánvi nebo je spařím vroucí vodou. Opatrně vyjměte sklenice pomocí rukavic a nechte je mírně vychladnout.
Je čas dát pánev s okurkami na sporák. Jak dlouho salát vařit? Zeleninu za stálého míchání pomalu zahřívejte až do varu. Jakmile okurky změní barvu, s khaki odstínem, okamžitě vypněte. Obvykle vaříme ne déle než 5 minut, abychom lépe zachovali chuť výrobku.
Salát opatrně nalijte do čistých sklenic. Nalijte zbývající marinádu do pánve, dokud zcela nepokryje salát. Uzavřete víčky, obraťte, přikryjte něčím teplým. Miska by měla vychladnout postupně.

Tip: Čím déle salát chladne, tím lépe se uchová.

Poznámka pro hospodyňku: namáčení nejen odstraní zbývající nečistoty a zajistí lepší uchování pokrmu, ale také způsobí, že zelenina bude pružnější a křupavější.

Kam skladovat hotový salát ve sklenicích? Jak ukazují moje zkušenosti, konzervace je dokonale zachována nejen ve sklepě, ale i v domácí spíži. Po otevření sklenice ihned přemístěte do lednice. Vzhledem k tomu, že salát je již naolejovaný, není při podávání potřeba žádná další zálivka.

Jak vidíte, při přípravě tohoto pokrmu není nic složitého. Můžete se také podívat na video, jak vyrobit konzervovaný okurkový salát na zimu Zimní král, kdy není nutná sterilizace. Tady to je - jednoduché a jasné!

Zimní královský salát z velkých okurek

Stává se, že nemáte čas sbírat mladé okurky a na zahradě zůstává mnoho mírně zarostlých. Co s nimi dělat? Výborným východiskem je připravit salát Winter King podle výše uvedeného receptu. Pokrm ale můžete obohatit o další zeleninu, když jej připravíte s mrkví, česnekem a paprikou.

Jak vyrobit salát z velkých okurek? Můžete je nastrouhat, nebo jen nakrájet na malé kousky. Ostatní zelenina rozzáří celkový vzhled zavařeniny, dodá jí pikantní kořenitost a vytříbenou chuť.

Ingredience – na 2 kg velkých okurek:

300 g mrkve;
4 věci. paprika;
100 ml octa 9%;
120 ml rostlinného oleje;
10 stroužků česneku;
1,5-2 lžíce. lžíce soli;
3 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru;
Mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava:

Okurky omyjeme a namočíme na jednu hodinu. Poté je opláchneme v tekoucí vodě a rozdrtíme jakýmkoliv způsobem, který nám vyhovuje. Můžete je také nakrájet na dlouhé tenké proužky.
Papriku omyjte, odstraňte semínka a mezistěny. Nakrájejte na tenké proužky.
Mrkev oloupejte, omyjte a nastrouhejte (nebo nakrájejte na dlouhé nudličky).
Oloupaný a omytý česnek nasekáme nadrobno.
Vložte všechny ingredience do čisté pánve. Zalijeme olejem, octem, poté přidáme koření. Přikryjeme pokličkou a necháme deset až dvanáct hodin louhovat. Poté dejte na oheň a pomalu přiveďte k varu a poté vypněte.
Sklenice a víčka sterilizujte. Předkrm ještě horký dejte do sklenic a srolujte. Otočíme a zabalíme.

Po ochlazení je zimní okurkový salát Winter King s rostlinným olejem a zeleninou připraven!

S kyselinou citronovou

Kdykoli je to možné, snažím se zásobit recepty na sešívání bez octa. Ne každý totiž tuto složku dobře snáší. Nabízím vám podle mě nejlepší recept na salát s okurkami a kyselinou citronovou. Poslouží jakákoliv zelenina, včetně velké a lehce přezrálé.

Ingredience:

3 kg okurek;
1,5 lžíce. lžíce soli;
3-4 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru;
1 sáček kyseliny citronové (10 g);
7 ks. černý pepř;
7 ks. hrášek z nového koření;
1 litr vody.

Jak připravit okurkový salát na zimního Zimního krále bez octa? Nic nemůže být jednodušší!

Příprava:

Pokud jsou okurky přezrálé, oloupejte je. Mladé se nemusí čistit. Nezapomeňte ji však umýt a namočit na 1 hodinu do studené vody. Poté nakrájíme okurky na půlkolečka.
Samostatně nalijte čistou vodu do velkého hrnce, přidejte kuličky pepře, cukr a sůl. Pomalu zahřívejte k varu. Vypněte oheň.
Okurky nasypeme do pánve s lákem, přikryjeme talířem a přitlačíme. Takto necháme uležet 30-35 minut.
Mezitím umyjte a sterilizujte sklenice a víčka.
Pomocí děrované lžíce umístěte okurky do sklenic. Solanku znovu zahřejte k varu, přidejte kyselinu citronovou a promíchejte. Nalijte lák do sklenic tak, aby pokrýval okurky.
Zašroubujte víčka na sklenice s vroucí vodou, otočte je a zabalte do teplého ručníku. Po vychladnutí odložte k uskladnění.

Syrový okurkový salát na zimu - není nutná sterilizace

Můžeme připravit i syrový salát bez sterilizace, bez tepelné úpravy. Tato konzervace obsahuje více užitečných látek, ale je lepší ji skladovat na chladném místě (nejlépe v lednici).

Ingredience:

4,5 kg okurek;
500 g cibule;
300 g česneku;
100 g kopru;
130 g soli;
30 ml 9% octa.

Příprava:

Okurky zpracujeme jako obvykle - omyjeme a na hodinu namočíme. Poté osušte na papírové utěrce. Nakrájíme je na plátky.
Omytý a osušený kopr nasekáme nadrobno. Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka. Oloupaný česnek nasekejte nožem nebo protlačte lisem.
V hluboké misce smíchejte kopr s česnekem, octem a solí. Touto směsí nalijte okurky a cibuli. Dáme přes noc do lednice.
Ráno sklenice a víčka sterilizujte. Umístěte zeleninu do sklenic. Marinádu zahřejeme k varu, touto tekutinou zalijeme okurky. Zašroubujte víčka na sklenice. Zabalte jej do ručníku.

Po vychladnutí uložíme syrový salát do lednice. A můžete ihned podávat.

Okurkový salát se sterilací - pro dlouhodobé skladování v bytě

Salát Winter King je podle doporučení dokonale konzervovaný bez sterilizace. Ale pro každý případ vám chci dát ještě jeden recept. Jsou situace, kdy to prostě není kam uložit, leda v bytě, ve spíži. Pro jistotu můžeme naše produkty dodatečně sterilizovat.

Ingredience:

4 kg okurek;
4-5 ks. mrkve;
200-250 g cibule;
0,5 šálku rostlinného oleje;
0,5 šálku octa 3%;
2 polévkové lžíce. lžíce soli;
4-5 polévkových lžic. lžíce granulovaného cukru;
4 věci. bobkový list;
7-8 ks. zrnka černého pepře.

Tip: K tomuto receptu se hodí i přezrálé okurky.

Příprava:

Okurky omyjeme a na pár hodin namočíme. Poté kořenovou zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a položte ji na ubrousek nebo ručník, aby oschla.
Okurky nakrájíme na tenké plátky. Oloupanou mrkev dobře omyjte, nakrájejte na nudličky nebo nastrouhejte.
Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka. Smíchejte všechnu zeleninu v misce, důkladně promíchejte.
V samostatné pánvi připravte marinádu: nalijte rostlinný olej, ocet, přidejte bobkové listy, kuličky pepře, sůl a krystalový cukr. Dáme na sporák. Zahřívejte za stálého míchání, dokud se směs nevyvaří.
Marinádu mírně vychladíme a nalijeme na zeleninu v misce. Promícháme, přikryjeme pokličkou, necháme 10 minut odstát.
Připravíme si sterilizované sklenice a víčka. Salát dejte do čistých sklenic a uzavřete klíčem.
Nyní sklenice sterilizujeme. Na dno široké pánve položte prkénko nebo ručník složený v několika vrstvách. Sklenice salátu vložte do hrnce a naplňte studenou vodou až po ramena. Pomalu přiveďte vodu k varu, snižte teplotu na velmi nízkou teplotu.
Doba sterilizace sklenic: půllitrové sklenice - 8 minut, litrové sklenice - 10-12 minut. Pak vypněte oheň.
Sklenice se salátem opatrně vyjměte a otřete ručníkem. Opatrně otočte a zabalte teplou přikrývkou. Když konzerva vychladne, můžete ji přenést do spíže k dlouhodobému skladování.

Zde jsou různé recepty na zimní okurkový salát Zimní král. Sterilizace není nutná, s výjimkou posledního receptu, a pak - volitelná. Pokrm se dobře skladuje a má úžasnou svěží chuť připomínající teplé letní dny. Zkuste vařit a postupem času si vyberte svůj oblíbený recept. Dobrou chuť!

Tento zimní okurkový salát má zajímavý název: „Zimní král“. A opravdu, není okurka králem mezi zeleninou? Nejšťavnatější, nejaromatičtější a pro někoho nejchutnější! A protože to děláme jako přípravu na zimu, název je nejvhodnější.

Navzdory zřejmému názvu je složení salátu poměrně levné a skládá se pouze z několika ingrediencí dostupných na léto - okurky, cibule a kopru. Někdo si může toto složení zpestřit podle svého vkusu, ale dnes budeme vařit podle klasického receptu. Okurky jsou tvrdé a křupavé a spolu se zelení si zachovávají skutečnou vůni svěžesti a chuť léta!

ČAS: 2 hodiny

Průměrný

Porce: 4

Ingredience

Okurky – 2,5 kg;
Cibule - 0,5 kg;
Čerstvý kopr - 1 svazek;
Sůl - 1 polévková lžíce;
Cukr - 2,5 lžíce;
Mletý pepř - 0,5 lžičky;
Stolní ocet (9%) – 50 ml.

Příprava

Okurky omyjte pod studenou vodou a trochu osušte. Odřízněte konce na obou stranách, pak okurky rozřízněte na dvě poloviny a nakrájejte na poloviční kroužky. Pokud jsou okurky velké, pak je nakrájejte na čtvrtiny. Je lepší nepoužívat příliš přezrálé okurky, mají silnou slupku a budou se muset odříznout, v takovém případě už okurky nebudou křupavé a krása tohoto salátu je v křupavých okurkách!

Cibule zbavíme slupek a nakrájíme na tenké půlkroužky.

Smíchejte nakrájené okurky a cibuli v jedné misce, přidejte k nim sůl a cukr. Vše důkladně promíchejte a nechte 1-1,5 hodiny. Během této doby by okurky měly pustit hodně šťávy. Pokud nepočkáte na stanovenou dobu, později jednoduše nebudete mít dostatek marinády na pokrytí salátových sklenic až po salát.

Kopr opláchněte pod vodou, protřepejte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu a jemně nasekejte nožem. Spolu s mletým černým pepřem a stolním octem přidejte k okurkám, když jsou již máčené. V mnoha receptech je mletá paprika nahrazena kuličkami pepře, což dává více chuti a kořenitosti. Pokud vám nevadí, že se hrášek může zachytit při jídle, můžete nahradit mletý pepř.

Rendlík se salátem postavte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu. Potřebujeme, aby všechny okurky změnily barvu téměř současně, jinak se některé okurky rozvaří a změknou.

Sklenice a víčka musí být předem připraveny - omyty a sterilizovány. Vzhledem k tomu, že uvedené množství produktů produkuje asi tři litry hotového salátu, počítáme počet plechovek podle toho. Jakmile okurky změní barvu, vložte salát do suchých sklenic až nahoru. Marináda by měla zcela pokrýt okurky, takže nejprve položte směs cibule a okurek a nalijte marinádu nahoru.

Salát ihned zakryjte a srolujte klíčkem. Sklenice otočíme dnem vzhůru a přikryjeme přikrývkou, aby se pomaleji ochladily a pokračovaly tak v procesu sterilizace. Po vychladnutí dejte do sklepa nebo na jiné chladné místo. Salát "Winter King" je připraven! Skvělé přípravy pro vás.

Poznámka pro majitele:

Pokud byly okurky nějakou dobu v lednici a ochably, pak je před použitím na salát namočte na 1-2 hodiny do ledové vody;
Pokud chcete, můžete do salátu nebo přímo do každé sklenice přidat horký, rafinovaný rostlinný olej bez zápachu.
Salát „Winter King“ je nejlepší připravovat na smaltované pánvi, zelenina během nálevu neoxiduje a protože doba vaření na sporáku je krátká, nestihne salát připálit.

Salát "Winter King" z okurek a mrkve

Předkrm z okurek, cibule a mrkve okamžitě vyletí z každého stolu. Vždyť tento salát je ve skutečnosti velmi chutný, šťavnatý, krásný a aromatický. Příprava této svačiny vás v létě vyjde velmi málo. Ale v zimě bude váš jídelníček mnohem zábavnější a pestřejší. Zkuste zavřít alespoň pár sklenic chutného a elegantního salátu a příští rok množství takové konzervace mnohonásobně zvýšíte!

Ingredience:

Čerstvé okurky - 2 kg;
Cibule - 0,5 kg;
Mrkev - 0,5 kg;
Česnek - 50 g;
Ocet 9% - 50 ml;
Sůl - 1 polévková lžíce;
Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
Mletý černý pepř - 0,25 lžičky;
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Příprava:

Okurky důkladně omyjte. Pokud narazíte na lehce povadlé plody, namočte je na několik hodin do studené vody. Tento postup vrátí zelenině šťavnatost. Osvoboďte každou okurku z ocasů a poté nakrájejte na kolečka o tloušťce asi 6-7 mm.

Oloupejte cibuli a opláchněte. Ingredience nakrájejte na tenké půlkroužky.

Mrkev by měla být také oloupaná, omytá a nakrájená. Pro tyto účely použijte hrubé struhadlo. Pokud máte zařízení na zeleninu v korejštině, nakrájejte s ním mrkev - to dá salátu elegantnější vzhled.

Všechny stroužky česneku oloupeme, opláchneme a propasírujeme lisem nebo nastrouháme na jemném struhadle.

Vložte okurky, cibuli a mrkev do velké nádoby, kde se bude připravovat předkrm. Míchanou zeleninu ochutíme solí a mletým černým pepřem. Opatrně, snažte se nepoškodit krásný řez jídla, promíchejte všechny ingredience salátu. Nádobu se zeleninou zakryjte víkem, ručníkem nebo papírem a nechte 1-2 hodiny. Tato doba stačí, aby suroviny pustily šťávu.

Po uplynutí stanovené doby pošlete nádobu s budoucím salátem na nízkou teplotu. Zeleninu promíchejte dřevěnou stěrkou, přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut.

Nyní do předkrmu přidejte krystalový cukr, ocet, rostlinný olej a česnekovou dužinu. Téměř hotový salát promíchejte a vařte dalších 5 minut. Rozložte horký salát „Winter King“ z okurek a mrkve do předem sterilizovaných sklenic. Každou nádobu pevně uzavřete víkem.

Obrobky ochlaďte dnem vzhůru pod ručníkem a poté je uložte na vhodné místo.

Salát "Winter King" z okurek a papriky

Pokud se rozhodnete trochu odchýlit od klasické verze přípravy salátu „Winter King“ z okurek na zimu, riskujete skutečné gastronomické potěšení. Co je k tomu potřeba? Velmi málo! Jednoduše k okurkám přidejte sladkou papriku. Věřte, že nezapomenutelný chuťový vjem máte zaručen. Čerstvý kopr také dodává předkrmu svou zvláštní notu. Díky tomu je salát neuvěřitelně chutný! No, pokud máte rádi svačiny s jiskrou, pak se do této přátelské společnosti skvěle hodí chilli paprička.

Ingredience:

Masová paprika - 400 g;
Rostlinný olej - 200 ml;
Čerstvé okurky - 2 kg;
Kopr - velká parta;
Chilli paprička - 1 lusk;
Cibule - 400 g;
Sůl - 1 polévková lžíce;
Stolní ocet - 4 polévkové lžíce;
Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Chutný přípravek byste měli začít vytvářet namáčením okurek. Doslova jedna hodina stačí k tomu, aby zelenina byla šťavnatější a křupavější. Pokud jste nasbírali okurky ze zahrady bezprostředně před vařením, můžete tento krok přeskočit.

Zatímco se okurky koupou, připravte si zbývající ingredience. Cibuli oloupeme, omyjeme a poté nakrájíme na tenké půlkroužky nebo nakrájíme na malé kostičky.

Sladká paprika na salát musí být masitá. Vždyť jen v tomto případě dodá pokrmu kouzelnou chuť. Bude to fungovat skvěle, pokud použijete papriky různých barev: červené, žluté a oranžové. Jen si představte, jak úžasně bude tato barevná svačina vypadat! Odstraňte semena a stonky z každého pepře a poté důkladně omyjte. Suroviny nakrájejte na dlouhé proužky. Pokud se rozhodnete přidat do salátu feferonku, musíte ji také oloupat od semínek a stopky a poté nakrájet na drobné kousky.

Kopr dobře omyjte. Čisté zelí nakrájíme nadrobno.

Touto dobou už musí být okurky docela šťavnaté. Odřízněte konce umístěné na obou stranách každého ovoce. Zbývající část nakrájejte na ne příliš silná kolečka (asi 5-6 mm).

Smíchejte všechny připravené produkty v pohodlné pánvi. Přidejte k nim sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Směs promíchejte rukama. Necháme 1-1,5 hodiny pustit šťávu.

Jakmile se v budoucím salátu vytvoří dostatek tekutiny, umístěte pánev se zeleninou na mírné teplo. Když se směs vaří, odstavte ji na 10 minut. Během vaření by se svačina měla pravidelně míchat špachtlí, aby se nepřipálila a rovnoměrně se zahřála.

Po 10 minutách mírného vaření je salát připraven k balení. Umístěte jej do sterilních sklenic a naplňte je až po okraj.

Srolujte nádoby s přířezy s víky. Sklenice na svačinu Winter King otočte dnem vzhůru a poté je dobře zabalte do teplé deky. Počkejte, až obrobky úplně vychladnou, a poté je přesuňte k uskladnění v suché a tmavé místnosti.

Salát "Winter King" z okurek s hořčičnými fazolemi

Věděli jste, že hořčičná semínka jsou ideální pro zavařování okurek? Toto neobvyklé koření dělá ovoce milované mnoha křupavějšími, pružnějšími a chutnějšími. V tomto receptu tedy použijeme tento malý trik, abychom ze „Zimního krále“ udělali skutečně královskou pochoutku.

Ingredience:

Hořčičné fazole - 1,5 lžíce;
Okurky - 800 g;
Cukr - 150 g;
Jablečný ocet - 150 ml;
Velká cibule – 1 ks;
Kuchyňská sůl – 25 g;
Hrášek z nového koření –
Kurkuma - 0,5 lžičky.

Příprava:

Kde podle vás začíná příprava svačiny? Přesně tak, od přípravy hlavní ingredience. Okurky namočíme na 1–2 hodiny do studené vody, poté je zbavíme stopek a nakrájíme na plátky silné asi 0,5 cm.

Oloupejte a opláchněte jednu velkou nebo dvě střední cibule, poté nakrájejte na tenké půlkroužky.

Smíchejte plátky okurky a půlkolečka cibule v tepelně bezpečné misce. Přidejte cukr, sůl, kurkumu, nové koření, hořčičná semínka a jablečný ocet. Ten mimochodem dodá předkrmu obzvláště jemnou chuť s mírnou kyselostí. Použít můžete i silnější bylinky a koření, jako je koriandr, sladká paprika, čerstvý kopr nebo petržel. Salát bude voňavější a chuťově zářivější. Všechny ingredience důkladně promíchejte.

Nádobu se zeleninou zakryjte víkem. Nechte všechny ingredience 2-3 hodiny. Zelenina by měla pustit dostatečné množství šťávy, ve které se bude dusit na ohni. Zeleninovou směs ve vlastní šťávě dejte na sporák. Přiveďte k varu na středním plameni za častého míchání všech ingrediencí dřevěnou špachtlí. Poté stáhněte plamen na minimum a směs vařte 10 minut.

Salát Winter King s hořčičnými semínky ihned rozdělte do předem sterilizovaných sklenic. Skleněné nádoby naplňte až po okraj.

Sklenice s víčky srolujte a povařte je 2 minuty ve vodě.

Otočte nádoby s konzervovaným salátem dnem vzhůru s víčky a zabalte je do teplé přikrývky. Když přípravky vychladnou na pokojovou teplotu, přeneste je do zatemněné místnosti, kde je lze skladovat po celou zimu.