Kefir üzərində nazik açıq pancake. Kefirdə pancake üçün sadə bir resept

Kefirdə nazik pancake bişirmək üçün müxtəlif variantlar var. Onlardan bəzilərini təqdim edirik:

Kefir üzərində nazik pancake, resept 1:

Bu nazik və çox yumşaq pancake bir çətinliklə nəzərə çarpan turşluq ilə. Kefir əvəzinə qatıq və ya seyreltilmiş zərdabdan istifadə edə bilərsiniz. Bitki yağı ərinmiş kərə yağı ilə əvəz edilə bilər.

Beləliklə, kefirdə nazik pancake aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

• Kefir - 750 ml.
• Yumurta - 2 əd.
• Şəkər - 4 yemək qaşığı
• Duz - yarım çay qaşığı
• Un (buğda) - 500 q.
• Soda - bir çay qaşığı.
• Kartof və ya qarğıdalı nişastası - 4 yemək qaşığı
• Bitki yağı - 5 yemək qaşığı.

Əvvəlcə şəkər, duz, kefir və yüngül döyülmüş yumurtaları yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Ümumiyyətlə, yumurtasız kefirdə bu pancake bişirilə bilər, lakin bu halda 7 xörək qaşığı nişasta əlavə edin.

Bundan sonra, bir qaşıq soda əlavə edin (slayd olmadan). Soda kefirlə söndürülənə qədər beş dəqiqə gözləyin.

Sonra süzülmüş un və nişastanı bu qarışığa əlavə edib hamısını qarışdırın.

Yaranan xəmirə bir stəkan kefir tökün və 20-30 dəqiqə buraxın.

Sonra bitki yağı əlavə edin və xəmir pancake üçün kifayət qədər incə olana qədər tədricən kefirlə seyreltin. Kefirdən az istifadə etmək olar, əksinə, kifayət etmirsə, xəmirə ilıq su əlavə edə bilərsiniz.

Pancake yüksək istilikdə bişirilməlidir, qızardılmış qabda əvvəlcədən qızdırılmalıdır.

Kefirdə 4 porsiya belə pancake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Kefir - bir neçə stəkan
• Yumurta - 2 əd.
• Duz - bir çimdik
• Soda - yarım çay qaşığı
• Şəkər - 8 yemək qaşığı
• Un - bir neçə stəkan
• Bitki yağı - 4 yemək qaşığı

Bu pancakeləri aşağıdakı kimi hazırlayın:

• Bir az döyün, məsələn, bir çırpma, kefir, yumurta, un, duz və şəkər.
• Bir stəkan qaynar suya soda əlavə edin, dərhal qarışdırın və sonra xəmirə tökün. Hansı ki, sonra da qarışdırmaq lazımdır.
• Bitki yağı əlavə edin, qarışdırın.
• İsti bir qabda hər iki tərəfə qızardın. Tava əvvəlcə bitki yağı ilə yağlanmalıdır.

Əlbəttə ki, başqa reseptlər də var, pancake xəmirini özünüz sınaqdan keçirə bilərsiniz. Ancaq bütün pancakelərin bişirilməsinin mahiyyəti təxminən eynidır.

Çətin ki, evdə hər kəs bal, xama və ya mürəbbə ilə hətta nazik pancakedən imtina edə bilsin. Bu, tez və asan hazırlana bilən ənənəvi rus ləzzətidir. Kulinariya təcrübələrinizə kefir pancake ilə başlamağa dəyər.

Klassik kefir pancake

Bu reseptə görə, bir çuxurda nazik tortlar bişirmək üçün çıxacaq. Tərkibi: 1,5 stəkan yüksək dərəcəli un, 2 xörək qaşığı yumurta, orta yağlı 2 stəkan kefir, 90 ml qaynadılmış qaynar su, yarım çay qaşığı soda, dənəvər şəkər və dadmaq üçün duz.

1. Süd məhsulu otaq temperaturunda istifadə edilməlidir. Dadmaq üçün bir çimdik incə duz və şəkərlə birləşdirilir. Qumun miqdarı müalicəyə hansı doldurma və əlavələrlə xidmət etmək planlaşdırıldığından asılıdır.
2. Buğda ununun yarısı kütləyə süzülür, yoğrulduqdan sonra bir neçə dəqiqə saxlanılır.
3. Yumurtalar gələcək xəmirə sürülür, sonra qaynar su və qalan un daxil edilir.
4. Bir qabda tamamilə müxtəlif ölçülü baloncuklarla örtülmüş sulu bir xəmir olacaq.
5. Yeməyin tavaya yapışmaması üçün kütləyə bir neçə yemək qaşığı bitki yağı tökməyə dəyər.

Bir yemək qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən yağlanmış bir qabda qızardılır.

Mayasız resept

Kefirdə bişirmək təzə çıxmır. Xüsusilə bunun üçün düzgün miqdarda duz (bir çimdik) və şəkər (1,5 yemək qaşığı) seçsəniz. Qalan inqrediyentlər: 2 stəkan istənilən yağlı kefir, 2 xörək qaşığı yumurta, bir stəkan süzülmüş yüksək dərəcəli un, bir çimdik soda, 3 xörək qaşığı bitki yağı.

1. Yumurtaların məzmunu qum və duz ilə döyülür.
2. Soda kefirə müdaxilə edir.
3. İlk iki mərhələdəki qarışıqlar birləşdirilir.
4. Oksigenlə zənginləşdirilmiş un kiçik hissələrdə kütləyə qarışdırılır. Prosesdə topaklar daim bir çırpma ilə qırılır. Ən son yağ əlavə edilir.
5. Pancake standart şəkildə bişirilir.

Onlar müxtəlif doldurmalarla doldurmaq üçün əladır.

Qaynar suda və kefirdə muhallebi xəmirindən

Bu qeyri-adi resept maye əsas kimi həm kefir, həm də qaynar su istifadə etməyi təklif edir. Tərkibi: 2,5 stəkan yüksək dərəcəli un, 2 stəkan kefir, bir stəkan süzülmüş su, 2 xörək qaşığı yumurta, yarım stəkan şəkər, 3 böyük qaşıq zərif yağ, bir çay qaşığı incə duz, bir çimdik soda .

1. Qaynar su ilə kefirdə pancake bişirmək yumurtaların emalı ilə başlayır. Bu məhsullar bir az çırpılmış un istisna olmaqla, bütün toplu komponentlərlə birləşdirilir.
2. Soyuq olmayan kefir kütləyə tökülür.
3. Soda təzə qaynadılmış suya atılır, komponentlər aktiv şəkildə qarışdırılır.
4. Qarışıq xəmirə əlavə edilir.
5. Kərə yağı və un əlavə etmək qalır.
6. Başqa bir yoğurmadan sonra, muhallebi pancake kefirdə qızardılır.

Teflon tava istifadə edilərsə, əlavə yağ tamamilə buraxıla bilər.

Delikli nazik pancake

Belə bir baza hər hansı bir doldurma üçün uygundur. Tərkibi: yarım litr orta yağlı kefir, 3 xörək qaşığı yumurta, ½ kiçik qaşıq soda və duz, 130-140 q yüksək dərəcəli un, 3 desert qaşığı bitki yağı, böyük bir qaşıq dənəvər şəkər.

1. Toyuq yumurtaları boş maddələrlə (un istisna olmaqla) döyülür.
2. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra gələcək xəmirə bitki yağı tökülür və yüksək dərəcəli un tökülür. Kütlənin tutarlılığını qiymətləndirərək onun miqdarını tənzimləmək lazımdır.
3. Bütün topaqlar bir çırpma ilə qırıldıqda, kefirə tökə bilərsiniz.
4. Xəmir 20-25 dəqiqə dayanacaq, bundan sonra kefirdə nazik pancake qızartmaq vaxtıdır.

İlk yeməkdən əvvəl tava yarım xam kartofla silinir.

Açıq iş zərifliyi

Açıq işlənmiş incəlik yalnız dadlı deyil, həm də çox iştahaaçandır. Tərkibi: 2 standart stəkan un və kefir, 2 xörək qaşığı yumurta, bir stəkan təzə qaynadılmış su, yarım çay qaşığı soda, 2 xörək qaşığı bitki yağı, dadmaq üçün duz və şəkər.

1. Daldırma qarışdırıcısı kefir, yumurta və soda istisna olmaqla, bütün quru maddələri birləşdirir.
2. Qarışıqda ən kiçik parçalar belə qalmadıqda, soda həll olunan qaynadılmış su tökülür.
3. Xəmir çox qalın olarsa, mayenin miqdarını artıra bilərsiniz.
4. Ən son yağ əlavə edilir.

Xəmir 12-15 dəqiqə dəmlənir və kefir üzərində açıq pancake qızdırılan tavada qızardılır.

Əlavə soda yoxdur

Yeməyin bu dəyişməsinin sirri günəbaxan yağı ilə birlikdə zeytun yağı əlavə edilməsindədir. Bunun üçün 2 xörək qaşığı lazımdır. Tərkibi: 2 xörək qaşığı yumurta, bir stəkan yağlı qatıq, yarım stəkan yüksək dərəcəli un, bir çimdik incə duz, 3 desert qaşığı dənəvər şəkər.

1. Soyuq deyil kefir qırılan yumurtalara tökülür.
2. Bütün boş komponentlər qarışığa dökülür.
3. Zeytun yağı kütləyə tökülür.
4. Qarışıq baloncuklar görünənə qədər uyğun bir qarışdırıcı əlavə ilə çırpılır.

Pancake qızarana qədər bişirilir.

Mayalı tüklü pancake

Sürətli maya əzəmətli yeməklər əlavə etməyə imkan verəcəkdir. Bir qaşıq götürürlər. Qalan inqrediyentlər: yağın orta faizi olan bir stəkan kefir, bir stəkan yüksək dərəcəli un, 2 çay qaşığı dənəvər şəkər, 2 böyük yumurta, yarım stəkan qaynar su, 2 böyük qaşıq bitki yağı.

1. Mayelər bir qədər istiləşir mayanı daha tez oyatmaq üçün. Kefirdə un və şəkərlə həll olunurlar.
2. Kütləvi bir filmlə örtülür və yarım saat yaşlanır.
3. Hazırlığın ikinci mərhələsində xəmirə döyülmüş yumurta tökülür.
4. Yağ və su (sərin qaynar su) əlavə etmək qalır.

Pancake yarım təzə soğanla yağlanmış tavada bişirilir.

Pəhriz yemək resepti

Kefir bir az turş istifadə edilə bilər. O, dolu stəkan götürür. Qalan maddələr: böyük bir toyuq yumurtası, yarım stəkan tam taxıl unu, bir çimdik duz, yarım çay qaşığı sirkə və soda, bir qaşıq bitki yağı.

1. Öz növbəsində, reseptdəki bütün məhsullar birləşdirilir. Soda alma və ya üzüm sirkəsi damlaları ilə söndürülür. Bunun üçün təzə sıxılmış limon suyundan da istifadə edə bilərsiniz.
2. Sonda kütləyə un və yağ əlavə edilir.
3. Bir neçə dəqiqə dəmləmək üçün homojen xəmir.

Bundan dərhal sonra pancake qızartmağa başlaya bilərsiniz.

Konyak ilə necə hazırlanır?

Konyak dadlandırıcılar olmadan istifadə edilməlidir. 3-4 xörək qaşığı götürmək lazımdır. Qalan inqrediyentlər: 2,5-3 standart stəkan un, iri və ya 2 xırda yumurta, yarım litr az yağlı kefir, bir stəkan təzə qaynadılmış su, 3 xörək qaşığı zərif yağ, bir çimdik vanilin, duz və çörəkçilik toz, bir kaşığı dənəvər şəkər.

1. Geniş bir qabda qabartma tozu, qaynar su və un istisna olmaqla, bütün məhsullar qarışdırılır.
2. Un komponenti artıq qarışdırılmış bazaya tədricən əlavə olunur. İlk 2 stəkan, qalanları isə lazım olduqda. Komponentlərə və qabartma tozuna tökülür.
3. Qarışığa qaynar su tökmək və unun miqdarını tənzimləmək, sulu xama vəziyyətinə gətirmək qalır.

Xəmir bir az dəmləndikdə, şirniyyatlar bişirməyə başlaya bilərsiniz. Tavanın yağlanmasına ehtiyac yoxdur.

Mineral su və kefirdə

Mineral su yüksək karbonatlı qəbul edilməlidir. Bunun üçün 300 ml lazımdır. Digər maddələr: 920 ml kefir (az yağlı), 6 xörək qaşığı yumurta, 2 tam və ¼ stəkan yüksək dərəcəli buğda unu, ½ kiçik qaşıq soda, bir çay qaşığı süfrə duzu.

1. Yumurtalar qarışdırıcı qaba parçalanır, duz göndərilir. Şirin bir yemək bişirməyi planlaşdırırsınızsa, resepti bir az dəyişdirə və bu mərhələdə dadmaq üçün dənəvər şəkər əlavə edə bilərsiniz.
2. Elektrik çırpıcı ilə inqrediyentlər köpüklənənə qədər çırpılır.
3. Hər iki növ maye tökülür. Onlar soyuq olmamalıdır. Bu reseptdə kefirin yağ tərkibi kritik deyil.
4. Sonda un lazımi miqdarda soda ilə gələcək xəmirə süzülür.
5. Hamar olana qədər yenidən döyün - əvvəlcə aşağı, sonra isə maksimum sürətlə.

Məhsullar qızıl qəhvəyi qədər isti bir qızartma qabda bişirilir.

Yuliya Vysotskayadan resept

Bir çox müasir evdar qadın Julia'dan reseptləri sevir. Axı onların yeməkləri həmişə uğurlu olur. Tərkibi: 2 toyuq yumurtası, hər biri 85 q adi buğda unu və bir kəpəkli məhsul, 65 q yüksək keyfiyyətli kərə yağı, 40 q şəkər tozu, 1,5 stəkan inək südü və 180 ml kefir, bir xörək qaşığı qəhvəyi şəkər, bir çimdik dəniz duzu.

1. Süd məhsulları və yumurta qarışdırılır. Kütləvi duzlanır, şirinləşdirilir və çırpılır.
2. Kərə yağı əridilir, süzülmüş unla (hər iki növ) qarışdırılır və xəmir üçün bazaya göndərilir.
3. Kütləvi təxminən bir saat istirahət edəcək.

Qızardılmış pancake səxavətlə yüngül toz ilə səpilir.

Milli, rus bayramı yaxınlaşır - geniş Maslenitsa. Biz isə qışla vidalaşıb baharı qarşılayacağıq. Və biz onu dadlı, yağlı, açıq işlənmiş pancake ilə qarşılayacağıq. Slavlar arasında pancake günəşi simvollaşdırır. Biz isə bir-birimizə elə ləzzətli günəşlərlə yanaşırıq ki, bahar tezliklə gəlsin.

Klassik pancake xəmiri adətən başlayır. Ancaq kefirdəki pancake Rusiyada və bütün postsovet məkanında daha az populyar deyil. Undan daha çox ən yüksək dərəcəli buğda istifadə olunur. Ancaq qarabaşaq yarması və qarğıdalı unundan xəmir reseptləri var.

Ən ləzzətli bişirmə üsulu, əlbəttə. Ən müxtəlif dolgular pancake ilə bükülür. Bunun üçün kəsmik, pendir, qiymə, qızardılmış göbələk, qırmızı və qara kürü istifadə olunur. Və ya lingonberries, blueberries, albalı ilə şirin, giləmeyvə içlikləri. Ailənin ən kiçik üzvləri belə içliyi pancakenin ortasına qoyub rulon halına sala bilərlər. Biz artıq bişirməyi öyrənmişik.

Pancakes bizi narahat etmir, çünki onlar müxtəlif xəmirlərdən bişirilir və müxtəlif üsullarla verilir. Şəkərsiz - xama, yağ, kürü ilə. Və ya şirin - mürəbbə, mürəbbə və ya qatılaşdırılmış süd ilə. Bu, hər gün yeməyə hazır olduğumuz yeməkdir. Və Maslenitsa'da ailəsi və qonaqları üçün bu bayram yeməyinin bir neçə növünü bişirməyən belə bir sahibə yoxdur.

Mən bayrama hərtərəfli hazırlaşıram və necə başlayacağımı artıq ətraflı təsvir etmişəm. Və bu gün kefir və ya qatıq üzərində sınaq üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirmək istəyirəm. Onların hamısı fərqlidir və hər biri özünəməxsus şəkildə dadlı və ətirlidir. Bəyəndiyinizi seçin və sevinc və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə bişirin!

2018-ci ildə Maslenitsa fevralın 12-dən 18-dək davam edəcək. Və bayramı tam silahlı qarşılamaq üçün artıq pancake müxtəlif varyasyonları bişirməyə başlayıram. Və əlbəttə ki, burada ən yaxşı reseptlərin siyahısını toplamaq və dərc etmək üçün. Ümid edirəm ki, onlar sizin üçün faydalı olacaq.

Kefirdə nazik pancake üçün sübut edilmiş bir resept

Bütün ailəm və dostlarım bu asan pancake xəmiri reseptini artıq bəyəndilər. Evdə hazırlanmış qatıqda və ya alınmış kefirdə başlayıram. Və bu pancake həmişə dadlı və qırmızı olur. Tez bişirirlər və tavaya yapışmırlar.

Mənim sirrim imtahana hazırlaşmaqdadır. Soyuq kefirdə pancake kiçik bir çuxurda olacaq. Qızdırılmış kefirdəki sınaqdan, deşiklər böyük olacaq.

İndi otaq temperaturunda kefir alacağıq. Bu miqdarda məhsuldan 14 - 16 ədəd pancake əldə edəcəksiniz. Mən yalnız bu gün sizə bütün reseptləri göstərmək üçün bişirirəm, ona görə də bir az xəmirlə başlayacağam. İstəyirsinizsə, məhsulların miqdarını ikiqat artıra bilərsiniz.

Nə lazımdır:

Necə bişirilir:

Sınaq üçün lazım olan hər şeyi əvvəlcədən soyuducudan çıxartdım və məhsullar ən azı bir saat isti qaldı. unu süzdüm.

Kefir bir az qızdırılıbsa, pancakedəki deliklər daha böyük olacaqdır.

Xəmir yoğurmağa başlayıram. Bir qabda iki yumurtanı duz və şəkərlə çalın. Bir az kefir əlavə edirəm və bir qaşıq ilə un səpirəm, çırpma ilə qarışdırmağa davam edirəm.

Xəmiri qalın və maye olmayan yoğurun. Yarım saat dincəlməyə qoyuram. Kassanı qapaq və ya boşqab ilə örtün.

Pancake doldurulursa, bu müddət ərzində içliyi hazırlaya bilərsiniz.

Yarım saatdan sonra iki xörək qaşığı ilıq suda soda həll edib xəmirə töküb yaxşıca qarışdırıram. Xəmir topaqlarla olsaydı, indi onlar tamamilə dağıldı və kütlə homojen oldu.

Xəmirə bir neçə yemək qaşığı bitki yağı tökmək, yenidən yaxşıca qarışdırmaq və ən azı yarım saat buraxmaq qalır. Bu müddət ərzində soda kefirlə qarşılıqlı təsir göstərəcək və xəmir maya kimi köpürməyə başlayacaq. Gəlin pancake bişirməyə başlayaq.

Bişirməzdən əvvəl tava yüksək odda qızdırılmalı və yağ və ya bir parça donuz yağı ilə yağlanmalıdır.

Xəmirin birinci hissəsini yağlanmış tavaya töküb atəşə qoyuram. Xəmirdə kifayət qədər bitki yağı olduğu üçün adətən yalnız bir dəfə yağlayıram.

Pancake bir dəqiqə qızardıldığında, üzərində deşiklər görünür. Bu fotodakı kimi. Bir spatula ilə çevirin və bir dəqiqədən çox olmayan digər tərəfə qızardın.

Pancake məsaməli, nazikdir və ağızda əriyir. Hər birini boşqaba qoyub ərinmiş kərə yağı ilə yağlayıram.

Əgər doldurursanız, yağlaya bilməzsiniz, dərhal doldurmağı onlara sarın.

Bu qədər sadədir, əngəl yoxdur. İndi pancake xəmiri üçün daha mürəkkəb bir resept nəzərdən keçirin.

Qaynar su ilə kefir üzərində kremli pancake

Kremli kefir xəmirindən nazik, zərif və çox açıq işlənmiş pancake alınacaq. Onların çoxlu sayda kiçik və böyük dəlikləri var. Onları düzəltmək heç də çətin deyil. Yenidən az sayda məhsulda göstərirəm.

Nə lazımdır:

Pişirmə:

Böyük bir qabda yumurta və kefiri çırpma ilə qarışdırın. Tədricən duz, şəkər və soda əlavə edin.

Bu resept üçün kefiri birbaşa soyuducudan soyuqdan götürürük.

Bu, sodanın vaxtından əvvəl kefirlə qarşılıqlı əlaqəyə başlamağa vaxtı olmamasıdır. Unu bir qaba süzürəm və hər hansı topaqları tez parçalayıram. Xəmir pancake kimi qalın çıxdı.

İndi bir stəkan qaynar su töküb xəmirə hissə-hissə tökməyə başlayıram. Eyni zamanda tez qarışdırın. Bütün qaynar su tökülüb xəmir dəmlənəndə maye qaymaq kimi sıxlıqda və teksturada olduğu ortaya çıxdı.

Unutmayın ki, xəmir nə qədər incə olarsa, pancake bir o qədər incə və nazik olar.

İsti bir tavada bir parça kərə yağı əridirəm və xəmirə tökürəm. Kərə yağı artıq xəmirdə olduqda, hər bir bitmiş pancake yağlaya bilməzsiniz.

Gəlin bişirməyə başlayaq. Xəmiri isti bir tavaya tökün və bir tərəfi qızarana qədər gözləyin. Çörək bişirmək mənə bir dəqiqə çəkir. Əgər sobanız o qədər də qızmırsa, o zaman pancake kifayət qədər qızarıb, çevirin.

Nəticəm 22 dadlı, ağız sulandıran "günəş"dir. Çay tökün və xama, qatılaşdırılmış süd və ya ürəyiniz istəyən pancake xidmət edin.

Tüklü pancake - amerikan pancake

Yliya Small-dan bu video Amerikada çox məşhur olan şirin mini pancake üçün addım-addım resepti göstərir. Görün nə qədər tüklü və dadlıdırlar!

Bəlkə də pancake eyni anda həm pancake, həm də pancake bənzəyir. Blinçik kimi sulu və yumşaq olurlar, amma yağda deyil, quru tavada, pancake kimi bişirirlər. Amerikalılar onlara məşhur ağcaqayın siropu ilə xidmət edirlər.

Və yenidən rus pancakelərimizə qayıdırıq.

Kefir və soda ilə süd üzərində açıq pancake

Digər eyni dərəcədə dadlı və çox sürətli resept. Kefiri süd və soda ilə birləşdiririk. Nəticədə, oynayan və köpüklənən belə bir canlı xəmir alırıq.

Sodanın tez bir zamanda hərəkətə keçməsi üçün kefiri bir az qızdırmaq lazımdır.

Çörək bişirərkən bu, bizə elə nazik, krujevalı pancake verir ki, yeyirsiniz, yeyirsiniz .. və hələ də istəyirsiniz!

Nə lazımdır:

Necə bişirilir:

Bütün məhsullar əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalı və otaq temperaturuna qədər qızdırılmalıdır.

Kefiri bir qazanda bir az qızdırmaqla başlayıram. Aşağı odda və daim qarışdıraraq. Mən onu 40 dərəcəyə qədər qızdırdım.

Kefiri 60 dərəcədən çox qızdırmayın. Qıvrıla və kəsmik ala bilər.

İndi yumurtaları isti kefirə sürürəm, bütün quru maddələrə tökürəm və bitki yağı əlavə edirəm. Hər şeyi bir çırpma ilə döyürəm və qalın bir xəmir alıram. Xəmiri hissə-hissə süd töküb daim qarışdıraraq sulandırıram.

İsti kefirdə soda dərhal oynamağa başlayır. Xəmir bişməyə hazırdır. Tava artıq yüksək istilik üzərində qızdırılır. İlk pancakedən əvvəl onu yağ və ya bir parça donuz yağı ilə yağlayıram.

Blinçiklərdə kefir xəmir qabarcıqları və böyük deşiklər belə alınır. Hər tərəfdən bir dəqiqə qızardın və geniş bir boşqaba çıxarın. Hər bir pancake ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.

Tez xəmirdən və pancake tez hazırdır. 20 ədəd aldım. İsti halda xidmət edin. Xoş çay!

Belə bir fikir var ki, pancake üçün yalnız çuqun qab istifadə edilməlidir. Bəlkə çuqun pancakedən başqa kimsə işləmir.

Yeni bir qızartma qabı ən yüksək istilikdə yarım saat duz ilə alovlanmalıdır.

Pancake bişirəndə iki fərqli tavadan istifadə edirəm. Və bəzən hətta üç. Çuqun, teflon və keramika örtüklü var. Pancake bütün tavalarda əladır. Əsas odur ki, ilk pancakedən əvvəl yaxşıca isinsin və qabı yağlayın.

Kefir və süd üzərində kremli pancake

Biz hələ isti südlü çorx pastasını sınamamışıq. Bu pancakelərdən bir neçəsini hazırlayacağam. Xüsusilə bu da sürətli reseptlərdən biri olduğu üçün. Testdən keçməyinizə ehtiyac yoxdur. Biz yoğururuq və dərhal bişirməyə başlayırıq.

Soyuducudan bütün məhsulları bişirmədən ən azı bir saat əvvəl çıxarırıq.

Nə lazımdır:

Necə bişirilir:

1. Kefir bir tencereye dökülür və daim qarışdıraraq bir az qızdırılır.
2. Yumurtaları bir qaba parçalayıram, ilıq kefir, bitki yağı əlavə edirəm və soda, şəkər və duz tökürəm.
3. Daim qarışdıraraq un əlavə edib qalın xəmir yoğurun.
4. Südü ocağın üstünə qoyuram ki, qazanda qaynasın.
5. Xəmirə kiçik hissələrdə qaynadılmış südü tökün, tez bir çırpma ilə qarışdırın.
6. Xəmir dəmlənir. Tavanı yüksək odda qızdırıram və pancake bişirirəm.
7. Hər tərəfi bir dəqiqədən çox olmayan qızardıram.
8. Hazır pancakeləri bir boşqaba qoyun və ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.

Pancake üçün xəmir qaynayan südlə belə dəmlənir. Bu, təbii ki, sadəcə qaynadılmış su ilə dəmlənməkdən daha dadlı və daha incə nəticə verir.

Yumurtasız kefir xəmirində krujevalı pancake

Bu video Vegetarian Reseptlər kanalındandır.

Niyə "vegetarian" yalnız yumurtasız olduğunu başa düşmürəm, amma kefir və süd hələ də istifadə olunur ... Yaxşı, buna baxmayaraq, pancake nəcib oldu. Tavaya yapışmadılar və cırmadılar - bu o deməkdir ki, onları yumurtasız bişirmək olar.

Bu, kefir pancake haqqında məqaləmi yekunlaşdırır. İstək və suallarınızı şərhlərdə yazın. Bu gün mənimlə yemək bişirən hər kəsə təşəkkür edirəm!

Demək olar ki, hər bir evdar qadının pancake üçün özünün sübut edilmiş resepti var. Hələ də çox ideal bişirmə variantını axtaranlar üçün bişirməyi təklif edirik kefirdə pancake (1 litr kefir). Onlar nazik, delikli, tender və çox dadlı çıxırlar. Belə pancake hazırlamaq üçün sadə reseptlər məqaləmizdə təqdim olunur.

Kefirdə pancake: yemək sirləri

Zövqə görə, kefir, qatıq və ya qatıqla hazırlanmış pancake südlə bişirilənlərdən daha yaxşıdır. Ancaq fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə işləyərkən bəzi tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

1. Pancake xəmirinin hazırlanmasında istifadə olunan bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır. Bunun üçün əvvəlcədən (1 saat əvvəl) soyuducudan çıxarılmalıdır.
2. Hazır xəmir tutarlılıqda maye xama kimi olmalıdır, sonra pancake yırtılmayacaq və olduqca nazik və elastik olur.
3. Xəmiri tavaya tökməzdən əvvəl bir müddət (təxminən 30 dəqiqə) masanın üzərində dayanmasına icazə vermək lazımdır.
4. Pancake kifayət qədər qalın deyilsə, daha çox yumurta əlavə edin.

Kefirdə pancake necə hazırlanır (1 litr)

Klassik kefir əsaslı pancake xəmirə soda əlavə etməklə hazırlanır. Bunun sayəsində onlar kifayət qədər sulu, yumşaq və yaxşı bişmiş olurlar.

Bu reseptə görə kefirdə pancake (1 litr kefir) aşağıdakı addım-addım ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Kefir, yumurta (4 əd.), Şəkər (100 q) və bir çimdik duz hamarlanana qədər çırpma ilə döyülür.
2. Un elə bir miqdarda əlavə edilir ki, xəmir maye xama konsistensiyasına çevrilsin. Bütün topaqlar həll olunana qədər çırpma və ya çəngəl ilə yaxşıca qarışdırılır.
3. Hazırlanmış xəmir 30 dəqiqə masanın üzərinə qoyulur.
4. Soda (1 ½ tsp) 30 ml soyuq suda həll edilir, bundan sonra hazırlanmış məhlul xəmirə tökülür.
5. Nəhayət, xəmirə (4 xörək qaşığı) bitki yağı tökülür, bunun sayəsində pancake bişirmə zamanı tavaya yapışmayacaq.
6. Bişmiş pancake xama və ya bal ilə verilir.

kefir üzərində

Rus pancake üçün bu resept praktiki olaraq əvvəlkindən fərqlənmir. Pişirmə texnologiyaları arasındakı fərq yalnız xəmirə əlavə olunan maddələrin temperaturunda olur. Bu reseptə görə xəmir yoğurarkən, yaxşı qızdırılan (isti, lakin isti olmayan) kefir və soda həll olunan az miqdarda isti su istifadə olunur. Nəticədə, hazır məhsullar daha gözəl, açıq iş, böyük bir çuxurda olur. Rəylər deyirlər ki, onlar doldurma ilə doldurulmaq üçün uyğun deyil, lakin görünüşünə görə masanın bəzəyinə çevrilə bilərlər.

Kefirdə pancake bişirmək lazım olan hərəkətlərin ardıcıllığı: 1 litr kefiri 4 yumurta, bir çimdik duz və şəkərlə qarışdırın. Sonra, un istədiyiniz tutarlılığa əlavə edilir, 30 dəqiqədən sonra soda məhlulu daxil edilir (50 ml suya 1 ½ çay qaşığı soda). Ən son xəmirə bir az bitki yağı tökülür. Pancake yaxşı qızdırılan tavada hər iki tərəfə növbə ilə bişirilir.

Qaynar su ilə kefirdə pancake "Custard"

Aşağıdakı reseptə görə, çox gözəl pancake, kiçik bir çuxurda, tender və dadlı bişirmək olar. Bu təsir xəmiri qaynar su ilə dəmləməklə əldə edilir.

Kremli pancake hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• 1 litr kefir;
• qaynar su (0,5 l);
• un (bir bankada 1 l);
• 4 yumurta;
• 1 çay qaşığı soda;
• bitki yağı - 6 osh qaşığı. qaşıqlar;
• 150 q şəkər.

Addım-addım hazırlıq:

1. Bir qabda yumurta və şəkəri çəngəl ilə qarışdırın.
2. Kefir əlavə edin, yaxşıca döyün.
3. Unu süzün və hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar qalmasın. Təxminən pancake kimi qalın bir kütlə almalısınız.
4. Ocaqda su qaynadın, bankaya 500 ml tökün və soda ilə yaxşıca qarışdırın.
5. Xəmirə su-soda məhlulu tökün, qarışdırın.
6. Bitki yağı tökün.
7. Xəmiri masanın üstündə təxminən 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra çörək qabını donuz yağı ilə yağlayın.

Kefirdə pancake, süd ilə dəmlənir

Rəylərdən göründüyü kimi, bu reseptə görə bişmiş pancake əvvəlkilərdən daha dadlı və çəhrayı olur, çünki onlar üçün xəmir su ilə deyil, südlə dəmlənir. Onlar çox sadə və tez hazırlanır.

1 litr kefir üçün kremli pancake aşağıdakı ardıcıllıqla bişirilir:

1. Bir qabda kefir (1 l), 2 yumurta, şəkər (50 q), duz (5 q) və soda (2 çay qaşığı) birləşdirin və çırpma ilə yaxşıca döyün.
2. Unu tədricən süzün (3 osh qaşığı). Xəmiri bir qaşıq və ya çırpma ilə yaxşıca yoğurun ki, hamar, topaqsız olsun.
3. Hazır xəmiri süfrəyə qoyun və bu vaxt ocaqda 500 ml südü qaynadın. Qaynayan kimi çox yavaş-yavaş xəmirə tökün, daim qarışdırın.
4. Bir neçə qaşıq bitki yağı tökün (3-4), xəmiri yenidən qarışdırın və bir tavada pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Süd sayəsində pancake qızılı rəngdə, qırmızı və çox dadlıdır.

Kefirdə pancake (1 litr): yumurtasız resept

Yumurta ağına allergiyası olan insanlar üçün pancake hazırlamaq üçün bu resept mükəmməldir. Onlar üçün xəmir yumurtasız yoğrulur, lakin eyni zamanda, evdar qadınlar çörək bişirərkən məhsulların kifayət qədər sıx, elastik olduğunu və tavada yırtılmayacağını qeyd edirlər. Belə pancake kefirdə (1 litr) hazırlanır. İncə, yumşaq, zərif pancake, bu yeməyi hazırlamaq üçün ənənəvi üsulların tərəfdarlarını da sevindirəcəkdir.

Addım-addım resept aşağıdakı kimidir:

1. Kefirə (1 l) duz və soda (hər biri 1 çay qaşığı), şəkər (110 q) əlavə edilir və un süzülür (4 xörək qaşığı). Xəmir çəngəl ilə yoğrulur. Ancaq çox qalın olduğu üçün yoğurma zamanı ona süd və qazlı su (hər biri 250 ml) əlavə edilir. Soda sayəsində xəmirdə kiçik baloncuklar görünməyə başlayır.
2. Bitmiş xəmirə (4 xörək qaşığı) bitki yağı tökülür.
3. Xəmir 30 dəqiqə masada qalır, bundan sonra birbaşa pancake hazırlanmasına davam edə bilərsiniz.

Sodasız kefirdə pancake

Soda olmadan xəmir əsasında hazırlana bilər. Bunun üçün bir şərt, yoğurma zamanı isti kefirin əlavə edilməsidir, buna görə bir tavada pancake bişirərkən deliklər yaranacaqdır.

Kefirdə pancake (1 litr kefir) aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Yumurtadan (6 əd.), Kefirdən (4 xörək qaşığı), şəkərdən (120 q və ya dadına görə), duzdan (1 çay qaşığı) və undan (2,5 xörək qaşığı) strukturunda maye xama kimi xəmir yoğrulur.
2. Hazır xəmirin daha hamar və elastik olması üçün üzərinə zeytun yağı (50 ml) əlavə edilir.
3. Blinçiklər hər iki tərəfə isti tavada bişirilir. İstənilən şirin sous, bal, şokolad, xama və s. ilə verilir. Blinçiklər kifayət qədər krujevalı və açıq iş olduğundan içlik üçün uyğun deyil.

Məhsulların ona yapışmaması üçün qabı bir neçə dəfə yağ və ya piy ilə yaxşıca yağlamaq vacibdir.

Ləzzətli şokoladlı pancake

Uşaqlarınızı dadlı və qeyri-adi səhər yeməyi ilə sevindirmək istərdinizmi? Şokoladlı xəmirin üzərinə kremli pancake hazırlayın.

Bu reseptdəki hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimi olacaq:

1. Yumurtanı (4 ədəd) şəkərlə (160 q) köpüklənənə qədər çalın.
2. 4 stəkan kefir (hər biri 250 ml) və duz (1 çay qaşığı) əlavə edin.
3. Sonra unu (4 xörək qaşığı) və kakaonu (100 q) xəmirə süzün.
4. Yarım litrlik bir banka qaynar suya soda (2 çay qaşığı) əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
5. Son olaraq xəmirə bitki yağı (50 ml) tökülür.
6. İsti bir qabda pancake bişirin. Səthində kiçik deşiklər olan bir tərəfi quruyan kimi məhsulu çevirmək olar.

Hazır pancake üst-üstə yığılır, hər biri kərə yağı ilə yaxşıca yağlanır. Xama və ya çırpılmış qaymaq ilə verilir.

Turş südlü içki üzərindəki pancake süddə bişmiş məhsullardan daha iştahaaçan və daha möhtəşəmdir. Kefirdə incə pancake etmək üçün xəmir adi və ya mineral su ilə seyreltilir. Bütün məhsulların otaq temperaturunda olması və ya reseptdə göstərilibsə, bir qədər qızdırılması vacibdir.

Klassik kefir pancake

Bu resept minimum maddələr və vaxt tələb edir. Bu şəkildə hazırlanan pancake həmişə yumşaq və qeyri-adi dadlıdır.

Test üçün komponentlər:

• 500 ml kefir 2,5% yağ;
• 300 q iki dəfə süzülmüş un;
• 2 yumurta;
• 40 q dənəvər şəkər;
• 2 q duz;
• 1 q soda;
• kərə yağı (qovurmaq üçün).

Pişirmə texnologiyası.

1. Yumurtalar duz və şəkərlə ovuşdurulur.
2. Hazırlanmış fermentləşdirilmiş süd içkisinin yarısını əlavə edin, çırpma ilə silkələyin.
3. Qismən unu soda ilə tökün, xəmiri davamlı qarışdırın.
4. Kütləvi qalan kefir ilə seyreltilir.
5. Qızdırılan və bir kepçe ilə bir parça yağ ilə yağlanmış bir qızartma qabın ortasına bir az xəmir tökülür və qovurma qabını əyərək tez bir zamanda bütün dibinə paylayın.
6. Pancake-nin bir tərəfi qızardılanda çevrilir, nazik spatula və ya bıçaqla kənarlarından ustalıqla götürülür.
7. Pişirmə prosesində tavanın dibi vaxtaşırı yağla örtülür.
8. Hazır pancake yığılır.

Faydalı məsləhət: pancake soyumasın və yumşaq qalması üçün onları parça və ya kağız salfetlə örtün.

Mayasız yol

Bu reseptə görə pancake şəkər əlavə edilmədən hazırlanır, buna görə tamamilə hər hansı bir içliyi bükə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 400 ml istənilən yağ tərkibli kefir;
• 120 q süzülmüş un;
• 2 kiçik yumurta;
• 3 q duz;
• 100 ml qaynar su;
• 15 q qabartma tozu;
• 40 ml bitki yağı.

Pişirmə addımları.

1. 200 ml fermentləşdirilmiş süd içkisi yumurta ilə birləşdirilir və aşağı sürətlə qarışdırıcı ilə qarışdırılır.
2. Kütləyə duz və un əlavə olunur (kiçik hissələrdə), döyməyə davam edir.
3. Qabartma tozu qaynar suda qarışdırılır və ümumi tərkibə tökülür.
4. Yağ əlavə edin.
5. Xəmir yaxşıca qarışdırılır və otaq temperaturunda 10 dəqiqə buraxılır.
6. Pancake hər tərəfdən bir dəqiqə yağsız tavada qızardılır.

Qaynar suda və kefirdə muhallebi xəmirindən

Kefirdəki kremli pancake standart məhsul dəstindən yoğrulur, lakin onların hazırlanma texnologiyası klassik üsuldan fərqlənir.

Sizə lazım olacaq:

• 200 ml kefir;
• 1 yumurta;
• 160 q un;
• 100 ml qaynar su;
• 40 q şəkər;
• qızartmaq üçün 15 ml yağ;
• 2 q soda və duz.

Qaynar su ilə kefirdə pancake aşağıdakı kimi yoğrulur.

1. Un iki dəfə süzülür və duz və şəkərlə birləşdirilir.
2. Yumurta bir çırpma ilə kefirlə qarışdırılır.
3. Hər iki kütlə homojen bir tərkibə nail olmaqla qarışdırılır.
4. Soda təzə qaynadılmış suda seyreltilir, sonra həll xəmirə tökülür.
5. Yağ əlavə edin, qarışdırın.
6. Xəmir qalın olarsa, 30-50 ml qaynar su tökə bilərsiniz.
7. Pancake adi şəkildə bitki yağı ilə bir qızartma qabda bişirilir.

Delikli nazik pancake

Bu reseptə görə xəmir hava kabarcıkları ilə doyurulur və maya əlavə edilmədən güclü şəkildə yüksəlir. Pancake çox nazik, dadlı, tender bişirilir.

Tələb olunan məhsullar:

• 220 ml 1% kefir;
• 180 q iki dəfə süzülmüş un;
• 250 ml qaynar su;
• 2 yumurta;
• 50 q dənəvər şəkər;
• 3 q soda və duz;
• 60 ml günəbaxan yağı.

Pişirmə üsulu.

1. Yumurtalar duz və şəkərlə 2 dəqiqə çalxalanır.
2. Kefirə tökün, çırpma ilə qarışdırın.
3. Xəmiri qarışdırmağı dayandırmadan, yavaş-yavaş qaynar su əlavə edin. Bu vəziyyətdə, kefir kütləsi köpüklənməlidir.
4. Yağı tökün, qarışdırın və 10 dəqiqə bişməzdən əvvəl xəmiri dinləyin.
5. Pancake hər tərəfdən 1,5 dəqiqə yağsız qızardılır.

Açıq iş zərifliyi

Bu reseptə görə pancake nazik krujeva salfetlərinə bənzəyir. Tez bişirirlər, tavaya yapışmırlar və asanlıqla yuvarlanırlar.

Test üçün sizə lazım olacaq:

• 500 ml qızdırılan yağsız kefir;
• 140 q un;
• 50 q şəkər;
• 2 q incə duz;
• 2 yumurta;
• 5 q çörək soda;
• 25 ml sirkə və ya təzə limon suyu;
• 60 ml bitki yağı.

Pişirmə texnologiyası.

1. Duz və şəkər isti kefirdə həll olunur.
2. Ayrı-ayrılıqda yumurtaları silkələyin və kefirə əlavə edin.
3. Süzülmüş un hissələrə bölünərək kefir tərkibinə tökülür. Əl çırpıcısı ilə qarışdırın. Xəmir qalın olacaq, ancaq onu sulandırmaq lazım deyil.
4. Soda turşu ilə söndürülür və xəmirdə qarışdırılır.
5. Yağ əlavə edin.
6. Xəmirdə çoxlu baloncuklar görünənə qədər güclü bir şəkildə döyün.
7. Xəmirin dörddə bir saat dincəlməsinə icazə verilir, sonra klassik şəkildə pancake bişirilir.

Əlavə soda yoxdur

İstənilən içliyi bükmək asan olan kefir üzərində nazik pancake qabartma tozu olmadan da bişirilə bilər.

Ərzaq siyahısı:

• 150 ml isti kefir;
• 200 q un;
• 80 q qaynadılmış su;
• 2 yumurta;
• 80 q şəkər;
• 2 q duz;
• 50 q ərinmiş kərə yağı.

Pişirmə addımları.

1. Kefir süzülmüş unla qarışdırılır, sonra su ilə seyreltilir.
2. Yumurtaları və digər quru maddələri çırpın.
3. Yumurta qarışığı və kərə yağı (tavanın yağlanması üçün bir az qalıb) kefir bazasına köçürülür.
4. Pancake həmişəki kimi orta istilikdə qızardılır.

Maya ilə sulu pancake

Bu pancake nazik pancakelərdən 2 dəfə daha sürətli bişirilir, buna görə də səhər yeməyini tez hazırlamaq və ya gözlənilməz qonaqları qidalandırmaq lazım olduqda bu resept faydalı olacaq.

Tələb olunan komponentlər:

• 250 ml kefir 2,5% yağ;
• 200 ml su;
• 240 q un;
• 2 orta yumurta;
• 6 q quru maya;
• 10 q şəkər;
• 3 q duz;
• 40 ml zeytun yağı;
• 60 q kərə yağı;
• 200 ml günəbaxan yağı.

Pişirmə texnologiyası.

1. Maya isti suda yetişdirilir.
2. Yarım porsiya un tökülür, yaxşıca qarışdırılır və 30 dəqiqə buraxılır, üzərləri dəsmal ilə örtülür.
3. Yumurta şəkərlə döyülür.
4. Xəmir şirin yumurta, fermentləşdirilmiş süd içkisi, duz və zeytun yağı ilə birləşdirilir.
5. Unun qalan hissəsini əlavə edin, qarışdırın, topaqları qırın.
6. Hazır xəmir isti otaqda dörddə bir saat qalır.
7. Blinçiklər günəbaxan yağında hər iki tərəfdə qızardılır.

Pəhriz yemək resepti

Bu şəkildə bişirsəniz, hətta ciddi pəhrizdə olsa da ləzzətli pancake dadına baxa bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• 250 ml yağsız kefir;
• 2 yumurta ağı;
• 2-3 tatlandırıcı tablet;
• 80 q yulaf ezmesi;
• 20 ml qarğıdalı yağı.

Pişirmə üsulu.

1. Zülallar çırpılır və kefirlə birləşdirilir.
2. Kefir kütləsində bir tatlandırıcı həll olunur.
3. Unu yumşaq bir şəkildə əlavə edin və bütün parçaları bir çırpma və ya daldırma qarışdırıcı ilə qarışdırın.
4. Tava dibini və divarlarını vaxtaşırı yağla yağlayaraq, klassik reseptdə olduğu kimi pancake bişirilir.

Mineral su və kefirdə

Ən incə pancakeləri qaynar su əlavə etmədən bir çuxurda bişirməyin başqa bir yolu.

Test üçün komponentlər:

• 150 ml az yağlı kefir;
• 150 ml yüksək qazlı mineral su;
• 7 g qamış şəkəri;
• 4 q duz;
• 1 kiçik yumurta;
• 10 q qabartma tozu;
• 150 q yüksək dərəcəli un;
• 40 ml qarğıdalı və ya zeytun yağı.

Pişirmə addımları.

1. Kefirdə şəkər və duz həll olunur.
2. Yumurtanı daxil edin.
3. Diqqətlə mineral su tökün. Bu zaman xəmir köpürməyə başlayacaq.
4. Un qabartma tozu ilə birlikdə əsas kütləyə tökülür. Xəmir qarışdırılır ki, bir dənə də olsun.
5. Sonda yağ əlavə edilir.
6. 15 dəqiqədən sonra pancake ənənəvi şəkildə bişirilir.

Yuliya Vysotskayadan resept

Məşhur aktrisa və teleaparıcı şirin kefirli pancake üçün maraqlı resept təqdim edir və onlara mürəbbə, qaymaq, şokoladlı dondurma və sitrus kompotu ilə xidmət etməyi tövsiyə edir.

Tərkibi:

• 2 yumurta;
• 75 q buğda unu;
• 75 q tam taxıl unu;
• 50 q şirin kərə yağı;
• 30 q şəkər tozu;
• 20 q qəhvəyi şəkər;
• 380 ml kefir;
• 100 ml az yağlı süd;
• 2 q dəniz duzu;
• 20 ml zeytun yağı.

Resept.

1. Südlü içkilər, yumurta, şəkər tozu və duz hamarlanana qədər qarışdırılır.
2. İlk kütləyə un əlavə edilir, qarışdırılır.
3. Şirin kərə yağı əridilir və xəmirə tökülür.
4. Yaranan kompozisiya otaq şəraitində 1 saat saxlanılır.
5. Pancake zeytun yağında bişirilir və süfrəyə verildikdə üzərinə şəkər tozu səpilir.

Kefir pancake istənilən doldurma ilə yaxşı gedir. Təzə və ya duzlu pancake toyuq, göbələk, kürü, kıyılmış ət, yumurta, sarımsaq və pendir ilə əlavə edilə bilər. Şirin xəmirlər kəsmik, meyvə, xama, şokolad içlikləri ilə doldurulur.