Пропозиція на масляну ресторани. Сонячне коло: Масляна в московських ресторанах

Млинці на Масляну з 12 по 18 лютого пропонують багато ресторанів у Москві, але де шукати найсмачніші та найнезвичайніші? Розбираємось разом!

Фотографія: DR

У році не знайти місяця коротше лютого, але незважаючи на це, він надзвичайно багатий на події. Одне з найулюбленіших - Масляна - яскраве народне свято. Найбільш пишний, смачний, барвистий. У масляний тиждень прийнято гуляти з розмахом і є млинці, приготовані на різний лад. І в ресторанах Москви підготувалися до нього з усім розмахом: підготували меню з рум'яними млинцями, ситні та солодкі начинки. А де в Москві найвеселіші масляні гуляння та найсмачніші та незвичайні млинці?

Бар-кондитерська «Грімм»

Млинці з ромом на кедровому борошні, пористі та повітряні, солодкі цукрові - з варенням із шишок, волоських горіхів та білої черешні; ситні – з качкою та ніжні – з сиром. У барі-кондитерській «Грімм» на Масляну до фірмових коктейлів запропонують особливі казкові млинці.

Олександр Пантюхов, шеф-кухар бару "Грімм", підійшов до створення масляного меню з усією відповідальністю. Тим, хто хоче чудес, потрібно замовляти солодкі млинці на кедровій борошні з додаванням рому по три штуки в порції. На додаток – варення на вибір: з шишок, манго, білої черешні, волоських горіхів або вишні.

Ресторан української кухні «Шинок»

На дерев'яному спилі гостям подаватиму вже готове асорті млинців на двох та на чотирьох, до якого увійдуть гречані, манні, тонкі ажурні (на сметані) та кукурудзяні млинці. Подача у супроводі скибочок сьомги, червоної ікри, печінкового крему, яєць, бурякової ікри, слабосоленого оселедця, сметани та цибулі припаде до душі і іноземцям, і молоді, і старшому поколінню.

Багатий вибір млинців буде представлений у спеціальному тематичному меню, що пропонує печені млинці з судаком, з куркою, тонкі млинці з м'ясом, фаршировані найрізноманітнішими начинками, солодкий млинець з шоколадно-горіховою пастою з лісових горіхів і етажерка з млинців на гречаному борошні з печінковими.

Ресторан грузинської кухні «Казбек»

Відвідувачів ресторану порадує грузинська гостинність, яка виявиться навіть у дрібницях. А до масляного тижня шеф-кухар Мамія Джоджуа разом зі своєю матінкою Наною придумали меню, яке точно не залишить байдужим навіть найдосвідченіших гурманів. Млинці тут печуть у великій дров'яній печі. Начинок тут пропонують чимало, але варто звернути увагу на млинці з молочним сулугуні, з сиро-ніжним надугою (грузинська рікотта) і з домашнім варенням, приготованим самою Наною. Вибір варення досить багатий - з аличі, кавуна, волоського горіха, медового абрикоса з Грузії, білої шовковиці, пелюсток троянд, кизилу або черешні з молодим волоським горіхом.

Італійський ресторан La Prima

Окрім класичних поєднань млинців зі сметаною, ікрою, лососем, сиром та варенням, є тут справжні гастрономічні шедеври - панкейки з копченим лососем, а також фірмові оладки Ла Пріма з карамелізованим персиком та чорничним соусом.

Французький ресторан Le Restaurant

Шеф-кухар Жеремі Урюті підготував на честь святкування Масляної три розкішні тематичні страви. Справжній делікатес – ніжні млинці за сімейним рецептом шефа, з м'яким козячим сиром Chavroux, який доповнюють цибуля-сибулет, лимонний сік та оливкова олія, але головне – це чудові зернятка чорної ікри, феєрверк смаку. Ті, хто голодний не на жарт, гідно оцінять ситний млинець, начинений спаржею і зморшками з цибулею-шалотом, сервірований з яйцем пашот і класичним соусом білим берблан. Ну і, звичайно, яка Масляна французькою без «Креп Сюзетт»? Свіжий тонкі млинці з'єднуються зі шматочками соковитого апельсина і солоною карамеллю на основі апельсинового соку, а потім ефектно фламбуються лікером Cointreau.

Food Embassy Юлії Висоцької

Масляна має бути різнобарвною! Саме так вирішив Андрій Макаєв, шеф-кухар ресторану Food Embassy. Наприклад, тут можна скуштувати жовті - шафранові млинці. Андрій формує їх з маскарпоне та м'ятою, червоні – бурякові – з лососем слабкої солі зі шпинатом у вершковому кремі, а чорні – з чорнилом каракатиці закручує з креветками, ікрою тобіко та свіжим огірком. Ласунів чекає млинцевий торт «Чорний ліс» за мотивами німецького Шварцвальда з млинців із темним шоколадом та кремом на основі вишні та вина.

Ресторан «Владивосток 3000»

Для тих, хто любить морепродукти, тут є справжній рай. У меню справжні шедеври: млинці, запечені з креветками, моцарелою та шпинатом з червоною ікрою, млинці з крабом та моцарелою, а також з палтусом та неркою. Ну а якщо хочеться зовсім чогось оригінального – приходьте на картопляні оладки з трубачем та морською капустою у сметані.

Ресторан американської кухні Saxon+Parole

Як щодо Масляної по-американськи? Тут подають, наприклад, пишний рум'яний панкейк з медовим соусом, повітряною рикоттою та бджолиним пилком або панкейк з грибами, хересним мусом, смаженим тофу та олією з трав, а також панкейк з беконом на грилі, цибулею агродольче та морозивом хоке. Як запевняє шеф, спробувати варто хоча б тому, що самі ви навряд чи таке приготуєте.

LavkaLavka на Петрівці

Яких тільки начинок не пропонують у цьому хлібосольному місці: домашня сметана, хурма, ікра сига, качка та заготовки з льохів! За задумом шеф-кухаря Олени Савчук, кожну позицію спеціального меню можна спробувати окремо або замовити всі разом, щоб вийшов розкішний масляний сет.

У ролі закуски шеф запропонує тріо тапасів з млинців у російському стилі, наприклад, з ікрою сига та 40-відсотковою сметаною, з хамсою та кремом з фіолетової картоплі, з гусячим прошутто та яблучно-естрагоновим соусом. Три тонкі міні-млинці з імбирним ягняти і пряним соусом з обліпихи будуть подавати як гарячу закуску. Основною ж стравою Савчук прописала чорний млинець в азіатському стилі з качиною грудкою, кремом із селери та вишнево-ожиновим соусом.

Ресторан AQ Kitchen

Весь тиждень тут крім класичних млинців готуватимуть оладки на кефірі із середземноморським ухилом, для чого до тіста додадуть маслини, каперси та в'ялені томати. А супроводом до них послужать тартар із тунця з хрусткими овочами та шафрановими айолі, млосний гусак під вуаллю з червоного апельсина та краб.

Ресторан & бар AVIATOR

На 52 поверсі вежі «Федерація» шеф вирішив залишити рецепт тесту для млинців класичним, а ось з начинкою Антон Магдюк пішов далі. і горіхами, а також з кислим молоком, манго і медом. Подача, як і заведено у цього шефа, неабияка.

Мультиформатний ресторан

Класика та тільки класика! А як інакше? Місце має. В інтер'єрах міської садиби кінця XIX століття неподалік Патріарших можна відчути себе героєм роману з минулого. Тому шеф-кухар ресторану Stage підходить до меню страв особливо трепетно, не забуваючи про історію. Отже, улюблені начинки аристократів – мед, сметана, червона ікра... А для різноманітності Володимир Пригородов підготував нерку холодного копчення, грибний шахрай та грушу.

Ресторан російської кухні Ruski

Для соковитих начинок підуть олів'є з солодких креветок і домашнього майонезу; мармурові пастри та крем із запечених з травами баклажанів; ікра червона та чорна; ягоди-фламбе та ніжний вершковий крем; а тонкі млинці з будь-якого борошна на вибір подадуть із сільським вершковим маслом.

У Ruski вирішили обійти класичну «солодку» схему московського масляного меню і млинцевий торт випекти зовсім несолодкий, але не менш привабливий - з маслянистим лососем, упакованим у хрумке листя салату. Стейк-салат вийшов зовсім чудовий, з посиланням на царські рецепти, - обсмажену на вогні мармурову яловичину обертають пшеничним млинцем і подають із соусом із лісових сморчків.

Ресторан-бар «Стрілка»

Ресторан WineTime

У WineTime відзначають Масляну яскраво та весело – з чотирма видами млинців (класичними, морквяними, буряковими та із зеленню), які можна замовити як окремо, так і у складі асорті. Крім того, в меню будуть гречані оладки. Як топінг шеф-кухар ресторану Андрій Мамонтов пропонує варення абрикосове, брусничне, полуничне - або ікру - мінтая, окуня, сазана, оселедця, лосося та сьомги.

Гриль-бар Edge

Як запевняє шеф-кухар даного закладу Іван Єрмілов, пропозиція Edge – це гастрономічна реалізація сучасного погляду на традиції.

Ресторан «Сироварня»

Крім млинців з медом, варенням, згущеним молоком і сметаною, в «Сироварнях» на Бадаєвському і на Червоному жовтні можна буде замовити млинці зі слабосоленим лососем і страчателлою, з м'ясом, яйцем і зеленню, млинці з крабом і рикоттою. Обов'язково варто скуштувати млинцеву лазанью з чотирма видами сиру та тонкими слайсами груші, яку подають у сковороді, а також млинці з ікрою форелі, щуки та сига.

З десертного меню можна вибрати замовити млинцевий пиріг з ягодами та полуничним соусом, млинці з сиром та вишневим варенням або млинці із заварним кремом та мандаринами.

Ресторан марокканської кухні Nofar

У ресторані марокканської кухні 12 по 18 лютого можна буде замовити східні млинці з різними начинками. Пишні млинці з дріжджового тіста на молоці та пшеничній борошні, один з найпопулярніших десертів у країнах Близького Сходу. У меню ресторану з'являться млинці з волоським горіхом та медом, з фісташками, а подавати їх будуть разом із ароматним медом та горіхами.

Ресторан Crabber

У закладах на Червоному Жовтні та в Москва-Сітібренд-шеф Камель Бенмамар (Vаніль, Bolshoi та ін.) пропонує гостям скуштувати картопляний млинець з крабом, де ніжне м'ясо краба в соусі бісок заховано під рум'яним млинцем з картоплі та повітряних вершків.

Ресторан Valenok

Шеф-кухар ресторану Сергій Векшин запровадив вісім млинців. Для любителів м'яса та птиці – «Домашні» з яловичиною та «Тещини» з куркою. Для тих, хто віддає перевагу рибі та морепродуктам, рекомендується пробувати «Молодильні» млинці з сьомгою та сиром Філадельфія, «Комсомольські» з червоною ікрою, млинці з щучою ікрою, а також фірмові млинці Valenok з крабовим салатом. Для прихильників класики – млинці зі свіжою фермерською сметаною та з медом.

Шеф-кондитер ресторану Марина Носова готуватиме п'ять видів млинців. Головною солодкою стравою по праву стане знаменитий торт з ванільним кремом, прикрашений маршмеллоу і свіжими ягодами. Також у меню з'являться улюблені з дитинства млинці зі згущеним молоком та «Оладки від бабусі»; для любителів шоколаду – млинці з нутеллою; а також авторські тонкі «сюзетт» з ягідним варенням та морозивом.

Рибний ресторан PESHI

У період з 12 по 18 лютого цей рибний ресторан представить воістину царський вибір млинців: конопляні (з додаванням конопляного борошна та конопляної олії), млинці з ніжним поєднанням повітряного сиру маскарпоне та соковитої малини; бананом та шоколадом; з білими грибами - та багато іншого! Конопляні та класичні млинці подаються з трьома топінгами: асорти варення, сметана, згущене молоко.

Гастропаб Stone Crab

Шеф-кухар ресторану Сергій Доценко звернувся до вічно бажаної класики та приготував пшеничні млинці за старовинними рецептами: з будь-якими із солодких топінгів – з луговим медом, згущеним молоком чи домашнім чорничним варенням; з м'ясом; із сьомгою; з ніжним ванільним сиром та цукатами; з лісовими грибами та фірмовим соусом. Головними героями меню стануть млинці з начинкою із камчатського краба та авокадо.

Грузинський ресторан Patara

У грузинському ресторані Patara у масляний тиждень здивують не лише внутрішнім наповненням рум'яних млинців, а й естетською подачею. В останній тиждень перед Великим постом можна буде побалувати себе грузинською ситними млинцями з куркою; з надуги та сьомгою; і настійно рекомендованим шефом - з курячою печінкою. А на десерт обов'язково скуштувати млинці з маскарпоне та чорничним варенням; з шоколадом та маком або з розсипчастим домашнім сиром.

Вегетаріанський ресторан Fresh

У першому «зеленому» ресторані Москви з 12 по 18 лютого будуть пекти максимально корисні і напрочуд низькокалорійні гречані млинці, замішані на кефірі з кеш'ю і доповнені супер-фудами - насінням чіа і льону. Підсолодити «здорову» радість можна буде свіжою полуницею, чорницею та смородиною, полуничним варенням, класичною вершковою чи веганською соєвою сметаною, медом чи кленовим сиропом. Млинці будуть продавати поштучно, адже незважаючи на «розгульний» святковий тиждень, ідеологія ресторану залишається незмінною - тут дотримуються принципів усвідомленого харчування.

Ресторан Butch

Бренд-шеф м'ясної крамниці Butch Карло Греку написав шість варіантів млинців: знайшлося місце як тонким млинцям з мармуровою яловичиною або куркою, так і солодким млинцям зі вершково-ніжним домашнім сиром. Не хвилюйтеся, класику ніхто не скасовував: у лаві подадуть рум'яні млинці зі сметаною, варенням чи шоколадним соусом на вибір. Голодним не піде ніхто!

Ресторан м'ясної кухні Meatless

Пухкі серйозні чоловічі панкейки та з починками різними - Масляна в ресторанах Meatless триватиме тиждень, як і належить, щоб усі встигли наїстися шикарними товстими американськими млинцями від Андрія Заварніцина.

Панкейки з фаршем із яловичини та смаженою цибулею подаються з правильною сільською сметаною та прикрашаються чіпсами з цибулі; панкейки з копченим лососем сервіруються крем-сиром. Для більшого розгуляння - панкейки з бананами на грилі та нутеллою, і вареним згущеним молоком з кулькою морозива та чіпсами з бекону.

Time Out обійшов півтора десятки ресторанів і скуштував китайські млинці із заварного тіста з креветками, веганські з нутового борошна, такос із мармуровою яловичиною, червоні млинці з грейпфрутовим соком та апельсином та шоколадні із солодкою сметаною.

Тут пропонують тонкі пшеничні, дріжджові, гречані та шоколадні млинці з різними начинками - від варення з аґрусу до нерки кропового посолу. Найцікавіші варіанти: млинці в азіатському дусі з креветками та овочами в кисло-солодкому соусі, млинці «тандурі» з курчам та стейком тартар. У неділю в ресторані влаштовують масляні гуляння із самоваром, настоянками та традиційним спалюванням опудала.

Щоб підготувати масляне меню, шеф-кухар Артем Лосєв звернувся до старих кулінарних книг. Млинці селери — зі збірки «Остання праця старця-сліпця» Герасима Степанова, виданого 1851 року. Млинці англійською — з «Повареної книги» Катерини Авдєєвої та Миколи Маслова (1912), пухові оладки — з «Руської кухонної книги» (1880), гур'євські млинці — з «Зразкової кухні» (1892), а млинцевий коровай — Подарунка молодим господиням» (1861).

Справжній млинцевий інтернаціонал. З Китаю – млинець із заварного тіста з креветкою, цибулею сибулет та пікантною томатною заправкою. З Японії — оладки з кабачками та кунжутом. З Росії — гречані млинці з червоною ікрою та сметаною. За Штати відповідає млинцевий торт Red Velvet із сиром філадельфія, за Канаду — оладки з кленовим сиропом, лохиною та збитими ванільними вершками, а за Францію — млинці «Сюзетт» із апельсинами, куантро та малиною.

Млинці від володаря двох зірок "Мішлен", іспанського шефа Анжела Паскуаля. Він готує млинці з яловичиною конфі і цибульним соусом, млинцевий рулет з солоним лососем і соусом з червоного перцю, тонкі млинці зі сметанно-кріповим соусом і червоною ікрою, гречані млинці з сиром, томатами і базиліком і шоколадними млинцями . А для тих, хто хоче простіше, є звичайні млинці та оладки зі згущеним молоком, домашнім джемом і медом.

Ресторан відзначає Масляну фестивалем такос, адже це по суті і є млинець — складений навпіл тонкий круглий коржик з начинкою. З начинок є тунець з манго і солодким апельсиновим соусом, лосось з авокадо, апельсином, томатом, вершковим сиром і цибулею сибулет, свинячі ребра антикучос з солодкою кукурудзою, кінзою і сиром і мармурова яловичина антикучос з листям. Є й вегетаріанський варіант — із печеним болгарським перцем, томатом, солодкою кукурудзою, червоною цибулею, авокадо та перуанським соусом ахи барбекю.

Тут печуть млинці двох видів — з пшеничного та гречаного борошна. Начинок багато: від червоної ікри та сільської сметани до палтуса та паштету з кролика. Для ласунів є млинці з кремом із вершкового сиру та шоколаду, з медом та кленовим сиропом із журавлиною.

Італійці в Tutto Bene також святкують Масляну. У млинці тут відправляють брезаолу з рукколою та горгонзолу із салатом романо та волоським горіхом. Головна страва - млинці з морським чортом, креветками та апельсиновим соусом. А на десерт пропонують млинцевий мільфей із ягідним соусом.

Шеф-кухар Анатолій Казаков знайшов цікаві слов'янські рецепти млинців. Боярські з пшеничного та гречаного борошна йдуть з ікрою лосося або кижуча та слабосоленою фореллю. Пишні гур'євські млинці на кефірі хороші і з солодкими, і з солоними начинками, а до млинців з черемхового борошна рекомендують сметану, варення, молоко, що згущує|згущає| або мед. Також у меню — млинці з курчам, зеленою цибулею та сметаною, з курячою печінкою та з лососем та м'ясом краба.

Одних тільки млинців з начинками тут дюжина варіантів: з сиром і шинкою з індички, з гречкою та курячими тельбухами, з обсмаженою курячою печінкою та морквою, зі свининою та телятиною з цибулею, з фаршем із телячого серця та рису. На солодке — млинці з вишнею, з чорницею та сиром, шоколадні млинці з бананом та «Доміно» — шоколадний та ванільний млинці, начинені вишнею та запечені під ванільним соусом.

Можна скуштувати пшеничні млинці з десятком різних начинок: з рикоттою, з маскарпоне, з домашнім сиром, з копченим лососем, з куркою каррі, з червоною або чорною ікрою. У неділю обіцяють естафету зі сковорідками та млинцями, хороводи та танці під російські народні пісні.

У «здоровому» меню шефа Саїда Фадлі — млинці, які сподобаються будь-якому вегану: з борошна нута з соусом з нуту і каррі і з гречаного борошна з цукіні і болгарським перцем.

Шеф Кирило Кармалов пече кольорові млинці. Чорні, з чорнилом каракатиці, він подає з лососем, вершковим сиром та зеленню, а солодкі червоні готує з грейпфрутовим соком і прикрашає часточками апельсина та грейпфрута та цукровою пудрою. Є в меню і класичні млинці, до яких можна замовити мед, варення, сметану чи червону ікру.

Тут годують млинцями з картопляним кремом та телячою вирізкою, з лососем, вершковим кремом та яйцем пашот та ще з десятком начинок. У вихідні зазиватимуть на святкові гуляння: проводитимуть вікторини, гратимуть на балалайці та тріскотках та спалюватимуть опудало на свіжому повітрі. Також обіцяють серію майстер-класів: теми — декупаж шпаківні, весняний краєвид на полотні та печиво з розписом.

У меню - млинці з лососем і сирним кремом, з м'ясом і з грибами, черемхові млинці з ванільним кремом і гречані з лимонно-заварним кремом, а ще п'ять видів млинців без начинок - з амарантового, черемхового, гречаного або пшеничного борошна. До неділі, при замовленні будь-яких трьох видів ікри в ікорному барі Clumba Club, млинці без начинок дають безкоштовно і без обмежень.

У мережі печуть млинці з чорнилом каракатиці і готують «бургер» із оладок із телячою котлетою. На солодке є макові млинці з маскарпоне, базиліком та м'ятою, млинці з сиром та сухофруктами та млинці з маком та начинкою з яблук, манго та кориці.

З 24 лютого по 2 березня у московських ресторанах проходить масляний тиждень. Ми відібрали найкращі млинці, з якими варто познайомитися ближче

Гусятникоff

З 24 лютого по 2 березня приходьте в «Гусятникоff» скуштувати святкове меню млинця від шеф-кухаря ресторану Федора Медведєва. З дюжини позицій ви напевно знайдете щось собі до душі: теплий млинець, фарширований крабом, під соусом «Бешамель» або гречані млинці з домашньою сметаною, «Царські» млинці, просочені абрикосовим варенням, або тонкі млинці. А ще – оладки з медом, «скородумки» з каспійською ікрою та наваристий бульйон із півня з млинцевою локшиною.

Крильце або ніжка

1 березня у пабі «Крило або ніжка» відзначають Масляну. А це може означати лише одне – у меню з'являться млинці. І не просто млинці, а класичні пишні панкейки за улюбленим рецептом Дмитра Зотова. Серед начинок помічені крем-чиз із лососем, сирний мус із чорницею та варене згущене молоко. Порція з двох важких млинців буде коштувати 290 рублів.

Tatler Club

З 24 лютого по 2 березня року ресторан «Tatler Club» запрошує на широку масляну. Це стародавнє язичницьке свято тут відзначать із розмахом. У спеціальному меню - різноманітні млинці та млинці з начинками, приготовані з любов'ю та вишукуванням талановитим шеф-кухарем ресторану Сергієм Векшиним. На честь закінчення зими обов'язково спробуйте млинці з крабом (800 рублів), з чорною ікрою (3500 рублів) та червоною (390 рублів), з лососем та з м'ясом, з грибами та сиром (350 рублів), млинці «Цезар» (390 рублів) ) та млинці з червоною смородиною (450 рублів).

Starlite

З 24 лютого по 2 березня Starlite також запрошує на святкування Широкої Масляної. У спеціальному меню ви зможете знайти млинці на будь-який смак. Любителі класичних поєднань оцінять домашні млинці з м'ясом або сиром, гурмани зможуть побалувати себе млинцями з копченим лососем з вишуканою грибною начинкою з лисичок, печериць та білих. А на радість ласунам в меню представлені млинці з карамелізованою грушею та свіжою малиною.

il Forno та Лимончино

З 23 лютого по 2 березня італійські ресторани il Forno та Лимончино запрошують на масляну. У масляному меню представлені млинці на найвибагливіший смак, приготовані в італійському стилі. Тут ви знайдете млинці «канеллоні» з шинкою та моцарелою, млинці з фуа-гра під соусом із суниці, з креветками та крабом, з рагу з телятини під соусом із білих грибів. Ціла дюжина найсмачніших варіантів від 249 рублів за порцію.

La Maree

У всіх ресторанах La Maree на гостей чекає не лише масленичне меню з авторськими млинцями від бренд-шефа, а й справжня атмосфера цього стародавнього слов'янського свята, яку створять тематичні декорації. Млинці будуть у меню весь масляний тиждень. Для гурманів - фірмові картопляні млинці з ікрою осетра (4350р), млинці з червоною ікрою, сметаною та перепелиними яйцями (850р) та морські млинці з фрикасом з морепродуктів (850р), млинці з копченим лососем, сиром 5 млинці з камчатським крабом, ізюмом, кокосом та соусом Каррі (850р). А на солодке - млинці з сиром Маскарпоне та бергамотом (650р) та креп Сюзет з апельсиновим соусом (650р).

Томат

«Томат» представляє спеціальне масляне меню напередодні Великого посту - російські рецепти в якісному виконанні та за демократичними цінами. На Масляному тижні можна скуштувати млинці з м'ясом (150 рублів), з шинкою і сиром (150 рублів) і млинці з сьомгою та вершковим маслом (170 рублів). Також у «Томаті» можна створити млинцеву страву на власний смак за допомогою апетитних добавок на ваш вибір: від сметани до червоної ікри, від полуничного соусу до сьомги.

Fornetto

З 24 лютого по 2 березня ресторани Fornetto представляють спеціальне меню млинців. Тут ви знайдете млинці зі смачними начинками, наприклад, з лососем і кремом «Філадельфія» у вершково-ікорному соусі або млинці «по-строганівськи» з яловичиною, сиром «Моцарелла» та печерицями. А є ще несподівані варіації на кшталт млинцевої лазаньї з рагу з телятини або млинця з яблуками, горіхами, родзинками, медом і корицею.

Gastronomica (SkyLounge, Lucien, Gastronomica-Fish)

За непорушною російською традицією строкатий масляний тиждень прийнято проводити весело, ситно і, звичайно ж, з млинцями! З 24 лютого гості ресторанів Gastronomica (SkyLounge, Lucien, Gastronomica-Fish) зможуть скуштувати два нові авторські мережі: з дріжджовими млинцями та тонкими млинцями. Шеф-кухар холдингу Артем Добровольський, як і завжди дотримуючись найвибагливіших смаків, доповнив кожен сет вишуканими начинками. Любителів сибірської риби обов'язково порадує сет із сига, муксуна, омуля та нельми домашнього копчення з гарячими дріжджовими млинцями. Тим більше що сервірується ця страва чудовим соусом, в який увійшли кілька видів ікри: щуки, сига, палтуса і форелі. Бажаючим скуштувати млинців із тонкого тіста буде запропоновано сет із трьох різних видів: з телятиною, зі шпинатом, сиром Фета та апельсиновою цедрою, а також млинець з ароматом трюфелю, начинений картоплею та білими грибами. І яка ж Масляна без солодких млинців із чаєм: тонкі з апельсиновим кремом та на апельсиновому соусі або дріжджові з асорті ягідних конфітюрів – яскравий смак та оригінальне виконання подарують гостям чудовий весняний настрій.

White Rabbit

Млинці... смачно, швидко, ситно. А у виконанні шеф-кухаря White Rabbit Володимира Мухіна ще й дуже красиво, витончено, незвичайно. Спеціально для масляного тижня Володимир приготував млинцевий пиріг з каймаком і кремом «Патіс'єр» та три види російських млинців. Гречані з бараниною та зеленню, пухові млинці на помаранчевій воді зі старо-ялецьким соусом та моченою брусницею та «Боярські», приготовані на кефірі без дріжджів за староруським рецептом. До останніх додається 12 начинок: осетрова і щуча ікра, ікра нерки, спинка копченої форелі, форшмак, вологодська олія «Первач», сільська сметана, згущене молоко, мед тайговий, мед лавандовий, варення в асортименті, протерт. Відмінний варіант для тих, хто не любить повторюватись!

Discovery Club

Широка масляна у ресторані Discovery Club. Усі улюблені класичні поєднання та спеціальні авторські рецепти від шеф-кухаря не залишать нікого байдужими. Ароматні млинці та атмосфера приходу весни наповнять ресторан з 24 лютого по 2 березня. На вас чекають традиційні млинці з червоною ікрою та слабосоленою сьомгою, млинці з м'ясом або грибною начинкою, солодкі млинці з фламбованою полуницею та ванільним морозивом, а також ніжні рулетики з копченим лососем та сирним кремом.

Рибка

У ресторані «Рибка» до Масляної підготувалися ґрунтовно. Шеф-кухар Бруно Маріно - справжній сицилійець, але старовинну російську традицію проводити зиму любить і поважає. Спеціально до масляного тижня Бруно підготував сім варіантів млинців із найрізноманітнішими начинками, додавши до російської класики трохи італійського колориту та авторської харизми. У спеціальному меню є млинці зі шпинатом, горгонзолою та картопляним кремом; з барабулькою, цибулею-шалот та рожевим кремом; з лососем, аспарагусом та картопляним кремом. Для шанувальників класичних начинок - дріжджові млинці зі вершковим маслом, сметаною та червоною ікрою. Для любителів солодкого – млинці з апельсиновим Граном Марньє; з шоколадним семіфредо, грушею та карамельним соусом, а також з шоколадним соусом та лісовими ягодами.

Tarantino

З 24 лютого по 2 березня ресторан Tarantino запрошує на масляний тиждень. Шеф-кухар Віктор Апасьев приготував для гостей спеціальне меню: класичні млинці з червоною ікрою та сметаною, солодкі з варенням та згущеним молоком, американські пишні панкейки з кленовим сиропом, чорницею та морозивом, а також млинці з фірмової неаполітанської печі із ситними начинками. А до млинців доречно доведеться нове меню зігріваючих вітамінних чаїв: з обліпихою, цитрусовими, ягодами, медом, імбиром та іншими корисними та смачними інгредієнтами.

Cafe 21 насамперед запропонує своїм гостям млинці зі всілякими традиційними начинками: сметаною, слабосоленим лососем і крем-чизом, червоною ікрою, домашнім сиром, варенням із полуниці, абрикосів, лісових ягід. На любителів оригінальних варіантів чекають незвичайні варіанти, на кшталт млинців із солоною карамеллю, горіхами пекан та ванільним морозивом або кулеб'яки з копченим лососем, шпинатом та млинцями.

Osteria Di Campagna

Одну з найвишуканіших пропозицій підготував ресторан Osteria Di Campagna у Жуківці. У спеціальному меню з'являться млинець з грибами, млинці з креветками і шпинатом, млинці з м'ясом теляти і трюфельним соусом і навіть млинцевий торт ді крепес з фісташковим кремом. А як начинки можна вибрати домашню сметану, сільське згущене молоко або башкирський мед.

Osteria Montiroli

В Osteria Montiroli розробили спеціальне російське меню з млинців та оладок з червоною ікрою, лососем, соусом болоньєзе, рікоттою з родзинками та горіхами, різними видами варення. Також у меню весь тиждень розстібки, пиріжки, плюшки та до них морси, збитень та медовуха. А в неділю, 2 березня, відбудеться велике масляне застілля з проводами зими та спалюванням опудала Масляної. Приходьте з дітьми – буде весело!

Sorbetto

З 24 лютого по 2 березня в ресторані Sorbetto вас готові радувати різноманітними млинцями: з картоплею та грибами, з авокадо та руколою, домашнім слабосолоним лососем та улюбленим полуничним варенням. А 2 березня, у неділю, на дітей чекає зустріч із справжньою Масляною. З 15:00 до 20:00 малюки пектимуть млинці і майструватимуть традиційну ляльку

Капрі

В італійському ресторані «Капрі» з 24 лютого по 2 березня справлятимуть веселу Масляну. Спеціально в ці дні гостям запропонують найсмачніші смажені млинці з ікрою та лососем - делікатесні. Зі сметаною, медом, джемом - класичні. Тут можна влаштувати млинці з друзями і прийти у вихідні всією родиною з дітьми. Тим, хто, крім млинців, захоче поласувати традиційними італійськими спеціалістами, офіціанти запропонують страви з меню або дегустаційний сет від мішленівського шеф-кухаря Луїджі Тальенті з міланського ресторану Trussardi Alla Scala. Унікальні страви маестро нікого не залишать байдужими. Вартість сету 2500 рублів.

Paulaner Bräuhaus

З 24 лютого по 2 березня німецький ресторан Paulaner Bräuhaus Moscow Paveletsky пропонує забути про калорії та побалувати себе млинцями. Під час масляного тижня в Paulaner Bräuhaus Moscow Paveletsky будуть подавати класичні млинці зі сметаною (220 руб.), Сьомгою (280 руб.), Курячим філе, а також з грибами та вершковим соусом (290 руб.). Традиційна святкова страва удостоїться і німецького акценту, наприклад, начинки з нюрнберзької сосиски з сиром ементаль (290 руб.) або м'ясного хлібця (290 руб.). Якщо душа лежить до солодкого, варто замовити млинці з медом, з варенням з лісових ягід або з ванільним соусом (все по 220 руб.).

Лелека

Під час Масляної ресторан «Лелека» даватиме смачні уроки географії. Любителям країни фіордів та тролів – Норвегії – запропонують млинці з лососем. Туреччину, що особливо відвідувана російськими туристами, представлять млинці з шашликом з курки. А поціновувачам made in USA рекомендується зупинити свій вибір на панкейках: зі сметаною та голубкою або з фініками.

Галерея

Стіл на Масляну має бути смачним і різноманітним. Саме цим принципом керувався шеф-кухар Галереї, коли створював святкове меню. Протягом тижня гості кафе зможуть скуштувати апетитні млинці та млинці зі всілякими начинками: з лососем та сметаною, з грибами, з тельбухами, з чорницею в апельсиновій цедрі, з ягодами фламбе – вибір великий.

Давним-давно, на далекій-далекій Півночі у морозовому сімействі жила-була дівчинка Масляна. І ось одного разу, в найсуворішу і найсумнішу пору року, людина попросила її зігріти і розвеселити людей. Масляна, звичайно, погодилася. Тільки перед людьми вона з'явилася не в образі тендітного дівчиська, а в образі огрядної російської баби, з рум'яними щоками, хитручими очима і приголомшливим сміхом. І забули люди про зиму, і пустилися вони «їсти до гикавки, пити до перехоти, співати до напруги та танцювати до упаду».

Не встигли наші шлунки відпочити від січневої застільної десятиденки, як непомітно Широка Масляна завітала – розгульна, весела, «чесна тридцятьох братів сестра, сорока бабусь, онука, трьох матерів донька». Не знаємо, як щодо бабусь та братів, але те, що це найрозгульніше і ситне народне свято, успадковане у наших язичницьких предків, – факт незаперечний. Цього тижня – останнього сьомця перед Великим Постом – їмо багато і з насолодою. Особливо налягаємо на млинці з молочно-вершковими та рибно-ікорними начинками. Млинець з м'ясом гордо відсуваємо - м'ясоїд закінчився минулого тижня.

Сьогодні чекаємо до себе на гостину маму на «тіщин вечірок». У суботу влаштовуємо «золовчині посиденьки», а в проміжках між випіканням і поїданням золотистих кругляшів не забуваємо кататися на санчатах, будувати і штурмувати крижані фортеці, грати в сніжки, палити ритуальне опудало, загалом, брати активну участь у всіх масових розвагах. тижні влаштовуються повсюдно. Ну а якщо самим пекти млинці не дозвілля, напрошуватися в гості якось не пристойно, а співати і танцювати на морозі в незнайомій і напевно злегка підданій натовпі вихованим панянкам не комільфо, то варто відправитися в наші улюблені «домашні громадські харчування» і великосвітські ресторації, які підготували спеціальне «масляничне меню», щоб навіть найзайнятіші та ділові особи могли отримати задоволення від млинця та гідно проводити зиму.

Зустрічаємо Масляну по-слов'янськи у ресторані «Турандот»разом з осетром, тріскою, гречаною кашею та ікрою на пухких дріжджових млинцях. Так, і не забуваємо про розкішні десертні млинці з ягодами та домашнім морозивом.

Ціни: від 500 руб.

Де шукати: Тверський бульвар, будинок 26/5.

Особливості української кухні можна простежити у ресторані «Шинок». У його меню є і манні, і кукурудзяні, і гречані, і навіть капустяні млинці. Здобні млинці з річковими делікатесами, мішечки-котомки, трикутні бендерки, тонкі налисники та пишні папошники. Жирненько і ситенько!

Ціни: Від 230 до 2 150 руб.

Де шукати: вул. 1905, д.2.

Під час млинця « дід пихто» для ласунів приготує млинці з домашнім варенням, справжнім цілющим алтайським медом, кленовим сиропом і ванільним морозивом, молоком, що згущує, і домашньою сметаною. А для тих, хто любить ситніше, є млинці з лососем, оселедцем та курячим жульєном, м'ясом, шинкою та сиром.

Ціни: 230 до 400 руб.

Де шукати: М'ясницька вул., буд. 37, стор. 3.

Як з'ясувалося, "Карлсон"«балується не лише плюшками», а й іншими пекарськими премудростями. А тому цього тижня у нього в гостях можна поласувати оладками з гречки та французькими млинцями. Палітру стандартних начинок «в міру вгодований» господар урізноманітнив пармезаном та брезаолою, кремом із чорного трюфелю та обсмаженим