Рецепт випікання торта міки Маус. Рецепт випікання торта міки маус Дитячий тортик з тематикою міки маус

Ніжне поєднання полуничного мусу зі шматочками свіжої ягоди та тонкого, просоченого ягідним сиропом, білого бісквіту.

Інгредієнти: натуральні вершки, борошно вищого ґатунку, свіжа полуниця, полуничне желе, кокосовий дакуаз

Моцарт з ананасом

Колірний контраст чорного та білого шоколаду, нагадує про класичне поєднання білого паперу та чорних друкарських нот. Найніжніший крем із шоколаду та вершків зі шматочками ананасу

Інгредієнти: Молочний та гіркий бельгійський шоколад, вершки 33%, часточки ананаса, італійське какао, швейцарські шоколадні пластівці, стружка із білого шоколаду, коньяк (для дитячих тортів – ягідний сироп) натуральний

Американський чізкейк

Солонувато-солодкий смак крему з сиру Філадельфія, соковитий бісквіт, мигдаль, кава, вершки – це те, за що ми любимо традиційний американський чізкейк

Інгредієнти: м'який сирно-вершковий сир, фермерське вершкове масло, борошно вищого гатунку, натуральне яйце, мигдальні пелюстки, малюнок нанесений шоколадом

Чорний ліс

Шари білого та чорного бісквіту чергуються з двома кремами: вишневим та шоколадним. Торт покритий шоколадними пластівцями та прикрашений вишнею із збитими вершками. Витончене поєднання вишневого крему та шоколаду

Інгредієнти: молочний та гіркий бельгійський шоколад, вершки 33%, кориця, вишня, італійське какао, швейцарські шоколадні пластівці, коньяк (для дітей – натуральний ягідний сироп)

Трюфельний

У цьому торті справді дуже багато шоколаду. Шоколадний бісквіт просочений коньяком, крем насичений чорним шоколадом. Торт заливається шоколадом та прикрашається цукерками. Традиційний шоколадний французький торт

Інгредієнти: Чорний бельгійський шоколад, вершки 33%, борошно вищий сорт, італійське какао, коньяк

Сирний

Легкий мус із сиру з мандаринами на білому бісквіті, просоченому апельсиновим лікером (для дітей – натуральним ягідним сиропом). У торт можна додати ягоди на вибір: вишню, чорницю, полуницю, смородину, малину

Інгредієнти: Натуральні вершки, 5% сир, борошно вищого гатунку, свіжоморожені ягоди: полуниця, ожина, вишня, малина, брусниця, журавлина, чорниця, чорна та червона смородина, абрикосове желе, кокосовий дакуаз

Горіховий

Повітряне горіхове безе з кремом із збитих вершків та молочного шоколаду. Прикрашений горіховою крихтою, макарунами та шоколадним декором.

Сливки 33%, бельгійський молочний шоколад, натуральне яйце, борошно вищого гатунку, арахіс або фундук

Естерхазі

Знаменитий угорський торт естерхазі. Торт складається з 6 найтонших білково-горіхових бісквітів із прошарками натурального заварного крему.

Інгредієнти: Фермерське вершкове масло, натуральне яйце, білий бельгійський шоколад, вершки 33%, конфітюр абрикосовий, борошно вищий сорт, молоко, фундук

Три шоколади

Шоколадний бісквіт, просочений коньячним сиропом (або сиропом ягідним – для дитячих тортів), покривають повітряні муси із білого, молочного та чорного бельгійського шоколаду.

Інгредієнти: Чорний, білий та молочний бельгійський шоколад, вершки 33%, борошно вищий сорт, італійське какао, коньяк

Пташине молоко

Торт «Пташине молоко» було вперше виготовлено 1980 року у ресторані «Прага». Його рецепт дбайливо збережений нами в первозданному вигляді - суфле на основі яєчного білка, цукру, вершкового масла, а також молока, що згущує, і агар-агару в поєднанні зі здобно-пісочною основою і глазуруванням з бельгійського чорного шоколаду.

Інгредієнти: Фермерське вершкове масло, молоко, що згущує|згущає|, натуральне яйце, агар, патока, чорний бельгійський шоколад

Айсберг

Пісочний повітряний торт з ніжним карамельним кремом, родзинками просоченим коньяком, прикрашений обпаленою італійською меренгою і обсипаний меленими волоськими горіхами.

Інгредієнти: Фермерське вершкове масло, натуральне яйце, варене згущене молоко, родзинки, коньяк, волоський горіх, борошно вищий сорт

Наполеон

Класичний французький торт - тонкі листкові коржі листкового тіста власного виробництва, прошаровані повітряним вершково-заварним кремом і збитими вершками.

Інгредієнти: Листкове тісто, вершки 33%, молоко, натуральне яйце, ванілін

Медовик

Класичний і ніжний смак – тонкі медові коржі, приготовлені за домашнім рецептом, просочені повітряним вершково-заварним кремом з додаванням волоського горіха.

Інгредієнти: Фермерське масло, вершки 33%, натуральне яйце, борошно вищий сорт, натуральний квітковий мед, лимонний сік

Моко

Бісквітний торт, просочений кавовим сиропом із додаванням кориці. Прошарований вершково-кавовим кремом.

Інгредієнти: Фермерська олія, вершки 33%, борошно вищий сорт, кориця, кава, чорний шоколад

Касіс

Насичений мус із чорної смородини з часточками печеного яблука. Покритий дзеркальною глазур'ю з додаванням темного шоколаду та ягідного пюре.

Інгредієнти: Чорна смородина, вершки 33%, італійська меренга, шматочки запеченого яблука, борошно вищого гатунку, какао, чорний бельгійський шоколад, свіжа червона смородина

Шоколадно-банановий

Для дітей торт – це головне частування на дитячому дні народження. Крім того, що він має бути смачним, ще він неодмінно має бути красивим. Величезне захоплення маленького іменинника та його гостей зможуть викликати мультяшні герої. Вони можуть бути на тарілках, склянках, ковпачках, прапорцях і, звісно, на торті.

Практично діти всього світу знають і дуже люблять кумедного мишеня, придуманого Уолтом Діснеєм, Міккі Мауса та його подружку Мінні, тому торт, прикрашений цими героями, припаде до смаку маленьким ласунам.

Декор у стилі Міккі Маус може бути виконаний як з мастики, так і крему. Нижче наведено рецепти приготування мастики та крему, а також опис самого процесу виготовлення та прикраси торта. Вони допоможуть навіть не зовсім досвідченій мамі-кондитерові, спекти торт на день народження коханої доньки чи синочка.

Як зробити мастику для торта

Мастику для прикраси тортів роблять із цукрової пудри за декількома рецептами, використовуючи зефірки маршмеллоу, згущене молоко, рідкий мед, розведений желатин та інші.

Розглянемо найпростіші рецепти мастики з мінімальним набором інгредієнтів, які не вимагають тривалого приготування. Це мастика з маршмеллоу та на основі згущеного молока.

Хід роботи:

У каструльку або глибоку миску покласти зефір, вершкове масло|мастило| і влити лимонний сік. Потім поставити посудину з цими інгредієнтами на парову лазню;
Коли маршмеллоу почнуть танути, почати порціями всипати цукрову пудру і вимісити грудочку густої однорідної маси, що нагадуватиме пластилін.

Для мастики на згущеному молоці необхідно взяти:

210 г молока, що згущує|згущає|;
165 г цукрової пудри;
150 г сухого молока;
2 чайні ложки лимонного соку.

Щоб замісити мастику за цим рецептом, піде теж не більше півгодини.

Калорійність – 390,2 ккал/100 г.

Процес приготування:

Цукрову пудру та сухе молоко потрібно змішати разом та просіяти кілька разів через сито. Це зробить суху суміш більш однорідною;
Потім змішати рідкі інгредієнти та всипати в них суху складову. Все добре вимішати в круглу грудочку.

Мастику, приготовану і за першим, і за другим рецептами, потрібно обернути харчовою плівкою, і дати їй ніч вилежати в холодильнику. Лише після цього з нею можна працювати.

Для декору в стилі Міккі Мауса знадобиться мастика кількох кольорів: світла (бежева чи біла), червона чи рожева та темна (чорна чи шоколадна).

Забарвити мастику найпростіше гелієвими барвниками, але якщо їх немає бажання додавати в торт інгредієнти зі складним хімічним складом, можна скористатися натуральними барвниками. Бежевий колір дасть сік моркви, рожевий чи червоний – буряковий чи вишневий сік. Шоколадний колір можна отримати, якщо ввести до складу мастики розтоплений шоколад.

Рецепт торта з героями Уолта Діснея з мастики

Коржі і крем для торта Міккі Маус можуть бути будь-які, але кондитеру-початківцю простіше буде працювати з бісквітними коржами. Плюс – бісквіти дуже подобаються дітям, а готуються вони із простого переліку інгредієнтів.

Отже, для бісквітних коржів потрібні:

7 курячих яєць;
200 г цукрового піску;
130 г борошна;
30 г крохмалю;
10 г ванільного цукру.

Торт під мастику потрібно буде вирівнювати, тому потрібний щільний крем. Це може бути масляний з цукровою пудрою, масляний із молоком, що згущує, або сирно-масляний. Останній варіант кращий, оскільки він не такий жирний, як інші, а сир корисний для дітей.

Для крему знадобляться:

500 г жирного сиру;
250 г якісного вершкового масла;
200 г цукрової пудри (її кількість можна збільшити або зменшити в залежності від того, наскільки кислуватим буде сир).

Також у кремову начинку між коржами можна покласти сезонні фрукти.

Підготовку до дня народження слід розпочати заздалегідь, за два дні до урочистостей потрібно ввечері спекти коржі, приготувати крем, мастику та окремі елементи декору, а вже наступного дня приступати до збирання та прикраси. Загалом на всі процеси може знадобитися від 36 до 48 годин.

Калорійність бісквітного торт 281,5 ккал/100 г.

Хід роботи:

Міксером на високій швидкості збити білки семи яєць до м'яких піків, а в іншому посуді збити жовтки з цукром (ванільним у тому числі) також на високій швидкості;
Зменшити швидкість збивання та акуратно всипати до збитих жовтків просіяне борошно з крохмалем;
Коли маса стане однорідною вимкнути міксер, взяти силіконову лопатку і обережно перемішуючи знизу нагору втрутити в тісто білки;
Дно роз'ємної форми застелити пергаментом, боки нічим не змащувати, викласти тісто і випікати 40 хвилин|мінути| при 180 градусах;
Готовому бісквіту дати охолонути в духовці при відкритих дверцятах, потім ножем акуратно пройтися з боків форми, щоб відокремити бісквіт. Дістати корж, обернути його харчовою плівкою і прибрати на ніч у холодильник, щоб у подальшому коржі не кришилися при нарізуванні;
Для крему збити сир блендером, а міксером м'яке масло з цукровою пудрою:
Потім до масла порціями викладати сир, продовжуючи збивати міксером. Готовий крем теж повинен провести ніч на нижній полиці у холодильнику, щоб стабілізуватися;
На наступний день кільце роз'ємної форми вистелити харчовою плівкою та встановити на підкладку чи рознесення. Бісквіт розрізати на 2-3 коржі. Укладати коржі в кільце, перешаровуючи їх кремом та фруктами. Останній корж можна придавити пресом та відправити торт на 3-4 години в холодильник;
Потім зняти кільце з торта, покрити його кремом зверху та з боків, вирівнюючи все кондитерським шпателем або широким ножем, змоченим у холодній воді. Потім знову на годину в холод, а потім вже можна приступати до декорування;

Декор у стилі Міккі Мауса з мастики можна зробити декількома способами:

Випекти звичайний круглий торт, обтягнути його мастикою або вирівняти кремом і прикрасити фігурками Міккі Мауса та/або Мінні Маус;
Випікати торт у формі голови мультфільму мишеня;
Прикрасити торт картинкою із Міккі Маусом, виготовленою з мастики.

Щоб зробити прикрасу за першим варіантом, потрібно заздалегідь приготувати фігурку мишеня та інші деталі декору з мастики, щоб вони встигли трохи підсохнути і не деформувалися при встановленні на торт.

Ті, хто не впевнений у своїх скульпторських здібностях, можуть спочатку потренуватися та спробувати зліпити Міккі Мауса разом із дитиною із пластиліну. Якщо результат влаштує, тоді потрібно запастись світлою, темною та червоною мастикою і починати ваяти вже з неї.

Для другого варіанта – у вигляді голови Міккі Мауса потрібно спекти основу з одного великого кола та двох менших. Для цього знадобиться дві порції тесту. Це будуть голова та вуха мишеня. Потім з'єднати всі деталі докупи, трохи підрізу вуха в місці з'єднання з головою, щоб вони щільно прилягали. Потім обтягнути коржі мастикою та прикрасити додатковими елементами декору.

Наприклад, різнокольоровими кружальцями, зірочками, сердечками та іншим.

Для картинки з мастики потрібно знайти та роздрукувати картинку Міккі або Мінні Маус. Потім малюнок розрізається окремі фрагменти, які виконані одним кольором. Потім за цими шаблонами вирізаються частини картини з тонко розкатаної мастики відповідного кольору і з'єднуються на торті в кольорову мастичну картинку.

Працюючи з мастикою потрібно пам'ятати про те, що для підпилу столу та мастики, щоб вона не прилипала до качалки та рук, використовується крохмаль.

Залишки крохмалю згодом видаляються м'яким пензлем, а мастика на готовому торті змащується горілкою. Це надасть їй блиску. За алкоголь не варто переживати, до подачі на стіл він встигне випаруватися.

Як готувати торт «Міккі Маус» з крему своїми руками

Для кремового декору також можна спекти торт за улюбленим рецептом, а можна спробувати щось нове, наприклад, коржі «Молочна дівчинка». Для них знадобиться:

380 г молока, що згущує|згущає|;
2 курячі яйця;
20 г розпушувача для тесту (можна замінити гашеною содою);
160 г борошна.

Крем для вирівнювання та перемазування коржів підійде найпростіший із збитих вершків, для якого потрібні:

500 мл жирних вершків (не менше 33%);
150 г цукрової пудри.

У прошарок цього торта також можна покласти фрукти.

Випікання коржів, збивання торта та його збирання займуть не більше 1 години, а ось процес декорування може зайняти вдвічі більше часу, залежно від вибраної складності.

Калорійність 100 г цього торта дорівнюватиме 310,8 кілокалорій.

Послідовність дій:

За допомогою міксера або ручного віночка змішати всі інгредієнти для коржів. Повинне вийти тісто як густа сметана;
На аркуші пергаменту намалювати коло діаметром від 16 до 20 см. У його центр покласти дві столові ложки тіста і розмазати його до країв, щоб вийшло коло;
Таким чином спекти 10-12 коржів у духовці при температурі 180-200 градусів;
Для крему вимити та знежирити лимонним соком (або розчином лимонної кислоти) миску та віночок міксера. Вершки теж мають бути крижаними;
На високій швидкості збити холодні вершки, потроху додаючи|добавляти| цукрову пудру. Через 10-15 хвилин крем буде готовим.
Коржі перемазати кремом, додати|добавляти| в прошарок фрукти. Вирівняти боки та верх, а після цього можна приступати до декорування.

Торт із крему в стилі Міккі Маус можна також виготовити у вигляді голови мишеня або зробити зверху кремову картинку.

Торт у вигляді голови готується так само, як і його мастичний варіант, тільки потім він не обтягується мастикою, а прикрашається кремом. Для цього на заготівлі темною, бежевою та червоною (язичок Міккі Мауса або бантик на голові у Мінні) потрібно намалювати мордочка мишеня.

А щоб зробити кремову картинку, спочатку потрібно роздрукувати потрібне зображення на папері, вставити його у файл, який слід продезінфікувати горілкою.

Розплавити на водяній бані або в мікрохвильовій печі шоколад або кондитерську глазур, перекласти її в корнетик з пергаменту, і рідким шоколадом намалювати на файлі контури малюнка.

Підготовлений малюнок відправити на 10-15 хвилин у холодильник, а потім перекласти шоколадом вниз на торт, що вирівняє кремом. Акуратно зняти файл, щоб малюнки залишилися на торті. Після цього осаджуючи крем різних кольорів із кондитерського мішка, розфарбувати картинку.

Як прикрасити торт у вигляді мультяшного персонажа

Прикрашаючи торт для дитячого свята, варто не забувати про те, що дівчаткам більше подобається подружка Міккі Мауса - мишка Мінні. І доречніше використовувати для декору дівочі кольори: рожевий, бежевий, світлі відтінки зеленого, жовтого та інших.

Для прикраси торта на день народження хлопчика варто віддавати перевагу більш насиченим відтінкам жовтого, зеленого, червоного та синього. Хлопчики будуть більше радіти Міккі Маусу, ніж його подружці.

Якщо торт готується для дня народження хлопчика та дівчинки (наприклад, двійнят), то можна умовно поділити його на дві половини, виконавши декор кожної в хлопчачому та дівочому стилі, а можна виконати торт в одному нейтральному стилі, але з фігурками Міккі та Мінні.

Але вибираючи, як прикрасити торт, варто не забути порадитися з дитиною і дізнатися, чого хоче сам іменинник. Тільки за цієї умови вдасться влаштувати дитині незабутнє свято.

Дитячі свята – це щасливі моменти, які хочеться надовго запам'ятати разом зі своїми дітьми. Завжди хочеться приготувати щось яскраве, незвичайне і напрочуд гарне.

Торт «Мікі маус» може стати незабутніми ласощами для вас та ваших дітей.

Герой мультфільму, веселе мишеня Міккі полюбилося дітям усього світу.

Є безліч варіацій приготування цього шедевра кулінарії та декору.

Можна приготувати торт у формі голови Міккі Мауса, так і просто тематичний кулінарний виріб з фігуркою мультяшки.

Таку насолоду можна сміливо пекти на день народження малюка. На торті можна написати ім'я дитини, а також залишити будь-який напис, який забажаєте.

Як правило, яскраві тематичні торти роблять за допомогою мастики.

Мастику легко приготувати у домашніх умовах.

Складові:

Цукрова пудра – 500 г.

Вершкове масло – 1 ч.л.

Маршмеллоу - 200 р.

Готують мастику на водяній бані.

Розтопіть вершкове масло|мастило| з цукерками-зефірками. Поступово додайте цукрову пудру. Вийде густа однорідна маса на кшталт пластиліну. Якщо відразу до неї додати харчові барвники, то вийде кольорова мастика.

Цей рецепт універсальний, таку мастику застосовують і для ліплення кантиків тортів і для приготування малюнків і для ліплення фігурок.

Якщо у вас залишиться багато готової світлої білої мастики, додайте гелієві барвники до неї, добре промісити, і вона отримає насичений колір.

Є також рецепт мастики зі згущеним молоком.

Цукрова пудра – 165 р.

Згущене молоко – 210 г.

Сухе молоко – 150 г.

Сік лимона – 2 ч. л.

Коньяк – за смаком

Потрібно сухі інгредієнти змішати з рідкими і скачати грудочку, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник.

Торт "Міккі маус" готують за допомогою різнокольорової мастики по-різному.

Роблять багатоярусний торт, а зверху мордочка Міккі. Також роблять торт у вигляді голови Міккі Мауса. Для цього треба випекти три великі коржі та 6 маленьких однакового розміру. Торт буде у три шари. Три великі коржі – голова Міккі, і по три маленькі коржики складуть його ліве та праве вухо.

Якщо ласощі призначені для дівчинки, можна зробити Міні або закохану парочку Міккі та Міні.

Є також рецепт торта "Міккі Маус" без використання мастики.

Тісто:

Горілка – 2 столові ложки

Яйця – 3 штуки

Мед - 2 столові ложки

Цукровий пісок – 1 склянка

Сода – 2 чайні ложки

Борошно – 3 склянки

Олія вершкове - 80 г

Крем:

Цукровий пісок - 1,5 склянки

Яйця - 3 штуки

Молоко – 3 склянки

Збийте яйця та цукор, додайте горілку сіль, мед, соду, поставте на водяну баню.
Потім додайте борошно. З отриманого тесту розкотіть 9 коржів - 3 великих та 6 маленьких. Випікайте до одержання золотистого кольору. Щоб коржі не роздмухувалися, їх можна проколоти вилкою в декількох місцях.

Для приготування прошарку змішайте яйця, цукор, молоко і борошно. Доведіть до кипіння і зніміть із конфорки. У вас вийде чудовий заварний крем.

Після цього починайте збирати торт.

Великі коржі – це голова Міккі, маленькі – вушка.

Оформіть мордочку Міккі за допомогою шоколадної стружки.

Який торт спекти, у будь-якому випадку, вирішувати вам, торт з веселим мишеням прекрасний у будь-якому вигляді!

Смішні персонажі мультиплікаційного фільму Діснея продовжують радувати вже не одне покоління дітей. Чарівні, смішні пригоди з милими героями знаходять відгук у багатьох сферах: моді, промисловості, парфумерії, косметології. Останнім часом, дотримуючись модних тенденцій у кулінарії, малюки – Мауси стали частіше з'являтися на кондитерських виробах. Різні їстівні фігурки подобаються малюкам часом більше, ніж сам десерт. Придумані різні способи, матеріали для виготовлення веселих мишок.

Приготувати сюрприз до свята своїми руками не так складно, якщо знати деякі секрети кондитерської справи та трохи про героїв.

Торт «Міні Маус» швидше за все, зацікавить маленьку леді, якщо вона відповідатиме героїні мультика. З першої появи на екрані Мінні відображала напрями молодіжної культури. Майже завжди виражала свою любов до червоного кольору. Великий бант на голові, маленькі на взутті — стали своєрідним брендом Мінні Маус, торти з її чином повинні мати такі ж самі атрибути. Як усі дівчата вона наділена кокетством, симпатичні елементи одягу та зовнішності подобаються молодим модницям. Вони із задоволенням одягають спіднички в горошок, наслідують деякі відомі поза мультяшної мишки. Мінні Маус прикрашає торти своїми яскравими вбраннями, чарівною мімікою.

Якщо Мінні Маус більше призначена на торти юним жінкам, то Міккі Маус прикрасить торт будь-якого сучасного хлопчика, який любить подорожі, комікси.

Відкрите для всього нового, смішне мишеня залишає масу вражень, приводів для наслідування. Зовнішній вигляд завжди елегантний, непомітний. Головним атрибутом є білі рукавички, бант на шиї. Якщо порівнювати торт Мінні Маус для дівчаток і торти з Міккі Маусом, то другий буде відрізнятися характером, пустотливим поглядом.

Для основи можна використати будь-яку рецептуру. Різного плану коржі: , та ін Але переважно використовують , в тандемі з , на розсуд майстра. Це може бути сметанний, зі згущеного молока, вершково-сирний або будь-який інший, на вашу думку.

Святкову тематичну випічку можна прикрасити яскраво, барвистими фігурками мишенят, зробленими з різних матеріалів. Наприклад, із мастики. Щоб зрозуміти як це робиться, перегляньте відео майстер класу, з детальною інструкцією ліплення фігурок.

Також, можна перетворити мафіни, кекси на наших героїв. Для цього до капкейка прилаштовуємо вушка з мастики за допомогою зубочистки. Для ошатності можна додати червоний бант. Як варіант, можете замінити мастичні вушка, печінками Орео.

Одним із трендів у кондитерській справі є топери. Найчастіше це імбирні пряники, які нанизуються на довгу паличку, оформляються глазур'ю в кілька шарів, квітів. Або можете скористатися . Для цього цукровий малюнок приклеюємо на тонкий пласт білої мастики (товщина 1 мм), змастивши поверхню горілкою. Вирізаємо ножем персонаж за контуром картинки. На сам пряник зображення прикріплюємо використовуючи декор-гель.

Який із способів ви не обрали, у вас вийде яскравий незвичайний подарунок, який явно виділятиметься, принесе чимало вражень.

Торт для хлопчика з Міккі-Маусом можна запакувати в ділову коробку, для дівчаток у незвичайну, трохи чарівну упаковку, таким чином, з'явиться момент загадковості та сюрпризу.