Сирники зі сметаною калорійність. Рецепт Сирники зі сметаною

Сирники зі сметаноюбагатий такими вітамінами і мінералами, як: холін - 14,3%, вітамін B12 - 21,5%, вітамін E - 32,8%, вітамін H - 12,8%, вітамін PP - 14,6%, фосфор - 17 ,5%, кобальтом – 23,8%, молібденом – 12,2%, селеном – 31,8%

Чим корисний Сирники зі сметаною

Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Січень-24-2013

Ну хто не знає таку страву, як сирники? Ця страва знайома всім із дитячих років. Популярність сирників настільки велика, а з'їдаємо ми їх у таких кількостях і так часто, що мимоволі хотілося б дізнатися про відповіді на пару простих, але дуже цікавих питань. Перший – яка калорійність сирників із сиру та другий – яка користь сирників і чи є вона взагалі? Адже що не кажи, сирники - це страви з мукою, хоча є рецепти і без борошна. А це калорії, які можуть зіпсувати фігуру.

Найпоширенішими є сирники з родзинками, можна також додавати курагу, горіхи, яблука, моркву. Перед додаванням у сирну масу підготовлені шматочки фруктів чи овочів рекомендується злегка присипати борошном.

Найчастіше сирники смажаться на сковороді в олії, але можна і запекти їх у духовці.

Є деякі секрети у приготуванні сирників. Зокрема, сир краще вибирати із високою жирністю, із цільного молока. Можна приготувати сир у домашніх умовах, що, безумовно, зробить смак сирників чудовим.

Перед замішуванням тіста, можна протерти сир через дрібне сито, що зробить сирники легкими та повітряними. Якщо хочемо отримати ніжну страву, то додавати муки слід зовсім небагато, а відповідно, якщо хочемо отримати млинці міцніше - додавати муки більше.

Щоб сирна маса добре трималася, можна скріпити її яйцем. Багато цукру додавати не варто, тому що в супровід сирників зазвичай подається солодка заправка.

Перед відправкою на сковороду сирники можна обваляти в борошні - це не дасть пристати до дна виробу. Перевернувши на другий бік можна накрити кришкою - це дозволить продукту добре пропікатися.

На стіл сирники подаються гарячими в прикуску зі сметаною або сметанним соусом, будь-яким варенням, молоком, що згущує, медом, повидлом. Для краси можна трохи присипати цукровою пудрою.

Користь сирників:

Насамперед хочу нагадати, що сирники – це дуже смачна і апетитна страва, яку готують з сиру. У найпростішому випадку, до складу сирників входять ще й борошно, яйця, сіль та цукор. Але основний продукт, звичайно, сир, який визначає корисні властивості сирників. Сир, сам по собі та у складі різних страв дуже корисний для людей будь-якого віку.

Лікарі дієтологи часто рекомендують цей молочний продукт для раціону дітей, підлітків та людей похилого віку. Справа в тому, що сир дуже легко засвоюється організмом людини в будь-якому віці і дуже корисний для нормалізації роботи багатьох органів. Якщо Ви регулярно їсте сир, то він зможе допомогти Вам у поліпшенні обміну речовин, у нормалізації роботи нервової системи, допоможе нормалізувати вагу. Рекомендують сир при захворюваннях нирок, печінки при підвищеному артеріальному тиску.

Крім того, сир корисний як джерело кальцію та фосфору, без яких неможливе формування кісткової тканини. Сир – дуже хороше джерело білків та молочних жирів. Має цей продукт і активні антибактеріальні речовини, які можуть придушити та пригнічують розмноження гнильних бактерій у шлунково-кишковому тракті та сприяють розмноженню корисної мікрофлори.

Природно, що сир найбільш корисний у свіжому вигляді, але й у складі сирників він не втрачає багатьох своїх корисних властивостей. Калорійність сиру переважно визначається його жирністю. Тому і калорійність сирників з сиру визначатиметься тим, який жирності сир Ви візьмете для приготування цієї страви. Та й тим, скільки в них цукру.

Калорійність сирників із сиру:

Сирники з сиру – страва дуже калорійна. Калорійність сирникам додає ще й той факт, що їх зазвичай смажать на сковорідці в олії. Хоча є рецепти цієї страви, де сирники готують у духовці. Ну, то скільки ж, конкретно, калорій у сирника?

Калорійність сирників у середньому становить 200 ккал на 100 грам продукту.

А яка калорійність сирників, приготовлених у різний спосіб? А ось така:

Таблиця калорійності сирників, на 100 г продукту:

А харчова цінність сирників, приготовлених різними способами, така:

Таблиця харчової цінності сирників, на 100 г продукту:

Продукт	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.
сирники із знежиреного сиру	14,0	3,0	17,0
сирники з сиру 5% жирності	13,0	6,0	16,0
сирники з сиру 9% жирності	14,0	7,0	19,0
сирники з родзинками	14,2	7,7	17,0
сирники з манкою	17,0	6,0	10,0
сирники зі сметаною	13,2	12,0	15,0

Як приготувати сирники в домашніх умовах? Так, дуже просто! Ось хоча б за таким рецептом:

Сирники

Продукти з розрахунком на шість порцій:

Твори – пів кілограма
Борошна – півсклянки
Яйце - 1 штука
Сахара - дві столові ложки
Олія - 20-30 грам
Сіль за смаком

Сир кладемо в миску і ретельно розтираємо. Далі додаємо борошно, яйце, і сіль із цукром. І знову ретельно розтираємо. Тісто, яке ми отримаємо, має бути м'яким, але не має липнути до рук. М'якість та «липкість» тіста регулюють додаванням борошна. Насипаємо борошно на стіл. Тісто скочуємо у формі циліндра, ковбаскою, з діаметром десь у п'ять сантиметрів. Ріжемо впоперек, однаковими шматочками, товщина яких має бути близько сантиметра. Валяємо їх у борошні. Розігріваємо масло в сковорідці та обсмажуємо наші сирники з двох боків.

Як готувати сирники в духовці

Що нам знадобиться:

500 г сиру
3 яйця
3 ст. ложки манної крупи
1 щіпка ванілі
10 г розпушувача для тесту
0,5 ч. ложки солі
2 ст. ложки цукру
150 г вишень без кісточок
рослинна олія

Як готувати:

Розім'яти сир у посудині, додати|добавляти| яйця і перемішати. Додати манну крупу, цукор, сіль, ваніль, розпушувач і добре розмішати. Досипте ягоди, акуратно перемішавши їх із тестом.
Викласти сирну суміш ложкою, змоченою водою, у форми для маффінів. Якщо форми не силіконові, змастіть їх маслом. Форми наповнюйте не повні, оскільки сирники трохи піднімуться під час випікання.
Випікати сирники 30 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 170 градусів.

І все! Їжте на здоров'я, тільки в міру, не забувайте, що калорійність сирників із сиру досить висока.

Сирники для схуднення

Класичні сирники – вельми калорійний продукт, за рахунок високої жирності сиру та подальшої смаження на соняшниковій олії. Як же зробити таку корисну страву дієтичною?

Слід використовувати або знежирений або напівжирний сир;
Для покращення смаку сир збивається блендером. Також допускається додавання невеликої порції знежиреного йогурту;
Якщо відмовитися від смаження сирників неможливо, то замість рослинного слід обирати оливкову олію. Але краще готувати цю страву на пару або в духовці;
Замість пшеничного борошна додають вівсяне або висівки;
Для того, щоб сирники вийшли солодкими, варто використовувати замінник цукру.

Рецепт дієтичних сирників із сиру в духовці

Змішуємо яйце із двома ст. ложками цукру, невеликою кількістю солі та улюблених спецій (ванілін, кориця або кардамон).

До отриманої яєчної маси додаємо 400 г сиру, краще знежиреного, і всю суміш перемішуємо до однорідної консистенції. Тепер можна формувати сирні котлети. Щоб вони легше відставали від шкіри, слід використовувати оливкову олію, якою змащують руки.

Це масло використовують для змащування дека. На нього викладаються сирники та запікаються близько двадцяти хвилин. Час готовності може підбиратися за потужністю духовки.

Вживати цю смачну страву можна зі сметаною невеликої жирності.

Сирники – традиційна страва, яка здавна є однією з найулюбленіших серед слов'янських народів. Воно є корж з сиру з додаванням борошна, яєць і цукру, підсмажену на олії. Свою назву вона отримала ще в давні часи, коли слова «сир» ще не було, тому цей продукт також називали словом «сир». Технологія приготування цієї страви дозволяє легко зробити її навіть тим, у кого мало досвіду, до того ж вона дуже смачна і ситна. Тому сирники користуються популярністю і сьогодні.

Користь

Головним компонентом страви є кисломолочний продукт є джерелом необхідних для організму речовин. Так, у ньому міститься дуже багато кальцію та фосфору, що зміцнюють кістки та зуби. Потрапляючи до організму разом, ці мінерали засвоюються набагато швидше, тому користі принесуть набагато більше. Крім того, у сирі дуже багато заліза і магнію, необхідного для безперебійної роботи серцевих м'язів.

Сир містить чимало вітамінів. Особливо багато в ньому вітамінів групи В, є А, Е, D. Крім того, у цьому кисломолочному продукті висока концентрація білка, що не поступається своїми поживними властивостями білкам м'яса. Але засвоюється такий білок у рази швидше та легше, тому продукт користується популярністю у спортсменів, які займаються силовими видами спорту, оскільки сприяє швидкому набору м'язової маси. Також вживання цього продукту показано при фізичному виснаженні.

Особливо цінною якістю сиру є те, що після термічної обробки корисні властивості не зникають.

У сирниках міститься чимало цінних амінокислот, тому їсти їх корисно дорослим, дітям та людям похилого віку. Благотворно впливає страва і на нервову систему, сприяючи її швидкому відновленню та нижчій сприйнятливості до стресів.

Сметана, з якої зазвичай подається страва, благотворно впливає на стан травної системи і містить чимало вітамінів і мінералів.

Протипоказання

Сирники готуються на олії, тому під час обсмажування утворюються канцерогени, які негативно впливають на здоров'я. Саме ці речовини можуть стати причиною появи злоякісних клітин, які провокують онкологічні захворювання. Крім того, це дуже калорійне блюдо, тому якщо зловживати ним, то можна швидко набрати зайву вагу. Іноді вони також провокують появу проблем із травленням. Так само сир, який є головним інгредієнтом, у деяких людей викликає алергію, це теж слід враховувати перед тим, як спробувати оладки сиру.

Харчова цінність

Тих, хто хоче урізноманітнити своє меню за допомогою сирників, хвилюватиме питання, скільки калорій у них міститься. Так, у 100 г страви зі сметаною основні показники такі:

калорії – 275 ккал;
жири – 9 г;
вуглеводи – 39 г;
білки – 11 г.

Не менш важливо знати до алорійність сирників зі сметаною 1 порції. Цей показник дорівнює приблизно 250 ккал.

Вага одного сирниказалежить від його розміру, але в середньому становить 50-70 г, тому в ньому буде близько 100 ккал.

Для тих, хто на дієті

Це дуже калорійне блюдо, тому зловживати ним, перебуваючи на дієті, не рекомендується. Однак, існують дієти, в яких на сніданок рекомендується їсти саме ці сирні оладки. Так само можна приготувати дієтичний варіант, який не завдасть шкоди фігурі.

Як зменшити калорійність

Зменшити кількість калорій можна, якщо використовувати сметану та сир з найменшим відсотком жирності. Крім того, її можна замінити фруктами чи джемом.

Якщо не смажити сирники, а запікати в духовці, енергетична цінність буде ще нижчою, а смак буде не менш яскравим.

Також у тісто можна додати (див. рецепт).

Замінюючи, а клітковина м'яко очищає кишечник від шлаків, що сприяє схуднення та нормалізації травлення.

Цукор можна повністю або частково (див. рецепт).

Продукт насичений вітамінами В1, В9, А, Е, D, мінералами фосфором, калієм, кальцієм, магнієм.

Чому калорійність сирників із сиру на 100 грам така висока

Калорійність сирників із сиру на 100 грам становить трохи менше 185 ккал. Щоб зрозуміти чому так багато, проаналізуємо склад страви. Основними інгредієнтами сирників є сир і борошно пшеничне.

Цікаво: Калорійність чаю без цукру на 100 г

У сирі 9% жирності міститься 160 ккал на 100 грам. Пшеничне борошно вищого гатунку має ще більшу калорійність, що дорівнює 335 ккал.

Калорійність сирників у 1 шт

Калорійність сирників у 1 шт. залежить від їхньої ваги. Середня маса одного сирника становить 50 г. Таким чином, у ньому міститься 91 ккал, 9,2 г білка, 1,8 г жиру, 9,1 г вуглеводів.

Калорійність сирників із знежиреного сиру на 100 грам

Калорійність сирників із знежиреного сиру на 100 г 126 ккал. У 100 г блюда 14,6 г білка, 3,2 г жиру, 10,2 г вуглеводів.

Для приготування 100-грамової порції потрібні такі інгредієнти:

12 г пшеничного борошна;
21 г курячого яйця;
1 г соняшникової олії;
66 г знежиреного сиру.

Рецепт сирників:

сир викладають у миску і розминають вилкою доти, доки він не буде без грудочок;
сир змішується з яйцем та борошном;
з отриманої суміші ліплять круглі сирники, викладаючи їх на трохи присипану мукою тарілку;
готові сирники обвалюють у борошні і смажать на сковороді з нагрітою олією;
процес смаження продовжують доти, доки на сирниках не з'явиться рум'яна скоринка.

Калорійність сирників із сиру 9 відсотків

Калорійність сирників із сиру 9 відсотків 200 ккал. 100 г продукту 14,2 г білка, 7,5 г жиру, 19 г вуглеводів.

Процес приготування сирників з сиром 9-відсоткової жирності такий самий, як і у випадку зі стравою знежиреної сирної маси (дивися вище). Дієтологи не рекомендують з'їдати за один раз більше однієї 85-грамової порції таких сирників: у цьому випадку ви наситите свій організм 170 ккал, 12 г білка, 6,3 г жиру, 16,1 г вуглеводів.

Калорійність сирників із родзинками на 100 грам

Калорійність сирників із родзинками на 100 г 242 ккал. У 100 г блюда 11,7 г білка, 9,5 г жиру, 26,2 г вуглеводів. Для приготування однієї 85-грамової порції сирників знадобляться:

45 г 9-відсоткового сиру;
10 г курячого яйця;
11 г пшеничного борошна;
3 г соняшникової олії;
9 г ізюму;
7 г цукру-піску;
трохи солі.

Етапи приготування:

сир розминається вилкою, змішується з яйцем, борошном, цукром, сіллю;
в отриману суміш додається родзинки;
сирники роблять круглої або овальної форми, обвалюють у борошні, смажать на нагрітій сковорідці з налитим олією;
обсмажують сирники з 2 сторін до отримання рум'яної скоринки.

Калорійність сирників із манкою на 100 грам

Калорійність сирників з манкою на 100 г 175 ккал. У 100 г блюда 14,9 г білка, 7 г жиру, 13,2 г вуглеводів.

Цікаво: Калорійність безалкогольного пива

Користь сирників

Відома наступна користь сирників:

сирники насичені кальцієм, який корисний для здоров'я нігтів, кісток та волосся;
у блюді багато калію, необхідного для нормального функціонування нервової системи, судин та серця;
при регулярному вживанні сирників в організмі відновлюються обмінні процеси, що, у свою чергу, прискорює розщеплення жиру;
сирники показані при гіпертонії, порушеннях роботи нирок, печінки;
доведено корисні властивості сирників для нормалізації роботи ШКТ.

Шкода сирників

Незважаючи на всю корисність сирників, не варто зловживати цим продуктом. Калорійність сирників досить велика, тому при переїдання ними велика набирається зайва вага.

При інтенсивному схудненні показані лише приготовлені в духовці сирники. Смажена страва не рекомендується, тому що в ній занадто багато жиру.

У деяких людей спостерігається нестерпність сирників. При вживанні цього продукту вони страждають від метеоризму та печії.

Джерело: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/syrniki-kalorijnost

Калорійність сирників

Тому ті, хто страждає на зайву вагу, і ті, кому не байдужа їхня стрункість фігури, бажають дізнатися всю правду про калорійність сирників з сиру.

До того ж, питання про користь сирників для здоров'я стоїть на першому місці.

Користь у сирниках бачить навіть дитина

Кисломолочні продукти, особливо сир, як відомо, дуже корисні. Він доречний у щоденному раціоні як дитини, і дорослого. Продукт харчування, що легко засвоюється - сир - благотворно впливає на роботу багатьох органів. Тому сирні страви, у нашому випадку сирники, калорійність яких цікавить не тільки тих, хто страждає на зайву вагу, несуть поживну цінність організму.

Сир хороший при гіпертонічній хворобі, подагрі, стимулює роботу нервової системи, печінки та нирок, нормалізує кров'яний тиск у гіпертоніків.

Ті люди, які з тих чи інших причин не в змозі вживати білки м'яса та риби, знайшли собі гідну альтернативу в молочних білках сиру такої ж якості та корисної дії.

Скільки калорій у сирниках міститься?

Відомо, що свіжий сир, як і будь-який продукт харчування, має більше вітамінів, аніж той, який потрапив під теплову обробку.

Якщо готувати сирні страви, то в сирі втрачається частина корисних речовин, але більший відсоток залишається. Калорійність сиру визначає його жирність.

Тому калорійність сирників залежатиме від рівня жирності сиру як основного інгредієнта страви.

Тоді калорійність сирників із сиру складе приблизно 300 кілокалорій на 100 г продукту.

Використовуючи жирний сир, безумовно, зайву вагу ви не скинете, але організм отримає величезну підтримку необхідними для його функціональності елементами.

Калорійність сирників з сиру 5% буде, природно, нижче - близько 232 калорій на сто грам, тому для збалансованого харчування сир з низьким відсотком жирності більше підійде.

Показник середньої калорійності при обсмажуванні з олією становить 300 кілокалорій, тоді як приготування десерту з допомогою мінімальної кількості жиру – приблизно 172 кілокалорії на 100 грам продукту.

Калорійність сирників з сиру та можливість схуднути

Ті, хто дотримується низькокалорійної дієти, повинні враховувати, скільки калорій у сирниках. Якщо порахувати, то приготування цього смачного та коханого з дитинства десерту дасть невтішні результати. Рослинна олія для смаження, яйця, цукор, сир, якщо жирний – все разом становить пристойний показник енергетичної цінності.

Джерело: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-syrnikov.php

Сирники – калорійність

Напевно, кожна господиня має свої хитрощі приготування сирників, але основний інгредієнт залишається незмінним – це сир.

Сирні сирники - улюблені ласощі більшості людей, але багатьох прихильників правильного харчування та дієт хвилює питання про користь та калорійність сирників.

Адже, безумовно, вживаючи цей десерт, хочеться не лише насолодитися смаком, а й наповнити організм вітамінами, при цьому не заробивши зайвих кілограмів.

Користь сирників

Калорійність сирників

Кількість калорій будь-якої страви, у тому числі сирників, залежить від жирності інгредієнтів і способу приготування.

Якщо готувати ці ласощі з хорошого домашнього сиру, то калорійність сирників буде дуже високою і становитиме 300 ккал на 100 г продукту, але й користь від такої страви буде максимальною.

А от якщо взяти основний інгредієнт жирність менше 5%, то кількість калорій в 100 г дорівнюватиме 230 ккал.

Сирники для схуднення

Готувати цю страву на оливковій олії. Особливість оливкової олії в тому, що вона не виділяє канцерогенів. А щоб сирники вийшли ніжніші та легші, запікайте їх у духовці при температурі не вище 180 градусів.
Не використовуйте зайві інгредієнти при приготуванні цього сирного десерту. Сухофрукти, родзинки, горіхи та інші продукти можуть дуже збільшити калорійність сирників.
Не вживайте цю страву з варенням, медом, згущеним молоком, сметаною або маслом, інакше зайві кілограми гарантуються. Адже, наприклад, калорійність сирників зі сметаною може досягати 370 ккал на 100 г продукту.

А для цього готувати їх необхідно лише з знежиреного сиру, без цукру, бажано запікати в духовці при невеликій температурі. Калорійність таких дієтичних сирників дорівнюватиме приблизно 170 ккал на 100 г. У день можна з'їдати 2-3 шт.

Залежно від строгості дієти, якої ви зараз дотримуєтеся.

Користь брусниці для організму У цій статті ми розповімо про користь брусниці для нашого організму. Ви дізнаєтеся про те, які вітаміни та інші корисні речовини містить ця ягода і за яких захворювань її прийом найбільш показаний.

Чи можна одужати від дині? Ця стаття розповість про те, чи можна одужати від дині. Це питання цікаве насамперед тим, хто дотримується дієтичного харчування та стежить за своєю фігурою.

Незважаючи на масу корисних властивостей, якими володіє натуральний бджолиний мед, він має і деякі протипоказання, до яких слід прислухатися, щоб уникнути проблем зі здоров'ям.

Не секрет, що технологія виготовлення деяких продуктів харчування має на увазі використання харчових добавок, позначених літерою "Е". У цій статті ми розповімо про вплив на організм добавки Е476.

Джерело: https://womanadvice.ru/syrniki-kaloriynost

Калорійність сирників та користь або шкода для схуднення

Сирники з сиру – давно улюблена, знайома нам страва. Часто вони стають основою традиційного сніданку. Класичний сирник має округлу форму, товщину 1,5 – 2 см, золотистий колір та ніжний аромат. Смак його визначають інгредієнти, якими можуть бути овочі, фрукти, ягоди, приправи та спеції.

Зберігати сирники можна без побоювання для здоров'я 1 – 2 дні в холодильнику.

Але, знаючи всі тонкощі їхнього приготування, можна уникнути таких наслідків і приготувати смачну та корисну для фігури страву.

Схуднення з сирниками

калорійність 1 шт.яких становить приблизно 90 ккал(50 г, класичний рецепт), не можна назвати дієтичним продуктом.

Але є такі системи харчування, у яких страва включена як продукт, що допомагає успішно знижувати вагу. До такої відноситься гіпокалорійна дієта, де рекомендується з'їдати кілька сирників за сніданком.

При цьому зменшити калорійність страв можна шляхом додавання свіжих фруктів (замість звичної для всіх сметани).

"Бургер Кінг", калорійність

борошно - 334 ккал/100 г;
олія – 743 ккал/100 г;
цукор - 399 ккал/100 г.

калорійністьяких на 100 грамстановить близько 330 ккал

Відмовившись від сметани як соус і додавши в тісто фрукти (сухофрукти), можна приготувати сирники з родзинками, калорійність яких значно знизиться. Неповторний та вишуканий смак сирної страви додасть груша, банан, яблуко, курага.

від 270 до 370 ккал/100 г

Класичні сирники з сиру

сир у кількості 0,3 кг;
борошно - 2 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
ванілін - 1 маленька пачка.

Як приготувати фрукти?

Отримати можна, приготувавши їх тільки із знежиреного сиру.

198 ккал/100 р.

яєчний білок – 2 шт.;
родзинки або курага – 2 ст. л.

Важливо!

Сирники «Фітнес»

Сир – 200 г;
гречане борошно – 50 г;
яєчний білок – 2 шт.;
висівки житні – за бажанням;

Секрети смачних сирників

Підготовка сиру.

Правильно смажимо.

Джерело: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/gotovie_bluda/syrnikov.html

Калорійність сирників з сиру: користь та шкода, дієтичні рецепти

> Продукти харчування > Калорійність сирників з сиру: користь та шкода, дієтичні рецепти

Ароматні солодкі смажені сирники – смак, знайомий усім нам із дитинства. Для багатьох ця страва увійшла до повсякденного раціону і стала однією з коханих. Вважають, що будь-які десерти, у складі яких є сир, корисні та низькокалорійні. Чи це так насправді? Про це, а також про те, скільки калорій у сирниках з сиру, ви дізнаєтесь у цій статті.

Сирні сирники: користь чи шкода?

Що не кажи, але класичні сирникиготують з пшеничним борошном та цукром. А це, своєю чергою, вже ставить під сумнів користь страви. Сир дійсно – корисний та поживний продукт, який містить амінокислоти, вітаміни, залізо та кальцій.

Також цінується сир і за високий вміст білка, цілих 16 р. на 100 р. ласощі. Однак при термічній обробці більшість цих властивостей втрачається. Класичні сирники, як правило, обсмажуються на олії.

Звичайно, з'їсти кілька сирних пампушок з варенням як десерт набагато корисніше, ніж з'їсти, наприклад, тістечко. Але якщо ви дотримуєтеся дієти і мрієте скинути зайві кілограми – споживання страви найкраще скоротити до мінімуму.

Калорійність сирників: скільки калорій в одній порції

Калорійність будь-якої готової страви залежить від харчової цінності всіх інгредієнтів. Рецептів апетитних сирних пампушок дуже багато.

Обов'язковим у більшості з них є використання яєць, цукру, солі, борошна.

Дуже часто господині додають у сирні пампушки шоколад, родзинки, курагу, цукати, лимонну та апельсинову цедру, кокосову стружку, банани, або, наприклад, терту на дрібній тертці моркву.

Підрахувати калорійність страви нескладно. Розглянемо, скільки калорій у класичних сирниках без добавок за таким рецептом: 600 – 700 г свіжого сиру, 160 г яєць (два середні), 5 ст. ложок цукру, 5 ст. ложок пшеничного борошна вищого ґатунку, півпакетика ванільного цукру (чайна ложка).

У 600 р. сиру – 795 калорій, у яйцях – 172, у 5 столових ложках цукру – 398, у борошні – близько 430. Чайна ложка ванільного цукру – приблизно 40 калорій. Таким чином, на всю кількість отримуємо приблизно 1830 калорій. На порцію 100 р.

- 2-3 пампушки залежно від розмірів - 216 калорій. Загалом з огляду на добовий раціон звичайної людини (2 тис. кілокалорій) це зовсім небагато. Але для тих, хто худне – калорій все-таки забагато.

Тим більше що сирні пампушки зазвичай їдять зі сметаною, всілякими джемами, згущеним молоком, повидлом - все це збільшує калорійність.

Не забувайте про те, що калорійність багато в чому залежить від використаного сиру. У рецепті, наведеному вище, використовується сир жирністю 9%, 1 кг якого містить 1590 калорій. Дуже часто господині використовують для сирників домашній сир, жирність якого може досягати 18%. Калорійність такого сиру на 1 кг – 2320 калорій.

При використанні такого сиру калорійність сирних памп, відповідно збільшиться. Худне і тим, хто стежить за фігурою найкраще використовувати сир жирністю від 0,1% до 5%. На смакові якості це не вплине, а ось калорійність сирників скоротить у кілька разів.

Розглянемо калорійність ще одного рецепта, що полюбився багатьом:

Сир 5% жирності – 1 кг.
Цукор - 150 р.
Яйця курячі – 4 шт.
Манка - 80 г.
Родзинки – 3 ст. л.
Сушена журавлина – 3 ст. л.
Цукати – 1 ст. л.

Так, на 1 кг сиру 5% жирності – 1210 калорій, яйця – 345, цукор – 597, ванільний цукор – 40, манна крупа – 262, родзинки – 198, журавлина – 157, цукати – 60. Разом виходить 287 178 на порцію 100 р.

Виходячи з цього, можна зробити висновок, що калорійність сирних пампушок стає набагато меншою, якщо використовувати менш жирний сир і манку замість борошна.

Не можна не відзначити, що сирні пампушки з манкою виходять ніжнішими і м'якшими буквально тануть у роті.

Ще один інгредієнт, який може впливати на калорійність сирників рослинна олія. Для того щоб зробити страву менш калорійною і корисною можна використовувати оливкову, кукурудзяну або кокосову олію. Ідеальний варіант - смажити сирнички на антипригарній сковороді або запікати в духовці. Про дієтичні рецепти пампушок з сиру ви дізнаєтеся далі.

Як зробити сирники дієтичними: рецепти для тих, хто худне

Звичайно ж, основний інгредієнт дієтичних сирних пампушок – знежирений сир. Як ми вже з'ясували раніше калорійність сирників із знежиреного сиру набагато менша. До речі, знежирювати його можна і в домашніх умовах. Також є кілька основних секретів, які допоможуть зробити сирники дієтичними.

Використовуйте замість цілих яєць – білки;
Замість пшеничного борошна можна використовувати кукурудзяну, вівсяну, рисову, кокосову;
Замість цукру можна використовувати підсолоджувачі, гарна альтернатива – стевія;
Зовсім необов'язково смажити сирники, їх можна запекти в духовці.

Для того щоб не додавати цукор у страву можна додати більше сухофруктів, або стиглий банан.

Рецепт дієтичних бананових сирників без борошна

Вам знадобиться:

0,5 кг знежиреного сиру;
1 стиглий банан;
2 яйця;
30-40 р вівсяних пластівців;
Ванілін.

Для початку розімніть банан за допомогою вилки або зробіть пюре в блендері. Потім збийте яйця віночків, додайте до них ванілін, готове банана пюре, і сир. Вівсяні пластівці краще змолоти в борошно за допомогою кавомолки, а потім додати до сирного тесту.

Смажити можна на антипригарній сковороді, попередньо змастивши її краплею олії, або ж запекти в духовці. Для другого способу- обваляйте кожну пампушка у вівсяному борошні і викладіть на застелений пергаментом лист. Випікати такі сирники слід протягом 25-30 хвилин до рум'яної скоринки.

Також можна використовувати силіконові форми. Калорійність сирників, приготовлених за таким рецептом – 140 ккал на порцію.

Зверніть увагу, що для приготування дієтичних сирників дуже важливо використовувати правильний сир. Занадто сухий, розсипчастий, зернистий не підійде. Якщо купуєте сир на ринку – стежте, щоб він не був надто вологим. Для дієтичного варіанта страви відмінний варіант – кремоподібний сир у брикетах.

Рецепт дієтичних сирників з рисовим борошном та сухофруктами

Для приготування таких сирників використовуйте:

300 г сиру;
1 яйце;
3 ст. рисового борошна (якщо немає можливості придбати – зробіть його самостійно з рису за допомогою кавомолки);
Родзинки, курага, сухофрукти на ваш смак;
Ванільний екстракт.

Для приготування змішайте сир з яйцем, додайте|добавляйте| муку|борошно| і ванільний екстракт. Сухофрукти найкраще попередньо замочити в гарячій воді, а потім добре промити і також додати до інших інгредієнтів.

Тісто потрібно поставити у холодильник на 15 хвилин. Далі – обваляйте кожен сирник у борошні та обсмажте на антипригарній сковороді без олії. Калорійність таких сирників – 155 ккал на 100 г.

Подавати можна з натуральним йогуртом без добавок або медом.

Якщо ви не любите рис, замість рисового борошна можна використовувати кукурудзяну. Тоді пампушки виходити апетитного золотистого кольору. Використовуючи ці дієтичні рецепти приготування сирників, ви можете не перейматися калоріями. Вживайте улюблену страву на сніданок або як перекушування і залишайтеся при цьому струнким!

Ласощі це здаються простими, але вони дуже примхливі в приготуванні. Сирники можуть не просмажитись, залишившись клейкими всередині, розповзтися на сковороді або стати дуже сухими. Але, знаючи всі тонкощі їхнього приготування, можна уникнути таких наслідків і приготувати смачну та корисну для фігури страву.

Схуднення з сирниками

Самі по собі сирники з сиру, калорійність 1 шт.яких становить приблизно 90 ккал(50 г, класичний рецепт), не можна назвати дієтичним продуктом. Але є такі системи харчування, у яких страва включена як продукт, що допомагає успішно знижувати вагу. До такої відноситься гіпокалорійна дієта, де рекомендується з'їдати кілька сирників за сніданком. При цьому зменшити калорійність страв можна шляхом додавання свіжих фруктів (замість звичної для всіх сметани).

Що таке гіпокалорійна дієта? Лікарями так зараз називається звичний для нас термін «Стіл №8». Це система харчування не просто обмежувальна, а збалансована за кількістю жирів, білків, вуглеводів для людини, яка не обтяжує себе спортом.

До переліку продуктів, дозволених гіпокалорійною дієтою, входять фрукти, овочі, каші, що не містять багато жиру, джерела білка, рослинна олія. Який при цьому мінімум калорійності денного раціону? ВООЗ визнає позначку 1200 ккал для жіночого організму та 1500 для чоловічого. Потрібно враховувати, що маються на увазі офісні співробітники, які страждають на ожиріння.

Є і такий варіант сирних ласощів, при вживанні якого схуднення стане неможливим. Це сирники "Бургер Кінг", калорійністьяких – 392 ккал на порцію.

Калорійність та способи приготування сирників

Для приготування сирників використовуються продукти з такою калорійністю:

сир (з жирністю 18%) - 236 ккал/100 г;
борошно - 334 ккал/100 г;
олія – 743 ккал/100 г;
яйце куряче - 157 ккал/100 г;
цукор - 399 ккал/100 г.

Всі ці інгредієнти поєднуються в різних обсягах. В результаті виходять сирники з сиру, калорійністьяких на 100 грамстановить близько 330 ккал(Включаючи сметану в кількості 1 десертної ложки).

Харчову цінність сирних ласощів знижують шляхом деяких змін у рецепті.Як варіант, готують сирники, які не потребують смаження. Свіжий сир змішують із тертими огірками, морквою та редисом. Кульки з такої маси подають, не вдаючись до термічної обробки.

Можна зменшити калорійність сирників, приготувавши в духовці. В результаті вони будуть ароматні, рум'яні, смачні та водночас менш жирні.

Відмовившись від сметани як соус і додавши в тісто фрукти (сухофрукти), можна приготувати сирники з родзинками, калорійність яких значно знизиться. Неповторний і вишуканий смак сирної страви додасть.

Калорійність сирників, смажених на олії, коливається від 270 до 370 ккал/100 гв залежності від його кількості та жирності сиру.

Класичні сирники з сиру

Багато господинь відмовляються від приготування цієї страви з сиру через невдалий перший досвід - сирники або розпалися, або не пропеклися, або розтеклися на сковороді. Скористайтеся класичним рецептом, і ця страва стане традиційною за сніданком у вашій родині.

Потрібні такі інгредієнти:

сир у кількості 0,3 кг;
борошно - 2 ст. л.;
яйце куряче (у сирому вигляді) – 1 шт.;
цукор (за бажанням) – 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
олія – 2 ст. л.;
ванілін - 1 маленька пачка.

Як приготувати фрукти?

З'єднуємо всі компоненти крім борошна та олії.
Присипаємо стіл борошном і вимішуємо на ній масу, що утворилася.
Скочуємо тісто ковбасками і поділяємо на рівні грудочки.
Формуємо кульки і злегка притискаємо їх до отримання потрібної форми.
Обвалюємо сирники в борошні для запобігання їх пригоранню.
Рослинне масло ллємо на сковороду, розжарюємо його.
Обсмажуємо сирники 2-3 хвилини до утворення рум'яної кірки.
Перевертаємо та обсмажуємо так само, як і першу сторону.

Для кращого пропікання сирників усередині сковороду рекомендується прикрити кришкою.

Отримати калорійність сирників менше 200 ккал/100 гможна, приготувавши їх тільки із знежиреного сиру.

Сирники дієтичні в духовці

Калорійність запечених сирниківнабагато менше, ніж смажених – 198 ккал/100 р.Для приготування цієї дієтичної страви в духовці знадобиться:

сир (знежирений) – 0,5 кг;
банан (середнього розміру) – 1 шт.;
манка (сира крупа) – 2 ст. л.;
яєчний білок – 2 шт.;
родзинки або курага – 2 ст. л.

Перераховані інгредієнти з'єднуємо, ретельно змішуємо, формуємо з отриманої маси кульки і кладемо їх на лист, застелений папером для випічки. Час приготування сирників становитиме 15 – 20 хвилин. Оптимальна температура запікання – 180°.

Важливо!При приготуванні сирників з манкою замість борошна зменшиться їх калорійність, вони будуть ніжнішими на смак і позбудуться клейкості.

Сирники «Фітнес»

Калорійність сирників із сиру 9 відсотків або повністю знежиреного найнижча. Для людей, які контролюють свою вагу, це найкращий варіант приготування десерту або основної страви.

Що потрібно для створення цієї унікальної страви?

Сир – 200 г;
гречане борошно – 50 г;
яєчний білок – 2 шт.;
замінник цукру (стевіозид) – до смаку;
висівки житні – за бажанням;
олія кокоса для змащування сковороди.

Інгредієнти слід змішати до одержання маси, що має однорідну консистенцію. Зволоженими руками необхідно сформувати сирники, після чого їх потрібно обваляти в житніх висівках. Смажити на змащеній олією кокосу і добре прогрітій сковороді, що має антипригарне покриття.

Секрети смачних сирників

Знати правильний рецепт страви – добре. Але бути в курсі всіх секретів створення сирників – запорука їхнього вдалого приготування.

Підготовка сиру.Щоб сирники були повітряними та м'якими, сир обов'язково потрібно протерти до консистенції кремоподібної пасти. Зробити це можна за допомогою сита чи дуршлагу. Інший варіант - пропустити сир через м'ясорубку або перемолоти блендером.

Регулюємо вологість сиру.Обов'язково позбавляємось зайвої сироватки. Інакше сирники стануть гумовими. Зменшуємо вологість сиру, залишивши його на деякий час у друшляку або марлі, щоб стекла непотрібна рідина. У разі надмірної сухості сиру, навпаки, зволожуємо його шляхом додавання нежирного йогурту чи кефіру. Тільки за умови правильної консистенції сиру, ваші сирники будуть смачними та соковитими.

Правильно смажимо.Незважаючи на те, що смажені сирники мають найвищу калорійність, такий спосіб їх найбільш популярний. Чи не годиться для дієти при схудненні, але якщо використовувати оливкову олію, то прийнятний. Смажити сирники рекомендується на середньому вогні під закритою кришкою. Секрет утворення гарної скоринки - смажити в олії, що складається з рослинного та вершкового в рівних кількостях

Сирники сирні, калорійність яких може значно відрізнятися в залежності від способу приготування та складових тіста, можна включати до раціону при схудненні. Під час дієти варто поекспериментувати, додаючи незвичайну начинку - кабачок, гарбуз, спаржу, цвітну капусту, зелень, мак, прянощі. Гідним доповненням цих сирних ласощів стануть сухофрукти та горіхи.

А у вашій родині яке місце посідають сирники у раціоні? З чим ви їх любите вживати? Пишіть у коментарях свої секрети приготування сирників та ділитесь новими рецептами.

Напевно, кожна господиня має свої хитрощі приготування сирників, але основний інгредієнт залишається незмінним – це сир. Сирні сирники - улюблені ласощі більшості людей, але багатьох прихильників правильного харчування та дієт хвилює питання про користь та калорійність сирників. Адже, безумовно, вживаючи цей десерт, хочеться не лише насолодитися смаком, а й наповнити організм вітамінами, при цьому не заробивши зайвих кілограмів.

Користь сирників

Сир є найкориснішим кисломолочним продуктом, він легко засвоюється і позитивно позначається на роботі багатьох внутрішніх органів людини. Тому сирні страви, а в нашому випадку сирники, приносять організму неоціненну користь, а саме:

Зміцнюють кістки людини, адже у сирі є велика концентрація кальцію.
Відновлюють та налагоджують обмінні процеси, завдяки яким організм позбавляється жиру та зайвої рідини.
Поліпшують стан людини при гіпертонічній хворобі.
Відновлюють функціонування печінки та нирок.
Поліпшують мікрофлору кишечника та відновлюють роботу шлунка.

До речі, якщо приготувати сирники з якісного справжнього сиру, то навіть при термічній обробці більшість корисних мікроелементів і мінералів збережеться.

Калорійність сирників

Кількість калорій будь-якої страви, у тому числі сирників, залежить від жирності інгредієнтів і способу приготування. Якщо готувати ці ласощі з хорошого домашнього сиру, то калорійність сирників буде дуже високою і становитиме 300 ккал на 100 г продукту, але й користь від такої страви буде максимальною. А от якщо взяти основний інгредієнт жирність менше 5%, то в 100 г дорівнюватиме 230 ккал.

Показник калорійності смажених сирників збільшується за рахунок олії, без якої нам не обійтися під час обсмажування сирного десерту, тому в середньому на 100 г продукту припадає вже до 320 ккал. Ці дані будуть нижчими і становитимуть приблизно 240 ккал на 100 г, якщо готувати цю страву в духовці.

Сирники для схуднення

Якщо ви контролюєте вагу і намагаєтеся підтримувати форму, то слід правильно готувати ці сирні ласощі. Щоб зменшити калорійність сирників, рекомендується:

Дієтологами розроблено безліч дієт, в основу яких входить сир, адже цей продукт може заповнити в організмі запаси всіх найважливіших вітамінів та мінералів. Тому при дієті сирні сирники можна спокійно вживати, головне щоб вони були максимально дієтичними. А для цього готувати їх необхідно лише з знежиреного сиру, без цукру, бажано запікати в духовці при невеликій температурі. Калорійність таких дієтичних сирників дорівнюватиме приблизно 170 ккал на 100 г. В день можна з'їдати 2-3 шт., Залежно від строгості дієти, якої ви в даний момент дотримуєтеся.

Сирники – це блюдо знайоме кожному з дитинства, адже саме їх так часто ми їли в садах на полудень, комусь їх готувала улюблена бабуся, а для когось вони стали першою стравою, приготованою самостійно. Така популярність сирників не випадкова, адже це найсмачніша страва, приготувати яку можуть навіть діти та підлітки. Про чудовий смак і корисність цієї страви можна говорити майже нескінченно, але багато хто переживається, чи дозволить калорійність сирників вживати їх досить часто без шкоди для фігури.

Щоб дати відповіді на всі питання, ми розглянемо рецепти сирників, способи приготування і, звичайно, їх калорійність. Багатьом може здатися неймовірним, але існують різні способи приготування сирників та різні рецепти, тому калорійність сирників може змінюватися. Що ж не змінюється точно, це величезний заряд енергії, який можна отримати після їхнього вживання.

Калорійність сирників та її залежність від рецепту

Щоб визначити, скільки калорій у сирниках, необхідно вивчити всі продукти, що входять до їхнього складу. Основним продуктом, що входить до складу сирників, є сир. Калорійність сиру (18% жирності) становить 236 ккал, калорійність борошна – 334 ккал, цукру – 399 ккал, маргарину чи вершкового масла – 743 ккал, а калорійність яйця – 157 ккал. Всі ці продукти змішуються у різних кількостях, але в результаті виходить чудовий ранковий десерт або навіть повноцінний сніданок калорійністю приблизно 300 ккал, причому ця кількість калорій включає 100 г сирників та десертну ложку сметани.

Як бачимо, калорій сирники містять чимало, тому у багатьох людей може виникнути ідея відмовитися від цих ласощів на користь мене калорійних продуктів. Але якщо з вагою проблем немає, то першої половини дня їх цілком можна вживати. Також калорійність сирників можна значно знизити за рахунок невеликих змін у рецептурі. Наприклад, можна приготувати сирники, які не потребують смаження. Для їх приготування необхідно змішати терту моркву, редиску та огірок з сиром і подавати, сформувавши з маси кульки.

Домогтися зниження калорійності сирників з сиру можна також без зміни рецептури. Достатньо відмовитися від смаження їх у маслі. Можна спекти сирники в духовці, вони вийдуть рум'яні, смачні та ароматні, але при цьому набагато менш жирні та калорійні. Також калорійність сирників із сиру значно знизиться, якщо не вживати як соус сметану. Ще одна хитрість, це додавання фруктів чи сухофруктів у тісто. Банан, яблуко, груша, родзинки чи курага не підвищать калорійність сирників, зате зроблять їх смак більш вишуканим та неповторним.

Всім, хто ставить питання, скільки калорій у сирниках, необхідно чітко зрозуміти, що їх калорійність залежить, в першу чергу, від рецепту та способу приготування. Існують відмінні рецепти сирників з медом замість цукру та з манкою замість борошна, також сирники бувають солодкі із фруктами або солоні з м'ясом та овочами. Тому, коли говорять про калорійність сирників, передусім мають на увазі класичні сирники, які має вміти приготувати кожна господиня.

Як приготувати класичні сирники

Приготування сирників – це не найскладніша справа. Щоб отримати шість порцій найсмачнішого десерту, знадобиться трохи старань і приблизно 40 хвилин. Для приготування шести порцій сирників необхідно взяти півкілограми сиру, половину склянки борошна, одне яйце, дві столові ложки цукру, приблизно 25 грам топленого вершкового масла і трошки солі. Так як цей рецепт є класичним або базовим, то кожна господиня має право привнести до нього щось своє, наприклад, додати сухофруктів або трохи більше цукру, ягід чи меду.

Після того, як усі інгредієнти будуть підготовлені, приступаємо до приготування страви. Сир ретельно та акуратно розтираємо у тарілці, додаємо до нього борошно, яйце, сіль та цукор, а потім ретельно перемішуємо. В результаті має вийти м'яке, але не липке тісто. Якщо тісто прилипає до рук, значить, сир був вологуватий і додати ще борошна.

Після того, як тісто буде приготовлене, посипаємо стіл борошном. Тісто розгортаємо в ковбаски до 5 сантиметрів у діаметрі і розрізаємо на шматки завтовшки близько сантиметра. Отримані млинці обвалюємо в борошні і смажимо на сковороді на олії. Окремо до класичних сирників подають сметану чи варення.

Звичайно, у таких сирниках калорій буде достатньо, тому тим, хто стежить за своєю фігурою, доведеться змінювати та переробляти рецепт, щоб отримати менш калорійну страву. Благо, сирники - це таке блюдо, яке зіпсувати практично неможливо, хіба відверто спалити на сковороді. Будь-які зміни рецептів тільки надають унікальності та неповторності страві.

Калорійність сирників, а також їхня користь та шкода

Головним компонентом сирників є сир, тому корисність сиру визначає корисність або шкоду сирників. Але не варто забувати і про інші продукти, які входять до їхнього складу. Оскільки сир є одним із найбільш цінних білкових продуктів, то заперечувати корисність сирників просто неможливо.

Кисломолочні продукти, на відміну від свіжого молока, дуже легко засвоюються, тому величезна кількість кальцію, фтору, калію, заліза, магнію та інших мінералів, а також вітамінів потрапляє в організм людини легко і безперешкодно. Сир часто рекомендують навіть маленьким дітям як перший прикорм, а дітям дитсадкового віку він просто необхідний, тому сирні запіканки та сирники у дитячих садках часті гості. Сир не дратує травний тракт, тому може вживатися тими, хто має захворювання в цій галузі, він показаний вагітним і жінкам, що годують.

Але багатьох може бентежити питання, скільки калорій у сирниках. Не секрет, що жирна та калорійна їжа, якою є сирники, смажені на вершковому маслі або іншому жирі, це не найкращий вибір. Тому тим, хто стежить за фігурою, потрібно сирники не жарити, а запікати у духовці.

Ще одне питання – це якість самого сиру, який використовується для приготування сирників. Ні для кого не секрет, що фальсифікація продуктів – це дуже високоприбутковий бізнес, тому під виглядом сиру можна придбати масу з додаванням білка незрозумілого походження та небезпечних трансжирів. Тому вибирати сир необхідно дуже уважно, віддаючи перевагу виробникам, які дотримуються ГОСТів та максимально сумлінно ставляться до виробництва. Також дуже важливо перевірити свіжість сиру, оскільки це продукт, що швидко псується, а правильні умови для збереження є не скрізь.

Сирники знайомі з дитинства. Ці незабутні ласощі не лише дітей, а й дорослих. Так думає більшість. Але деякі люди не люблять сир, і дітей часом не змусиш з'їсти цей продукт. Напевно, і існує така страва сирники, калорійність яких найбільше цікавить категорію тих, що худнуть.

Рецепт приготування цієї страви з сиру знає практично кожна господиня. Безумовно, в тісто додають яйця, цукор та борошно. А це, як відомо, калорії, які загрожують «усістись на вашій талії». Тому ті, хто страждає на зайву вагу, і ті, кому не байдужа їхня стрункість фігури, бажають дізнатися всю правду про калорійність сирників з сиру. До того ж, питання про користь сирників для здоров'я стоїть на першому місці.

Часто, враховуючи гастрономічні уподобання своєї сім'ї, хранительки сімейного вогнища примудряються не просто смажити звичайні сирники, калорії яких істотні для тих, хто худне, а творять цілі кулінарні шедеври, начиняючи пухкі млинці курагою, яблуками, грушею. Рецепти багатьох досвідчених господарок відрізняються між собою лише деякими моментами, але суть залишається одна – сирники випікають із сиру.

Про те, яку користь приносить сир і блюдо з нього, ви дізнаєтесь на сторінках нашої розповіді. Також ви отримаєте відповідь на запитання: скільки калорій у сирниках. Дізнаєтеся, як не зіпсувати фігуру і не розлучатися з улюбленою стравою.

Користь у сирниках бачить навіть дитина

Які корисні речовини складають сир? У свіжому продукті багато кальцію, магнію, фосфору, казеїну та інших не менш важливих мікроелементів. Маючи високий відсоток кальцію, сир зміцнює кісткову систему. Кисломолочний продукт також сприяє поліпшенню обмінних процесів в організмі, тим самим допомагаючи організму позбутися зайвої рідини та жирових відкладень.

При тепловій термічній обробці не всі вітаміни і мінеральні речовини губляться, тому сирники, калорійність яких, напевно, чимала, викликають інтерес не тільки худнуть, але і дієтологів. Сир хороший при гіпертонічній хворобі, подагрі, стимулює роботу нервової системи, печінки та нирок, нормалізує кров'яний тиск у гіпертоніків. Ті люди, які з тих чи інших причин не в змозі вживати білки м'яса та риби, знайшли собі гідну альтернативу в молочних білках сиру такої ж якості та корисної дії.

Сирники, виготовлені з якісного сиру, також нададуть організму чимало вітамінів та корисних мікроелементів. Скільки калорій у сирниках? Це питання цікавить майже кожну жінку, яка стежить за стрункістю своєї постаті. Але оскільки користь сиру неоціненна для організму, то поживна цінність завжди цінується більше, ніж калорії сирників.

Завдяки корисним властивостям сиру, а в нашому випадку сирників, калорійність яких ми розглянемо трохи пізніше, які страждають на захворювання ШКТ можуть відновити здоров'я і функціональність кишечника, наповнюючи його корисною мікрофлорою.

Скільки калорій у сирниках міститься?

Відомо, що свіжий сир, як і будь-який продукт харчування, має більше вітамінів, аніж той, який потрапив під теплову обробку. Якщо готувати сирні страви, то в сирі втрачається частина корисних речовин, але більший відсоток залишається. Калорійність сиру визначає його жирність. Тому калорійність сирників залежатиме від рівня жирності сиру як основного інгредієнта страви.

Готуючи сирники, ми ніяк не обходимося без цукру, яєць, борошна та олії для смаження. Ці продукти ще більше додають калорій сирникам. Тому страва вважається висококалорійною, але корисною для організму. Дане блюдо можна готувати не тільки на сковороді, а й у духовці.

Якщо стрункість вашої фігури стоїть на першому місці, то вибирайте сирників сир низького відсотка жирності. Адже купити сир можна домашній, калорійність якого, образно кажучи, зашкалюватиме. Тоді калорійність сирників із сиру складе приблизно 300 кілокалорій на 100 г продукту. Використовуючи жирний сир, безумовно, зайву вагу ви не скинете, але організм отримає величезну підтримку необхідними для його функціональності елементами.

Калорійність сирників з сиру 5% буде, природно, нижче - близько 232 калорій на сто грам, тому для збалансованого харчування сир з низьким відсотком жирності більше підійде. Показник середньої калорійності при обсмажуванні з олією становить 300 кілокалорій, тоді як приготування десерту з допомогою мінімальної кількості жиру – приблизно 172 кілокалорії на 100 грам продукту.

Зважаючи на поживну цінність сиру незалежно від його жирності, ті, хто бажає зберегти стрункість фігури, повинні правильно готувати цю страву. Додаючи сухофрукти або інші продукти, що надають калорії сирникам, потрібно враховувати, що тоді потрібно обмежити себе в іншій їжі, віддавши перевагу сирникам.

Якщо вважати поживну цінність та органічні речовини у складі, то у сирниках міститься приблизно 18 г вуглеводів, та ж кількість амінокислот та жирів – 3,5 грам. Судячи з цифрових показників поживної та енергетичної цінності продукту, сирники підійдуть і для прихильників низькокалорійної дієти.

Калорійність сирників з сиру та можливість схуднути

Ті, хто дотримується низькокалорійної дієти, повинні враховувати, скільки калорій у сирниках. Якщо порахувати, то приготування цього смачного та коханого з дитинства десерту дасть невтішні результати. Рослинна олія для смаження, яйця, цукор, сир, якщо жирний - все разом становить пристойний показник енергетичної цінності.

Щоб зменшити калорії, сирники випікайте на оливковій олії: вона не утворює при смаженні канцерогенів. Запікаючи десерт у духовці, слід також враховувати, що жир може давати реакцію на високу температуру, тому випікати сирники потрібно при температурі не більше 180 градусів.

Як відомо, існує сирна дієта і користується великим успіхом, оскільки у складі сиру багато корисних мінеральних речовин, а також ціла криниця вітамінів.

З'їдаючи в день 1-3 сирники, ви не завдасте своєму тілу шкоди. Але коли розрахунок йде на 5-6 млинців, то калорійність сирників додасть вам непотрібні кіло. А якщо ви ще до них додасте борошняного, то про схуднення і мови не може бути. Сирна страва разом з олією вважається висококалорійною і у своєму складі має багато білків тваринного походження.

01.09.2019 Чай

Знайомі з дитинства та улюблені більшістю з нас сирники – популярний варіант сніданку та чудовий десерт. У чому секрет успіху цієї страви? У його чудових смакових якостях та корисності основного інгредієнта сирників – сиру.

Чи можна вважати сирні сирники дієтичною стравою? Все залежить від того, який жирності сир ви вибрали за основу для приготування страви. Енергетична цінність готових сирників повністю залежить від цього показника.

Ще один момент, що впливає на остаточні показники калорійності, – спосіб приготування..

Найчастіше сирники смажать на сковороді з додаванням олії.

Калорійність 100 г смажених на олії сирників з сиру середньої жирності становить приблизно 200 калорій.

Дієтичніший варіант страви можна отримати, запікаючи сирники в духовці.

Сирники з знежиреного сиру

Якщо ми хочемо отримати на виході меншу калорійну страву, варто використовувати для приготування знежирений сир.

Енергетична цінність 100 грамів сирників з такого сиру – 149 ккал.

З якісного сиру, нехай навіть знежиреного, сирники виходять не менш смачними, ніж зі звичайного. Адже для смачної страви велике значення має не так жирність, як свіжість вихідного продукту.

Сир також повинен бути не кислим і в міру сухим. Інакше кислий смак доведеться виправляти додаванням більшої кількості цукру, що небажано. А вологий сир вимагатиме додавання зайвого борошна чи манки, що може зіпсувати смак готової страви.

Калорійність сирників з сиру та манки

Найчастіше для зв'язування вологи у стравах із сиру використовують борошно. Але й манка – відмінний інгредієнт, який не тільки чудово справляється з основним завданням, але й надає сирникам ніжний смак та консистенцію.

Для приготування сирників вам знадобиться:

500 грам сиру (жирність підбирайте на власний розсуд);
3 яйця;
180 г манки;
2 столові ложки цукру;
олія для смаження.

Сир необхідно розім'яти вилкою або для надання повітрянішої консистенції перетерти через сито.Додайте в сир інші інгредієнти, добре перемішайте і залиште хвилин на 20 для «набухання» манки.

Для того, щоб сформувати сирник, набирайте столовою ложкою сирну масу, катайте з неї кульку і обвалюйте її в манці, надаючи форму млинця.

Підготовлені для обсмажування сирники не повинні бути занадто товстими (погано пропікатимуться) і великого діаметру (незручно перевертати).

Сирники викладаються на розігріту сковороду та обсмажуються спочатку на великому вогні з одного боку. Потім їх потрібно перевернути на інший бік, зменшити вогонь та продовжувати смажити вже під кришкою.

Калорійність 100 г сирників з манкою складає 160 ккал.

Велике значення у приготуванні сирників має правильно підібрана сковорода (антипригарне покриття та товсте дно – обов'язкова умова) та якісна олія без яскраво вираженого запаху.

Сирники з родзинками

Різні добавки в сирники – родзинки, кураги, сметана – не тільки покращують смакові якості страви, але й впливають на поживну та енергетичну цінність страви.

Півсклянки ізюму, використаного для приготування сирників, додасть кожним 100 г готової страви додаткові 40-45 калорій.

Курага – менш калорійний продукт. Якщо в рецепт сирників з манкою додати додатковий інгредієнт – курагу, то на виході ми отримаємо дуже цікавий смак та досить низьку калорійність.

100 грам сирників із курагою містять 175 калорій.

Не бійтеся експериментувати, комбінувати чи змінювати інгредієнти – і ви отримаєте свій «фірмовий» рецепт смачних та корисних сирників.

Користь страв із сиру

Сир – обов'язковий елемент у раціоні харчування дітей, підлітків, вагітних жінок та людей похилого віку.

І якщо натуральний сир люблять не всі, то страви з нього припадають до смаку навіть найкапризнішим їдцям.

Найбільшу корисність має сир у свіжому вигляді.е, але й у процесі термічної обробки корисні властивості цього продукту зберігаються у достатньому обсязі. Сир та страви з нього – це:

Ваш помічник у нормалізації роботи нервової системи та обміну речовин.
Джерело фосфору та кальцію, без яких неможливе формування кісткової тканини у дітей, та підтримання нормального її стану у дорослих.
Постачальник повноцінного білка в організм, що має особливе значення для тих, хто прагне зниження ваги, і для спортсменів, стурбованих нарощуванням м'язової маси.

Сир і страви з нього позитивно впливають на слизову оболонку шлунка, не збільшуючи показників кислотності. Якщо ви регулярно вживаєте сир у свіжому вигляді або страви з нього, то позитивні зміни у зовнішності не забаряться.

Ваше волосся, зуби і нігті стануть сильнішими і набудуть більш здорового вигляду.

продукт	калорійність	білки	жири	вуглеводи
сирник сирний	183 ккал	18,6 г	3,6 г	18,2 г
сирник із вишнею	263,5 ккал	11,3 г	10,6 г	30,6 г
сирник із родзинками	258,8 ккал	11,7 г	13,5 г	21,7 г
сирник із яблуком	195,9 ккал	10,8 г	9,2 г	16,9 г
сирник протеїновий з какао	178,4 ккал	18,2 г	3,5 г	18,6 г

Сирні сирники є одним із найпопулярніших десертів. На сьогоднішній день існує величезна кількість сирників, завдяки чому з них можна зробити справжнісінький кулінарний шедевр, який послужить прекрасним сніданком, вечерею або десертом.

Користь та склад сирників

Основним інгредієнтом сирників є сир. Він вкрай необхідний людям різного віку, тому що є дуже корисним і легко засвоюваним продуктом, який позитивно впливає на роботу всіх органів в організмі. Оскільки сир – це незамінне джерело кальцію, фосфору та ліпотропних речовин, він зміцнює кістки, покращує обмінні процеси в організмі, роботу нервової системи, допомагає при гіпертонії, подагрі, хворобах печінки та надмірній вазі.

Найкорисніший сир, звичайно, у свіжому вигляді, але після теплової обробки в ньому зберігається чимало корисних речовин.

У день бажано з'їдати трохи більше двохсот грам сиру, оскільки він містить дуже багато білка. Не рекомендовано сир лише тим людям, які мають серйозні патології нирок.

Рецепт дієтичних сирників

Дієтичні сирники для духовки:

Складові:

500 г знежиреного сиру;

По одній столовій ложці манки та борошна;

Курага, нарізана шматочками;

Трохи родзинок;

Банана половинка.

Приготування:

Перемішайте всі компоненти, зліпите кульку і викладіть її на покритий пергаментом лист. Випікайте від 20 до 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Несолодкі сирники

Складові:

1 склянка борошна грубого помелу;

500 міліграм сиру;

Небагато каррі або приправи для спагетті;

Трохи солі;

Олія для обсмажування.

Приготування:

Змішайте всі інгредієнти та зліпите маленькі кульки. Обсмажте із двох боків до готовності на маленькому вогні, накривши кришкою. Подавайте з йогуртом, ряжанкою або десятивідсотковою сметаною.

Найпоширеніші – сирники з родзинками, можна також додавати курагу, горіхи, яблука, моркву. Перед додаванням у сирну масу підготовлені шматочки фруктів чи овочів рекомендується злегка присипати борошном.

Найчастіше сирники смажаться на сковороді в олії, але можна і запекти їх у духовці.

Користь сирників:

Калорійність сирників із сиру:

Калорійність сирників у середньому становить 200 ккал на 100 грам продукту.

А яка калорійність сирників, приготовлених у різний спосіб? А ось така:

Таблиця калорійності сирників, на 100 г продукту:

А харчова цінність сирників, приготовлених різними способами, така:

Таблиця харчової цінності сирників, на 100 г продукту:

Продукт	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.
сирники із знежиреного сиру	14,0	3,0	17,0
сирники з сиру 5% жирності	13,0	6,0	16,0
сирники з сиру 9% жирності	14,0	7,0	19,0
сирники з родзинками	14,2	7,7	17,0
сирники з манкою	17,0	6,0	10,0
сирники зі сметаною	13,2	12,0	15,0

Як приготувати сирники в домашніх умовах? Так, дуже просто! Ось хоча б за таким рецептом:

Сирники

Продукти з розрахунком на шість порцій:

Твори – пів кілограма
Борошна – півсклянки
Яйце - 1 штука
Сахара - дві столові ложки
Олія - 20-30 грам
Сіль за смаком

Як готувати сирники в духовці

Що нам знадобиться:

500 г сиру
3 яйця
3 ст. ложки манної крупи
1 щіпка ванілі
10 г розпушувача для тесту
0,5 ч. ложки солі
2 ст. ложки цукру
150 г вишень без кісточок
рослинна олія

Як готувати:

Розім'яти сир у посудині, додати|добавляти| яйця і перемішати. Додати манну крупу, цукор, сіль, ваніль, розпушувач і добре розмішати. Досипте ягоди, акуратно перемішавши їх із тестом.
Викласти сирну суміш ложкою, змоченою водою, у форми для маффінів. Якщо форми не силіконові, змастіть їх маслом. Форми наповнюйте не повні, оскільки сирники трохи піднімуться під час випікання.
Випікати сирники 30 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 170 градусів.

І все! Їжте на здоров'я, тільки в міру, не забувайте, що калорійність сирників із сиру досить висока.

Сирники для схуднення

Слід використовувати або знежирений або напівжирний сир;
Для покращення смаку сир збивається блендером. Також допускається додавання невеликої порції знежиреного йогурту;
Якщо відмовитися від смаження сирників неможливо, то замість рослинного слід обирати оливкову олію. Але краще готувати цю страву на пару або в духовці;
Замість пшеничного борошна додають вівсяне або висівки;
Для того, щоб сирники вийшли солодкими, варто використовувати замінник цукру.

Рецепт дієтичних сирників із сиру в духовці

Вживати цю смачну страву можна зі сметаною невеликої жирності.

Страви з кисломолочних продуктів, зокрема сиру, надзвичайно корисні. У ньому є кальцій, і фосфор, і незамінні амінокислоти. А сирники із сиру ще й дуже смачні. Але багато людей, які стежать за своєю фігурою, думаючи, що це дуже калорійна страва. Так скільки калорій у сирникахЧи дійсно ця їжа, як солодка випічка, може додати нам зайві кілограми? Ось що кажуть дієтологи.

Скільки калорій у 1 сирнику

Щоб вивести якусь усереднену цифру потрібно визначитися для початку з рецептом. Адже кожен готує сирники по-своєму, а від інгредієнтів залежить калорійність страви. Стандартний рецепт сирників включає:

сир (півкіло);
одне яйце;
трохи борошна;
трохи цукру;
соняшникова олія для смаження.

Близько 220 ккал – ось скільки калорій у сирниках із сиру в 100 грамах продукту. До речі, важать сирники власними силами мало, а при цьому ситні. Тому їх можна їсти не тільки не побоюючись за свою фігуру, а навіть включати до дієт. Є й спеціальна така дієта із сирників, вона передбачає, що людина їсть лише сутра та ввечері одні сирники. І вона допоможе навіть попри те, скільки калорій у смажених сирниках.

Як залежить калорійність від способу приготування

Те, скільки калорій у сирниках сирних залежить і від додаткових інгредієнтів. Хоча основа – це, звісно, сир. Чим менша його жирність, тим готові страви менш важкі і шкідливі для фігури. Близько 180-190 ккал – ось скільки калорій у сирниках із знежиреного сиру. Це цифра на сто грамів готового продукту. Для уточнення: один сирник розміром половину долоні важить близько 50 грам.

Впливає на калорійність та спосіб приготування. Якщо вас, наприклад, цікавить, скільки калорій у сирниках у духовці, то на 30-50 ккал менше, ніж смажених у соняшниковій олії на сковорідці.

Якщо ви любите сирники з додаванням сухофруктів, то до готової страви треба приплюсувати їх калорійність, таким чином, ви дізнаєтеся, скільки калорій у сирниках з родзинками.

Відіграє роль і те, як подаються сирники до столу. Хтось любить їх посипати цукром, хтось поливати варенням чи медом. Але традиційна подача – це зі сметаною. Скільки калорій у сирниках зі сметаною, залежить насамперед від її жирності.

Бажаючим зробити сирники ще кориснішими кулінари дають пораду – замість борошна додати манку. Близько 148 ккал – ось скільки калорій у сирниках з манкою, ця страва вважається найбільш низькокалорійною.

Схуднення з сирниками

Калорійність та способи приготування сирників

Для приготування сирників використовуються продукти з такою калорійністю:

сир (з жирністю 18%) - 236 ккал/100 г;
борошно - 334 ккал/100 г;
олія – 743 ккал/100 г;
яйце куряче - 157 ккал/100 г;
цукор - 399 ккал/100 г.

Класичні сирники з сиру

Потрібні такі інгредієнти:

сир у кількості 0,3 кг;
борошно - 2 ст. л.;
яйце куряче (у сирому вигляді) – 1 шт.;
цукор (за бажанням) – 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
олія – 2 ст. л.;
ванілін - 1 маленька пачка.

Як приготувати фрукти?

З'єднуємо всі компоненти крім борошна та олії.
Присипаємо стіл борошном і вимішуємо на ній масу, що утворилася.
Скочуємо тісто ковбасками і поділяємо на рівні грудочки.
Формуємо кульки і злегка притискаємо їх до отримання потрібної форми.
Обвалюємо сирники в борошні для запобігання їх пригоранню.
Рослинне масло ллємо на сковороду, розжарюємо його.
Обсмажуємо сирники 2-3 хвилини до утворення рум'яної кірки.
Перевертаємо та обсмажуємо так само, як і першу сторону.

Для кращого пропікання сирників усередині сковороду рекомендується прикрити кришкою.

Отримати калорійність сирників менше 200 ккал/100 гможна, приготувавши їх тільки із знежиреного сиру.

Сирники дієтичні в духовці

сир (знежирений) – 0,5 кг;
банан (середнього розміру) – 1 шт.;
манка (сира крупа) – 2 ст. л.;
яєчний білок – 2 шт.;
родзинки або курага – 2 ст. л.

Сирники «Фітнес»

Що потрібно для створення цієї унікальної страви?

Сир – 200 г;
гречане борошно – 50 г;
яєчний білок – 2 шт.;
замінник цукру (стевіозид) – до смаку;
висівки житні – за бажанням;
олія кокоса для змащування сковороди.

Секрети смачних сирників

Підготовка сиру.Щоб сирники були повітряними та м'якими, сир обов'язково потрібно протерти до консистенції кремоподібної пасти. Зробити це можна за допомогою сита чи дуршлагу. Інший варіант - пропустити сир через м'ясорубку або перемолоти блендером.

Регулюємо вологість сиру.Обов'язково позбавляємось зайвої сироватки. Інакше сирники стануть гумовими. Зменшуємо вологість сиру, залишивши його на деякий час у друшляку або марлі, щоб стекла непотрібна рідина. У разі надмірної сухості сиру, навпаки, зволожуємо його шляхом додавання нежирного йогурту чи кефіру. Тільки за умови правильної консистенції сиру, ваші сирники будуть смачними та соковитими.

Правильно смажимо.Незважаючи на те, що смажені сирники мають найвищу калорійність, такий спосіб їх найбільш популярний. Чи не годиться для дієти при схудненні, але якщо використовувати оливкову олію, то прийнятний. Смажити сирники рекомендується на середньому вогні під закритою кришкою. Секрет утворення гарної скоринки - смажити в олії, що складається з рослинного та вершкового в рівних кількостях