Вкусные булочки с творогом. Творожные булочки

Из дрожжевого теста - блюдо всем понятное своей простотой и при этом обладающее тонкостью вкуса и возможностью вариаций на основную тему. Как сделать знает практически каждая хозяйка. Как изготовить начинку из творога - известно, наверное, каждому. Но все же факт остается фактом: эти простые булочки иногда получаются вкуснее многих изысканных яств. Так попробуем и мы их приготовить!

Булочки с творогом из дрожжевого теста. Рецепт базовый

Такие булочки получатся вкусными и румяными, мягкими и пышными, если их сделать на основе дрожжевого теста с открытой начинкой из творога. Они пользуются популярностью в каждой семье, где хозяйка постоянно делает выпечку, и придутся по вкусу внезапно пришедшим гостям, так как очень вкусны с чаем, например. А на завтрак простые булочки с чашкой кофе - самое оно. Но для приготовления выпечки вначале нужно сделать правильное тесто, чем мы и займемся прямо сейчас.

Готовим тесто

Приготовление начинки

Базовая начинка может быть приготовлена из 700 граммов рыночного рассыпчатого творога, не слишком жирного, но и не нулевого (если нет под рукой, то можно брать и магазинный), двух яиц (используем только белки, а желтки оставляем для смазки выпечки сверху, когда будем ставить в духовку), горсти изюма без косточек, половины стакана сахара. Все это тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса - тогда наши булочки с творогом из дрожжевого теста будут аккуратными.

Дальнейшие действия

Выпекаем

Желтком, оставшимся от яиц, положенных в начинку, смазываем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на противне, предварительно застеленном пергаментом. Выпекаются эти красивые булочки до готовности и румяного цвета (обычно это 20-25 минут в зависимости от особенностей вашей духовки).
Вытаскиваем противень и перекладываем на блюдо, слегка посыпав сахарной пудрой. Есть эти красивые булочки можно сразу, но и простояв денек, они не потеряют своей привлекательности и вкусовых качеств. Такие блюда очень любят дети: предложите им несколько булочек и стакан горячего молока - просто объедение!

Кстати, небольшое дополнение в плане оформления яства - для любителей повышенного эстетизма. Когда вы положили начинку на подготовленную лепешку, необходимо сделать три надреза круга из теста, как бы разделяя лепешку на три равных сегмента вокруг начинки. Затем начинаем их закручивать по часовой стрелке вокруг начинки, формируя булочку с открытым верхом. В дальнейшем рецепт приготовления остается такой, как указано выше. Просто каждая булочка получается оригинальной, закрученной вокруг оси начинки формы.

Булочки-розочки. Рецепт

Данное блюдо готовим на основе дрожжевого теста (рецепт можно использовать такой же, как и в предыдущий раз). Начинку оставляем прежнюю - ничего не нужно менять. А вот способ приготовления немного отличается.

Еще одна приятная разновидность

Ну что, плюшками будем баловаться? Как там Карлсон говаривал, помните? А на самом деле булочки-плюшки довольно-таки просто приготовить, используя приобретенные уже в результате прочтения статьи навыки. Для некоторых это даже вполне обычное блюдо.

Нам нужно будет взять пол-литра молока, пакетик быстрых дрожжей, стакан сахара, четыре яйца, пачку спреда, 300 граммов творожка, муки - примерно 8 стаканов (ориентируйтесь на то, сколько возьмет тесто), добрую горсть изюма без косточек.

Приготовление

Вначале, как обычно, нужно приготовить правильное тесто. Берем молоко и подогреваем. В небольшом его количестве разводим дрожжи и даем немного постоять. Маргарин растапливаем. В кастрюле смешиваем молоко, дрожжи, муку, взбитые яйца с сахаром, топленый маргарин. Все тщательно вымешиваем так, чтобы тесто не прилипало к рукам. Накрываем тесто и отставляем в теплое место, чтобы оно поднялось.
Из теста формируем небольшие колобки (из данного количества ингредиентов выйдет примерно 20 штучек). Раскатываем скалкой каждый колобок в кружочки, не слишком тонкие. В каждом кружке делаем в середине углубление (это можно сделать обыкновенным стаканом). В данное углубление кладем добрую ложку начинки.
Начинку приготавливаем следующим образом. Смешиваем немного сахара, изюм и творог. Добавляем одно яйцо.
Начиненные плюшки отставляем на противне, чтобы еще немного поднялись. После - выпекаем традиционным образом в духовке, пока не подрумянятся вкусные с творогом. После чего можно вытаскивать из печи и кушать с чаем или кофе - просто объедение!

Чтобы получить воздушную выпечку, которая будет буквально таять у вас во рту, зачастую нужно выделить определенное количество времени. Большая его часть уходит на опару, которой требуется накопить нужное количество пузырьков, обеспечивающих воздушность. Однако есть и экспресс-рецепты пушистых булок, готовить которые гораздо проще.

Как приготовить творожные булочки

Когда в рецептах изготовления какой-либо выпечки говорится о 5-минутном сроке, это нередко выступает неким синонимом быстроты. На деле же, вряд ли за такой короткий срок вам удастся что-то испечь. Перед тем как приготовить продукт в духовке, микроволновке или на сковороде, потребуется хорошо замесить ингредиенты в единый комок теста. Творожные булки не станут исключением.

Есть варианты, когда используется дрожжевое тесто для булочек и рецепты, где дрожжи отсутствуют в составе. Вкусное нежное блюдо получается в обоих случаях. Есть различия и в способе изготовления. Традиционно пирожки и булки готовятся в духовке, что позволяет им пропечься быстрее и без излишнего количества масла. Однако можно прибегнуть к помощи микроволновки или же пожарить творожные булочки как пух на сковороде.

За 5 минут в духовке

В замкнутом пространстве при больших температурах выпечка готовится быстрее и получается более нежной. Творожные булочки в духовке действительно получаются похожими на пух внутри, а снаружи имеют мягкую корочку. В устройствах средней мощности готовка займет больше времени, но такие рецепты все равно считаются одними из самых быстрых. Для выпекания лучше взять противень или глубокую жаропрочную посуду. Вам понадобится смазать дно маслом или застелить пекарской бумагой, чтобы избежать прилипания теста и пригорания готового изделия.

На сковороде за 5 минут

Когда духовки под рукой нет, а отведать вкусное десертное блюдо хочется, на помощь придут другие методы изготовления. Сладкие булочки на сковороде готовятся немного иначе, то в итоге вы получите воздушное, как пух, лакомство. Основных различий два:

Большое количество масла. Чтобы получить красивую корочку и пропеченные внутри творожные булки, потребуется создать в сковороде некое подобие фритюра. Масла будет меньше, чем при изготовлении картофеля-фри, но на калорийности готового продукта и это количество скажется.
Необходимость отслеживания готовности. Вам придется не просто проверять, подрумянилась ли корочка, но и постоянно переворачивать изделие, чтобы добиться одинакового результата со всех сторон.

В микроволновке за 5 минут

Современная техника призвана помогать хозяйкам творить кулинарные шедевры и существенно экономить время. В случае с микроволновкой это особенно заметно, она вполне может стать альтернативой духовке. Творожные булочки как пух за 5 минут в ней готовятся на средней мощности, но получаются полностью пропеченными и мягкими. Чем меньше по размеру будут изделия, тем большее их количество сможет поместиться в жаропрочную посуду, и это определит точное время готовки. Две булочки в микроволновке можно испечь за минуту, а за пятиминутку можно получить 6-7 воздушных как пух булок.

Тесто на булочки как пух

Основным компонентом такой выпечки является творог. Он обладает множеством полезных веществ и считается диетическим продуктом. Однако творожное тесто как пух за 5 минут готовят с добавлением большого количества муки, что существенно увеличивает его калорийность. Встречаются диетические вариации с заменой этого ингредиента манной крупой, которая хоть и меняет вкус, но оставляет текстуру нежной. Обязательно наличие в составе яиц. Некоторые хозяйки предпочитают по отдельности взбить желтки и белки, другие же не отделяют их. Дрожжи в тесто на твороге кладутся по желанию.

Рецепт творожных булочек

Названия для большинства блюд выбираются неслучайно. Творожные булочки Нежные пушистики получили такое наименование из-за воздушной текстуры, которой они обладают. Однако готовятся они 2,5 часа вследствие того, что опаре нужно настояться. Есть более простые и быстрые варианты, где ингредиенты замешиваются за пару движений, а текстура готового изделия остается такой же нежной. Рецепты можно разнообразить добавлением ванилина или изюма.

Ванильные

Количество порций: 15 персон.

Калорийность блюда: 190 ккал.

Кухня: русская.

Сдоба без каких-либо добавок может показаться суховатой и неароматной. Исправить это поможет ванилин или ванильный сахар, который добавит интересную ароматическую и вкусовую нотку. Сам вкус лакомства, при этом, не будет перегружен. Булочки сдобные ванильные как пух, помимо своей воздушности, привлекут любителей выпечки своим тонким приятным ароматом.

Ингредиенты:

мягкий творог – 0,5 кг;
сахарный песок – 110 г;
мука – 500 г;
сода – 1 ч. л.;
ванильный сахар – 10 г;
яйцо – 4 шт.;
соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

В творог разбейте яйца по одному, смешайте до получения однородной массы.
Добавьте оба вида сахара, соль и соду. Размешайте.
Порционно всыпайте муку, вмешивая ее постепенно в творожную смесь. Она должна получиться в меру липкой и не сухой.
Застелите противень пекарской бумагой. Формировать творожные булки удобнее, смазывая руки подсолнечным маслом.
Ставьте противень с заготовками в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10 минут.

На молоке

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 10 персон.

Калорийность блюда: 210 ккал.

Предназначение: завтрак, обед, ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: низкая.

Перед тем как приготовить вкусную выпечку, определитесь, хотите ли вы возиться с дрожжевым тестом. Есть варианты попроще, которые не проигрывают по итоговому результату. Тесто для булочек как пух на молоке можно замесить без дрожжей. В этом случае кисломолочный продукт будет выступать в качестве «размягчителя» творога. Пастообразная творожная масса лучше замесится и исключит образование комков.

Ингредиенты:

творог – 250 г;
сахар – 3 ст. л.;
яйцо – 2 шт.;
разрыхлитель – 15 г;
мука – 250 г;
соль;
молоко.

Способ приготовления:

Рецепт на молоке заключается в разведении творога этим продуктом до состояния мягкой пасты.
Добавьте сахар и соль, перемешайте.
Разбейте яйца, смешайте до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем, добавьте в тесто. Хорошо вымесите.
В жаропрочную форму выложите пергаментную бумагу, а на нее сформированные творожные булочки. Отправьте выпекаться при 200 градусах 10 минут.

На кефире

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 12 персон.

Калорийность блюда: 230 ккал.

Предназначение: завтрак, обед, ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Что касается кефирного теста, то в этом случае за 5 минут никак не справиться. На деле готовка от замешивания до выпекания занимает больше времени. Если вы готовите тесто для булочек на кефире, как пух они получатся только если масса хорошо настоится. Для замачивания дрожжей лучше брать теплый кисломолочный продукт, а если вы решили обойтись без дрожжевой основы, то подходящей будет комнатная температура.

Ингредиенты:

нежирный кефир – 250 мл;
творог – 500 г;
масло растительное – 125 мл;
мука – 750 г;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
сухие дрожжи – 11 г.

Способ приготовления:

Муку необходимо просеять два раза. Высыпьте в нее дрожжи.
В отдельной миске объедините масло с кефиром. Добавьте соль с сахаром и мешайте до растворения кристалликов.
На паровой бане получившуюся смесь нужно немного нагреть. Вылейте всё в муку.
Переложите в массу мягкий творог.
Тесто размешивается ложкой, а затем руками.
Хорошо обмятое тесто шарообразной формы нужно поставить в тепло на 10 минут. По их истечении сформируйте творожные булочки и переложите на смазанный маслом противень.
Печь изделия нужно при 190 градусах 10 минут.

Сдобные с изюмом

Количество порций: 12 персон.

Калорийность блюда: 215 ккал.

Предназначение: завтрак, обед, ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: низкая.

Изюм – классический компонент большинства вариантов сладкой выпечки. При его использовании в рецепте можно уменьшить количество сахара. Изделия сдобные с изюмом по сладости получатся оптимальными, а сухофрукт еще и разнообразит текстуру. Рецепт сдобных булочек за 5 минут очень простой, а результат получается очень вкусным.

Ингредиенты:

творог мягкий – 500 г;
мука – 500 г;
масло сливочное – 100 г;
песок сахарный – 125 г;
яйцо – 3 шт.;
разрыхлитель – 15 г;
изюм – 100 г;
соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Промойте изюм и оставьте отмокать в тёплой воде.
Просейте муку и добавьте разрыхлитель.
Соедините муку с размягченным маслом и творогом. Хорошо вымешайте.
С сахаром и солью взбейте яйца.
Выложите смесь в масляно-творожную массу. Перемешайте.
Обсушите изюм и добавьте к тесту.
Сформируйте круглые булочки и разложите по смазанной маслом форме. Выпекайте при 190 градусах 10-12 мин.

Простой рецепт сладких булочек за 5 минут

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 10 персон.

Калорийность блюда: 185 ккал.

Предназначение: завтрак.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: низкая.

Чем проще блюдо, тем больше желания приготовить его и поскорее отведать. Рецепт с фото всегда выглядит наглядно, но для подобных простых вариантов нередко хватает краткого описания. Тесто легкое в приготовлении можно сделать заранее и хранить в холодильнике, либо же перед каждым выпеканием замешивать новое. Простой рецепт вкусных булочек поможет вам сэкономить время и угодить гостям.

Ингредиенты:

творог – 170 г;
сливочное масло – 40 г;
мука – 170 г;
сахар – 2 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

Добавьте к муке разрыхлитель и дважды просейте. Всыпьте соль.
Растопленное масло отдельно смешайте с творогом, яйцом и сахаром.
Соедините массу с мукой и замесите тесто.
Чуть липкое тесто раскатайте колбаской, разрежьте на 10 частей. Сделайте каждый кусочек шарообразным.
Застелите пекарской бумагой противень, уложите воздушные как пух творожные булочки. При 180 градусах хватит 15-минутного выпекания.

Видео

С творожным тестом очень приятно иметь дело — оно очень мягкое и податливое, а выпечка из него долго сохраняется свежей.

Быстрые домашние булочки

Продукты для теста булочек:
2 пачки творога, 2 яйца, 2 ст.ложки сахара
1 пакетик разрыхлителя, 2 стакана муки
пол чайной ложки соли
Рецепт приготовления:
Творог и сахар хорошенько растереть, добавить яйца и снова тщательно перемешиваем…
Добавить муки, разрыхлителя и соли. Тесто будет мягким, не много вымешиваем его руками и делим его на 16 частей — формируем булочки…
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, до румяного оттенка…
Булочки из творога без масла готовы!… Булочки можно сделать в сочетании с прованскими травами, с сыром, с сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или с изюмом — чтобы вы не выбрали, тесто для булочек останется таким же превосходным и вкусным!

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ НА ЗАВТРАК ЗА 15 МИНУТ

ИНГРЕДИЕНТЫ: на 10-12 штук
250 гр пастообразного творога
2 яйца;
3 ст.л. сахара;
щепотка соли;
1 п. ванильного сахара (10 гр);
1 п. разрыхлителя (15 гр можно меньше);
250 гр муки;
1-2 ст.л. молока для смазки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль размешать венчиком до однородности. Просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое, липучее тесто.
Противень застелить пекарской бумагой и смазать подсолнечным маслом. Влажными руками сформировать булочки, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке при 190С примерно 12 минут. Потом достать булочки, смазать молоком (кисточкой), кто желает, можно посыпать немного сахаром и опять в духовку на 3-5 минут, до зарумянивания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рецепт невероятно мягких и пышных творожных булочек на дрожжах.

Ингредиенты:
мука — 360г, творог — 180 г, молоко — 70 мл
сахар — 120 г, сливочное масло — 60 г, 2 небольших яйца
дрожжи — 1 ч. л. , цедра лимона или апельсина, щепотка соли
1 желток для смазывания булочек
Приготовление:
Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.
Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами
Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте
Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте
Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок
Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме
Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.
Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.

Булочки с творожной начинкой

Тесто:
200 г маргарина, 3 ст. муки
0,5 ч.л.разрыхлителя, 1 ст. кефира
Начинка:
500 г творога, 0,5-1 ст. сахара
1 ч.л. ванилина, 1 белок яйца
Для смазки:
1 желток яйца
Приготовление:
Маргарин порубить ножом. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к маргарину, перемешать.
В рассыпчатую массу добавить кефир. Тесто аккуратно собирать, а не вымешивать. Готовое тесто разделить на 3 шара и оставить в холоде на 1 час.
Творог растереть с сахаром и ванилином. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу.
Тесто раскатать в раскатать в прямоугольники (толщина 3 мм), распределить по поверхности творожную массу, скатать в рулет и разрезать на брусочки, наискосок. Выложить на противень, застеленной бумагой.
Смазать желтком и выпекать 30-35 мин при 180 град.

Восхитительны ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ с чесноком, сыром и пряными травами

Они действительно очень просты в исполнении, ну а вкус - это отдельная история… Аромат сражает наповал.

Для теста:
250 мл творога(творожного сыра) , 200 мл йогурта(15% сметаны)
350 г муки, 2 ч.л.разрыхлителя, 1 ч.л.соли
Для начинки:
100 г сливочного масла (для меня очень много масла, я беру в два раза меньше, 50г
в самый раз)
2-3 ст.л. свежих пряных трав (базилик,кинза,укроп,петрушка,зелёный лук…)
100 г натёртого сыра(любого, на ваш вкус) - (ну любого, не любого, а берите сыр,
который хорошо плавится, а не то получите булочки с кусочками нерасплавленного
сырка!)
3-4 зубчика чеснока

Готовим начинку, для чего растапливаем масло и добавляем в него травку-муравку (у меня просто укропчик, хотя летом я добавляла и петрушку, и базилик, вкусненько было, да!) Ну, вообще, вы же понимаете, что травка - это сугубо индивидуально (ха, как-то двусмысленно у меня получилось. Теперь туда-же добавляем измельченный чеснок…
Смешиваем в миске творог и йогурт (сметану)
В другой мисочке перемешать муку, соль, разрыхлитель…
Теперь в творожно-йогуртовую смесь начинаем постепенно добавлять муку и замешивать тесто… Оно должно получится немного влажным и приставучим к рукам… Не пугайтесь, так надо!!!
Вываливаем тесто на присыпанный мукой стол, делим его пополам и каждый кусок раскатываем в пласт, толщиной около 0,5 см. Смазываем нашей начинкой, а затем посыпаем сыром. Кстати, сыр рекомендую тереть на средней терке, как то симпатичней так получается!
Скатываем все в рулет и нарезаем на кусочки, размер которых будет целиком и полностью зависеть от размера ваших формочек для маффин, т.к. именно в них булочки-рулетики и будут выпекаться…
Булочки в сыром виде должны быть тоньше формочек по диаметру, и практически вровень с ними по высоте…
Ну все, приступаем к выпечке. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в нее наши замечательные булочки на 20 минут. Вот они! Золотистые, ароматные и вкуснющие!!!

Приятного Всем аппетита!

Булочки с домашним творогом принесут удовольствие всей семье.

Чтобы не стоять часами на кухне, пытаясь приготовить какой-либо кулинарный шедевр, стоит знать, как испечь сдобные булочки с творогом, которые не займут у вас много времени и не заставят мучиться.

Рецепты их представлены в большом разнообразии. В этой статье вы сможете прочитать самые лучшие рецепты с фото вкусных сладких сдобных булок, которые можно сделать быстро дома на кухне.

Рецепт сладких булок на скорую руку к ароматному чаю

Порой, очень хочется чего-то вкусного, чего понять не можешь. Посмотрите на фото сдобных булочек, и вы поймете, что нашли тот самый продукт, который так хотелось съесть.

Приготовить творожные вкусные булочки не составит труда, самое прекрасное, что на этой уйдет чуть больше, чем 1 час 30 минут. Рецепт действительно заслуживает внимания, а потому изучите его и реализуйте на деле.

Выпечка с творогом нравится многим людям. Не зря ее относят к самой популярной в нашей стране. Можно использовать не только сладкий творог, но и даже соленый.

Компоненты: 500 гр. творог; 10 гр. соли; 200 гр. сахара; 250 мл молока; 3 шт. кур. яиц; 1 кг муки; 20 гр. дрожжей сухого состава; 2 уп. ванили; 150 гр. изюма; 100 гр. маргарина.

Алгоритм готовки:

Грею молоко, добавляю дрожжи и сахар. перемешиваю, чтобы масса стала однородной.
Добавляю 1/5 часть муки и оставляю опару где-то на 1 час. Этого времени будет достаточно, чтобы дрожжи вступили в действие.
Кур. яйца смешиваю с солью, добавляю половину порции сахара и ванили.
Маргарин нужно растопить и дать ему охладиться. Только потом можно будет вводить порциями в смесь кур. яиц. Массу опять-таки делаем однородной.
Опара будет готова даже раньше, если вы увидите, что ее стала в 2 раза больше. В таком случае, тут же стоит добавлять смесь из кур. яиц.
Добавляю в хорошо замешанную смесь остаток муки. Количество ее может быть увеличено. Кладу массу в теплое место, чтобы она дошла, а в это время занимаюсь готовкой начинки.
Изюм заливаю кипятком и оставляю киснуть на 1 час. Лучше замочить его заранее, чтобы сократить время приготовления сдобных творожных булок.
Творог нужно выложить из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры. Добавляю в массу сахара, 1 уп. ванили, кур. яйцо и изюм.
Смесь дрожжевого теста делю на несколько частей. Чтобы состав дрожжевого теста не прилипал к поверхности стола, нужно покрыть его мукой. Тесто из дрожжевого состава раскатываю в пласты. В центр заготовок кладу начинку. На их поверхности делаю по 3 надреза. Нужно, чтобы каждая из них была чуточку больше, чем другая. Оборачиваю меньшей частью творог вокруг и хорошо скрепляю края.
Кладу дрожжевые домашние булочки на противень, даю полежать минут 10, смазываю поверхность взбитым кур. желтком и отправляю печься в духовом шкафу.

Минут 30 будет достаточно, чтобы дрожжевые булочки с вкусным творогом хорошенько пропеклись. Такая булочка с творогом к чаю поднимет настроение каждому.

Рецепты других вариантов булок с творогом представлены ниже.

Булочки без дрожжей на творожном тесте

Замес теста всегда мягкий. Булочки получаются нежными, когда их кушаете, складывается впечатления, что они таят во рту. Данное тесто и готовится быстро, и печется просто.

Что касается начинки, она может быть самой разнообразной. Возьмите обязательно этот рецепт себе на заметку.

Компоненты: 200 гр. творог; 300 гр. муки; 120 гр. сахара; 100 мл раст. масла; 1 шт. кур. яиц; 3 гр. соли; 50 мл кефира; 10 гр. порошка для выпечки.

Алгоритм готовки:

Желток и белок отделяю. Последний смешиваю с кефиром.
Творог тру с солью и сахаром. Массу смешиваю с кефиром и делаю однородный замес. Ввожу раст. масло. Массу лучше перебить блендером.
Сею муку и порошок для выпечки, используя в этих целях сито.
Ввожу муку в замес. Из данного замеса делаю булки, форма их может быть любой. Я бы советовал делать маленькие булочки, чтобы основа пропеклась.
Кладу булочки со свежим творогом на противень, смазываю оставшимся кур. желтком и выпекаю до полной готовности.

Творожные нежные булочки

Рецепт нежных булок на дрожжах и молоке пользуется большой популярностью. Учтите, что замес должен постоять около 2,5 часов, чтобы дошел, а потому советую сделать его заранее.

В том случае, когда не оказалось сл. масла под рукой, берите маргарин, жирность его не имеет значения.

Компоненты для теста: 320 мл молока (оно должно быть теплым); 500 гр. муки; 1с.л. ван. сахара; 1,5 ч.л. дрожжей быстрого действия; 4 ст.л. сахара; соль.
Компоненты для начинки: 600 гр. творог; 10 гр. муки; 5 ст.л. сахара; ваниль; 2 шт. кур. яиц.

Алгоритм готовки:

Смешиваю дрожжи с сах. песком. Перемешиваю и добавляю в молоко. Кладу щепотку соли.
Топлю сл. масло, даю ему остыть. добавляю в замес теста, ввожу муку, сахар ванильный. Тесто будет мягким. Отправляю его в теплое место, чтобы оно дошло на 1,5 часа.
Спустя время обминаю массу, для этого нужно смочить в воде руку и опустить в состав, прожать смесь несколько раз. Выжидаю 30 минут и формирую булки.
Начинку делаю из протертого на сите творога, муки, кур. яиц. Только 1 шт. желтка нужно отложить, чтобы потом промазать булочки перед выпечкой.
Кладу ванилин, сахар. перетираю массу.
Делю массу на части и формирую прямоугольники по толщине в 0,5 см. Смазываю пласты творогом и формирую рулеты. Режу их на 6 частей. В итоге получится 12 шт. булочек.
Выкладываю булочки выпекаться на противень. Срезы теста нужно выкладывать вверх.

Оставляю массу теста на 30 минут. Пеку, но не забывайте, что булочки стоит смазать желтком перед этим. Как видите, рецепты готовки булок с творогом очень разные и все они интересны.

Вкусные булочки с разнообразными видами сладкой и творожной начинки

Чтобы сделать оригинальную начинку, можете взять вареную сгущенку, пасту из шоколада, повидло или же мармелад.

Компоненты: 4 ст.л. кефира; 150 гр. сахара; 200 гр. творог; 1 ч.л. соды; 2 ст.л. раст. масла; 50 мл молока; 2 ст. муки; 1 шт. кур. яйцо; начинку по своему вкусу.

Алгоритм готовки:

Кефир смешиваю с содой.
Творог смешиваю с кур. яйцом, сахаром. Перетираю массу. Добавляю кефир и вливаю парочку ложек раст. масла.
Добавляю в смесь муку, делаю замес. В том случае, если творог имеет небольшую консистенцию, тогда может уйти несколько стаканов муки, а то и еще больше. Ориентируйтесь уже по случаю.
Разделяю пласт на куски. Леплю булочки с начинкой.

Колобочки булочек кладу на противень и выпекаю, но не забывайте смазать булочки молоком и посыпать сахарком.

Рецепт творожных бездрожжевых булочек

Рецепты простых творожных булочек предусматривают вместо дрожжей использовать порошок для выпечки или же соду.

Консистенция творожной массы не будет играть никакой роли. Если нужно вводите в замес дополнительное количество муки.

Компоненты: 250 гр. творог, примерно столько же муки; по 3 ст.л. сах. песка и молока; ваниль, порошок для выпечки; 2 шт. кур. яиц; сахар.

Алгоритм готовки:

Творог кладу в миску, добавляю молоко и перетираю. Продукт остался сухой? Добавьте молока еще раз. Взбейте массу, используя блендер. Тесто должно быть, как сметана по густоте.
Ввожу сахар, кур. яйца. Перемешиваю. Чтобы у теста был приятный аромат, добавляю ванилин.
Ввожу муку в замес теста, порошок для выпекания. Тесто должно получится липким по своему составу. Намочите руки водой, чтобы удобнее было формировать будущие булочки. У меня получается из данного количества компонентов 8 штук шариков. Кладу их на противень и выпекаю.
Сверху покрываю сахаром. Отправляю выпекать. Температура в духовке должна быть около 190 гр.

Соленые творожные розочки

Рецепты булочек со свежим творогом представлены не только в сладкой вариации, ведь есть еще соленые розочки, на которые уйдет не больше 10 минут. Главное – купить готовое тесто.

Компоненты: 500 гр. теста; 380 гр. творога; 2 шт. чеснока; 2 шт. кур. яиц; соль; орешки; укроп.

Алгоритм готовки:

Перетираю кур. яйца и творог, солю массу и добавляю чеснок. Добавляю в начинку зелень, орехи, перец.
Кладу на стол тесто, беру скалку и раскатываю его в пласт.
Начинку размазываю ровненько, делаю рулет из теста и режу на части.
Формирую розы из теста, но на противень кладу так, чтобы было расстояние между ними в 2 см.
Отправляю в духовку при 220 гр. температуры. Следите за тем, чтобы тесто не подгорело, так как такие булочки пекутся максимально быстро.

Но и это еще не все, у меня есть еще рецепты, которые смогут вас удивить!

Творожные ватрушки

В качестве начинки на сей раз, я буду использовать изюм, но рецепт не дает строгих указаний на этот счет, а потому смело экспериментируйте! Это могут быть орехи, цукаты, сухофрукты. Если продукт на начинку большой, измельчите его.

Компоненты: 250 мл молока; 4 ст. муки; 10 гр. дрожжей; 1 ст. сахара; 450 гр. творога; 3 шт. кур. яиц; 1 шт. желток; 2 ст.л. сметаны; 100 гр. сл. масла и 90 гр. изюма.

Алгоритм готовки:

Сл. масло рублю на части и оставляю на столе, чтобы оно стало мягким.
В смесь к 2 шт. кур. яиц добавляю половину указанного количества сахара, чуточку соли. Перетираю, чтобы масса стала однородной. Добавляю сл. масло.
Молоко смешиваю с дрожжами. Добавляю массу в смесь с кур. яйцами.
Всыпаю муку. Ватрушкам нужно держать форму, а потому стоит сделать не слабое дрожжевое тесто. Оставляю его на 2 часа в теплом месте.
Перетираю творог, сметану, сахар и кур. яйцо. Растираю и ввожу изюм. Вымываю последний продукт и даю ему перед этим просохнуть. Творожная начинка будет слишком жидкая, а потому нужно добавить около 2-х ст.л. муки.
Тесто делю на части. Отправляю заготовки на противне в духовку на 5 минут. Наполняю булки начинкой. Смазываю смесью из изюма и желтка.

Отправляю выпекаться в духовке до полной готовности, начинка идеально дополнит вкус сладкой булки.

Мой видео рецепт

Ароматные сдобные булочки из дрожжевого теста с творожной начинкой обязательно получатся как на картинке, если соблюдать последовательность действий и технологию. Важно правильно приготовить опару, не забить тесто и выпекать сдобу при соответствующей температуре в газовой или электрической духовке.

Тесто для булочек с творогом

Выпечка начинается с приготовления теста, и это, пожалуй, самый трудоемкий и ответственный момент. Не стоит пренебрегать некоторыми, казалось бы, неважными моментами, и дрожжевое тесто получится идеальное. Для сдобных булочек подготовьте продукты в указанном количестве:

прессованные свежие дрожжи – 50 г;
сахар-песок – 80-100 г;
яйца крупные – 3 шт.;
молоко – 0,5 стакана;
масло сливочное – 120-130 г;
масло растительное – 3 ст. л.;
мука – 0,5-0,53 кг или 3 стакана с горкой;
щепотка соли.

Приготовление:

Приступаем к приготовлению опары. Возьмите просторную емкость.
Разотрите дрожжи с несколькими ложками сахара.
Добавьте слегка теплого молока, затем просейте стакан муки. Тщательно размешайте смесь, соединив весь состав до однородности. Поставьте в теплое место и накройте полотенчиком.
Тем временем взбейте яйца с оставшимся сахаром и растопите сливочное масло.
Когда опара поднялась, стала воздушной, пора замешивать тесто. Обомните ложкой тесто и добавьте взбитые яйца и топленое масло.
Вымешивайте тесто ложкой, постепенно подсыпая муку. В процессе добавьте соль.
Вместе с добавкой оставшейся муки, присоедините и подсолнечное масло.
Теперь вымешивайте тесто руками, буквально 4-5 минут.
Положите шарик в подготовленную емкость, присыпьте мукой и накройте пищевой пленкой или полотенчиком. Отложите на 15-30 минут в теплое место.
Готовое тесто обомните и разделите на части для формирования булочек.

Начинка для булочек с творогом

Составляющие:

для начинки выберите творог средней жирности, не сухой и не влажный – 400 грамм;
яйцо куриное;
сахар – 4-5 ст. л.;
ваниль.

Разотрите творог с другими продуктами. Для этого воспользуйтесь толкушкой, вилкой или ложкой. Оставьте массу в прохладном месте, пока не приступили к формированию булочек.

Формирование и выпечка булочек с творогом

Сформируйте булочки по вашему вкусу и усмотрению, это могут быть:

конвертики;
розочки;
круглые изделия с прорехой в центре;
завитушки и др.

Например, конвертики формируем таким образом:

Из каждой части изготовьте лепешку.
Сделайте два продольных разреза по бокам.
На центр положите ложку творога и закрепите каждую противоположную боковушку с обратной стороны.
Булочки выкладывайте на притрушенный мукой пергамент.
Установите противень в разогретую духовку и выпекайте 25-35 минут при температуре от 160 до 180 градусов.
Когда выпечка поднимется, покроется корочкой, смажьте булочки желтково-молочной смесью.
Поставьте еще на пять минут, прибавив огня.

Это позволит оформить сдобу красивой, аппетитной и румяной корочкой.