Рецепт пасты с мидиями и креветками. Спагетти с креветками в сливочном соусе - вкусные рецепты и оригинальные идеи приготовления сытного блюда

Креветки почистить, промыть вместе с мидиями и дать стечь лишней жидкости.

Чеснок порезать на крупные кусочки и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Чеснок должен отдать маслу свой аромат. Теперь чеснок можно удалить.

На чесночном масле обжарить креветки и мидии 3 минуты. Затем добавить вино и тушить еще 3 минуты.

Добавить рыбу, готовить 5 минут. Теперь пришла очередь сливок. Добавляем их к морепродуктам, солим, перчим, доводим до кипения, но не кипятим, так как сливки очень любят сворачиваться.

Черри кладем в соус, перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять пару минут. Они прогреются станут мягкими, но останутся целенькими и приятными на вкус.

Воду из спагетти слить и выложить пасту в сковороду с соусом. Перемешать и дать настояться еще пару минут. Ну вот и все, спагетти с креветками, мидиями и рыбой в сливочном соусе готова. По-зимнему сытно и ароматно!

Приятного аппетита!

Несмотря на то, что паста – традиционное блюдо в Италии, оно уже довольно прочно вошло в меню россиян и, честно говоря, превратилось в простой гарнир. Поэтому, если Вы хотите приготовить самое настоящее итальянское кушанье, позаботьтесь о соусе – например, сливочном, который идеально подойдёт для пасты с морепродуктами.

Описание и история блюда

Паста с креветками, мидиями и щупальцами осьминога – утончённое и в то же время лёгкое в приготовлении блюдо . Не требует больших финансовых затрат. Может выступить как в качестве второго обеденного блюда, так и стать полноценным ужином.

Дары моря делают блюдо не только пикантным, сытным и низкокалорийным, но и полезным , так как содержат в себе белок и различные минералы. Однако если у Вас слабый желудок, то сливки с морепродуктами Вам есть не стоит.

История пасты началась ещё в древние времена. Согласно одной из версий, она появилась в Китае, по другой – в Италии. Первое производство этого вида макарон было налажено ещё в XII веке на Сицилии, а к XIX веку паста стала популярной итальянской едой.

Выбор ингредиентов и инструментов для приготовления

Основные ингредиенты, необходимые, чтобы приготовить пасту с морепродуктами в сливочном соусе – это, конечно же, макаронные изделия и морские дары. К выбору этих продуктов стоит подойти основательно.

«Морских гадов» можно взять как свежих, так и замороженных, как по отдельности, так и в виде коктейля. Любой рецепт пасты в сливочном соусе можно приготовить с мидиями, креветками, каракатицами, осьминогами, кальмарами или их комбинацией, которая входит в морской коктейль. Внимательно проверьте срок годности на упаковке!

Пасту можете выбрать любую, какая Вам нравится – пипе ригате (улитки), спагетти или пенне ригате (перья) . Главное, чтобы макароны были не слишком крупными и ребристыми. Выбирайте изделия высшего сорта (другое название – группа А), получаемые из твёрдых сортов пшеницы.

Для сливочного соуса подойдут и сливки (20 или 10%), и сметана . Из приправ Вам понадобятся так называемые итальянские (прованские) травы – чабёр, базилик, эстрагон, орегано, розмарин и др., а также чёрный молотый перец. Для аромата можно добавить пару зубчиков чеснока или немного мускатного ореха.

Если Вы любите овощи, то возьмите помидоры или сладкий перец. В некоторых рецептах Вам встретятся ещё и маслины. Среди других дополнительных ингредиентов может быть твёрдый сыр. Также не забудьте проверить наличие оливкового или подсолнечного масла на Вашей кухне.

Что касается инструментов, то Вам понадобится ёмкость для варки пасты и толстостенная сковорода с крышкой для приготовления соуса.

Короткие макароны поместятся в любую кастрюлю, тогда как для спагетти понадобится кастрюля, в которую они будут помещаться хотя бы до середины . Поначалу они будут торчать из кастрюли, но затем нижняя часть смягчится, и постепенно макароны погрузятся в воду на всю длину.

Ну и, конечно, Вам нужна обычная кухонная утварь — ножи и разделочные доски для нарезки овощей; дуршлаг для того, чтобы слить воду с макарон и деревянная лопатка для перемешивания морепродуктов.

Варианты приготовления блюда

Безусловно, у каждой хозяйки есть свой коронный рецепт пасты с каким-нибудь секретным ингредиентом. Кто-то заменяет сливки сметаной, а кто-то добавляет сыр или овощи. В любом случае получается нежное и изысканное лакомство.

Спагетти с морским коктейлем со сливками и сыром

Понадобятся:

замороженный морской коктейль – 0,5 кг.;
спагетти – 250 г.;
сливки (20%) – 1 стакан;
сыр – 200 г.;
сливочное масло – 1 ст. л.;
смесь сухих трав (чабёр, орегано, базилик, розмарин, эстрагон) – 1 ст. л.;
маслины – 10-12 штук;
соль.

Инструкция по приготовлению:

Разморозьте морской коктейль, после чего отваривайте его две минуты в слегка подсоленной воде.
Растопите сливочное масло и обжаривайте в нём морепродукты в течение одной минуты. Не забывайте помешивать.
Посолите коктейль и влейте в него стакан сливок. Тушите ещё около 5–7 минут.
Пока тушится коктейль, в кипящую воду положите макароны (на каждые 100 г. – литр воды), отваривайте 7 минут .
Готовые макароны поместите в дуршлаг, чтобы с них стекла вода.
Потрите сыр (крупно), добавьте его к коктейлю. Когда сыр расплавится, соус готов.
После этого переложите макароны в сковороду, перемешайте с морепродуктами и тушите ещё две минуты. Всё готово!

Паста с морепродуктами и помидорами в сливочном соусе

Понадобятся:

морепродукты (мидии, кальмары, креветки, осьминоги) – 300 г.;
сливки (10%) – 200 мл.;
макаронные изделия – 400 г.;
оливковое масло – 30 мл.;
помидор – 2 шт.;
соль;
чеснок – 2 зубчика;
чёрный перец.

Инструкция по приготовлению:

Крупно нарежьте чеснок, обжарьте его с оливковым маслом и уберите (чеснок нужен только для запаха).
Выложите на сковороду морепродукты, обжаривайте их, часто помешивая, примерно 5 минут . Огонь должен быть средним.
Снимите кожицу с помидоров , нарежьте их мелкими кубиками и добавьте к содержимому сковороды. Перемешайте, дайте немного провариться.
Влейте в получившуюся массу сливки, посолите, добавьте перец. Тушите всё ещё 3 минуты .
Отварите пасту.
Откиньте пасту на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Разложите макароны по тарелкам и залейте сверху соусом . Приятного аппетита!

Спагетти с дарами моря в сметанном соусе

Понадобятся:

спагетти – 200 г.;
мидии – 100 г.;
креветки – 150 г.;
кальмары – 200 г.;
репчатый лук – 1 шт.;
сметана – 4 ст.л.;
чеснок – 3 зубчика;
соль;
подсолнечное масло – 30 г.;
чёрный перец (молотый);
сливочное масло – 1 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

Чеснок с луком мелко нарежьте.
В кипящую воду (не забудьте её посолить ) поместите неочищенные морепродукты и варите их 5–7 минут. Затем их можно очистить.
Растопите подсолнечное и сливочное масла, добавьте к ним лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого оттенка на сильном огне.
Кальмар порежьте тонкой соломкой, добавьте к луку и чесноку, хорошенько перемешайте и тушите в течение 5 минут (огонь – средний).
Выложите к кальмарам креветки и мидии, хорошо перемешайте, оставьте на 2–3 минуты на среднем огне.
Добавьте сметану, перец и соль, накройте сковородку крышкой и тушите полученную смесь 10–15 минут.
В это время отварите спагетти. Готовые макароны выложите на тарелку. Сверху полейте соусом.

Если вы хотите с нуля приготовить поможет вам правильно подготовить тесто для превосходного изделия.

Другие рецепты на видео

Предлагаем вашему вниманию еще несколько интересных рецептов в видеоформате, включая пасту с красной рыбой в сливочном соусе.

С лососем

С семгой

С креветками под сливочно-чесночным соусом

С креветками в сливочно-томатном соусе

Как и с чем подавать на стол?

Как подавать готовое блюдо на стол? Во-первых, паста обязательно должна быть горячей .

Очень люблю такую пасту: во-первых, она с морепродуктами, во-вторых, со сливками: божественное сочетание!

Несу как финальный аккорд на свой
И к Лиле liligorina на ФМ "Я жду гостей"

На 2 порции:
200 граммов длинной пасты (у меня тальятелле)
2 больших горсти очищенных мидий + 4 в раковине (опционально)
14 крупных креветок (очистить)
1 репчатая луковица
2 зубчика чеснока
200 мл сливок жирностью 20-30%
50 граммов сливочного масла (можно заменить растительным или оливковым)
1,5 ч.л. муки
4 веточки тимьяна
1 ч.л. итальянской смеси трав
маленький пучок зеленого лука
соль, свежемолотый черный перец
70-100 граммов сыра типа пармезан

Пасту отварить согласно инструкции.
Репчатый лук и чеснок очистить, мелко нарезать и спассеровать на разогретом масле около 2 минут, добавить мидии, креветки, тимьян, смесь трав, посолить, поперчить и готовить 3 минуты. Добавить муку, размешать. Влить сливки, довести до кипения не среднем огне и уварить до состояния соуса.
Добавить мелко нарезанный зеленый лук, вынуть веточки тимьяна, перемешать. В соус положить пасту, тщательно перемешать.
Подавать с тертым пармезаном.

("Мытный двор").

Есть в жизни вещи, которые способны финал самого трудного дня превратить в "вечер в Эдеме". Из этого ряда - фирменная паста "IL Патио". Она проста, как и все гениальное: горстка мидий и креветок, сливки, вино и спагетти. Всего 15 минут на приготовление, и на вашем столе - нежный и трепетный "привет из Италии".

Влюбляешься в это блюдо дважды: сначала - когда знакомишься с рецептурой и оцениваешь бюджет, второй раз - когда её пробуешь.

"Если вы пришли домой уставшим, и нет времени на сложные рецепты, то стоит приготовить именно эту пасту. Она легкая, быстрая, для нее не нужно заранее готовить ингредиенты. А главное - это проверенный способ поднять настроение!" - рассказывает су шеф ресторана "IL Патио" Ирина Курмачева, на мастер-классе которой нам удалось побывать.

Для одной порции блюда нам понадобятся:
мидии 5 шт
креветки тигровые 5 шт
морской гребешок 1 шт
белое вино 30 г
куриный бульон 50 г
сливки 33% 100 г
чеснок 1 зубчик
помидоры черри 2 шт
петрушка
перец чили (совсем немного)
растительное масло для жарки
соль, перец
спагетти


Моем и чистим морепродукты: креветки, мидии, морской гребешок. Креветки очищаем до последнего звена, оставляя "хвостики".	Наливаем на разогретую сковороду немного растительного масла и все обжариваем, периодически помешивая.

Пока морепродукты жарятся, варим спагетти. К слову, в этом рецепте можно использовать и другие виды паст - пенне, фетуччини. Спагетти надо отварить до состояния al dente (аль денте). "Как определить готовность: надо одну спагетти разорвать пополам. Если внутри видна белая сердцевинка - спагетти готовы", - говорит Ирина Курмачева


Возвращаемся к морепродуктам. Приправляем их маленьким кусочком чили и одним протертым зубчиком чеснока.	Вливаем 30 гр белого вина, в нашем случае это было "Шардоне". Вино впоследствии из блюда выкипит, оставив лишь аромат.

В этот момент важно не поддаться соблазну съесть все сразу, прямо со сковороды! Не останавливаемся на достигнутом, продолжаем.


Добавляем в блюдо немного куриного бульона.	Сразу за ним следуют полстакана жирных сливок.

Добавляем немного соли, не забывая, что блюдо еще будет готовиться, а жидкость - выпариваться. На среднем огне даем соусу с морепродуктами закипеть.


Спагетти al dente выкладываем прямо в соус. Вот почему было важно не разварить их: до кондиции они дойдут на сковороде.	И легкие финальные штрихи, которые добавят красок вкусовой палитре! Мелко режем петрушку и посыпаем ей пасту.


Пару помидоров черри разрезаем на дольки и добавляем к блюду.	Пасту можно считать готовой, когда останется две трети от максимального объема соуса.


Украшаем блюдо веточкой петрушки, слегка перчим и открываем сердце и рецепторы навстречу вкусам Средиземноморья!

"Приготовление блюда заняло около 15 минут", - отмечает Ирина Курмачева. - "Дома на это потребуется еще меньше времени. В ресторане мы режем зелень на одной доске, морепродукты - на другой: таковы правила. Дома все проще, а значит и быстрее!"

Фотограф: Евгения Лялина
Записала Мария Гладышева

Благодарим ресторан "IL Патио" и Ирину Курмачеву за участие в проекте

Креветки в сливочном соусе – изысканное блюдо для повседневной и праздничной подачи, насчитывающее великое множество всевозможных вариантов приготовления. Варьируя составом дополнительных ингредиентов и приправ, можно каждый раз получать новое кулинарное творение с неизменно великолепным вкусом.

Как приготовить креветки в сливочном соусе?

Готовятся креветки в сливочном соусе за считанные минуты и при правильном подходе к делу всегда радуют отменным результатом.

Подойдут для использования свежие или замороженные моллюски.
Приготовить сливочный соус для креветок в домашних условиях можно из сливок любой жирности, потомив их со специями, вкусовыми добавками, моллюсками и сопровождающими их компонентами несколько минут до загустения.
Полученное блюдо можно подавать самостоятельно со свежим хлебом, дополнить им пасту, овощной или рисовый гарнир.

Креветки в сливочно-чесночном соусе – рецепт

Самый простой рецепт, позволяющий приготовить вкусные и потрясающе аппетитные креветки в сливочном соусе, будет представлен далее. Лаконичный состав в данном случае элементарно дополняется чесноком, который придаст блюду гармоничную пикантность, легкую остроту и потрясающий зазывающий к трапезе аромат.

Ингредиенты:

креветки – 700 г;
сливки – 200 мл;
чеснок – 2-3 зубка;
сливочное масло – 50 г;
измельченная петрушка – 3 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Обжаривают на масле чеснок.
Добавляют сливки, нагревают до кипения, закладывают креветки.
Протушивают содержимое в зависимости от размера моллюсков 3-5 минут, добавляют петрушку.
Извлекают креветки временно в миску, уваривают соус до нужной густоты, после чего возвращают в емкость моллюсков.
Подогревают креветки в сливочном соусе с чесноком еще немного и подают.

Жареные креветки в сливочном соусе

Креветки в сливочном соусе, рецепт которых будет представлен далее, предварительно подрумянивают в ароматном чесночном масле, что весьма положительно сказывается на итоговых характеристиках готового блюда. Вместо петрушки можно добавить другую зелень: гармонично дополнит палитру свежий базилик.

Ингредиенты:

креветки – 900 г;
сливки – 200 мл;
чеснок – 5 зубков;
сливочное и оливковое масло – по 30 г;
измельченная петрушка – по вкусу;
соль, перец, прованские травы.

Приготовление

В сковороду добавляют оливковое и сливочное масло, обжаривают в нем очищенные и раздавленные чесночные зубки до румянца, после чего их извлекают и выбрасывают.
Закладывают в емкость свежие или размороженные и обсушенные креветки, жарят 2 минуты.
Вливают сливки, припускают 3 минуты, добавляют зелень, соль, перец, травы, перемешивают и подают.

Мидии и креветки в сливочном соусе

Любители морепродуктов будут рады отведать креветки в сливках, приготовленные в компании с очищенными мидиями. Насыщенность вкусу придаст добавленный в конце томления соуса плавленый сырок, а более пикантным, с приятной острой нотой яство станет за счет чеснока и мелко нарезанного перца чили.

Ингредиенты:

креветки и мидии – по 400 г;
сливки – 200 мл;
плавленый сырок – 1 шт.;
чеснок – 4 зубка;
острый перец – 1 шт.;
сливочное масло – 40 г;
укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
соль, перец.

Приготовление

Обжаривают в растопленном масле нарезанный острый перец и чеснок.
Добавляют морепродукты, жарят 1,5-2 минуты или до выпаривания влаги.
Вливают сливки, томят после закипания 3-5 минут, приправляют по вкусу и вмешивают зелень и измельченный плавленый сырок.
Подают креветки в остром сливочном соусе с пастой или рисом.

Королевские креветки в сливочно-чесночном соусе

Если есть возможность приготовить королевские креветки в сливочном соусе, ею обязательно стоит воспользоваться. Вкусовые характеристики полученного блюда вызовут бурю самых положительных эмоций, которые надолго запомнятся дегустаторам. Предпочтительно взять свежемороженые моллюски, отварив их предварительно с добавлением лимонного сока.

Ингредиенты:

креветки королевские – 800 г;
сливки – 250 мл;
чеснок – 3 зубка;
острый перец – 1 шт.;
сливочное и оливковое масло – по 40 г;
соль, перец, зелень, лимонный сок.

Приготовление

Подготавливают креветки, отварив их и почистив.
В сотейнике соединяют два вида масла, прогревают, вливают сливки.
Выдавливают в емкость чеснок и по желанию бросают зелень.
Уваривают соус 8-10 минут на тихом огне, помешивая, добавляют моллюсков.
Оставляют креветки королевские в сливочном соусе на 5 минут для пропитывания вкусами под крышкой и подают.

Креветки с грибами в сливочном соусе

Следующий рецепт для тех, кто захочет продегустировать креветки с шампиньонами в сливочном соусе. Гармонично впишется в общую палитру вкуса добавленный в состав репчатый лук или более деликатный лук-порей (белая его часть), который предварительно нужно обжарить вместе с нарезанными грибами.

Ингредиенты:

креветки – 700 г;
грибы – 400 г;
сливки – 300 мл;
лук или порей – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
растительное масло – 50 мл;
зелень – по вкусу;

соль, перец.

Приготовление

Обжаривают по отдельности грибы с луком и креветки, добавив в конце чеснок.
Соединяют компоненты в одной емкости, вливают сливки, приправляют по вкусу.
Томят креветки с грибами в сливочном соусе 5 минут и подают.

Креветки в сливочно-сырном соусе

Эффектным дополнением любого стола станут приготовленные в духовке. Сливки в составе заливки можно заменить сметаной, а плавленый сыр любым продуктом твердых сортов. Запекают подобное яство в порционных кокотницах, общей форме или корзиночках из песочного или слоеного теста.

Ингредиенты:

креветки – 1 кг;
сливки – 250 мл;
чеснок – 3 зубка;
сыр плавленый – 200 г;
зелень – по вкусу;
масло сливочное – 30 г;
соль, перец.

Приготовление

Свежие или размороженные креветки раскладывают по промасленным формам.
Смешивают сметану, выдавленный чеснок, перетертый сыр, приправляют массу по вкусу солью, перцем, зеленью, заливают ею креветки в формах.
Запекают креветки в сливочном соусе с сыром 15 минут в прогретой до 200 градусах духовке.

Неочищенные креветки в сливочно-чесночном соусе

Чтобы приготовить неочищенные креветки в сливочном соусе, их первоначально вымачивают в белом сухом вине, что приумножит богатство вкуса ракообразных и только после этого избавляют особи от панциря. Определяющим итоговые свойства яства станет качество используемого сыра, который должен быть в меру соленым и немного сладковатым.

Ингредиенты:

креветки – 0,5 кг;
сливки – 200 мл;
чеснок – 2 зубка;
вино – 250 мл;
сыр – 100 г;
соль, смесь перцев, лайм, петрушка.

Приготовление

Заливают креветки вином, оставляют на 40 минут.
Избавляют моллюсков от панциря и закладывают в подогретые в сотейнике сливки.
Добавляют чеснок, перечную смесь, соль, протушивают минуту.
Бросают перетертый сыр, перемешивают и томят блюдо еще 2 минуты, после чего дают настояться на теплой плите под крышкой еще 5 минут.
При подаче дополняют яство дольками лайма.

Кальмары с креветками в сливочном соусе

Следующий рецепт приготовления креветок в сливочном соусе предоставит возможность оценить великолепное соседство моллюсков с кальмарами, которые предварительно нужно ошпарить кипятком, почистить от пленки и внутреннего стержня. Креветки в данном случае нужно взять свежие или свежемороженные.

Ингредиенты:

креветки – 0,5 кг;
кальмары – 0,5 кг;
сливки – 250 мл;
пиво – 250 мл;
укроп – 0,5 пучка;
мука – 1,5 ст. ложки;
лук – 100 г;
вино – 100 мл;
масло сливочное – 50 г;
соль, перец, петрушка.

Приготовление

Отваривают креветки в пиве с добавлением укропа 5 минут, сливают, дают стечь.
Подготовленные кальмары нарезают соломкой, панируют в муке и обжаривают в раскаленном масле 3 минуты.
Отдельно жарят лук до румянца, добавив в процессе пол-ложки муки.
К луковой поджарке вливают сливки, вино, добавляют специи, зелень, кальмары и креветки, припускают 5 минут.

Креветки в кокосовых сливках

Приготовление креветок в сливочном соусе с учетом нижеизложенных рекомендаций позволит получить менее калорийную легкую и более пикантную версию блюда. Обычные сливки в данном случае заменяют кокосовым продуктом, а состав дополняют пряностями, перетертым корнем имбиря и нарезанным перцем чили.

Ингредиенты:

креветки – 1 кг;
лук – 0,5 кг;
чеснок – 5 зубков;
кокосовые сливки – 300 мл;
перетертый имбирный корень – 1,5 ст. ложки;
перцы чили – 1-2 шт.;
кориандр молотый – 1,5-2 ст. ложки;
куркума – ¼ ч. ложки;
масло растительное – 100 мл;
соль, кинза.

Приготовление

На масле жарят мелко нарезанный лук 10 минут.
Добавляют чеснок, имбирь, чили, жарят 2 минуты.
Всыпают куркуму, кориандр, перемешивают и вливают сливки.
Подсаливают смесь, прогревают 5 минут, закладывают креветки.
Томят соус из креветок со сливками кокосовыми 5 минут и подают, приправив кинзой.

Креветки в сливках и соевом соусе

Необыкновенно вкусными получаются , хотя и готовятся всего за несколько минут. Данное изысканное блюдо – великолепное быстрое угощение для гостей и домочадцев, когда нет времени на длительную готовку затейливых и многокомпонентных кулинарных композиций. Подать лакомство можно с пастой или рисом.

Ингредиенты:

креветки – 800 г;
чеснок – 3 зубка;
сливки – 250 мл;
соус соевый – 3 ст. ложки;
масло растительное – 40 мл;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Креветки обжаривают в масле 2-3 минуты, добавив нарезанный чеснок.
Вливают сливки, соевый соус, закладывают соль, перец.
Припускают соус на тихом огне еще 2-3 минуты, помешивая.
Подают яство с мелко нарубленной зеленью.

Креветки, запеченные в сливочном соусе

Еще один вариант для почитателей морепродуктов и сторонников быстрых блюд будут представлен ниже. Креветки, запеченные в духовке в сливочном соусе можно приготовить с другими морепродуктами на выбор, добавив в состав мидии, кальмары, осьминоги. Гармонично оттенят вкус компонентов половинки черри.

Ингредиенты:

креветки – 600 г;
кальмары, мидии – по 150 г;
черри – 10 шт.;
чеснок – 3 зубка;
сливки – 300 мл;
моцарелла – 300 г;
пармезан – 100 г;
прованские травы – 1-2 ст. ложки;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Креветки с другими морепродуктами укладывают в промасленную форму.
Смешивают сливки с нарезанным сыром моцарелла, перетертым пармезаном и прованскими травами, добавив соль и перец.
Распределяют соус поверх морепродуктов.
Отправляют емкость на 20 минут запекаться в духовке при 180 градусах.

Креветки с цукини в сливочном соусе

Обогатить и освежить вкус блюда помогут добавленные в состав овощи: цукини или кабачки, помидоры, болгарский перец или соцветия цветной капусты. Форма нарезки овощных компонентов, как и используемый их состав, может определяться индивидуально по предпочтениям. Тимьян можно заменить или дополнить другими приправами.

Ингредиенты:

креветки – 600 г;
цукини – 1 шт.;
болгарский перец и чили – по 1 шт.;
помидоры – 150 г;
чеснок – 2-3 зубка;
сливки – 300 мл;
шалот – 50 г;
белое вино – 100 мл;
тимьян – 2 щепотки;
соль, перец, оливковое масло, зелень.

Приготовление

Обжаривают на масле нарезанный шалот, добавляют чеснок, перцы и цукини.
Через 3-5 минут закладывают креветки, жарят пару минут.
Вливают вино, выпаривают, добавляют сливки и все приправы.
Томят в сливочном соусе 5 минут и подают к столу с зеленью.

Красная рыба с креветками в сливочном соусе

Для повышения питательности блюда креветки со сливками дополняют филе сытной красной рыбы, которую предварительно маринуют с добавлением лимонного сока и уместных приправ. Полученный итог – изумительное аппетитное дополнение к отваренному рису, картофелю, рисовой лапше или макаронным изделиям.

Ингредиенты:

креветки и филе семги – 300 г;
лук – 1 шт.;
сливки – 200 мл;
специи для рыбы – 2 щепотки;
лимонный сок, масло оливковое и сливочное – по 1 ст. ложке;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Нарезают кубиками рыбу и маринуют 20 минут с лимонным соком, солью и специями.
Жарят в смеси масел нарезанный лук, а затем добавляют рыбу, подрумянивают немного.
Вливают сливки, закладывают креветки, приправляют соус по вкусу, припускают 5 минут.

Креветки в сливочно-винном соусе

Приготовить из сливок удастся, дополнив молочный продукт качественным белым вином. Допускается в данном случае экспериментировать с набором добавляемых приправ и специй. Традиционный микс итальянских трав можно заменить составленным собственноручно ассорти из сушеных трав и пряностей.