பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதலுடன் பிரவுனி. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரிகளுடன் பிரவுனி - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

பழம்பெரும் பிரவுனி இனிப்பு ஐஸ்கிரீம், கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் போன்ற மிகவும் பிரபலமானது. பாலாடைக்கட்டி பிரவுனிக்கான செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் எளிமையானது, சுவாரஸ்யமானது மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டில் சிரமங்களை ஏற்படுத்தக்கூடாது. பிரவுனியின் ஒரு முக்கிய அங்கம் சாக்லேட்; இது வெற்றியில் 70% ஆகும். அதனால்தான் உயர்தர டார்க் சாக்லேட் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

சமையல் அம்சங்கள்

பிரவுனி பிரியர்கள் அதை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் மற்றும் வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த சுவை கொண்டது. கொட்டைகள், கொடிமுந்திரி, பல வகையான சாக்லேட், செர்ரி மற்றும் வாழைப்பழங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இனிப்பு தயாரிக்கலாம். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுவையான, பெரிய, அசல் பிரவுனி கேக்கை சுடுவது எப்படி?

தயிர் பிரவுனிகள் வெறுமனே ஒப்பிடமுடியாததாக மாறிவிடும், ஒவ்வொரு துண்டும் மிகவும் பணக்கார மற்றும் தாகமாக இருக்கும், மேலும் கூர்மையான சாக்லேட் குறிப்பு வெற்றிகரமாக தயிர் புளிப்பில் பரவுகிறது. சுவை அடிப்படையில், இது ஒரு சீஸ்கேக்கில் உள்ள கிரீமி லேயருடன் ஒப்பிடலாம். ஒரு சத்தான மற்றும் நறுமணமுள்ள இனிப்பு ஒரு கப் வலுவான காபி அல்லது சுவையான தேநீருடன் சரியாக செல்கிறது.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட இந்த நம்பமுடியாத பிரவுனி செய்முறையானது அதன் எளிமை மற்றும் மலிவு பொருட்களால் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாக்லேட் எப்போதும் போக்கில் இருக்கும் என்பதால், இந்த மாறுபாட்டை வகையின் கிளாசிக் என்று அழைக்கலாம்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சாக்லேட் பிரவுனி தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கருப்பு சாக்லேட் - 140 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 110 கிராம்;
• சர்க்கரை - ¾ கப்;
• மாவு - 1 கண்ணாடி;
• கோழி முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• உப்பு - ஒரு சிறிய சிட்டிகை;
• மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்;
• தூள் சர்க்கரை - தெளிப்பதற்கு.

தயிர் சேர்க்கையுடன் பழம்பெரும் இனிப்பு தயாரித்தல்:

சாக்லேட் மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு நல்ல மற்றும் டார்க் சாக்லேட் தேவைப்படும். அதை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். அதில் வெண்ணெயை நறுக்கவும். வாணலியை தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும், அது எரிவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறவும். தண்ணீர் சொட்டுகள் சாக்லேட் வெகுஜனத்திற்குள் செல்ல அனுமதிக்கப்படவில்லை!

ஐம்பது கிராம் சர்க்கரையுடன் இரண்டு கோழி முட்டைகளை அடிக்கவும். கலப்பான் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது நல்லது.

பின்னர் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். உருகிய சாக்லேட் கலவையை முட்டை-சர்க்கரை கலவையில் ஊற்றி நன்கு கிளறவும். வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட்டைச் சேர்ப்பதற்கு முன் அவை சிறிது குளிர்ந்துவிட்டன என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை சலிக்கவும், இதனால் அவை ஆக்ஸிஜனை உறிஞ்சி மாவை வளப்படுத்தவும், திரவ கலவையில் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

அடுத்த முக்கியமான படி தயிர் மாவை தயார் செய்வது. மீதமுள்ள சர்க்கரை, அதாவது நூறு கிராம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இரண்டு முட்டைகளுடன் கலக்கவும். ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த சிறந்தது.

பேக்கிங் தாள் அல்லது பிற அச்சுக்கு வெண்ணெய் தடவவும். மூன்றில் இரண்டு பங்கு சாக்லேட் கலவையை ஊற்றி, தயிர் மாவை மேலே வைக்கவும். மீதமுள்ள சாக்லேட் மாவை மேலே ஊற்றலாம் அல்லது உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தி மோனோகிராம்கள், வடிவங்கள் அல்லது வடிவங்களை உருவாக்க அதைப் பயன்படுத்தலாம். செக்கர்போர்டு பேட்டர்னில் போட்டால் மிகவும் அழகாக இருக்கும். இது அனைத்தும் உங்கள் கற்பனை மற்றும் உருவாக்க விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பிரவுனிகளை நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் சுடவும்.

தேவையான நேரத்திற்குப் பிறகு, கேக்கைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாக்லேட் பிரவுனி தயார்! நீங்கள் அதை தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கலாம், பெர்ரி மற்றும் புதிய பழங்கள் அதை அலங்கரிக்க, மற்றும் அதை படிந்து உறைந்த ஊற்ற.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு அமெரிக்க சாக்லேட் இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மலிவு மற்றும் அசல், மற்றும் மிக முக்கியமாக - மென்மையானது, திருப்திகரமானது மற்றும் சுவையானது. நீங்கள் விரும்பினால், கொட்டைகள், ராஸ்பெர்ரி அல்லது செர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், திராட்சை வத்தல் மற்றும் வாழைப்பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த செய்முறையை பல்வகைப்படுத்தலாம். இது மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

2 முட்டைகள் மற்றும் 50 கிராம் சர்க்கரையை அடிக்கவும்.

இந்த கலவையை அடித்த முட்டையில் ஊற்றவும்.

மாவு, சோடா சேர்த்து கலக்கவும். இது எங்கள் சாக்லேட் மாவு.

தயிர் நிரப்புவதற்கு, பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணிலின், 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 2 முட்டைகளை கலக்கவும்.

செர்ரிகளை கரைத்து சாற்றை வடிகட்டவும்.

தடவப்பட்ட ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் சுமார் 1/3 சாக்லேட் மாவை (கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கலாம்) வைக்கவும். எனது சீருடை 22 செ.மீ.

பின்னர் சாக்லேட் மாவை மற்றொரு 1/3 விநியோகிக்க முயற்சிக்கிறோம். இது மிகவும் நீட்டிக்கப்படுகிறது மற்றும் சமமாக பயன்படுத்த விரும்பவில்லை. செயல்பாட்டின் போது நான் அவரை மிகவும் தவறவிட்டேன். அடுத்த முறை பெரிதாக்குவது பற்றி யோசிக்க ஆரம்பித்தேன்... பிறகு பேக்கிங் செய்யும் போது அது பெரிதாகிவிட்டது... அந்த எண்ணத்தை நான் தள்ளிவிட்டேன்.

மீதமுள்ள தயிர் மாவை ஊற்றவும், செர்ரிகளை அடுக்கி, மீதமுள்ள சாக்லேட் மாவை நம்மால் முடிந்தவரை விநியோகிக்கவும் ... மேலும் இந்த "அசிங்கமான" மோட்லி பையை 180 டிகிரிக்கு 40 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

கடாயை அகற்றி, குளிர்ந்து, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரிகளுடன் சுவையான பிரவுனியை பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்
• டார்க் சாக்லேட் - 200 கிராம்
• சர்க்கரை - 200 கிராம்
• கோகோ தூள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• கோதுமை மாவு - 150 கிராம்
• வாழைப்பழம் - 1 பிசி.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை

சாக்லேட் பிரவுனி ஒரு அற்புதமான இனிப்பு விருந்தாகும், இது அமெரிக்க உணவு வகைகளின் பிரபலமான மற்றும் வண்ணமயமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். டார்க் சாக்லேட் தரும் பிரவுன் நிறத்தால் இனிப்புக்கு பிரவுனி என்று பெயர் வந்தது.

இந்த இனிப்பு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாக்லேட் சேர்த்து ஒரு தட்டையான கேக் ஆகும்; நீங்கள் பிரவுனியில் பல்வேறு பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கலாம், இது உங்கள் சுவை சார்ந்தது. எங்கள் விஷயத்தில், நாங்கள் டார்க் சாக்லேட் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பிரவுனிகளை தயாரிப்போம், மேலும் ஒரு இனிமையான சுவை கொடுக்க வாழைப்பழ துண்டுகளை கப்கேக்கில் சேர்ப்போம்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் பாலாடைக்கட்டி செய்முறையுடன் சாக்லேட் பிரவுனி

சாக்லேட் பிரவுனிக்கான பொருட்கள் கொண்ட புகைப்படம்.
ஒரு சல்லடையைப் பயன்படுத்தி ஒரு கொள்கலனில் மாவு மற்றும் கோகோவை சலிக்கவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் 2 கோழி முட்டைகளை உடைத்து, அவற்றில் பாதி சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை வழக்கமான துடைப்பம் கொண்டு அவற்றை நன்றாக அடிக்கவும்.
துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் கருப்பு சாக்லேட் துண்டுகளை ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உணவுகளை அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கவும், முக்கிய விஷயம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது.
அடித்த முட்டையில் கோகோவுடன் sifted மாவு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு வெண்ணெய் கொண்டு உருகிய சாக்லேட் சேர்க்கவும், பின்னர் கலக்கவும்.
ஒரு செவ்வக பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, அதை தாவர எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் சமையல் காகித அதை மூடி. தயாரிக்கப்பட்ட கேக் கலவையை பான் மீது சமமாக விநியோகிக்கவும்.
பின்னர், ஒரு தனி கிண்ணத்தில், வாழைப்பழம், பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை கலந்து, அதில் ஒரு கோழி முட்டையை உடைக்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் மிக்சியுடன் கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். படிவத்தில் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
கேக் மீது அழகான வடிவமைப்புகளை உருவாக்க மரத்தாலான பிளவுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அதில் எதிர்கால கேக்குடன் பான் வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டியுடன் சாக்லேட் பிரவுனியை 30 நிமிடங்கள் சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; உலர்ந்த வேகவைத்த பொருட்கள் தயாராக இருந்தால், தயார்நிலையை ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கலாம்.
பையை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஆற வைத்து, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

செய்முறையின் இறுதி புகைப்படம்: பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாக்லேட் பிரவுனி

ஒரு குறிப்பில்:

இந்த சாக்லேட் பை பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளை ஈர்க்கும்; அமெரிக்காவில் இது பெரும்பாலும் கஃபேக்களில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் வீட்டில் சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு சாக்லேட் பிரவுனி கேக் தயாரிப்பது கிளாசிக் பிரவுனியை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, பிரவுனி மட்டுமே பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.

இந்த பையின் அடிப்படையானது வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். மாவு மற்றும் சாக்லேட்-கிரீம் நிரப்புதல் ஆகியவற்றின் விகிதத்தில் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம்; பையின் அமைப்பு இதைப் பொறுத்தது. கிரீம் நிரப்புவதை விட அதிக மாவு சேர்த்தால், கேக் சிறிது உலர்ந்ததாக மாறும்; கேக்கில் வெண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அதிகமாக இருந்தால், கேக் மென்மையாக மாறி உங்கள் வாயில் உருகும்.

பிரவுனி என்பது சாக்லேட்டின் செழுமையான சுவையால் மகிழ்ச்சியடையும் இனிப்புப் பல் வகைக்கு ஏற்ற மிட்டாய் தயாரிப்பு ஆகும். இன்று, வேகவைத்த பொருட்களை நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவகங்கள், கஃபேக்கள் மற்றும் காபி கடைகளில் காணலாம், ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் இனிப்பு தயார் செய்யலாம். நீண்ட காலமாக பழக்கமான சாக்லேட் சுவையை சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்ய, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரிகளுடன் பிரவுனிகளைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரிகளில் பிரவுனி செய்வது எப்படி?

செர்ரி மற்றும் சாக்லேட் சரியான கலவையாகும். பெர்ரி சர்க்கரை சாக்லேட் சுவையை நன்றாக நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது. இனிப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்:

• வெண்ணெய் அரை தொகுப்பு (120 கிராம்);
• கருப்பு சாக்லேட் ஒரு பார்;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 4 முட்டைகள்;
• 150 கிராம் கோதுமை மாவு;
• பேக்கிங் பவுடர்;
• மென்மையான ஆனால் தானிய பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்;
• வெண்ணிலா;
• உப்பு;
• புதிய அல்லது உறைந்த குழி செர்ரிகள் - 500 கிராம்.

நிபுணர் கருத்து

அனஸ்தேசியா டிட்டோவா

மிட்டாய் வியாபாரி

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: சர்க்கரையின் அளவை மாற்றலாம். நீங்கள் இனிப்பு இனிப்புகளை விரும்பினால், சர்க்கரையின் விகிதத்தை ஒரு கண்ணாடிக்கு அதிகரிக்கவும்.

சமையல் படிகள்

1. சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் அகற்றவும். சாக்லேட்டை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும். இங்கு வெண்ணெய்யும் சேர்க்கிறோம். ஒரு கரண்டியால் தீவிரமாக அசை, மற்றும் வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, ​​அதை தண்ணீர் குளியல் இருந்து நீக்க.
2. ஒரு நிலையான நுரை உருவாகும் வரை 50 கிராம் சர்க்கரையை ஓரிரு முட்டைகளுடன் அடிக்கவும். சர்க்கரை கரைந்துவிட்டால், வெகுஜனத்தை அடிப்பது முழுமையானதாகக் கருதலாம்.
3. ஒரு உலர்ந்த கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு தானிய புளிக்க பால் பொருளை வாங்கினால், அதை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். மீதமுள்ள முட்டைகள், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை தயிரில் கலக்கவும் - ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை தயிரை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும்.
4. அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, சாக்லேட் வெகுஜனத்தை கவனமாக சேர்க்கத் தொடங்குங்கள் (இதை ஒரு ஸ்ட்ரீமில் செய்வது நல்லது). ஒரு துடைப்பம் மூலம் திரவத்தை தீவிரமாக கிளறவும். மாவை சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும் மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களை முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும். மாவை மிக்சியில் அடித்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

உங்கள் வீட்டில் உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட அச்சு இருந்தால் சிறந்தது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் பேக்கிங்கின் அனைத்து அடுக்குகளையும் ஒரே வடிவத்தில் வைக்க முடியும். பேக்கிங் தாளில் வெண்ணெய் தடவி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரிகளுடன் எங்கள் பிரவுனியை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள்.

நிபுணர் கருத்து

அனஸ்தேசியா டிட்டோவா

மிட்டாய் வியாபாரி

உதவிக்குறிப்பு: பேக்கிங்கில் முக்கிய மூலப்பொருள் சாக்லேட் ஆகும். இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்பின் கட்டத்தில், உயர் கோகோ உள்ளடக்கம் (குறைந்தது 72%) கொண்ட உயர்தர சாக்லேட் பட்டை வாங்குவது முக்கியம்.

சுமார் 30% சாக்லேட் மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், கவனமாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமன் செய்யவும், அச்சு மீது விநியோகிக்கவும், அதன் மேல் தயிர் வெகுஜனத்தை பரப்பவும். தாராளமாக தயிர் அடுக்கின் மேல் குழிந்த செர்ரிகளின் பாதி பகுதியை வைக்கவும். அடுத்து, நாங்கள் அடுக்குகளை மீண்டும் செய்கிறோம்: சாக்லேட் மாவை, பாலாடைக்கட்டி, செர்ரி மற்றும் அதன் மேல் மாவின் மீதமுள்ள பகுதியை பரப்பவும்.

நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரிகளுடன் பிரவுனியின் விளிம்புகளையும் மேற்புறத்தையும் வரிசைப்படுத்தி, அடுப்பில் வைக்கிறோம். மிட்டாய் தயாரிப்பு சுமார் 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுடப்பட வேண்டும். வேகவைத்த பொருட்களின் தயார்நிலையை ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கிறோம் - பிஸ்கட்டைத் துளைத்த பிறகு, குச்சி உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பிரவுனி தயார்! மிட்டாய் தயாரிப்பு புதிய செர்ரி மற்றும் அரைத்த சாக்லேட் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. நன்றாக, "ஈடுபட" விரும்பும் அந்த வீட்டில் confectioners சாக்லேட் படிந்து உறைந்த இனிப்பு மறைக்க முடியும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரிகளுடன் இது காபி, தேநீர் மற்றும் குளிர்பானங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இனிப்பு அதன் சுவையை மதுபானம், ஒயின் மற்றும் ஷாம்பெயின் மூலம் முழுமையாக வெளிப்படுத்துகிறது.

செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா?

ஆம்இல்லை

சாக்லேட் மிட்டாய் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரிகளுடன் - பணக்கார சாக்லேட் சுவை கொண்ட இனிப்பு கேக்குகள். விடுமுறை அட்டவணையில் இனிப்பு அதன் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும். இனிப்பு தயாரிப்பு கட்டத்தில் வீட்டு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரருக்கு சிக்கல்கள் ஏற்படாமல் இருக்க, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரிகளுடன் சரியான பிரவுனியைத் தயாரிப்பதற்கான சிறிய ரகசியங்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்ள நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

1. சாக்லேட்டை அதிக சூடாக்காமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். முக்கிய மூலப்பொருள் உருகும்போது, ​​கலவையை ஒரு கரண்டியால் தீவிரமாக கிளறவும்.
2. கேக் உள்ளே ஈரமாக இருக்க, பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடவும்.
3. பேக்கிங் செய்யும் போது அடுப்பை திறக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், பை சுடாமல் போகலாம்.
4. கேக்குகள் மிகவும் பணக்கார சுவை கொண்டவை, எனவே கோகோ அல்லது சுவைகளை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது வேகவைத்த பொருட்களின் அசல் சுவையை இழக்கச் செய்யும்.
5. சமைப்பதற்கு முன், செர்ரிகளை கழுவவும், பெர்ரிகளை உலர வைக்கவும். உலர்ந்த பெர்ரிகளை தயிர் வெகுஜனத்தின் மேல் வைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் பை சுடக்கூடாது.
6. பாலாடைக்கட்டி உள்ள முட்டைகளை 50 கிராம் முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம்.

உங்கள் சாக்லேட் இடியில் எந்தவிதமான வறுத்த பருப்புகளையும் சேர்த்து பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம். நட்ஸ், அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, சாக்லேட் சுவையை முழுமையாக நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது. ஒரே நிபந்தனை என்னவென்றால், சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை உலர்த்தி, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி அவற்றை அரைக்க வேண்டும்.

பிரவுனிகள் அழகாக இருப்பது மட்டுமல்ல, சுவையும் கூட! க்ளோயிங் அல்ல, சுவையை விரும்புவோருக்கு, சுடப்பட்ட பொருட்களில் இனிப்பு மட்டுமல்ல. எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது! சாக்லேட் மற்றும் செர்ரி இனிப்புகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் இது ஏமாற்றாது என்று நம்புகிறேன்.

அவசியம்:

• செர்ரி - 300-400 கிராம் (நான் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தினேன்)
• ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி. (விரும்பினால்)

மாவு:

• வெண்ணெய் - 120 கிராம்
• சர்க்கரை - 50 கிராம்
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்
• மாவு - 150 கிராம்
• கசப்பான சாக்லேட் - 100 கிராம் (இன்னும் கூடுதலான சாக்லேட்டுக்கு, நீங்கள் கொக்கோ பவுடருடன் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம்)
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி. (எனது பேக்கிங் பவுடரின் சக்தி (அல்லது சக்தியின்மை :) எனக்குத் தெரியும், மேலும் 1/4 தேக்கரண்டி சோடாவையும் சேர்க்கவும்)
• உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி.

தயிர் நிரப்புதல்:

• பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம் (பிரிக்வெட்டுகளில் வழக்கமான பாலாடைக்கட்டி அல்லது தளர்வானது, மென்மையானது அல்ல)
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• முட்டை - 1 துண்டு, பாலாடைக்கட்டி மிகவும் வறண்ட அல்லது முட்டைகள் சிறியதாக இருந்தால், 2 துண்டுகள்.
• வெண்ணிலா

தயாரிப்பு:

நீங்கள் உறைந்த செர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், முதலில் அவற்றை முழுவதுமாக நீக்கி, பிரிக்கப்பட்ட சாற்றை வடிகட்ட வேண்டும்.

செர்ரிகளில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஸ்டார்ச்.

இது விருப்பமானது, ஆனால் வேகவைத்த பொருட்களில் பெர்ரி அதிகமாக ஓடுவதை நான் விரும்பாததால் இதைச் சேர்க்கிறேன்.

பையின் தயிர் பகுதியை தயார் செய்யவும்.

சர்க்கரை மற்றும் முட்டையுடன் பாலாடைக்கட்டி கலந்து, வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.

ஒரே மாதிரியான தன்மையை அடைய, நான் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தினேன்.

புகைப்படத்திலிருந்து நீங்கள் தடிமன் புரிந்துகொள்வீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். தோராயமாக பான்கேக் மாவின் தடிமன்.

உங்களுடையது தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் பாதி அல்லது முழு முட்டையையும் சேர்க்கலாம். அல்லது சிறிது புளிப்பு கிரீம்.

மாறாக, நிறை மிகவும் திரவமாக இருந்தால், ஒரு சிறிய அளவு ரவையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இதை சரிசெய்ய பரிந்துரைக்கிறேன் (அது நிற்கட்டும், இதனால் ரவை வீங்கி அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்).

நான் இதை நானே செய்ய வேண்டியதில்லை, ஆனால் எல்லோருடைய பாலாடைக்கட்டியும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

இப்போது பிரவுனி மாவை தயார் செய்வோம்.

தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் உருகவும். மென்மையான வரை கிளறவும். குளிர்விக்க விடவும்.

சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.

நான் 3-4 நிமிடங்கள் அடித்தேன்.

முட்டை கலவையில் சாக்லேட்டை ஊற்றி கிளறவும்.

பேக்கிங் பவுடர் கலந்த மாவு சேர்த்து கலக்கவும்.

மாவு நாம் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் வெகுஜனத்தைப் போலவே கிட்டத்தட்ட தடிமனாக இருக்கும்.

மாவை இறுக்கமான பையில் மாற்றவும்.

விட்டம் சுமார் 1 செமீ துளை செய்ய ஒரு மூலையை துண்டிக்கவும்.

பிரவுனி கடாயில் வெண்ணெய் தடவி மாவுடன் தெளிக்கவும்.

எனது படிவத்தின் அளவு தோராயமாக 20x20.

பரந்த பான், கேக் குறைவாக இருக்கும். இது மிகவும் அகலமாக இருந்தால், 3 அடுக்கு மாவை வேலை செய்யாமல் போகலாம், மேலும் மெல்லிய கேக்கிற்கான பேக்கிங் நேரம் மாறும்.

மொத்தத்தில் 5 அடுக்குகள் இருக்கும்:

1. மாவை
2. பாலாடைக்கட்டி (பாலாடைக்கட்டிக்கான செர்ரி)
3. மாவை
4. பாலாடைக்கட்டி (பாலாடைக்கட்டிக்கான செர்ரி)
5. மாவை

பையில் உள்ள மாவை வேலை செய்வது மிகவும் எளிதானது.

மாவின் முதல் அடுக்கு. நாங்கள் அதை அடர்த்தியாக ஆக்குகிறோம், புகைப்படம் தெளிவுக்காக செயல்முறையின் தொடக்கத்தை மட்டுமே காட்டுகிறது.

இரண்டாவது அடுக்கு தயிர் நிறை; இது ஒரு கரண்டியால் எளிதில் பரவுகிறது.

அதை சம அடுக்கில் பரப்பவும்.

செர்ரிகளை மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.

மாவின் இரண்டாவது அடுக்கு.

பின்னர் பாலாடைக்கட்டி, செர்ரி மற்றும் மூன்றாவது அடுக்குக்கு நான் அதை முழுமையாக மறைக்க போதுமான மாவை இல்லை.

ஆனால் இது பயமாக இல்லை, பேக்கிங் போது மாவை பெரிதும் விரிவடைகிறது மற்றும் போதுமான அளவு மேல் மூடிவிடும்.

அழகான பிரவுனி வெட்டு அடைய அடுக்குகளின் தடிமன் மூலம் நீங்கள் படைப்பாற்றலைப் பெறலாம்.

இடியை இன்னும் சமமாக பரப்புவதற்கு நான் ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தினேன்.

பிரவுனிகளை அடுப்பில் வைக்கவும்.

வெப்ப நிலை 170-180 டிகிரி.

நேரம் தோராயமாக. 45-50 நிமிடங்கள்.

உங்கள் அடுப்பால் வழிநடத்தப்படுங்கள்; மேல் எரிய ஆரம்பித்தால், அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

பிரவுனிகளை வெட்டுவதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

தயிர் பகுதியில் ஈரப்பதம் இருப்பதால், வயதான காலத்தில் பிஸ்கட் உறிஞ்சும் ஈரப்பதம் இருப்பதால், அதை வலியுறுத்த வேண்டும் என்று கூட நான் கூறுவேன்.

அமைப்பு மிகவும் நன்றாக மாறிவிடும்!

பொன் பசி!