Луковый пирог на слоеном тесте заливной. Вкуснейший луковый пирог из слоеного теста

Тесто я беру готовое именно БЕЗдрожжевое, ибо дрожжевое имеет оттенок сладости, которая нам совсем не нужна.
Еще вариативным компонентом является майонез, его можно заменить сметаной, в общем, что в доме найдется.
Начинаем с приготовления начинки.

Репчатый лук (не маленькие луковицы!) режем кольцами толщиной 3-4 мм. Мельчить не надо, ибо лук должен сохранить свою фактуру в процессе приготовления, а не превратиться в непонятное месиво.
И еще, если уж вы взялись за луковый пирог, то кладите его много, не то получится коврижка с запахом лука. Помните, что в процессе приготовления он уменьшается в объеме в два раза.
Кольца лука обжариваем на оливковом масле до СЛЕГКА золотистого цвета. Лучше даже накрыть сковороду крышкой, чтоб лук не столько обжарился, сколько пропарился и стал мягкий.

Пока лук готовится, переходим ко второму компоненту начинки.
Сначала трем на крупной терке твердый сыр, в идеале это должен быть Пармезан, но если нет, то подойдет и любой другой.

Затем одно куриное яйцо смешиваем со свежей или сушеной зеленью, черным молотым перцем и солью.
И добавляем полную столовую ложку майонеза/сметаны и кладем туда весь тертый сыр.

Получается вот такое дополнение к основной луковой начинке:

Далее берем размороженное тесто, отделяем от него 1/4 и откладываем в сторону (этот кусок нам еще пригодится). Остальное выкладываем в форму для запекания, сделав небольшие бортики по краям.
Выкладываем готовый лук на тесто, а сверху как можно равномернее покрываем его нашей смесью из сыра, яйца и приправ.

Из оставшегося теста нарезаем полоски толщиной 1,5-2 сантиметра, раскатываем их до длины, достаточной, чтоб перекрыть пирог и выкладываем крупной сеткой.
Затем при помощи кулинарной кисти смазываем получившуюся сетку оливковым маслом.

Это нужно для того, чтоб потом можно было посыпать эти места кунжутными семечками и они не осыпались с теста, а приклеились.

И ставим пирог в разогретую духвку на средний огонь примерно на 25 минут. Слоеному бездрожжевому тесту не свойственно подгорать, однако его можно пересушить, поэтому готовим пирог до слабого румянца.

Пирог получается очень вкусный, очень нежный, ароматный, но при этом луком он совсем не пахнет. Я специально не стала делать полностью закрытый пирог, вкуснее, если лук в нем немного подрумянется в духовке.

Его вкусно есть как в горячем, так и в холодном виде. У нас на ужин с чаем он пошел на ура.
Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Примерная стоимость порции: 150 руб.

Если вы любите слоеные пироги и хотите научиться готовить их вкусно и очень быстро, предлагаемый нами сейчас рецепт должен заинтересовать вас непременно. На готовку у вас уйдет не более часа, а наслаждаться приготовленным кушаньем станет вся семья. Итак, для начала приобретите в магазине упаковку замороженного слоеного теста. Если вы умеете готовить такое тесто сами, то отлично подойдет и этот вариант. Раскатайте первый лист не слишком тонким слоем, уложите на смазанный маслом противень.
Вымойте и нарежьте на кусочки в миску свежий зеленый лук. Чем сочнее будет зелень, тем более ароматным и вкусным окажется само блюдо. Также вы можете присоединить и другую любимую зелень, например, немного петрушки или укропа. В таком случае пирог с зеленым луком будет еще более полезным.

Сварите вкрутую несколько яиц, нарежьте их и присоедините к зелени. Поперчите и посолите компоненты, перемешайте между собой.

Выложите яично-луковую смесь на первый пласт слоеного теста. Сколько массы вам необходим? Это зависит только от ваших предпочтений. Луку и яйцам не нужно пропекаться - они уже готовы. И поэтому вы можете сделать пирог с огромной прослойкой начинки.

Накройте первый пласт теста вторым слоем. Аккуратно защипывайте все края, можно оформить их даже фигурно. Для того, чтобы пар мог выйти из начинки, необходимо сделать несколько дырочек с помощью вилки. Но только в верхнем слое, лучше всего, по всей поверхности пирога. Если вы не выполните отверстий, то жидкость станет вытекать наружу, тесто по краям просто расклеится.

Не спешите убирать блюдо в духовку. Для начала, смажьте верхний слой оливковым маслом. Не стоит использовать с этой целью яйцо, так как оно просто засохнет в процессе готовки. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов, уберите туда противень с пирогом. Ожидайте, пока кушанье не покроется красивой корочкой золотистого оттенка.

Доставайте пирог с зеленым луком из духовки и наслаждайтесь им. Вы можете кушать его, пока он еще горячий. Или же подождать, пока блюдо остынет - вкус будет великолепным, а польза - огромной, в любом случае.

Ингредиенты

• Слоёное тесто – 500 г.
• Репчатый лук – 3 большие головки
• Куриные яйца – 3 шт.
• Сыр твёрдых сортов – 100 г.
• Сметана – примерно 4 столовые ложки
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль, чёрный перец - по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Разморозить слоеное тесто. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета. Посолить, поперчить.
• Шаг 2 Сыр натереть на крупной терке.
• Шаг 3 В небольшой, глубокой чашке взбить все яйца и смешать со сметаной и сыром.
• Шаг 4 Две трети слоёного теста раскатать умеренно тонко пластом и выложить в форму с диаметром 22 см. Сделать бортики высотой примерно 2 см. Лишние, чересчур длинные части можно срезать.
• Шаг 5 Поверх теста выложить предварительно обжаренный лук, равномерно распределяя по форме.
• Шаг 6 Далее, залить приготовленную смесь из сыра, яиц и сметаны. Загнуть торчащие края теста в сторону центра.
• Шаг 7 Оставшуюся часть теста также раскатать, нарезать ровными и длинными полосками и аккуратно уложить поверх пирога крест на крест. Смазать яичным желтком и отправить в разогретую духовку.
• Шаг 8 Выпекать при температуре 220 градусов – 30 минут, пока пирог не примет аппетитно золотистый цвет.

Приятного аппетита!

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Доброго времени суток уважаемые читатели video-kulinar.ru ! Сегодняшнее блюдо – вкуснейший луковый пирог из слоеного теста с сыром и яйцом . Сметается моим многочисленным семейством в мгновение ока.

Вроде минимум ингредиентов, и быстро готовится, но вкусно-вкусно! Рецепт из серии – , , или наконец – .

Ингредиенты:

• 1 упаковка слоеного теста — 500 гр.
• 3 крупных яйца или 4 мелких
• 4 столовые ложки сметаны
• 100 гр. сыра
• 3 — 4 больших луковицы
• растительное масло
• бумага для выпечки (можно и без нее)
• соль и перец по вкусу

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами, сыр натираем на крупной терке. Предварительно нагреваем духовку до 220°С. На плите нагреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Убираем лук с огня, пока он остывает, сделаем заливку для пирога.

Взбиваем яйца, отливаем в отдельную чашку немножко яичной смеси,чтобы смазать пирог, добавляем сметану и тертый сыр, перчим, солим по вкусу, все хорошо перемешиваем. Раскатываем заранее размороженное слоеное тесто, отрезаем от него полосу шириной 5-7 см. Раскатываем так, чтобы уложив его в форму для выпечки, получились борта, высотой 3-4 см.

Укладываем в форму бумагу для выпечки, смазываем ее растительным маслом, если делаете без бумаги, то форму смазываем маслом. Распределяем тесто, формируем бортики, если есть излишки теста, то обрезаем их.

Выкладываем обжаренный лук равномерно на тесто, заливаем сверху яичной заливкой, бортики загибаем к центру. Из оставшегося тесто нарезаем тонкие полоски и укладываем сверху пирога, в виде сетки. Смазываем пирог сверху отложенным взбитым яйцом и убираем в духовку на 25-30 минут.

Достаем готовый луковый пирог, выкладываем на блюдо, нарезаем на кусочки и подаем к столу. Такой пирог одинаково вкусен как в теплом, так и в горячем виде.

Как видите, действительно простой рецепт. Если он Вам понравился, воспользуйтесь кнопочками социальных сетей, чтобы рассказать о нем друзьям и знакомым. Также, буду благодарен Вам за комментарии.

В следующей статье Вас ждет рецепт «», очень аппетитный рецепт! Чтоб не пропустить новые рецепты, подпишитесь на обновления сайта .

Приятного аппетита! С уважением !

В начале лета на огородах бурно растёт зелёный лук, растёт и выпускает шикарные стрелки! Так вот, эти стрелки не надо выбрасывать: их тоже можно кушать, причём из луковых стрелок получаются очень вкусные блюда. Например, стрелки, жареные в яйце со сметаной напоминают на вкус грибы. Свежие стрелки можно добавлять в супы вместо зелёного лука. И даже пироги с ними печь!

Недавно мы привезли с огорода целый пучок луковых стрелок, и я задумалась: что бы с ними ещё приготовить? А что, если испечь луковый пирог? Ведь пекут пирожки с зелёным луком и яйцом, и слоёные , и духовые ! И вот я решила испечь слоёный пирог с луковыми стрелками, похожий на болгарскую баницу . Попробуйте и Вы! Пирог будет вкуснее, если добавить в начинку тёртый сыр, брынзу или кусочки ветчины.

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста (бездрожжевого или дрожжевого);
• Большой пучок луковых стрелок;
• 2 яйца;
• Кусочек сливочного масла;
• Соль - по вкусу, большая щепотка-две;
• Молотый чёрный перец - ¼ чайной ложки.

Как испечь:

Слоёное тесто достаём из морозилки, пусть размораживается при комнатной температуре. А тем временем подготовим начинку. Луковые стрелки сполоснём и нарежем тонкими колечками. Растапливаем в сковороде сливочное масло, высыпаем измельчённые стрелки и, периодически помешивая, обжариваем до мягкости и изменения цвета. Под крышкой - примерно 6-7 минут.

Затем выкладываем начинку в тарелку и остужаем.

В остывшую начинку добавляем 1 яйцо, солим-перчим и перемешиваем.

А вот и тесто разморозилось. Смазываем подсолнечным маслом лист пергамента и раскатываем на нём тесто по размеру формы. Выкладываем корж в форму вместе с пергаментом, по нему распределяем начинку.

Второй корж также раскатываем на бумаге или посыпанном мукой столе и накрываем им пирог, прижимаем края. Делаем сверху надрезы по типу баницы - на 6,8 или 12 частей. Взбиваем в мисочке второе яйцо и равномерно смазываем им поверхность пирога.