Кабачок тертый запеченный с сыром. Кабачки в духовке –11 рецептов быстрых и вкусных
Если вам интересно как вкусно запечь кабачки в духовке, то вот вам подборка отличных рецептов блюд, собранных из кухонь простых хозяек до шеф-поваров.
Хотите приготовить вкусное и оригинальное блюдо? Тогда вам предлагаю подборку , или .
Самый простой рецепт - это запеченные кружочки с сыром. Вам не нужны яйца, панировка или масло для жарки. Диетично и вкусно. Для приготовления понадобится (на две порции):
- 2 небольших кабачка или цукини (общий вес где-то 500 гр);
- 50 гр сыра;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Для начала сразу ставим духовку разогреваться до 180-200 градусов.
Цукини запеченные с яйцом и сыром
Приготовление:
- Моем цукини. Если они молодые, то кожицу с них снимать не нужно, если старые, нужно их почистить, так как шкурка может горчить. Дальше режем их кольцами либо кубиками и выкладываем в форму, в которой вы планируете запекать блюдо. Желательно, чтобы форма была с краями, а не просто противень. Предварительно форму нужно немного смазать маслом и затем выложить кабачки.
- Переходим к яйцам, их нужно взбить в отдельной тарелке, можно посолить и добавить немного специй, вылить яйца на кабачки.
- Сыр натираем на крупной терке и посыпаем им сверху. Запекать блюдо нужно в духовке при температуре 200-220 градусов около 35-40 минут. При подаче можно посыпать рубленной зеленью.
Еще одну видео-версию этого рецепта вы можете посмотреть ниже:
Кабачки с Пармезаном
Вам понадобятся:
- несколько кабачков цукини (2-3 штуки),
- 1 яичный белок,
- панировочные сухари или измельченный сухой хлеб,
- 50 грамм сыра (можно Пармезан).
Как приготовить:
Готовое блюдо можно подавать с соусом из натурального йогурта, зелени и приправ. Приятного аппетита!
А вот еще одна версия данного блюда - палочки из цукини в панировке с пармезаном - очень вкусная и оригинальная закуска
Кабачки с картофелем и помидорами в духовке
Понадобится:
- конечно же сами кабачок (можно взять цукини) - 1 штука,
- 5-6 картофелин средних размеров,
- 4-5 помидоров (помидоры лучше брать крепкие, чтобы можно было нарезать их кольцами),
- зелень,
- 1 большая луковица,
- 3 зубчика чеснока,
- 30-40 гр сыра,
- немного масла,
- соль и специи на ваш вкус.
Процесс приготовления:
Еще одна версия этого рецепта представлена ниже:
Запеченные кабачки с грибами и сыром
- Нарезаем кабачки (можно кольцами, кубиками, полукольцами, как вам удобно).
- Промываем грибы и нарезаем их, луковицу чистим и мелко нарезаем.
- Берем форму для запекания, смазываем дно маслом и выкладываем кабачки, грибы и лук, солим и добавляем специи. Сверху все посыпаем сыром и зеленью. После форму накрыть фольгой.
- Запекать в духовке при температуре 220 градусов минут 20. После чего убрать фольгу и запекать до готовности овощей.
Запеканка из кабачков
Для запеканки нужно:
Приготовление:
- Натереть кабачки, посолить и дать постоять, чтобы они дали сок. После чего отжать и слить весь сок.
- Сыр потереть на крупной терке, после чего его нужно смешать с зерновым творогом и посолить, выдавить чеснок в эту смесь.
- Для запекания берем противень или форму, смазываем маслом дно, выкладываем кабачковую массу и заливаем ее яично-сырной смесью, чтобы смесь полностью покрыла кабачки. Добавить зелени.
- Запекать в духовке нужно при температуре 250 градусов 30-40 минут до готовности.
Лодочки из кабачков с овощами и мясом в духовке
Понадобится:
- 2 больших кабачка-цукини;
- ветчина или колбаса без кожицы (250- 300 гр),
- 50 гр сыра твердых сортов или моцареллы,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 помидора (нарезанных).
Лодочки с фаршем
У вас есть интересные рецепты?! Делитесь ими в комментариях к статье
Жареные кабачки под чесночным соусом – одна из любимых закусок в жаркое время года. Бесспорно, такое блюдо обладает потрясающим вкусом, волшебным ароматом и восхитительно нежной структурой. Но кто сказал, что кабачки обязательно жарить на сковороде? Ведь если приготовить их в духовке, то они получаются не менее вкусными, нежными и ароматными. А еще – более полезными. Ведь давно известно, что жареные блюда не могут похвастаться такими качествами. Кабачки в духовке вполне можно отнести к разряду диетических закусок, т.к. готовятся они практически без масла. Но овощ в чистом виде вряд ли порадует вас роскошным вкусом. Чтобы добиться идеальной гармонии, понадобится лишь небольшой кусочек сыра, несколько зубочков чеснока и майонез, который можно заменить сметаной. В результате получится такое объедение, что родные не только пальчики оближут, но и тарелки. Попробуйте приготовить кабачки с сыром и чесноком в духовке, это очень просто, быстро, вкусно и питательно. Такая закуска хороша не только в качестве дополнения к основным блюдам, но и как самостоятельное кушанье, способное утолить внезапное чувство голода.
Вкус Инфо Второе: кабачки и баклажаны
Ингредиенты
- Кабачки среднего размера – 2 шт.;
- Майонез – 80 мл;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Сыр твердый – 80 г;
- Свежий укроп или петрушка – маленький пучок;
- Соль – по предпочтению.
Как приготовить запеченные кабачки в духовке с чесноком и сыром кружочками
Чтобы закуска получилась нежной, сочной и вкусной, используйте для ее приготовления молодые плоды. Если у вас старые кабачки, то их нужно очистить от кожуры. Промойте плоды под проточной водой, и обрежьте хвостики. Обсушите кабачки кухонным полотенцем, а затем нашинкуйте их кружочками, толщиной около 6-7 мм.
Твердый сыр измельчите на крупной терке.
Чеснок очистите, ополосните и пропустите через пресс.
В небольшой, но глубокой пиале соедините тертый сыр и измельченный чеснок. Добавьте соль по вкусу.
К полученной массе добавьте майонез. Тщательно перемешайте сырный соус для кабачков.
Противень для запекания застелите пергаментной бумагой. Выложите на него кабачковые кружочки.
С помощью чайной ложки смажьте каждый овощной кусочек майонезно-сырной начинкой.
Поставьте противень с кабачками в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекайте в течение 20-30 минут. Основной признак готовности блюда – красивая румяная корочка на поверхности кабачковых кружочков.
Свежую зелень ополосните и обсушите, после чего мелко нарубите. Посыпьте кабачки, запеченные с сыром измельченной петрушкой или укропом.
Подавайте готовые кабачки в любом виде, который вам больше нравится: горячем, теплом или холодном. Приятного аппетита!
Тизерная сеть
Кабачки, запеченные дольками с сыром
Все гениальное просто. Прямое тому доказательство – кабачки под сыром, приготовленные в духовке. Делать их очень просто и быстро, а их волшебный вкус порадует всех ценителей изысканной пищи. За счет используемых продуктов, блюдо получается диетическим, поэтому вам не стоит переживать за свою фигуру – она останется идеальной.
Ингредиенты:
- Твердый сыр – 100 г;
- Соль, перец молотый черный – по вкусу;
- Сметана – по желанию;
- Зелень свежая – для украшения;
- Молодые кабачки среднего размера – 3 шт.
Приготовление
- Для приготовления кабачковых долек под сыром, в срезании хвостиков с основного ингредиента нет никакой необходимости. Вам нужно лишь аккуратно удалить место крепления плодоножки, стараясь не задеть сам кончик.
- Ополосните плоды под холодной проточной водой, а затем хорошенечко обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждый овощ вдоль на две половинки.
- Каждую получившуюся лодочку разделите еще на 2 части (вдоль). Если у вас чересчур широкие кабачки, их можно разрезать на 3-4 дольки.
- Застелите противень для запекания пергаментом. Выложите на него кабачковые дольки. Каждую из них посыпьте солью и молотым черным перцем. Количество специй регулируйте на свой вкус.
- При желании, смажьте каждую овощную дольку сметаной. Благодаря молочному продукту, блюдо получится более сочным, вкусным, питательным и аппетитным. Однако и без сметаны кабачки выходят просто замечательными.
- Твердый сыр измельчите с помощью средней или мелкой терки. Получившейся стружкой щедро посыпьте каждую овощную дольку.
- Отправьте противень с кабачками в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Выпекайте около получаса. Как только на поверхности кабачков образуется румяная корочка – блюдо готово.
- Горячие кабачки посыпьте мелко нарубленной зеленью. Дайте им слегка остыть.
- Кабачки с сыром в духовке можно подавать к столу в качестве самостоятельного перекуса или как дополнение к основным блюдам.
Фаршированные кабачки с сыром, чесноком и творогом в духовке
Приготовление такого кушанья займет немного больше времени, ведь вам придется очистить кабачки от мякоти. Однако блюдо получается столь необычным и вкусным, что вы тут же забудете о приложенных усилиях. Фаршированные кабачки выглядят столь аппетитно, что их можно смело подавать к любому торжественному столу. А волшебный аромат овощных лодочек наполнит ваш дом уютом, хорошим настроением и радостью.
Ингредиенты:
- Творог с любым процентом жирности – 250 г;
- Сыр твердый – 150 г;
- Кабачки молодые средние – 3 шт.;
- Соль, перец молотый черный – по предпочтению;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Свежая петрушка – небольшой пучок;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Майонез – 2 ст.л.
Приготовление
- Кабачки вымойте, а затем срежьте кончик, на котором расположена плодоножка. Разделите каждый плод на две равные половинки (вдоль).
- С помощью чайной ложки или любого другого удобного приспособления освободите каждую половинку от мякоти. Действуйте осторожно, чтобы не повредить поверхность кабачков. У вас должны получиться своеобразные лодочки.
- Теперь приготовьте начинку. Твердый сыр измельчите на крупной терке. Меньшую часть стружки (около 50 г) отложите в сторону, она понадобится для посыпки. Оставшийся сыр отправьте в глубокую миску. Добавьте к нему творог и вбейте куриное яйцо. Чистую зелень мелко нарубите, а затем соедините с остальными компонентами начинки. Очищенный чеснок пропустите через пресс и отправьте в общую емкость.
- Приправьте творожно-сырную начинку солью и молотым перцем. По желанию добавьте свою любимые специи, например, смесь пряных трав, куркуму, сладкую паприку или мускатный орех. Тщательно перемешайте.
- Кабачковые лодочки выложите на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Слегка присолите серединку каждой заготовки.
- Наполните углубления лодочек творожно-сырной начинкой. Разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.
- Смажьте каждую лодочку майонезом, а затем посыпьте тертым сыром.
- Поставьте противень в горячую духовку (200 градусов) на 30-40 минут. Как только поверхность кабачков приобретет приятный золотистый оттенок – блюдо можно вынимать из печи. Не стоит передерживать кабачки в духовке, иначе они станут менее сочными, а сыр, покрывающий лодочки – засохнет.
- Подавайте фаршированные кабачки в горячем или теплом виде. Кушанье прекрасно справится с ролью самостоятельного блюда, поэтому его можно предложить родным в качестве легкого, но сытного ужина. Приятного аппетита!
Незамысловатая панировка на основе сыра с добавлением чеснока и куркумы отлично преображает простые кабачки, дарит яркий цвет и насыщенный аромат. Нарезанные тонкими палочками и покрытые хрустящей оболочкой, по внешнему виду и вкусовым качествам изделия напоминают наггетсы и другие подобные блюда, приготовленные во фритюре. Однако данный рецепт позволяет обойтись без лишних жиров - масло в нашем примере отсутствует совсем.
Кабачки в духовке с сыром и чесноком получаются отличными! Они хороши в виде самостоятельного блюда, хотя не возбраняется подать их как гарнир к мясу или рыбе. Но все же впрок готовить кабачковые палочки нежелательно - постепенно корочка начинает терять свои хрустящие свойства и изделия становятся уже не такими привлекательными. Лучше рассчитывать на один прием пищи, а при необходимости сформировать и запечь свежую порцию.
Ингредиенты:
- молодой кабачок (или цукини) - 1 крупный (350-400 г);
- яйцо - 1 шт.;
- чеснок - 1-2 зубца;
- сыр - 50 г;
- мука - 1 ст. ложка;
- панировочные сухари - 20 г;
- куркума - 1/2 ч. ложки;
- орегано или любые пряные травы - ½ ч. ложки.
- соль, перец - по вкусу.
Кабачки в духовке с сыром и чесноком пошаговый рецепт с фото
- Удалив край, нарезаем кабачок палочками (брусками) длиной 8-9 см и толщиной 1,5-2 см. В зависимости от размера получится примерно 20-30 заготовок.
- Складываем кабачковую нарезку в подходящую посуду, посыпаем солью и перемешиваем.
- Готовим панировку. Соединяем сухари, муку, куркуму и орегано. Набор специй/пряностей можно менять и дополнять по вкусу - отлично подойдет сладкая паприка, приправа карри, сушеный базилик или любые ароматные травы.
- Сыр трем на мелкой терке, чеснок очищаем и рубим ножом как можно мельче. Добавляем к составляющим панировки. Свежий чеснок можно заменить молотым (сушеным).
- Добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем сухие компоненты.
- Яйцо разбиваем в удобную посуду и взбалтываем вилкой, добавив по щепотке соли и перца. Опускаем в жидкую смесь кабачковую палочку - обмакиваем со всех сторон.
- После яичной жидкости опускаем изделие в сухую сырную смесь. Добиваться идеального покрытия без просветов не нужно - обваливаем палочку со всех сторон и сразу переносим на застеленный пергаментной бумагой противень. Нестрашно если панировка будет слегка осыпаться - после запекания она «окрепнет» и будет стойко держаться на изделиях.
- Покрываем сырно-чесночной «оболочкой» все кабачковые палочки. Раскладываем по противню рядами, соблюдая дистанцию между изделиями.
- Духовку прогреваем до 200 градусов (если печь слабо зарумянивает верх изделий, можно поднять температуру до 220). Запекаем кабачки 10-15 минут - до насыщенной золотистой корочки, но не до потемнения. Достаем палочки из духовки, позволяем слегка остыть (до комфортной теплой температуры), затем сразу подаем.
- Хрупкая сырно-чесночная панировка, а под ней мягкий, слегка хрустящий кабачок - это очень вкусно! Самое простое дополнение - кетчуп или смешанная с чесноком сметана. Можно заблаговременно приготовить любимый соус - отлично подойдет к кабачковым палочкам
0мин.
Вкусная летняя закуска – кабачки, запеченные с сыром и с чесноком. Блюдо настолько калорийно, что оно может заменить классический гарнир к ужину, обеду или к завтраку. С кабачками отлично будут сочитаться на вашем столе .
Пока на улице лето, не забывайте баловать себя блюдами из овощей, ведь их разнообразие позволяет хозяйкам экспериментировать на кухне и удивлять новыми шедеврами каждый день. Запеченные кабачки с сыром и чесноком, с морковью, зеленью, с добавлением сметаны или майонеза, кто как больше любит.
Классический рецепт запеченных кабачков с сыром
По данному рецепту блюдо получиться очень сочным с острым сырным привкусом. Кабачки, запеченные с сыром – блюдо для настоящих гурманов. Нежные овощи и расплавленный твердый сыр идеальны в своей совместимости.Такие кабачки, запеченные под сыром полностью изменят мнение людей о пресности овощей.
Необходимые продукты:
- 2 кабачка
- 2 яйца
- 3 помидора
- зелень
- 2 зуб. чеснока
- соль, черный перец
- сушеный базилик
Как приготовить кабачки с сыром
1. Начинаем приготовление с подготовки кабачков, их нужно хорошо помыть, нарезать кружочками, посолить и дать некоторое время постоять.
2. Помидоры нарезаем кубиками, мелко нарезаем зелень и чеснок и все вместе перемешиваем.
3. Нагреваем духовой шкаф, на лист для выпекания наливаем немного растительного масла, выкладываем все кабачки, сверху помидоры с зеленью и чесноком, солим, посыпаем сухим базиликом, выкладываем равномерно небольшие кусочки сливочного масла и затираем твердым сыром.
4. Кабачки, запеченные с сыром и с чесноком особенно будут вкусными, если дополнительно их залить жидкими яйцами. Яйца помогут блюдо скрепить, чтобы в готовом виде оно имело более красивый вид и не распадалось.
5. Готовим в духовом шкафу кабачки, запеченные с сыром и с чесноком на среднем огне приблизительно около получаса.
Рецепт запеченных кабачков с майонезом
Для любителей более жирных и сытных блюд предлагаем приготовить кабачки, запеченные под сыром и майонезом.
Необходимые продукты:
- 3 кабачка,
- 6 зуб. чеснока,
- 100 гр. сыра,
- 0, 5 ст. майонеза,
- соль,
- черный перец.
Как приготовить запеченные кабачки с майонезом
1. Кабачки хорошо промываем, очищаем от шкуры и нарезаем кружками. Слегка присаливаем.
2. Нагреваем духовой шкаф. Лист для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем половину из всех кабачков. Сверху присыпаем мелко посеченным чесноком, густо зеленью и смазываем майонезом.
4. Перед выпеканием покрываем твердым сыром, натертым на средней терке.
Кабачки, запеченные под сыром получатся особенно вкусными, если Вы не пожалеете сыра.
Запеченные кабачки с сыром и чесноком идеально подходят к любому гарниру, их можно употреблять как самостоятельное блюдо просто с хлебом, так как они очень сытны.
Кабачок – недорогой низкокалорийный овощ, который является основным ингредиентом множества блюд. Сложно выбрать лучшие рецепты: быстро и вкусно кабачки в духовке можно приготовить с разным соусом и начинками. По самому простому рецепту кабачки нарезают колечками и запекают в духовке, а после подают на стол с любимым соусом. Но есть и более сложные, рассчитанные на настоящих ценителей вкуса.
На 1 кг основных овощей понадобятся следующие продукты:
- по 2 ст.л. майонеза (можно заменить не сильно густой сметаной) и кетчупа;
- чеснок – пара зубчиков;
- ложка любого масла;
- соль.
Приготовление:
- Подготавливаем кабачки: хорошо промываем, очищаем от кожуры, режем кружками и солим.
- Промазываем маслом форму.
- Раскладываем на ней посоленные кружочки.
- Смешиваем майонез и кетчуп.
- Полученным соусом промазываем верх кружков.
- Выпекаем треть часа в хорошо прогретой духовке.
В общей сложности на приготовление блюда уйдет около получаса.
Рецепт приготовления с сыром
Для приготовления 2 кабачков с хрустящей сырной корочкой понадобятся:
- 2 куриных яйца;
- несколько измельченных зубчиков чеснока – по вкусу;
- 3 ложки сметаны;
- чайная ложечка горчицы;
- 0,1 кг сыра;
- зелень, специи, соль.
Пошаговый рецепт:
- Очищенный овощ порезать на мелкие брусочки, посолить, приправить специями.
- Добавить измельченные чеснок и зелень, перемешать.
- Отдельно приготовить соус. Для этого нужно смешать горчицу, сметану и 3ложки протертого сыра, а затем аккуратно ввести взбитые яйца.
- Приправленные кусочки выложить равномерно в форму.
- Залить соусом и разложить поверх оставшийся перетертый сыр.
- Выпекать при средней температуре около получаса.
В целом, на запекание кабачков уйдет около часа, включая подготовку овощей.
С фаршем и помидорами
Чтобы испечь кабачки с фаршем в духовке по этому рецепту, готовим следующие продукты:
- среднего размера кабачок;
- 0,3 кг фарша;
- 2 помидорки;
- 0,2 кг сметаны (можно заменить майонезом);
- соль по вкусу;
- мелко порубленная зелень – по желанию.
Как запекать:
- Кабачок режем кольцами и раскладываем на смазанном маслом листе, подсаливаем.
- Сверху выкладываем по ложке фарша, накрываем помидорными дольками, опять подсаливаем.
- Перемешиваем сметану с зеленью. При желании можно вмешать измельченный зубчик чеснока.
- Выложить соус поверх помидор примерно по ложке.
- Запекать при средней температуре около 20 минут.
Вот и все! Простое и быстрое блюдо, на приготовление которого ушло примерно полчаса, можно подавать на стол!
Можно сделать также запеканку с помидорами , основной ингредиент которой – кабачки.
На 2 среднего размера овоща берут
- 0,2 кг куриного фарша;
- 3 помидорки;
- луковичку;
- куриное яйцо;
- ложку томатной пасты;
- 0,1 г твердого сыра;
- 2 ложки сметаны;
- соль и специи по вкусу.
Как готовят:
- Обжаривают мелко порезанный лук.
- Вмешивают его в фарш, вводят томат-пасту, соль, специи.
- Кабачки натирают на крупной терке, подсаливают. Подождав немного, отжимают сок.
- Помидоры режут кружками.
- Взбивают яйца и сметану, немного подсаливают.
- В промазанную маслом форму перекладывают половину кабачковой массы, далее – фарш, который закрывают остатками кабачков. Поверх выкладывают помидоры. Все слои заливают сметанно-яичной массой.
- Отправляют запекаться в духовку примерно на полчаса.
- Вынимают форму, насыпают поверх тертый сыр и отправляют обратно на 10 минут.
С фаршем и рисом
Чтобы приготовить такую разновидность кабачков, на 3 средних овоща берут:
- 4 помидорки;
- по 2 ложки риса и сметаны;
- 0,1 кг твердого сыра;
- 200 мл воды;
- ложку томатной пасты;
- 150 г фарша;
- соль и специи.
Приготовить кабачок с начинкой из фарша просто. Для этого нужно:
- Отварить рис. Для этого его выкладывают в холодную воду, которую ставят на огонь и после закипания варят около четверти часа, а после сливают.
- Добавить в вареный рис фарш, тщательно перемешать.
- Полученную массу посолить и поперчить.
- Очищенные кабачки нарезать тоненькими кружочками.
- На каждый кружок положить ложку фарша и накрыть сверху помидором.
- Получившиеся «сэндвичи» выложить боком в форму в несколько слоев.
- Подготовить соус: перемешать томат-пасту, сметану и воду.
- Залить соусом овощи и отправить на полчаса в разогретую духовку.
- Достать форму, чтобы насыпать сверху тертый сыр, а после отправить запекаться еще на 5 минут.
На приготовление блюда уходит примерно час.
Запеканка из кабачков с курицей и сыром
Запеканка из кабачков – это замечательный выбор приготовления быстрого и простого ужина. Овощи хорошо сочетаются с куриным мясом, сыр придает блюду аппетитный внешний вид.
Для приготовления на 1 кабачок понадобятся следующие ингредиенты:
- 0,4 кг куриного филе;
- 0,1 кг твердого сыра;
- стакан молока;
- 3 ложки масла (сливочного);
- 2 ложки муки;
- соль и специи.
Как приготовить:
- Мясо хорошо помыть, просушить и порезать небольшими кубиками. Затем переложить в сковороду или форму.
- Очищенный кабачок порезать на небольшие брусочки и выложить поверх мясных кусочков.
- Сыр измельчить с помощью терки.
- Приготовить соус. Для этого в небольшой кастрюле растопить масло на небольшом огне. Затем всыпать муку и жарить, пока она не станет золотистой. Налить молоко, размешать. После закипания посолить и варить еще пару минут, постоянно помешивая.
- Соусом залить мясо и кабачки, посыпать сверху специями и выложить сыр.
- Запекать на среднем огне (180°С) около 25 минут.
Запеканку едят горячей, чтобы лучше чувствовать ее вкус и ощутить сочность.
Еще один вариант приготовления запеканки включает в список ингредиентов следующие продукты:
- 2 кабачка молочной спелости;
- 0,4 кг куриного мяса (филе);
- 2 яйца;
- 50 г полутвердого тертого сыра;
- луковичка и немного чеснока;
- по ложке сметаны и масла растительного;
- несколько веточек укропа;
- соль, перец.
Как готовить:
- Очищенный кабачок измельчить (для этого лучше использовать крупную терку), вмешать соль и оставить на 30 минут, чтобы появился сок.
- Мясо без костей и шкурки порезать небольшими кусочками, пропустить вместе с очищенными луком и чесноком через мясорубку, добавить соль, перец.
- Фарш перемешать с яйцами и мелко порезанным укропом.
- Кабачки отжать, вмешать в фарш.
- Всю массу равномерно распределить по смазанной маслом форме, сверху смазать сметаной.
- Отправить в средне разогретую духовку на полчаса.
- Посыпать сверху сыром и печь еще 10 минут.
Кусочки запеканки выкладывают на листья салата и подают со свежими овощами.
Пицца из кабачков с колбасой и помидорами
Очень вкусной получается пицца, тесто для которой готовят с добавлением натертого кабачка. На одну большую пиццу понадобится кабачок, 150 г муки, 3 яйца, чайная ложка разрыхлителя, половину чайной ложечки соли и пучок петрушки. Для начинения будем использовать томаты (5 шт.), колбасу (около 120 г), твердый сыр (0,1 кг) и одну горькую перчинку.
Сначала делаем тесто:
- Натереть очищенный кабачок.
- Петрушку измельчаем и добавляем в кабачковую массу.
- Взбиваем отдельно яйца и вмешиваем в массу.
- Соединяем муку, соль, разрыхлитель, всыпаем в кабачковую массу и вымешиваем тесто.
- На противне раскладываем бумагу для запекания, смазываем ее маслом, поверх равномерно распределяем тесто.
После отправляем в средне разогретую духовку на 25 минут.
Кабачковая фриттата в духовке
Итальянский омлет – фриттата – готовится с овощной, сырной или мясной начинкой.
Для приготовления кабачковой фриттаты на 0,2 кг кабачков понадобятся:
- 5 яиц;
- морковка среднего размера;
- небольшая луковичка, порезанная небольшими брусочками;
- мелко порубленная зелень;
- масло (растительное);
- вода;
- соль и приправы.
Готовить фриттату, несмотря на сложность названия, очень легко:
- Обжариваем лук на масле 2 минутки.
- Добавляем натертую морковь, немного воды, тушим примерно 3 минуты.
- Добавляем порезанный небольшими брусочками кабачок и продолжаем тушить еще 5 минут.
- Солим, добавляем специи, выключаем огонь.
- Отдельно взбиваем яйца, подсаливаем их, вмешиваем зелень.
- Яичную массу вводим в тушеные овощи.
- Получившуюся смесь перемещаем в глубокий противень или сковороду и отправляем запекаться в разогретую духовку.
Омлет будет готов, когда затвердеет яичная смесь.
Точное время выпекания зависит от толщины формы: чем емкость глубже и меньше, тем дольше будет готовиться фриттата.
К примеру, омлет толщиной 1 см будет готов уже через 10 минут, а если толщина 5 см, то ждать готовности придется около 40 минут.
Закуска с зеленью и чесноком
Полезная закуска, которую можно приготовить, как гарнир к мясу, готовится достаточно быстро.
Сначала подготавливаем продукты:
- 4 молоденьких кабачка;
- чеснок – по вкусу;
- зелень (петрушка, укроп);
- масло растительное или оливковое;
- соль и специи.
Теперь переходим непосредственно к приготовлению:
- Разрезаем кабачки сначала пополам по длине. Затем каждую половинку делим еще на 6 продольных полос, толщина которых не превышает 2 см.
- Кабачковые полосы раскладываем на смазанном листе и отправляем в разогретую до 200°С духовку на полчаса.
- В это время измельчаем зелень и чеснок, перемешиваем их.
- Кабачки, запеченные в духовке, перекладываем на тарелку слоями, каждый из которых посыпаем солью, специями и зеленой массой.
- Поверх каждого слоя поливаем маслом и оставляем закуску настаиваться около получаса.
Кабачки, запеченные в сметане в духовке
Этот способ приготовления блюда удобен тем, что кабачки не подгорают, а готовые кружочки получаются мягкими, с аппетитной сырной корочкой.
Для запекания на 1 кг овощей понадобятся:
- стакан сметаны;
- сливочное масло;
- 3 яйца;
- приправы, зелень, соль, специи.
Начинается действие с подготовки основного продукта: его промываем, при необходимости чистим. Затем делим на брусочки толщиной около 1 см.
После этого следуем рецепту приготовления:
- Кусочки солим, перчим, оставляем на 10 минут.
- После этого пересыпаем их в кастрюльку и заливаем сметаной.
- Хорошо перемешиваем и тушим под закрытой крышкой с полчаса без добавления воды.
- После этого тушеные кабачки вынимаем шумовкой, остужаем, затем раскладываем слоями в обильно промазанной маслом глубокой сковороде.
- Жидкость, в которой тушились кабачки, охлаждаем, добавляем яйца, измельченную зелень, соль, хорошо размешиваем.
- Поучившимся соусом заливаем овощи и запекаем в прогретом духовом шкафу около получаса.
На приготовление этого блюда уйдет около полутора часов.