Jabolčna pita s sladkim prelivom. Jabolčna pita iz kvašenega testa s posipom Kako narediti najbolj okusno jabolčno pito

To je daleč najbolj okusna jabolčna pita v naši družini! Primeren je za praznik namesto torte in za vsak dan - saj ga ni težko pripraviti!

Idejo za to pito sem dobila po receptih in. Prihaja s hrustljavo sladko skorjico in nežnim nadevom. Slastno!

Najbolj okusna jabolčna pita

spojina:

oblika – Ø 26-28 cm
kozarec - 250 ml

• 500-600 g jabolk (4-5 kosov)

Testo:

• 200 g (1 in 1/3 skodelice) moke
• 70 g (1/3 skodelice) sladkorja
• 100 g masla

Izpolnite:

• 160 ml (2/3 skodelice) kisle smetane 15-20%
• 70 g (1/3 skodelice) sladkorja
• 2,5 žlice. žlice moke
• 10 g vanilijevega sladkorja (po želji)

Posipi:

• 50 g (1/3 skodelice) moke
• 40-50 g (približno 1/4 skodelice) sladkorja
• 25 g masla
• 1/2 čajne žličke cimeta

Video recept za okusno jabolčno pito:

Kako narediti najbolj okusno jabolčno pito:

1. Maslo pustimo kratek čas na toplem, da se zmehča. Operite jabolka.

   Pripravljamo izdelke

2. Testo za to pito naredimo suho, v obliki drobtin. Če želite to narediti, dodajte sladkor in mehko maslo v moko. Z rokami ga zdrobite v drobtine, ni ga treba zbirati v kepo.

   Testo

3. Za jabolka pripravimo nadev iz kisle smetane (popolnoma enako kot za). Če želite to narediti, preprosto zmešajte kislo smetano, sladkor in moko z metlico ali žlico.

   Nadev iz kisle smetane

4. Zdaj bomo naredili okusen cimetov posip, ki bo šel na vrh pite. Tako kot za testo z rokami vtremo zmehčano maslo z moko in sladkorjem. In dodamo mleti cimet.

   Preliv za vrh pite

5. Na koncu narežemo jabolka na tanke rezine (jaz jabolk ne lupim, če pa so trda, jih lahko olupiš).

   Jabolka za nadev pite

6. Pekač namažemo z maslom. Vlijemo vse “testo”, ga enakomerno porazdelimo po dnu modela in s prsti iz istih drobtin oblikujemo stranice.

   Nasvet: Če imate model s premerom, manjšim od 26 cm, je bolje, da naredite manj testa, sicer bo spodnja plast predebela in se med peko ne bo prepojila s tekočino.

   Suha osnova za testo
   

7. Položite sesekljana jabolka.

   Plast jabolk

8. Po vrhu enakomerno prelijemo kislo smetano, ki jo z žlico porazdelimo po jabolkih.

   Prelijemo z nadevom iz kisle smetane

9. Zdaj potresemo s cimetovimi drobtinami, tako da prekrijemo celoten jabolčni nadev.

   Potresemo s posipi

   Nasvet: Prvič je bolje pripraviti pito z jabolki, kot sem opisal zgoraj, nato pa lahko tehnični postopek nekoliko poenostavimo. Jaz naredim takole: zmesim testo - dam v model, narežem jabolka - dam na testo, izpod testa naredim nadev v skledo - prelijem čez jabolka, spet v isto skledo (samo potrebujete da iz njega dobro postrgamo kislo smetano) naredimo preliv – poškropimo .

10. Pito postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za približno 35 minut.

    Jabolčna pita je pripravljena

Našo najbolj okusno jabolčno pito ohladimo in narežemo na kose.

Najbolj okusna jabolčna pita

Skuhajte svoj najljubši čaj in postrezite!

Dober tek!

Preizkusite še kakšen slasten recept – tudi ta ima častno mesto v naši družini.

P.S. Če vam je bil recept všeč, ne zamudite novih!

to recept za jabolčno pito s prelivom iz kvašenega testa in Galina iz Čite, stara 51 let, nam je poslala svojo zgodbo

"Živimo v tako ostrem podnebju, da je pri nas težko pridelovati sadje, vse je uvoženo. Ljubiteljski vrtnarji gojijo domače slive, češnje, majhne ranetke, veliko, pravo jabolko pa lahko pridelamo le na plazečih se jablanah. Ko sem bil malo, leta V naših vaških trgovinah so se prva jabolka začela prodajati avgusta.

Nepopisna dišava je napolnila trgovinske prostore, bili so majhni, zeleni, a presenetljivo mehki, okusni in dišeči. Ne vem, kakšna sorta je bila, ampak od takrat so mi všeč samo ta jabolka. V trgovinah, kjer je zdaj na voljo najrazličnejše sorte, jabolka izbiram po vonju – če diši, pomeni, da je pravo, kot v otroštvu.

Zelo cenim nekaj receptov za testo, ki kot nadev uporabljajo jabolka. Moj najljubši recept je jabolčna pita s prelivom iz kvašenega testa. Pita se izkaže velika, a tako okusna, da sploh ne boste opazili, kako hitro jo vaši domači pojedo. Vonj po pečenem testu in vonj po jabolku privabljata tudi hišne ljubljenčke.

To se je zgodilo z našimi ljubljenčki. Naredila sem pito z jabolki, jo razdelila na pol, eno polovico pustila v celoti na pladnju, drugo narezala na kvadrate in jih previdno položila na ravno posodo, ki sem jih pokrila s prtičkom. Vse je bilo pripravljeno za prihod moža in otrok, potem pa se je izkazalo, da sem pito spekla, vendar je bila v hiši težava s kruhom - ostal je majhen košček.

Šla sem v trgovino kupit kruh, po kakšnih 20 minutah sem se vrnila domov, stopila v kuhinjo in zagledala čudovito sliko. Moja draga, ljubljena mačka sedi na mizi in z umazano, belo in puhasto šapo meče koščke pite na tla ter me gleda z očmi nedolžnega angela. In na obrazu mu piše: "Kaj je problem, sam ga ne jem, hranim psa!"

In naš pes, lepi rdeči ovčar, seveda, sedi blizu mize in pobira koščke, ki ji jih meče mačka. Brez dvoma je bila pobudnica kriminalne dejavnosti, saj je imela vedno odličen apetit. Med mojim 20-minutnim izletom v trgovino je naš Noris pojedel polovico pite in na tleh ni bilo nobenih sledi pojedine - vse je bilo skrbno pobrano, do zadnje drobtine. Še dobro, da sem se pravočasno vrnil! Druga polovica nerazrezane pite je ostala nedotaknjena in z njo smo pili večerni čaj."

Pred kratkim sem pripravila te maslene piškote, ki so bili tako všeč meni in otrokoma, da so že večkrat prosili, da jih ponovno skuhamo. In tako odprem Galinino zgodbo in recept za njeno jabolčno pito, in tukaj ... popolnoma enak recept za testo kot v žemljicah. Seveda sem se kuhanja lotila z velikim veseljem, saj sem že vedela, kako okusno bo na koncu.

Tu je Marina postavila podobno s kvašenim testom, vendar ga je naredila na testu, v istem primeru je testo gneteno brez predhodnega testa.

Torej, kaj potrebujem za pripravo tega jabolčnega zavitka s posipom?

Za test:
- 50 gr. kvas (vzel sem eno čajno žličko suhega kvasa) 1 kozarec toplega mleka;
- 100 gramov stopljenega masla;
- 0,5 žličke. sol;
- 2 žlici sladkorja;
- 2 jajci;
- 4,5 skodelice moke.
Polnjenje.
- 3-4 jabolka

Posipi: 125 gramov masla, 1 žlica. moke, 3/2 skodelice sladkorja

Ta jabolčna pita bo zasenčila vse okusne, očarljive, neverjetne in izjemne možnosti, ki ste jih že poskusili, saj je čista popolnost. In mimogrede, ne govorimo samo o popolnoma uravnoteženem okusu, čeprav gre seveda tudi za to. Pomembno vlogo pri oceni tega recepta igra dejstvo, da je priprava enostavna kot luščenje hrušk.

Morda ne boste našli bolj primitivne različice peke z jabolki: vse kar morate je, da naribate sadje, pripravite suho zmes in vse skupaj razporedite po plasteh. Zahvaljujoč tehnologiji kuhanja se ta pita popularno imenuje "suha" ali razsuta. Zahvaljujoč isti tehnologiji je nastalo pecivo bolj podobno torti: tanke plasti, jabolčna "smetana". Mimogrede, včasih je recept napisan kar tako - "suha" ali razsuta torta.

Še en plus je relativno nizka vsebnost kalorij v razsutem stanju jabolčne pite. Seveda, če primerjate kos takšne sladice s porcijo solate iz kislega zelja, lahko ogorčeno vzkliknete: "To je ubijalec pasu, ne pita!" Vendar pa na mizo postavite torto v razsutem stanju in zraven tanko rezino "Prazhsky" - in naredite pametno izbiro.

Jabolčne pite so v različnih različicah – primitivne in dovršene, preproste in iz več sestavin, domače in posebne. Lahko so tudi bogato jabolčni, neverjetno obsežni, enostavni za pripravo, neverjetno okusni - kot je "suha" jabolčna pita, ki je na voljo vaši pozornosti.

Recept bo zanimiv za tiste, ki iz enega ali drugega razloga pri peki ne uporabljajo jajc.

Sestavine

• 1 kg jabolk;
• 1 skodelica zdroba;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 skodelica moke;
• 1/3 žličke sol;
• 1/2 žličke pecilni prašek;
• 1/4 žličke vanilin;
• 100 g masla.

Premer pekača je 26 cm.

Priprava

Vsako jabolko bo zadostovalo, vendar se boste s ponovnimi poskusi lahko odločili in razumeli, katera sorta je prava za vas. Nekateri imajo radi kislo sadje, drugi sladko sadje, tretji se zadovoljijo s sočnimi zimskimi jabolki nevtralnega okusa.

Torej, izberemo ustrezne in jih operemo. Kako dolgo bo trajalo, pol minute? Vzemite dovolj veliko skledo in vanjo stresite kozarec zdroba. Je enostavno in priročno - ni vam treba presejati ali iskati tehtnic ali razmišljati o tem, kako pretvoriti skodelice, grame in grame v mililitre. Enostavno sem napolnil kozarec in prelil v skledo. Vse. Niti trideset sekund.



V isto posodo nalijte kozarec sladkorja. Enako enostavno in hitro. Še deset sekund.



Moka: napolnite kozarec - prelijte v skledo. Pol minute. Sejanje sploh ni potrebno, čeprav seveda, če res želite, lahko porabite čas za to. Ali pa vam ga ni treba porabiti.



V isto skledo dodajte sol, pecilni prašek in vanilin. Po želji lahko pecilni prašek nadomestimo z manjšo količino sode bikarbone.



Mešamo – brez mešalnika, kuhinjskega robota in umazanih rok, ki jih je treba nato sprati z lepljivega testa. Spet ne več kot 20 sekund - in "testo" je pripravljeno.



Najbolj zamuden del dela je lupljenje jabolk. V reševanje problema lahko vključite brutalne moške roke ali izkoristite otroško delo - proces seveda lahko v takih primerih traja nekoliko dlje (jabolka bodo temu primerno potemnila), a da si olajšate življenje v kuhinji, je ta možnost skupnega ustvarjalnost velja za povsem sprejemljivo. Toda tudi če se naloge lotite sami, boste morali porabiti največ 5-6 minut.



Olupljene sadeže naribamo na grobo strgalo. Nekaj ​​minut več, če to počnete ročno, in le približno dvajset sekund, če vzamete kuhinjski robot.



Pekač namastimo z maslom, dno lahko obložimo s peki papirjem, da ga lažje nadaljujemo in pripravljeno pito prelagamo na pekač. Največ pol minute.



Približno tretjino suhe mase v enakomernem sloju vlijemo na dno modela. Pekač lahko premikate naprej in nazaj, da se "testo" enakomerno porazdeli.



Razporedite polovico jabolčne zmesi. Pazimo, da ne premaknemo prve, suhe "torte". Jabolka rahlo stisnemo s prsti. minuta.



Maslo vzamemo iz zamrzovalnika in ga s približno tretjino namažemo po jabolkih. Če olje ni ledeno mrzlo, ga bo več "odšlo": zamrzovalnik zagotavlja varčno porabo izdelka.



Potresemo s tretjino suhe mase. Kalup premikajte naprej in nazaj, da se vse enakomerno porazdeli.



Ponovno jabolka - preostala polovica. Potlačimo s prsti – ne preveč, le da je površina pite enakomerna.



Ponovno olje - približno tretjina. Mimogrede, bolje je, da ga podrgnete tik nad torto, to vam bo pomagalo bolj enakomerno porazdeliti po površini. Seveda je strgalo postaviti na krožnik ali desko in šele nato izdelek prenesti na pito bolj priročno, a ne ekonomično: maslo se bo med ribanjem sprijelo in ga ne boste mogli porazdeliti po bi, če delate na formi po teži.



Porazdelite preostalo suho mešanico. Pogladite ga lahko z žlico.



Preostalo maslo vtrite – tudi po modelu. Če vam ni vseeno, kakšen je vaš pas, lahko uporabite malo več olja – tako bo končna pita dobila lepo hrustljavo skorjico.



To je vse za vaš trud, da bi naredili veliko jabolčno pito. Koliko je vse skupaj stalo? Pet minut, sedem, deset? No, očitno ne več. Kot rezultat, ste v minimalnem času pripravili neverjetno okusno sladico. Aja, ja, še ni bila pečena - daj v ogreto pečico, temperatura 180 stopinj, približno 40 minut.



Ne slecite uniforme takoj - vsa lepota bo razpadla.



Seveda to ne bo vplivalo na okus, vendar bo treba pito postreči v obliki nejasnega drobljenca. Če imate raje toplo jabolčno pito popolnega videza, preprosto pogrejte ohlajeno pito v mikrovalovni pečici.



Po želji lahko jabolčno pecivo okrasimo z ganachejem iz bele čokolade (1 ploščica + 50-70 ml smetane). Končna masa bo po videzu nekoliko podobna kondenziranemu mleku, vendar bo okus veliko, veliko bolj zanimiv, plemenitejši, bolj prefinjen. Dober tek!

Masivna pita z jabolki Popularno imenovana tudi lena in hitra pita. V tej trditvi je zagotovo nekaj resnice, saj se vam za peko takšne pite ni treba ukvarjati s testom. Na podlagi tega ga lahko skuha tudi šoloobvezni otrok. Za razliko od drugih vrst jabolčnih pit, se jabolčna pita v razsutem stanju izkaže za zelo sočno in nežno, praktično se topi v ustih. Po tehnologiji kuhanja je blizu različnim vrstam drobtin. Za domače pitje čaja je to ena najboljših možnosti za jabolčne pite. Iz samega imena "razsuta pita" postane jasno, da se bo v pito nekaj vlilo. Namesto testa bo uporabljena mešanica moke, zdroba in sladkorja. Med peko se spremeni v najtanjšo in najbolj občutljivo mokasto plast pite, jabolka pa v dišeč pire.

Če govorimo o njegovih dodatnih prednostih, je treba omeniti tudi relativno nizko vsebnost kalorij v primerjavi z drugimi jabolčnimi pitami. Povprečna kalorična vsebnost takšne pite ne bo večja od 150 kcal na 100 gramov. izdelek. Pozorni bodite tudi na to, da recept za rinfuzo jabolčno pito ne uporablja jajc, kar pomeni, da jo lahko pripravljate v pustnem času in uživate tako vegetarijanci kot vsi tisti, ki jajc ne uživate.

Okus velike jabolčne pite bo v veliki meri odvisen od vrste jabolk, uporabljenih v njej. Najbolj okusna pita je pripravljena s sladkimi in kislimi jabolki. V tem primeru bo sladka osnova pite v popolni harmoniji s kislostjo jabolk.

Masivna pita z jabolki je še danes neverjetno priljubljena. Danes na internetu ne najdete nič manj receptov za velike pite kot recepti za šarloto. Najbolj priljubljena med njimi je klasična pita z jabolki in zdrobom. Nekoliko manj priljubljeni so recepti za mastne pite z jabolki in slivami, cimetom, skuto, limono in pomarančo. Masivna pita z jabolki, recept s fotografijo, ki vam ga želim ponuditi, bo pripravljen po klasičnem receptu.

Sestavine:

• Sladkor - kozarec in pol,
• Pšenična moka - ena in pol skodelice,
• Zdrob - kozarec in pol,
• Pecilni prašek - 1 vrečka,
• Vanilin - 1 vrečka,
• Maslo - 150 gr.,
• Jabolka - 7 kosov. Srednja velikost

Masivna pita z jabolki - recept

Prvi korak je priprava mešanice moke za jabolčno pito. Če želite to narediti, nalijte potrebno količino sladkorja v skledo.

Pšenično moko presejemo. Vlijemo v skledo s sladkorjem.

Dodamo zdrob.

Dodajte zavitek pecilnega praška.

Dodamo vanilin (lahko vanilijev sladkor), ki bo naredil masivno pito z jabolki še bolj dišečo.

Nato z žlico premešamo vse suhe sestavine za pito. Osnova za mastno pito je pripravljena. Zdaj se lahko lotite priprave jabolčnega nadeva.

Jabolka operemo in osušimo. Nato jih olupimo.

Za pito jih je treba naribati na srednjem graterju. Za lažje ribanje je priporočljivo jabolka razrezati na štiri dele, jim odstraniti sredico s semeni in jih nato naribati.

Pripravimo pekač, napolnjen z jabolki. Lahko je okrogla ali kvadratna. Da se torta ne sprime, dno in stene pekača namastimo s koščkom masla. V model vlijemo majhno količino suhe mešanice. Debelina sloja ne sme biti večja od 2 cm.

Po vrhu v enakomerni plasti razporedite naribana jabolka. S to plastjo poravnajte tortno plast in jo pregnetite z žlico.

Na jabolčno plast ponovno položimo suho mešanico.

Po tem bo sledila še ena jabolčna plast in plast suhe mešanice.

Košček zmrznjenega masla nastrgamo na grobo strgalo. Potresite ga po jabolčni piti. Med peko se bo maslo stopilo in prepojilo zgornje plasti torte, zaradi česar bo še bolj okusna in sočna.

To je to, jabolčna mafin pita je popolnoma oblikovana in jo lahko pečete. Pazite, da obrazec pošljete samo v vročo pečico. Temperatura pečice naj bo 175-180C. Pečemo bujna pita z jabolki v pečici na srednji polici 30 minut. Po tem času se lahko šteje, da je pripravljen. Pita mora imeti zlato skorjo.

Naj se popolnoma ohladi. Če je možno, lahko torto odnesete na hladno, da se hitreje ohladi. Dejstvo je, da bodo po ohlajanju plasti pite postale gostejše in jo lahko razrežemo na enakomerne kose. Pri serviranju pito potresemo samo s sladkorjem v prahu, če jo pripravljamo za praznično mizo, pa jo lahko potresemo s čokoladnim, sladkornim ali mlečnim fondantom (glazuro) ter okrasimo s sesekljanimi orehi in krhlji jabolk.

Vse bo, kot pravijo, odvisno od vaše domišljije. Dober tek. Vesel bom, če vam je bil ta recept za pito v razsutem stanju všeč in se vam bo zdel koristen v prihodnosti. Izkazalo se je nič manj okusno.