Kotleti z bučkami in mletim mesom.

Obilje zelenjave poleti motivira kuharje k eksperimentiranju in ustvarjanju novih kulinaričnih mojstrovin. Bučkinim kotletom ne moremo reči drugače. Ne glede na to, ali je zelenjava v receptu uporabljena v čisti obliki ali mešana s puranjim mesom ali mletim piščancem, rezultat preseže vsa pričakovanja. Sočne in nežne bučkine kotlete požrejo obe ličnici celotnega gospodinjstva.

Čas je, da preučite predlagani izbor, izberete recepte, ki so vam všeč, in dodate ustrezne zaznamke.

Bučke + sir

• 800 g bučk ali mlečnih buč
• 120 g drobtin
• žarnica
• šopek svežega kopra, peteršilja
• 3 stroki česna
• 100 gramov sira
• 2 srednji jajci
• sončnično olje
• Črni poper.

Oprane bučke brez repkov in semen naribamo. Potresemo z žličko soli. Previdno premešajte. Nato ostružke bučk položite na cedilo in pustite 20 minut, da odvečni sok odteče. Na koncu zmes dobro pretlačimo z žlico in odstranimo preostalo tekočino. Nastalo mleto meso damo v skledo, čebulo pa olupimo in zdrobimo v mešalniku. Šopek kopra drobno sesekljamo. Trdi sir pretlačimo skozi strgalo. Sestavine vlijemo v bučke. Dodajte krekerje. Stepite 2 jajci. Mleto meso začinimo z mletim poprom.

Maso dobro premešamo. Pomembno je, da dobimo takšno konsistenco, da jo lahko oblikujemo v kotlete. Če je mleto meso oblikovano brez težav, je precej elastično, potem je recept pravilno razumljen in reproduciran.

Vse kar ostane je, da segrejemo ponev, vanjo vlijemo olje in na srednjem ognju popečemo kotlete na obeh straneh. Rahla skorja pomeni, da je jed pripravljena. Vendar ne smete hiteti, da ga odstranite s štedilnika. Bolje je, da ponev pokrijete s pokrovom za 2-3 minute, da se vse dobro popari. Vode ni treba dodajati.

Na opombo! Pred cvrtjem lahko oblikovane kotlete povaljamo v moki. Vendar s tem tvegate, da se kruh zažge. Brez izkušenj z delom z moko je bolje, da to točko izpustite.

Piščanec + bučke

Možnost številka 1 - cvrtje v ponvi

Naj vegetarijanci razvajajo svoje želodce izključno z zelenjavo; vsi drugi prebivalci planeta preprosto ne morejo brez maščobe in mesa. Predlagamo, da pripravite piščančje kotlete z bučkami po naslednjem preprostem receptu.

Sestavine:

• 250 g mletega piščanca
• 250 g bučk
• Beljak
• sveža zelišča
• 1,5 žlice. moka
• sol poper.

Bolj priročno in hitreje je kupiti mleto meso v trgovini, vendar je bolje, da ga pripravite sami iz piščančjega fileja (prsi). Če skozi mlinček za meso pustite cele kose mesa, ste lahko prepričani, da v prihodnosti ne bo neprijetnih presenečenj, kot so hrustanec, kosti in drugi neužitni elementi, ne da bi odstranili kožo, bučke naribajte in začinite s soljo (približno 1 žličko), premešajte in pustite vsaj 10 minut, da zelenjava spusti sok. Nato s pomočjo cedila ali sita iztisnite čips.

Na naslednji stopnji združite mleto piščanca z bučkami. Za boljše lepljenje sestavin so dodane beljakovine. Dodatno po okusu solimo in začinimo z mletim poprom.

Zelenje, in sicer por, koper in peteršilj (samo liste, grobih stebel ne potrebujemo) drobno sesekljamo. Vlijemo v glavno maso.

Vse zmešajte z rokami do gladkega. Za večjo viskoznost mletega mesa dodajte 1-2 žlici moke.

Oblikujte kotlete, dlani občasno navlažite z vodo, da se masa ne oprime rok. Fry v rastlinskem olju brez paniranja. Toplota je pod srednjo, sicer lahko sredina piščančjih kotletov z bučkami ostane surova.

Na opombo! Za to jed ni treba uporabiti piščanca. Vsako pusto meso bo dovolj.

Možnost številka 2 - pečenje v pečici

Ta recept za rezine iz bučk vključuje uporabo pečice, kar pomeni, da bo všeč tistim, ki ne marajo stati pri štedilniku.
Izdelki:

• do 500 g mletega piščanca (ne fileja)
• majhne bučke
• 2 rezini kruha
• strok česna
• pol čebule
• khmeli-suneli
• mešanica popra
• 1 žlica zelenje
• olje za cvrtje
• Kozarec vode.

Bučke sesekljamo na običajen način (z rezalnikom za zelenjavo, strgalnikom), solimo, z roko ali s pomočjo sita iztisnemo sok in dodamo mletemu mesu, ki ga rahlo prelijemo s sokom (lahko z vodo ali mlekom). ), da se zmehča.

Česen in čebulo zdrobite v mešalniku, dodajte kruh in ponovno zavrtite nastavek. Pomembno je, da dobimo dovolj sočno, homogeno maso kruha, česna in čebule. Kombiniran je z mletim mesom, nasoljen in aromatiziran z začimbami: papriko, hmeljem suneli.

Peteršilj in koper drobno nasekljamo. Groba stebla se ne uporabljajo. Dodajte k ostalim sestavinam. Mleto meso je temeljito premešano.

Pekač namažite z rastlinskim oljem. Ostane le še, da oblikujemo majhne kotlete, jih položimo na razdalji enega od drugega, pekač zalijemo z vodo, da se jed ne zažge, in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 30 minut.
Bučkini kotleti s piščančjimi prsi:

Mlet piščanec + skuta + bučke

Kulinarični strokovnjaki že dolgo opažajo harmonično kombinacijo perutnine in skute. Kuharske knjige vsebujejo kar nekaj receptov s temi sestavinami. Zakaj ne bi naredili kotletov iz mletega mesa, bučk in skute? Zelo okusno bo. Še posebej, če jih kuhate na pari v dvojnem kotlu.

Izdelki:

• 800 g pustega mletega fileja
• 200 g skute (5%)
• majhne bučke
• 3 stroki česna
• olje za cvrtje
• Črni poper.

Bučko drobno zmeljemo (ali sesekljamo v mlinčku za meso) in dobro iztisnemo sok. Olupljen česen pretlačimo skozi stiskalnico. Mletemu fileju dodamo jajce, skuto, bučkino maso in česnovo kašo. Sol in poper po okusu. Vse temeljito pregnetemo s hladno vodo in oblikujemo kroglice. V dobro segreti ponvi, namaščeni s sončničnim oljem, popečemo bučke-piščančje kotlete. Ko mleto meso popečete 5-10 minut, uporabite pokrov. Pokrite kotlete je treba popolnoma popariti, da sredina ne ostane surova.

Za pripravo te jedi lahko uporabite dvojni kotel. Čas toplotne obdelave - 30 minut. Postrežemo s svežo zelenjavo, kislo smetano, zelišči.

Mleto meso + omake + bučke

Kisla smetana in gorčica lahko korenito spremenita okus znanih kotletov. ne verjameš? Izkoristite naslednje kulinarično odkritje. Ti kotleti z bučkami in mletim mesom bodo presenetili s svojo sočnostjo in mehkobo.

• ½ kg mletega mesa
• bučke
• 2 žlici. žlice moke
• nepopolna umetnost. l. maščobna kisla smetana
• ½ žličke gorčica
• olje za cvrtje.

Za to jed je primerno katero koli mleto meso. ampak! Ne smemo pozabiti, da je idealna možnost piščanec (iz bedrca ali stegna) ali puran. Zakaj? To je najlažje in najbolj nežno meso. Hkrati pa ni tako suha in pusta kot iz fileja. Mlade bučke zmeljemo na ostružke, solimo, pustimo 10-20 minut, odvečno trpko tekočino iztisnemo v sito ali cedilo in odlijemo. v mleto meso.

Maso začinimo s kislo smetano, gorčico in dodatno solimo (tudi soljene bučke). Dodajte moko.

Komponente so temeljito premešane. Mleto meso mora biti takšne konsistence, da se ne razleze, ampak dobro prevzame obliko kotletov, hkrati pa je mehko in voljno. Glavna stvar pri tem je ohraniti razmerje med mesom, zelenjavo in moko.

Vse kar ostane je, da navlažite dlani v vodi ali rastlinskem olju, oblikujte kotlete iz bučk in jih prepražite na srednjem ognju.

Niansa. Jajce ni bilo stepeno v mleto meso. To je neke vrste paniranje. Vanjo morate namakati kotlete pred cvrtjem. Zelo sočne in nežne kotlete postrežemo s kislo smetanovo omako.

Na opombo! Moko lahko nadomestimo z zdrobom. V tem primeru mora mleto meso stati približno 10 minut, da žito nabrekne in se zmehča.

Ideja + bučke

Preden objavim celoten seznam sestavin za ta recept, želim poudariti, da so bučke in puranje meso med prvimi izdelki, ki so jih uvedli v otroško prehrano. To je lahko prebavljiva zdrava hrana. Seveda puranji kotleti z bučkami, ki vsebujejo začimbe in poper, verjetno ne bodo po okusu otrok. Toda odraslim jih bo zagotovo všeč zaradi njihove posebne nežnosti in arome.

• 500 g mletega purana
• bučke
• 2 stroka česna
• 1 žlica žlico moke
• rastlinsko olje
• sol za omako:
• 1 čajna žlička kajenski poper
• 1 žlica l. kumina
• 100 g kisle smetane
• 1 žlica limonin sok.

V mleto meso stepemo jajce, solimo, popramo in začinimo z vašimi najljubšimi začimbami. Česen prelijemo skozi stiskalnico. Bučko naribamo, posolimo in iz nje iztisnemo tekočino, ki se močno sprošča. Mletemu puranu dodajte zelenjavo. Vse premešamo, z žlico moke oblikujemo zrezke, na obeh straneh popečemo, dokler se ne pojavi skorjica. Temperatura: 220°C. Pekač pokrijemo s folijo, razporedimo rezine in pečemo 10 minut.

Za omako zmešamo kislo smetano, limonin sok, žličko olja in začimbe. Izdelke stepemo z metlico.

Končane puranje zrezke z bučkami prelijemo z omako in postrežemo vroče.

Na opombo! Kako zamenjati jajca v kotletih? Obstaja več možnosti: zdrob, nariban surov krompir, moka, škrob.

Mleta govedina + bučke

Možnost številka 1 - s korenčkom v ponvi

Ta recept za kotlete iz bučk in mletega mesa vsebuje tudi sladko papriko in korenje. Rezultat je čudovit rezultat - tako glede barve kot posebnega okusa.

Izdelki:

• 1 kg mlete govedine
• 1 sladka paprika
• 1 korenček
• 1 velika bučka
• 3 stroki česna
• žarnica
• 1 žlica zdrob
• mleti poper
• moka za paniranje
• olje za cvrtje.

Mlade bučke skupaj z lupino podrgnemo in posolimo za boljše odvajanje tekočine. Ostružke iztisnemo in dodamo k mesu. Z nožem drobno sesekljajte česen, čebulo in papriko. Korenje prelijemo tudi skozi strgalo ali rezalnik zelenjave. Vse izdelke združimo, vmešamo jajce in dodamo zdrob. Sol in poper. Nastalo maso temeljito pregnetemo z žlico, in ko dobimo homogeno konsistenco, jo dodatno stepemo z rokami (kot testo). Kotlete izdatno potresemo z moko, da dobimo končni videz. Ko se na obeh straneh pojavi zlata skorja, ponev pokrijte s pokrovom in kotlete kuhajte na pari 4-5 minut.

Pripravljenost jedi preverite z lopatico. Če meso ne izpušča tekočine, je čas, da ga odstavite s štedilnika. Dober tek.

Možnost številka 2 - s koprom in na pari

Kot smo že omenili, kuhanje hrane na pari spodbuja zdrav življenjski slog. Med različnimi recepti za kotlete je bila tudi takšna metoda toplotne obdelave izdelka. Na splošno rezultat ni za vsakogar.

Sestavine:

• ½ kg mlete govedine
• žarnica
• 2 bučki
• 2 stroka česna
• velik kup kopra
• ½ žličke škrob - zgoščevalec.

Bučke pretlačimo skozi mlinček za meso in iz njih iztisnemo odvečno tekočino. Čebulo, česen, koper drobno sesekljajte. Zmešajte: bučkin pire, mleto meso, zelišča, sesekljano čebulo in česen ter jajce. Dodajte škrob. Z jedilno žlico nežno premešajte zmes. Postavite v soparnik za 30 minut. Zdrava jed je pripravljena, ko jo postrežemo, jo lahko prelijemo s stopljenim maslom.

Krompir + bučke

Še en recept za kotlete iz bučk in krompirja bodo cenili vegetarijanci, pa tudi vsi poznavalci okusnih poletnih jedi. To je najboljša možnost za pripravo hitrega kosila. Kotleti niso ocvrti, temveč pečeni v pečici, kar 100% pusti pečat na končnem okusu jedi.

• 300 g kuhanega krompirja
• 150 g bučk
• 1-2 jajci (odvisno od velikosti)
• 2 žlici. l. zelena čebula
• 2 stroka česna
• 80 g trdega sira
• poper
• peteršilj koper
• rastlinsko olje.

Hladen krompir in kos trdega sira naribamo na grobo Rende. Bučko sesekljajte v blenderju. Čebulo standardno solimo in pretlačimo, da odstranimo odvečno tekočino. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Beljake ločimo od rumenjakov (slednjih še ne porabimo). V tem primeru uporabite ½ dela naribanega sira, mleto meso po okusu nasekljajte le še peteršilj in koper (da dobite približno 2 žlici) in vse dobro premešajte.

Oblikujte majhne kotlete. Pekač je obdelan z rastlinskim oljem. Kroglice iz krompirja in bučk razporedimo po vrhu in namažemo z rumenjakom. Nato vsak kotlet potresemo s preostalim naribanim sirom in postavimo v pečico (180°C) za 30-40 minut. Intenzivna zapečenost pomeni, da je jed pripravljena. Dober tek.

Tipične kuharske napake

Seveda je rezultat neposredno odvisen od kakovosti mesa, vendar je enako pomembno, da se izognete napakam pri delu z mletim mesom in razmerju sestavin. Da bi bili kotleti iz bučk in piščanca, svinjine ali govedine sočni, je pomembno:

• doseči pravilno konsistenco mletega mesa. Preveč tekoče mase ni treba nadevati s kruhom ali drobtinami (moka, zdrob). Upoštevajte razmerja iz recepta, vendar mleto meso postavite v hladilnik, da se ohladi za 2 uri. Zmerno se bo zgostilo, postalo bolj elastično, zlahka se bo oblikovalo in dobro držalo obliko.
• Pri oblikovanju kotletov mesa ne stepajte. To dejanje sploh ne drži zdrobljenih drobcev skupaj, ampak jim odvzame zračno plast, zaradi česar so gosti in trdi
• ne prekuhati (presušiti). Dolgotrajna toplotna obdelava odvzame kotletom sočnost in korenito spremeni okus. Pravilna rešitev: kotlete cvremo 2 minuti na obeh straneh in kuhamo pod pokrovom največ 5 minut. To pravilo velja tudi za dušenje v omaki.

zanimivo! Če mletemu mesu dodate samo rumenjak, beljaka stepete z metlico in ga uporabite namesto paniranja (namažite kotlete, pustite 8-10 minut), potem bo sijajni film zadržal sok v notranjosti in ga ne bo pustil iztekajo in izhlapevajo.

To je vse. Video posnetke si morate ogledati za tiste, ki želijo dobiti pravo kulinarično mojstrovino:
Čista zelenjavna jed:

Vsa gradiva na spletnem mestu Priroda-Znaet.ru so predstavljena samo v informativne namene. Pred uporabo katerega koli izdelka je posvet z zdravnikom OBVEZEN!

Bučke so zelo blaga zelenjava brez posebnega okusa. Zato se čudovito kombinirajo v kotletih z drugo zelenjavo. Se sploh splača jesti to zelenjavo? Seveda je vredno! Navsezadnje vsebuje veliko za nas koristnih snovi in ​​vitaminov (kalij potrebuje srce, kalcij krepi skeletni sistem, fosfor je potreben za delovanje možganov, kisline pomagajo pri prebavi). Uživanje bučk izboljša delovanje prebavil in preprečuje nastanek žolčnih kamnov.

Bučke rastejo vse poletje in celo jesen, poceni in enostavno jih je kupiti na tržnici ali v trgovini. Zato ostane le obvladati tehnologijo priprave okusnih jedi iz njega.

Vabimo vas, da na svoj jedilnik dodate različne kotlete iz bučk. Ljudje jih imenujejo ponaredek: izgleda kot kotlet, vendar ni videti tako. Beseda "kotleti" je pogosto povezana z nečim ocvrtim. Vendar pa obstaja veliko različnih načinov za pripravo kotletov. Pečemo jih lahko v pečici, kuhamo v počasnem kuhalniku, mikrovalovni pečici ali kuhamo na pari, kar je v skladu z načeli zdrave prehrane. V tem članku se boste naučili, kako narediti kotlete iz bučk - hitri recepti s fotografijami vam bodo pomagali pripraviti to okusno jed.

Torej, delimo svoje skrivnosti: kako kuhati rezine iz bučk doma.

Kako kuhati kotlete iz bučk - hitri in okusni recepti s fotografijami v naglici

Bučkini kotleti - recept s fotografijami korak za korakom z mletim mesom in zdrobom na kefirju

Kombinacija zelenjave in mesa ali perutnine v eni jedi vam omogoča popolno uravnoteženje vaše prehrane. Če dodate zelenjavo, bodo mesni ali piščančji kotleti bolj sočni, mehki in okusni. Kako narediti hitre bučkine kotlete z mletim mesom? Iz foto recepta lahko izveste.

Kotleti z bučkami in krompirjem v kefirjevi omaki v pečici

Zelenjavni kotleti s pikantno kefirjevo omako (glej sliko zgoraj). S pečenjem v pečici zelenjava ohrani svoje koristne lastnosti. Te kotlete lahko daste dojenčkom, bodo všeč bodočim in doječim materam, pa tudi ljudem, ki so na dieti. Za prehranske namene lahko kefirjevo omako naredimo blago.

Ocvrte bučke in surovi krompirjevi kotleti

V tem receptu je mleto meso pripravljeno iz surove zelenjave: bučk in krompirja. Ocvrti kotleti imajo zlato rjavo, hrustljavo skorjo in so zelo hitro kuhani.

Ocvrti kotleti iz surove zelenjave: krompir, bučke in korenje

Lepi, svetli kotleti iz zelenjavnega tria bodo zagotovo razveselili otroke in okrasili katero koli mizo.

Ocvrti krompirjevi in ​​bučkini kotleti brez jajc

Recept z minimalno količino sestavin. Primerno tudi za tiste, ki ne uživajo kokošjih jajc.

Mleti piščančji kotleti z bučkami in krompirjem

Ocvrti piščančji in zelenjavni kotleti. V primerjavi z zelenjavnimi so bolj nasitni in kalorični.

Dietni kotleti iz bučk - recept s fotografijami korak za korakom

Ti piščančji kotleti vključujejo veliko zelenjave: zeleno, korenje, čebulo, bučke in kefir. Ocvrte kotlete kuhamo na pari na koncu kuhanja. Zato se izkažejo za zračne, nežne in sočne.

Kako narediti parjene kotlete iz bučk

Dušeni krompirjevi in ​​bučkini kotleti so zelo okusni in izjemno zdravi. Za raznolikost lahko pripravite dve različni vrsti kotletov: krompirjeve in bučkine, poskusite pa tudi dušene bučne kotlete.

Recept za bučkine kotlete v testu z mletim mesom

Bučkini kotleti - recepti s fotografijami, preprosti in okusni v pečici s sirom in česnom

Dietni zelenjavni kotleti, ki jih lahko jedo vsi, zahvaljujoč načinu kuhanja (v pečici) in sestavi izdelkov. Če imate pri roki bučko, malo sira in kefirja, jajce, moko in strok česna, se lahko lotite priprave zdrave in zelo okusne jedi. Ta foto recept je za tiste, ki spremljajo pravilno prehrano.

Bučkini kotleti s korenjem in čebulo

Ocvrti kotleti iz izbrane zelenjave: bučke, korenje in čebula z zlato skorjo.

Bučkini kotleti: hitri in okusni recepti s fotografijami (z mletim puranom)

Korenje, čebula in bučke bodo odlično dopolnili purana, kefir pa bo kotlete spremenil v mehko, sočno jed, podobno palačinkam. Ta jed vsebuje tako prilogo kot mesno komponento skupaj.

Bučkini kotleti z žitaricami

Riževi kotleti z bučkami

Zelo zdrava riževa jed z zelenjavo. Lahko se kuha med postom in se uporablja za dietno prehrano. Sestava izdelka:

• Riž: 80 g;
• Bučke (po možnosti mlade): 180-200 g;
• Zelena čebula: 5-7 peres;
• Pšenična moka: 3 žlice;
• Sol in črni poper: po okusu;
• Rastlinsko olje: za cvrtje

Priprava:

1. Ta recept uporablja kuhan riž. Najprej morate riž temeljito sprati z veliko vode, da se znebite riževe moke, zaradi katere se riževa zrna zlepijo. Riž napolnite z vodo (160-170 ml), dodajte malo soli in kuhajte žito do mehkega.
2. Potrebovali bomo kašo iz bučk - za to bomo olupljene bučke zdrobili na strgalu ali zmleli v mlinčku za meso.
3. Čebulo drobno sesekljajte.
4. Zgornje sestavine zmešajte v mleto meso in premešajte. Malo solimo in popramo, dodamo moko in zgnetemo mleto meso.
5. Kotlete polagamo v ponev s segretim oljem. Če želite to narediti, je bolje, da zmočite roke, da se mleto meso ne oprime njih. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Ječmenovi kotleti z bučkami

Biserni ječmen je precej težko zrno, vendar malo kalorij. Ti kotleti so precej hranljivi in ​​zlahka nadomestijo mesno jed. Potrebovali bomo:

• Bučke: 1 kos;
• Biserni ječmen: 1,5 skodelice;
• Čebula (čebula): 2-3 kosi;
• Pšenična moka: 5-6 žlic;
• Jajce: 1 kos;
• Sol;
• Mleti črni poper

Priprava:

1. Težava pri pripravi takšnih kotletov je v tem, da je biserni ječmen bolje namočiti v vodi vnaprej, čez noč ali nekaj ur. Potem se bo hitro kuhalo. Vodo, v kateri so se namakala žita, je treba odliti in ječmen ponovno oprati. Ječmen napolnite z vodo (vode naj bo dvakrat več kot ječmena), posolite in kuhajte do mehkega. Nato morate vodo odcediti in končni ječmen zmleti v mešalniku.
2. Čebulo in bučko naribajte ali pretlačite v blenderju.
3. Vse sestavine zmešamo, dodamo moko, jajce in začimbe. Mleto meso temeljito premešamo.
4. Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih polagamo v dobro segreto ponev z oljem. Na kratko prepražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Ovseni kosmiči-bučkini kotleti

Ovsena kaša z bučkami je zelo uspešen duet. Ena izmed najbolj zdravih žit, v kombinaciji z bučkami vam omogoča, da dobite dokaj zadovoljivo jed za kosilo ali večerjo. Ti kotleti so bogati z ogljikovimi hidrati in vitamini, zelo lahki in prijetnega okusa. Hercules ima v tem receptu zavezujočo vlogo; nadomešča moko. Za pripravo zrezkov iz bučk je dovolj, da imate naslednje izdelke:

• Bučke: 2 majhna kosa;
• Ovseni kosmiči: 0,5 skodelice;
• Jajca: 2 kosi;
• Rastlinsko olje: za cvrtje;
• Sol;
• Koper in/ali peteršilj

Priprava:

1. Bučke zmeljemo (blender, mlin za meso, srednje strgalo). V tem receptu ni treba odstraniti soka.
2. Tudi kosmiče je treba zmleti na enak način kot bučke.
3. Zmešajte ovsene kosmiče in zelenjavo, posolite in pustite 25 minut, da žita nabreknejo.
4. Dodamo jajca, drobno sesekljana zelišča. Temeljito premešajte.
5. Začnimo cvreti kotlete. Zmes lahko z žlicami podajamo v segreto ponev z oljem ali pa jo povaljamo v moki ali kosmičih. Zanimiva je različica recepta, ko so za paniranje zdrobljeni koruzni kosmiči (dovolj je 100 g).

Kako kuhati bučkine kotlete s skuto?

Bučkinim kotletom lahko dodamo še več zdravja in kalorij, če jih kombiniramo z neživalskimi beljakovinami - skuto. Ta jed je primerna za vegetarijance in ljudi na dieti. Ti kotleti vam bodo dali moč, energijo in vas navdušili s svojim okusom.

Uporabite lahko skuto katere koli vsebnosti maščobe, takšni kotleti pa bodo še bolj okusni s feta sirom, trdim sirom, feto, filadelfijo ali sulugunijem.

Za test boste potrebovali:

• Bučke: 3-4 majhne;
• Skuta: 1 paket ali 200-250 g;
• Piščančja jajca: 2 kosi;
• Pšenična moka: 2 žlici;
• Zeleni (koper);
• Sol: po okusu;
• Poper (paprika): po okusu;
• Rastlinsko olje za cvrtje

Priprava:

1. Bučkino maso pripravimo kot običajno: zelenjavo operemo, olupimo, naribamo ali zmeljemo z mešalnikom v mlinčku za meso. Solimo in pustimo 15 minut, iztisnemo sok.
2. Skuto je treba zdrobiti z mešalnikom ali podrgniti skozi sito.
3. Združite skuto, bučke, drobno sesekljan koper. Dodajte jajca eno za drugim, moko, sol in začimbe. Mleto meso temeljito premešamo.
4. Zmes z žlico stresamo v segreto ponev z oljem. Cvremo na obeh straneh 5-6 minut.
5. Če pripravljate jed s sirom, lahko mletemu mesu dodate na maslu prepraženo čebulo in eksperimentirate z začimbami.

Recept za bučkine kotlete s skuto in piščancem

Njihova sestava je nekoliko drugačna:

• Mlet piščanec: 800-900 g;
• Bučke: 1 kos.
• Skuta: 200 g;
• Jajce: eno;
• Škrob: 2 žlici;
• Česen: 1-3 stroka;
• Zeleni (koper);
• Sol in črni poper

Priprava:

Pripravite bučke in skuto kot v prejšnjem receptu. Dodamo mleto piščančje meso, jajce, drobno sesekljan koper in česen, škrob, sol in poper. Vse premešamo, oblikujemo kotlete in prepražimo.

Teh kotletov ni mogoče ocvrti, ampak kuhati na pari.

Kako narediti kotlete iz bučk z ribami?

Ribe se odlično podajo k bučkam, zaradi česar so kotleti zaradi velike količine soka mehkejši in niso suhi. Uporabite lahko katero koli ribo: pollock, ščuka, oslič, roza losos itd. Z zdravstvenega vidika so ribe bolje kot meso. Ribje beljakovine telo absorbira zelo hitro (približno 3 ure). Vsi vedo o koristih rib: vsebuje omega kisline, potrebne za človeka, ogromno vitaminov (D, skupina B, fosfor), ki krepijo živčni sistem, vplivajo na presnovo in krepijo kostno tkivo. Ribje meso, zlasti ščuka, vsebuje veliko antiseptikov, ki pomagajo krepiti imunski sistem.

Ribje kotlete z bučkami je treba dobro ocvrti, saj so v ribah lahko različni mikroorganizmi.

Če je ribje meso nekoliko suho (na primer ščuka), lahko dodate mast, zmleto v mlinčku za meso, v količini 1 žlica. mleta mast na 500 g končnega mletega mesa.

Recept za ribje kotlete z bučkami

Sestava izdelka:

• Ribji file: 300 g;
• Bučke: 1 kos (majhen);
• Čebula: 2 kosi;
• Jajce: 1 kos;
• Rastlinsko olje za cvrtje;
• Sol;
• Mlet črni poper;
• Mlet piment;
• Druge začimbe po okusu;
• Zeleni (koper, peteršilj);
• Česen: 1 g;
• Zdrob, moka, škrob ali drobtine: 3 žlice.

Priprava:

1. Pripravite mleto ribo: file in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso. Čebulo lahko dodamo surovo mletemu mesu ali pa jo najprej popražimo na zelo majhni količini olja in jo ohlajeno dodamo mletemu mesu. Za te namene je primerna keramična ponev, da se čebula rahlo popeče z minimalno količino olja in nima časa izpustiti soka.
2. Bučke je bolje naribati, primerni pa so tudi drugi načini sekljanja. Iztisnimo ga.
3. Zmešajte ribe, zelenjavo, jajca, začimbe. Zeleno in česen drobno sesekljajte in dodajte skupni masi. Dodajte nekaj za zgostitev (zdrob ali drugo). Priporočljivo je, da mleto meso dobro premešamo in potolčemo z dlanmi z vseh strani, da se kotleti bolje sprimejo in so bolj mehki. Pustite 10 minut, da zdrob vpije odvečno vlago.
4. Z mokrimi rokami oblikujemo okrogle ali podolgovate kotlete (kot palčke), lahko jih paniramo. Položimo v vročo ponev z oljem. Cvremo jih na majhnem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh. To bo trajalo 5-8 minut. Na drugi strani prepražimo pod pokrovom, da se kotleti na sredini dobro poparijo.

Po cvrtju lahko kotlete dušite 5 minut in pod pokrovom dodate žlico paradižnikove mezge.

Kotlete lahko jeste tople ali hladne.

Bučkini kotleti v kombinaciji z drugo zelenjavo

Če ste se za kotlete odločili za mleto zelenjavo, lahko k bučkam vzamete poljubno zelenjavo: krompir, korenje, čebulo, cvetačo, jajčevce, paradižnik, papriko, bučo, stebelno zeleno ... Poleg tega lahko mleto meso vsebuje dva , tri ali več zelenjave Kosi sladke paprike in paradižnika izgledajo lepo v končnih kotletih.

Bučkine kotlete lahko ocvremo v ponvi ali spečemo v pečici. To je bolj uporabno, saj vroče olje sprošča nevarne snovi. Pa še časovno je bolj učinkovito, saj gospodinji ni treba ves čas stati v kuhinji, medtem ko se jed pripravlja.

Recept za kotlete iz bučk in druge zelenjave

• Polovica bučk;
• Polovica velikega krompirja;
• Polovica paprike;
• Pol čebule;
• En korenček;
• Strok česna;
• eno jajce;
• 3-4 žlice moke ali 100 g belega kruha, namočenega v vodi;
• 30-60 g sira;
• Sol in črni poper po okusu
• Dodate lahko 100 g belega zelja

Priprava:

1. Trije krompir, korenje, bučke na Rende. Zelje lahko zmeljemo v mlinčku za meso. Sok je treba iztisniti.
2. Čebulo, papriko, česen in zelišča drobno sesekljajte.
3. Vse skupaj premešamo, solimo in popramo.
4. Naribajte sir, ga dodajte zmesi in vanj razbijte jajce.
5. Vse skupaj pomešamo z moko ali zdrobljenim kruhom.
6. Naredimo kotlete in jih polagamo na pomaščen pekač ali pa v modelčke za mafine (prav tako pomaščene). Lahko ga položite v celem sloju neposredno na pekač brez oblikovanja kotletov. Nato po peki je treba plast razrezati na kvadratke. Pečemo v pečici pri temp. 180 stopinj do 30 minut.

Kotleti iz bučk in jajčevcev

Vsak od njih vsebuje ogromno vitaminov in zmanjšuje količino holesterola v krvi. Kombinacija te zelenjave prinaša dvojne koristi. Kotleti iz tega dueta se bodo izkazali za mehke, nežne in neverjetno okusne. Odlični so za vegetarijanske jedi in za ljudi na dieti, poskrbeli pa bodo tudi za popestritev vašega jedilnika.

• Vzemite nekaj jajčevcev in nekaj bučk ter tudi:
• Jajca: 2 kosi;
• Beli kruh: kos 150-170 g;
• Mleko za namakanje kruha;
• Trdi sir: 70-100 g;
• Rastlinsko olje za cvrtje;
• Sol;
• Mlet črni poper;
• Moka za paniranje;
• Zeleni (peteršilj)

Priprava:

1. Bučke in jajčevce operemo, olupimo in narežemo na rezine ali polkroge. Vrzite v vrelo vodo in kuhajte 10-12 minut. To bo pomagalo odstraniti grenak okus bluesa. Nato zelenjavo prestavite v cedilo, da odstranite tekočino.
2. Segrejte mleko in vanj pomočite kruh brez skorjice, da se napoji.
3. Zelenjavo spremenimo v pire z mešalnikom ali mlinom za meso. Nato je treba ta pire nekaj časa hraniti na majhnem ognju ob stalnem mešanju, da odvečna tekočina izhlapi.
4. Stepite nekaj jajc, jih zmešajte z mleto zelenjavo in kruhom. Vse premešamo, dodamo nariban sir, sol in poper ter drobno sesekljan peteršilj. Če je mleto meso tekoče, lahko situacijo popravite tako, da mu dodate moko.
5. Naredite kotlete in jih pomakajte v moki. Na dobro segretem olju z obeh strani zlato zapečemo.

Dušeni bučkini kotleti z govedino

Dietni kotleti, ki vsebujejo meso in prilogo skupaj. Kuhanje na pari vam omogoča, da to jed ponudite tudi otrokom.

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

• Jajce: 1 kos;
• Čebula: 1 kos;
• Bučke: 2 kosi;
• Mleta govedina ali teletina: 500 g;
• Sol;
• Mlet črni poper;
• Muškatni orešček ali mešanica začimb za mleto meso;
• Zeleni (koper)

Priprava:

Bučko in čebulo naribamo. Vse skupaj zmešamo, zgnetemo in pretolčemo mleto meso. Pomembno je, da ga z dlanjo dobro udarite z vseh strani. Oblikovanje kotletov. Kuhajte jih na pari 40 minut ali v počasnem štedilniku v načinu "Para" 20 minut.

Bučkini kotleti za otroke 1 leto, 2 leti in starejše od 2 let

Bučke so zelo prebavljive in polne koristnih mineralov in vitaminov, zato so primerne kot prva hrana za dojenčke. Majhni otroci se šele začenjajo spoznavati z različnimi okusi. V tem obdobju se začnejo oblikovati okusne navade. Pomembno je, da se trudimo, da bi otroci z veseljem uživali zelenjavo in jim to prešlo v navado.

Bučkini kotleti za otroke od 1 leta

Bučkinim kotletom lahko dodate že pripravljen goveji ali puranji pire, doma narejen ali kupljen. Za to boste potrebovali:

• Mlade bučke: 1/3 srednje ali 100 g;
• Moka: 1 žlica;
• Mesni ali puranji pire: 1 pločevinka ali 30-40 g

Priprava:

Izdelki so zasnovani za 2 obroka.

Bučke, namenjene otroški hrani, je treba očistiti lupine in semen. Nato ga nastrgamo na drobno, zmešamo z mesnim pirejem in dodamo moko. Naredimo majhne kotlete in jih poparimo na štedilniku ali v počasnem kuhalniku.

Recept za zelenjavne kotlete iz bučk za otroke od 2-2,5 let

Za hranjenje otrok, starejših od 2 let, lahko kotlete iz bučk pripravite ne le tako, da jih kuhate na pari, ampak tudi tako, da jih spečete v pečici in dušite. Otrokom ne smete cvreti hrane, saj ocvrta hrana draži občutljiv otrokov prebavni trakt. V starosti 2-3 let lahko otroci zavrnejo zelenjavo. Potem bodo okusni kotleti postali odlična preobleka za različne vrste zelenjave. Navsezadnje se v kotletih bučke, čebula in druga zelenjava spremenijo v "nevidno" zelenjavo. In dojenček z užitkom poje kotlet, ne da bi sploh vedel, iz česa je narejen.

• Majhne bučke: 2 kosi;
• Sladka paprika: 1 kos;
• Belo zelje: 300 g;
• Jajca: 2 kosi;
• Pšenična moka: 2 žlici;
• Zdrob: 4 žlice;
• Trdi sir: 50-70 g;
• Česen: 1-2 stroka;

Priprava

1. Bučke očistimo in zmeljemo v strojčku za mletje mesa.
2. Lahko naribate čebulo, naribate česen ali uporabite stiskalnico.
3. Zmešajte zelenjavo in zdrob. Jajca je bolje dodati po stepanju.
4. Oblikujemo kotlete, jih pomokamo v moki in polagamo na pomaščen pekač. Pečemo v pečici, temperatura 200 stopinj. V 5 min. Pred koncem peke kotlete potresemo z naribanim sirom.

Dober tek!

Skrivnosti bučkinih kotletov

Star ali mlad?

Lahko dobite okusne kotlete iz bučk, ne glede na starost zelenjave. Obe možnosti sta primerni. Starim bučkam morate samo odstraniti semena in olupiti tudi kožo. Mlado zelenjavo lahko sesekljamo kar z olupkom.

Koliko tehta bučka?

Recepti pogosto navajajo težo živil. Mlada, srednje velika bučka tehta približno 300 gramov.

Ali lahko bučkine kotlete shranimo v zamrzovalniku?

Vsekakor! Ko imate prosti čas, lahko pripravite okusne bučkine kotlete in jih zamrznete. Vse kar morate storiti je, da posodo vzamete ven, ko jo potrebujete in jo samo odmrznete. Okus in koristne lastnosti se pri zamrzovanju popolnoma ohranijo.

Kotleti za zajtrk?

Bučkini kotleti niso samo "jed za kosilo". Vaša družina jih bo z veseljem jedla za zajtrk namesto običajne kaše ali sendviča; primerne so tudi za večerjo. Priloga ni potrebna, jed je samozadostna. Odvisno od sestave kotletov jih lahko postrežemo s kislo smetano, majonezo, zelišči, zelenjavno solato, paradižnikovo omako ali v sladki različici: s kondenziranim mlekom, marmelado. Okusni bodo tako topli kot hladni.

Sladko ali slano?

Bučkini kotleti so lahko z dodatkom sladkorja ali medu in so potem nekoliko podobni palačinkam. Obstajajo okusni in preprosti recepti za bučke kotlete s skuto, okus se lahko razlikuje od sladkega do slanega.

Lahko pa naredite slane kotlete. To so recepti z mesom, piščancem, puranom, ribami. Bučkini kotleti z žiti ali v kombinaciji z drugo zelenjavo so običajno tudi soljeni.

Katero omako izbrati za bučkine kotlete?

Zelenjavni kotleti spremenijo svoj okus, če jih skuhate z različnimi omakami. Tako otroci kot odrasli bodo oboževali kotlete s kislo smetano ali sirovo omako. Za ljubitelje kislega je dobra izbira brusnična omaka. Odrasli bodo cenili pekočo omako (čebulo in česen dušimo na oljčnem olju v ponvi 15 minut, nato skupaj s feferoni zdrobimo v mešalniku in na koncu dušimo na majhnem ognju do gostega).

Zakaj so kotleti preveč tekoči, razprti in ne držijo oblike?

Bučke so zelo vodena zelenjava. Zato morate sprejeti ukrepe, da se znebite odvečne tekočine in zgostite mleto meso. Ko nasekljate bučke, jih morate posoliti, pustiti nekaj časa v cedilu, nato jih iztisniti in pustiti, da sok odteče. Za zgoščevanje dodamo zdrob, moko, škrob, zmleta jajca pa držimo skupaj.

Če nenadoma nimate jajc v hiši, lahko skuhate mleto meso brez njih. V takih primerih dodamo mleto meso ali krompir. Nato morate mleto meso dobro premešati in premagati, da se kotleti ne razpadejo.

V mleto meso ne smete dati veliko moke ali zdroba, sicer boste na koncu dobili pite in ne kotletov.

Kako dolgo cvreti kotlete iz bučk?

Če se mleto meso izkaže za tekoče, konsistenco kisle smetane, bodo kotleti postali tanki. Cvremo jih le kratek čas, 4-5 minut. z vsake strani. Če mleto meso vsebuje druge sestavine, bodo kotleti bolj puhasti. Preprosto jih ocvremo na obeh straneh nekaj minut, nato pa jih prestavimo v model in pečemo v pečici ali dušimo v kotlu pod pokrovom, dokler niso kuhani. Kotlete lahko spečete v pekaču za mafine. Potem se bodo vaši kotleti izkazali za enakomerne, čiste, enega v enega.

Kaj se prileže kot priloga k zelenjavnim narezkom?

Prevedeno iz francoščine "garnish" pomeni "okras". Vendar pa se priloga uporablja ne le za estetiko, ampak tudi izboljša okus kotletov, naredi jed bolj nasitno in zdravo ter vam omogoča ohranjanje ravnovesja beljakovin in ogljikovih hidratov.

Kotlete iz bučk lahko postrežete kot samostojno jed, na primer za zajtrk ali večerjo, še posebej, če imajo sladek okus. Lahko se uporablja kot prigrizek.

Kot priloga za bučkine kotlete, še posebej, če vsebujejo meso, je primerna kaša, kuhana posebej ali z dušeno zelenjavo. Odlična možnost je leča z zelenjavo. Primerne so tudi testenine. Mnogi si ne morejo predstavljati kotletov brez pire krompirja z mlekom ali krompirja v kateri koli drugi obliki. Kot dodatek lahko služi zelenjavna solata. In tudi kislo zelje, pesna solata s česnom in orehi. Gobe ​​lahko dušite z mešanico zamrznjene zelenjave. Dober dodatek k žitom in krompirju so vložene gobe, olive, grah in koruza.

Obstaja eno pomembno pravilo: priloga in kotleti morajo biti enake temperature.

Upoštevati morate tudi, da je treba izdelke kombinirati med seboj. Na primer, bučkinih kotletov, ki vsebujejo riž, ne postrezite z rižem ali testeninami kot prilogo. Bučkini kotleti, ki vsebujejo zelenjavo, se ne ujemajo z zelenjavno enolončnico ali kislim zeljem.

Mehki, sočni, nizkokalorični, nežni, okusni in rahlo sladki - to je vse o kotletih iz bučk. V tem članku vam bomo povedali, kako lahko hitro in okusno pripravite kotlete iz te poletne zelenjave.

Ti kotleti so odlična možnost za razredčenje standardnega recepta za piščančje kotlete, zaradi česar so sočni in bogati.

1. V skledo damo 350 g piščančjega mesa, dodamo 1 jajce, drobno sesekljana zelišča (pristajajo katera koli), poper in sol.
2. V mleto meso takoj nastrgamo 350 g bučk na srednjem strgalu. Mlade zelenjave ni treba olupiti ali odstraniti semen. Zmešajte s piščancem.
3. Bučke bodo dale sok, ni ga treba odstraniti. Če je skupna masa tekoča, ji dodajte nekaj žlic moke.

4. Segrejte ponev z oljem. Z rokami, namočenimi v vodo, oblikujemo kotlete. Na majhnem ognju pražimo do zlato rjave barve.

Mesni kotleti z bučkami

1. Iztisnite 2 mladi bučki, naribani na grobo strgalo. Zelenjavo zmešamo s 350 g poljubnega mletega mesa, jajcem, soljo in poprom.
2. Z rokami oblikujte polpete. Po valjanju v moki položite v ponev z rastlinskim oljem.
3. Pražite do zlato rjave barve.

Puranji kotleti z bučkami

1. 600 g puranjega mesa narežemo na tanke trakove.
2. V posebno posodo naribamo 2 mladi bučki, posolimo, nato odstranimo nastalo tekočino.
3. V eni skledi zmešajte purana, bučke, stisnjen strok česna, mlado čebulo in zelišča, sol in poper.
4. Stepite 1 jajce. Mešajte.
5. Z rokami oblikujte polpete. Pražite do konca.

Kotleti iz bučk in zdroba

Zaradi dejstva, da zdrob, ko nabrekne, absorbira sok iz bučk, se kotleti izkažejo za puhaste in zračne.

1. Naribamo 2 srednje veliki bučki, rahlo posolimo in premešamo.
2. Ko malo stisnete, zmešajte zelenjavo s 3 žlicami. zdrob in 1 jajce. Odstavimo toliko časa, da zdrob nabrekne.
3. Mešanici dodajte 3 žlice. presejano moko, sol, kurkumo, papriko, poper in zelišča po okusu.
4. Dobljeno testo z žlico polagamo na vročo ponev. Pražite do zlato rjave barve.

Bučkini kotleti v ponvi

1. Naribamo 2 bučki. Če so mladi, jim ni treba odstraniti lupine in semena. Bučkino maso posolimo. Pustite 15-18 minut.
2. Odstranite sok tako, da bučke ožamete. Dodamo jajce, 5 žlic moke (pazimo na gostoto, masa naj bo nekoliko gostejša od kisle smetane), 2 stroka stisnjenega česna in poper.
3. Na vročo ponev z žlico polagamo mleto bučo. Pražite do konca.

Bučkini kotleti v pečici

Bučkini kotleti, ocvrti v ponvi, absorbirajo veliko maščobe in postanejo visokokalorični izdelek namesto nizkokaloričnega izdelka. Predlagamo, da v pečici pripravite bučkine kotlete, ki izpadejo prav tako mehki, a bolj zdravi kot ocvrti.

Sestavine:

• 2 bučki;
• 1 beljakovina;
• 1 čebula;
• 2 žlici. mleko;
• 3 žlice. ovseni kosmiči;
• začimbe po okusu.

Zelenjavo naribajte in posolite ter odstranite tekočino. Mleti buči dodamo naribano čebulo, moko, mleko, beljakovine in začimbe. Mešanico zmešajte. Pekač obložimo s pergamentom in nanj naložimo mleto meso. Pečemo v pečici pri 200° 15 minut, nato z lopatko kotlete obrnemo na drugo stran in pečemo še 7 minut.

Kotleti iz mletega mesa z bučkami in zdrobom

Zdi se, da so ti kotleti narejeni za ljubitelje ne-bučk. Tudi izbirčni jedci bodo oboževali te dišeče in puhaste kotlete.

1. Srednje bučko naribamo in ji odcedimo nekaj izločenega soka.
2. V priročni posodi zmešajte: 400 g poljubnega mletega mesa, bučke, 2 žlici. zdrob, jajce. Poper in sol. Odstavimo, dokler žita ne nabreknejo.
3. Z rokami oblikujte puhaste kotlete, jih pomakajte v moki in ocvrite do zlato rjave barve.

Prsni kotleti z bučkami

Da bi popestrili vašo prehrano kotletov, predlagamo, da pripravite sesekljane kotlete z bučkami, ki vključujejo:

• 1 piščančja prsa, narezana na majhne kocke;
• naribane in ožete bučke;
• 3 žlice. škrob;
• 3 žlice. kisla smetana;
• veliko jajce;
• začimbe.

Vse sestavine združite v posodo, popoprajte in dodajte sol. V vročo ponev z žlico polagamo mleto meso. Pokrijemo s pokrovko in na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve.

Bučke in krompirjevi kotleti

Skuhajte 4 krompirje. Še vroč krompir pretlačimo skozi mlinček za meso in naribamo 2 bučki. Nato zmešamo krompir in ožete bučke, česen, poper in sol, v zmes dodamo moko in jajce. Po lastni presoji dodajte moko (skupna masa mora biti gosta). V vročo ponev z žlico damo mleto meso. Pražite do konca.

Bučkini kotleti s sirom

V skledi zmešamo nariban sir (70 g), naribano in ožeto bučko (400 g), jajce, 4 žlice drobtin, 2 žlički. moko, poper in sol po okusu. Ko mleto meso oblikujemo v kotlete, jih prepražimo na olju do zlato rjave barve.

Kotleti z dodanimi bučkami

Mlade bučke naribamo na drobno, posolimo in odcedimo sok. Mešano mleto meso, bučke, jajce, sol, 2 kosa namočenega in ožetega kruha, sesekljan koper in poper, premešamo. Oblikujte kotlete, potopite v moko in prepražite.

Dietni bučkini kotleti

1. Naribajte 2 bučki in odstranite vlago.
2. Bučkam dodajte 3 žlice. moka, provansalska zelišča in poper. Mešajte.
3. Na oljčnem olju popečemo kotlete, pri čemer po žlicah vzamemo mleto meso.

Zrezki iz bučk in korenja

1. Naribajte 2 bučki, posolite, po 15 minutah odstranite vlago.
2. Majhno čebulo in strok česna drobno sesekljajte. Fry.
3. V česen in čebulo vlijemo 250 ml juhe ali vode, zavremo in dodamo 75 g zdroba. Kuhajte, dokler se žito ne zgosti. Kul.
4. Na drobno naribajte 2 korenčka, dodajte zdrob, bučke in začimbe po lastni presoji. Mešajte.
5. Oblikujte kotlete in jih položite na pekač, obložen s pergamentom. Postavimo v pečico (180°) za pol ure.

Sesekljani kotleti z bučkami

Za ta recept lahko uporabite katero koli vrsto mesa. Meso (700 g) narežemo na majhne kocke. V posebno posodo naribamo 500 g bučk in jim odcedimo sok. Zmešajte sesekljano meso, bučke, 3 žlice. polnomastne majoneze, strok nastrganega česna, zelena čebula, kozarec moke, začimbe in 1 jajce. V segreto ponev z žlico stresamo tortilje. Cvremo pokrito.

Kotleti iz mletega mesa in bučk v pečici

Ribji kotleti z bučkami

Bučke so vsestranska zelenjava, ki popestri okus tako mesa kot rib. Za pripravo okusnih ribjih in bučnih kotletov boste potrebovali:

• 1 kg mletih rib;
• 1 bučka;
• žarnica;
• jajce;
• 4 žlice zdrob;
• 2 stroka česna;
• začimbe;
• paniranje

V globoki skledi zmešajte pripravljeno mleto ribo, naribane bučke brez soka, čebulo in česen, zdrobljen v mešalniku, zdrob, jajce, začimbe in sol. Odstavite za 15 minut. Nato oblikujemo kotlete in povaljamo v paniranju. Zlato rjavo prepražimo na veliko olja.

Bučkini kotleti z rižem

100 g riža skuhajte do polovice. 1 korenček in 1 bučko naribamo na grobo strgalo, iz bučk odstranimo sok. Ohlajenemu rižu zmešamo korenje, bučko, pol kilograma poljubnega mletega mesa, sesekljano čebulo, jajce in 50 g moke, sol. Po oblikovanju kotletov prepražimo.

Postni bučkini kotleti

Ker ta različica kotletov ne vsebuje jajc, so odlični za obroke v postnih dneh. Za njihovo pripravo pripravite:

• 300 g bučk;
• 300 g buče;
• 4 kuhani krompirji;
• kozarec moke;
• zelenje;
• začimbe.

Bučko in bučo olupimo in narežemo na kocke. Zmeljemo z mešalnikom. Krompir skuhamo in naribamo. Vse sestavine združite v posodo, dodajte sol, zelišča in začimbe. Oblikujemo kotlete, povaljamo v moki in popečemo.

Bučkini kotleti v počasnem kuhalniku

Mlade bučke naribamo s srednje velikim strgalnikom. Odcedite ga v cedilu ali odstranite odvečno vlago na drug primeren način. Jajce razbijemo v skledo in stepemo z metlico. V jajce dodajte sesekljana zelišča, koriander, bučko in kozarec moke. Zmes posolimo in premešamo. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte olje, nastavite način "Cvrtje", razporedite kruhke in popecite bučke.

Kako kuhati okusne kotlete

Nenavadno aromatični bučkini kotleti s sirom in česnom - to je najbolj okusen recept, ki bo zagotovo postal vaš najljubši! Privoščite svojo družino!

20 kosov

40 min

140 kcal

5/5 (3)

Ste prispeli na dacho in vam je dolgčas brez običajnih kulinaričnih poskusov? Ali želite kotlete, vendar vaša lokalna trgovina že dolgo ne dobavlja mletega mesa? Babica z vasi vam pošilja na tone bučk, vi pa jih nimate kam dati? Vedno lahko pripravite nenavadno aromatične kotlete iz bučk s sirom in česnom - najbolj okusen recept, ki bo zagotovo postal vaš najljubši!

Kotleti in kroglice iz bučk se izkažejo za zelo okusne, mehke in tudi zdrave - z minimalno vsebnostjo kalorij vsebujejo vitamine in mikroelemente, ki jih potrebujemo. Poleg tega lahko naredite še bolj dietno možnost, če jih ne ocvrete v ponvi, ampak kuhate na pari. Podpornikom PP bo ta možnost zagotovo všeč! In najboljše za otroke je, da jih poskusite kuhati na pari, če dvomite, ali so ocvrti kotleti dobri zanje. Te kotlete lahko pripravite z dodatkom koruze.

Kuhinjski aparati

Raznolikost receptov za bučkine kotlete vključuje predvsem recepte iz ponve, ki se izkažejo zelo hitro in okusno. Za ta recept ne potrebujete posebne opreme in prav to ga dela tako posebnega. Takšne kotlete lahko skuhate kar na dachi iz bučk, sveže nabranih z vrta, Glavna stvar je, da imate pri roki banalno strgalo. Mimogrede, bučke lahko naribamo na pretek in jih damo v zamrzovalnik - pozimi iz zamrznjenih bučk naredijo odlične palačinke.

Obvezne sestavine

Seveda bi bilo čudovito kuhati kotlete iz bučk, ki jih gojijo skrbne roke babice ali tete. Ampak, če je vaša dacha večinoma dišeča s cvetjem, z Samo pojdite na tržnico ali najbližji supermarket.

Izbrati morate manjše bučke: tako jih boste lažje naribali, veliki primerki pa tvegajo, da bodo prezreli. Zunanja lupina zelenjave mora biti gladka in po možnosti brez prask.

Za ta recept ne smete uporabiti drobtin, saj jih ne boste uporabili za oblaganje oblikovanih kotletov, temveč v notranjosti mletega mesa. Najlažji način je, da navaden beli kruh posušite v pečici, nato pa ga ročno ali v posebnem mlinčku zmeljete v drobtine.

Primerna je katera koli trda vrsta sira, vendar zaradi udobja izberite debelejšo sorto: v vročini bo ribanje topljenega sira precej problematično.

1. Bučko nastrgamo na srednje strgalo, dodamo žličko soli in premešamo.
   
2. Bučkino maso prestavimo na cedilo. pustite nekaj minut, da se odcedi, nato pa pomagajte odvečni tekočini z nežnim stiskanjem mase z rokami ali žlico. Ne pozabite, bolj ko je mleto meso suho, bolje bodo kotleti ohranili svojo obliko.
   
   
   
3. Bučke damo v skledo, dodamo sesekljano čebulo in česen, drobno sesekljana zelišča, nariban sir, zdrobljene krekerje, dve jajci in poper ali druge začimbe po okusu. Vse sestavine previdno premešajte, v široki skledi bo to priročno narediti neposredno z rokami.
   
   
   
   
   
   
4. V ponvi segrejte rastlinsko olje in položite oblikovane kotlete. Popecite na eni strani do zlato rjave barve, obrnite z dvema vilicama in pokrijte s pokrovom.- tako bodo kotleti bolje ocvrti. To je vse! Če imate kakršna koli vprašanja, si lahko ogledate mojstrski razred o izdelavi rezin iz bučk v spodnjem videoposnetku z navodili.
   
   
   
   

Video recept za pripravo kotletov iz bučk

Priprava zrezkov iz bučk sploh ni težka, včasih pa je vredno podrobno razumeti zapletenost recepta. Pri tem vam bo pomagal ta čudovit video recept, po ogledu katerega ne boste imeli več vprašanj!

Kako kuhati kotlete iz bučk v pečici: recept s fotografijami korak za korakom

Če ne marate ravno ocvrtih kotletov, imate celo nekaj sreče, saj je priprava bučkinih kotletov v pečici še lažja kot v ponvi, hkrati pa prihranite veliko časa, ki bi ga lahko preživeli za štedilnikom.

Zaporedje kuhanja

Skrivnosti kotletov

• Pred cvrtjem lahko kotlete povaljate v moki, potem pa boste morali Pazimo, da se moka med cvrtjem ne zažge.
• Če vas skrbi, da se bodo ti kotleti dolgo cvreli, jih naredite tanke, kot palačinke, in postopek bo šel hitreje.
• Če kuhate, vam ni treba dati jajc: kotleti bodo brez njih ohranili svojo obliko.

Bučkine kotlete lahko postrežemo kot zelenjavno prilogo k mesu ali pa jih začinimo kot samostojno jed. Zelo okusno je jesti te kotlete s kislo smetano omako: v kislo smetano samo dodajte sesekljana zelišča, česen, poper in druge začimbe po lastni presoji. Po želji lahko kislo smetano omako nadomestimo z majonezo ali bešamelom.

Dušeni kotleti iz bučk v počasnem kuhalniku

Če so prednosti jedi za vas na prvem mestu, lahko zrezke iz bučk kuhate na pari. Če imate multicooker, vam ta metoda ne bo prihranila le časa in truda, temveč bo razveselila tudi ljubitelje zdrave prehrane z minimalno vsebnostjo maščobe.

Čas kuhanja: 40 minut.
Število porcij: 20 kosov.
Kuhinjski aparati: večnamenski kuhalnik.

Obvezne sestavine

• bučke - 800 g (2-3 kosi);
• piščančje jajce - 2 kosa;
• moka - 3-4 žlice;

• česen – 3 stroka;
• koper - majhen kup;
• sol in poper - po okusu.

Zaporedje kuhanja

1. Bučko naribamo na drobno strgalo in odstranimo odvečno tekočino s pretlačenjem skozi cedilo ali gazo.
   
   
2. Sesekljajte koper in česen, dodajte jim jajca in dobro premešajte. Bučke vmešamo v jajčno zmes, dodamo malo moke, soli in začimb ter mešamo do gladkega.
   
3. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte vodo (približno do druge oznake). Oblikujte kotlete in jih položite na rešetko večnamenskega kuhalnika ter kuhajte v načinu "Steamer" 20 minut.
   

Bučkini kotleti ne bodo všeč samo tistim, ki ne marajo ali jedo mesa ali so na dieti. Okusne so že same po sebi. Nežni, puhasti, slastni, nizkokalorični ... prav tako jih je enostavno nasititi. Na splošno imajo bučkini kotleti veliko prednosti. Zelo rada jih imam, poleg ostalih zelenjavnih kotletov. Pripraviti jih je zelo enostavno, ko pa že obvladate recept za pripravo, ga lahko nadgradite tako, da bučkam dodate novo zelenjavo.

Za pripravo ponve z bučkinimi rezinami bomo potrebovali

2 srednji bučki

5 do 7 žlic moke

sol, poper

Olje za cvrtje bučk.

1. Bučke operemo, olupimo, odstranimo semena in jih grobo nasekljamo.

2.Zdaj naribajte bučke na srednjem strgalu. Bučke preložimo v krožnik z visokimi robovi, posolimo (da spustijo sok) in pustimo 10-15 minut. Ko izpustijo odvečni sok, je treba bučke iztisniti.

3. Sedaj v iztisnjeno mešanico bučk vlijemo jajca, dodamo črni poper in moko. Vse premešaj.

4. Zmes mora biti precej gosta, debelejša od mase za palačinke.

5. Segrejte ponev, jo namažite z rafiniranim oljčnim ali sončničnim oljem.

6. V ponev z jedilno žlico položimo mleto meso. Direktno v ponvi oblikujemo bučkine kotlete. Vsako stran prepražimo do zlato rjave barve.

Končano jed je treba postreči toplo. Kisla smetana ali čebulna omaka je primerna za kotlete iz bučk kot preliv. Tudi kremasta goba bo delovala.

Bučkini kotleti bodo bolj zanimivega okusa, če jih začinite z drobno sesekljanimi zelišči ali daste papriko, ali korenje, ali krompir, feta sir in tako naprej - možnosti je veliko.

Kot primer bom dal še en recept za bučke kotlete s krompirjem.

Za pripravo bučkinih kotletov s krompirjem boste potrebovali:

Dve bučki

En krompir

Ena čebula

Zeleni - dodajte po okusu

130 g sira

Moka - vsaj 4 žlice

Strok česna

Vaše najljubše začimbe + rastlinsko olje

Kako kuhati kotlete iz bučk s krompirjem:

1. Olupite vso zelenjavo. Če boste zelenjavo pripravili s strgalnikom, boste stvari olajšali. Vso zelenjavo naribajte na grobem strgalu. Pustite jih nekaj časa stati. Nato iz njih iztisnite sok. To je zelo pomemben korak pri pripravi bučkinih kotletov.

2. Zdaj zmeljemo sir. Dodajte ga mešanici bučk, krompirja in čebule.

3. Operite česen in zeleno čebulo. Narežemo in dodamo ostalim sestavinam.

4. Preostalim sestavinam dodajte 2 jajci in začimbe.

5. Zdaj nežno vmešajte moko v zmes, dokler ni gladka. Mleto meso mora imeti konsistenco kisle smetane.

6. Ponev dobro segrejemo tako, da vanjo vlijemo malo sončničnega ali oljčnega olja.

7. Na ponev z žlico polagamo kotlete, ki smo jih predhodno oblikovali v debel kotlet. Cvremo na obeh straneh do zlate barve.

Postrezite vroče in s kislo smetano.

Preizkusila sem veliko receptov za pripravo bučkinih kotletov, vendar je ta najuspešnejši. Veliko mojih prijateljev je pripravilo ta recept in vsi so bili zadovoljni. VSO SREČO!

Bučko operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Dodamo predhodno stepeno jajce in premešamo.

Nato segrejte ponev in namažite s sončničnim oljem. Pražite brez pokrova na močnem ognju. Mešanico z jedilno žlico previdno vlijemo v ponev. Ko se pojavi skorja, jo obrnite. Na splošno cvremo kot palačinke.