Dušeni jajčevci s paradižnikom in česnom. Dušeni jajčevci s paradižnikom

Pripravite vse izdelke po seznamu. Izberite srednje velik jajčevec, ga operite in posušite. Nato jajčevce po dolžini prerežemo na dve polovici, vsako narežemo na rezine, kot je prikazano na sliki. Če so jajčevci grenki, jih potresemo s soljo, pustimo 15 minut, nato speremo in osušimo.

Izberite sladko papriko, ki je mesnata, okusna in dišeča. Papriko olupite iz škatle s semeni, odstranite vse bele pregrade. Papriko narežemo na majhne trakove.

Večjo čebulo olupimo, operemo in osušimo. Čebulo narežite na pol obročke. Po želji lahko dodate tudi različno zelenjavo - korenje, cvetačo, bučke itd.

Paradižnik operemo in rahlo osušimo, paradižnik narežemo na rezine. Česen olupimo in splaknemo.

V ponev vlijemo žlico olja in dodamo vso pripravljeno zelenjavo. Prvih 5 minut pražimo zelenjavo na zmernem ognju ob stalnem mešanju.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; motnost: 1; vidnost: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control (ozadje: #ffffff; barva obrobe: #cccccc; slog obrobe: polna; širina obrobe: 1px; velikost pisave: 15px; obroba-levo: 8,75px; obroba-desno: 8,75px; obroba- polmer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; višina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label ( barva: #444444; velikost pisave : 13px; font-style: normal; font-weight: krepko;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ozadje -barva: #0089bf; barva: #ffffff; širina: samodejno; teža pisave: krepko;).sp-form .sp-button-container (text-align: levo;)

Čez nekaj časa ponev pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in zelenjavo dušimo 15 minut. Na koncu kuhanja posolite in popoprajte, iztisnite česen, vse sestavine premešajte, potresite s sesekljanimi zelišči.

Jed takoj postrežemo.

Dober tek!

Ne glede na predjed iz jajčevcev, ki jo pripravite, se z užitkom poje in vedno pride prav tako na praznični mizi kot na vsakodnevnem meniju. To v celoti velja za dušene jajčevce s paradižnikom, ki jih bomo pripravili danes.

Ta predjed je dobra samostojno ali kot dodatek k glavni prilogi, na primer krompirju. Težko si je zamisliti kaj preprostejšega in okusnejšega!

Sestavine: (za 2 porciji)

1 srednje velik jajčevec
1 velik paradižnik
1 srednja čebula
majhen šopek cilantra
2 stroka česna
1 žlica žlico limoninega soka
rastlinsko olje
sol, poper po okusu

Priprava:

Pokažem, kako pripraviti majhno porcijo, po želji pa lahko količino sestavin podvojite.

Najprej morate jajčevce olupiti. Če želite to narediti, ga dajte v ponev, napolnite z vodo, zavrite in kuhajte 3-4 minute. Da bi bilo to hitreje, lahko vlijete vrelo vodo neposredno iz kotlička, še posebej, če štedilnik ni plinski, ampak električni.

Po tem jajčevce za nekaj minut prelijemo s hladno vodo. Zdaj bo zelo enostavno odstraniti kožo.

Če je lupina jajčevca tanka in ni trda, je ni treba odstraniti, med dušenjem postane popolnoma mehka.

Olupljene jajčevce narežemo na majhne koščke ali kocke.

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, tako da pokrije celotno dno in prepražimo čebulo do rahlo zlato rjave barve.

Nato spustite sesekljane jajčevce, premešajte, zaprite pokrov in pustite 10 minut na majhnem ognju, občasno premešajte. Dodate lahko malo olja, jajčevci ga zelo dobro absorbirajo, tako da ne bo poslabšalo.

Medtem ko se jajčevci in čebula dušijo pripravimo paradižnik. Napolnite ga z vrelo vodo iz kotlička za 2-3 minute, nato sperite s hladno vodo. Po tem se bo koža s paradižnika skoraj sama odstranila.

Paradižnik narežemo na majhne kocke.

V tem času jajčevci s čebulo izgledajo nekako takole:

Spustimo sesekljan paradižnik, ponovno zapremo pokrov in še naprej dušimo še 10-15 minut.

Medtem operemo in drobno nasekljamo koriander. Verjamem, da se cilantro kot nobeno drugo zelišče ujema z jajčevci po okusu. Če pa cilantra ne prenesete (to se zgodi! 🙂), ga lahko nadomestite s peteršiljem.

Ko je zelenjava pripravljena, torej postane popolnoma mehka, jo solimo in popramo po okusu, dodamo koriander, česen, limonin sok, premešamo, zapremo pokrov in takoj izklopimo štedilnik.

Pustite, da se jajčevci nekoliko ohladijo, jih prestavite v lepo skledo in postrezite. Prigrizek je odličen tako topel kot hladen.

Vsaka gospodinja pripravi dušene jajčevce s paradižnikom na svoj način, dodaja različne začimbe in na primer korenje, zeleno ali papriko, in vsakič se ta predjed izkaže za presenetljivo okusno. Imam najpreprostejšo možnost, a verjemite mi, nič manj čudovito.

Iz jajčevcev lahko pripravite preprosto in tudi zelo okusno jed.

In našli boste recept za lepo in okusno predjed iz jajčevcev s paradižnikom, sirom in oreščki.

Za danes se poslovim od tebe. Vsem vam želim veliko sreče in dobre volje.

Vedno se zabavajte pri kuhanju!

Nasmehni se! 🙂

Z nastopom jeseni se jajčevci in paradižnik znajdejo na skoraj vsaki mizi, kar je odličen razlog, da razveselite sebe in svoje ljubljene z zelenjavnimi dobrotami. Jajčevec in paradižnik sta čudovita kombinacija, ki ponuja veliko možnosti za kulinarične eksperimente. Svetel okus sočnega paradižnika se dobro ujema z nežnimi jajčevci nevtralnega okusa, kar vam omogoča, da ti dve zelenjavi uporabite v najrazličnejših jedeh.

Število receptov, ki lahko vključujejo jajčevce s paradižnikom, je izjemno veliko - to so solate, enolončnice, različni prigrizki, glavne enolončnice, vse vrste konzerv in še veliko, veliko več. Z dodajanjem različnih sestavin, začimb in zelišč bo okus jedi vsakič nov in edinstven.

Če želite zagotoviti, da si vaši jajčevci in paradižniki zaslužijo najvišje ocene, skrbno pristopite k vprašanju izbire zelenjave in bodite pozorni na njihovo kakovost. Lupina dobrih jajčevcev mora biti gladka in sijoča, brez prask, udrtin ali gub. Najbolje je uporabiti mlade jajčevce, ki imajo elastično zeleno peclje. Tudi paradižniki morajo biti čvrsti in čvrsti, brez znakov poškodb lupine. Kakovostna sveža zelenjava je ključ do uspeha katere koli jedi. Pred kuhanjem je priporočljivo, da sesekljane jajčevce potresete s soljo in pustite 20-25 minut, nato sperite pod tekočo vodo - ta metoda se bo znebila grenkobe, ki je značilna za to zelenjavo.

Prva stvar, ki vam pride na misel, ko slišite besedno zvezo "jajčevci s paradižniki", je najverjetneje ratatouille. Ta klasična jed francoske kuhinje je že dolgo postala priljubljena med našimi rojaki zaradi enostavnosti priprave, okusnega videza in enako čudovitega okusa. Tradicionalna provansalska zelišča, kot so rožmarin, timijan in bazilika, dajo jedem poseben okus, zato jih ne pozabite uporabiti pri kuhanju, svežih ali posušenih. Ratatouille lahko štejemo za klasiko vegetarijanske kuhinje, zato morajo biti tisti, ki pazijo na svojo prehrano, pozorni na to jed.

Ratatouille

Sestavine:
1 jajčevec,
1 bučka,
4 paradižniki
1/2 čebule,
1/3 paprike,
3-4 stroki česna,
3 lovorjev listi,
2 žlički provansalskih začimb,
sveža bazilika za okras (neobvezno)
rastlinsko olje,

Priprava:
Jajčevec, bučko in tri paradižnike narežemo na tanke rezine. V pomaščen pekač spiralasto razporedimo zelenjavo, izmenjujoče rezine po barvah. Rahlo potresemo s soljo in poprom, dodamo lovorjev list in pokapljamo z oljem. Za pripravo omake papriko in čebulo drobno nasekljajte, rahlo prepražite v rastlinskem olju do mehkega. Preostanku paradižnika odstranite kožo, ga prelijte z vrelo vodo, drobno sesekljajte in dodajte čebulni mešanici skupaj s 1/2 skodelice vode. Dušimo 4 minute. Solimo, popramo, dodamo sesekljan česen in začimbe, kuhamo še 1-2 minuti. Po želji lahko omako pretlačimo z mešalnikom. Z nastalo omako prelijemo zelenjavo v modelu, model pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 50 minut. Odstranimo folijo in pečemo še približno 15 minut. Jed okrasimo z baziliko in postrežemo.

Lasagna je čudovita večkomponentna jed, ki nikoli ne bo dolgočasna zaradi možnosti nenehnega spreminjanja nadeva po lastni presoji. Vabimo vas, da pripravite lazanjo, polnjeno z jajčevci, paradižniki, gobami in mletim mesom - tako krepka in neverjetno okusna jed bo nedvomno ugajala vsem.

Lazanja iz jajčevcev z mletim mesom, paradižnikom in gobami

Sestavine:
2 velika jajčevca,
5 velikih paradižnikov
1 velika čebula,
500 g mletega govejega mesa,
500 g šampinjonov,
500 ml mleka,
200 g sira,
200 ml smetane,
50 g masla,
5 žlic moke,
1-2 stroka česna,
listi za lazanjo,
rastlinsko olje,
ščepec muškatnega oreščka,
sol in začimbe po okusu.

Priprava:
V ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in neprestano mešamo približno 2-3 minute. Počasi prilivamo mleko, ne da bi nehali mešati. Dodajte ščepec soli in ščepec muškatnega oreščka ter kuhajte na zelo majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti, približno 5-7 minut.
Jajčevce narežemo na dolge rezine, namažemo z oljem, po dolžini narežemo na enake dele, premažemo z maslom, potresemo s soljo in spečemo v pečici. Gobe narežemo in popražimo. Posebej prepražimo mleto meso s sesekljano čebulo, dodamo sesekljan česen in drobno narezan paradižnik. Dodamo smetano in začimbe po okusu, premešamo in kuhamo 2-3 minute.
Pekač namažemo z omako, položimo liste za lazanjo, dodamo mleto meso, gobe in jajčevce. Menjajte liste za lazanjo in nadev, da ustvarite več plasti. Zadnjo plast dobro prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut. Odstranimo folijo in pečemo še 15 minut.

Kombinacija jajčevcev in paradižnika se zelo redko uporablja v solatah - in zaman! Ta zelenjava se dobro ujema v kateri koli obliki in naš naslednji recept je jasna potrditev tega.

Solata iz jajčevcev, paradižnika in jajc

Sestavine:
1 večji jajčevec
6-7 češnjevih paradižnikov,
1 čebula,
3 jajca,
1-2 stroka česna,
2 žlici majoneze,
nekaj vejic kopra,
rastlinsko olje,
sol in mleti črni poper po okusu.

Priprava:
Jajca trdo skuhamo. Jajčevec narežemo na kocke, čebulo pa na pol obročke. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dodamo jajčevce, ponev pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju pražimo, dokler rahlo ne porjavi. Dodamo stisnjen česen, premešamo in pražimo še 1 minuto. Zelenjavno mešanico damo v solatno skledo, dodamo sesekljan koper in na pol narezane češnjeve paradižnike. Začinimo s soljo in poprom po okusu, začinimo z majonezo in postrežemo.

Jajčevci s paradižniki so neverjetno dobri kot predjed - lahko so topli ali hladni, pečeni ali ocvrti, v obliki zvitkov ali v plasteh ... Ne glede na to, katero možnost boste izbrali, ste lahko prepričani, da bo neverjetno okusno! Predstavljamo vam dve možnosti za predjed iz jajčevcev in paradižnika.

Zvitki iz jajčevcev s paradižnikom

Sestavine:
4 majhni jajčevci,
2 paradižnika
2-3 stroki česna,
150 g majoneze,
rastlinsko olje,
sol,
koper ali peteršilj.

Priprava:
Jajčevce narežemo na tanke trakove in dodamo vodo, v kateri raztopimo žlico soli. Jajčevce pustite 20 minut. Jajčevce posušite in prepražite v rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve. Položite na papirnate brisače in pustite, da se maščoba odcedi. Rezine jajčevca namažite z majonezo, pomešano s česnom, ki ga prelijete skozi stiskalnico. Na tanek rob traku jajčevcev položimo košček paradižnika in ga zvijemo. Po želji lahko zvitke pritrdite z okrasnimi nabodali ali zobotrebci. Končane zvitke položite na krožnik in okrasite s peteršiljem ali koprom.

Jajčevci v testu s paradižniki in sirom

Sestavine:
2 jajčevca,
2-3 paradižniki,
2 jajci,
70 g sira,
2-3 stroki česna,
2-3 žlice majoneze,
2-3 žlice moke,
2-3 žlice mleka,
1/2 šopka kopra ali peteršilja,
rastlinsko olje,
sol po okusu.

Priprava:
Jajčevce narežemo na rezine, potresemo s soljo in pustimo 20-30 minut, da odstranijo grenkobo. Jajčevce oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo. Testo pripravimo tako, da stepemo jajca, dodamo mleko in moko ter po okusu solimo. Nastala masa mora biti srednje gosta. Jajčevce potopite v testo in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve na obeh straneh.
Medtem ko se jajčevci pražijo, zmešajte drobno nariban sir z majonezo, sesekljanimi zelišči in česnom, ki ga prelijemo skozi stiskalnico. S to mešanico premažemo pečene jajčevce, ko so še vroči. Na vrh vsakega jajčevca položite tanko rezino paradižnika. Jed okrasite z zelišči in postrezite pri sobni temperaturi ali ohlajeno.

Kaviar iz jajčevcev s paradižniki lahko uporabite kot samostojen prigrizek, če ga namažete na kruh, ali kot dodatek drugim jedem, na primer, lahko je odlična priloga k mesu.

Kaviar iz jajčevcev s paradižnikom in papriko

Sestavine:
7 jajčevcev,
5 paradižnikov
4 paprike,
3 čebule,
2 korenčka,
5-7 strokov česna,
3-4 žlice sladkorja,
rastlinsko olje,
sol in začimbe po okusu.

Priprava:
Jajčevcem odstranimo kožo in jih narežemo na kocke. Čebulo narežite na pol obročke, papriko na trakove. Korenje naribamo na grobo strgalo. Paradižnik olupite, poparite z vrelo vodo in z mešalnikom pretlačite v pire. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo do zlato rjave barve. Dodamo papriko in kuhamo približno 8 minut. Dodamo paradižnikovo maso, jajčevce in korenje. Med občasnim mešanjem dušimo 30 minut. Dodamo sladkor, sol in začimbe po okusu. Ko vsa odvečna tekočina izhlapi, je kaviar pripravljen. Kaviar je najbolje postreči ohlajen.

Jajčevci s paradižniki so univerzalni, saj lahko kljub svoji preprostosti zlahka postanejo pravi okras praznične mize. Zaradi relativne poceni in odličnega okusa jajčevcev in paradižnika bodo jedi, pripravljene iz te zelenjave, vaše najljubše. Dober tek!

Jajčevci imajo edinstven okus, v katerem uživa veliko ljudi. Poleti in zgodaj jeseni, ko je te zelenjave največ, skoraj vse gospodinje pripravljajo jedi iz nje. Ena najboljših možnosti za "modre" jedi so jajčevci, dušeni s paradižniki. Pogosto je ta duo dopolnjen s česnom in drugo zelenjavo, kar ima za posledico nove možnosti hrane.

Značilnosti kuhanja

Da bi okusno dušili jajčevce s paradižnikom, vam ni treba imeti velikih kulinaričnih spretnosti. Dovolj je vedeti nekaj pomembnih točk in izbrati ustrezen recept.

Jajčevci, tako kot mnoge druge zelenjave iz družine nočnih senčnikov, vsebujejo soljeno govedino. To je škodljiva snov, ki daje "modremu" grenkobo. Mlajša kot je zelenjava, manj govejega mesa vsebuje. Zrelo sadje se te snovi lahko znebimo s soljo. Dovolj je, da jih narežemo in za 20 minut potopimo v fiziološko raztopino (10 g soli na liter vode). Ko vanjo namočimo zelenjavo, jo temeljito operemo, da jed ne bo preslana.
Paradižnike in jajčevce lahko dušimo, da njihovi koščki ohranijo obliko, ali jih uporabimo kot omako. V prvem primeru paradižnika ne olupimo, grobo narežemo in dodamo približno 10 minut, preden je jed pripravljena. V drugem primeru so paradižniki močno zdrobljeni, priporočljivo je, da jih pred tem olupite. Paradižnike boste zlahka odstranili kožo, če jih blanširate 2-3 minute in nato ohladite.
Česen se dobro ujema z jajčevci in paradižniki, zato ga pogosto dodajamo jedem iz te zelenjave. Če česen dodate na začetku kuhanja, bo hrani dal svojo aromo, ne da bi jo začinil. Če želite predjedi dati nekaj pikantnosti, je treba česen dodati na zadnji stopnji kuhanja.
Preden jajčevce dušimo, jih na srednjem ognju prepražimo. To bo povečalo vsebnost kalorij v jedi, vendar bo postalo bolj okusno in okusno, saj ocvrta zelenjava med dušenjem bolje ohrani svojo obliko.
Jajčevce s paradižnikom dušimo na majhnem ognju pod pokrovom. Poskusite dodati sol, zelišča in začimbe na koncu kuhanja.

Recepti za jajčevce, dušene s paradižniki, so različni, tehnologija njihove priprave pa se lahko razlikuje. Da bi dosegli pričakovani rezultat, morate natančno preučiti navodila, ki so priložena izbranemu receptu.

Jajčevci, dušeni s paradižniki in česnom

jajčevci - 0,6 kg;
paradižnik - 0,4 kg;
čebula - 100 g;
česen - 5 strokov;
sol - po okusu;
svež peteršilj - 20 g;

Način kuhanja:

Jajčevce operemo, narežemo na kocke, potresemo s soljo, premešamo, pustimo 10 minut.
Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in odstranimo lupine. Meso drobno sesekljajte z nožem ali zmeljemo z mešalnikom.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
Jajčevce oplaknite in pustite, da se posušijo.
V globoki ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in jajčevce. Ko se zapečejo, zmanjšamo ogenj in jajčevcem dodamo paradižnikovo mešanico.
Jajčevce dušimo v paradižniku, dokler niso mehki, to bo trajalo 10-15 minut, odvisno od velikosti kock.
Česen in peteršilj drobno nasekljamo in dodamo k jajčevcem in paradižniku. Zelenjavo dušimo na majhnem ognju še 2-3 minute. Ponev odstavimo z ognja.

Hrana, pripravljena po tem receptu, se izkaže za sočno, zadovoljivo, aromatično, z začinjenimi notami. Postrežemo ga lahko kot samostojen prigrizek ali kot prilogo k mesu.

Jajčevci, dušeni s paradižnikom, česnom in papriko

jajčevci - 0,6 kg;
paradižnik - 0,3 kg;
paprika - 0,2 kg;
čebula - 100 g;
česen - 3-4 stroka;
sveža zelišča, sol, poper - po okusu;
kisla smetana - 20 ml;
rastlinsko olje - koliko bo potrebno.

Način kuhanja:

Jajčevce narežemo na približno pol centimetra debele polkroge, jih za 20 minut potopimo v slano raztopino, oplaknemo in osušimo.
Papriko olupimo iz semen tako, da ji odstranimo pecelj. Narežite na polovice ali četrtine obročev.
Čebuli odstranimo lupine in jo narežemo na tanke polobročke.
Česen na drobno narežemo.
Paradižnik operemo, osušimo z brisačo, narežemo na velike rezine.
V ponvi ali kotlu segrejemo olje, dodamo čebulo in česen, pražimo ju 2-3 minute.
Čebulo in česen odstavimo, zraven položimo papriko, zelenjavo pa pražimo še 2-3 minute.
Papriko prestavite na čebulo in česen, na njeno mesto položite jajčevce, jih porjavite.
Dodajte paradižnik, previdno premešajte zelenjavo, zmanjšajte toploto.
Kislo smetano razredčimo z vodo približno na polovico. Prelijemo po zelenjavi.
Jajčevce s paradižnikom in papriko dušimo 10 minut.

Pred serviranjem enolončnico potresemo s sesekljanimi zelišči. Postrezite kot prilogo ali samostojno.

Jajčevci, dušeni s paradižniki in sirom v pečici

jajčevci - 0,5 kg;
paradižnik - 0,5 kg;
sveža bazilika - 20 g;
trdi sir - 100 g;
mocarela - 0,2 kg;
olivno olje - 20 ml;
česen – 2 stroka;
mešanica posušenih provansalskih zelišč, mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

Paradižnik olupimo in z mešalnikom pretlačimo v pire. Zmešajte s stisnjenim česnom, poprom in provansalskimi zelišči.
Jajčevce narežemo na kolobarje, namočimo v solni raztopini, operemo in osušimo.
Pekač namažemo z oljem.
Trdi sir zmeljemo na strgalniku.
V model položimo plast jajčevcev, jih nadevamo z delom paradižnikove mase, potresemo z delom sira.
Na enak način položite vse ostale plasti.
Model z jajčevci postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in dušimo pol ure.
10 minut pred kuhanjem položimo na vrh koščke mocarele in lističe bazilike.

Jed, pripravljena po tem receptu, je samozadostna predjed, ki lahko celo okrasi praznično mizo.

Jajčevci, dušeni s paradižniki, so poceni in enostavna jed. Njegov okus je tako prijeten, da ga lahko postrežemo ne samo za družinsko kosilo ali večerjo, ampak tudi za praznično mizo. Jed je samozadostna, pogosteje pa jo postrežemo kot prilogo k mesnim jedem.