Кальмары с грибами тушеные в сметане. Рецепты салатов с кальмарами и грибами

Кальмар ― один из самых доступных морских продуктов. Он имеет приятный вкус, хорошо сочетается с грибами, овощами, корнеплодами, фруктами, яйцами, колбасой, мясом. Гораздо проще перечислить те продукты, с которыми он не сочетается, ведь таких почти нет.

Кальмар стал популярным салатным компонентом не только из-за своих потрясающих вкусовых качеств. Он еще и очень полезный. В этом морепродукте содержится несметное множество минералов, витаминов, природных антиоксидантов и других подобных элементов. Грибы, в свою очередь, не сильно уступают кальмарам по содержанию полезных веществ.

Салат с кальмарами и грибами, объединяющий грибы и кальмары, полезен вдвойне. Кроме того, морепродукты в сочетании с грибами дают просто потрясающий вкус. Из этих продуктов можно приготовить большое количество разных салатов, каждый из которых будет иметь свою изюминку и неповторимый вкус.

Как приготовить салат из кальмаров с грибами - 15 разновидностей

Если правильно соединить компоненты в нужных пропорциях, из них можно приготовить настоящий кулинарный шедевр.

Итак, возьмем такие продукты:

• консервированные кальмары ― 200 г
• свежие шампиньоны ― 200 г
• авокадо ― 1 шт.
• петрушка ― 1 пучок
• листья салата ― 5-6 шт.
• сметана ― 2 ст. ложки
• обезжиренный йогурт ― 2 ст. ложки
• белый винный уксус ― 2 ст. ложки
• соль и перец ― по вкусу

Для этого рецепта лучше использовать нежирную сметану, а йогурт не должен быть сладким.

Салат готовится в такой последовательности:

1. Открыть банку с кальмарами, слить воду, нарезать на полоски небольшой толщины, сложить в кастрюлю, миску или другую посуду.
2. К кальмарам добавить сметану, йогурт, соль и перец ― тогда они хорошо пропитаются и приобретут пикантный привкус.
3. Очистить авокадо от кожуры и косточки, измельчить мякоть в форме кубиков небольшого размера.
4. Промыть шампиньоны проточной водой, нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
5. Смешать авокадо с грибами, заправить винным уксусом и маслом.
6. Взять неглубокую широкую салатницу, выложить на нее листья салата.
7. В центре салатницы выложить кальмаров, вокруг них расположить нарезку грибов и авокадо.

Блюдо посыпается мелко нарезанной зеленью, дополнительной сервировки не требуется. Салат можно есть сразу после готовки.

Этот салат легко готовить, его можно есть хоть каждый день ― пользы для организма только прибавится.

Компоненты такие:

• кальмары
• морковь
• картофель
• шампиньоны
• твердый сыр
• яблоко
• соль, перец
• майонез, растительное масло

В видеоролике показан не только процесс приготовления, но и хороший способ сервировки.

В этом салате мало продуктов, но вкус он имеет насыщенный и приятный, а готовится довольно быстро.

Для приготовления этого блюда нужны такие продукты:

• 200 г кальмаров
• 200 г свежих грибов
• 2 куриных яйца
• майонез
• зелень для украшения

Готовится этот салат так:

1. Куриные яица сварить вкрутую, остудить, почистить.
2. Грибы тщательно промыть или снять с них кожицу, нарезать кусочками небольшого размера, обжарить на сковородке.
3. Кальмары отварить в слегка подсоленной воде, остудить, нарезать мелкой соломкой.
4. Сложить продукты в салатницу, добавить майонез.

Рецепт предусматривает использование низкокалорийного майонеза, при желании его можно заменить каким-нибудь соусом. Зелень нужна для украшения салата, но он смотрится аппетитно и без сервировки.

Компоненты этого салата не теряют своих полезных свойств, несмотря на то, что поддаются термической обработке.

Для приготовления понадобятся мультиварка и такие продукты:

• кальмар
• шампиньоны
• болгарский перец
• морковь
• консервированная кукуруза
• оливковое масло
• рисовый уксус
• соль, сахар

В видео показано, как правильно соединить компоненты, как сделать заправку, и как украсить готовый салат.

Не стоит пугаться ― муки в этом салате совсем немного, она нужна только для усиления вкуса. Блюдо получается низкокалорийным и совсем безвредным для фигуры.

Компоненты в нем вот такие:

• 200 г кальмаров
• 20 г шампиньонов
• половинка луковицы
• 100 г латука
• свежий огурец
• 30-40 г муки
• 10 мл лимонного сока
• 10 мл соевого уксуса
• соль ― по вкусу

При покупке целого кальмара его необходимо очистить от несъедобных частей. Для тех, кому заниматься этим не хочется, больше подойдет филе кальмара ― его можно сразу варить без каких-либо дополнительных действий.

Чтобы приготовить салат, нужно:

1. Промыть латук, слегка подсушить его, порвать листья руками на небольшие кусочки.
2. Сложить измельченный латук в салатницу, добавить лимонный сок и масло.
3. Лук и огурец нарезать кольцами, высыпать в салатницу поверх латука.
4. Грибы тщательно промыть, нашинковать небольшими кусочками.
5. Кальмары промыть в воде, порезать на кусочки среднего размера, обвалять в муке и пару минут обжаривать на сковородке.
6. Выложить грибы с кальмарами сверху в салатницу.
7. Заправить салат соусом из растительного масла, соевого соуса и свежевыжатого лимонного сока.

Главное в этом рецепте ― не перестараться при жарке кальмаров. Если продержать их на сковороде дольше положенного, они станут твердыми и менее приятными на вкус. В качестве сервировки можно использовать тот же огурец, нарезанный кружочками ― их раскладывают по краю салатницы.

Хороший диетический салатик, питаясь которым можно здорово похудеть. Мучать себя и свой организм при этом не придется, ведь блюдо вкусное и весьма сытное.

Чтобы приготовить салат «Нежный», возьмите такие продукты:

• кальмары
• шампиньоны
• перепелиные яица
• перец
• майонез
• растительное масло

В готовке салата нет ничего сложного, продукты нужно измельчить и перемешать. Но на всякий случай лучше посмотреть видео, в котором есть подробные инструкции.

Продукты для приготовления этого блюда используются самые обычные, а вот вкус получается очень оригинальным. Видимо, дело в удачном сочетании.

Компоненты:

• 500 г шампиньонов
• 500 г кальмаров
• 250-300 г плавленого сыра
• 200 г грецких орехов
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2 ст. ложки майонеза
• 4 ст. ложки сметаны
• Соль и перец ― по вкусу

Приготовление салата «Пикантный» сводится к следующим этапам:

1. Грибы отварить в подсоленной воде, тоже самое проделать с кальмарами.
2. Остудить, нашинковать небольшими соломками, соединить эти компоненты в салатнице.
3. Измельчить орехи, сыр натереть на терке, чеснок выдавить прессом. Соединить эти компоненты в отдельной посуде.
4. Добавить к ним майонез и сметану, растереть до образования однородной массы.
5. Заправить этой массой компоненты в салатнице, тщательно все перемешать.

Салат готовится быстро, настаиваться ему не нужно. Подходящий вариант в случае неожиданного визита гостей.

В этом рецепте используются грибы вешенки, которые заметно отличаются по вкусу от шампиньонов.

Салат несложный, состоит из нескольких компонентов:

• 150 г кальмаров
• 150 г грибов вешенки
• 30 г твердого сыра
• 1 луковица
• 2 ст. ложки сметаны

Процесс приготовления поэтапно описан в видео.

Этот рецепт тоже не отличается большой сложностью, поэтому может часто использоваться в повседневной жизни.

Продукты для салата:

• филе кальмара ― 500 г
• консервированная кукуруза ― 300 г
• твердый сыр ― 150 г
• репчатый лук ― 150 г
• шампиньоны ― 150 г
• соль и майонез ― по вкусу

На варку кальмаров и грибов уходит всего несколько минут, нарезка тоже осуществляется быстро. Салат можно приготовить за 15-20 минут.

Этот кулинарный процесс можно разбить на такие этапы:

1. Отварить филе в подсоленной воде, остудить. Тоже самое проделать с грибами.
2. Нарезать эти продукты небольшими продолговатыми кусочками.
3. Лук измельчить полукольцами, замочить в холодной воде на 10 минут. Затем жидкость слить, а лук прополоскать.
4. Натереть сыр на мелкой терке.
5. Открыть банку кукурузы, слить жидкость.
6. Смешать все перечисленные компоненты в салатнице.
7. Посолить по вкусу, добавить майонез, перемешать.

Лук можно не отмачивать в воде, а сразу резать. Но тогда он будет немного горчить. А если поместить его в жидкость, он отдаст ей всю свою горечь.

В этом рецепте главная роль отведена именно орехам ― они служат не только украшением, но и одним из основных компонентов.

Продукты для салата «Ореховый»:

• шампиньоны
• кальмары
• твердый сыр
• грецкие орехи
• майонез
• чеснок

В видео продемонстрирован процесс готовки, из ролика можно почерпнуть и неплохой способ сервировки.

Салат этот действительно чаще всего едят по особым случаям, ведь легким его назвать трудно. В нем много компонентов, многие из которых нуждаются в нарезке, а некоторые и в термической обработке.

Состав салата «Праздничный»:

• 300 г кальмаров
• 200 г шампиньонов
• 150 г майонеза
• 100 г крабовых палочек
• 100 г креветок
• 100 г консервированного ананаса
• 30-40 г красной икры
• 4 яйца
• 5-7 веточек петрушки
• 7-10 маслин
• соль и перец по вкусу

Чтобы приготовить салат «Праздничный» нужно выполнить такие действия:

1. Сварить яица вкрутую, нарезать их кубиками.
2. Ананас измельчить аналогичным способом.
3. Отварить филе кальмара в соленой воде, остудить, нарезать мелкой соломкой.
4. Креветки сварить, почистить, разрезать пополам.
5. Мелко нарезать грибы и крабовые палочки.
6. Измельчить петрушку.
7. Соединить все компоненты в салатнице, заправить майонезом, посолить, перемешать.
8. Украсить салат по своему усмотрению с помощью маслин, красной икры, петрушки или каких-нибудь других продуктов.

Это один из немногих рецептов, в которых используются сырые грибы. Шампиньоны считаются самой безопасной разновидностью ― их спокойно можно есть сырыми, если хорошо промыть или очистить от кожицы.

Еще один хороший рецепт из категории «на скорую руку», пригодится любой хозяйке.

Блюдо состоит из таких компонентов:

• кальмары
• грибы
• помидоры
• майонез
• зелень
• растительное масло
• молотый перец

Мясо кальмара по питательности и содержанию белка ничуть не уступает говядине или курице, но содержит меньше жиров и потому считается более диетическим вариантом.

О том, как приготовить сытный низкокалорийный салат, рассказывается в видео.

Вкусный и полезный салат с большим количеством овощей.

Состав:

• 100 г кальмаров
• 100 г шампиньонов
• 1 куриное яйцо
• 1 луковица
• 5 оливок
• 1 маринованный огурец
• соль, сок лимона, майонез и зелень ― по вкусу

Порядок приготовления салата:

1. Помыть грибы, разрезать из пополам перед варкой, если попадутся слишком крупные. Варить в подсоленной воде около 10 минут, пока шампиньоны не станут совсем мягкими.
2. Слить жидкость из кастрюли через дуршлаг, грибы остудить и нарезать небольшими кусочками.
3. Почистить и помыть лук, измельчить его кубиками.
4. Кальмаров отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой.
5. Сварить яйцо вкрутую, очистить, мелко порезать.
6. Оливки нарезать полукружочками.
7. Огурец измельчить мелкими кубиками.

Есть два способа приготовления этого салата. Можно выложить компоненты слоями, один поверх другого, а можно просто перемешать все и заправить соусом из майонеза и лимонного сока. Зелень используется как средство сервировки.

Этот салат очень сытный, поэтому на ночь его лучше не есть.

В состав входят такие продукты:

• кальмары
• ветчина
• красный болгарский перец
• лимон
• шампиньоны
• перец чили
• оливковое масло
• сливочное масло
• петрушка
• чеснок
• тимьян

Более подробно о процессе приготовления рассказывается в видеоролике.

Это традиционное новогоднее блюдо, но его можно готовить и на другие праздники.

В состав салата «Морской каприз» входят такие продукты:

• Крабовые палочки ― 200 г
• Консервированные грибы ― 200 г

Здравствуйте, уважаемые читатели сайт!

С наступающим вас Рождеством Христовым! Сейчас набросаю в блог рецепт приготовления кальмаров с грибами и побегу готовить кутью. Это ж главное блюдо рождественского стола! К нему полагается еще 11 постных рецептов, но мне хотя бы коливо сделать - будет чем в потолок бросать – урожай узнавать.

А кальмары с грибами были у нас вчера на ужин. Вычитал в журнальчике такой рецепт, оказывается в горшочке не только готовить можно, кальмары тоже превосходно получаются.

Записал, чего нужно, и – в магазин, покупать:

• полкило тушек кальмаров;
• около 400 г шампиньонов;
• 2 средние луковицы;
• 100 г сливочного масла;
• 300 мл молока;
• полстакана сметаны;
• один стакан (200 мл) муки;
• 100 г твердого сыра;
• пучок зелени (петрушка, укроп);
• соль, молотый черный перец, специи по вкусу;

Шампиньонов я выбрал специально мелких, чтобы готовить их целыми – так красивше получается. Если у вас нет возможности выбора, то крупные грибочки можно будет разрезать пополам. Надо их хорошо помыть, каждый в отдельности, потому как кусочки грунта будут обязательно.

Разогреваю на сковороде несколько ложек растительного масла и выкладываю грибы.

Пока они будут жариться, можно нарезать тушки кальмаров небольшими кусочками.

Зелень мелко нарубить. Я оставил несколько листиков петрушки для украшения.

Грибочки помешиваю, обжариваю, чтобы стали румяными,

солю по вкусу, на этот процесс минут 20-25 ушло. Затем их выложил на сито, чтобы стекло лишнее масло.

Смотрю, а листок бумаги, где записан рецепт приготовления кальмаров мой попугай уже грызет на холодильнике – отрывает по кусочку и разбрасывает. Шкодник, это же не вкусно! Вот приготовлю – тогда попробуем.

Один стакан муки высыпаю в миску.

Добавляю сметану.

Понемногу вливаю молоко и размешиваю, чтобы не было комочков.

Получилась масса как густая сметана.

Нарезаю колечками лук.

Крупный лук удобнее будет полукольцами. В миску с мучной смесью высыпаю грибы,

лук и кусочки кальмаров,

солю, перчу по вкусу, перемешиваю.

На дно горшочка кладу небольшой кусочек сливочного масла и раскладываю кальмары с грибами.

Получилось три горшочка. Не докладываю до верха на два сантиметра, чтобы смесь не убежала при кипении. Можно было просто смешать кальмары с грибами, разложить по горшочкам и залить их молочной смесью, от этого ничего не изменится. Добавляю сверху по две столовых ложки растопленного сливочного масла (или положить по кусочку).

Отправляю горшочки в разогретую духовку. В рецепте написано на 40 минут при 180 градусах. Я запекал около часа, градусы ставил на глазок. Пока было время – натер на крупной терке сыр.

А после часа запекания открыл горшочки, и то, что там булькало и очень сильно пахло, присыпал еще сыром.

Оставил в духовке без крышечек еще минут на 10-15, пока корочка не подрумянилась.

Достаем, посыпаем сверху рубленой зеленью, украшаем петрушкой – готово!

Ну что, знаком вам такой рецепт приготовления кальмаров? Нет – берите на вооружение. Из рецептов блюд в горшочках могу еще предложить вот и вот .

Всего вам хорошего, будьте здоровы и до новых встреч!

Салат с кальмарами и грибами - это настоящее лакомство для многих гурманов. Вариантов в мире существует огромное множество. Некоторые из них мы сегодня и научимся готовить. Начнем, пожалуй, с самых простых.

Салат "В пост"

Салат с кальмарами и грибами под названием "В пост" - это отличное блюдо для тех, кто соблюдает этот самый пост. Он не навредит фигуре, зато подарит вам массу приятных эмоций. Для него вам понадобятся:

• кальмары - 3 шт.;
• репчатый лучок- 1 шт.;
• маринованные грибочки - 250 гр.;
• огурчики свежие - 2 шт.;
• кукурузка консервированная - 1 банка;
• картошка сырая - 0,3 кг.;
• немного зелени;
• соль/перец (по вкусу);
• майонез (по вкусу).

Первым делом, для того чтобы приготовить салат с кальмарами и грибами, отварите кальмары. Для этого распотрошите и очистите их, после чего опустите в кипящую воду на 2 минуты. Не передерживайте продукт в кипятке, иначе блюдо будет испорчено. Теперь дайте кальмару остыть, а сами в это время отварите картофель в мундире. По готовности остудите.

Когда все готово и остыло, нарежьте ваши кальмары соломкой, а все остальные ингредиенты - кубиками. Смешайте их в глубокой посуде, после чего добавьте кукурузу и маринованные грибочки. Еще раз перемешайте. Теперь нашинкуйте зелень, присыпьте ею ваш салат, посолите-поперчите по вкусу и заправьте все это майонезом. Постный салат из кальмаров готов.

Оливье "Закусочное"

Сейчас мы предложим вам еще один рецепт салата из кальмаров. Вкусный и нежный, он отлично подойдет для праздничного стола. Напоминает оливье, но имеет свои особенности. Для него вам необходимо взять:

Первым делом вам необходимо "разделаться" с кальмарами и картошкой. Отварите их и дайте остыть. В это время поставьте вариться говяжий язык и яйца. Теперь, когда все ингредиенты отварены, можно приступать к нарезке. Кальмары нарежьте соломкой, все остальное - кубиками. Яйца предпочтительнее натереть на терке вместе с сыром. Далее в глубокой посуде смешайте нарезку, засыпьте туда горошек и добавьте щепотку соли. Перемешайте с добавлением майонеза. Салат с кальмарами и грибами "Закусочный" готов.

"Морские причуды"

Салат "кальмары с грибами", рецепты которого мы только что рассмотрели, может быть и более сложным. Приступим к более эксклюзивным вариантам. Довольно удачный салат - кальмар с грибами и сыром под названием "Морские причуды". Для него возьмите:

• несколько яиц;
• тушку кальмара - 3-4 шт.;
• шампиньоны - 250 гр.;
• огурчики - 2 шт.;
• лучок - 1 шт.;
• томаты/помидоры - 2 шт.;
• твердый сыр - 200 гр.;
• немного майонеза;
• соль.

Яйца отварите вкрутую вместе с кальмарами. Для этого опустите мясо на 2 минуты в кипящую воду и после быстро выньте. Остудите отваренные продукты. Огурцы и помидоры хорошенько вымойте. Нарежьте овощи (для огурцов лучше использовать терку) и высыпьте их в глубокую миску.

Теперь на терке натрите сыр и яйца. Лук мелко нашинкуйте и отправьте к овощам. Засыпьте всю заготовку сыром с яйцом, добавьте шампиньоны (их можно отварить или добавить сырыми). Теперь приправьте готовый салат солью (можете добавить специй) и майонезом. Блюдо готово к употреблению.

"Желание Нептуна"

Теперь пришло время приготовить еще один салат. Грибы, кальмары, креветки и крабовые палочки - отличное сочетание для любителей морепродуктов. Поэтому вашему вниманию представлен очередной рецепт, способный порадовать многих. Для него возьмите:

• кальмары - 3-4 шт.;
• палочки крабовые - 1 пачку;
• грибы (лучше шампиньоны), 100 гр.;
• полбанки кукурузы;
• несколько яиц - 4 шт.;
• помидоры - 3 шт.;
• креветки - 8 шт.;
• салат;
• соль.

Итак, как и прежде, начните с того, что отварите кальмары. Сделайте это так, как было написано выше. После этого вкрутую отварите яйца. Мелко порежьте помидоры и грибы. Поместите их в глубокую посуду и добавьте туда порезанные соломкой кальмары. Засыпьте кукурузой. Яйца натрите на терке и поместите их к заготовке. Теперь мелко нарежьте крабовые палочки и креветки. Смешайте все ингредиенты в одной емкости, добавьте нашинкованные листья салата. Приправьте блюдо солью с майонезом. Салат с грибами и морепродуктами готов.

Бистро из кальмаров

Теперь пришло время представить вам очередной рецепт салата из кальмаров. Вкусный и необычный, он порадует настоящих гурманов. Для него необходимы:

• кальмары (лучше консервированные) - 0,3 кг.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• куриное яйцо - 2 шт.;
• огурцы соленые - 3 шт.;
• грибочки - 250 гр.;
• плавленый сыр - 150 гр.;
• майонез (по вкусу).

Кальмары нарежьте на мелкие кусочки. Если вы взяли свежие или замороженные, то предварительно отварите их. Делается это при помощи кипящей воды, в которую опускается продукт на 2 минуты. После этого отварите вкрутую яйца и остудите их. Теперь нашинкуйте грибы и отварите их (если это шампиньоны, можно не варить), после чего выложите в миску. Туда же отправьте тертые яйца и кальмары. Сыр и огурцы с луком нашинкуйте на мелкие кусочки и тоже добавьте в посуду. Перемешайте блюдо. Заправьте его майонезом. При желании можете добавить соль, специи, консервированные горошек или кукурузку. Салат с кальмарами и грибами "Бистро" готов.

"Океаническая мечта"

А вот и еще один интересный рецепт, который под силу даже начинающему повару. Это поистине экзотическое блюдо, так как для него необходимы некоторые "нестандартные" ингредиенты.

Тем не менее поискать их стоит - данный рецепт салата из кальмаров вкусный и нежный. Он понравится практически любому человеку. Для него найдите:

• пару кальмаров;
• луковицу;
• копченой колбасы 3 кружка;
• твердый сырок - 100 гр.;
• яйца перепелок - 10 шт.;
• рис - 1/2 стакана;
• шампиньоны - 100 гр.;
• смесь "Гавайскую" - 1/3 пачки;
• соус "Айоли" - 180 гр.

Первым делом отварите кальмары. Для того чтобы сократить время приготовления, можете купить уже отваренных. Пожалуй, это отличное решение для тех, кто не уверен в том, что сможет вовремя вынуть (не переварить) кальмары. Остудите их и порежьте кубиками. При желании, конечно же, можно сделать нарезку соломкой.

Теперь, когда с кальмарами покончено, отварите перепелиные яйца и измельчите их. Далее поставьте вариться рис и размораживаться гавайскую смесь. Немного недоваренную крупу вывалите на сковороду, смешав с гавайской смесью. Залейте водой (можете добавить бульонный кубик куриный) и тушите под крышкой до готовности. Это займет примерно 15 минут.

Теперь мелко нарежьте грибы и обжарьте их. Сыр нарежьте кубиками или натрите на терке. Лук мелко нашинкуйте. Колбасу тоже пустите на кубики. Смешайте все в одной посуде и заправьте соусом. При надобности добавьте приправ. Блюдо готово.

"Курочка"

Теперь приготовим последний на сегодня салат. Курица, кальмары, грибы и "пекинка" - вот наши союзники в этом рецепте. Для того чтобы можно было насладиться нежным и сытным салатом "Курочка", нужны:

• куриное филе - 1-2 шт.;
• несколько тушек кальмара;
• пекинская капуста - 250 гр.;
• грибы - 250 гр.;
• помидоры - 2 шт.;
• зеленый лучок - 1 пучок;
• растительное масло;
• соевый соус;
• лимонный сок.

Курицу и кальмары отварите и остудите. Нарежьте все мясо на маленькие кубики, после чего нашинкуйте зелень и грибы. В глубокую миску поместите курочку и кальмары, туда же нарежьте вымытые помидоры, обжаренные грибы и зелень. Теперь нарежьте пекинскую капусту как можно мельче и добавьте ее к вашей заготовке. Смешайте столовую ложку растительного масла с лимонным соком и соевым соусом в соотношении 1:1:1 и заправьте полученной жидкостью ваш салат. Вкуснейшее блюдо готово.

• Если кальмары у вас замороженные, то их, не размораживая, нужно обдать кипятком, после чего промыть под холодной водой и удалить внутренности и пленки. У меня в этот раз были готовые вычищенные тушки, поэтому возиться не пришлось.
• Порезать кальмаров кольцами или полукольцами.
• Лук почистить, мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
• Грибы помыть, порезать, добавить к луку. Тушить минут 10, добавить кальмаров и сметану, посолить, поперчить по вкусу, тушить еще минут 10 под крышкой. Блюдо можно кушать как горячим, так и холодным.
• Когда кальмары тушеные в сметане настоятся, они становятся намного вкуснее.

• Кальмары отличаются очень нежным мясом, и если их варить больше трех минут, то мясо кальмаров становится резиновым. Но если проварить больше 30 минут, то они снова станут мягкими, но при этом сильно потеряют в объеме. Но для кальмаров, тушенных в сметане есть одна особенность – в сметане кальмары можно тушить не 3-4 минуты, а дольше, мясо останется таким же мягким. Это важно, так как везде пишут про 3-4 минуты, а кальмары становятся вкуснее, если хорошо пропитаются сметаной и протушатся в ней подольше.
• Кальмары должны быть замороженными. В последнее время часто встречаются очищенные от внутренностей и пленок кальмары, их готовить удобнее и быстрее, но они стоят значительно дороже.
• При выборе кальмаров обратите внимание на то, легко ли тушки отделяются друг от друга. Если продавец легко не может отделить одну тушку от другой, это признак того, что при транспортировке или хранении кальмары подвергались разморозке. Таких кальмаров лучше не покупать.
• Если вы сидите на диете и не употребляете сметану, используйте вместо нее натуральный йогурт, будет тоже очень вкусно, но не так калорийно.
• Чтобы сметана не свернулась при нагревании, можно добавить к ней одну столовую ложку муки.
• Это блюдо можно подавать вместе со спагетти или макаронами, положив поверх вместо пасты, получается очень вкусно. В качестве гарнира к этому блюду также отлично подойдет рис.