Как сварить свекольный суп с мясом. Рецепты свекольника

Пошаговые рецепты приготовления холодного и горячего свекольника с мясом: вкусные домашние свекольники с мясом и фасолью, яйцами, томатом

2018-06-21 Олег Михайлов

Оценка
рецепта

1899

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

4 гр.

Углеводов

4 гр.

59 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт свекольника горячего с мясом

Традиционно, свекольники готовят постными либо на мясе крупных животных, птица в таком супе, скорее исключение. Выбирая ломтик свинины для свекольника, не стоит совсем избегать жирных кусочков, один из проверенных вариантов - сварить бульон на свиных рёбрышках.

Ингредиенты :

четырёхсотграммовый кусочек свинины с косточками;
два куриных яйца;
три картофелины;
ложка крупной соли;
пара лавровых листков;
по две репчатых луковички и морковки;
две крупных варёных свёклы.

Пошаговый рецепт свекольника горячего с мясом

Для действительно наваристого бульона обязательно используйте мясо с косточками. Мякоть можно снять с них или просто надрезать до самой кости. Обязательно вымойте его, сложив в кастрюлю и залив полутора литрами воды, варите до полутора часов.

Морковь и луковицы очистите, оботрите влажной тряпицей. Луковки покрошите маленькими шашечками, а морковь измельчите тёркой. Пару ложек масла разогреваем в массивной сковороде, выкладываем и чуть подрумяниваем лук, затем добавляем морковку и, помешивая, медленно пассеруем.

Картофель очистите, и нарежьте брусочками, сняв кожуру со свёклы, натрите корнеплоды. В холодную подсоленную воду опустите и, доведя до кипения, варите яйца в течение восьми минут. Дадим им быстро охладиться, переложив в миску с холодной водой, затем очистим и мелко покрошим.

Сварившуюся свинину вынимаем, а бульон процеживаем. Мякоть отделите от костей и нарежьте порционными кусочками, верните во вновь закипевший бульон, опустите туда же и картофель. Проварите двадцать минут, затем выложите в суп пассерованные овощи и свёклу, добавьте яйца, перемешайте и присолите. Добавив лавровый лист, прикройте неплотно крышкой, и проварите ещё минут десять. Подавая, обязательно украсьте свекольник с мясом сметаной.

Вариант 2: Быстрый рецепт свекольника горячего с мясом

Суп будет готов не столь быстро, как на маринованной свёкле и готовом бульоне, зато вкус его полностью соответствует традиционным представлениям о свекольниках. Тушение корнеплодов вместо варки в бульоне заметно сокращает время, а сварив мясо загодя можно сэкономить ещё с полчаса.

Ингредиенты :

мякоть молодой телятины - трёхсотграммовый ломтик, без косточки;
одна крупная свёкла;
четыре картофелины разваристого сорта;
ложка пищевого уксуса;
одна сладкая морковка;
по полной ложке рубленой зелени укропа и лука;
смесь ароматных и острых перцев;
два зубочка чеснока и столько же лавровых листков;
ложка густого томата;
соль и рафинированный сахар.

Как быстро приготовить свекольник горячий с мясом

Мясо промойте и залейте водою, доведя до кипения сразу слейте первый отвар. Телятину снова ополаскиваем, заливаем воду заново, варим бульон, слегка его подсолив, в течение часа. Обязательно снимаем пенку.

Чистим свёклу, крупно её натираем и выкладываем в сковородку с прогретым маслом. Пассеруем пять минут, затем подливаем половину стакана бульона и уксус. Перемешиваем, плотно накрыв крышкой, тушим до двадцати минут при медленном кипении.

Очищаем морковку и картофель. Морковь натрите, картофель распустите сантиметровым кубиком. Из бульона выньте мясо, осторожно, чтобы не обжечься, нарежьте его и верните в бульон. Туда же отправьте измельчённые овощи.

К этому времени из сковороды со свёклой испарится почти вся влага. Влейте ещё полстакана бульона, размешав в нём томатную пасту. Снова прикройте и отсчитайте пятнадцать минут.

За это время должен развариться картофель. Переложите к нему свёклу, присолите, заправьте перцем и подсластите. Перемешав, попробуйте на вкус. Чеснок очистите и мелко покрошите, зелень перед измельчением обязательно вымойте. Положите всё в свекольник, доведите до кипения и отключите конфорку. Спустя пять минут можно раскладывать суп по тарелкам.

Вариант 3: Холодный свекольник с мясом - «Летний»

Ветчину вполне заменит балык, в любом случае продукт должен быть по возможности солоноват. Хрен используют, изредка заменяя или дополняя горчицей. Назначение у него, как и в окрошке - добавить супу резкости. По желанию можете его вовсе исключить или отдельно подать в маленьких пиалках.

Ингредиенты :

свёкла - пара крупных корнеплодов;
два некрупных огурчика;
десяток перепелиных яиц и два куриных;
четверть килограмма свиной мякоть и 150 граммов сочной ветчины;
половина головки чеснока;
две ложки соевого концентрата;
стакан сборной зелени петрушки лука и укропа;
соль и смесь перцев;
стакан кисловатой сметаны;
тёртый хрен и яблочный уксус;
рафинированный сахар;
два литра сильногазированной минералки.

Как приготовить

Корнеплоды и мясо для свекольника, конечно, можно и отварить, но несколько вкуснее будет суп, если мы их запечём. Вырезку распустите крупными ломтиками, свёклу вымойте и обсушите. Мясо увлажните соевым концентратом, как и свёклу, плотно заверните в фольгу.

Отрегулируйте температуру духовки, установив переключатель на отметку 180 градусов. Свиная мякоть будет готова приблизительно через час. Свёклу по прошествии этого времени попробуйте проколоть ножом. Степень готовности определяется, как и при варке. Фольгу разворачиваем, продукты охлаждаем.

Чеснок очистите и мелко покрошите, вымойте зелень, нарежьте помельче. Вымытые огурчики нарежьте полусантиметровыми кубиками, ветчину распускаем сначала тонкими кружочками, а далее в форме лапши.

Яйца отварите «вкрутую», охладите и очистите. Куриные мелко порубите, а перепелиные оставьте целиком для украшения. Остывшее мясо нарежьте сантиметровыми кубиками. Литр минералки вылейте в миску и тщательно разболтайте, выпуская избыток газа. Залейте этой водой натёртую свёклу и оставьте настаиваться на полчаса, затем жидкость слейте и процедите.

Из всех подготовленных продуктов временно откладываем яйца, сметану и хрен. Измельчённые продукты смешиваем, присаливаем и посыпаем сахаром. Вливаем по половине свекольного настоя и газированной минералки.

Посыпав свекольник зеленью, кладём сметану, заправляем хреном. Присолите по вкусу и перемешайте, если предпочитаете более жидкий свекольник, долейте в порционные тарелки немного газированной минералки. Обязательно украсьте суп при подаче разрезанными перепелиными яйцами.

Вариант 4: Свекольник с мясом и фасолью

Насыщенный отвар, образовавшийся при варке фасоли, в свекольники обычно не используют. Можете добавлять его по вкусу или использовать для постного борща.

Ингредиенты :

пять среднеразмерных картофелин;
стакан цветной фасоли;
четверть килограмма свинины;
две маленьких морковки и три луковички;
чеснок;
три ложки томата;
пара небольших плодов сладкого перца;
соль, мелкий перец и лаврушка.

Пошаговый рецепт

Перебрав, промываем фасоль и замачиваем в воде, несколько раз её меняя. После восьми часов замачивания промываем и пересыпаем в большую кастрюлю. Залив свежей водой, варим, по времени до часа, при среднем кипении.

Вымытое мясо отварить на медленном огне. После получаса при умеренном кипении, мелко покрошите лук и добавьте его в бульон вместе с горошинами перца. Картофель и свёклу очистите и нарежьте - картошку в форме небольших кубиков, а свёклу соломкой. Перец вымойте, освободите от семян и разрежьте тонкими колечками. Вместе со свёклой выложите в разогретую сковородку с маслом, залейте томатом и до десяти минут прогревайте.

Морковь натрите, добавьте в свекольную пассеровку. Если желаете заправить свекольник зеленью, вымойте и покрошите её отдельно. Из бульона выньте мясо и нарежьте некрупными брусочками. Бульон процедите, удаляя лук и горошины перца.

В кастрюлю сложите свинину и пассерованные овощи, залив бульоном, доведите его до кипения. Положите отварную фасоль, по вкусу присолите, и заправьте перцем. Готовый свекольник при подаче украшают зеленью и сметаной.

Вариант 5: Свекольник с мясом и томатом

Помидоры в свекольнике используем только грунтового выращивания, тепличные не дадут того насыщенного томатного вкуса. За отсутствием требующихся овощей, лучше замените их чуть разбавленной 25-процентной пастой.

Ингредиенты :

400 граммов плотного фарша;
среднеразмерная свёкла;
два крупных спелых помидора;
один плод сладкого перца;
пара луковичек;
горсть круглого риса;
ломтик сливочного и две ложки постного масла;
половина стакана мелкорубленого укропа;
соль, мелкий перец и чеснок;
литр воды или бульона.

Как приготовить

Очистив лук, распустите его мелкими шашечками, а перец на кубики. Чеснок очистить и мелко покрошить, свёклу, сняв с неё кожуру, нарежьте кубиками примерно по сантиметру. Помидоры вымойте и разрежьте крупными дольками, протрите через тёрку.

В кастрюле с массивным дном разогрейте растительное масло, выложите и слегка спассеруйте на нём половину лука, добавьте сливочное масло. Затем последовательно кладём в кастрюлю перец и рубленый чеснок, перемешиваем, доводим пассеровку до золотистого цвета. Добавляем свёклу, понижаем температуру до минимальной. Прикрыв крышкой, тушим четверть часа, затем заправляем томатным пюре и оставляем ещё на 10 минут.

Фарш выкладываем в миску и разминаем, добавляем к нему сваренный до половинной готовности рис. Кладём отложенную половину лука, заправляем перцем и перемешиваем, из получившейся массы формируем шарики трёхсантиметрового диаметра.

Проверяем готовность свёклы, если она достаточно размягчилась, доливаем в кастрюлю бульон или воду. Пробуем, досаливаем и перчим, аккуратно опускаем шумовкой в бульон фрикадельки и не перемешиваем. Добавив нагрев, дожидаемся закипания. Следим за фрикадельками, после того как все они всплывут, свекольник можно считать готовым. Заправьте его при подаче рубленой зеленью и предложите к столу сметану.

Сегодня мы будем готовить свекольник. Это первое блюдо стало довольно популярным и занимает второе место после борща. Свекольник отличается тем, что в него не добавляется капуста. Кстати, его можно подавать и горячим, и холодным. Итак, свекольник: рецепт классический с мясом.

Кулинарные тонкости

Какой бы рецепт свекольника вы ни выбрали, в него обязательно добавляют свеклу, огурчики свежие или соленые и, конечно же, зелень. Что касается последней, то лучше отдать предпочтение салатным листьям, перышкам зеленого лука, укропу и петрушке.

Многие хозяйки добавляют в это первое блюдо картошку, лук и морковь. А готовят свекольник на бульоне из любого мяса, воде простой и минеральной и даже на кефире и квасе. Очень вкусным он получается и на свекольном отваре.

А чтобы блюдо получилось ароматным, вкусным и красивым, давайте прислушаемся к советам опытных кулинаров:

Для придания свекольнику бордового насыщенного цвета в кастрюлю, где варится свекла, добавьте немножко сока лимона либо столового уксуса.
Выбирая свеклу, отдайте предпочтение таким сортам, как бордо. Не рекомендуется для свекольника использовать столовые корнеплоды.
Как известно, в процессе варки свекла теряет некоторые свои полезные качества. Чтобы этого избежать, ее можно запечь в духовом шкафу или приготовить на пару.
Если вы готовите свекольный супчик на основе кваса, выбирайте окрошечный либо хлебный напиток.
Рецепт свекольника горячего с мясом предполагает такую последовательность добавления в кастрюлю ингредиентов: в первую очередь закладываем картофель, а потом свеклу и зажарку.
Для разнообразия вкуса в такое первое блюдо можно добавить маринованную либо консервированную свеклу.
Перед подачей к столу свекольник нужно настоять на протяжении нескольких часов в холодильнике.
Подавая блюдо к столу, щедро сдобрите его сметаной.

Свекольник горячий с мясом: рецепт классический

Сначала давайте приготовим горячий свекольник, как в детском саду. А рецепт с фото поможет нам с точностью воспроизвести любимое блюдо. Кстати, его можно подавать и холодным. А если вы любите более наваристый бульон, сварите его на говядине.

Состав:

350 г говядины;
2 средние свеклы;
3-4 небольшие картофелины;
луковица;
2 шт. моркови;
½ лимона;
веточки зелени;
масло рафинированное растительное;
сметана;
2-3 листочка лавра;
поваренная соль;
смесь перцев.

Приготовление:

Холодный свекольник на кефире

А теперь приготовим холодный свекольник на кефире. Это первое блюдо станет идеальным обедом жарким летом. К тому же в это время года все овощи вполне доступны. Такой свекольник можно приготовить и на квасе.

Состав:

свекла;
300 г копченого мяса;
2 свежих огурчика;
5 шт. редиса;
3-4 картофелины;
2 яйца;
перышки зеленого лука;
450 мл кефира;
½ ч. л. соли.

Приготовление:

Отправляем свекольник в холодильник на пару часов настояться. Яйца чистим и разрезаем на две половинки. Перед подачей к столу украшаем свекольник яйцами.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 90 мин

Свекольник – это суп, который готовится с добавлением свеклы. Чаще всего свекольник готовят в холодном виде. Они очень популярны летом, когда за окном стоит знойная жара. Также свекольник можно приготовить как первое горячее блюдо. Именно горячий свекольник с мясом очень любит наша семья. Поэтому поделюсь с вами рецептом приготовления свекольника в горячем виде. По внешнему виду свекольник очень похож на борщ. Но вкус у него совсем другой. В отличие от , в свекольник кладется меньше томатной заправки и совсем не добавляется капуста.

Ингредиенты:
- мякоть говядины – 500 гр.;
- картофель – 7 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- свекла – 2 шт.;
- томатный сок – 1 стакан;
- соль, перец черный молотый – по вкусу;
- вода – 3 литра;
- масло растительное;
- зелень укропа – пучок.

Время приготовления: 2,5 часа.

Рецепт с фото пошагово:

Рецепт горячего свекольника с мясом:
Для того, чтобы приготовить бульон, нарежьте мясо на порционные куски, сложите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Мясо также можно положить целым куском, а перед подачей разделить его на небольшие кусочки. Поставьте кастрюлю с ингредиентами на огонь. Когда на поверхности начнет образовываться пена, соберите ее с помощью шумовки. Уменьшите огонь и варите бульон 1,5 часа. Если мясо молодое, время варки можно сократить.

Картофель для горячего свекольника очистите от кожуры.

Нарежьте его соломкой или небольшими кусочками.

Добавьте картофель в бульон. Варите 20 минут до мягкости картофеля.

Пока варится картофель, очистите и натрите на терке морковь.

Также нарежьте лук.

Обжарьте их вместе на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Свеклу очистите и натрите на терке.

Положите ее на сковороду с растительным маслом и обжаривайте на небольшом огне под закрытой крышкой около 10 минут. Свекла должна стать мягкая.

Затем влейте в сковороду томатный сок. Тушите все вместе еще 10 минут, пока испарится лишняя жидкость и заправка станет густая.

В бульон, к готовому картофелю, добавьте обжаренные лук и морковь.

А затем свекольную заправку.

Варите все вместе около 15 минут. Добавьте по вкусу соль, перец и лавровый лист.
Зелень мелко нарежьте и также добавьте в кастрюлю. Варите еще 2-3 минуты.

Затем выключите плиту и оставьте постоять около получаса.
Разлейте горячий свекольник по тарелкам. Подавайте вместе со сметаной.
Приятного аппетита!

Ищете свежую идею для приготовления вкусного второго блюда? Рубрика

20 лучших рецептов приготовления супов

свекольник горячий рецепт классический

1 час 25 минут

120 ккал

5 /5 (1 )

Свекольник – это очень простое и бюджетное блюдо. Готовится он очень быстро, а все необходимые продукты вы точно найдете в любом магазине или супермаркете.
Свекольник бывает как холодным, так и горячим.

В этой статье я расскажу именно о горячем свекольнике. Он отлично согревает и насыщает наш организм витаминами. Классический свекольник представляет собой суп на мясном бульоне, главным ингредиентом которого является свекла.

По сути, это тот же борщ, но без капусты. Особых секретов в приготовлении этого блюда нет. Вы можете добавлять или убирать ингредиенты на свое усмотрение.

Если вы ещё не решили, что приготовить на обед, предлагаю вам несколько рецептов горячего супа свекольника.

Рецепт горячего свекольника, как в детском саду

Этот овощной суп чрезвычайно полезен для детского пищеварения. Его можно сварить на воде или из постного мяса.

Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, миска, столовая и чайная ложки, шумовка, терка, блендер, сковорода, кастрюля.

Ингредиенты

вода	1,9-2 л
курица	350 г
свекла	300-350 г
картофель	200 г
лук	90 г
морковь	130-140 г
растительное масло	3 ст. л.
сметана	100 г
укроп и зеленый лук	30 г
соль, специи	по вкусу
сахар	½ ч. л.
лимонная кислота	1 щепотка

Пошаговое приготовление

Мясо моем и подсушиваем бумажным полотенцем, а затем отправляем в кастрюлю. Я взяла курицу, но вы можете использовать индейку или говядину.
Заливаем мясо водой и ставим вариться. Варим бульон на маленьком огне, не забывая снимать пену, которая образуется в процессе варки, при помощи шумовки. Время готовки зависит от сорта мяса, у меня это занимает 40-50 минут.
Чистим и нарезаем картофель маленькими кусочками.
Мелко рубим вымытую зелень.
Далее займемся заправкой для свекольника. Очищаем и мелко шинкуем лук.
Натираем на терке очищенную морковь.
Свеклу чистим и нарезаем. Мне нравится резать соломкой, но вы можете натереть ее на терке.
Обжариваем лук на растительном масле до мягкости.
Далее выкладываем морковь, перемешиваем и пассеруем еще несколько минут.
В обжаренные овощи выкладываем свеклу. Когда свекла поджарится и станет мягкой, добавляем в заправку щепотку лимонной кислоты и пол чайной ложки сахара, а также приправы и специи. Специи выбирайте на свое усмотрение.
Когда мясо приготовилось, вынимаем его из бульона и нарезаем порционными кусочками.
В бульон добавляем картофель и варим примерно 15 минут.
Когда картофель приготовится, измельчаем его при помощи блендера непосредственно в кастрюле.
Добавляем в суп мясо и заправку, все перемешиваем и солим по вкусу.
После того как свекольник закипит, выключаем и даем ему настояться 20 минут.

Подавать такой суп лучше всего со сметаной и свежей зеленью. Также вы можете положить каждому в тарелку половину вареного яйца.
Это блюдо отлично подходит для обеда или семейного ужина.

Видеорецепт приготовление

Предлагаю посмотреть на видео, как правильно готовить горячий свекольник.

Свекольник горячий

В данном видео я расскажу, как готовлю горячий свекольник по классическому рецепту. Готовить такой суп совсем не сложно. Суп получается очень вкусный и сытный.

Продукты для приготовления свекольника:

Курица – 300 гр.
Картошка – 5-6 штук
Морковка – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Свекла – 2-3 средних.
Соль, специи по вкусу
Лимонная кислота – 0.5 ч.л.

*************************************************************************************

На моем канале вы найдете много простых рецептов, которые можно готовить как к повседневному столу, так и к праздничному. В своих видео роликах мне хочется показать, как просто готовить самые разнообразные блюда. Готовьте с удовольствием и любовью для всей своей семьи.

Все приготовленные блюда сделаны из простых и доступных продуктов, которые можно купить даже в обычном продуктовом магазине.

Заходите в гости, смотрите видео рецепты, ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал. Всегда рада новым друзьям. Давайте готовить вместе легко и просто.

Другие пошаговые рецепты с фотографиями вы найдете на моем блоге http://domasniy-supchik.ru/

Группа в контакте https://vk.com/gotovim_prosto_s_nonna

Предлагаю посетить следующие разделы:

Выпечка и десерты https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePO10pcId4dlF2Lp0X9PL0PO

Закуски https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePM1arFqlnrrqa5Gv4GODLTb

Вторые блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePOn2fuAPqhe_wOht5EywHNw

Первые блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePN5tkecfy16ibdDHIjp3Bqj

Салаты https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePN7rLxwIgx3FubsJG1Sf0vn

https://youtu.be/mM9guyEKAZM

2017-08-09T10:38:14.000Z

Если вы любите свекольник, но не готовите его летом из-за жары, для вас есть рецепт , он отлично освежает и очень просто готовится. Не пропустите также нежнейший он получается просто изумительным и прекрасно подходит в качестве горячего блюда к праздничному столу.

В следующем рецепте я расскажу вам, как приготовить свекольник в мультиварке, который понравится как взрослым, так и детям.

Рецепт свекольника в мультиварке

нвентарь: нож, разделочная доска, миска, столовая и чайная ложки, шумовка, терка, сковорода, мультиварка.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций : 7.
Кухонный и

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Для приготовления бульона мясо подойдет любое. У меня – свиные ребрышки, а вы выбирайте то, что больше нравится вам. Промываем и нарезаем ребрышки на кусочки.
Очищаем свеклу и разрезаем на две части. Свеклу я выбираю большую, сладких сортов.
Выкладываем в чашу мультиварки ребрышки, заливаем их водой и добавляем соль.
Сверху устанавливаем контейнер для варки на пару и кладем в него свеклу. Таким образом, у нас одновременно приготовится и бульон, и свекла. Закрываем крышку и готовим в режиме «Суп» 1 час, не забывая снимать пену, которая образуется в процессе варки.
Пока варится бульон, мы можем приготовить заправку для свекольника. Все овощи чистим и тщательно вымываем.
Мелко нарезаем очищенный лук, а морковь натираем на терке.
В сковороде с растительным маслом немного обжариваем лук вместе с морковью. Овощи должны стать мягкими.
Когда бульон приготовится, снимаем свеклу и даем ей остыть.
Картофель нарезаем соломкой или кубиками и отправляем в бульон. Продолжаем готовить в режиме «Суп».
Измельчаем чеснок при помощи ножа и натираем на терке свеклу.
Когда картофель сварится, добавляем в суп лук с морковью, свеклу и чеснок. Кладем два лавровых листика и сахар. Также добавляем две столовых ложки уксуса. Если вы не любите уксус, замените его лимонным соком.
Все перемешиваем и варим с закрытой крышкой ещё 10 минут.

Свекольник лучше всего подавать горячим, с ложкой сметаны и свежей зеленью.

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт приготовления свекольника в мультиварке, и вы сами убедитесь, как просто он готовится.

Вкусный Свекольник в Мультиварке Просто, Вкусно и Недорого

Свекла 500 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1-2 шт.
Слив. масло 3 ст.л.
Картофель 2 шт.
Сок лимона 1/2 лимона или уксус или лим. кислота 2 гр.
Сахар 1 ст.л.
Чеснок 3,4 зубка
Перец Чёрный (по вкусу)
Лавровы Лист (по вкусу)
Соль (по вкусу)
💰 Купить Кухонные Принадлежности на AliExpress тут http://goo.gl/Ize3Si
● Подписаться на наш канал http://goo.gl/XcU6Yy
● Наша Группа в ВК https://vk.com/kanalgrachiki
● Группа AliExpress в ВК https://vk.com/site.aliexpress
● Наш Канал посвящён обзору программ и игр на Андроид и ПК https://goo.gl/2qUTdK
● Наш Кулинарный Канал https://goo.gl/jM0ez1
***********************************************
● Устанавливай мобильное приложение и покупай на Aliexpress прямо с телефона http://goo.gl/YM7PLp
● ePN Cashback. Возвращай до 7% от стоимости покупок на АлиЭкспресс https://goo.gl/u1ufk6
● Заработай на товарах из Китая с e-Commerce Partners NetworkQ https://goo.gl/2jj69Q
● Если вы хотите зарабатывать на своих видео предлагаем вам подключиться к нашей медиасети по этой ссылке http://join.air.io/grachiki
Если вы подключаетесь через нас то мы обязуемся вам помогать и консультировать. И наш опыт станет вашим.

***********************************************

https://i.ytimg.com/vi/jeytM-9OiOo/sddefault.jpg

https://youtu.be/jeytM-9OiOo

2015-04-24T10:14:59.000Z

Заключение

Для любителей овощных супов у нас есть еще несколько рецептов. Это очень простой , который быстро готовится и будет отличным вариантом для легкого обеда. Кроме того, попробуйте , он очень хорошо освежает в летний зной и прекрасно утоляет голод.

Сегодня мы будем готовить свекольник. Это первое блюдо стало довольно популярным и занимает второе место после борща. Свекольник отличается тем, что в него не добавляется капуста. Кстати, его можно подавать и горячим, и холодным. Итак, свекольник: рецепт классический с мясом.

Кулинарные тонкости

А чтобы блюдо получилось ароматным, вкусным и красивым, давайте прислушаемся к советам опытных кулинаров:

Для придания свекольнику бордового насыщенного цвета в кастрюлю, где варится свекла, добавьте немножко сока лимона либо столового уксуса.
Выбирая свеклу, отдайте предпочтение таким сортам, как бордо. Не рекомендуется для свекольника использовать столовые корнеплоды.
Как известно, в процессе варки свекла теряет некоторые свои полезные качества. Чтобы этого избежать, ее можно запечь в духовом шкафу или приготовить на пару.
Если вы готовите свекольный супчик на основе кваса, выбирайте окрошечный либо хлебный напиток.
Рецепт свекольника горячего с мясом предполагает такую последовательность добавления в кастрюлю ингредиентов: в первую очередь закладываем картофель, а потом свеклу и зажарку.
Для разнообразия вкуса в такое первое блюдо можно добавить маринованную либо консервированную свеклу.
Перед подачей к столу свекольник нужно настоять на протяжении нескольких часов в холодильнике.
Подавая блюдо к столу, щедро сдобрите его сметаной.

Свекольник горячий с мясом: рецепт классический

Состав:

350 г говядины;
2 средние свеклы;
3-4 небольшие картофелины;
луковица;
2 шт. моркови;
½ лимона;
веточки зелени;
масло рафинированное растительное;
сметана;
2-3 листочка лавра;
поваренная соль;
смесь перцев.

Приготовление:

Подготовим все необходимые продукты.
Ставим вариться бульон. Говядину предварительно промываем. Как только появляется пена, обязательно снимаем ее.
Когда бульон закипит, добавляем в кастрюлю свеклу и варим на протяжении часа, после чего вынимаем ее.
Картофель чистим и нарезаем кубиками.
Лук и морковь чистим, измельчаем овощи также кубиками.
На масле растительном пассеруем морковь с луком до готовности.
Как только мясо будет готово, вынимаем его, остужаем и нарезаем, а затем выкладываем обратно в кастрюлю.
Солим бульон и приправляем смесью перцев.
Выкладываем в кастрюлю картофель и немного провариваем.
Отварную свеклу нарезаем тоненькой соломкой, можно и кубиками, и добавляем в бульон. Варим 2-3 минуты.
Теперь выкладываем в кастрюлю пассерованные овощи и листы лавра.
Когда все ингредиенты будут готовы, по вкусу выдавливаем из лимона сок.
Перед подачей к столу приправляем свекольник сметаной и добавляем измельченную зелень. Можно украсить блюдо отварным яйцом, разрезанным на половинки.

Холодный свекольник на кефире

Состав:

свекла;
300 г копченого мяса;
2 свежих огурчика;
5 шт. редиса;
3-4 картофелины;
2 яйца;
перышки зеленого лука;
450 мл кефира;
½ ч. л. соли.

Приготовление:

Отправляем свекольник в холодильник на пару часов настояться. Яйца чистим и разрезаем на две половинки. Перед подачей к столу украшаем свекольник яйцами.