Как приготовить кальмар с овощами на сковороде. Кальмары с овощами – острая закуска

Рыба Кальмары с овощами в сметанном соусе - нежное сочное блюдо с приятным вкусом. За счет использования мультиварки, блюдо готовится просто, незатейливо и из доступных ингредиентов. Приготовить эти чудесные кальмары с овощами под силе даже начинающей хозяйке. Кальмары 700 г. Сметана 20% 500 г. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Перец болгарский красный 1 шт. Масло растительное 2 ст. л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда. Лук нарезаем полукольцами, перец соломкой, а морковь трем на крупной терке. На дно мультиварки наливаем масло и выкладываем овощи. Готовим в режиме "Жарка" 15 минут, периодически помешивая. Выкладываем нарезанные брусочками кальмары и сметану. Солим, перчим и тщательно все перемешиваем. Готовим в режиме "Тушение" 30 минут. Кальмары с овощами в сметанном соусе готовы. Приятного аппетита!
  • 20min 30min Рыба Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Кальмары, тушеные с помидорами и розмарином". Попробуйте обязательно Помидоры 2 шт. Мини кальмары 8 шт. Тосты 2 шт. Чеснок 1 зуб. Яйцо куриное 1 шт. Лавровый лист 1 шт. Свежий розмарин 1 пуч. Оливковое масло 4 г. Соль по вкусу Почистить кальмары от внутренностей. Высушить бумажным полотенцем. Взбить яйцо, добавить к нему измельчённые в крошку тосты, молотый чёрный перец и соль. Перемешать. Смесь должна получиться довольной густой. Вывалять моллюсков в яичной панировке и обжарить в сковороде с каждой стороны до румяной корки. В кастрюле разогреть пару ложек оливкового масла. Добавить в нее резаные кубиками помидоры, мелко порубленный чеснок, лавр и листики розмарина. Тушить 7–8 минут. Потом к томатам положить кальмары и тушить еще 7–8 минут.
  • 20min 30min Рыба Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Кальмары с красным вином". Попробуйте обязательно Оливковое масло 6 г. Кальмары 700 г. Репчатый лук 1 г. Чеснок 2 зуб. Помидоры 500 г. Красное сухое вино ½ стак. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Сахар ½ г. Палочки корицы 1 шт. Рубленая петрушка 3 г. Замороженные кальмары положить в миску, обдать кипятком и удалить пленку и внутренности. Нарезать кольцами. Пассеровать лук и чеснок, кинуть на сковородку кальмары и тушить их до коричневого цвета. Ошпарить кипятком помидоры, очистить, порезать, добавить к кальмарам. Посолить, поперчить, добавить корицу, сахар и вино. Тушить до готовности кальмаров.
  • 20min 45min Рыба Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Кальмары, фаршированные телятиной с томатным соусом". Попробуйте обязательно Телячий фарш 400 г. Кальмары 5 шт. Помидоры 5 шт. Репчатый лук 2 шт. Сахар 1 ч.л. Томатная паста 1 ст.л. Оливковое масло 4 ст.л. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Зелень по вкусу Пшеничная мука 1 ст.л. Морковь 1 шт. Репчатый лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле до слегка золотистого цвета. Добавить фарш и обжаривать 10 минут на медленном огне. Помидоры обдать кипятком и снять кожуру, мелко порезать. Половину помидоров добавить к фаршу, добавить мелко нарезанную зелень, тушить пару минут. Вымыть кальмары и снять пленку. Нафаршировать кальмары смесью фарша с овощами, завернуть каждый кальмар в фольгу, предварительно смазав их оливковым маслом. Выпекать около 20 минут при температуре 200 градусов. Из оставшихся помидоров сделать соус: немного размять их, выложить на сковороду, добавить натертую на мелкой терке морковь, столовую ложку муки, томатную пасту, сахар, соль и перец. Пассеровать 3 минуты. Достать кальмары из фольги, полить их готовым соусом и по желанию посыпать зеленью.
  • 20min 1час.min Рыба Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Кальмары, тушеные с перцем и кунжутом". Попробуйте обязательно Кальмары 600 г. Кунжут 3 ст.л. Репчатый лук 1 шт. Сладкий перец 4 шт. Чеснок 2 г. Яблочный уксус 2 ст.л. Помидоры 6 шт. Семечки кунжута поджарить на сковородке без масла. Лук нарезать полукольцами. Сладкий перец нарезать полукольцами. Обжарить лук до золотистого цвета. Помидоры почистить и нарезать. Если используете помидоры в собственном соку, измельчить их в блендере. Добавить измельченный чеснок, помидоры, уксус к луку и перцу. Можно добавить полстакана томатного сока. Довести до кипения, помешивая. Кальмаров почистить, нарезать кольцами, посолить и поперчить. В отдельной посуде подогреть масло и пожарить кальмары (1–2 минуты), пока они не станут белыми. Соединить кальмары с соусом, добавить кунжут, специи по вкусу, тушить 10 минут.
  • 20min 1час.min Рыба Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Кальмары с картофельным пюре". Попробуйте обязательно Кальмары 500 г. Картофель 500 г. Приправы по вкусу Подсолнечное масло по вкусу Лимоны 1 шт. Тушки кальмара почистить от тонкой пленки. Кладем кальмары в подсоленную воду. Варим буквально 2–3 минуты. Если переварить кальмары, они станут не достаточно мягкими. Картофель почистить. Поставить вариться. Когда кальмары сварились, достаем их и остужаем. Нарезаем полосками. На разогретую сковороду кидаем анис и слегка обжариваем. Затем выкладываем кальмары. Посыпаем приправами, все тщательно перемешиваем. Выжимаем сок из половины лимона. В конце добавляем немного соевого соуса (здесь главное не переборщить, можно пересолить блюдо). Все тщательно перемешиваем, обжариваем до готовности. Из отваренного картофеля сделать пюре, как обычно. На тарелку выкладываем картофельное пюре, кальмары, 3 дольки лимона (им можно полить кальмары)и немного зелени.
  • 20min 30min Рыба Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Кальмары, фаршированные овощами с крабовыми палочками". Попробуйте обязательно Кальмары 4 шт. Замороженная овощная смесь 200 г. Крабовые палочки 200 г. Репчатый лук 1 головка Сметана 10%-ная 200 г. Пшеничная мука 2 ст.л. Сливочное масло 20 г. Зелень по вкусу Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу Овощную смесь нужно взять с рисом, подойдет гавайская, долго готовить ее не нужно, достаточно просто разогреть, добавив при необходимости немного воды. Крабовые палочки порезать, добавить в овощную смесь и заправить 2 ложками сметаны, посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко порезанную зелень. Начинка готова. Кальмаров почистить и на 1 минуту положить в кипяток. Тушки должны немного уменьшится в размере. Можно приступать к фаршировке. Для этого с одной стороны скрепить кальмар зубочисткой, плотно нафаршировать и скрепить зубочисткой второй край. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить в нем лук до мягкости, всыпать муку, хорошенько перемещать. Сметану развести водой и влить к луку. Уменьшить огонь и поварить соус 5–7 минут. Посолить и поперчить по вкусу. В соус положить кальмары и тушить 5–7 минут. Дольше не нужно - кальмары будут резиновые. Выложить кальмары на тарелки, полить соусом.
  • 20min 20min Рыба Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Кальмары, тушеные в сметане". Попробуйте обязательно Кальмары 3 шт. Сметана 200 г. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Нарезать сырой кальмар тонкими полосками. Небольшими горстями брать нарезанные кальмары и тушить на разогретой сковороде, одновременно посыпая солью, перцем и добавляя в каждую порцию по столовой ложке сметаны. Важно не передержать кальмары - каждую порцию стоит тушить по несколько секунд, пока они не побелеют.
  • 20min 120min Рыба Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Кальмары, тушенные в сметане". Попробуйте обязательно Кальмары 1,5 кг. Морковь 2 шт. Репчатый лук 3 г. Чеснок 3 зуб. Сметана 500 г. Соль 1 г. Растительное масло 4 г. Молотый черный перец по вкусу Замороженные кальмары положить в миску, обдать кипятком и удалить пленку и внутренности. Нарезать соломкой. Порезать лук, морковь и чеснок и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. К овощам добавить кальмары, сметану, посолить, поперчить и тушить около 10 минут.
  • 20min 20min Рыба Кальмары с овощами - прекрасный вариант быстрого и полезного ужина. Блюдо лучше подавать, сбрызнув соком из одной дольки лимона. Дополнить кальмаров можно отварным картофелем, рисом или вашими любимыми отваренными крупами.
    Приятного аппетита!
    Кальмары 4 шт. Лук 1 шт. Помидор 1 шт. Перец болгарский 1 шт. Лимон 1 шт. Чеснок 1 зуб. Соль, перец по вкусу Очистим с помидора кожицу, для этого опустим его сначала в кипяток, а затем в холодную воду. Нарежем небольшими кусочками. Нарежем лук четвертькольцами, натрем морковь на крупной терке, отправим на сковороду тушиться в небольшом количестве масла. Нарежем перец полосками, затем отправим вместе с помидорами жариться к луку и морковке. Пока жарятся овощи, помоем и нарежем кальмары кольцами. Добавим к овощам кальмары и измельченный предварительно чеснок, посолим, поперчим по вкусу. Обжарим все вместе минут Блюдо готово! Приятного аппетита!
  • Эту очень простую и быструю в приготовлении закуску из кальмаров можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно подать к ней на гарнир пасту или рис, с картофельным пюре тоже очень вкусно.

    Для приготовления тушеных кальмаров с овощами подготовьте все необходимые продукты. Овощи помойте, обсушите, лук очистите, с кальмара снимите пленку.

    Нарежьте лук полукольцами, перец - соломкой.

    Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте слегка лук. Когда лук станет прозрачным, добавьте перец и готовьте минуты 3-4.

    Шампиньоны разрежьте на четыре части.

    Добавьте шампиньоны в сковороду, сделайте тише огонь, накройте сковороду крышкой и тушите на тихом огне минут 10. За это время из грибов выделится вода, и все овощи будут тушиться в собственном соку. Помидор разрежьте на четыре части, мякоть натрите на крупной терке, кожуру выбросьте. Помидорную мякоть добавьте к овощам, посолите, поперчите и готовьте овощи еще минут 5. На этом этапе можно добавить жгучий перец или острый соус, немного соевого соуса и т.п., если есть в наличии, это значительно улучшит вкус готового блюда.

    Нарежьте соломкой кальмара.

    Добавьте его к овощам и готовьте минуты 2-3.

    Нарубите зелень, добавьте в готовое блюдо, перемешайте, выключите плиту.

    Готовому блюду дайте несколько минут настояться и подавайте.

    Тушеные кальмары с овощами готовы. Приятного!

    Не все любят кальмары. Но они очень полезны и относятся к диетическим продуктам. Морепродукт отлично усваивается. В статье будет рассказано об этом моллюске, будут приведены вкусные и полезные диетические рецепты из кальмаров.

    Кальмары известны достаточно давно. Еще на шикарных приемах в Древнем Риме и Греции преподносили блюда, приготовленные из «крылатой рыбы». Именно так называли в те времена моллюск. Насчитывается более двухсот видов кальмаров. Есть особи размером всего в двадцать сантиметров, есть до пятидесяти. Сам кальмар почти на восемьдесят процентов состоит из воды. Содержит очень большое количество ценного белка. В нем практически нет вредных жиров и углеводов, влияющих на изменения фигуры. Также содержит всего 86 калорий на сто грамм.

    Диетические блюда

    Кальмары тушеные с овощами


    Для приготовления понадобится:

    • тушки кальмаров (замороженные или охлажденные) – 0,5 кг;
    • лук репчатый – несколько крупных луковиц;
    • томаты розовые или красные (хорошо выспевшие) – 2 штуки;
    • морковь молодая – 1 крупная;
    • перец салатный (сладкий) – 2 штуки;
    • лимон – 1 штука;
    • зелень укропа – 1 пучок;
    • масло оливковое или подсолнечное – 2–3 столовые ложки;
    • соль морская, перец белый, перец черный.

    Приготовление кальмара с овощами:

    • Для начала следует очистить, помыть и отварить тушки кальмара. Для очистки следует снять пленку с тела кальмара, вытащить хрящики (тонкие прозрачные палочки внутри тушки) и внутренности.
    • Затем промыть под струей прохладной воды. Чистка этого морепродукта занятие не очень приятное, но неочищенные тушки не такие вкусные.
    • После кальмары нужно отварить. Опускать их надо в уже кипящую, подсоленую воду. Варить морского обитателя долго нельзя, т. к. он будет жестким. Закипел, и можно вынимать.
    • Далее необходимо помыть и очистить овощи.
    • Нарезать овощи можно так, как нравится (соломкой, мелкими кубиками).
    • Морковь и лук лучше порезать помельче, т. к. они дольше готовятся.
    • В глубокой тефлоновой или чугунной сковороде разогреть масло.
    • Бросить в него лук и морковь, быстро обжарить до румяного состояния.
    • Заложить предварительно нарезанное соломкой мясо кальмара.
    • Обжарить три минуты.
    • Добавить перец и помидоры. Готовить еще три минуты.
    • Посолить, поперчить и заправить лимонным соком по-вкусу.
    • В самом конце посыпать все блюдо свежим укропчиком.
    • Подавать с отварным рисом или картофельным пюре.

    Кальмары фаршированные овощами и рисом


    Для этого блюда нужно взять:

    • тушки кальмаров (целые) – 6 штук;
    • лук-порей – 1 штука;
    • рис белый – 200 граммов сухого продукта;
    • томаты свежие – несколько штук;
    • морковь свежая – 1 штука;
    • кукуруза консервированная – ½ жестяной банки;
    • паприка, перец черный, соль;
    • растительное масло – 1 столовая ложка;
    • сметана любой жирности – 1 столовая ложка.

    Приготовление:

    • Тушки кальмаров помыть и очистить так же как в предыдущем рецепте.
    • Отварить целиком в подсоленной воде.
    • Лук-порей, помидоры и морковь нарезать очень мелко.
    • Обжарить подготовленные овощи на растительном масле до полуготовности.
    • Рис отварить также в подсоленной воде.
    • Соединить в емкости рис, овощи, кукурузу.
    • Начинку посолить, добавить паприку и черный перец.
    • Начинить кальмары полученной массой. Сколоть края тушек зубочистками.
    • Выложить их в противень для запекания. Смазать сверху сметаной.
    • Запекать пятнадцать минут (до появления на кальмаре корочки).

    Рецептов кальмаров с овощами очень много. Добавляя разные овощи, можно получать новое вкусное блюдо.

    Мы часто проводим четкую грань между обычной и диетической кухней. Когда мы не худеем, то едим вкусные, но не всегда полезные блюда. А на диете, как правило, получается что-то полезное, но невкусное. Поэтому многим сложно придерживаться правильного питания и выдержать диету до конца. Пора нарушить стереотипы. Еда всегда должна быть не только полезной, но и вкусной. Ведь еда – один из общепризнанных источников удовольствия для человека. Предлагаем вам вкусное, интересное блюдо, которое может стать украшением любого стола и удивить гостей и близких и поможет вам сохранить стройность и лёгкость.

    Кальмар содержит очень большое количество ценного белка. В нем практически нет вредных жиров и углеводов, влияющих на увеличение веса. Также содержит всего 86 калорий на 100 грамм.

    Ингредиенты

    — Тушки кальмаров (замороженные или охлажденные) – 1 кг;

    — Лук репчатый – 3-4 средних луковиц;

    — Томаты (зпелые) – 3 штуки;

    — Морковь свежая – 2-3 шт. (средние);

    — Болгарский перец (сладкий) – 2 шт.;

    — Лимон или грейпфрут – 1 шт.;

    — Укроп – 1 пучок;

    — Масло оливковое или подсолнечное –3-4 столовые ложки;

    — Морская соль, черный молотый перец.

    Рецепт приготовления тушеных кальмаров с овощами

    1) Тушки кальмара очистите, промойте и отварите. Следует снять пленку с тела кальмара, вытащить внутренности и хрящики (тонкие прозрачные палочки внутри тушки), затем промыть под струей холодной воды. Опускать их надо в уже кипящую, слегка соленую воду. Варить данный морепродукт долго нельзя, он будет жестким. Достаточно 3-5 минут. Затем выньте и переложите в миску с холодной водой. Дайте остыть, а затем порежьте небольшими кусочками.

    2) Вымойте и очистите овощи. Порежьте их соломкой или кубиками (как больше нравится). Морковь лучше резать помельче, так как она готовится дольше.

    3) Разогрейте сковороду, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. Слегка пассируйте на ней лук и морковь. Не нужно обжаривать овощи долго, они должны сохранить свою пользу и быть слегка сыроватыми.

    4) Затем отправьте в сковороду нарезанное кусочками мясо кальмара. Подождите 3-5 минут и добавьте болгарский перец и помидоры. Готовьте еще 5 минут.

    5) На завершающем этапе приготовления слегка посолите, поперчите и заправите соком лимона или грейпфрута по вкусу. Сок грейпфрута придаст блюду особую изысканность и очень необычный вкусовой оттенок.

    6) Перед подачей на стол посыпьте сверху свежим мелко порубленным укропом.

    Подавать можно как отдельное блюдо или с гарниром (отварным рисом или картофелем).

    Блюдо готово, можете приступать к дегустации!

    Как приготовить кальмары ? Кальмары — это нежнейший, но капризный морепродукт, при приготовлении которого надо соблюдать несколько несложных правил и тогда вопрос как приготовить кальмары отпадет сам собой и Вы сможете насладиться нежнейшим кальмаром, тающим во рту.

    Итак, что это за правила? Во-первых, никогда не покупайте очищенных и потрошенных кальмаров, т.к. они уже подвергались тепловой обработке и блюдо из них получится резиновым.

    Во-вторых, выбирайте тех кальмаров, которые продаются не слипшимся ледяным куском, а отдельными тушками грязно-розового цвета. Слипшийся кусок из нескольких кальмаров говорит о том, что тушки размораживались и вновь замораживались не один раз, что не в лучшую сторону влияет на мягкость и вкусовые качества готового блюда.

    Третье, размораживайте кальмаров или при комнатной температуре или на верхней полке холодильника. Причем лучше всего их разморозить полностью.

    И последнее, четвертое правило. Все морепродукты готовятся очень быстро в отличие от мяса, которое чем больше тушишь, тем мягче оно становится. С кальмарами все наоборот, для полной готовности вполне хватит 7 минут.

    Есть еще несколько хитростей как почистить кальмары, я их вкратце опишу в рецепте, но если Вы хотите более детальной информации, то можете ее прочитать по этой ссылке.

    Кальмары тушеные в сметане

    • кальмары — 1 кг
    • лучок репчатый — 0.5 кг
    • морковка — 1 шт
    • помидоры — 2−3 шт
    • чесночок — пара зубчиков
    • специи для рыбы и морепродуктов
    • соль и перец молотый — по вкусу
    • растительное масло для жарки

    Как приготовить кальмары

    1. Если Вы решили приготовить кальмары, то их надо предварительно разморозить. На верхней полке холодильника на это уходит ночь, при комнатной температуре около 5-ти часов.
    2. После полной разморозки кальмары необходимо почистить. Делается это очень просто и быстро, поэтому, чтобы грамотно распределить время, сначала займемся овощами.
    3. Лучок очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Отправляем в кастрюлю с предварительно разогретым растительным маслом и тушим до полупрозрачности.
    4. Морковку моем и чистим от шкурки. Натираем на крупной терке и перекладываем к луку.
    5. Помидоры моем, удаляем плодоножку и нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем в кастрюлю к овощам, закрываем крышкой, чтобы не выпаривался сок из помидор и тушим почти до готовности.
    6. Пока овощи тушатся, мы займемся кальмарами. Полностью размороженных при комнатной температуре кальмаров заливаем кипятком, переворачивая их лопаткой и оставляем в кипятке буквально на 1 минуту. Шкурка за это время почти полностью свернется. Сливаем кипяток и заливаем кальмары холодной водой.
    7. Кальмары промываем под холодной проточной водой, удаляем внутренности и хорду (хрящевидный тонкий стержень) и нарезаем их колечками.
    8. Перекладываем кальмары в кастрюлю и под закрытой крышкой тушим 3 минуты.
    9. Делаем соус. Для этого смешиваем в миске сметану, измельченный чеснок, муку, специи и соль. Соус выливаем в кастрюлю и помешивая тушим еще 3−4 минуты.

    Хочу напомнить еще раз, что 7 минут — это максимальное время приготовления кальмаров по этому рецепту, иначе они станут резиновыми.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить кальмары с овощами в сметанном соусе — видео рецепт.

    Новые рецепты ищи . А все рецепты сайта можно посмотреть по этой .

    Понравился рецепт? Делись с друзьями не раздумывая, пусть им тоже будет вкусно! И пишите, пожалуйста, в комментариях, все ли у Вас получилось и все ли понятно.



    Поделитесь с друзьями или сохраните для себя:

    Загрузка...