Филе палтуса в духовке. Палтус в духовке: рецепты и особенности приготовления

Попробовав палтус, рецепты приготовления которого просты и разнообразны, захочется повторить подобную трапезу еще неоднократно. Нежное, сочное, умеренной жирности мясо станет идеальной основой для создания всевозможных повседневных и праздничных кулинарных творений.

Как приготовить палтус?

Блюда из палтуса не требуют длительной термической обработки и значительных трудозатрат. Рыбу можно пожарить в кляре и без, запечь в духовке под соусами с добавлением овощей и прочих составляющих, выгодно подчеркивающих вкус базового продукта.

1. Замороженную целую рыбину или филе необходимо предварительно разморозить, переложив на нижнюю полку холодильника, после чего сполоснуть, обсушить и по надобности разрезать на порционные ломтики.
2. Блюда из филе палтуса для сохранения сочности продукта готовят в кляре на сковороде или запекают в духовке, дополняя соусами и овощами. Как вариант можно измельчить рыбную мякоть, дополнить луком, приправами и пожарить из полученной массы котлеты.
3. Целую рыбу жарят на гриле, запекают в фольге или просто на противне в духовке, используют в качестве основы для приготовления супов, солений и копчений.

Палтус жареный на сковороде

Жареный палтус – пожалуй, одно из самых быстрых и легких в приготовлении блюд. Для исполнения рецепта можно взять как филе рыбы, так и нарезанную на порционные ломтики целую тушку. Важно укладывать подготовленную нарезку на хорошо раскаленную сковороду и не накрывать емкость в процессе жарки крышкой.

Ингредиенты:

• палтус – 500 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовленную рыбу разрезают на порции, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком.
2. Прогревают сковороду с растительным маслом, выкладывают на нее рыбные порции.
3. Жарят палтус по 3-5 минут с каждой стороны на сильном огне, выкладывают на бумажное полотенце для впитывания жира.

Котлеты из палтуса – рецепт

Палтус успешно применяют для жарки котлет, которые удаются нежнее и мягче аналогов из других сортов рыбы, но требуют особого подхода к приготовлению. Сочность рыбы станет причиной более жидкой текстуры готовой основы для изделий, которую ложкой выкладывают в панировочные сухари, тщательно обмакивают со всех сторон и аккуратно перекладывают в разогретый жир.

Ингредиенты:

• филе палтуса – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• белый хлеб – 1 ломтик;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
• сухари панировочные – 200 г;
• масло растительное и сливочное – по 2 ст. ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Измельчают рыбу, хлеб и лук.
2. Добавляют муку, яйцо, соль, перец.
3. Выкладывают порции фарша влажной ложкой в сухари, аккуратно панируют заготовки со всех сторон.
4. Обжаривают котлеты из палтуса до румянца в смеси двух видов масел.

Палтус в кляре

Особенно вкусным и сочным получается палтус, простые рецепты приготовления которого предполагают жарку рыбы в кляре. Жидкое тесто для обмакивания промаринованных рыбных ломтиков можно сделать по любой проверенной технологии или воспользоваться предложенными ниже пропорциями составляющих.

Ингредиенты:

• филе палтуса – 500 г;
• кефир – 150 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 150 мл;
• соль, перец, специи для рыбы.

Приготовление

1. Разрезают на порции филе палтуса, солят, перчат, натирают специями, сбрызгивают соком лимона, оставляют на 15 минут.
2. Смешивают яйца с солью, вливают кефир, всыпают муку.
3. Размешивают смесь венчиком или миксером, оставляют минут на 10.
4. Окунают поочередно ломти рыбы в кляр и тут же выкладывают в раскаленное масло.
5. Обжаривают палтус с двух сторон, перекладывают на салфетку.

Палтус в духовке

Приготовленный палтус в духовке, рецепт которого будет изложен следующим, можно с достоинством подать к любому столу, дополнив гарниром из риса или просто выложив красиво на блюдо с зеленью и овощами. Любителям румяной корочки не возбраняется за 10 минут до завершения запекания снять фольгу и дополнить рыбу сыром.

Ингредиенты:

• филе палтуса – 700 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец, прованские травы.

Приготовление

1. Нарезают филе рыбы на порции, сдабривают лимонным соком, солью, перцем и ароматными травами.
2. Шинкуют кружками и кольцами морковь и лук.
3. Располагают промаринованную рыбу между двумя слоями овощей, сверху дополняют ломтиками масла.
4. Прикрывают форму фольгой, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
5. Через 20 минут палтус, запеченный в духовке, будет готов к подаче.

Палтус с картошкой в духовке

Самостоятельным блюдом для сытного ужина или обеда станет палтус, запеченный в фольге с картофелем. Состав блюда можно дополнить морковью, болгарским перцем разных цветов, другими овощами, имеющимися в наличии, что не только разнообразит вкус, но и наполнит кулинарную композицию яркими красками.

Ингредиенты:

• палтус – 900 г;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• масло сливочное или растительное – 50 г;
• соль, перечная смесь, специи.

Приготовление

1. Подготовленную рыбу разрезают на ломти, приправляют по вкусу солью, перцем, специями.
2. Шинкуют тонкими кружками картофель, смешивают с половиной порции приправленной по вкусу сметаны, выкладывают в форму, застеленную фольгой.
3. Сверху располагают кольца лука и рыбину, смазав ее оставшейся сметаной.
4. Затягивают емкость вторым отрезом фольги и отправляют в прогретую до 190 градусов духовку.
5. Через 45 минут палтус в фольге с картофелем будет готов.

Пирог с палтусом

Великолепно проявляет себя нежное мясо палтуса во всевозможной несладкой выпечке. Убедиться в этом удастся, приготовив румяный ароматный и удивительно нежный пирог с сочной, пикантной рыбной начинкой. Вместе с луком к нарезке из филе рыбы можно добавить измельченную свежую зелень укропа или петрушки.

Ингредиенты:

• палтус (филе) – 900 г;
• лук – 2 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• дрожжи сухие – 10 г;
• мука – 3,5 стакана;
• масло сливочное – 200 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Растворяют в теплом молоке дрожжи, сахар и ложку муки, оставляют на 15 минут.
2. Масло перетирают с остатком муки и солью в крошку, добавляют опару, замешивают тесто, убирают в холодильник на час.
3. Нарезают рыбу, смешивают с измельченным луком, перцем, солью и щепоткой сахара.
4. Разделяют тесто на 2 неравные части, большую из них распределяют в форме.
5. Выкладывают сверху рыбную массу.
6. Накрывают изделие вторым пластом, накалывают по периметру вилкой.
7. Пекут при 180 градусах до румянца.

Суп из палтуса – рецепт

Элементарно готовится, а получается неимоверно вкусной, ароматной и наваристой . Представленную далее лаконичную версию горячего можно дополнить нарезанными овощами: корнем или стеблями сельдерея, болгарским перцем, корневой петрушкой, нарезанной мякотью цуккини и другими компонентами на свой вкус.

Ингредиенты:

• палтус (филе) – 700 г;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло сливочное – 40 г;
• лавр, орегано, тимьян и душистый перец – по вкусу;
• соль, перец, зелень, лимон.

Приготовление

1. В кастрюлю закладывают картофель, варят 10 минут.
2. Добавляют обжаренный на масле лук и морковь, бросают нарезанную рыбу.
3. Приправляют блюдо по вкусу и проваривают после повторного закипания еще 10 минут.
4. Подают суп с зеленью и ломтиками лимона.

Палтус на гриле

Приготовить палтуса вкусно можно на природе на мангале. Нежное мясо рыбы не требует предварительного маринования. Ароматный маринад готовят исключительно перед жаркой рыбы, обмакивают в нем ломти и дополнительно поливают пряной смесью блюдо в процессе запекания. Полученный итог удивит даже видавших виды гурманов.

Ингредиенты:

• стейки палтуса – 2-3 шт.;
• масло сливочное и коричневый сахар – по 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• лимонный сок и соевый соус – по 1 ст. ложке;
• перец – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. В огнеупорной посудине соединяют масло, сахар, соевый соус, лимонный сок, перец, чеснок.
2. Прогревают смесь, помешивая, до растворения сахарных кристаллов.
3. Обмакивают в полученном маринаде рыбу, выкладывают на решетку и запекают на гриле по 5 минут с каждой стороны, время от времени поливая пикантной маринадной смесью.

Палтус вяленый

Палтус, рецепты вяления которого не исполнить быстро, своими потрясающими итоговыми вкусовыми характеристиками сполна окупают все временные и трудозатраты. Время посола, вымачивания и вяления будет всецело зависеть от веса тушки или рыбной нарезки: тонкие ломти филе просолятся за сутки, а рыбине весом 3-4 кг понадобится от 5 до 8 дней.

Ингредиенты:

• палтус – 3 кг;
• соль нейодированная – 500 г;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Готовят тузлук, растворив 350 г соли в воде.
2. Укладывают рыбу в рассол, пересыпая дополнительно остатком соли.
3. Оставляют нарезку из рыбы для посола на сутки, а целую тушку не мене чем на 5 дней.
4. Вымачивают продукт 2-12 часов до достижения желаемой степени посола.
5. Подвешивают рыбу для вяления в проветриваемом месте при комнатных условиях.
6. В зависимости от толщины ломтей и размера рыбин для вяления понадобится от нескольких дней до 3-х недель.

Палтус холодного копчения в домашних условиях

Предел мечтаний для поклонников – палтус, рецепты приготовления которого можно исполнить при помощи домашней коптильни. В засолочную смесь из соли и черного молотого перца можно добавить пряные специи для пикантности и немного сахара, благодаря которому вкус готовой закуски станет мягче.

Ингредиенты:

• палтус – 3 кг;
• соль нейодированная – 300 г;
• перец – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Тушку рыбы натирают смесью из соли и перца, оставляют при комнатных условиях на 12 часов.
2. Споласкивают рыбу, вымачивают 3 часа, после чего помещают в коптильню на 4 часа.
3. Сбрызгивают палтус водой, посыпают перцем и коптят в устройстве при 30 градусах.
4. Через 18 часов палтус копченый будет готов.

Как засолить палтус в домашних условиях?

Настоящим деликатесом станет приготовленный . Ломтиками рыбы можно будет дополнить бутерброды, добавить нарезку с начинку для блинов, в салат или применить для приготовления других вкусных блюд. Для засолки по данному рецепту используется филе рыбы на коже.

Ингредиенты:

• филе палтуса – 1,5 кг;
• соль нейодированная – 3 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• вода – 2 ст. ложки;
• белый перец – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Из соли, сахара, белого перца и воды готовят кашицу, натирают ею рыбу и укладывают в емкость.
2. Оставляют заготовку на 36 часов для посола, после чего можно снимать первую пробу.

Палтус в мультиварке

Значительно упрощается . Воспользовавшись предложенным далее рецептом, удастся получить сытное, питательное и полезное блюдо, уделив немного времени на подготовку уместного сопровождения. Овощной набор можно подкорректировать, ориентируясь на свои предпочтения и наличие продуктов.

Ингредиенты:

• стейки палтуса – 6 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• масло – 40 г;
• паста томатная – 75 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают в промасленной чаше морковь с луком на «Выпечке».
2. Добавляют помидоры, а через 5 минут пасту, 150 мл воды, готовят 15-20 минут.
3. Закладывают чеснок, тонко нарезанный картофель, рыбу, приправленную по вкусу.
4. Переводят прибор на программу «Тушение» и готовят блюдо 35 минут.

Палтус на пару

Нежным, мягким и диетическим получается приготовленный палтус на пару в мультиварке. Рыбу можно просто приправить солью, лимонным соком, перечной смесью и уложить сверху веточки укропа или использовать специальный микс специй и ароматных трав для получения более пикантного вкуса и аромата яства.

Палтус - морская рыба, которая является фаворитом профессиональных кулинаров. Причиной тому высокие вкусовые качества ее изысканного белого мяса. У этой рыбы практически нет костей, что делает ее особенно привлекательной для запекания филе.

Состав:

• Филе палтуса - 5 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Лимон - 1 шт.
• Соль и специи - по вкусу

Приготовление:

1. Натрите филе палтуса солью, чесноком и специями, сбрызните лимонным соком.
2. На дно противня выстелите фольгу. Уложите филе. Нарежьте помидоры тонкими кружочками. Почистите и нарежьте кольцами лук. Выложите помидоры и лук на рыбу. Еще раз сбрызните лимонным соком, чтобы блюдо получилось более сочным и насыщенным.
3. Заверните фольгу и поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 мин. В качестве гарнира к готовому блюду идеально подойдет картофельное пюре или вареный рис.

Состав:

• Палтус - 1 кг
• Репчатый лук - 2 шт.
• Сметана жидкая - 200 г
• Мука - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 70 г
• Твердый сыр - 150 г
• Растительное масло
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Почистите и промойте рыбу. Нарежьте ее на порционные куски. Каждый кусок хорошо обваляйте в муке и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.
2. Почистите и порежьте полукольцами лук. На противень выложите лук и рыбу. Обжарьте на сковороде муку, добавьте сметану и подождите, пока смесь закипит. Положите соль и специи по вкусу. Мешайте массу, чтобы мука не свернулась в комочки. Готовый соус поделите на 2 части: одной залейте рыбу, а другую оставьте.
3. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им рыбу. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 мин. Готовый палтус подается в горячем виде, приправленный 2-й частью соуса и посыпанный рубленой зеленью.

Во время приготовления палтуса необходимо постараться не потерять ценный сок, поэтому его идеально готовить с помощью духовного шкафа в фольге, либо под овощами.

Как вкусно приготовить рыбу палтус в духовке

Для рыбины палтус . Единственное, что во всех них остается неизменным – это безупречный вкус. Сейчас коротко рассмотрим наиболее употребляемые способы, как приготовить палтус в духовке. Итак, данную рыбку можно:

• запечь с овощами;
• приготовить в фольге;
• запечь в пергаменте либо в бумажном пакете;
• сделать в духовке с грибами;
• приготовить с зеленью и пряностями;
• запечь со сметанным либо другим соусом.

Запеченное филе палтуса

Палтус запеченный в духовке получается сочным и невероятно вкусным, сохраняя при этом полезные вещества.

Палтус в духовке рецепт с фото представлен ниже.

Ингредиенты для приготовления:

• филе рыбки вместе с кожей 800 г;
• чеснок пару долек;
• зелень (петрушка, базилик) — по вкусу;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• масло растительное, либо оливковое;
• соль, перец свежего помола.

Палтус рецепты приготовления в духовке, в принципе, очень схожи с другой морской и океанической рыбины. Для начала требуется помыть и обсушить филе. Потом порезать на подходящие кусочки, их посолить, посыпать перцем, обдать соком лимона и маслом. Оставить в тепле примерно на полчаса.

Далее разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем в неё раздавленные дольки чеснока и немного поджариваем. Снимаем с плиты, добавляем веточку базилика и раскладываем кусочки филе кожей на сковороду.

Духовка к этому времени уже должна быть разогрета до 180°C, ставим нашу сковородку с рыбой запекаться на 15-20 минут. Палтус можно подавать на стол, если, проверив вилкой, обнаружено, что рыбное мясо матового цвета.

Рыбка в фольге с помидором

Палтус в фольге в духовке готовится очень быстро и к тому же для этого не нужно много ингредиентов. Итак, берём:

• 2 филе рыбы;
• полстакана укропа;
• 2 шт. помидора;
• майонез;
• пол-лимона;
• по вкусу соль, перец и всевозможные приправы.

Очерёдность приготовления рыбы палтус в фольге в духовке следующая:

• кладём фольгу в форму, в которой будет запекаться рыба, смазываем её майонезом и складываем кусочки филе.
• сверху выдавливаем лимон, перчим, солим, добавляем приправы. Вокруг рыбки складываем дольки помидоров.
• сверху покрываем тоже фольгой и ставим на полчаса в разогретую духовку. Спустя 20 минут фольгу можно раскрыть для зарумянивания рыбы.

Приготовление в сметанном соусе

Если захотелось запечь в сметане палтус, рецепты приготовления для этого существуют тоже различные. Один из способов как приготовить в соусе из сметаны палтус в духовке рецепт с фото:

1. Очистить и порезать на традиционные куски рыбу. При этом каждый из них немного поджарить на плите в масле растительном (хотя это по желанию можно и не делать).
2. Нашинковать лук полукольцами и выложить вместе с рыбным филе на противень. Затем муку поджарить в сковороде и добавить сметану и специи. При этом в обязательном порядке нужно помешивать содержимое, чтоб не образовались комки. Когда соус будет готов, половину его вылить на рыбу.
3. Потереть сверху сыр и запечь в духовке при 180°C примерно 25 минут. Готовое блюдо подавать с оставшимся сметанным соусом и зеленью.

Количество ингредиентов для этого рецепта:

• 1 кг рыбы,
• 2 шт. лука,
• 5 ст. л. сметаны,
• 5 ст.л. муки,
• масло сливочное 70 г,
• твёрдый сыр 150 г.

Теперь вы знаете основные рецепты, как приготовить палтус в духовке.

Палтус или, как ее еще называют, морской язык - это рыба из семейства камбаловых, которая водится в северной части Атлантического океана и в Тихом океане. Причем считается, что чем севернее «проживает» палтус, тем более ценится за особый вкус и питательные свойства. В этой статье я расскажу о том, за что именно ценится палтус, как приготовить его правильно. Ведь существует масса рецептов приготовления этой нежной и вкусной рыбы.

За что мы ценим мясо палтуса

Палтус - достаточно жирная рыба, ее мясо богато такими важными микроэлементами, как калий, магний, селен и фосфор, а также витаминами D, В, Е. Эти вещества защищают наш организм от свободных радикалов. А это значительно снижает риск возникновения злокачественных опухолей. Селен, содержащийся в мясе палтуса в микродозах, поддерживает в хорошем рабочем состоянии нашу печень. Но более всего мясо палтуса ценится за высокое содержание в нем омега-3 жирных кислот. Эти соединения оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, предотвращая образование тромбов и снижая риск возникновения аритмии. Вот такая это полезная рыба - палтус. Как приготовить его правильно, будет рассказано ниже.

Палтус, запеченный в духовке

Приведем несколько оригинальных рецептов приготовления в духовке запеченный с овощами, - очень вкусное блюдо, подойдет, как прекрасный вариант ужина или второго блюда на обед. Итак, приготовление палтуса. Берем следующие продукты:

Рыба палтус — 500 г.;

Морковь — 2 шт.;

Кабачок (лучше цуккини) - 1 шт.;

Масло растительное - немного;

Масло оливковое - 30 г.;

Перец черный молотый - на кончике ножа;

Соевый соус - половина чайной ложки;

Лимон - ¼ шт.

Палтуса вымыть, разрезать на куски толщиной примерно 2-3 см, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, положить на противень с низкими бортами и поставить в духовку. Запекать блюдо при температуре 170 С˚ в течение 30 минут. Пока палтус готовится, кабачок и морковь нашинковать соломкой, затем спассеровать морковь на растительном масле в течение 3 минут, добавить кабачок и пожарить еще 3 минуты. Выложить овощи в миску, заправить соевым соусом и ароматным все перемешать. Рыбу и овощи подавать на стол, украсив долькой лимона.

Палтус в белом вине

А еще можно в вине. Палтус в вине - это блюдо из ресторанного меню. Его можно приготовить для праздничного стола в виде горячего второго блюда. Итак, тушеный палтус - как приготовить его в белом вине? Для этого потребуется следующее:

Палтус - 2 тушки;

Сливочное масло растопленное - 4 столовые ложки;

Лук репчатый - 1 шт.;

Любое столовое белое вино - ¼ стакана;

Соль - по вкусу;

Яйцо - 1 шт.;

Сливки - 2 столовые ложки;

Майонез.

Тушки палтуса помыть и почистить, очистить и мелко порезать лук-репку, выложить его в сковороду, добавив туда половину нормы сливочного масла. Сверху выложить палтуса, поперчить и посолить. Вылить в сковороду вино и четверть стакана воды, все это накрыть крышкой, а затем довести до кипения. После кипения тушить 10 минут под крышкой на умеренном огне. После этого рыбу вынуть из сковороды и выложить на противень, полить соусом и поставить в духовку на запекание. Как только рыба зарумянится - блюдо готово, можно вынимать и подавать на стол. На гарнир можно приготовить картофель или другие овощи.

Сливочный соус для запекания палтуса

Этот соус лучше всего подойдет для палтус. Как приготовить его правильно? Нужно смешать майонез и желток, вылить в сковороду, добавить немного сливочного масла и хорошенько все перемешать. Посолить и добавить взбитые сливки. Соус не кипятить!

Вам понравился запечённый палтус? Что ж, прекрасно! Это вкусная и нежная рыба, приготовить ее несложно. Но, помните, что все хорошо в меру. Не стоит слишком увлекаться этой рыбой, ведь ее мясо очень жирное. Именно поэтому ее нужно с осторожностью употреблять людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, и уж совсем нежелательно - людям, переболевшим гепатитом.

Палтус – ценная и диетическая рыба, которая не требует кулинарной обработки. Костей в рыбе мало и она очень полезна, так как содержит Омега-3 и другие вещества, необходимые для организма. Читайте в рецептах ниже, как приготовить палтуса в духовке.

Палтус в фольге

Запеченный палтус в фольге в духовке – вкусное блюдо из простых продуктов. Порций поучается две, калорийность – 426 ккал. Необходимое время для готовки – 45 минут.

Ингредиенты:

• 2 филе палтуса;
• половина стак. укропа;
• две ложки майонеза;
• два томата;
• половинка лимона;
• специи.

Приготовление:

1. Застелите противень фольгой, смажьте майонезом и выложите филе.
2. Выдавите на рыбу лимонный сок и добавьте специи, посыпьте укропом.
3. Кружками нарежьте помидоры и выложите вокруг рыбы.
4. Накройте фольгой рыбу и пеките полчаса в духовке на 200 гр.

Откройте за 10 минут до готовности фольгу, чтобы палтус в духовке подрумянился.

Стейк из палтуса с картошкой

Необходимы ингредиенты:

• 4 стейка палтуса;
• 600 г. картошки;
• крупная луковица;
• лимон;
• три ложки масла оливк.;
• специи;
• 10 г. приправы для рыбы.

Этапы приготовления:

1. Цедру лимона натрите на терке, выжмите из лимона сок.
2. Цедру перемешайте с соком, приправами и солью, добавьте масло и молотый перец.
3. Картошку нарежьте кусочками среднего размера. Полукольцами порежьте луковицу.
4. На противень выложите картошку с луком и полейте небольшим количеством смеси из приправ и лимонного сока, перемешайте.
5. 25 минут пеките картошку при 200 гр.
6. Натрите солью стейки и поперчите.
7. Выложите стейки на картошку и полейте остальной смесью из сока и приправ. Пеките еще 15 минут.

Разложите готовое блюдо по тарелкам и украсьте ломтиками свежего лимона и зеленью.

Палтус с овощами в духовке

Это вкусный рецепт палтуса в духовке с овощами. Калорийность блюда – 560 ккал. Приготовление палтуса в духовке занимает 1 час. Порций получается две.

Ингредиенты:

• два стейка палтуса;
• стакан сыра фета;
• томат;
• луковица;
• кабачок;
• два зубка чеснока;
• стак. вина сухого белого;
• три ложки масла оливк.;
• 1 ложечка тимьяна;
• приправы.

Приготовление:

1. Измельчите лук с чесноком и обжарьте в оливковом масле, пять минут, помешивая.
2. Кабачок порежьте кубиками и выложите к чесноку с луком. Жарьте 8 минут на небольшом огне.
3. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиком, добавьте к овощам, влейте вино, посолите и добавьте специи. Пять минут тушите и снимите с огня.
4. Руками измельчите сыр и добавьте к овощам, перемешайте.
5. Смажьте форму маслом и выложите рыбу, сверху выложите равномерно овощи. Накройте фольгой или крышкой и пеките 20 минут.

Готовое блюдо оставьте на 7 минут настояться и подавайте к столу.

Палтус в духовке целиком с грибами и сыром

Это вкусный палтус в духовке целиком с грибами под сырной корочкой. Получается шесть порций, калорийность – 2100 ккал. Время готовки – час.

Необходимые ингредиенты:

• 3 тушки палтуса;
• перец болгарский;
• 200 г. грибов;
• три ложки майонеза;
• 200 г. сыра;
• луковица;
• лимон;
• специи.

Приготовление пошагово:

1. Рыбу очистите и удалите внутренности. Вымойте тушки и обсушите.
2. Соломкой порежьте перец, грибы – пластинками. Измельчите луковицу.
3. Перемешайте грибы с луком и перцем, добавьте специи и посолите.
4. Готовой начинкой нафаршируйте рыбу.
5. Специи перемешайте с майонезом и посолите, смажьте рыбу со всех сторон.
6. Выложите рыбу на противень и посыпьте тертым сыром.
7. Выпекайте полчаса.

Приготовленного палтуса в духовке целиком украсьте веточками зелени и кольцами лимона.