Что можно сварить из языка свиньи. Рецепт приготовления свиного языка: просто и вкусно

Как удачно подметили для себя многие знаменитые кулинары, повара мира, а также обычные хозяйки – язык (будь-то говяжий или свиной) в любом исполнении будет выступать великолепнейшей закуской. Он прекрасно сочетается с большинством продуктов. Именно поэтому его так часто используют в салатах и овощных соленых нарезных коктейлях. Да и просто скушать самый обычный из хлеба и ломтика отварного языка – уже получить удовольствие.

Одним словом, язык – деликатес, который невозможно не любить. А вот готовить его любит не всякий куховар. Вся загвоздка в самом процессе подготовки этого самого продукта. И нужно отметить, что чистка свиного языка – дело не из легких и приятных.

Чистить свиной язык следует по особым правилам. Во-первых, обязательно это нужно делать под струей холодной воды. Вода позволит удержать горячий язык в руках и не попечься, а также немного облегчит саму чистку. Во-вторых, легкость чистки будет зависеть от времени предварительной варки. Время варки зависит от возраста свиньи, которой принадлежал этот самый язык ранее. Чем старше был поросенок, тем варить язык следует дольше. В-третьих, не поленитесь и после очистки варите язык в новой воде. Не стоит переживать, что бульон будет не наваристый или безвкусный. Вовсе нет.

И еще один маленький совет: не стоит после подачи на стол уже порезанного деликатеса, выливать, выпивать или как-то использовать весь бульон, в котором варился. Если по какой-то причине весь язык не будет съеден (хотя, такое редко случается), то хранить его нужно в холодильнике в бульоне. Иначе он обветрится и утеряет свой вкус и сочность.

Этапы приготовления:

Что бы вы ни делали из свиного языка, его нужно для начала предварительно отварить. Для этого его моют, срезают несъедобные хрящи и лишний жир. Затем помещают в кастрюлю с холодной водой и варят так около двух часов. Бульон потом можно употребить в качестве основы для супа или для заливного. Язык отварной свиной обдают ледяной водой и снимают кожицу (этот процесс не должен вызвать особых трудностей). Теперь рассмотрим несколько способов приготовления этого нежного и вкусного мяса.

Холодная закуска

Этот рецепт приготовления свиного языка чрезвычайно прост. Мясо ставят под пресс, для того чтобы удалить имеющиеся в нем пустоты. Потом нарезают кружочками и подают к праздничному столу. Рядом ставят в малюсеньких вазочках тертый хрен, свеклу и горчицу. Можно также добавить блюдце с нарезанными кружочками лимоном.

Салаты

Приевшийся «Оливье» будет смотреться (и кушаться!) совсем по-иному, если вы вместо вареной колбасы порежете в него отварное нежное мясо. А вот еще один интересный рецепт приготовления свиного языка:две штуки указанного субпродукта отваривают, очищают и нарезают соломкой. Таким же образом шинкуют два свежих огурчика и сваренное вкрутую яйцо - все по отдельности. Еще в одну посудину трут желтый сыр (около 100 г). В креманки или порционные салатницы укладывают сначала огурцы, на них - мясо, потом - яйцо, сверху присыпают сыром. Каждый слой перемазывают майонезом (можно сделать особый соус, смешав поровну сметану и майонез).

Горячая закуска

Также элементарный рецепт приготовления свиного языка.Нарезаем его соломкой и обжариваем чуть-чуть в масле. Печем картошку «в мундирах» (желательно брать крупную). Картофелину надрезаем, чтобы получилась как бы чашечка тюльпана. Ложечкой аккуратно выковыриваем немного печеной картошки, смешиваем с мясом, чуть держим вместе на сковороде, чтобы пропиталось всё маслом, после чего массу заталкиваем обратно в картофелину. Присыпаем сверху тертым сыром и ставим в духовку на несколько минут.

Самостоятельное горячее блюдо

Этот рецепт приготовления свиного языка предполагает предварительное маринование, а не варку. Мясо, естественно, нужно помыть и зачистить от пленки. Теперь займемся маринадом. Головку чеснока протереть через чеснокодавку, растереть с 2 столовыми ложками оливкового масла, добавить соль и специи по вкусу, 2 листочка лавра, влить сок одного лимона. Перемешать и оставить так субпродукты на ночь. Поутру вынуть, вложить в рукав для запекания и жарить в разогретой духовке (180 "C) около часа. Также хорош «язык под шубой»: вареное и немного обжаренное мясо нарезать кружочками, выложить на противень, сверху укрыть слоем лука кольцами, потом грибов (обжаренных свежих или консервированных шампиньонов). Полить майонезом, присыпать тертым сыром и запечь.

Этот рецепт уже на стадии варки субпродуктов отличается от остальных. С бульона тщательно убираем пену, чтобы он остался прозрачным, чистим и кладем целую морковь, лист лавра, перец горошком и помытую неочищенную луковицу. Варим до готовности мяса. Достаем его, освобождаем от шкурки и режем ломтиками. Замачиваем в воде желатин, смешиваем его с бульоном, солим по вкусу. Наливаем в блюдо немного бульона (чтобы покрыть дно на 1-2 см), ставим на холод. Когда затвердеет, выкладываем язык, баночный зеленый горошек, кукурузу. Заливаем бульоном, чтобы он «с головой» покрыл мясо и овощи, снова ставим на холод. Из морковки можно сделать цветочки и украсить ими верх блюда вместе с брусникой, вареным яйцом и дольками оливок.

Список рецептов

Из свиного языка можно приготовить как первые, так и вторые блюда. С этом продукты содержится большое количество белка и относительно небольшое количество калорий. Его можно употреблять как взрослым, так и подросткам, а так же и детям, если правильно приготовить. Рецепты приготовления подразумевают, что язык следует отварить, но не каждый знает, сколько его нужно варить. Варят же его не более двух часов, после чего сразу же снимается кожа. Отварив, мы еще больше уменьшаем содержание калорий и делаем пищу более полезной. Рассмотрим же различные рецепты, как приготовить вкусные лакомства.

Из свиного языка получает сытный и наваристый суп. К тому же приготовить его сможет каждый. И можно будет угостить даже тех, кто следить за фигурой, так как калорий в нем получается немного.

Ингредиенты:

Свиной язык - 2 шт.;
Картофель - 3 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Лук - 1 шт.;
Гречка - 1 стакан;
Сметана - 100 гр.;
Зелень - 0.5 пучка;
Вода - 2 л.;
Соль с перцем.

Приготовление:

Отварить языки, достать из бульона, удалить кожу, нарезать на кусочки.
Получившийся бульон следует процедить.
Промыть картофель и морковь. Нарезать кубиками картошку и кружочками морковку.
Положить овощи в бульон.
Промыть и так же отправить в бульон гречку.
Когда гречка будет готова, добавить в суп кусочки языка.
Нашинковать лук и спассеровать его на масле, добавить лук в кастрюлю.
Посолить и поперчить. Дать настояться.

При подаче на стол можно украсить зеленью и добавить сметаны. Приятного аппетита!

Рецепты, как приготовить борщ, бывают самыми разными, у каждого свой подход к данному супу. Можно экспериментировать и добавлять различные продукты, не переживая о том, сколько же в нем получится калорий.

Ингредиенты:

Свиной язык - 1 шт.;
Растительное масло - 75 мл.;
Вода - 2 л.;
Картофель - 4 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Лук - 1 шт.;
Свекла - 1 шт.;
Помидоры - 5 шт.;
Капуста - 0,5 кочана;
Чеснок - 2 зубчика;
Соль;
Черный молотый перец.

Приготовление:

Промыть язык и положить в кастрюлю, добавить воды и дождаться закипания.
Когда закипит, положить в бульон свеклу, изначально очистив ее и порезав четвертинками.
Снова довести до закипания и оставить вариться примерно час на медленном огне.
Когда язык будет готов, достать его из бульона, охладить, очистить от кожи и нарезать кусочками.
В бульон к свекле добавить порезанный кубиками картофель и варить.
Лук с морковкой следует почистить и порезать на кубики.
Удалить кожу с помидоров и так же нарезать на кубики.
Когда свекла будет готова, ее надо достать из бульона и натереть на крупной терке.
Морковку и лук положить на сковородку с маслом и обжаривать.
Сюда же добавить кубики помидора и готовить не более 7 минут.
Теперь следует к овощам выложить свеклу и оставить еще на минуты 3 готовиться.
Когда картофель в бульоне будет готов, добавить к нему нашинкованную капусту.
Следом положить полоски языка.
Довести бульон до закипания, уменьшить огонь и варить, пока капуста не станет мягкой.
Подготовленную зажарку из овощей добавить к супу.
Тщательно все перемешать и оставить еще на 7 минут варить на слабом огне.
Чеснок следует измельчить и в конце приготовления супа положить в кастрюлю с перцем.

Минут 20 даем настояться и подаем к столу, традиционно добавив сметаны. Приятного аппетита!

Обычно шашлык готовят из различного мяса, мы же будем готовить шашлык из свиного языка.

Ингредиенты:

Свиной язык - 1 шт.;
Соевый соус - 3 ст. л.;
Уксус - 1 ст. л.;
Гранатовый сок - 2 ст. л.;
Помидоры черри - 15 шт.;
Зелень.

Приготовление:

Сначала следует отварить язык, удалить кожу и порезать пластинками.
Сделать маринад: для этого смешать в одной емкости гранатовый сок с соевым соусом и уксусом.
Положить в маринад пластинки языка и оставить на 10 минут мариноваться.
Промыть черри.
На шпажки поочередно насаживать черри и пластики языка.
Разогреть до 210 градусов духовку.
Разложить на решетке шашлыки, а внизу поставить противень, куда будет капать сок.
Готовить в духовке не более 15 минут.

Шашлыки готовы, вкусное лакомство можно подавать к столу.

Шашлык на сковороде

Рассмотрим еще один рецепт шашлыка, который будем теперь жарить на сковороде. Но не следует забывать, что в шашлыке много калорий, потому злоупотреблять им не стоит.

Ингредиенты:

Свиной язык - 1 шт.;
Болгарский перец - 1 шт.;
Помидоры - 2 шт.;
Лук - 1 шт.;
Клюква - 10 шт.;
Оливковое масло - 3 ст. л.;
Лимон;
Специи.

Приготовление:

Сварить язык, очистить от кожи и нарезать средними кубиками.
Положить язык в глубокую миску, добавить лимон с клюквой и оливковым маслом, посыпать специями. Тщательно перемешать и мариновать не менее часа.
Лук с помидорами и перцем так же нарезать кубиками.
Теперь поочередно одевать на шпажки язык с овощами, порезанные на кубики.
На сковороду влить оливковое масло и обжаривать шашлык до румяного оттенка.

Приятного аппетита!

У каждой хозяйки есть свои рецепты запеченного мяса. Но не каждый умеет готовить запеченный язык в фольге. Поэтому мы расскажем, как же приготовить данное лакомство и не добавить ему калорий.

Ингредиенты:

Свиной язык – 1.2 кг;
Соевый соус;
Чеснок – 4 зубчика;
Лавровый лист;
Специи;
Соль, перец.

Приготовление:

Сварить язык и очистить его от кожи.
Чтобы приготовить маринад, следует измельчить чеснок и смешать его с соевым соусом и лавровым листом, присыпав солью и специями.
На фольгу уложить язык, обильно полив его маринадом.
Завернув фольгу, следует поставить его в холодильник промариноваться часа на три, иногда переворачивая, чтобы маринад впитался со всех сторон.
Теперь разогреть духовку до 180 градусов и отправить язык в фольге запекаться около двух часов.
Чтобы получить корочку, можно открыть фольгу и оставить еще на 15 минут в духовке.

Запеченный язык готов, можно резать и подавать к столу.

Где лучше всего готовить блюдо, чтобы в нем получилось меньше калорий? Правильно, в пароварке. Рецепты существуют самые разные, но мы разберем один наиболее простой, как приготовить язык с соусом в пароварке.

Нам необходимо для блюда:

Свиной язык - 500 гр.;
Морковь - 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Корень петрушки - 1 шт.;
Соль, перец горошком;
Лавровый лист;
Консервированный зеленый горошек – 400 гр.;
Мука – 2 ст. л.;
Сметана – 2 ст. л.;
Сливочное масло – 2 ст. л..

Приготовление:

В пароварку положить язык и варить 1 час.
Измельчить лук и корень петрушки, добавить к языку, посолить и добавить специи. Готовить еще в течение 1 часа.
Когда язык будет готов, достать его и очистить от кожи.
Для приготовления соуса закипятить горошек с соком, муку растереть со сметаной и маслом и выложить к горошку, посолить и по желанию добавить сахар.
Подавать к столу нарезанный язык, политый соусом.

Полезное кушанье с минимум калорий готово.

В данном рецепте мы будем готовить тушеный язык в сметане и с грибами.

Ингредиенты:

Свиной язык - 2 шт.;
Сметана - 200 гр.;
Лук - 4 шт.;
Шампиньоны - 500 гр.;
Лавровый лист - 3 шт.;
Душистый перец – 4 горошинки;
Соль, перец, травы.

Приготовление:

Отварить язык, удалить кожу и нарезать полосками.
Нарезать полукольцами лук. Добавить в кастрюлю растительное масло и обжарить до золотистого оттенка.
Сюда же положить язык и залить небольшим количеством воды.
Положить лавровый лист с душистым перцем, посолить и поперчить.
Шампиньоны почистить и нарезать четвертинками.
Выложить грибы в кастрюлю.
Залить все сметаной и оставить тушиться не более часа.

К столу можно подать с картофелем или кашей.

Язык, обжаренный в кляре

Ингредиенты:

Свиной язык - 400 гр.;
Кефир - 4 ст. л.;
Мука - 5 ст. л.;
Яйцо - 1 шт.;
Растительное масло - 50 мл.;
Соль.

Приготовление:

Сварить язык, очистить его от кожи и нарезать наискось пластинками средней толщины.
Для кляра следует в миску разбить яйцо, залить кефир и посолить, взбить.
Всыпать муку и снова взбить, чтобы получилось легкое тесто.
На сковороду добавить масло и положить пластинки языка, изначально обмакнув их в кляре.
Обжарить до румяной корочки с двух сторон и переложить на салфетку либо бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Приятного аппетита.

Приготовим нежное лакомство в сливочном соусе. Язык в сливочном соусе получается очень нежным и мягким.

Ингредиенты:

Свиной язык - 700 гр.;
Мука - 1 ст. л.;
Сметана - 3 ст. л.;
Чеснок - 3 зубчика;
Укроп;
Петрушка;
Черный перец горошком - 8 шт.

Приготовление:

Отварить язык, охладить, очистить от кожи и нарезать. Бульон оставить.
Муку обжарить на сковороде до золотистого оттенка и переложить в емкость, залить небольшим количеством холодной воды и размешать, чтобы получилась однородная масса.
Вылить смесь на сковороду, сюда же добавить оставшийся бульон со сметаной и перемешать.
В получившийся соус положить раздавленные горошины перца.
Довести соус до кипения, уменьшить огонь и положить пластинки языка.
Тушить 10 минут
Зелень с чесноком мелко нарезать и добавить к соусу.
Снова довести до кипения и выключить огонь, дать настояться.

Язык в сливочном соусе можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Язык под белым соусом с изюмом

Свиной язык появляется на столах нечасто: уж слишком долго приходится его варить. Однако настоящего любителя диетических деликатесов это не должно останавливать, тем более что блюдо может получиться исключительно вкусным. Если у вас в распоряжении оказался свиной язык, как приготовить его правильно? И почему этот продукт так ценится кулинарами?

повышает гемоглобин;
способствует кроветворению;
легко усваивается и не вызывает тяжести в желудке;
содержит железо, благодаря чему препятствует развитию анемии;
богат цинком, калием, натрием и кальцием.

Если хотя бы раз в неделю употреблять в пищу языки, можно существенно поправить свое здоровье.

Как отварить нежный свиной язык?

Для приготовления свиного языка нужно выбрать свежий, хорошего качества продукт, иначе деликатес будет испорчен. Если экземпляр, который вы собираетесь купить, имеет фиолетовый оттенок, лучше от такого предложения отказаться. Выбирайте язык, имеющий природный - телесный - цвет и приятный запах. Он не должен быть слишком тяжелым: средняя масса одной штуки составляет 250-400 г.

Перед тем как готовить с языком заливное или другие блюда, приобретение нужно отварить, а затем снять с него шкуру. Время приготовления напрямую зависит от величины субпродукта и варьируется от 1 до 2 часов. Если вы задумываетесь, как приготовить свиной язык вкусно, стоит позаботиться о дополнительных компонентах.

Ингредиенты

0,5 моркови;
1 луковица;
черный перец;
гвоздика;
лавровый лист;
соль (1 неполная ч. л.);
вода.

Приготовление

Зная, как приготовить свиной язык в домашних условиях, вы сможете обеспечить своих родных питательной и диетической пищей, а гостей порадовать свежими и оригинальными идеями для праздничного стола.

Готовим незабываемый деликатес в мультиварке

Если дома есть мультиварка или пароварка, процесс приготовления можно сократить и упростить. Конечно, лучше выбрать первую разновидность бытовой техники: в ней язык будет вариться 1-1,5 часа, в то время как для варки на пару понадобится 2-2,5 часа.

Ингредиенты

3 языка;
по 1 луковице и морковке;
перец;
зелень;
корень петрушки;
лавровый лист;
соль.

Приготовление

Промытый и очищенный язык выложить в чашу мультиварки.
Залить водой, чтобы жидкость покрывала продукт на 2 см.
Добавить очищенные и порезанные овощи.
Высыпать пряности, соль.
Выставить режим, подходящий для тушения, и готовить 1 час.
Снять шкуру, порезать и подать на стол.
Вареный полуфабрикат можно использовать как ингредиент для различных блюд.

Какие блюда можно приготовить из свиного языка?

В кулинарии есть много рецептов, где свиной язык является неотъемлемым компонентом. Из него можно сделать:

салаты;
заливное;
запеканки;
блюда с грибами в сметане;
фаршированный язык;
рулеты;
похлебки, супы, в том числе щи, окрошку;
жульен;
бургеры и многое другое.

Все зависит от предпочтений и фантазии хозяйки. Вот несколько интересных рецептов.

Ароматное заливное: рецепт для истинных гурманов

Если вы хотите получить ароматное заливное, необходимо обеспечить термическую обработку языка по всем правилам - тогда он будет буквально таять во рту. Традиционно холодец с этим субпродуктом готовится с добавлением желатина, необходимого для застывания жидкости. Если вы не терпите присутствия в блюдах различных добавок и консервантов, заливное придется делать на основе бульона из свиных ног или куриных лап. Мы приведем рецепт с желатином.

Ингредиенты

ножки, бедрышки или другие части курицы - 2-3 шт.;
язык свинки - 2 шт.;
луковица - 1 шт.;
яйца - 2 шт.;
белок 1 яйца;
желатин - 2 ст. л.;
лавровый лист;
петрушка;
соль.

Приготовление

Части курицы и язык помыть и уложить в кастрюлю.
Залить водой, вскипятить и варить до готовности около часа.
Через полчаса положить очищенную луковицу, лавровый лист, посолить.
Курицу выложить отдельно на блюдо (ее можно использовать для заливного или для других блюд).
Язык промыть под прохладной водой и снять кожу.
Белок 1 яйца взбить до состояния пены.
Выложить его в бульон, прокипятить в течение 10 минут.
Горячий бульон смешать с желатином.
Вынести жидкость на холодный воздух остывать (можно на балкон или лоджию).
Деликатес нарезать тонкими кусочками и выложить на тарелку.
Украсить петрушкой и вареным яйцом.
Залить бульоном и поставить в холодильник на 9-10 часов.

Деликатесный продукт может стать компонентом вкуснейших салатов. Приготовим очень простое, но питательное блюдо, подходящее как для будничного, так и праздничного стола.

Ингредиенты

язык свинки - 2 шт.;
яйца - 2 шт.;
свежий огурец - 2 шт.;
сметана;

Приготовление

Вареные языки нарезать мелкими кубиками.
Огурцы и вареные яйца нашинковать таким же образом.
Сыр мелко натереть.
Выложить салат слоями, перемазав каждый из них сметаной (можно майонезом): язык, огурец, яйца, сыр.
Сверху можно украсить зеленью. Подать на стол.

Свиной язык ничем не уступает мясу, а по своей полезности даже превосходит его, так как содержит меньше жира и, соответственно, калорий. Идеально подходит для детского меню и диетического питания.

Правильно приготовленный свиной язык можно добавлять в салаты и делать из него заливное, использовать как начинку для пирогов и запеканок. А на ароматном бульоне, оставшемся от варки языка, можно приготовить отличное первое блюдо – суп или борщ.

Общее время готовки – 4 часа 0 минут
Активное время готовки – 0 часов 40 минут
Стоимость – средняя
Калорийность на 100 гр - 136 ккал
Количество порций – 4 порции

Как приготовить свиной язык, тушенный со сметаной

Ингредиенты:

Язык свиной – 6 шт. (вес примерно 1300 г)
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный горошком – 2-3 шт (или душистый)
Соль – по вкусу
Сметана – 2 ст.л. (для блюда)
Лук репчатый – 1 шт. (для блюда)
Зелень – 10 г. (для блюда)
Перец черный – по вкусу (для блюда)

Приготовление:

1. Перед тем как приготовить язык, его необходимо правильно выбрать и обработать. Продукт должен быть свежим, без повреждений и лишнего жира. Ведь чем его больше, тем старше возраст животного.

2. Для того чтобы удалить кровяные сгустки, замочите язык. Просто поместите его в большую кастрюлю или ведро с холодной водой на 2-3 часа. Хорошо при замачивании добавить в воду лимонный сок и/или дольки лимона. Можно замочить язык и на ночь, только емкость нужно поместить в холодное место – холодильник или балкон в осеннее или зимнее время. Благодаря предварительному замачиванию при варке вы избежите большого количества пены, а бульон будет чистым и прозрачным. Кстати, на таком вкусном и наваристом бульоне можно приготовить любой суп, который любит ваша семья.

После замачивания язык необходимо хорошо промыть, он будет светлым и чистым, как у меня на фото.

3. Опустить язык в большую кастрюлю, в которую нужно набрать холодной воды, и довести до кипения (огонь желательно сделать минимальным). Снять с поверхности образовавшуюся пену, положить очищенную от шелухи луковицу (ее можно разрезать на четвертинки) и морковь, нарезанную крупными кусочками, а также пару лавровых листиков и несколько (2-3 шт.) горошин черного или душистого перца.

4. Варить язык лучше на медленном огне не больше 1-1,5 часа, а за полчаса до готовности воду посолить. Если вы не уверены в готовности продукта, проколите язык вилкой, должен выйти прозрачный сок, а сам язык быть мягким.

5. Аккуратно, чтобы не обжечься, очистить язык под струей холодной воды, пользуясь при этом небольшим ножом. Благодаря разности температур кожица легко отойдет, а там где она сильно пристала, соскоблите ее ножом. Также удалите все частички жира и лимфатические узлы (если они есть) на подъязычной части языка. Не спешите доставать сразу все шесть языков из бульона. Очистите один язык, тогда доставайте следующий. Тут важно, чтобы они были горячие, а струя воды как можно холоднее.

6. Нарежьте наискосок не очень тонкими кусочками и подавайте с чесночным соусом, домашним майонезом или просто как отдельное блюдо.

7. А если в вашем холодильнике на полке скучает пара столовых ложек сметаны, небольшая луковица и пучок зелени (укропа, петрушки, кинзы), то за 10-15 минут можно приготовить ну очень вкусное блюдо – язык, тушенный в сметане.

Для этого нарежьте язык ломтиками и слегка обжарьте до появления коричневой или золотистой корочки на растительном, оливковом или сливочном масле (тут на ваш выбор). Всего 1 столовой ложки масла будет достаточно.

За это время нарежьте луковицу полукольцами, а зелень мелко порубите ножом.
Добавьте к языку лук, подержите на огне 5-7 минут, он станет мягким и немного золотистым на цвет.

8. Положите в сковороду сметану, размешайте, приправьте продукты солью и перцем. Можно приправить блюдо любимыми специями, от этого вкус только улучшится.

9. Последним ингредиентом будет измельченная зелень. Подержите содержимое вашей сковороды на минимальном огне буквально 3-4 минуты, и можно подавать к столу.

10. Такой язык хорошо сочетается с любым гарниром, а можно кушать и просто так – с хлебом и овощным салатом. Блюдо в приготовлении довольно простое, но получается очень и очень вкусно! Я бы сказала, что можно проглотить свой язык, как ни смешно это звучит.