Чай Масала — целебный напиток из Индии, как приготовить в домашних условиях. Рецепт приготовления чая масала - ингредиенты и специи, полезные свойства для организма человека

Это молочный крепкий чай с пряностями с терпким острым вкусом и пьют его непременно горячим.

Согласно легендам, история чая масала началась задолго до нашей эры Некоторые источники датируют его появление 7 веком до нашей эры, а в некоторых встречается дата 3000 лет до рождества Христова. И даже в вопросе родины чая историки не могут прийти к согласию, поэтому до сих пор неясно, где появился чай масала впервые – в Индии или Таиланде. В одном только не возникает сомнений – чай масла аюрведический бодрящий и очищающий напиток. Готовили его и употребляли разными способами: на воде, на молоке, с разными пропорциями специй, горячим или холодным. Особенно удивляет то, что в первоначальный рецепт, черный чай как раз — таки и не входил. Как отдельный ингредиент его стали добавлять только с середины 19 века, но такой рецепт все равно не пользовался популярностью из-за дороговизны листового чая.

А со второй половины 20 века стоимость черного чая значительно упала и стала доступнее для простого народа. Именно тогда масала чай и стал любимым народным напитком в Индии.

Чай масала: состав

Учитывая то, что единой вариации приготовления чая масала не существует, тем не менее, у него есть характерные черты, отсутствующие в других чаях.

Каждый ингредиент для масалы подбирается очень щепетильно, и,в первую очередь, это относится к самим специям.

Гвоздика считается неотъемлемым ингредиентом чая, поэтому она присутствует в различных рецептурах. Исключения составляет чай масала, который приготовлен для человека с непереносимостью этой специи.

Корень имбиря добавляется в чай с целью придания пикантной остроты. Помимо этого, он обладает мощным противовирусным действием и помогает справиться с тошнотой. В целом, имбирь положительно действует на весь организм, главное знать меру.

Бадьян добавляет напитку горьковато-сладкие ноты, да и смотрится в чашке сказочно, ведь имеет форму красивых коричневатых звездочек.

Остальные специи добавляются по вкусу и желанию. Это может быть кардамон, анис, фенхель, корица, миндальные косточки, цедра лимона и т.д.

Помимо специй, главным ингредиентом чая выступает молоко. Основным требованием к нему выступает жирность и свежесть. Чем жирнее молоко, тем лучше раскрывается вкус и тем питательнее становится масала.

Ну, а черный чай обогащает напиток витаминами группы А, В, Р, которые благотворно влияют на организм. Также, черный чай является источником аскорбиновой, пантотеновой кислот и кофеина.

Чем полезен масала чай?

Помимо удивительного вкусового букета, чай масала обладает невероятной силой, влияющей на работу всех жизненно важных систем организма. Именно за это его и уважают во многих странах.

В первую очередь, чай масала благотворно влияет на обмен веществ. Он отлично тонизирует и бодрит лучше кофе, а при простудных вирусных заболеваниях чашечка этого напитка поможет очень быстро встать на ноги.

Витаминный комплекс, содержащийся в чае легко, приводит в норму дыхание и придает здоровый цвет лица, что свидетельствует о целебном влиянии на кровеносную и дыхательную систему человека. Тем временем, улучшается эластичность сосудов и нормализуется кровяное давление.

А некоторые полезные свойства чая масала вообще могут удивить!

Обладая сбалансированным составом белков, жиров и углеводов, богатым витаминно-минеральным комплексом, такой чай рекомендован к употреблению для профилактики туберкулеза, анемии, расстройствах пищеварительной и нервной систем организма.

Безусловно, каждая пряная нота, придающая волшебную атмосферу этому напитку, находит свое место в комбинациях полезных свойств.

Масала для похудения

Пряности, присущие в составе аюрведического чая, отлично помогут и тем, кто старается сбросить лишний вес.

Одно «но» – масала, заваренный на жирном молоке, обладает высокой калорийностью (380 ккал на 100 г), поэтому налегать на него, в попытках похудеть, не стоит.

Достаточно всего лишь пары чашек в неделю, чтобы специи начали свою работу для приведения вашей фигуры в норму.

Кому чай масала может принести вред?

Часто можно встретить информацию, что чай масала – уникальный напиток, который не несет за собой неприятных последствий, вреда и прочих негативных сторон. Однако, побочные эффекты напитка напрямую зависят от рецептуры его приготовления и состава.

Людям, подверженным аллергической реакции, необходимо крайне осторожно пить такой чай, особенно, если в его составе встречаются незнакомые ранее пряности. То же самое касается и тех, кто страдает от непереносимости лактозы. В таком случае аллерген можно легко заменить или убрать из напитка вовсе.

Острые нотки, появляющиеся благодаря имбирю, корице, перцу нерекомендованы к употреблению людям, страдающим язвенными болезнями, ведь такая вкусовая палитра может раздражать и без того поврежденную слизистую.

Панкреатит, холецистит

При хроническом панкреатите масала так же не рекомендуется из-за своей питательности, ведь его употребление может отразиться на работе поджелудочной железы. В таком случае, необходимо постараться, чтобы масала заваривался по облегченному рецепту, например, на обезжиренном молоке и с ограниченным количеством специй. А во время обострения болезни, масалу необходимо полностью исключить из рациона, ограничиваясь обычной водой.

Те же советы относятся и к пациентам, страдающим от холецистита, ведь разнообразие специй может усугубить состояние и спровоцировать желчную колику.

Сахарный диабет

Больные с сахарным диабетом должны опасаться пить масалу в больших количествах из-за выского гликемического индекса. Выходом для них станет уменьшение количества молока и сахара в напитке.

Беременность

Будущим мамам чай масала может принести непоправимый вред. Все дело в специях, входящих в состав напитка, ведь некоторые их сочетания могут вызвать кровотечения и выкидыш. Особенно его употребление опасно в первом триместре. Как вариант, можно заваривать некрепкий черный чай с имбирем и молоком. Такой напиток поможет справиться с приступами токсикоза. От остальных пряностей лучше отказаться.

Вдобавок ко всему, во время беременности у многих женщин ухудшается переносимость лактозы, что вызывает не только неприятные ощущения в желудке, но и тонус, опасный для малыша. Поэтому при такой реакции организма от молока стоит отказаться полностью, либо замен его соевым или безлактозным продуктом.

Второй и третий триместр беременности, обычно, проходит спокойнее, чем первые три месяца, поэтому, вполне можно вернуть в рацион облегченную версию чая масала, но ограничить его употребление одной чашкой в день.

Лактация

Масала во время грудного вскармливания не столько опасен, сколько неясно его воздействие на ребенка. Новорожденный организм может по-разному отреагировать на употребление в пищу мамой такого напитка, поэтому до трех месяцев лучше не проводить эксперименты.

Вполне вероятно, что кроха отреагирует на чай нейтрально, но, чаще всего, это может вызвать дополнительное газообразование, аллергические реакции и гипервозбудимость малыша. Поэтому, введение масала в рацион кормящей матери нужно начинать с небольших объемов, постепенно доходя до 1 чашки в день.

Чай со специями детям

Специалисты не слишком жалуют употребление масала детьми младшего дошкольного возраста, ведь даже обычный чай не рекомендуется вводить в рацион ребенка ранее двухлетнего возраста. А что же касается экзотического масалы, то его и вовсе не советуют давать детям-дошкольникам. А уже начиная с шестилетнего возраста, можно предложить такой чай ребенку в небольших количествах при отсутствии каких-либо противопоказаний.

Масала чай буквально переводится как «чай со специями». Это просто черный чай с молоком и специями.

Выбирая различные специи, можно влиять на вкус масала чая.

Масала чай это традиционный индийский напиток. Среди множества того, что считается традиционно индийским, а реально в современности кануло в лету, масала чай остается живой традицией по сей день повсеместно в Индии.

В любом городе Индии вы можете увидеть на улице лоток чайного мастера с небольшой плиткой для варки чая и большими стеклянными банками с печеньем.

Можно подойти к нему и сказать просто по-русски «чай», не нужно говорить «масала» или английское «ти», для индусов «чай» — это сладкий черный чай с молоком и специями.

Они пьют масала чай маленькими чашечками или такими же крошечными бумажными стаканчиками, как и итальянцы пьют кофе. Мы заметили, что они большие гурманы и ценители этого пряного бархатного напитка. Потому что самый лучший масала чай, что нам удалось попробовать, был в тех местах, которые рассчитаны сугубо для местных, где не бывает иностранных туристов. В кафе и ресторанах для иностранных туристов масала чай подавали в кружках большего размера и вкус его всегда уступал.

В этой статье будет рецепт приготовления масала чая из готовой смеси, которую можно приобрести в специальных магазинах специй. А я расскажу, как заварить масала чай из отдельных специй, какое количество и каких именно специй брать, молоть или использовать целыми.

Итак, для приготовления масала чая из готовой смеси специй вам понадобится:
вода, молоко, сахар, черный чай, смесь специй «масала чай», корица.

Корица – это основная специя масала чая, ее в готовой смеси очень мало, чтобы получить реально вкусный чай. Поэтому мы будем к готовому набору специй добавлять еще отдельно корицу. Молоко можно использовать самое обычное, 2,5-3,5 процента жирности. Сахар может быть как коричневый, так и обычный белый. Черный чай тоже самый обыкновенный, гранулированный или мелколистовой.

• Вода – 300 мл
• Молоко – 200 мл
• Черный чай – 3 чайные ложки с горкой
• Сахар – 1-2 чайные ложки (с горкой или без горки по вкусу)
• Смесь специй «Масала чай» — 1 чайная ложка без горки
• Корица молотая – 1 чайная ложка без горки

Смешать воду с молоком в кастрюле, довести до кипения. При нагревании добавить сахар и после него набор специй и корицу. Добавлять сахар при заваривании чая – это обязательно, так как сахар помогает специям и чаю отдавать свои вкусы. Если вы не любитель сладкого, то добавьте совсем чуть-чуть сахара именно для процесса заварки.

После того как вода с молоком сахаром и специями закипит добавить черный чай, хорошенько перемешать и варить на минимальном огне 4-5 минут при самом легком кипении, можно иногда помешивать. Разлить по кружкам через ситечко и наслаждаться пряным бархатным напитком!

На видео показан весь процесс приготовления масала чая с использованием готовой смеси специй:

И немного о пользе масала чая для организма человека . Масала чай это вкусный и приятный напиток, но пьется он небольшими порциями, как и крепкий кофе. Специи оказывают очень благотворное воздействие на организм человека, но, как известно, все хорошо в меру.

Кардамон улучшает работу сердца и сердечнососудистой системы, благотворно воздействует на нервную систему, снимает напряжение, стимулирует работу мозга.

Имбирь улучшает работу гипофиза и гипоталамуса, разжижает кровь и усиливает кровоток, активизирует функции чувств восприятия и интеллекта, улучшает память, оказывает общее расслабляющее и обезболивающее действие.

Гвоздика обладает антисептическим и тонизирующими свойством, отчищает кровь от токсинов, ядов и тяжёлых металлов.

Корица улучшает работу желудочно-кишечного тракта, усиливает моторику и перистальтику кишечника, подавляет ряд инфекций мочеполового тракта и грибки.

Мускатный орех улучшает работу мочеполовой системы и является природным афродизиаком, усиливает работу тонкого кишечнике.

Душистый черный перец улучшает работу поджелудочной железы, помогает желудку переваривать пищу, так как способствует выделению соляной кислоты, налаживает работу кишечника, помогает избавиться от шлаков и кишечных газов.

В связи с многогранным воздействием специй на организм и с их широким составом в масала чае, этот горячий напиток помогает человеку нормализовать и привести в гармонию работу внутренних органов и всего организма в целом.

Масала чай одинаково хорош с утра перед завтраком для бодрости, после обеда, чтобы освежить восприятие, и вечером, чтобы снять напряжение. Попробуйте этот экзотический индийский напиток, удивите своих друзей и близких, и возможно он станет приятным дополнением каждого рабочего дня или украшением выходных и праздников!

P. S. Читайте все статьи об Индии.

Время на чтение: 5 минут

А А

Чай масала – это индийский чайный напиток, название которого означает смесь пряностей. Этот ароматный и полезный чай обладает многими целебными свойствами. Существует множество рецептов, как приготовить напиток. Наша статья сегодня посвящена индийскому чаю масала.

Масала – что это такое чай со специями? Давайте подробно об этом узнаем. В Индии каждая смесь из пряностей (специй) будет иметь название масала. До нашего времени не сохранилось достоверной информации о масала чае. Его начали употреблять много лет назад, поэтому рецепт можно считать очень древним. Согласно информационных источников, азиатские правители первыми оценили этот напиток. Каждый листик чайного куста собирают вручную, качественными считаются листья, которые растут на самых верхушках.
Использовали чудодейственный чай, как укрепляющий, очищающий и тонизирующий напиток. В основу классического рецепта приготовления входит молоко и специи. Чтобы масала приносил пользу для организма, его подавали утром в холодном или горячем виде. Раньше черный чай не входил в состав этого пряного настоя. Состав чая может быть разным, в зависимости от вкуса каждого человека.
Существует традиционный масала состав, который состоит из: аниса, кардамона, гвоздики, имбиря, корицы, мускатного ореха, бадьяна, черного перца. Давайте определим, какая польза для организма от употребления этого чая, какой масала чай рецепт?

1. Чай бодрит и снимает сонливость. В организме происходит активный обмен веществ из – за наличия специй. Вы получите заряд энергии на весь день, выпив с утра чашечку масала ти.
2. Активизирует работу пищеварения. Корица облегчает переваривание пищи, усиливает моторику и перистальтику кишечника. Правильно приготовленный свежий чай помогает при частых поносах и при повышенном газообразовании.
3. Правильно сваренный чай, нормализует кровообращение и очищает кровь. Гвоздика оказывает на организм бактерицидное, ранозаживляющее и глистогонное действие. Также она хорошо очищает кровь от токсинов. Благодаря этим процессам, лицо приобретает свежий румянец, а дыхание восстанавливается.
4. Наличие имбиря в составе напитка нормализует работу мозга. Имбирь хорошо разжижает кровь, и усиливает кровоток. Поэтому мозг насыщается кислородом, улучшаются умственные способности и развивается хорошая память. Также имбирь известен своим противовоспалительным и противовирусным действием.
5. Полезные свойства молока очень велики. Оно богато на жиры, белки и минералы. Молоко укрепляет кости, помогает при заболеваниях желудочно – кишечного тракта. Приготовить чай масала можно и детям, потому что он положительно влияет на развитие интеллекта.
6. Масала индийская содержит в своем составе анис. Его полезные свойства помогают в лечении астмы, кашля и ангины.
7. Наличие черного перца в чае благоприятно действует на желудок. Перец обладает мощным бактерицидным воздействием на организм. Ниже мы расскажем, как заваривать настоящий массала.

Состав масала

В Индии, чай имеет особую популярность, его любят взрослые и дети. Рецепт приготовления чая масала в каждой семье разный. Он передается из поколения в поколение, но существует основной масала состав, который входит в молочный напиток:

Молоко

Является основным составляющим компонентом чая. Лучше брать натуральное коровье. Тогда организм обогатиться многими элементами, полезными для здоровья человека. Жирность и пропорции молока к воде могут быть 1:4.

Черный чай

Лучше всего приготовить напиток из черного сорта чая. Тогда заваренный настой получается более вкусным и ароматным. Подойдет цейлонский .

Подсластитель

Сахар не подходит к этому напитку, поэтому рекомендуют использовать натуральный мед. Также подойдет пальмовый или коричневый сахар, но, если таковых не удалось отыскать, попробуйте положить сгущенное молоко.

Специи

Обязательны для приготовления чайного напитка. Молоко раскрывает вкус и ароматный букет специй. Индийцы пряности проваривают перед добавлением к отвару. Давайте узнаем, какие бывают методы приготовления и рецепты чая масала, как его пить для похудения.

Сейчас этот сорт чая доступен всем, его можно приобрести в супермаркете, на рынке или заказать почтой. В его составе уже присутствуют нужные компоненты, следует просто смешать их с молоком и заварить. У нас можно приобрести басилур массала чай, изготовленный компанией в который входит ароматическая смесь натуральных пряностей, Методика приготовления молочного чая масала бывает разной. Чтобы приготовить самостоятельно чай масала, вам будет полезен следующий рецепт.

Рецепты масала

Классический напиток

Чтобы вдвоем насладиться чаепитием, вам потребуется:

• Горячее молоко 200 миллилитров;
• Черный крупнолистовой чай 50 грамм;
• Корень имбиря 2 больших ложки;
• Зерна кардамона 5 штук;
• Черный перец 5 грамм;
• ½ палочки корицы;

Как приготовить индийский чай масала. Возьмите кастрюлю и промойте ее водой. Измельчите хорошо все специи. Перемешайте их с чайными листьями и положите все в емкость, поставьте на плиту. В смесь налейте половину стакана воды. Когда смесь начнет кипеть, добавьте молоко и положите мед. Когда вы заметите насыщенно молочно-разовый цвет чая, уберите кастрюлю с плиты и накройте ее полотенцем на 5 минут. Этот способ приготовления наделит настой всеми полезными свойствами.
На фото представлен готовый чай:

Масала чай

Вам потребуются такие приправы: палочка корицы размером 2 сантиметра, перец горошком, имбирь и кардамон. А также черный чай, молоко и мед.

1. Смешайте все специи и измельчите их до порошкового состояния.
2. Порошок специй соедините с чаем и залейте водой. Отправьте смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Проварите пару минут, периодически помешивая.
3. В отвар добавьте молоко и вскипятите. Положите мед по вкусу и варите ещё минутку.
4. Процедите отвар, разлейте по чашкам и наслаждайтесь его неповторимым вкусом.

Чай для похудения

Молочный напиток приобрел большую популярность среди женщин, склонных к полноте. Используйте этот рецепт для похудения, он хорошо насыщает и избавляет от чувства голода.
Чтобы оздоровить организм и для похудения сварите такой настой. Для рецепта возьмите молотый имбирь, гвоздику, корицу, черный молотый перец, молоко, воду и черный чай.

1. Залейте пряности одним стаканом воды и проварите одну минуту.
2. Влейте в смесь молоко и варите еще несколько минут.
3. Насыпьте столовую ложку черного чая и перемешайте.
4. Отключите огонь и настаивайте 5 минут, перемешайте и добавьте столовую ложку меда. Лечебный отвар для похудения готов.

Несмотря на простой состав чай получается очень питательный. Одна порция заменяет целый прием пищи и кушать после чашки напитка не хочется.

Способы заваривания

Существует несколько способов приготовления лечебного масала, чтобы обогатить напиток всеми полезными свойствами.

Масала – это чай, родиной которого является Индия. Его основополагающие элементы – заварка, специи, молоко. Высокая популярность объясняется бодрящим влиянием на организм и оздоровительными способностями. В чем польза и вред напитка? Как его правильно приготовить?

Составляющие компоненты

Приготовить чай – простейшая задача. Так может казаться до знакомства с рассматриваемым напитком. Его состав является полем для творчества. Часть составляющих являются обязательными (неизменными). Прочие позиционируются как возможные к применению.

Независимо от выбранного способа приготовления, чай масала имеет такой состав:

• пряности;
• чайная заварка;
• молоко;
• сахар.

В классическом варианте применяется гранулированный чай черного сорта. Но возможны вариации. Это касается как «цвета» заварки, так и ее типа. Таким образом, использование зеленого крупнолистового чая тоже не исключается. Молоко необходимо выбирать максимальной жирности.

Состав применяемых специй формируется на основе личных предпочтений. Выбираются пряности из такого перечня:

Состав

Масала – это чай, который можно назвать настоящим витаминно-минеральным коктейлем. Выбирая вариант, как готовить напиток, можно регулировать его химический состав. В классическом варианте он содержит:

• витамин А (ретинол, бетакаротин);
• витамин В1 (тиамин);
• витамин В2 (рибофлавин);
• витамин В4 (холин);
• витамин В5 (пантотеновая кислота);
• витамин В6 (пиридоксин);
• витамин В9 (фолиевая кислота);
• витамин В12 (цианокобаламин);
• витамин С (аскорбиновая кислота);
• витамин РР (никотиновая кислота);
• витамин Е (токоферол);
• фосфор (Р);
• марганец (Mn);
• магний (Mg);
• калий (K);
• медь (Cu);
• натрий (Na);
• кальций (Са);
• цинк (Zn);
• железо (Fe).

Масала – чай высококалорийный. Сто грамм напитка – это 379 килокалорий. Большая часть из них приходится на углеводы. Это 46%. На втором месте жиры – 37%. Белки занимают 18% от общего объема. Для худеющих эти цифры кажутся ужасающими. Однако подобное процентное сочетание жиров, белков и углеводов делает возможным его включение

Полезные качества

Чай масала, как средство народной медицины, положительно влияет на функционирование человеческого организма. Конкретные направления воздействия:

Масала – чай, который за счет широкого перечня положительных свойств нашел применение в лечении и профилактике таких заболеваний, как:

• туберкулез;
• простудные болезни;
• анемия;
• различные расстройства нервной системы;
• вирусные инфекции;
• сердечные заболевания;
• авитаминоз;
• сосудистые недуги;
• дисфункция желудочно-кишечного тракта (или отдельных его частей).

Древнеиндийские народные целители считали, что масала – не просто чай. Это «живой огонь». Объяснялось такое название целебным влиянием практически на весь человеческий организм.

Возможное негативное влияние

Польза и вред редко существую в отдельности друг от друга. Однако рассматриваемый напиток – одно из исключений. Он не содержит противопоказаний. Последние заменены на рекомендации:

• Подбор ингредиентов для приготовления следует осуществлять с учетом индивидуальной переносимости.
• Если после употребления замечено ухудшение состояния организма (тошнота, расстройство стула, болезненные ощущения в животе, аллергическая реакция), то отказываться от напитка не обязательно. Можно пересмотреть его состав и найти вариант, как варить чай масала, который подойдет организму.

Вопрос о том, как правильно заварить чай масала, – это первое, что должно возникать в мыслях перед процессом приготовления. Индийские «знатоки» рекомендуют придерживаться таких правил:

• для хорошего перемешивания воды с молоком необходимо их совмещенный состав переливать из емкости в емкость (достаточно будет трех-четырех повторений);
• молоко и вода могут использоваться от равных пропорциях до соотношения 3:1 соответственно;
• использование перца и гвоздики должно быть минимальным (данные специи в случае их избытка способны приглушить вкусовые качества чая);
• заварка должна быть крепкой (использование слабо заваренного чая не даст ожидаемого вкусового результата);
• перед подачей напиток разливается в предварительно разогретые чашки (для этого их можно ненадолго поместить в духовой шкаф или обдать кипятком);
• предварительное легкое обжаривание специй на масле позволит усилить их аромат (для этого подойдет подсолнечное масло или топленое сливочное);
• специи и сильный огонь несовместимы (после добавления пряностей напиток необходимо томить).

Масала представляет собой чай, на употребление которого не накладывается никаких ограничений. Его можно пить утром, днем и вечером , до, после и во время еды.

Напиток можно хранить в холодильнике в течение длительного времени. Поэтому готовить его можно из расчета на несколько приемов. Перед употреблением чай можно не разогревать . В холодном виде он не менее вкусный.

Рецепты приготовления

Тем, кто впервые готовит рассматриваемый напиток, следует начать с классического варианта:

Cовместить и тщательно перемешать специи:

• корицу – 1 чайная ложка;
• кардамон – 1 стручок;
• черный молотый перец – на кончике ножа;
• сухой молотый имбирь – 1 чайная ложка;
• гвоздику – 5 шт.

1. Совместить 400 мл молока и 200 мл воды.
2. Довести до температуры кипения.
3. Всыпать специи.
4. Томить 4 минуты.
5. Всыпать 3 ст. ложки заварки и сахар.
6. Томить еще столько же.
7. Дать настояться четверть часа.
8. Отделить гущу.

Чайные любители не останутся равнодушными перед напитком масала. И речь идет о чем-то большем, чем просто вкусовые наслаждения. Огромная польза и отсутствующий вред – это большая редкость и главная ценность данного напитка.

Напиток чай масала (masala tea) представляет собой заваренные листья чайного растения с добавлением специй, молока или сливок. Многие люди используют его со специями с лечебной целью: для поддержания эластичности сосудов, снижения уровня холестерина в крови. Согласно отзывам, популярен напиток во время похудения в меню у людей, имеющих лишний вес, из-за способности уменьшать чувство голода и жажды.

Что такое чай масала

Основной отличительной чертой питья является наличие в его составе большого количества разнообразных специй. В зависимости от личных предпочтений, добавляют ингредиенты с ярко выраженными вкусами, ароматом (имбирь или корица) или более «мягкие» специи (бадьян).

Состав

Молочный masala tea является результатом сочетания трех основных ингредиентов: собственно чайных листьев, молока и специй. Сорт не влияет на качество продукта, можно использовать любой, по вкусу, однако, предпочтительнее заваривать крупнолистовой черный, ибо он имеет более сильный вкус и аромат. Не рекомендуется добавлять в питье фруктовые ароматизаторы и кусочки фруктов – молоко или специи сильно исказят их вкус.

Калорийность

Пищевая ценность тут зависит от процентного содержания жира в молоке или сливках, которые были добавлены в чашку. Кроме того, на калорийность влияет количество сахара. Если готовить напиток на обезжиренном молоке с заменителем сахара, то его можно считать диетическим и «пустым», приготовление же на сливках высокой жирности может придать ему статус полноценного приема пищи.

Полезные свойства

Напиток из чайных листьев издавна известен своими полезными свойствами. Многочисленные исследования и наблюдения показали, что чай масала ускоряет метаболизм, эффективно выводит токсины, шлаки вместе с лишней жидкостью, благодаря чему снижается нагрузка на почки, печень. Регулярное употребление питья, а также замена им других напитков, положительно сказывается на работе мозга.

Для организма

Индийский чай со специями используют в лечебных целях для поддержания работы внутренних органов при хронических инфекционных заболеваниях, недостаточного функционирования тканей органов. При вынужденном ограничении приема пищи (например, при обострениях болезней) питье используют для поддержания работоспособности головного мозга. Дубильные вещества, содержащиеся в чае, оказывают противовоспалительный эффект.

Что такое масала для организма человека? Жгучая смесь из таких специй как черный перец, миндаль, пряные травы, является кладезем полезных веществ, повышающих уровень иммунитета, что помогает снизить вред организму при простудных заболеваниях. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и витаминов снижает риск развития авитаминоза, хронических болезней сердечно-сосудистой системы. Успокаивающее действие зеленого чая благотворно влияет на состояние нервной системы.

Сладкое питье снимает сонливость, улучшает память, умственные способности, стабилизирует давление, смягчая тем самым симптомы анемии. При добавлении пальмового масла очищает кишечник от шлаков, улучшая пищеварение. Рекомендован врачами при туберкулезе как эффективное поддерживающее средство.

Для похудения

Чай с молоком и специями эффективно устраняет отеки, за счет чего объемы тела уменьшаются быстро без риска утраты тонуса кожи. Кроме того, добавление в напиток имбиря или корицы перед тренировкой ускоряет распад жиров ­во время физической нагрузки, снижает аппетит. Для быстрого похудения рекомендуется заменить один прием пищи (желательно ужин) напитком на молоке низкой жирности, что позволит сжигать дополнительные калории. Если имеются заболевания желудочно-кишечного тракта – обсудить введение напитка в диету следует с врачом.

Как заваривать

Для правильной процедуры заваривания необходимо иметь ситечко с очень мелкими ячейками, чтобы избежать попадания специй и листьев в чашку. Можно использовать специальные одноразовые пакетики из нетканого материала. Поместить пряности и основной ингредиент в пакетик или ситечко, залить горячей, но не кипящей водой, оставить настаиваться несколько минут, затем добавить молоко, сахар по вкусу.

Традиционный способ приготовления требует гораздо больше времени. В большинстве рецептов воду и молоко разделяют на две емкости, кипятят отдельно. В молоко добавляются подсластители (мед, патока, сахарозаменитель, сахар, сгущенка), свежие приправы. Сухие же специи, чай засыпают уже в кипящую воду. Обоим отварам дают настояться, затем смешивают, переливая между двумя емкостями.

Пряности для чая

Специи, пряности для напитка имеют ключевое значение, ведь они придают ему вкус и аромат. Выделяют цельные пряности и молотые. Преимущество молотых специй – они намного лучше передают напитку свой вкус, аромат, но при этом, содержат посторонние примеси, иногда в больших количествах. Лучше приобретать целые и перемалывать уже непосредственно перед приготовлением напитка. Улучшить вкус можно свежими пряностями (мята, шафран, корень солодки, семена кардамона). Они содержат эфирные масла, повышающие интенсивность аромата, нормализируют кровообращение и обмен веществ.

Рецепты на молоке

Каким бы не был рецепт и способ приготовления, всегда состоит из четырех важнейших составляющих:

• черный чай;
• молоко;
• специи;
• сахар.

Большая часть рецептов неприхотлива к выбору непосредственно сорта. От него требуется только быть крепким, иметь яркий, насыщенный вкус, чтобы раскрывать аромат специй, удачно гармонировать с ними. Однако, если требуется получить действительно качественный напиток, предпочтение следует отдать сорту ассам или же любому крупнолистовому цейлонскому.

Жирность молока, а так же его вид, особой роли не играют, но в некоторых рецептах могут быть дополнительно указаны соответствующие рекомендации. Зачастую молоко составляет приблизительно четверть от общего объема напитка. Напротив, специи являются определяющей, главной частью напитка, которая целиком и полностью зависит от конкретного рецепта. В зависимости от набора специй, напиток может бодрить, обладать жиросжигающим эффектом, стимулировать иммунную систему.

Классический

Чтобы приготовить напиток, все специи, основной компонент засыпают в одну емкость, после чего заливают всей подготовленной для напитка водой, половиной подготовленного молока. Смесь нужно довести до кипения, после чего добавить вторую часть молока, сахар, постоянно помешивая. Перед подачей процедить. Классический готовится так:

• одна часть воды;
• одна часть молока;
• щепотка черного перца;
• три головки гвоздики;
• щепотка корицы;
• имбирь по вкусу;
• столовая ложка черного чая;
• сахар по вкусу.

С мускатным орехом

Отдельно вскипятить воду, молоко. После закипания в воду добавить основной компонент, а в молоко мускатный орех, фенхель, имбирь. Через пару минут в молоко добавить все остальные специи, помешивая, довести до кипения, после чего смешать полученный напиток с молоком, специями. Процедить. Необходимые ингредиенты

• две части воды;
• три части молока;
• ст. ложка мелко нарезанного имбиря;
• щепотка черного перца;
• коробочка бадьяна;
• головка корицы;
• щепотка свежемолотого кардамона;
• измельченный мускатный орех;
• щепотка корицы;
• ч. ложка фенхеля;
• ст. ложка черного чая;
• ст. ложка сахара.

Из зеленого чая

Молоко, воду кипятят отдельно, прогревая в это время все специи на сухой сковороде. В воду добавляют главный ингредиент, прогретые специи, после чего кипятить 5-10 минут. Компоненты смешивают, добавляя сахар, потом процеживают. Чтобы придать чаю дополнительный аромат, можно добавить лепестки розы и коричневый сахар. Для приготовления необходимы:

• две части молока;
• одна часть воды;
• коробочка бадьяна;
• пол ч. ложки кардамона;
• ч. ложка ванили;
• три головки гвоздики;
• немного измельченного мускатного ореха;
• ст. ложка зеленого чая;
• сахар;
• сгущенное молоко.

С анисом

В воду засыпать все специи, довести до кипения, после чего добавить молоко, мед, сироп, гланвй ингредиент. Кипятить на медленном огне около пяти минут. Перед подачей процедить. Необходимые ингридиенты:

• одна часть воды;
• одна часть молока;
• две столовые ложки мелко нарезанного имбиря;
• щепотка кардамона;
• щепотка аниса;
• четверть ч. ложки фенхеля;
• ч. ложка корицы;
• две ст. ложки черного чая;
• ч. ложка меда или сиропа.

С мятой и медом

В воду добавить специи для чая, довести до кипения, после чего влить молоко, мед, мяту и кипятить еще три-четыре минуты. Напитку необходимо дать постоять четверть часа, потом процедить, размещать. Для приготовления напитка с мятой и медом необходимо взять:

• молоко, стакан;
• вода, 300-400 мл;
• две головки гвоздики;
• щепотка кардамона;
• пол ч. ложки молотого имбиря;
• пол ч. ложки корицы;
• пучок мяты;
• ст. ложка черного чая;
• ст. ложка меда

Как заварить готовую смесь

Для приготовления чая из готовой смеси молоко, воду смешивают сразу, кипятят на сильном огне, заранее добавив смесь. После закипания в напиток добавляют основной ингредиент, мед или сахар, кипятят еще примерно пять минут. После этого нужно с особой тщательностью процедить полученный напиток, удалить из него все специи без остатка. Для заваривания готовой смеси необходимо:

• две части воды;
• одна часть молока;
• ст. ложка черного чая;
• ст. ложка готовой смеси специй;
• ст. ложка сахара или меда.

Видео