Jak zrobić pączki z serem. Pączki serowe

Ponieważ ten przepis już mocno zakorzenił się w naszej rodzinie, nie kumulują się już zaschnięte i niepotrzebne resztki sera. Specjalnie dla tego przepisu kupuję sery Mozzarella i Djugas (litewski parmezan). Zdecydowałem się na tego typu sery i możesz wyszukiwać (eksperymentować) w poszukiwaniu swojego „kompletnego zestawu”.

Ser należy zetrzeć: Mozzarella - na grubej tarce, Dzhiugas - na drobnej tarce.

Do tej kruszonki serowej dodajemy jedno duże jajko i wszystko dokładnie mieszamy.

Następnie dodajemy suche składniki - przesianą mąkę i wybraną ilość suchych przypraw. Ja biorę oregano – bardzo je lubię, ale spokojnie można użyć innych przypraw – czosnku, bazylii, tymianku – wszystko zależy od upodobań smakowych.

Wymieszaj ciasto. Okaże się dość gęsty, tak ciasny - nie przejmuj się.

Podziel ciasto na czterdzieści części, a następnie zwiń każdą w małą kulkę.

Te kulki serowe są następnie zawinięte w bułkę tartą.

Teraz możesz zacząć smażyć te przetwory serowe. Lepiej oczywiście zrobić to w specjalnej frytkownicy, ale jeśli jej nie masz, możesz wziąć małą patelnię z grubym dnem - wąską i wysokimi bokami, zużyje to mniej oleju roślinnego.

Na patelnię wlać taką ilość oleju, aby ułożone na niej kulki serowe swobodnie pływały. Podgrzej na średnim ogniu do 150 stopni. Nie masz specjalnego termometru? Następnie, aby ustawić żądaną temperaturę, wystarczy zanurzyć mały kawałek białego chleba w gorącym oleju. Jeśli smaży się przez około minutę, oznacza to, że olej ma odpowiednią temperaturę.

Aby zapobiec spadkowi temperatury oleju podczas smażenia, kulki serowe lepiej smażyć w małych porcjach.
Gdy tylko staną się złociste, natychmiast wyjmij je łyżką cedzakową.

Podawaj je niemal od razu, jeszcze gorące – wystarczy, że papierowe serwetki wchłoną odrobinę nadmiaru oleju.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 20 minut

Pączki z serkiem śmietankowym to idealne danie śniadaniowe. I jest idealny, bo czas gotowania jest minimalny, danie jest dość sycące, a smak po prostu niesamowity. Pączki nie są oczywiście daniem dietetycznym, ale dzięki dodatkowi sera topionego są bardzo zdrowe. Przecież ten produkt zawiera wapń, który jest tak niezbędny dla organizmu.
Często robiłam słodkie. I wtedy natknęłam się na mój stary notes z mnóstwem przepisów. Przeglądając ją, znalazłam wspaniały przepis na pączki z serem topionym. No cóż, bardzo mnie zaciekawiło to danie. Przygotowany. I byłem bardzo zaskoczony. Pączki wyszły bardzo smaczne. A z kwaśną śmietaną - palce polizasz. Użyłam serka topionego z dodatkami smakowymi, dzięki czemu pączki wyszły aromatyczne.

Pączki serowe - przepis ze zdjęciem.

Niezbędne składniki do zrobienia pączków (ilość porcji - 12 szt.):
- 1 jajko,
- 1 ser topiony,
- szczypta soli,
- szczypta cukru,
- szczypta sody,
- sok z cytryny do gaszenia sody,
- 1 szklanka przesianej mąki.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Cóż, zróbmy trochę magii! Aby przygotować ciasto na pączki serowe, w misce wymieszaj jajko z cukrem i solą.






















Zagniatamy ciasto. Powinno mieć miękką konsystencję.














Smażyć pączki serowe na oleju na złoty kolor. Ogrzewanie powinno być umiarkowane, aby pączki się nie przypaliły.




Oto najsmaczniejsze pączki z serem topionym!
Pomóż sobie! I pospiesz się, aby rozpieszczać swoją rodzinę tym daniem.
Nawiasem mówiąc, zalecamy, abyś również się przygotował

Krok 1: przygotuj masę serową.

Do tego słodkiego dania zaleca się użycie suchego twarogu z minimalną ilością płynu, ale jeśli nie jest to możliwe, możesz ugotować z dowolnego. Do czystej, suchej i głębokiej miski włóż 300 gramów twarogu, zagnieć widelcem, następnie do twarogu dodaj 5 - 6 łyżek cukru pudru, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli.


Mieszaj do uzyskania gładkości i zacznij dodawać przesianą mąkę pszenną do powstałej mieszanki. Działamy powoli, łyżka po łyżce, wyrabiając ciasto twarogowe średniej grubości.

Krok 2: uformuj pączki.

Następnie włącz kuchenkę na średni poziom i włóż głęboką patelnię z 300 mililitrami oleju roślinnego. Następnie do głębokiego talerza wsyp trochę przesianej mąki pszennej, na początek wystarczy 150 - 200 gramów. Bierzemy pełną łyżkę masy twarogowej, kładziemy ją na dłoń i drugą dłonią formujemy z niej kulkę wielkości orzecha włoskiego. Obtaczamy je w mące pszennej i układamy na dużym płaskim talerzu posypanym małą warstwą mąki. W ten sam sposób formujemy pozostałe pączki.

Krok 3: usmaż pączki.

Teraz sprawdzamy temperaturę frytkownicy, zwijamy bułkę tartą i wrzucamy na patelnię z olejem. Jeśli nic się nie dzieje, oznacza to, że tłuszcz jeszcze się nie rozgrzał. A jeśli wokół miękiszu pojawi się duża liczba małych bąbelków, czas usmażyć pączki. Ostrożnie opuść je na dno patelni i smaż krążki na złoty i jasnobrązowy kolor. Okresowo obracaj pączki z boku na bok, aby zapewnić równomierne smażenie i uważać, aby się nie przypaliły.


Gdy pączki nabiorą złotego koloru, wyjmij je z patelni łyżką cedzakową i ułóż na dużej blasze wyłożonej papierowymi ręcznikami kuchennymi. Pozwól, aby papier wchłonął nadmiar tłuszczu, a w międzyczasie na patelnię wlej odrobinę oleju roślinnego i ułóż kolejną porcję pączków. Gotowe, lekko przestudzone kulki twarogu układamy na dużym płaskim naczyniu, posypujemy cukrem pudrem do smaku i podajemy na deser.

Krok 4: Podawaj pączki z serem.

Pączki serowe podawane są na ciepło lub na zimno jako deser, lekkie śniadanie, podwieczorek lub kolacja. W razie potrzeby przed podaniem posypuje się je cukrem pudrem lub posypuje domową kwaśną śmietaną, śmietaną, a także dowolnymi syropami owocowymi lub jagodowymi. To przyjemność delektować się tym przysmakiem z filiżanką świeżo parzonej herbaty lub szklanką ciepłego, świeżego mleka. Cieszyć się!
Smacznego!

W razie potrzeby do masy twarogowej można dodać cynamon lub cukier waniliowy, te przyprawy nadadzą gotowemu deserowi przyjemny, bogaty aromat. Bardzo często do ciasta pączkowego dodaje się posiekane orzechy, namoczony mak lub suszone owoce.

Jeśli kupiłeś twarożek za suchy, z twardymi ziarnami, lepiej przetrzeć go przez sito o drobnych oczkach, a następnie połączyć z innymi składnikami.

Przed dodaniem mąki do masy twarogowej należy ją przesiać przez sito o drobnych oczkach, w trakcie tego procesu staje się luźniejsza, nasycona tlenem i suszona, co korzystnie wpływa na przygotowanie wszelkich wyrobów mącznych. Przesianie pomaga także pozbyć się niechcianych resztek, które bardzo często trafiają do opakowań mąki podczas pakowania w fabryce.

Do głębokiego smażenia zaleca się stosowanie rafinowanego oleju słonecznikowego, który nie ma wyraźnego aromatu słonecznika i nie pieni się.

Składniki:

• ser topiony – 100 g
• mąka – 1 szklanka
• jajko surowe – 1 szt.
• soda oczyszczona - około jednej szczypty
• cukier - ćwierć szklanki
• sól - szczypta
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.
• olej słonecznikowy - do smażenia

Przepis na pączki z serem topionym:

Ser topiony należy zetrzeć na średniej tarce. Aby ułatwić ścieranie, włóż ser do zamrażarki na 10 minut, aby trochę stwardniał. Następnie zetrzyj ser. Do miski z tartym serkiem śmietankowym dodaj jedno jajko i około ćwierć szklanki cukru.

Wszystko to dobrze wymieszaj widelcem. Do osobnego pojemnika dodaj odrobinę sody oczyszczonej i zalej ją sokiem z cytryny. Następnie wymieszaj z masą serową.

Należy pamiętać, że ciasto nie będzie twarde, wręcz przeciwnie powinno być bardzo delikatne.

Naszą delikatną konsystencję kroimy na małe kawałki. Robimy z nich kiełbaski i łączymy jeden koniec z drugim, tworząc bajgle.

Radzę robić cienkie kiełbaski, żeby dobrze się upiekły i nie były surowe w środku. Pączki są gotowe do smażenia.

Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym zaczynamy smażyć nasze pączki z serem. Do tej procedury lepiej jest wziąć głębszą patelnię. Nie próbuj smażyć wszystkich pączków na raz, rób to małymi porcjami.