Zapiekanka brokułowa z grzankami i serem. Zapiekanka z kalafiora i brokułów Jak zrobić zapiekankę z kalafiora i brokułów

Wielu osobom przypadnie do gustu zapiekanka z kalafiora i brokułów, danie okazuje się smaczne, zdrowe, ze złocistobrązową skórką. Dobroczynne właściwości tych niesamowitych warzyw są niezaprzeczalne. Pomagają wzmocnić układ odpornościowy, nasycić organizm witaminami i minerałami oraz pomagają przeciwstawić się różnym rodzajom nowotworów. Ze względu na niskokaloryczną zawartość zaledwie 25 kcal na 100 gramów (jeśli oczywiście są odpowiednio przygotowane), mogą być spożywane w okresie odchudzania, a także przez każdego, kto przestrzega zdrowej diety.

Produkty do gotowania:

500 gramów
brokuły 300 gramów
śmietana (10% beztłuszczowa) 200 gramów
2 jajka
ser 150 gramów

Zawartość kalorii w gotowym daniu na 100 gramów. - 94 kcal. Najbardziej wysokokaloryczny ser w tym daniu. Jeśli weźmiesz ser o niskiej zawartości tłuszczu, otrzymasz zapiekankę mniej kaloryczną.

Jak zrobić zapiekankę z kalafiora i brokułów

Podobnie jak w przypadku gotowania, oba rodzaje kapusty podziel na kwiatostany.
W rondelku zagotuj wodę, dodaj sól i najpierw blanszuj kalafior przez 5 minut. Wyjmij i dodaj brokuły do tej samej wody i gotuj przez 3 minuty. Można je gotować na różnych patelniach. Aby kapusta i brokuły pozostały po blanszowaniu tego samego jasnego koloru co świeże, należy je natychmiast przenieść z wrzącej wody do wody z lodem. Ta „terapia szokowa” pozwoli Ci zachować jasny kolor.
Posiekaj duże kwiatostany kapusty, ale niezbyt drobno. Wszystko ułożyć w natłuszczonym naczyniu do zapiekania.
Jajka wymieszaj ze śmietaną i tartym serem, dodaj odrobinę soli i według uznania przypraw.
Całość polewamy masą jajeczną i wstawiamy do piekarnika.
Nie nagrzałam wcześniej piekarnika, bo... Mam formę ceramiczną i żeby nie pękła, wstawiam ją do zimnego piekarnika i ustawiam temperaturę na 180C. Czas gotowania wynosi 30-40 minut, gotowość można określić poprzez utworzenie złotej skórki.
Zapiekanka z kalafiorem i

Brokuły z parmezanem i serem szwajcarskim to doskonały i co najważniejsze bardzo zdrowy dodatek do każdego niedzielnego rodzinnego obiadu. W przypadku np. mnie i Julii jest to całkowicie samowystarczalne danie główne, którego kalorie starczają nam na cały dzień.

Nawiasem mówiąc, zbliża się kilka świąt: katolickie Boże Narodzenie, Nowy Rok, prawosławne Boże Narodzenie, stary Nowy Rok. Masz więc wspaniałą okazję, aby zaskoczyć bliskie Ci osoby lub po prostu przyjaciół nowym daniem, które ponadto jest nie tylko smaczne, ale także będzie bardzo godnie wyglądać na każdym świątecznym stole. Na pewno nam się uda w te długie święta sylwestrowe i świąteczne.

Przepis na zapiekankę brokułową z serem znalazłam w książce kucharskiej wydanej przez Junior League of Salt Lake City (Utah, USA) w 2014 roku pod ironicznym tytułem „A Pinch of Salt Lake.” Lake” i jest grą słów ukrytą w sama nazwa jeziora. Tylko nieznacznie dostosowałem ten przepis do naszych warunków gastronomicznych. Przy okazji zaznaczę, że wspomniana książka kucharska okazała się zaskakująco zabawna – w każdym razie przejrzałem ją z przyjemnością i znalazłem tam wiele innych ciekawych przepisów, do których zapewne jeszcze wrócę.

Proponowana przez nas zapiekanka jest daniem dość tłustym, a przez to pożywnym, podobnie jak reszta jej kulinarnych braci – z ziemniakami, cukinią, makaronem. Wszystkie wspomniane zapiekanki oczywiście przygotowywaliśmy w różnym czasie, ale najbardziej smakowała nam zapiekanka z brokułami w roli głównej.

Swoją drogą, zapiekanka (jeśli ktoś z Was nie zna tego terminu) ma francuskie pochodzenie i jest szeroko rozpowszechnioną techniką kulinarną, w której składnik pieczony jest w piekarniku z serem i masłem, a na wierzchu obowiązkowo brązowa skórka. Zapiekanka jest integralnym elementem kuchni francuskiej, a danie to tradycyjnie podaje się na płaskim naczyniu lub w formie, w jakiej jest pieczone. Samo to słowo pochodzi od francuskiego „rynna”, co oznacza „zeskrobać” lub „pocierać”.

Przygotowanie naszej zapiekanki brokułowej nie sprawi Państwu większych trudności i nie zajmie zbyt wiele czasu. Ser szwajcarski i parmezan miesza się z sokiem z cytryny, musztardą Dijon i dobrze posiekaną zieloną cebulką na wierzch serowy. Następnie pozostaje już tylko wyłożyć na dno formy kapustę zmieszaną z grzankami i na wierzch ułożyć równą warstwę masy serowej. Następnie włóż zapiekankę do piekarnika i poczekaj, aż stanie się chrupiąca.

Spodoba Ci się.))

(na cztery do sześciu porcji)

Składniki:

2 duże główki brokułów (podzielone na średniej wielkości różyczki)
1 pęczek zielonej cebuli (dobrze posiekanej)
120 gramów szwajcarskiego sera Emmentaler (tartego)
80 gramów Reggiano Parmigiano (tartego)
230 ml majonezu
1 łyżka musztardy bawarskiej
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
200 gramów grzanek z bochenka lub białego chleba (bez skórki)
Łyżeczka do kawy z grubo pokruszoną mieszanką pieprzu
1 łyżka masła

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Najpierw przygotujmy mieszankę serową. Aby to zrobić, w dużej misce wymieszaj majonez, sok z cytryny, musztardę, mieszankę papryki, zieloną cebulę, ser szwajcarski i parmezan.
Do dużej miski włóż różyczki kapusty i grzanki. Dobrze wymieszaj.
Prostokątne ceramiczne naczynie do pieczenia obficie nasmaruj masłem. Wkładamy do niej kapustę, a na wierzch kładziemy naszą mieszankę serową.
Włóż blachę do piekarnika i piecz zapiekankę przez 30-40 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy.
Podawać na gorąco bezpośrednio w formie.

Zapiekanka z kalafiora i brokułów to to samo co zapiekanka. Nie ma wystarczająco dużo czasu, aby wymienić wszystkie dobroczynne właściwości kalafiora! Ale o jednej rzeczy warto jeszcze wspomnieć. Ogromną zaletą kalafiora jest to, że ma mało kalorii, dzięki czemu można go jeść do woli, bez dodawania zbędnych kilogramów.

Zapiekankę można nazwać daniem wegetariańskim. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Już 50 g kalafiora pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, zawiera jednak więcej wspierającej naszą urodę witaminy H niż inne dostępne nam produkty.

Składniki:

1 główka kapusty
400 gr. brokuły
300 gr. krem
200-250 gr. ser
koperek
sól, pieprz, przyprawy

Zdjęcie: Irina Annenkova

Przygotowanie:

Krok 1:

Podziel główkę kalafiora na małe różyczki.

Zdjęcie: Irina Annenkova

Krok 2:

Kwiatostany kapusty gotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut. Odlej wodę i pozwól jej ostygnąć.

Zdjęcie: Irina Annenkova

Krok 3:

W ten sam sposób ugotuj brokuły. Również 5 minut.

Zdjęcie: Irina Annenkova

Krok 4:

Zetrzyj ser na grubej tarce.

Zdjęcie: Irina Annenkova

Krok 5:

Lekko ubić śmietanę, dodać starty ser, posiekany koperek, przyprawy i sól. Dokładnie wymieszać.

Zdjęcie: Irina Annenkova

Krok 6:

Formę w której będziemy przygotowywać naszą zapiekankę wysmaruj masłem lub olejem słonecznikowym. Ułożyć w nim ugotowanego kalafiora i brokuły.

Zdjęcie: Irina Annenkova

Krok 7:

Na wierzch wylać sos śmietanowy.

Krok 8:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i włóż do niego zapiekankę z kalafiora i brokułów. Piec około 30 minut. aż pojawi się złoty kolor.

Dziś przygotujemy cudowną Zapiekanka z kalafiora i brokułami, a po rosyjsku przygotujemy zapiekankę warzywną :) I jest bardzo delikatna i smaczna.

Składniki:

kalafior 400 gr.

brokuły 400 gr.

krem 10% 250 ml.

ser twardy 100-120 gr.

sól 1+1/4 łyżeczki

Zapiekanka kalafiorowa – przepis krok po kroku ze zdjęciami

Brokuły i kalafior myjemy i dzielimy na różyczki. Nie musisz jeszcze tego szlifować. Gotuj w wodzie bez soli, aż będzie prawie gotowa (jeśli używasz mrożonych brokułów i kalafiora, nie musisz ich gotować).

Odcedź bulion warzywny, ale nie wylewaj go do zlewu! Przyda się do przygotowania kremowej zupy z bakłażanów, ale można go też dodać do innych zup, aby nadać im bogatszy smak. Przechowywać w lodówce przez 3-5 dni.

Kapustę ułożyć równą warstwą, polać sosem i wstawić do piekarnika.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut, aż uzyska złoty kolor.

Podawać z ryżem lub bez (lub innym dodatkiem). Najsmaczniejsza, delikatna zapiekanka jest gotowa. Smacznego.

Subskrybuj aktualizacje w mojej grupie VKontakte - kurkuma108, na mojej stronie w oraz w aktualizacjach bloga:

5,0 z 1 recenzji

strona internetowa: Rimma Khokhlova

Składniki

kalafior 400 gr.
brokuły 400 gr.
krem 10% 250 ml.
ser twardy 100-120 gr.
sól 1+1/4 łyżeczki
asafetyda, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, kolendra (szczypta)

Przygotowanie

Brokuły i kalafior myjemy i dzielimy na różyczki. Nie musisz jeszcze tego szlifować.
Gotuj w wodzie bez soli, aż będzie prawie gotowa (jeśli używasz mrożonych brokułów i kalafiora, nie musisz ich gotować).
Odcedź bulion warzywny.
Kapustę lekko ostudź i posiekaj nożem.
W misce wymieszaj wszystkie pozostałe składniki (śmietanę, tarty ser, sól i przyprawy).
Kapustę ułożyć równą warstwą, polać sosem i wstawić do piekarnika. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut, aż uzyska złoty kolor.
Podawać z ryżem lub bez (lub innym dodatkiem). Najsmaczniejsza, delikatna zapiekanka jest gotowa.

Proponuję przygotować w piekarniku zapiekankę z kalafiora i brokułów. Francuzi pięknym słowem „zapiekanka” określają danie pieczone w sosie na złoty kolor. Klasyczna zapiekanka przygotowywana jest z ziemniaków w kremie, posypanych tartym serem i bułką tartą, ale można użyć dowolnych innych warzyw.

Zapiekanka: przepis na kalafior i brokuły

Danie: Danie główne

Kuchnia: francuska

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 40 minut

Czas całkowity: 1 godzina

Składniki

250 g kalafiora
250 g brokułów
2 szt. kurze jajo
150 ml kremu
150 g twardego sera
czarny pieprz
sól

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jak zrobić zapiekankę z kalafiora i brokułów w piekarniku

Jajka wbić do rondelka i ubić mikserem, małymi porcjami dodając śmietanę.

Ser zetrzyj na grubej tarce i podziel na dwie części.

Na patelnię z jajkami ubitymi ze śmietaną wsypujemy połowę startego sera. Posolić i posypać mielonym pieprzem.

Za pomocą łyżki wymieszaj zawartość patelni.

Weź żaroodporne naczynie z wysokimi bokami, posmaruj je olejem i ułóż kalafior i brokuły podzielone na różyczki.

Do zapiekania nadaje się każda kapusta - zarówno świeża, jak i mrożona. Jeśli masz świeże warzywa, możesz je wstępnie ugotować przez 5 minut w osolonej wodzie. Teraz wlej kapustę do formy z sosem z jajek, tartym serem i śmietaną.

Wierzch naczynia równomiernie posypać pozostałym startym serem.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego naczynie do zapiekania, piecz przez 40 minut.

Gotowe danie lekko ostudź i pokrój na porcje. Można ją podawać jako dodatek do mięs lub kotletów, choć zapiekanka brokułowo-kalafiorowa sprawdzi się również jako osobne danie.

Smacznego!