Sernik można przygotować według wielu różnych przepisów – z ciasta gotowego i domowego, kruchego i puszystego, pożywnego z dodatkami mięsnymi lub delikatniejszego, z twarogiem. Oferujemy wybór różnych opcji jego przygotowania, spośród których wystarczy wybrać ten, który odpowiada Twojemu gustowi.

Klasyczny placek serowy z pół szklanki mąki składa się z następujących składników:

• jajka - kilka sztuk
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki. l.;
• śmietana 15-20% - 100 g;
• majonez - 3 stoły. l.;
• ser feta - 75 g;
• twardy ser - 100 g;
• olej;
• szczypta soli.

Przygotowanie prostego ciasta serowego:

1. Majonez i śmietanę wymieszać z jajkami, dokładnie wymieszać, dodać sól i ponownie wymieszać.
2. Suche składniki przesiać przez sito i wymieszać z masą jajeczno-śmietanową. Ciasto okazuje się jak beztłuszczowa śmietana.
3. Ser (oba rodzaje) zmiel na tarce z dużą końcówką. W razie potrzeby można dodać sól do nadzienia, szczególnie jeśli ser nie jest bardzo słony.
4. Przygotowujemy naczynie do zapiekania, smarując je masłem. Składanie ciasta jest niezwykle proste, niczym ciasto z galaretką: rozłóż nadzienie i rozprowadź ciasto na wierzchu.
5. Rozgrzej piekarnik i piecz naczynie przez 25-30 minut w temperaturze 200 stopni.

Szybki przepis

Przygotowanie tego dania zajmuje zaledwie kilka minut. Wszystko, co musisz zrobić, to poczekać, aż się upiecze.

Przepis jest następujący:

• kefir - 1 łyżka;
• jajka - kilka sztuk;
• mąki, w zależności od konsystencji (około 1 ½ łyżki).

Do nadzienia potrzebujesz 200 gramów sera i wędzonych kiełbasek. A także warzywa, zioła i przyprawy - według uznania i osobistych preferencji.

Przygotuj szybki sernik krok po kroku:

1. Połącz kefir z jajkami i dodaj trochę soli. Dodać mąkę i sodę gaszoną. Ciasto wychodzi jak gęsta śmietana.
2. Ser zetrzyj na tarce i pokrój kiełbaski. Można dodać także dowolne smażone grzyby, pomidory i słodką paprykę. Całość wlewamy do ciasta i mieszamy.
3. Rozłóż ciasto w formie posypanej bułką tartą lub mąką. Piec 20-30 minut w temperaturze 180°С. O gotowości ciasta decyduje złota skórka na wierzchu ciasta.

Ciasto francuskie z serem

Sernik z ciasta francuskiego można przygotować z przygotowanego wcześniej domowego ciasta lub kupić w supermarkecie.

Na ciasto z pół kilograma ciasta będziesz potrzebować:

• twardy ser - 200 g;
• ser feta (opcjonalnie) - 300 g;
• jajka - kilka sztuk.

Opis procesu krok po kroku:

1. W osobnym pojemniku zetrzyj oba rodzaje sera, wbij kilka jajek i jedno białko (żółtko do posmarowania wypieków).
2. Dopraw ciasto przyprawami i ziołami.
3. Rozwałkuj jeden arkusz ciasta i umieść go w przygotowanej formie, tworząc brzegi.
4. Rozłóż równomiernie nadzienie serowe.
5. Rozwałkowujemy również drugi arkusz i pokrywamy nim całe ciasto. Na tym etapie można poszaleć kreatywnie wycinając z ciasta np. różne figury czy paski.

Posmaruj wierzch ubitym żółtkiem i włóż do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Ciasto kefirowe

Ciasto z ciasta kefirowego ma zwiewną strukturę i niezwykle apetyczny aromat.

Na pół litra kefiru będziesz potrzebować:

• mąka - 0,3 kg;
• jajka - kilka sztuk;
• pół kostki masła;
• proszek do pieczenia;
• szczypta soli.

Przygotuj nadzienie:

• Feta – 250 g;
• jajka na twardo - 5 sztuk;
• pęczek strzał cebulowych;
• sól, mieszanka pieprzu.

Etapy przygotowania ciast serowych na bazie ciasta kefirowego:

1. Zacznijmy od wypełnienia. Ser pokroić na mniejsze kawałki, jajka zetrzeć na tarce, a cebulę drobno posiekać. Cebulę wymieszać z bułką tartą, posolić i zmiażdżyć pieprzem.
2. Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić, dodać sól i dodać suchą mieszankę. Następnie dodaj kefir i roztopione masło, wymieszaj mieszaninę na gładką masę.
3. Do wybranej formy wlać część ciasta, następnie rozprowadzić nadzienie i położyć na wierzch ser.
4. Masę serowo-jajkową przykryć pozostałym ciastem, docisnąć i wstawić do piekarnika na 40-45 minut w temperaturze 180°C. Ciasto kefirowe jest gotowe!

Pyszne ciasto lawaszowe z serem

Ciasto lawaszowe z serem to nietypowa wersja ciasta serowego. Ostatnio jednak zyskuje coraz większą popularność.

Baza: lawasz

Nadzienie na 200 gramów sera twardego:

• Feta - ta sama ilość;
• garść zieleni.

Wypełnić:

• jajka - kilka sztuk;
• kefir - 60 ml
• dwie łyżki oleju roślinnego.

Ciasto serowe w chlebie pita przygotowuje się w następujący sposób:

1. Najpierw przygotuj nadzienie: zetrzyj ser, rozgnieć fetę widelcem i posiekaj warzywa. Dokładnie wymieszaj zawartość.
2. Aby wypełnić, będziesz musiał ubić jajka, dodając kefir i masło.
3. Przygotowujemy formę do pieczenia ciasta, układamy pitę warstwami, każdą smarując nadzieniem. Brzegi chleba pita powinny wystawać z formy.
4. Na pierwszą pitę nałóż jedną trzecią nadzienia, złóż brzegi i posmaruj nadzieniem. Robimy to z każdą warstwą. Na koniec ciasto można wypełnić pozostałym nadzieniem i według uznania posypać ziołami lub sezamem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez 20 minut. Podawać na gorąco.

Na patelni

Uważa się, że ciasto można najszybciej ugotować na patelni. A do jego przygotowania proponujemy skorzystać z poniższego przepisu.

Składniki na smażony placek:

• mąka - 4 stoły. l.;
• jedno średnie jajko;
• śmietana - 4 stoły. l.

Obfite nadzienie:

• duża pierś z kurczaka;
• szynka - 170-200 g;
• twardy ser - 150 g;
• miękki ser - 300 g;
• świeże zioła;
• czerwone pomidory - 2 średnie.

Przygotowanie szybkiego ciasta na patelni:

1. Do bazy ubij śmietanę z jajkami, dodaj mąkę.
2. Ciasto wyłożyć na rozgrzaną patelnię i polać nadzieniem. W tym przypadku powinno być więcej części sera (ser należy zetrzeć na grubej tarce).
3. Smaż ciasto pod przykryciem, aż będzie gotowe.

W powolnej kuchence

Sernik w powolnej kuchence gotuje się wystarczająco szybko, ale wychodzi puszysty i bardzo delikatny.

Będziemy potrzebować szklanki mąki pszennej:

• mąka żytnia - ⅓ szklanki;
• jajka - 5 sztuk;
• proszek do pieczenia;
• tubka majonezu;
• twardy ser - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeże zioła;
• przyprawy.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj ser, przełóż czosnek przez prasę, drobno posiekaj warzywa i połącz z czosnkiem. Całość wymieszaj z jednym jajkiem, dodaj sól i pieprz.
2. Na ciasto ubić pozostałe jajka z majonezem, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Konsystencja ciasta przypomina naleśniki.
3. Nasmaruj olejem misę multicookera i włóż do niej połowę ciasta, a następnie nadzienie. Na ciasto wylać resztę ciasta.
4. Ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę i 10 minut.

Po upieczeniu wyjąć ciasto i pozostawić do ostygnięcia na metalowej kratce.

Gotowanie z wędzonymi mięsami

Z dodatkiem wędzonych mięs otrzymujemy pachnące, bardzo smaczne ciasto.

Ciasto składa się z:

• mąka - 1,5 łyżki;
• mleko - ¼ łyżki;
• masło - 100 g;
• jajka - 2 jednostki;

Pożywny:

• twardy ser - 200 g;
• wędliny - 150 g;
• jajka - dwa lub trzy.

Przygotowanie ciasta z serkiem wędzonym wygląda następująco:

1. Żółtka oddzielamy od białek i pierwsze dodajemy do przesianej mąki. Dodaj tutaj miękkie masło i sól. Porcjami dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.
2. Lekko posmaruj naczynie do pieczenia ghee lub olejem roślinnym i włóż do niego ciasto.
3. Do nadzienia drobno posiekaj wędliny i zetrzyj ser. Połowę startego sera wymieszać z wędzonymi mięsami i nałożyć nadzienie na ciasto.
4. Jajka ubić i wymieszać z drugą połową sera. Pokryj ciasto masą jajeczną.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasto w piekarniku przez 35 minut, aż uzyska złoty kolor.

Niezwykłe ciasto serowo-cebulowe

Ciasto serowo-cebulowe jest niezwykle proste i jednocześnie pyszne. Doskonale sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny.

• mąka - 2 łyżki;
• śmietana - 6 stołów. l.;
• margaryna - 250 g;
• soda - ½ łyżeczki. l.;
• ser topiony - 5 sztuk;
• cebula - 1 średnia wielkość;
• jajko - 2 jednostki.

Przygotowanie pasztetu serowo-cebulowego:

1. Na ciasto wymieszaj mąkę z margaryną, sodą i śmietaną. Obrabiany przedmiot powinien być miękki i plastyczny. Pozwól ciastu odpocząć w lodówce.
2. Cebulę obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na oleju.
3. Trzy sery na grubej tarce i wymieszać z cebulą. Wbij jajka do nadzienia i ponownie wymieszaj.
4. Schłodzone ciasto podzielić na dwie części. Każdą rozwałkowujemy trochę wałkiem do ciasta, ale jedną trochę bardziej, aby po ułożeniu w formie była wyższa niż boki.
5. Jedną część włóż do formy i równomiernie rozłóż nadzienie na wierzchu. Przykryj ciasto drugą częścią ciasta, dobrze dociśnij brzegi i zawiń w środku.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz ciasto przez 40-45 minut.

Z dodatkiem twarogu

Ciasto serowo-twarogowe wychodzi niezwykle delikatne i aromatyczne. Do jego przygotowania proponujemy skorzystać z poniższego przepisu.

Ciasto:

• mąka - 2 łyżki;
• odpływ masło - 100 g;
• sól - kilka szczypt;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. l.;
• jajko – jedno duże.

Nadzienie ciasta wygląda następująco:

• twarożek - 250 g;
• śmietana - ½ łyżki;
• twardy ser - 250 g;
• kilka gałązek ulubionego rodzaju zieleni (lub mieszanki);
• mielony pieprz, sól.

Przygotowanie delikatnych wypieków z nadzieniem krok po kroku:

1. Składniki ciasta wymieszać na bazę.
2. Aby przygotować nadzienie, najpierw posiekaj umyte warzywa, a następnie połącz je z twarogiem. Kawałek sera drobno posiekać i dodać do twarogu z ziołami. Sól, pieprz, dopraw śmietaną i wymieszaj.
3. Do formy wkładamy połowę ciasta, następnie wypełniamy ją i przykrywamy resztą ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez 35-45 minut, aż uzyska apetyczny złoty kolor.

Sernik od Julii Wysockiej

Składniki na sernik:

• masło - 100 g;
• niskotłuszczowy twarożek - 200 g;
• twardy ser - 200 g;
• przesiana mąka - 250 g;
• jajka - 4 szt. (2 na ciasto i 2 na nadzienie);
• czosnek - 2 ząbki;
• sól - 1 łyżeczka l.;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. l.;
• zieleń opcjonalna.

Robienie prostego sernika od Julii Wysockiej:

1. Aby przygotować ciasto, najpierw ubijaj masę maślano-jajeczną, aż mieszanina nabierze delikatnego jasnego odcienia i jednolitości.
2. Następnie do płynnej masy dodać suche składniki, zagnieść ciasto najpierw łyżką, a następnie ręcznie.
3. Kolejnym etapem jest nadzienie. Ser grubo posiekać, powstałe wiórki serowe wymieszać z jajkami i twarogiem, wszystko dobrze wymieszać. Jeśli dodasz warzywa, należy je opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami, posiekać i włączyć do nadzienia serowego.
4. Nasmaruj formę olejem i rozprowadź ciasto po jej dnie. Następnie równomiernie rozprowadzamy nadzienie i wyrównujemy za pomocą szpatułki lub łyżki.
5. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut.

Obfite wypieki z grzybami

• mąka - 150 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. l.;
• twardy ser - 200 g;
• mleko - 150 g;
• jajko - 3 szt .;
• dowolny olej roślinny - 50 g;
• koperek - 1 pęczek;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól;
• pieczarki - 300 g;
• pieprz mielony.

Opis przygotowania krok po kroku:

1. Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, tarty ser, mleko, jajka i masło. Dobrze ubij blenderem.
2. Pieczarki opłukać, pokroić w plasterki, podsmażyć, dodać sól i pieprz, wymieszać
3. Drobno posiekaj lub zetrzyj ząbki czosnku. Posiekaj warzywa tak drobno, jak to możliwe. Całość łączymy z ciastem i mieszamy łyżką.
4. Przykryj formę pergaminem naoliwionym i wlej do niej ciasto.
5. Ciasto pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 35-40 minut.

Ciasto serowe osetyjskie z ziołami

Ciasto:

• mąka - 2 łyżki;
• kefir - 250 g;
• kawałek masła;
• suche drożdże - 7 g;
• sól - ½ łyżeczki. l.

Nadzienie placka:

• 150 g sera suluguni lub feta;
• 50 g cebuli;
• 50 g koperku;
• 50 g szpinaku;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• kawałek masła.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Drożdże i kefir łączymy w szklance, lekko mieszamy i odstawiamy na chwilę do fermentacji.
2. W szerokiej misce wymieszaj mąkę z solą, wlej roztopione masło i kefir z drożdżami. Ciasto zagnieść ręcznie i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę lub dwie.
3. Do nadzienia zetrzeć ser, a świeże zioła posiekać na mniejsze kawałki. Doprawić kwaśną śmietaną i miękkim masłem, dobrze wymieszać.
4. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i złóż nadzienie na środku, równomiernie wyrównując je w okrąg. Następnie zsuń brzegi nadzienia do środka i zlep je. Grubość ciasta nie powinna być większa niż 2 cm.

   

   

   Ciasto:

   • 2 jajka;
   • 1 łyżeczka. l. oliwy z oliwek;
   • 15 stołów. l. mąka;
   • kilka łyżek wody

   Pożywny:

   • 500 g suluguni/brynza/ser osetyjski lub adygejski/mozzarella (można wymieszać kilka rodzajów);
   • paczka tłustego masła.

   Opis procesu przygotowania krok po kroku:

   1. Ciasto przygotowujemy z produktów opisanych powyżej. Mąkę należy dodawać małymi porcjami – w zależności od rodzaju produktu i jego odmiany może nie wystarczyć całości. Gdy ciasto stanie się miękkie w dotyku, ale niezbyt gęste i elastyczne, zwiń je w kulę, zawiń w folię i odstaw na pół godziny.
   2. Ser zetrzeć do miski.
   3. Ciasto pokroić na mniej więcej równe 7-8 części, z każdej rozwałkować warstwę. Prawidłowe ciasto wychodzi bardzo cienkie, a jego rozmiar powinien być o 3-4 cm większy niż rozmiar formy. Wszystkie warstwy układamy na blasze, posypując mąką, żeby się nie sklejały.
   4. Przed dodaniem do nadzienia rozpuść masło na łaźni parowej. Wlać kilka dużych łyżek do sera i dobrze wymieszać. Resztę zostawiamy do stworzenia warstwowego ciasta achma.
   5. Nasmaruj formę odrobiną roztopionego masła. Połóż na nim warstwę surowego (nie ugotowanego!) ciasta i obficie posmaruj pędzelkiem roztopionym masłem.
   6. Ostrożnymi, stopniowymi ruchami opuszczamy drugą warstwę do wrzącej wody. Ciasto należy układać falowo, tak aby się nie sklejało. Gdy woda ponownie się zagotuje, należy ją szybko wyjąć drewnianą łyżką na durszlak, a następnie przelać do lodowatej wody.
   7. Po kilku sekundach wyjmij ciasto ręcznie i połóż je na mokrej warstwie formy. Naoliw to.
   8. Powtórzyć procedurę gotowania z dwoma kolejnymi arkuszami ciasta. Na kolejną warstwę równomiernie rozłóż połowę nadzienia. Następnie ugotuj jeszcze kilka arkuszy ciasta. Na przedostatnią warstwę nakładamy resztę nadzienia. Każdy z nich trzeba nasmarować olejem. Ostatnia, ostatnia warstwa ciasta powinna pozostać surowa. Zawijamy krawędzie do wewnątrz. Ciasto pokroić na 4, 6, 8 części i w nacięcia wlać resztę masła.
   9. Piec w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez 30-40 minut, aż pojawi się złotobrązowa skórka.

Ciasto serowe jest zawsze popularne wśród wszystkich moich przyjaciół i znajomych. Kiedy wiem, że pilnie muszę przygotować coś prostego, ale efektownego na stół, ten przepis zawsze przychodzi na ratunek, bo okazuje się niesamowicie smaczny. A swoją drogą to zagadkowe - nikt jeszcze po raz pierwszy nie powiedział, z czego składa się wypełnienie tego cudu :)

Dla testu:

• 4 jajka
• 200 g kwaśnej śmietany
• 6 łyżek l. majonez
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
• sól, pieprz do smaku

Do wypełnienia:

• 150 g sera
• 200 g dowolnego sera „żółtego”.
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać.
2. Zetrzyj lub pokrusz ser, zetrzyj ser „żółty” na grubej tarce.
3. Połowę ciasta włóż do formy. Wymieszaj ser feta z serem i połóż na cieście. Wylać drugą połowę ciasta i wyrównać powierzchnię.
4. Piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200°C.

Podawaj ciasto na ciepło.

Przepis 2: Szybki sernik z gotowego ciasta francuskiego

• 500 g ciasta francuskiego;
• 1 jajko;
• 3 sery przetworzone;
• 3 cebule;
• 2 łyżki stołowe. l. masło lub margaryna;
• pieprz.

Cebulę pokroić w półpierścienie. Smażymy na roztopionym maśle lub margarynie – to ważne, nie zastępuj oleju olejem roślinnym, rozrzedzi to nadzienie.

Roztopiony ser zetrzeć na grubej tarce.

Wymieszaj ser, cebulę smażoną na złoty kolor, jajko i paprykę. Do nadzienia nie dodaję soli, zazwyczaj wystarczy sól, którą znajdziemy w serach topionych.

Na połowę ciasta nałóż farsz.

Zamknij ciasto, dobrze zaciśnij krawędzie.

Przełóż na papier do pieczenia i ułóż na blasze do pieczenia. Wierzch ciasta można posypać ziarnami sezamu.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut.

Bardzo smaczne, uwierz mi!

Przepis 3: Delikatne ciasto serowe

Dla miłośników serów najdelikatniejsze i najsmaczniejsze ciasto bez kłopotów.

• Masło - 120 g
• Mąka (+ 1 łyżka stołowa) - 1 szklanka.
• Śmietana - 3 łyżki. l.
• Twardy ser - 300 g
• Jajko - 4 szt
• Krem (22%) - 200 ml
• Sól - ½ łyżeczki.

Przepis 4: Ciasto serowe z kiełbasą w pośpiechu

Szybko i smacznie!

• Jajka - 2 szt.
• Kefir - 1 szklanka
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Mąka - 1 szklanka
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Ser twardy – 250 g
• Kiełbaski, szynka lub kiełbasa - 200 g
• Masło
• Bułka tarta lub kasza manna

1. Ubij jajka solą.

2. Do kefiru dodać sodę, wymieszać, odstawić na kilka minut. Następnie wlać do jajek.

3. Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję naleśników.

4. Zetrzyj ser na grubej tarce. Kiełbasę (szynkę lub kiełbasę) pokroić w plasterki. Dodać wszystko do ciasta i wymieszać.

5. Formę wysmaruj masłem, posyp bułką tartą lub semoliną. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia i wyrównać łyżką. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut (czas zależy od charakterystyki piekarnika, piec na złoty kolor).

Ciasto można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przepis 5: Ciasto cebulowo-serowe z gotowego ciasta

Ciasto serowe to jedno z najsmaczniejszych i najbardziej apetycznych dań. Przygotuj ciasto z nadzieniem cebulowo-serowym według tego przepisu, podawaj z ziołami i gotowanymi młodymi ziemniakami i spraw, aby Twój czas w kuchni nie poszedł na marne. Dla tych, którzy chcą szybciej zrobić sernik, oto przepis z gotowym ciastem.

• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• Cebula duża - 1 szt.
• Zmielony czarny pieprz
• Duże jaja - 2 szt.
• Ostry ser Cheddar (lub mieszanka dwóch rodzajów serów), rozdrobniony - 1 szklanka
• Gotowe ciasto - 2 arkusze

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Rozgrzej olej w rondlu na małym ogniu. Dodać posiekaną cebulę i szczyptę soli. Gotuj przez kilka minut. Włożyć do miski i całkowicie ostudzić. Lekko ubij jedno jajko i wymieszaj z cebulą. Dodać ser, wymieszać, sól i pieprz do smaku.

2. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkować jeden arkusz ciasta i włożyć go do okrągłej formy o średnicy 20-23 cm, na ciasto nałożyć nadzienie. Brzegi ciasta zwilżyć wodą i przykryć drugą częścią ciasta. Odetnij nadmiar i uformuj krawędzie. Za pomocą noża wykonaj dwa nacięcia na środku ciasta, aby umożliwić ujście pary.

3.Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem. Piec ciasto serowo-cebulowe w piekarniku przez 25-35 minut, aż uzyska złoty kolor.

Przepis 6: Ciasto serowo-twarogowe

Nie będę się rozpisywać o mojej miłości do ciastek serowych, ale od razu przejdę do sedna. Mianowicie na placek z ciasta twarogowego i nadziewany fetą. Wyszło fantastycznie pyszne, nawet nie powiem jakie to proste.

Dla testu:

- 250 g twarogu, wziąłem 5%
— 100 g masła /* wydaje mi się, że może mniej */
- 200 g mąki
- 1 jajko
- 0,25 łyżeczki. Sahara
- 0,25 łyżeczki. Soda

Do wypełnienia:

— 300 g fety /* ser feta oczywiście jest możliwy */
- 1 jajko
- 2 łyżeczki bazylika
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka. l. kwaśna śmietana /* po fakcie myślałam, że w sumie dałabym radę bez niej */
- sól, pieprz do smaku

Na ciasto: twarożek zmiksować z jajkiem, dodać przesianą mąkę, wymieszać. Masło roztopić, lekko ostudzić, rozpuścić w nim sodę i cukier i dodać do masy twarogowej z mąką. Mieszaj, aż będzie gładkie. Zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej godzinę, ale ja przeważnie robiłam ciasto wieczorem, a nadzienie piekłam dopiero rano.

Na farsz: fetę posiekać, wymieszać z roztrzepanym jajkiem, kwaśną śmietaną i bazylią. Dodać drobno starty czosnek i wszystko wymieszać. Nie jest zabronione używanie innych ulubionych warzyw i przeciskanie czosnku przez prasę. Sól i pieprz do smaku, wszystko zależy od tego, jak słony jest twój ser.

Ciasto podzielić na dwie nierówne części. Na wszelki wypadek również lekko natłuściłam formę olejem. Większą część ciasta rozwałkować na posypanym mąką stole i włożyć do formy, tworząc boki. Odetnij nadmiar ciasta.
Nadzienie ułożyć na blasze ciasta. Drugą część ciasta rozwałkować, przykryć masą formy, docisnąć brzegi.
Posmaruj powierzchnię żółtkiem, albo jajkiem, albo... wiesz. Ropucha zwykle dusi mnie za całe żółtko lub całe jajko. Dlatego do osobnego kubka wlałam niewielką część jajka do nadzienia, dodałam kilka kropel wody, zamieszałam i obtoczyłam. Wystarczyło, było wspaniale.

190°C, pieczemy 40 minut. Spójrz, powinno zmienić kolor na brązowy.

Bardzo smaczne. Zarówno ciepłe, jak i zimne. Ciasto samo w sobie jest dość sycące, dlatego zrobiłam do niego sałatkę.

Tak! Było dużo ciasta. Piekłam na dużej patelni o średnicy mmm 22 centymetry, nie mniej. Mam jeszcze ciasto. Ale nie lubię grubych warstw ciasta w ciastach, lubię dużo nadzienia, więc rozwałkowałam je nie za grubo, choć nie za cienko, co widać na pociętym zdjęciu. Dolną warstwę zrobiłam grubszą. I nadal pozostaje ciasto. Włożyłem go na razie do zamrażarki. Zastanawiam się nad zrobieniem albo małych placków z nadzieniem serowym (tylko tarty twardy ser + zioła) albo paluszków serowych (dodać mąkę, rozwałkować, posypać serem i ewentualnie czerwoną papryką i upiec). Przekonaj się więc sam – jeśli lubisz cieńsze ciasto, to zmniejsz trochę ilość twarogu i mąki. Albo zrób pełną porcję i albo przerób resztę ciasta, albo zagęść ciasto, ogólnie coś wymyślisz :)

Przepis 7: Wegetariański placek serowy (zawiera czosnek)

Składniki ciasta

• 1,5 szklanki mąki;
• 250 gramów 5% twarogu;
• 150 gramów masła;
• 1 łyżeczka Sahara;
• ¼ łyżeczki Soda;
• ¼ łyżeczki sól.

• 300 gramów sera;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 łyżki kwaśna śmietana;
• 1 łyżka. mąka;
• zioła świeże lub suszone (bazylia, majeranek, tymianek, oregano, mięta, pietruszka i inne).

Nasiona sezamu do posypania.

Najpierw rozpuść masło i rozpuść w nim sól, cukier i sodę.

Następnie dodajemy serek wiejski i przesianą mąkę.

Teraz zagnieść bardzo miękkie (może trochę lepkie, nie zdziw się, jeśli tak się stanie) ciasto.

Ciasto odkładamy na bok i skupiamy się na nadzieniu. Ser zetrzyj na grubej tarce, czosnek zmiażdż lub zetrzyj na tarce, a w razie potrzeby posiekaj zioła. Teraz wymieszaj wszystko ze śmietaną i mąką.

Rozpalamy piekarnik, aby miał czas nagrzać się do 200°C. Nasmaruj formę olejem. Połowę ciasta rozprowadzamy po dnie i bokach formy, po czym równomiernie rozprowadzamy nadzienie serowe.

Przykryj wierzch ciasta drugą połową ciasta i zaciśnij krawędzie. Następnie nakłuwamy widelcem, obficie posypujemy sezamem i wstawiamy do piekarnika na 30 minut.

Wyjmij gotowy sernik z piekarnika i połknij wodę do ust.

A tak na serio, to połykamy, bo sernik absolutnie, absolutnie i nieważne, co trzeba wystudzić. W naszym przypadku dobre ciasto to ciasto na zimno. Zatem ci, którzy uczciwie zastosują się do instrukcji, będą naprawdę szczęśliwi. I praktycznie bez cukru! Smacznego!

Przepis 8: Ciasto z wędzonym serem

Kruche, aromatyczne ciasto i delikatne nadzienie. I choć nadzienie jest modyfikacją omletu, to jest bardzo gęste i w ogóle nie nasiąka ciastem.
„Omlet” okazuje się twardy ze względu na ser, a sam ser całkowicie oddziela się i jest niewidoczny jako osobny składnik.

• 200g wędzonych wyrobów mięsnych (kiełbasy myśliwskie, szynka itp.),
• 3 jajka,
• 1 szklanka śmietanki,
• ¼ łyżeczki sody (opcjonalnie)
• 125 g sera Emmentaler,
• biały pieprz

KRÓTKIE CIASTO:

• 1 szklanka mąki,
• 100 g masła,
• ½ łyżeczki soli
• 3~5 łyżek zimnej wody

Z podanych składników (masło musi być zmiękczone) uformuj ciasto kruche według metody podstawowej.

Za pomocą rąk rozprowadź ciasto wzdłuż dna i bocznych ścian formy o grubości 4 mm.

Nakłuj spód widelcem.

Produkty mięsne pokroić w cienkie plasterki lub paski. Rozłóż równomiernie na cieście.

Jajko ubić ze śmietaną, drobno startym serem, pieprzem i sodą.

Wlać do formy.

Rada: Jeśli smak sera nie jest dla Ciebie wystarczająco słony, dodaj ¼~1/3 łyżeczki soli do masy jajecznej.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na ~30 minut.

Rada: Jeżeli wierzch ciasta jest już zarumieniony, ale środek ciasta jest jeszcze surowy (chwieje się przy ruszaniu), to formę należy przykryć z wierzchu folią.

Gotowe ciasto trochę ostudź na patelni. Następnie ostrożnie przełożyć na talerz

Wszystkie przepisy są starannie wybierane przez klub kulinarny strony internetowej

Przepis na ciasto z jajkiem i serem

Wypieki kaukaskie cieszą się popularnością nie tylko wśród alpinistów, ale także smakoszy na całym świecie. Ciasto narodowe z serem i jajkiem będzie idealnie pasować i urozmaicić każde menu.

Tradycyjny przepis na ciasto wypełnione jajkami i serem jest uwielbiany przez wielu. Jest łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne. To żaden wstyd sprawić rodzinie i przyjaciołom taki poczęstunek.

Składniki na ciasto:

• mąka - 2 szklanki;
• cukier granulowany - 0,5 szklanki;
• masło lub margaryna - 100 gramów;
• śmietana - 4 łyżki;
• jajko - 1 sztuka;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• sól.

Do wypełnienia:

• jajka na twardo - 4 sztuki;
• niesolony ser - 300 gramów.

Metoda gotowania

Aby przygotować zwiewne ciasto, do mąki dodać sodę i przesiać przez drobne sito.
W osobnej misce wymieszaj surowe jajko, śmietanę, cukier i sól na gładką masę.
Rozpuść trochę masła lub margaryny i ubijaj drewnianym kijem przez 7-8 minut. Kontynuując energiczne ubijanie, wlej do miski masę śmietanowo-jajeczną i dodaj mąkę. Wszystkie składniki wymieszać na ciasto. Należy to zrobić szybko, w ciągu 20-30 sekund.
Oddziel ćwiartkę ciasta i odłóż na bok. Z reszty uformuj warstwę o grubości do 1 cm i ułóż ją równą warstwą na natłuszczonej patelni.
Ser pokroić w plasterki i równomiernie rozłożyć na rozwałkowanym cieście.
Jajka pokroić w kostkę lub plasterki takie same jak ser.
Pozostałe ciasto rozwałkować cienko i przykryć wierzch ciasta. Można nakłuć widelcem w różnych miejscach, aby ciasto nie pękło podczas pieczenia.
Włóż blachę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez pół godziny. Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym szpikulcem.
Gotowe wypieki można posypać drobno posiekanymi ziołami: natką pietruszki, koperkiem lub kolendrą.

Wskazówka: Jeśli używasz sera solonego, przed pokrojeniem namocz go w wodzie na godzinę.

Ciasto z cebulką i surowym jajkiem - pyszne i niesamowicie delikatne! A także - proste i szybkie w przygotowaniu. Co nie jest radością dla gospodyni? 😉 I nie tylko dla niej, ale także dla domowników i gości... Ale przede wszystkim.

Ciasto to piecze się około 40 minut, ciasto rośnie dzięki sodzie gaszonej octem i interakcji z kefirem. Można zjeść od razu, wychodzi szybko i pysznie! 😉 Moim zdaniem to świetna opcja zarówno na ten tydzień, kiedy zachwycamy się soczystymi, świeżymi warzywami, jak i na cały tydzień po Trójce! Co myślisz? 😉

Dla testu:

• kefir - 250 g
• jajka - 1 sztuka
• sól - 0,5 łyżeczki.
• olej słonecznikowy - 6 łyżek.
• mąka pszenna premium - 150 g (nieco ponad 1 szklanka)*
• soda - 0,5 łyżeczki.
• ocet jabłkowy (lub zwykły ocet stołowy) - 1 łyżka.

* 1 szklanka = 200 ml płynu = 125 g mąki

Do wypełnienia:

• zielona cebula - 100 g (duża pęczek)
• jajka - 2 sztuki
• sól - szczypta
• olej słonecznikowy - 2 łyżki.

Proces gotowania:

Pierwszą rzeczą, którą zrobiłam, była cebula, ponieważ zanim nałożysz nadzienie na ciasto, powinno ono mieć już temperaturę pokojową.
Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym i dodaj pokrojoną w krążki zieloną cebulę. Dusić, mieszając, przez pięć minut. Wyłączyłem gaz i pozostawiłem do ostygnięcia.

Połącz jajko z solą i ubijaj.

Wlać kefir i olej słonecznikowy (rafinowany) i ponownie wymieszać.

Przesiałem mąkę. W mojej szklance znajduje się 125 g mąki (zawiera 200 ml wody), ja dodałam trochę więcej dla uzyskania pożądanej konsystencji. Ubiła go szybko.

Następnie zgasiłem sodę octem jabłkowym. Pokonałem go, ale nie na długo.

Formę (moja ma wymiary 24,5 x 18 cm) wysmarowałam olejem słonecznikowym. Wlałam do niego około połowy (lub trochę więcej) ciasta. Spłaszcz go łyżką.

Położyłem smażoną zieloną cebulę, która już ostygła do temperatury pokojowej.

Jajka ubijam lekko solą i wylewam na cebulę.

Na wierzchu rozsmaruj pozostałe ciasto.
Jeśli nie zakrywa całkowicie nadzienia, nie ma problemu. Najważniejsze jest, aby rozprowadzić go tak równomiernie, jak to możliwe.

Wstawiliśmy do piekarnika i pieczemy 40-45 minut w temperaturze 200 stopni. Gdy wierzch się zarumienił przykryć folią.

Zostawiłam ciasto do ostygnięcia, choć nie do końca... nie mogło czekać)) A potem pokroiłam na kawałki.

Zdrowe nadzienie, pyszne ciasto, placek - delikatność sama w sobie! Chcieć spróbować? ;)

Oglądaj zapowiedzi najlepszych artykułów! Subskrybuj strony Pieczenie online w,