Zapiekanka z twarogu z ubitymi białkami w piekarniku. Twarożek - zapiekanka białkowa

Już dawno nie zamieszczałam żadnych przepisów. Z drugiej strony, teraz nie ma już sposobu, aby cokolwiek wymyślić, dieta jest bardzo rygorystyczna, prawie bez węglowodanów. Ale w czasie wakacji, kiedy cała rodzina zajada się pysznościami, Ty też chcesz czegoś wyjątkowego.

I tak powstała dość prosta zapiekanka z twarogu, którą można zjeść w pierwszej połowie suszenia. Może nawet pierwsze dwie trzecie. Nie ma tam nic poza białkiem. Dlatego nawiasem mówiąc, trzeba zachować ostrożność i nie jeść wszystkiego na raz.

Będziemy więc potrzebować:

dwie paczki niskotłuszczowego twarogu (ja zwykle brałam 0,5%)
białka jaj (około 5-6 sztuk)
Izolat Białka Serwatkowego (dwie miarki)

Łatwe w przygotowaniu:

Twarożek wrzucić do miski i trochę posiekać (nie za dużo, żeby nie leżał w jednym kawałku)
Białka wlać do twarogu i dokładnie wymieszać
wlać izolat do mieszaniny i ponownie dokładnie wymieszać
włóż to, co dostałeś do naczynia do pieczenia (takiego, które się do niego nie przyklei)
włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10-20 minut, w zależności od tego jak szybko zapiekanka się upiecze (w zasadzie wyschnie)
lekko wilgotną zapiekankę wyjąć i ostudzić (w tym czasie będzie jeszcze sucha)

To wszystko. Można spożywać w ciągu dnia z kawą lub herbatą. Jedzenie przed snem jest całkowicie możliwe, a nawet konieczne.

Jeszcze raz przypomnę, że ilość białka w tej zapiekance jest bardzo duża. Dlatego to, co się wydarzyło, trwało dwa dni. Jako przyjemny dodatek do głównej diety.

Twaróg – przepis na zapiekankę białkową dla prawdziwych sportowców. Przepis wzięłam od koleżanki, że do twarogu dodaje się białko nie tylko dla jeszcze większej zawartości białka, ale też dla smaku. Co nie jest mniej ważne. Nie każdy jest fanem wyrobów z twarogu. A z białkiem twarożek może nabrać zupełnie innego smaku i aromatu 😉 Mój MCH, żeby nie robić zapiekanki, jeszcze bardziej to ułatwia - na porcję twarogu nasypuje 1 miarkę białka, miesza i zjada. Robię „tylko zapiekankę”, ale wróćmy do zapiekanki z twarogu i białka.

Twarożek - zapiekanka białkowa wymaga następujących składników:

Składniki

2 opakowania twarogu
2 wiewiórki
2 białka nurkowe (na mój gust lepsze niż czekolada)

To wszystkie składniki. Prosto i gustownie)) Wszystko wymieszaj w dużej misce mikserem. Wlać do formy. Piec w temperaturze 180°C. 30 minut.

Twarożek - zapiekanka białkowa - gotowa. Smacznego!

Twarożek - zapiekanka białkowa jest bardzo niezbędną rzeczą w diecie sportowca, białko zawarte w twarogu wchłania się lepiej niż w mięsie.

Ponadto twarożek zawiera wszystkie aminokwasy potrzebne człowiekowi! Tak tak! Tam wszystko jest zawarte 😉 Trzeba też wziąć pod uwagę, że twarożek trawi się dość długo, około 5, 6 godzin. Dlatego sportowcy jedzą go przed snem))). Twarożek zawiera witaminy takie jak PP, C, B 2, B 1, A oraz pierwiastki śladowe fosforu, magnezu, żelaza i wapnia. Białko wzmacnia ten efekt. Organizm sportowca potrzebuje dużo białka. Około dwóch do trzech gramów na kilogram masy ciała. Białka w takich ilościach są potrzebne do regeneracji mięśni po treningu.

Wielu z nas pamięta swoje dzieciństwo w przedszkolu za wspaniałą zapiekanką z twarogu. Jak kucharze w przedszkolach rzucają swoje czary, co wkładają do masy twarogowej, jaką tajemnicę skrywają – to tajemnica spowita ciemnością. Niejeden gospodyni domowa spędziła wiele czasu próbując odtworzyć kulinarne arcydzieło przedszkola, ale nie każdemu udało się dokładnie odtworzyć ten smak dzieciństwa. Cóż, OK! Zaletą zapiekanki z twarogiem jest to, że możesz eksperymentować ze smakiem do woli.

Kuchnia każdego narodu ma swoje własne przepisy na zapiekanki z twarogu, ale wszystkie łączy jedno: aby otrzymać zapiekankę z twarogu, niezależnie od tego, czy jest to sernik amerykański, czy cassata włoska, wybieraj tylko wysokogatunkową wysokiej jakości produkt wyjściowy - twarożek. Żadnych „twarogów” i „gotowych mas twarogowych”, tylko prawdziwy, świeży twarożek, kruchy i niezbyt tłusty, inaczej zapiekanka będzie pływać. Wszystkie pozostałe składniki również muszą być świeże.

Nie ma ścisłych przepisów na zapiekanki z twarogu - są jedynie wariacje na temat „twarożek + jajka + kasza manna/mąka + nadzienie (owoce suszone, owoce, jagody itp.)”, a także przepisy na zapiekanki z dodatkiem makaronu lub makaronu, ryżu lub kaszy jaglanej, dyni lub warzyw (opcja zapiekanki niesłodzonej). Aby zapiekanka twarogowa była miękka, przetrzyj twarożek przez sito, ale pod żadnym pozorem nie przepuszczaj go przez maszynę do mięsa, twarożek będzie lepki i ciężki. Aby zapiekanka była puszysta, rozrzedź masę twarogową (dodaj śmietanę, kefir lub jogurt naturalny) i dodaj odrobinę sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia. Na niskokaloryczną zapiekankę istnieją przepisy bez mąki i jajek, taka zapiekanka, zwłaszcza niesłodzona, jest idealna na obfite śniadanie. Ogólnie rzecz biorąc, wynik zależy tylko od Twojej wyobraźni, a nasza strona podaje tylko kilka przykładów tego, jakie zapiekanki z twarogiem możesz wymyślić.

Składniki:
1 kg domowego twarogu,
½ szklanki Kasza manna,
2-3 jajka,
1 stos Sahara,
½ szklanki kwaśna śmietana,
½ szklanki mleko,
1 filiżanka rodzynki,
szczypta soli,
wanilina - do smaku.

Przygotowanie:
Kaszę zalać mlekiem i odstawić na 30-50 minut, aż pęcznieje. Jajka ubić z cukrem. Do przetartego przez sitko twarożku dodajemy kaszę mannę, roztrzepane jajka, umyte i zaparzone rodzynki oraz pozostałe składniki. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem, posyp semoliną lub bułką tartą, wyłóż ciasto i wygładź. Posmaruj wierzch kwaśną śmietaną wymieszaną z surowym żółtkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 50-60 minut.

Składniki:
500 g twarogu,
3 jajka,
5 łyżek Kasza manna,
1 łyżka. proszek do pieczenia,
1 opakowanie waniliny,
suszona żurawina, suszone wiśnie, rodzynki - do smaku.

Przygotowanie:
Oddziel białka od żółtek i ubijaj je ze szczyptą soli na puszystą masę. Pozostałe składniki wymieszać, ostrożnie dodać ubite białka i wyłożyć uzyskaną masę na natłuszczoną patelnię. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200°C na 40-45 minut, aż wierzch zapiekanki się zarumieni.

Składniki:
500 g twarogu,
200 g kwaśnej śmietany,
400 g semoliny,
300 g cukru,
6 jaj
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
1 stos rodzynki

Przygotowanie:
Jajka utrzeć z cukrem, aż będą puszyste. Twarożek przetrzyj przez sito i wymieszaj ze śmietaną. Twarożek połączyć z masą jajeczną, dodać semolinę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz umyte i osuszone rodzynki. Dobrze wymieszaj. Powstałą masę wlać do formy wysmarowanej masłem i wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 180-200°C na 40-45 minut.

Składniki:
600 g twarogu,
250 ml mleka,
100-150 g cukru,
50 g skrobi,
2 jajka,
100 g mieszanki orzechów i kandyzowanych owoców,
1 opakowanie waniliny,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Oddziel białka od żółtek. Żółtka utrzeć z twarożkiem, dodać mleko, cukier, wanilinę i posiekane kandyzowane owoce i orzechy. Dobrze wymieszaj. Białka ubić na mocną pianę z dodatkiem soli, dodać do ciasta twarogowego i wymieszać. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj masłem. Wylać ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 1 godzinę.

Składniki:
500 g twarogu,
1 stos kefir,
½ szklanki Kasza manna,
4 jajka,
¾ stosu. Sahara,
1 łyżeczka proszek do pieczenia,
¼ łyżeczki sól,
½ szklanki rodzynki, porzeczki lub owoce kandyzowane,
wanilina.

Przygotowanie:
Za pomocą miksera ubijamy jajka z cukrem na puszystą pianę, dodajemy starty twarożek, kefir, kaszę mannę, sól, wanilinę, proszek do pieczenia i rodzynki. Wlać powstałe ciasto do naoliwionej miski multicooker i zamknąć pokrywkę. Ustaw tryb „Pieczenie” na 45 minut. Po sygnale zakończenia należy pozostawić multicooker w trybie „Rozgrzewanie” na 10 minut, następnie wyjąć zapiekankę za pomocą koszyka do gotowania na parze.

Składniki:
200 g chudego twarogu,
100-150 g dyni,
1 jajko,
½ szklanki rodzynki,
cukier, cynamon, wanilina - do smaku.

Przygotowanie:
Twarożek wymieszać z jajkiem, dodać pokrojoną w drobną kostkę dynię, rodzynki, przyprawy i wymieszać. Umieścić w ceramicznym garnku i gotować w piekarniku na średnim ogniu przez 1-1,5 godziny.

Składniki:
1 stos okrągły ryż,
450 g twarogu,
100 g cukru,
2,5 stosu woda,
3 jajka,
1 opakowanie waniliny,
150 g rodzynek,
1,5 stosu. mleko,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Umyty ryż zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem aż płyn całkowicie odparuje przez 30-35 minut. Ryż będzie lepki. W międzyczasie ubić jajka z cukrem. Wszystkie składniki połączyć, na końcu dodając ryż. Przelać do natłuszczonej formy i piec w temperaturze 180°C przez 40-45 minut.

Składniki:
500 g twarogu,
100 g masła,
200 g cukru,
3 łyżki skrobia,
5-6 łyżek. Kasza manna,
1 jajko,
2-3 pomarańcze.

Przygotowanie:
Obrane i wypestkowane pomarańcze zmiel w blenderze na gładką masę. Dodaj 100 g cukru i 2 łyżki. skrobię i zamieszaj. Odłóż na razie na bok i wymieszaj wszystkie pozostałe składniki na gładką masę w osobnej misce. Lepiej najpierw przetrzeć twarożek przez sito. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, wyłóż masę twarogową, wygładź i wyłóż masę pomarańczową. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 50 minut, następnie wyłącz piekarnik i pozostaw do wystygnięcia na 15-20 minut.

Składniki:
500 g prosa,
250 g twarogu,
1 litr wody,
10 jajek,
100 g cukru,
500 ml mleka,
wanilina, sól, bułka tarta.

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną posortować, dobrze opłukać, zaparzyć wrzątkiem i odcedzić. Wlać do wrzącej wody, gotować przez 10 minut, następnie zalać wrzącym mlekiem, dodać sól i gotować owsiankę do miękkości. Fajny. Twarożek przetrzeć przez sito i połączyć z kaszą jaglaną. Jajka z cukrem ubić na puszystą pianę i wraz z wanilią dodać do owsianki z twarogiem. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Powstałą masę smarujemy roztrzepanym jajkiem wymieszanym ze śmietaną i pieczemy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180-200°C.

Twaróg deserowy z kokosem

Składniki:
750 g twarogu,
150 g masła,
4 jajka,
½ szklanki Kasza manna,
150 g) cukier,
1 torebka płatków kokosowych (niekolorowych!),
1 opakowanie cukru waniliowego,
½ szklanki MAK,
100 ml mleka.

Przygotowanie:
Oddziel białka od żółtek. Żółtka miksujemy z twarogiem, semoliną, cukrem, sokiem i cukrem waniliowym na gładką masę. Następnie dodać miękkie masło i dobrze wymieszać. Białka osobno ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z masą twarogową. Podzielić masę na dwie części, do jednej dodać mak, a do drugiej wiórki kokosowe. W formie wyłożonej papierem do pieczenia układamy masę twarogową, naprzemiennie, za pomocą łyżki, w dwóch warstwach. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 1 godzinę, następnie wyłącz piekarnik i piecz zapiekankę przez kolejne 15 minut bez otwierania drzwiczek.

Zapiekanka makaronowa z twarogiem

Składniki:
150 g makaronu,
400 g twarogu,
2 łyżki stołowe. obrazy olejne,
4 jajka,
4 łyżki Sahara,
1 stos orzechy,
rodzynki, skórka z cytryny - do smaku.

Przygotowanie:
Makaron ugotować w osolonej wodzie i przełożyć na sito. Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzeć z twarogiem, cukrem, masłem i skórką z cytryny, połączyć z makaronem, orzechami i rodzynkami. Białka ubić ze szczyptą soli na mocną pianę i połączyć z masą twarogową. Ułożyć na natłuszczonej formie i piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut.

Składniki:
400 g twarogu,
2 jajka,
2 jabłka,
3 łyżki masło,
1-3 łyżki. Sahara,
½ łyżeczki cynamon,
bułka tarta, cukier puder.

Przygotowanie:
Jabłka obierz, usuń rdzeń i pokrój w plasterki. Jabłka włóż na patelnię, dodaj masło, cukier i cynamon i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Fajny. Twarożek przetrzeć przez sito, połączyć z jabłkami i ubitymi jajkami i wymieszać na gładką masę. Ułożyć na przygotowanej formie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200°C na 15-20 minut. Podczas serwowania posypujemy cukrem pudrem.

Zapiekanka z twarogu z kalafiorem

Składniki:
400 g kalafiora,
200 g twarogu,
200 g sera,
4 jajka,
1-2 łyżki. masło,
sól.

Przygotowanie:
Kalafior podziel na różyczki i posiekaj. Zetrzyj ser na grubej tarce. Połącz twarożek, ser, kalafior i jajka i mieszaj, aż masa będzie gładka. Powstałą mieszaninę włóż do natłuszczonej formy i piecz przez 20-25 minut w temperaturze 180°C.

Zapiekanka z twarogu i ziemniaków

Składniki:
1 kg ziemniaków,
200 g cebuli,
50 g oleju roślinnego,
1 łyżka. bułka tarta,

Pożywny:
500 g twarogu,
5 jaj
100 g pietruszki.

Przygotowanie:
Obrane ziemniaki ugotuj do miękkości i przetrzyj przez sito. Cebulę posiekaj i podsmaż na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj do ziemniaków, sól i pieprz do smaku. Oddzielić białka od żółtek, ubić białka i wymieszać z masą ziemniaczaną. Do nadzienia posiekaj warzywa, przetrzyj twarożek przez sito, wymieszaj z natką pietruszki i żółtkami, dopraw solą do smaku. Blachę do pieczenia wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Połowę masy ziemniaczanej ułożyć na blasze do pieczenia, na nią nałożyć nadzienie z twarogu i ziół, po czym przykryć wierzch pozostałą masą ziemniaczaną. Wierzch zapiekanki smarujemy masłem lub śmietaną i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200°C na 20-30 minut.

Zapiekanka z twarogu z suszonymi pomidorami

Składniki:
500 g chudego twarogu,
3 jajka,
50 g twardego sera,
5 łyżek Kasza manna,
5-6 plasterków suszonych pomidorów,
1-2 ząbki czosnku,
2-3 łyżki. olej roślinny,
1 łyżeczka proszek do pieczenia,
1 pęczek zieleniny,
mąka, sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Twarożek przetrzyj przez sito, posiekaj zioła, pomidory pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj bardzo drobno. Oddziel białka od żółtek. Białka ubić na puszystą pianę ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć z twarogiem, dodać semolinę i proszek do pieczenia, wymieszać. Dodaj olej roślinny, posiekane zioła i czosnek. Pomidory oprószyć mąką i mieszać, aż kawałki pomidorów zostaną całkowicie pokryte mąką. Dodać do masy twarogowej, wymieszać i stopniowo delikatnie dodawać ubite białka. Sól i pieprz do smaku. Formę wysmaruj olejem i włóż do niej ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30-35 minut. Następnie posypujemy wierzch tartym serem i pieczemy kolejne 10 minut.

Zapiekanka z twarogu z ziołami

Składniki:
500 g twarogu,
200 g twardego sera,
4 jajka,
1 pęczek zielonej cebuli,
2 ząbki czosnku,
½ łyżeczki ostra czerwona papryka,
1 łyżeczka mielona papryka,
sól, zioła - do smaku.

Przygotowanie:
Twarożek przetrzyj przez sito, posiekaj warzywa, zetrzyj ser na drobnej tarce. Białka ubić na puszystą pianę. Połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Foremki wysmaruj masłem i posyp bułką tartą, dodaj masę twarogową i piecz w temperaturze 200°C na złoty kolor.

Składniki:
500 g ziemniaków,
100-200 g twarogu,
½ szklanki kwaśna śmietana,
1 cebula,
1 łyżka. mąka,
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Obierz ziemniaki, ugotuj i przygotuj puree ziemniaczane. Połącz go z przetartym przez sito twarogiem, drobno posiekaną cebulą i pozostałymi składnikami. Ułożyć w natłuszczonej formie do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut.

Zapiekanka z twarogu i grzybów

Składniki:
400 g twarogu,
200 g sera,
4 jajka,
5-6 łyżek. kwaśna śmietana,
2 cebule,
500 g grzybów (świeżych lub mrożonych),
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Twarożek, drobno starty ser, jajka i śmietanę mieszamy na gładką masę. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć razem z grzybami na oleju roślinnym. Ostudzić i dodać do masy twarogowej. Ułożyć w naczyniu do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez 45 minut.

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina

Nie ma osoby, która dożyłaby dorosłości i nigdy w życiu nie spróbowałaby zapiekanki z twarogu. Ale jak przygotować zapiekankę z twarogu bez mąki, smaczną, delikatną, a nawet stać się jej zagorzałym miłośnikiem, musisz spojrzeć na ten przepis. W końcu znajomość tego smacznego i zdrowego dania następuje już w młodym wieku podczas popołudniowej herbaty w przedszkolu. Cóż, tutaj - w zależności od szczęścia. Jeśli kucharz w przedszkolu był mistrzem w swoim rzemiośle, to dziecko na zawsze zapamięta smak swojej pierwszej zapiekanki i zapewne pozostanie jej fanem przez wiele lat. Jeśli zapiekanka, którą dziecko próbowało w ogrodzie, była sucha i bez smaku, pomysł na nią zostanie zepsuty i prawie niemożliwe będzie przekonanie dziecka, aby spróbowało ponownie.
I tutaj przepis przyjdzie z pomocą matkom zapiekanka z twarogu bez mąki, ale z mlekiem i masłem. Zjedząc nawet najmniejszy kawałek masy twarogowej upieczonej według tego przepisu, mały smakosz niewątpliwie zmieni swoje wyobrażenie o zapiekance twarogowej i stanie się jej zagorzałym miłośnikiem.

Wymagane składniki na zapiekankę z twarogu:

350 g twarogu (dowolna zawartość tłuszczu),
3 świeże jajka,
1 szklanka zimnego mleka,
4 łyżki cukru,
4 łyżki semoliny,
5-7 gramów proszku do pieczenia,
masło do wysmarowania formy,
cukier waniliowy do smaku.

Jak przygotować zapiekankę z twarogu:

1. Oddziel żółtka od białek. Serek twarogowy połączyć z żółtkami.

2. Dokładnie wymieszaj.

: Jeżeli przygotowujemy zapiekankę dla bardzo małych dzieci, lepiej zmiksować twarożek z żółtkami lub ubić w blenderze na jednolitą masę.

3. Połącz masę twarogową z cukrem, semoliną, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.

4. Wlać szklankę mleka i wszystko dokładnie wymieszać.

5. Białka ubić osobno na zwiewną pianę i ostrożnie wmieszać ją w masę twarogową, delikatnie i spokojnie mieszając, aby nie straciła puszystości.

6. Formę wysmaruj obficie masłem i wlej do niej ciasto twarogowe.

Rada: Aby zapiekanka z twarogu była bardziej soczysta i delikatna, można ostrożnie rozłożyć na niej małe kawałki masła, które roztopi się i wchłonie podczas pieczenia.

7. Włóż formę do piekarnika na około 35 minut, którego temperatura powinna wynosić około 180 stopni.

Gotową zapiekankę lekko ostudzić, zdjąć z patelni i pokroić na porcje.

Podawać zapiekanka z twarogu może być ze świeżymi jagodami, kwaśną śmietaną, miodem lub mlekiem skondensowanym, wszystko zależy od preferencji dziecka i jego rodziców, którzy z pewnością będą zadowoleni z rezultatu swoich wysiłków.

Zapiekanka z twarogu – co może być prostszego i smaczniejszego? Podobnie jak wiele innych dań, zapiekanka powstała dzięki pomysłowości utalentowanego szefa kuchni. Kilka wieków temu we Francji pewien utalentowany kucharz wpadł na pomysł, aby to, co zostało po obiedzie, zebrać do jednej dużej miski, zalać roztrzepanymi jajkami i mlekiem i wstawić do piekarnika. Na Rusi próbowano tego dania dopiero w XVIII wieku, kiedy modne stało się zapożyczanie przepisów od Europejczyków.

Zapiekanka, w tym twarożek, została udoskonalona dzięki niestrudzonym twórczym poszukiwaniom kucharzy. Dziś podzielimy się z Wami przepisem na pyszną zapiekankę z twarogu z ubitymi białkami i świeżymi winogronami.