Makaron szklany: przygotowanie. Makaron szklany Dania z makaronem szklanym
To, co egzotyczne dla Europejczyków, od niepamiętnych czasów jedzą Chińczycy, Japończycy i Koreańczycy. Jednak w przygotowywaniu ich potraw nie ma nic specjalnego. Najważniejsze, aby nie pomylić się z jakością składników i dowiedzieć się, jaki powinien być odpowiedni makaron szklany.
W klasycznym rozumieniu funchoza to nazwa potrawy, a makaron jest jej głównym składnikiem. To prawda, że te koncepcje są mieszane, a sam makaron nazywany jest również grzybem. Skąd jednak wzięła się ta dziwna nazwa i z czego robi się makaron szklany?
Z różnych rodzajów skrobi:
- Wytwarzana z fasoli mung, lepiej znanej jako fasola mung.
- Z manioku. Skrobia uzyskana z tej rośliny nazywa się tapioką.
- Z kłącza kanny. Skrobia ta jest sprzedawana pod nazwą Queensland Aranta.
- Z batatów lub ziemniaków. Ignamy to bulwy podobne do ziemniaków.
- Aby uzyskać najtańszy makaron, użyj skrobi kukurydzianej.
Makaron ryżowy jest czasami sprzedawany pod postacią makaronu szklanego, chociaż to nie to samo. Tak, funchoza ma nazwy synonimiczne: skrobia, chińska, wermiszel fasolowy. Ale nie ryż – to inny produkt. Są podobne tylko po wyschnięciu, ale po namoczeniu różnica staje się wyraźna. Funchoza jest elastyczna, przezroczysta i błyszcząca jak szkło; a wermiszel ryżowy jest biały i lepki.
Zawartość kalorii w chińskim wermiszelu na 100 g wynosi 320 kcal. Ryż, nawiasem mówiąc, ma 364 kcal, a to kolejny powód, aby nauczyć się je rozróżniać.
Makaron szklany z kurczakiem i warzywami
Aromatyczne, pobudzające apetyt danie na obiad w stylu japońskim.
Czego będziesz potrzebować:
- białe mięso (kurczak lub indyk) – 300 g filetu;
- papryka czerwona lub żółta – 1 szt.;
- ząbki czosnku (2 szt.) lub suszone (1 łyżka);
- wiśnia – 10 szt.;
- słodki sos sojowy – 2 łyżki. l;
- wermiszel skrobiowy – 50 g;
- woda – 500 ml.
Przygotuj makaron szklany z kurczakiem i warzywami w pół godziny:
- Mięso pokroić w cienkie plasterki, paprykę w paski, czosnek posiekać. Smażymy wszystko razem do lekkiego zrumienienia.
- Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli wskazane są dwie opcje, weź tę na sałatkę (bez gotowania). Po przetworzeniu produkt przenieś na patelnię.
- Pomidory przekroić na pół i dodać do pozostałych składników. Dodać sos, wymieszać, zamknąć pokrywką, dusić 5 minut.
Funchoza po koreańsku
Warzywa nie trzeba tu smażyć – są one marynowane w sosie.
Aby dokończyć przepis, dodaj te pozycje do swojej listy zakupów:
- pakowanie makaronu chińskiego;
- opakowanie przyprawy koreańskiej (sos w płynie);
- 1 marchewka;
- 2 papryki wielokolorowe do dekoracji;
- 1 cebula;
- sok z połowy cytryny.
Sosu koreańskiego warto szukać w supermarkecie na półce z zestawami kuchni azjatyckiej.
Zacznijmy:
- Nie ma potrzeby gotowania makaronu szklanego. Zalać wrzącą wodą przez 5 minut, następnie spłukać zimną wodą, aby zmyć nadmiar skrobi. Pozwól wodzie spłynąć przez durszlak.
- Pokrój warzywa, aby uzyskać piękne cienkie paski papryki i marchewki. Cebulę pokroić w ćwiartki, czyli każdy krążek podzielić na 4 części.
- Warzywa wymieszać z grzybami i polać sosem. Marynuj przez 1 godzinę.
- Przed podaniem skrop sokiem z cytryny.
Do pięknego krojenia marchwi służy specjalna tarka, która nazywa się koreańską. Za jego pomocą można uzyskać długą słomkę o grubości 1,5 mm.
Gotowanie z owocami morza
Kuchnię chińską i japońską charakteryzuje grzybia warzywna, ale wśród Koreańczyków na talerzach można zobaczyć grzyby, mięso czy krewetki. Więc przygotujmy to.
Czego będziesz potrzebować:
- 100 g makaronu chińskiego;
- 1 litr wody;
- 10 krewetek;
- 1 słodka papryka;
- 1 łyżeczka. nasiona sezamu (sprzedawane jako przyprawa);
- 1 mała marchewka;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżka. l. klasyczny sos sojowy.
Na szczęście wszystkie dania z makaronem chińskim przygotowuje się szybko:
- Krewetki gotuj przez 2 minuty we wrzącej wodzie. Gdy trochę ostygną, usuń muszle i głowy. Istnieją krewetki sprzedawane już obrane.
- Weź czystą patelnię, zagotuj wodę, gotuj makaron przez 4 minuty. Na koniec obficie spłucz zimną wodą, w przeciwnym razie będzie się sklejać.
- Paprykę i marchewkę pokroić w kostkę. Smaż je przez kilka minut razem z krewetkami i oliwą. W tym czasie dodajemy zmiażdżony czosnek i sos sojowy.
- Makaron przełożyć na patelnię z warzywami, wymieszać i smażyć jeszcze przez minutę. Układać porcjami, każdą udekorować sezamem – wystarczy posypać wierzch, nie mieszać.
Sałatka z makaronem szklanym
Ta opcja wykorzystuje surowe warzywa bez pieczenia.
Ile ich i innych składników będzie potrzebnych na 3 porcje:
- pół opakowania wermiszelu fasolowego;
- 1 marchewka;
- 1 średni ogórek;
- 1 czerwona papryka;
- 1 ząbek świeżego czosnku;
- 1 opakowanie sosu funchozowego (sprzedawany w postaci gotowej, 60 - 80 g).
Cały proces zajmie około 20 minut:
- Funchoza moczy się przez 3 – 5 minut w gorącej wodzie, a następnie przemywa zimną wodą w celu usunięcia nadmiaru skrobi.
- Marchew, ogórki, paprykę pokroić w długie cienkie paski, czosnek - w poprzeczne talerze (1 mm). Wszystko posiekane kładziemy na makaronie.
- Sałatka jest polana sosem grzybowym. Przed podaniem odstawić naczynie na około 10 minut, aby soki warzywne zmieszały się z dressingiem.
Po namoczeniu grzyboza wzrasta 3-4 razy. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze pojemnika na sałatkę.
Niezwykłe pierwsze danie
Jak urozmaicić menu wielkopostne (dietetyczne, wegetariańskie)?
Z następujących składników możesz przygotować gęstą, bogatą zupę:
- wermiszel skrobiowy – 50 g;
- woda – 1 l;
- cebula – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- pomidor różowy – 1 szt.;
- ząbek czosnku – 2 szt.;
- grzyby – 200 g;
- stołowy sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- olej nierafinowany – 2 łyżki. l.
Przygotowuje się ją w podobny sposób jak zwykłą zupę grzybową:
- W pierwszej kolejności przetwarzane są warzywa. Marchew - drobno starta, cebula - pokrojona w półpierścienie, pomidory i grzyby w kostkę. Czosnek jest drobno posiekany. Wszystko to smażone jest na oleju z dodatkiem sosu sojowego.
Z jakich komponentów jest wykonany:
- makaron szklany – 4 sztuki;
- przegotowana gorąca woda – 4 szklanki;
- marchew – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- słodka papryka – 1 szt.;
- grzyby – 70 g;
- aromatyczny olej roślinny – 2 łyżki. l.;
- ostry sos sojowy – 1 łyżka. l.
1 jednostka to ilość makaronu wielkości pięści.
Jeśli chodzi o pieprz, to ważne, żeby nie przesadzić, bo inaczej jego pikantność zakryje smak delikatnej bazy.
Przygotujemy to w następujący sposób:
- Cebulę i marchewkę pokroić w paski, pieczarki i paprykę w kostkę.
- Postaw patelnię na ogniu i posmaruj ją olejem. Zacznij smażyć cebulę. Po kilku minutach dodaj do niego pieprz, po tej samej ilości dodaj grzyby. Kontynuuj smażenie wszystkiego razem przez 5 minut.
- Makaron zalej gorącą wodą, odstaw na czas smażenia warzyw – zaledwie 5 minut. Następnie spuść płyn i przepłucz makaron zimną wodą przez durszlak.
- Pozostaje tylko połączyć wszystkie składniki i doprawić pikantnym sosem. Jeśli czas na to pozwala, pozwól przystawce parzyć przez pół godziny.
Miejsce narodzin makaronu szklanego, czyli grzybicy, to Chiny. Produkt zawdzięcza swoją nazwę temu, że po wykończeniu pozostaje przezroczysty. Tę właściwość tłumaczy się faktem, że funchoza jest przygotowywana na bazie skrobi z fasoli mung. Wiele osób interesuje się tym, ile kalorii ma makaron szklany. Można powiedzieć, że jest to dość pożywny produkt: zawartość kalorii w gotowym makaronie szklanym wynosi 351 kcal na 100 g produktu. Funchoza ma niezwykle bogaty skład chemiczny, zawiera dużą ilość niezbędnych dla człowieka związków mineralnych i witamin. Jednak nadmierne pobłażanie potrawom z makaronem szklanym może przynieść nie tyle korzyści, co szkodę dla zdrowia. Produkt ten powinien być stosowany ze szczególną ostrożnością przez osoby mające problemy z trawieniem.
Funchoza nie ma wyraźnego smaku i zapachu, ale doskonale wchłania smak i aromat innych składników. są różnorodne, a przepisy ze zdjęciami krok po kroku można łatwo znaleźć w Internecie. Samo gotowanie makaronu szklanego trwa zwykle nie dłużej niż 4 minuty.
Funchoza(łajno. 粉絲子, trad. chiński 粉絲, np. 粉丝, pinyin: fěnsī, pal.: fensi, nazwy zwyczajowe - „ szkło, skrobia, makaron chiński") - danie kuchni chińskiej, koreańskiej, japońskiej i innych kuchni azjatyckich,przygotowywany jest z suchego makaronu (tzw. makaronu szklanego) z przyprawami z marynowanej papryki i jusai, marchwi, rzodkiewki, cebuli i innych warzyw. Podawane na ciepło lub na zimno. Można podawać również z grzybami lub mięsem (co jest typowe dla koreańskiej przekąski Japchae)
Makaron szklany jest zwykle wytwarzany ze skrobi z fasoli mung. Rzadziej stosowaną skrobią są ziemniaki, maniok, konopia i ignam. W nowoczesnej produkcji skrobię fasolową można zastąpić tańszą skrobią kukurydzianą.
Z reguły makaron szklany ma przekrój okrągły; średnica jest różna. Sprzedawane suszone. Stosowany do zup, sałatek, dań smażonych w głębokim tłuszczu. „Makaron szklany” otrzymał swoją nazwę ze względu na półprzezroczysty wygląd, jaki uzyskuje po ugotowaniu.
W Rosji często stosuje się makaron szklany błędnie nazwane RyżW przeciwieństwie do makaronu ryżowego z mąki ryżowej, który po ugotowaniu staje się biały, prawie nie do odróżnienia od spaghetti, makaron skrobiowy staje się półprzezroczysty, ale jest mniej odporny na obróbkę cieplną. To właśnie w tej mieszance powstaje sałatka Funcheza, nie zamieniając jej w owsiankę, ale pozostawiając włókna makaronu o elastyczności i zwykłym smaku.
Cenne właściwości funchozy
Produkt ten jest bogaty w witaminę B, która jest niezbędna organizmowi ludzkiemu do wzmocnienia układu nerwowego. Funchoza zawiera także witaminy E, PP, a także minerały (cynk, żelazo, miedź, selen, wapń, magnez, fosfor, mangan). Ten bogaty zestaw witamin i minerałów najlepiej przyczynia się do pełnego funkcjonowania organizmu człowieka.
Wermiszel będzie wybawieniem dla wszystkich osób pragnących pozbyć się zbędnych kilogramów. Funchoza zawiera węglowodany złożone, które dostarczają mięśniom energii. Jedząc funchozę na co dzień, możesz znacznie ograniczyć spożycie tłuszczów i cukru, a to z kolei bardzo dobrze wpłynie na Twoje samopoczucie, osoba stanie się bardziej energiczna.
Wartość produktu jest także to, że jest bogaty w aminokwasy niezbędne do tworzenia nowych komórek. Dobrze też, że makaron ten nie zawiera białka glutenowego, które prowadzi do chorób alergicznych, a to jest bardzo ważne dla wszystkich alergików. Wniosek sam w sobie nasuwa się, grzyboza jest produktem bezpiecznym i korzystnym dla zdrowia człowieka.
Tradycyjny wermiszel wykorzystuje się do przyrządzania zup, choć częściej dodaje się go do sałatek. W postaci suchej zawartość kalorii w tym produkcie wynosi 334 kalorie, w postaci gotowanej funchoza ma tylko 87 kalorii na sto gramów produktu.
Robienie makaronu jest bardzo proste. Wystarczy gotować przez trzy minuty, a następnie spłukać w zimnej wodzie. W razie potrzeby można go lekko usmażyć. Funchozę spożywa się jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, a także jako danie główne z dodatkiem warzyw, grzybów, mięsa i innych produktów spożywczych. Możesz go ugotować i spożywać według własnego uznania, w tym przypadku wszystko zależy bezpośrednio od twoich preferencji smakowych.
Zawartość kalorii w funchozie
Zawartość kalorii w funchozie wynosi 320 kilokalorii na 100 gramów. produkt. Funchoza to wysokokaloryczny produkt mączny. Mimo to funzocha polecana jest osobom z problemami z nadwagą, gdyż wytwarzana jest z ryżu lub innego rodzaju mąki (np. fasolowej), co sprawia, że produkt ten nie zaszkodzi sylwetce.
Po ugotowaniu makaron ryżowy staje się mlecznobiały, a makaron skrobiowy staje się przezroczysty, dlatego nazywany jest również „makaronem szklanym”. W niczym nie przypomina tej pszenicy, do której jesteśmy przyzwyczajeni, ani strukturą, ani smakiem, ale nie ma smaku jako takiego, jest neutralny, jedynie lekki, subtelny aromat.
Rozcieńczając neutralną paletę smaków grzybów jasnymi, apetycznymi nutami warzywnymi, mięsnymi, morskimi i pachnąco-korzennymi, można przygotować wiele niesamowitych kulinarnych arcydzieł, zwłaszcza że ten dziwaczny makaron jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Wydaje się, że w przygotowaniu dań z funzozy nie ma nic szczególnie skomplikowanego, bo w zasadzie jest to ten sam makaron doprawiony sosem, warzywami, mięsem, owocami morza, ale żeby ślinka ciekła i po posiłku chciało się polizać palce, trzeba wiedzieć trochę kulinarnych subtelności i trików. A jakie wspaniałe sałatki są zrobione z grzybów! Prawdziwa uczta smaku!
Jak gotować funchozę
Jeśli funchoza będzie niedogotowana, przyklei się do zębów, a jeśli będzie rozgotowana, po prostu stanie się wiotka. Dlatego do wrzącej funchozy należy podchodzić z całą powagą, w przeciwnym razie nie będzie możliwe przygotowanie z niej kulinarnych arcydzieł.
W zależności od grubości „nitek” makaronu gotuj go przez trzy do czterech minut lub po prostu zalej go wrzącą wodą. Aby przygotować cienkie rodzaje grzybów (o średnicy do 0,5 mm, podobne do włoskiego makaronu „anielskie włosy”), włóż makaron do głębokiego pojemnika, zalej wrzątkiem, szczelnie zamknij pokrywkę i odstaw na około pięć minut.
Grubszą funchozę przygotowuje się podobnie jak inne rodzaje makaronów – w osolonym wrzątku, jedynie czas gotowania ograniczony jest do trzech–czterech minut.
Aby zapobiec sklejaniu się makaronu, zaleca się gotowanie go w dużej ilości osolonej wody, do której należy wlać odrobinę oleju roślinnego. Jeśli funchoza zostanie prawidłowo ugotowana, okaże się miękka, ale trochę chrupiąca.
Najczęściej na półkach sklepowych można znaleźć fnchoza w postaci motków o różnych rozmiarach.
Należy go gotować w specjalny sposób. Przed gotowaniem przeciągamy długą cienką nitkę przez motek makaronu i zawiązujemy go w pierścień.
Weź głęboki rondel i napełnij go wodą na bazie1 litr na 100 gramów makaronu i na każdy litr dodać łyżkę oleju roślinnego i łyżeczkę soli.
Włóż związany motek makaronu do wrzącej wody na środku patelni. Funchozę gotuj przez 3-4 minuty, wyrzuć na durszlak i natychmiast przepłucz pod bieżącą zimną wodą. Następnie bierzemy motek za pierścień nici, dobrze nim wstrząsamy i wysyłamy na deskę do krojenia. Usuń nić i ostrym nożem pokrój funchozę wzdłuż włókien.
Będziemy potrzebować:
40 gramów funchozy (1 pęczek suchej)
jedna średnia marchewka
pół cebuli
kilka łyżek oleju roślinnego z yangnyom*
Metoda gotowania:
Przede wszystkim przygotuj makaron, stosując jedną z odpowiednich metod (patrz wyżej). Marchewkę posiekaj lub zetrzyj na specjalnej koreańskiej tarce do marchwi. Wymieszaj podgrzany olej roślinny z yangnyom i dodaj do marchewki.
Można też użyć gotowego dressingu do koreańskiej marchewki, choć o wiele ciekawiej jest spróbować zrobić go samodzielnie.
Yangnyom– pikantny koreański dressing do sałatek i innych dań. Do przygotowania yangnyom będziemy potrzebować:łyżka ciepłej przegotowanej wody, 2 łyżki. mielona czerwona papryka, trzy ząbki czosnku, po łyżeczce soli i cukru. Do małego pojemnika wsypać pieprz, sól i cukier. Dodaj wodę i dobrze wymieszaj. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową i ponownie wszystko wymieszaj. Yangnyom jest gotowy! Można go przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku w lodówce i stosować w razie potrzeby. Należy pamiętać, że yangnyom jest termojądrową mieszanką pieprzu i czosnku, dlatego należy dodawać go bardzo, bardzo mało do potraw.
Do gotowej marchewki dodaj funchozę i posyp danie sosem sojowym. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby nie podrzeć makaronu.
Pozwalamy naczyniu parzyć i moczyć przez pół godziny, a następnie traktować i cieszyć się. Proponowany przepis można śmiało urozmaicić, dodając drobno posiekane ogórki, cebulę i mięso do funchozy z koreańską marchewką. Eksperyment!
Będziemy potrzebować:
100 gram funchozy (makaron ryżowy)
300 gramów krewetek (obranych i ugotowanych)
jedna czerwona słodka papryka
2 cebule
10 gramów zielonej kolendry
Do tankowania bierzemy:
2 łyżeczki curry w proszku
1 łyżeczka sosu sojowego
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oleju sezamowego
2 ząbki czosnku
20 gramów zielonej kolendry
Metoda gotowania:
Funchozę zalać litrem wrzącej wody i pozostawić na 10 minut. Gotowy makaron odłóż na durszlak. Nie wylewaj wody! Nadal będziemy go potrzebować. Pokrój słodką czerwoną paprykę i cebulę w cienkie paski.
Przygotuj marynatę: drobno posiekaj kolendrę, przeciśnij czosnek przez praskę. Wymieszaj 3 łyżki. Woda funchozowa z sosem sojowym, olejem sezamowym, curry, kolendrą, czosnkiem i sokiem z cytryny. Sos postawić na ogniu i dusić dosłownie 2 minuty, energicznie mieszając.
Funchozę drobno posiekać, wymieszać z krewetkami, cebulą, papryką i pozostałą kolendrą. Dodaj sos, wymieszaj i ciesz się smakiem!
Funchoza z grzybami i słodką papryką
Będziemy potrzebować:
250 gramów grzybów
250 gramów grzybów shiitake
1 słodka czerwona papryka
3 łyżki nasion sezamu
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju roślinnego
Metoda gotowania:
Makaron ugotuj lub ugotuj na parze. Paprykę i grzyby pokroić w cienkie paski. Namocz suszone shiitake w zimnej wodzie. Usuń łodygi grzybów, które są zbyt twarde. Smaż posiekane grzyby i paprykę w oleju roślinnym przez około pięć minut. Następnie dodaj nasiona sezamu i czosnek i smaż przez około jedną do dwóch minut. Mieszamy z przygotowanym makaronem i smażymy jeszcze kilka minut. Na koniec dodaj sos sojowy, w razie potrzeby dodaj trochę soli, dobrze wymieszaj i podawaj na gorąco.
Będziemy potrzebować:
100 gramów funchozy
filet z indyka, pierś z kurczaka lub eskalopki - 3 szt.
150 gramów zielonej fasolki
małe brokuły
3 łyżki orzeszki piniowe lub nerkowce
2 ząbki czosnku
por
3 łyżki olej roślinny
sos sojowy
Metoda gotowania:
Makaron ryżowy ugotuj lub zalej wrzącą wodą i odstaw na 10 minut. Gotową funchozę umieść na durszlaku i spłucz pod bieżącą zimną wodą.
Odetnij końcówki fasolki szparagowej i pokrój każdy strąk na kilka kawałków. Brokuły dzielimy na kwiatostany. Fasolę i brokuły wrzucić do wrzącej wody i gotować około 5 minut.
Na głębokiej patelni smaż małe kawałki indyka na oleju roślinnym, aż pojawi się apetyczna złotobrązowa skórka. Następnie do indyka dodajemy posiekany czosnek i orzechy. Mieszać. Dodać ugotowaną fasolę z brokułami, drobno posiekany por i ciągle mieszając smażyć indyka z warzywami przez około 5-7 minut. Pod koniec gotowania dodać funchozę i sos sojowy. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Sałatka okazuje się lekka, ale pożywna. Funchozę można podawać z indykiem i brokułami, zarówno na gorąco, jak i na zimno.
Funchoza z kurczakiem i warzywami
Będziemy potrzebować:
70 gramów makaronu ryżowego
1 pierś z kurczaka bez skóry i kości
300 g mieszanki warzywnej: marchew, korzeń selera, kalafior, brukselka, por
2 ząbki czosnku
korzeń imbiru
bulion z kurczaka
olej roślinny
sos sojowy
pieprz cayenne
Metoda gotowania:
Obierz i posiekaj czosnek i imbir. Od korzenia imbiru pobieramy około 2 centymetry. Smażyć czosnek i imbir na oleju roślinnym. Gdy czosnek zacznie ciemnieć, łyżką cedzakową wyjmij go z oleju wraz z imbirem.
Nadały nam swój pikantny aromat i nie będą już potrzebne. Pierś z kurczaka pokroić w cienkie paski i smażyć, ciągle mieszając. Gotowego kurczaka przełóż na talerz i przykryj pokrywką. Pokrojoną w kostkę marchewkę i korzeń selera wraz z cebulą, kalafiorem i brukselką smażymy przez kilka minut na tym samym aromatycznym oleju, na którym smażono kurczaka, dodając na patelnię odrobinę bulionu z kurczaka.
W międzyczasie zagotuj funchozę lub po prostu zalej ją wrzątkiem. Do przygotowanych warzyw dodaj kurczaka. Odcedź wodę z makaronu i wrzuć go na patelnię z kurczakiem i warzywami. Wszystkie składniki szybko wymieszać, doprawić do smaku sosem sojowym i pieprzem cayenne. Podawać danie na gorąco.
Ostra koreańska zupa z grzybami
Będziemy potrzebować:
200 gramów funchozy
100 gramów piersi z kurczaka
4 szklanki bulionu z kurczaka
1 średnia cukinia
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
2 ząbki czosnku
papryczka chili, pasta chili i przyprawy do smaku
Metoda gotowania:
Makaron ryżowy ugotuj wcześniej i pokrój niezbyt długo. Pokrojoną w kostkę cukinię włóż do głębokiego rondla. Dodać sos sojowy, olej sezamowy, drobno posiekany czosnek i papryczkę chili do smaku. Postaw patelnię na średnim ogniu i smaż, aż cukinia będzie przezroczysta. Następnie wlać 4 szklanki bulionu z kurczaka i doprowadzić do wrzenia.
Nie każda rosyjska gospodyni domowa zna jeszcze ten orientalny produkt, ale funchozy na pewno warto spróbować – zdrowy i smaczny makaron smakuje zwykle absolutnie każdemu, a fakt, że jest jednocześnie bardzo lekki, ale jednocześnie satysfakcjonujący, sprawia, że wspaniały produkt pod każdym względem.
ZABAWA- są to cienkie makarony ryżowe lub skrobiowe (do przygotowania używa się skrobi z fasoli mung, słodkich ziemniaków, ziemniaków, canny, pochrzynów, kukurydzy)
41% lub maniok). Często makaron ten nazywany jest także makaronem szklanym ze względu na charakterystyczną przezroczystość, jaką uzyskują po ugotowaniu.
JAK PRZYGOTOWAĆ FUNCHOZE.
Aby przygotować pyszną sałatkę z grzybami lub przystawkę, przede wszystkim makaron ten należy odpowiednio ugotować.
Jeśli Twoja funchoza ma średnicę do 0,5 mm, wystarczy zalać ją wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut, następnie odlać wodę, ale jeśli makaron jest grubszy, to gotuje się go w tak samo jak zwykły makaron - zanurzamy w osolonym wrzątku, ale gotujemy nie dłużej niż 3-4 minuty.
ROZGOTOWANY FUNCHOSE będzie rozmoczony, a niedogotowany FUNCHOSE będzie kleił się do zębów, a prawidłowo ugotowany makaron szklany będzie miękki, ale lekko chrupiący.
ABY FUNCHOZA NIE PRZYLEGAŁA PODCZAS GOTOWANIA, należy dodać olej roślinny do wody w ilości 1 łyżki. na 1 litr wody.
Jeśli kupiłeś funchozę w postaci „motków”, musisz ją przygotować w następujący sposób: zawiąż motek nitką, wlej wodę do głębokiej patelni (na 100 g makaronu - 1 litr wody), włóż 1 łyżeczkę. sól i 1 łyżka. olej roślinny (na 1 litr wody), doprowadzić do wrzenia, opuścić motek makaronu, gotować 3-4 minuty, odcedzić na durszlaku, włożyć pod zimną bieżącą wodę, następnie chwycić za nitkę i potrząsnąć, aby odsączyć nadmiar podlać wodą, położyć na desce do krojenia, usunąć nitkę, grzybicę przeciąć ostrym nożem w poprzek na paski o pożądanej długości.
11 PRZEPISÓW NA DANIA Z FUNCHOSE!
1. FUNCHOSE W KOREAŃSKU.
SKŁADNIKI:
Funchoza wermiszelowa - 145 g,
Marchew - 100 g,
Świeże ogórki - 145 g,
Słodka papryka - 45 g,
Czosnek - 15 g,
Zieloni - 30 g,
Dressing na grzyby - 115 g.
PRZYGOTOWANIE:
Funchozę zalać wrzątkiem na 5-7 minut, odcedzić na durszlaku i przelać zimną przegotowaną wodą. Wszystkie warzywa oprócz czosnku i ziół pokroić w cienkie paski, drobno posiekać zioła i czosnek. Zmiel posiekaną marchewkę rękami, aż pojawi się sok. Wszystkie produkty łączymy i dobrze mieszamy, następnie odstawiamy na 2 godziny na zimno do zaparzenia, a przed podaniem ponownie dokładnie mieszamy.
2. ZABAWA
SKŁADNIKI:
Wermiszel Funchoza-100g.
Marchew – 150g.
Papryka – 150g.
Ogórki – 150g.
Olej roślinny
Sól pieprz,
Mielona kolendra
PRZYGOTOWANIE:
Obrane cebule, marchewki, ogórki i paprykę pokroić w paski. Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym, dodać do niej marchewkę, a chwilę później pieprz. Przygotować funchozę (zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut.) Opłuczyć pod bieżącą wodą. zimna woda Funchozę wymieszaj z opiekanymi warzywami i ogórkami, solą i pieprzem, dodaj kolendrę (lub sos sojowy) i odstaw funchozę na godzinę.
3. FUNCHOSE Z GRZYBAMI I WARZYWAMI.
SKŁADNIKI:
Makaron ryżowy 250g
Papryka 1 sztuka
Marchew 1szt
Cukinia 1szt
Pomidor 1szt
Gotowane borowiki 150g
Kapusta pekińska 100g
Świeży imbir do smaku
Czosnek do smaku
Sos sojowy
PRZYGOTOWANIE:
Zagotuj wodę, dodaj trochę soli, włóż makaron do wrzącej wody, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw makaron na 5-7 minut. Następnie odłóż makaron na sito, aby odsączyć wodę.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Na oleju umieść drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Smażymy na złoty kolor i dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki cukinię i paprykę. Gotuj, aż warzywa będą miękkie. Dodać plasterki grzybów i dusić jeszcze kilka minut. Dodać drobno pokrojonego pomidora i poszatkowaną kapustę. Gdy warzywa staną się miękkie, dodać posiekany czosnek, drobno posiekany imbir i sos sojowy. Wymieszaj i dodaj makaron. Wymieszaj, podgrzej i zdejmij z ognia.
4. FUNCHOSE Z GRZYBAMI I WARZYWAMI.
SKŁADNIKI:
Makaron ryżowy 150 g
Słodka papryka 1 szt.
Marchew 1 szt.
Ogórki 1 szt.
Pieczarki 100 g
Świeża kolendra 20 g
Sok z cytryny 1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek 4 łyżki. l.
Sos sojowy 8 łyżek. l.
Biały sezam 2 łyżki. l.
Woda 50 ml
Czosnek 2 ząbki
Curry 5 g
MARYNATA:
Sos sojowy,
Sok cytrynowy,
Oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE:
Osobliwością tego dania są niezwykle posiekane warzywa - cienkie paski z pewnością ozdobią sałatkę.
Obierz i posiekaj grzyby. Włożyć do wrzącej wody na 5 minut, następnie odlać wodę i odłożyć grzyby na bok. Obierz marchewki. Następnie pokrój ogórek i marchewkę w cienkie paski za pomocą noża do obierania.
Następnie pokrój marchewkę i ogórek w cienkie paski. Weź małą paprykę (lub połowę), usuń nasiona i pokrój w cienkie paski. Makaron ryżowy zalać zimną wodą na 3 minuty, następnie odcedzić i zalać wrzącą wodą na 5 minut.W międzyczasie przygotować marynatę. Aby to zrobić, weź 50 ml ciepłej wody, sosu sojowego, posiekanej kolendry, czosnku (posiekanego), soku z cytryny i oliwy z oliwek. Wszystkie składniki połączyć w rondlu i dusić 2 minuty na małym ogniu.Wymieszać warzywa, grzyby, makaron.Zalać marynatą, wszystko wymieszać i odstawić na 30 minut.
Następnie grzybę przełóż do salaterki i posyp prażonymi ziarnami sezamu. Danie jest gotowe.
5. FUNCHOSE Z WOŁOWINĄ.
SKŁADNIKI:
300 gr. gotowana funchoza
1 łyżka. olej roślinny
300 gr. Filet z wołowiny
2 małe marchewki
1 papryka (użyłam żółtej)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe. sos sojowy
Sól pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż na nim filet wołowy,
Pokrojony w cienkie plasterki. Gdy mięso nabierze złotego odcienia, dodaj marchewkę i bułgarską
Paprykę pokroić w cienkie paski i cebulę pokroić w półpierścienie.
Smaż wszystko razem przez kolejne 10 minut, następnie dodaj posiekany czosnek, sos sojowy, sól, czarny
Pieprz do smaku i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Do przygotowanego mięsa i warzyw ostrożnie dodawaj ugotowaną funchozę
Wymieszaj, przykryj i podgrzewaj na małym ogniu przez 2 minuty.
Pieprz można zastąpić zieloną rzodkiewką, moja rodzina jej nie jada, więc dodaję pieprzu.
Smacznego!))
6. ZABAWA
SKŁADNIKI:
Makaron Funchoza
Sos sojowy
Czarny pieprz,
Kolendra,
Czerwona papryka,
glukonian sodu
Ok cytryna i sól - do smaku,
PRZYGOTOWANIE:
Weź funchozę, zalej ją wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Funchozę włóż do durszlaka i opłucz pod bieżącą wodą, pozostaw do ostygnięcia.
Mięso pokroić w cienkie paski i smażyć na patelni aż będzie ugotowane, dodać grzyby, sos sojowy i chwilę dusić (3-5 minut). Następnie dodać czosnek, przyprawy (pieprz czarny, kolendra, papryka czerwona, glukonian sodu), wymieszać i wyłączyć ogień. Niech lekko ostygnie.
Marchewkę i ogórek zetrzeć na tarce koreańskiej, dodać do nich zawartość patelni, wymieszać i dodać sok z cytryny do smaku oraz sól. Smacznego
7. FUNCHOZA Z MIĘSEM.
SKŁADNIKI: mięso – 200-300g.,
Funchoza-200g.,
Cebula - 3,4 główki,
Koreańska gotowa marchewka - 300g, możliwa większa ilość
Trochę octu
Koreańska przyprawa marchewkowa
Sól pieprz.
PRZYGOTOWANIE:
Mięso pokroić cienko (lepiej lekko zmrożone, wtedy łatwiej będzie je cienko pokroić), podsmażyć na oleju roślinnym, posolić, dodać pokrojoną w półpierścienie cebulę, lekko podsmażyć, dodać koreańską marchewkę, wymieszać, podgrzać. większą miskę, ugotowaną funchozę (lepiej od razu pokroić) połączyć z mięsem i warzywami, dodać przyprawę do koreańskiej marchewki, odrobinę octu (według upodobań), doprawić ewentualnie solą, pieprzem, ostudzić i oczywiście Spróbuj!!!
8. FUNCHOSE Z OGÓRKIEM I MARCHEWKĄ.
SKŁADNIKI:
100 g funchozy,
60 g koreańskiej marchewki,
20 g sosu sojowego,
2 ząbki czosnku,
1 świeży ogórek
Oliwa z oliwek.
PRZYGOTOWANIE:
Makaron ugotować, osuszyć, ostudzić. Ogórka pokroić w długie, cienkie paski. Makaron połączyć z marchewką i ogórkiem, dodać sos sojowy. Czosnek pokroić, wymieszać z oliwą, doprawić sałatkę i wymieszać.
To podstawowy przepis na sałatkę z grzybami. Jeśli do tych składników dodasz np. kawałki smażonego kurczaka, otrzymasz pyszną sałatkę z grzybami i kurczakiem - dodawaj produkty według własnych upodobań i wymyślaj własne przepisy na sałatki z grzybami - w zasadzie możliwości w tym przypadku są takie nieograniczone, nie bój się używać swojej wyobraźni. Odpowiednie jest mięso, ryby, owoce morza i wiele opcji innych warzyw (bakłażan, cukinia, papryka, rzodkiewka, cebula itp.).
9. FUNCHOZA Z MIĘSEM (KURCZAK, WIEPRZOWNIA, WOŁOWINA).
SKŁADNIKI:
700 g mięsa,
250 g funchozy,
1 marchewka,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
Sos sojowy,
Oliwa z oliwek,
Czarny pieprz,
PRZYGOTOWANIE:
Obierz marchewki i cebulę, pokrój cebulę w półpierścienie, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, mięso pokrój w cienkie paski o grubości około 0,5 cm. Funchozę ugotować, odcedzić na durszlaku, przepłukać zimną bieżącą wodą i osuszyć. Rozgrzej patelnię z oliwą, dodaj mięso, smaż przez 5 minut, pieprz i sól, dodaj cebulę, wymieszaj, dodaj marchew, ponownie wymieszaj, polej sosem sojowym, dodaj funchozę i czosnek przepuszczony przez prasę, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, mieszając, podawać na ciepło lub na zimno.
Makaron szklany to produkt kuchni orientalnej, który trafił do nas wraz z sojowym serem tofu i pikantną przyprawą wasabi. To pożywne i dziwne danie, które nie ma jasno określonego smaku, dlatego doskonale komponują się z nim różne sosy, smażone warzywa i mięso. Wytwarzania makaronu szklanego nie można nazwać pracochłonnym, ale wymaga pewnych umiejętności.
Instrukcje
1. Szkło lub celofan makaron Nazywają to, ponieważ po ugotowaniu zachowuje swoją przezroczystość. Można go również spotkać pod nazwą „funchoza”. Do szkło makaron na bazie skrobi, ryżu lub fasoli. Makaron ze skrobi ryżowej po ugotowaniu znacznie bardziej przypomina zwykły cienki makaron, natomiast makaron z roślin strączkowych pozostaje całkowicie przezroczysty.
2. Doświadczeni szefowie kuchni nie zalecają gotowania przezroczystych makaronów. Namoczyć na 5-15 minut w gorącej lub nawet wrzącej wodzie. Następnie włóż makaron na durszlak i odstaw na chwilę, aby cała woda odpłynęła (jest to istotne; w przeciwnym razie przezroczyste nitki szklanego makaronu staną się zbyt miękkie lub nawet rozpuszczą się i zamienią w brzydką i niestrawna masa).
3. Niektóre przepisy zalecają wrzucanie makaronu szklanego do wrzącej wody i gotowanie, mieszając, przez 3 minuty, ale nie dłużej, aby makaron się nie rozgotował. Możesz wypróbować tę metodę, ale jest ona bardziej odpowiednia w przypadku grubszych makaronów ze skrobi fasolowej. Gotowy makaron powinien być miękki, lekko oślizgły, ale nie rozgotowany i zachować swój kształt. Jeśli trzymasz go w gorącej wodzie, istnieje ryzyko, że po prostu się rozpuści.
4. Po ugotowaniu odetnij szklany makaron nożyczkami. Ponieważ zwyczajowo doprawia się go dość słonym sosem sojowym, woda, którą zalewa się makaron, niekoniecznie musi być solona. Sam makaron po przygotowaniu jest prawie bez smaku, dlatego funchoza jest dobrym dodatkiem i piękną bazą do sałatek. Jedzą je zarówno na ciepło, jak i na zimno.
5. Jeśli planujesz zrobić zupę z makaronem szklanym, to dodaj je na kilka minut przed ich przygotowaniem, nigdy wcześniej i nie mocz ich przed gotowaniem.
6. Ponadto makaron szklany można smażyć w głębokim tłuszczu. Smażony przez kilka minut na rozgrzanym oleju słonecznikowym lub sezamowym makaron staje się przyjemnie chrupiący. Makaronów nie moczy się także przed smażeniem.
Uprawa kwiatów w szklanych naczyniach to bardzo znany, a nawet modny trend wśród hodowców kwiatów. Szklane ogrody zaskakują oryginalnością i pięknem. Wykonanie kompozycji kwiatowej w szklanym naczyniu jest bardzo łatwe, jeśli wybierzesz odpowiednią roślinę.
Instrukcje
1. Jedną z najbardziej znanych roślin uprawianych w szklanych pojemnikach jest Fittonia. Głównymi cechami tego kwiatu doniczkowego jest zamiłowanie do wilgotnego mikroklimatu, raczej spokojny wzrost i autentyczny wygląd. Fittonia to roślina o małych marmurkowych liściach o różnych odcieniach, która rośnie w formie małego krzewu.
2. Do kompozycji szklanej możesz wybrać dowolny pojemnik - okrągłe akwarium, ogromne szkło dekoracyjne, zwykły szklany słoik, a nawet szklankę. Na dnie naczynia należy umieścić niewielką ilość drobnej keramzytu. Na wierzch wylewa się zwykłą uniwersalną glebę lub specjalną glebę dla niektórych rodzajów roślin.
3. Najważniejszym momentem jest posadzenie rośliny w glebie. Trzeba to zrobić bardzo starannie. Najpierw zrób dziurę w ziemi. Jeśli wolisz pojemnik ze zwężoną górą, możesz użyć łyżki lub długiego, ale szerokiego patyczka.
4. Posadź Fittonię lub inną roślinę w dołku. Lekko zagęścić glebę i podlać ją wodą. Jeśli podczas sadzenia ziemia dostanie się na ścianki pojemnika, można ją zmyć przez oprysk.
5. Kompozycje kwiatowe można wykonać nie z jednej, ale z kilku roślin, a pojemniki można ozdobić dodatkowymi elementami dekoracyjnymi. Można na przykład wsypać do pojemnika szklane kulki, koraliki, kamyki, posadzić papierowe motyle lub ułożyć małe figurki.
Wideo na ten temat
Czytając przepisy i planując ugotować potrawę, początkujący kucharz może napotkać pewne przeszkody. Na przykład w prezentacji procesu przygotowania potrawy można powiedzieć: „ugotować fasolę” lub „ugotować groszek”, ale ani słowa o tym, jak to zrobić, jak długo gotować. A wszystkie herbaty strączkowe trzeba parzyć inaczej.
Instrukcje
1. Jeśli zamierzasz ugotować cały groszek, namocz go w wodzie na kilka godzin wcześniej. Przed gotowaniem spuść tę wodę i napełnij groszek świeżą zimną wodą. Gotuj przez półtorej godziny. Nie musisz moczyć łuskanego groszku. Gotuje się około godziny.
2. Jeśli chcesz ugotować młode kolby kukurydzy, zalej je zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 10-15 minut. Stara kukurydza gotuje się przez 40 minut.
3. Przed gotowaniem namocz fasolę, podobnie jak groszek, przez 6-10 godzin. Gotować w nowej wodzie przez 50-60 minut. Świeża fasolka szparagowa będzie gotowa po 5 minutach gotowania, zamrożona - po 7-8 minutach.
4. Soczewicę zalać wrzącą wodą i gotować przez 10 do 40 minut. Czas gotowania zależy od odmiany. Soczewicę czerwoną gotować na małym ogniu przez 10 minut, soczewicę zieloną przez 30 minut, soczewicę kasztanową przez 40 minut. Ten ostatni lepiej namoczyć godzinę wcześniej.
Funchoza to cienki szklany makaron, który zyskuje coraz większą popularność w Rosji. Można go wytwarzać ze skrobi pochodzącej z ryżu, fasoli mung, słodkich ziemniaków, kukurydzy, ziemniaków itp. Wyjątkową trudnością jest prawidłowe przygotowanie funchozy.
Makaron po ugotowaniu ma przezroczysty wygląd, który przyciąga uwagę. Ponadto funchoza nie ma charakterystycznego smaku, ale wchłania go z produktów, które są z nią przygotowywane.
Dania z makaronu szklanego mogą być zimne lub gorące – to właśnie czyni je wyjątkowymi. Owoce morza, mięso, warzywa, przyprawy, ryby i wiele innych są w cudownej harmonii z grzybami. Możesz to połączyć z czymkolwiek chcesz.
Aby przygotować sałatki lub przekąski, grzyby, których średnica wynosi 0,5 mm, należy zalać gorącą wrzącą wodą, wymieszać i przykryć pokrywką. Na 100 g każdego z nich weź 1 litr wody. Dosłownie po 5 minutach makaron należy wrzucić do durszlaka z małymi otworami.
Jeśli średnica makaronu przekracza 0,5 mm, należy go ugotować. Zagotuj wystarczającą ilość wody na kuchence, dodaj sól, poczekaj, aż zacznie energicznie bulgotać i wyrzuć funchozę. Dokładnie mieszając, gotować nie dłużej niż 3-4 minuty, spuścić wodę. Makaron szklany nie wymaga płukania, odpowiednio zagotowana herbata nie skleja się.
Makaron szklany należy dodawać do zup maksymalnie na 3 minuty przed ich przygotowaniem. Jeśli gotujesz na kuchence elektrycznej, zdejmij patelnię z palnika, w przeciwnym razie ciepło resztkowe może spowodować zwiotczenie lub całkowite rozpuszczenie grzybicy.
Funchoza smażona w głębokim tłuszczu ma niezwykle fascynujący smak. Rozgrzej wystarczającą ilość oleju – powinien całkowicie przykryć makaron. Zanurz funchozę, wyjmij ją po kilku minutach i umieść na durszlaku, aby odsączyć pozostały olej.
Makaron szklany w formie gniazd przygotowuje się nieco odwrotnie. Każdy motek należy zawiązać nitką, umieścić na dnie patelni, dodać sól i 1-2 łyżki. olej roślinny. Zalać wrzącą wodą i postawić na wolnym ogniu, gdy tylko woda się zagotuje, należy włożyć funchozę do durszlaka i spłukać zimną wodą. Nie zapomnij odciąć nitek przed podaniem.
Pamiętaj, że rozgotowana grzybica będzie rozmoczona i lepka, a niedogotowana grzybica przyklei się do zębów. Prawidłowo ugotowany makaron szklany powinien być miękki, ale elastyczny. Jeśli przygotowujesz go po raz pierwszy, możliwe, że wynik Cię rozczaruje. Dzięki umiejętnościom nauczysz się gotować funchozę.
Funchozę można gotować w bulionie mięsnym, warzywnym lub rybnym. Nie można używać zmydlonych, gdyż makaron może nasiąknąć nieprzyjemnym aromatem i skleić się. Intensywne buliony nie są najlepszą opcją, należy je rozcieńczyć wodą w równych proporcjach.
Jeśli nie możesz zagotować funchozy lub skleja się zanim będzie gotowa, dodaj do wody olej roślinny w ilości 1 łyżki. na litr Należy również uważać, aby zagotować makaron szklany w wystarczającej ilości wrzącej wody, w przeciwnym razie będą się sklejać.
Nie każda funchoza wychodzi idealnie, duża część herbaty zależy od producenta. Uważaj, aby nie kupować makaronu szklanego, który jest zbyt tani, oszczędzając herbatę, możesz zepsuć potrawę.
Wysokiej jakości funchozę, przygotowaną według receptur, kupisz w sklepie ABC Smaku. Makaron szklany prezentowany jest w asortymencie od najlepszych kontrahentów.
Wideo na ten temat
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz makaron azjatycki, czy makaron bardziej przypominający makaron włoski, oba produkty stanowią wyśmienitą bazę wielu dań, gdzie drugim składnikiem może być mięso, warzywa, nabiał i owoce morza. Sposób przygotowania makaronu azjatyckiego, w odróżnieniu od europejskiego, zależy od jego rodzaju.
Instrukcje
1. Aby prawidłowo ugotować makaron azjatycki, poznaj jego rodzaj. Może to być soba – makaron z mieszanki mąki pszennej i gryczanej o bogatym orzechowym smaku, udon – japoński makaron z mąki pszennej, Somen – cienki koreański makaron pszenny, czy najsłynniejszy makaron ramen w Japonii i Chinach. Specjalnymi rodzajami makaronów są makaron ryżowy, często nazywany wermiszelem ryżowym, oraz makaron fasolowy, znany również jako makaron szklany lub celofanowy, wytwarzany z bogatej w skrobię fasoli mung.
2. Wszystkie rodzaje azjatyckiego makaronu pszennego, a także makaron soba, gotuje się identycznie. Aby zagotować od 250 do 500 gramów makaronu, weź patelnię z 8 litrami wody i napełnij ją do 2/3. Wodę doprowadzamy do wrzenia i następnie dodajemy do niej makaron. Gotuj przez 4-5 minut. Makaron chiński nie jest solony, bo jak zwykle do potraw, w których się pojawia, dodaje się sos sojowy. Makaron jest gotowy, gdy można go odcedzić widelcem i wyjąć z patelni.
3. Odcedź wodę przez durszlak i natychmiast przepłucz makaron chiński zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie gotuj według posiadanego przepisu.
4. Przed gotowaniem makaron ryżowy należy namoczyć w ciepłej wodzie przez 5 minut, a następnie gotować we wrzącej wodzie lub bulionie nie dłużej niż 2-3 minuty.
5. Makaron szklany lub fasolowy nie jest gotowany, ale raczej „parzony”. Makaron celofanowy włóż do dużej miski i zalej gorącą przegotowaną wodą. Przykryj pokrywką lub spodkiem i odstaw na 10-15 minut. Odlej wodę i ugotuj makaron według przepisu.
6. Aby zagotować 100 gramów makaronu europejskiego, zagotuj 1 litr wody i dodaj 1 łyżeczkę soli. Włóż makaron do wrzącej wody i zmniejsz ogień do średniego. Ugotuj makaron, ciągle mieszając. Makaron należy gotować przez 8 do 12 minut, czas należy mierzyć od momentu ponownego zagotowania wody na patelni. Odcedź gotowe produkty przez durszlak i spłucz zimną wodą.
Dziś zakup makaronu w sklepie nie jest zadaniem, ale przygotowany w domu ma niestandardowy smak. Samodzielne zrobienie makaronu nie jest wcale trudne i nie wymaga dużo czasu. Przygotowywany jest z najbardziej prymitywnych produktów: mąki pszennej, jajek, soli i wody.
Przepis na domowy makaron
Do przygotowania domowego makaronu potrzebne będą następujące produkty: - 1 szklanka mąki, - 1 jajko, - ? szklanki wody; - sól. W pierwszej kolejności przesiej mąkę przez sito i uformuj z niej niewielki kopczyk. Zrób w nim dziurę, wbij jajko i zalej osolonym, zimnym przegotowaną wodą. Następnie stopniowo przenosząc mąkę wzdłuż każdego koła od krawędzi do środka, zacznij mieszać płyn z mąką. Gdy już cała mąka i płyn zostaną połączone, zagniataj ciasto na blacie rękoma, aż stanie się gładkie i grube. Po tym czasie zagnieć ciasto w bułkę, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na około 30 minut. Odbywa się to w celu zwiększenia elastyczności ciasta. Po tym czasie przygotowane ciasto rozwałkować na podłużny pasek. Posypać mąką i ponownie rozwałkować. Następnie ponownie oprósz mąką i ponownie rozwałkuj. Warstwę o grubości około półtora milimetra ponownie podsyp mąką i pokrój w paski o szerokości 5-6 centymetrów. Paski ciasta ułożyć jeden na drugim w około 6 rzędach i drobno posiekać. Przygotowany w ten sposób domowy makaron odłożyć na sito do wyschnięcia w temperaturze pokojowej. Warstwa suszonego makaronu nie powinna przekraczać centymetra. Następnie przesiej nadmiar mąki i wlej gotowy makaron do szklanego słoika.
Przepis na domową zupę makaronową
Domowy makaron można wykorzystać do przygotowania pierwszych dań, ale można go także podawać gotowany jako dodatek do drobiu, mięsa czy ryb. Do przygotowania zupy makaronowej z boczniakami potrzebne będą: - 200 g świeżych grzybów (boczniaki); - 1 cebula; - korzeń pietruszki; - 1 marchewka; - 1 litr wody lub bulionu z kurczaka; - 2-3 łyżki. l. masło; - 1 jajko; - 200 g mąki; - sól; - pietruszka. Przygotuj domowy makaron z mąki, jajek, soli i 1-2 łyżek wody. Następnie gotuj na osobnej patelni do połowy ugotowanego, odcedź na durszlaku i spłucz gorącą przegotowaną wodą.Doprowadź wodę lub ugotowany bulion z kurczaka do wrzenia. Boczniaki umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Marchew, cebulę i korzeń pietruszki obrać, drobno posiekać i lekko podsmażyć na maśle. Następnie przenieść do wrzącego płynu i gotować przez 5-7 minut. Dodać grzyby i dalej smażyć na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Następnie dodać przygotowany makaron, doprawić zupę solą do smaku, dodać kawałek masła i wszystko razem zagotować (5-10 minut). Przed podaniem zupę grzybową doprawić drobno posiekaną natką pietruszki.
Grzyby miodowe- grzyby z żółto-pomarańczową czapeczką, rosną na pniach i pniach drzew. Grzyby te wyróżniają się terminem zbioru, są grzyby letnie, jesienne i zimowe. Ale wszystkie nadają się do gotowania, solenia i suszenia.
Będziesz potrzebować
- Na mrożoną zupę grzybowo-miodową:
- 3-4 litry wody;
- 300-400 g mrożonych grzybów miodowych;
- 300-400 g mostka wołowego;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 300-400 g ziemniaków;
- słodka papryka
- kwaśna śmietana
- sól.
- Na zupę grzybową z makaronem i grzybami miodowymi:
- 0,5 kg mrożonych grzybów;
- 2-2,5 litra wody;
- sól;
- 0,5 szklanki wermiszelu;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 1 pomidor.
Instrukcje
1. Zupa z mrożonych grzybów Do rondelka włóż mrożone grzyby, zalej 1 litrem zimnej wody, podgrzej na średnim ogniu, zagotuj, na powierzchni powinna powstać piana, gotuj 15 minut, odcedź wodę, grzyby opłucz wodą zimna woda.
2. Włóż je z powrotem na patelnię, dodaj 1 litr zimnej wody, dodaj sól i gotuj przez 40-60 minut, aż będą miękkie. Ugotowane grzyby wyjmij z wody łyżką cedzakową.
3. Mostek wołowy opłukać pod zimną bieżącą wodą i pokroić na 4-6 identycznych kawałków. Włóż do rondla, zalej 1,5-2 litrami zimnej wody, dodaj sól i gotuj przez 40 minut na średnim ogniu. Nie zapomnij zebrać piany.
4. Ziemniaki umyj i obierz, pokrój w drobną kostkę, dodaj do mięsa, gotuj przez kolejne 15-20 minut. Umyj i obierz 2 cebule i 2 marchewki, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na dużej tarce, rozgrzej 1-2 łyżki oleju roślinnego na patelni, podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor.
5. Do zupy dodać podsmażoną marchewkę i cebulę, pieczarki i słodką paprykę, gotować kolejne 5-10 minut, zdjąć z ognia. Podawać z koperkiem i kwaśną śmietaną.
6. Zupa grzybowa z makaronem miodowym Z grzybów miodowych odłamać zbędny lód, włożyć go do rondla, zalać 2-3 palcami zimnej wody, postawić na małym ogniu i poczekać, aż woda się zagotuje. Nie zapomnij zebrać piany z powierzchni zupy, dodać sól, liść laurowy i pieprz, jeśli lubisz. Gotuj przez kolejne 30 minut.
7. Umyj, obierz, drobno posiekaj cebulę, podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na patelni, smaż cebulę na złoty kolor. Przygotuj marchewki, zetrzyj je na dużej tarce, dodaj do cebuli, umyj pomidora, wytnij miejsce przyczepienia się „ogona”, oparz i usuń skórkę, pokrój w drobną kostkę, dodaj na patelnię z cebula i marchewka. Gotować 15-20 minut pod przykryciem.
8. Pieczeń przełożyć na patelnię z gotowanymi grzybami miodowymi, dodać makaron z pszenicy durum i gotować kolejne 10-15 minut.
Wideo na ten temat
Ładowanie...