Domowe przepisy na pelengi w piekarniku. Pelenga z warzywami w piekarniku Przepisy na Pelengę do gotowania w piekarniku

Bardzo nam w tym pomagają ryby i potrawy z nich przyrządzane. Szczególnie dobrze smakuje pieczone w folii w piekarniku. Trudno wyobrazić sobie lżejszy i prostszy obiad. Danie jak Pelenga w piekarniku, w folii W sam raz na lekką kolację. Oceńcie sami:

1. Nie zawiera drobnych ości, co oznacza, że ​​jest idealna dla dzieci i osób, które nie wiedzą, jak jeść gatunki ryb kostnych.
2. Prawie szczupły, szczególnie młode osoby. To najlepszy wybór dla tych, którzy skrupulatnie liczą tłuszcze i kalorie w każdym daniu.

Co więcej, oprócz tego wszystkiego, ma także doskonały, oryginalny smak. Więc cokolwiek by można powiedzieć, jest to wspaniała opcja na niemal każdą okazję w życiu. Nadaje się zarówno do użytku codziennego.

Przygotowanie według przepisu

Generalnie jeśli jest pieczony w całości, to trafiłem na dość duży. Dla wygody przekroję go na pół, wystarczy na obiad dla dwojga. Pelengę myjemy ze śluzu, oczyszczamy z łusek, ponownie dokładnie myjemy i rozpruwamy odwłok. Ostrożnie usuń wnętrze.

Uważaj, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. W przeciwnym razie gotowe danie zostanie beznadziejnie zepsute przez gorycz.

Odetnijmy głowę i ogon. Możesz złapać duże kawałki filetu, ponieważ pójdą do zupy rybnej. Ponownie dokładnie umyj tuszę, szczególnie brzuch od środka. Rybę przekrój wzdłuż kręgosłupa na dwie połówki.

Obierz, opłucz pod chłodną bieżącą wodą i pokrój w pierścienie średniej grubości.

Jak gotować w całości

Gotowanie ryby zaczynamy od włączenia piekarnika i rozgrzania go do około 180 stopni. i wytnij dwa kwadratowe kawałki. Na każdym ułóż po dwa krążki cebuli. Kawałek pelengi obficie natrzyj solą i przyprawami, a do środka włóż małą gałązkę świeżego koperku. Każdy kawałek ryby ułóż na cebuli i zawiń w folię w kilku warstwach, a brzegi ostrożnie skręć, aby sok nie wyciekł. Zrobimy to z każdym kawałkiem. Warstwa cebuli zapobiegnie spaleniu łożyska i przyklejeniu się do folii.

Jak upiec

Roladki folii układamy na blasze do pieczenia lub patelni i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 25-30 minut, nie więcej, w przeciwnym razie ryba będzie całkowicie sucha i niezbyt smaczna.

Czas minął, nasze danie jest całkowicie gotowe. Wyjmij z piekarnika, ostrożnie odetnij folię, aby się nie poparzyć i połóż na talerzu. Podawać z rustykalnymi pieczonymi ziemniakami i świeżymi warzywami lub w lżejszej wersji z samymi warzywami. Smacznego!

Składniki

• 1 szt. – pelengi świeże, nieduże;
• 1 sztuka – cebula;
• 0,5 łyżeczki – sól;
• 0,5 łyżeczki – przyprawa do ryb;
• Zieleń;
• Folia.

Wreszcie! Nadeszła jesień, a to oznacza, że ​​czas na tak smaczną rybę jak pelengi. Doskonała ryba z rodziny barweny z delikatnym białym mięsem i prawie bez kości. Kiedy już zapoznasz się z tą rybą, po prostu nie będziesz chciał wyjeżdżać. Jeśli na początku było to pewne, to od pewnego czasu zajęło mocne miejsce na stołach Rosjan i stało się dość znajome.

Więc kupiłem go dzisiaj na rynku, jak już mówiłem. A dziś dla odmiany ugotuję pelengę zapiekaną w piekarniku. Ten wizualny przepis ze zdjęciami opowie Ci o prostocie, a jednocześnie o apetycznym wyglądzie tego dania. Można je przygotować na niedzielny obiad lub po prostu na kolację. Pelengas ma delikatne mięso, jest przygotowywany prosto i dość szybko, co niewątpliwie zadowoli każdą gospodynię domową. Ponadto ryba ta zawsze była priorytetem wśród dietetyków ze względu na swoje zalety, dzięki czemu można ją bezpiecznie spożywać, nie myśląc o nadwadze.

Przygotowanie

Umyj rybę pod zimną wodą i dowolnym dostępnym gadżetem. Ponownie spłucz wodą, usuwając wszelkie pozostałe łuski. Otwórzmy brzuch, bardzo ostrożnie wyjmijmy wnętrzności i wątrobę, a także . Opłucz rybę pod bieżącą wodą i połóż na ręczniku lub papierowej serwetce, aby odsączyć nadmiar wody. Teraz pokroić na porcje, natrzeć każdy kawałek solą i przyprawami, a następnie pozostawić do marynowania na 30 minut.

W czasie marynowania pelengi przygotuj nadzienie kefirowe i cebulowe.

Zamiast kefiru możesz użyć kwaśnej śmietany, ale wtedy otrzymasz bardziej tłuste danie, wybór należy do Ciebie.

Obierz łuski i opłucz pod chłodną wodą, aby zapobiec łzawieniu oczu. Pokrój go w półpierścienie i włóż do głębokiej miski. Następnie ugniatamy go trochę rękami, aby sok się wyróżniał. Cebulę posolić, posypać przyprawami rybnymi i zalać. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut, aby dobrze się zamarynowały.

Tylko nie przesadzaj z solą, rybę już posoliliśmy!

Głęboką blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia nasmaruj olejem roślinnym, włóż do niej pokrojone na kawałki pelengi i napełnij nadzieniem kefirowym i cebulowym. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50-60 minut.

Zatem czas minął i wszystko jest gotowe. W tym samym czasie, co rybę, wkładam ją do piekarnika do pieczenia i podam z nią rybę, a także. Dziś nauczyliście się, jak pysznie upiec pelengi w piekarniku w kawałkach. Polecam dodać ten przepis do swojej kolekcji przepisów.. Smacznego!

Składniki

• 1,8-2 kg – świeże pelengi;
• 3-4 szt. – cebula;
• 0,5 l – kefir lub śmietana;
• Sól, przyprawy do ryb - do smaku;
• Różnorodne warzywa, po kilka gałęzi każda.

Pelenga to ryba prawie pozbawiona ości, z białym i delikatnym mięsem. To właśnie te zalety sprawiają, że jest on bardzo popularny. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak prawidłowo upiec pelengi w piekarniku, aby ryba okazała się niezwykle smaczna.
Zawartość przepisu:

Pelengas, czyli jak to się nazywa barwena dalekowschodnia, to smaczna ryba występująca w wodach Morza Czarnego i Azowskiego. Co więcej, do lat 70. żył wyłącznie w Morzu Japońskim. Ryba zawiera niewiele drobnych ości, co jest niewątpliwą zaletą. Jej mięso jest bardzo delikatne i dietetyczne, przypadnie do gustu osobom dbającym o swoją wagę. Dobrze nadaje się do robienia kotletów, zupy rybnej, zapiekanek i oczywiście samodzielnie pieczonych. Dzisiaj przyjrzymy się kilku opcjom przygotowania pelengi w piekarniku, aby ryba okazała się niezwykle piękna i smaczna. Ale najpierw nauczmy się kilku wskazówek od doświadczonych szefów kuchni.

Jak gotować pelengi w piekarniku - subtelności i tajemnice

• Aby mięso rybne było soczyste i smaczne, należy je odpowiednio przygotować. Najpierw oczyść tuszę z łusek i usuń wnętrzności. Pomoże w tym specjalny nóż, który zbierze wszystkie łuski, a do patroszenia użyj ostrego noża kuchennego.
• Podczas cięcia należy uważać, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Jeśli zostanie zmiażdżony, uwolni gorycz, która przeniknie do mięsa rybnego. Ale jeśli nagle pęknie, dobrze spłucz tuszę.
• Jeśli zostawisz głowę do pieczenia, pamiętaj, aby usunąć z niej oczy i skrzela.
• Aby przygotować porcję, odetnij ogon, płetwy i głowę.
• Przygotowaną tuszę opłucz pod bieżącą wodą, a następnie postępuj zgodnie z przepisem gotowania.
• Nie ma potrzeby pieczenia pelengi do wykorzystania w przyszłości. Ta metoda gotowania wymaga bezpośredniego podawania na stół. Schłodzona ryba traci smak i staje się mniej atrakcyjna.
• Aby wyeliminować specyficzny zapach marchewki, którego wiele osób nie lubi, spryskaj ją świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Pelenga w piekarniku - faszerowana ryba

Pelengę można ugotować w piekarniku w całości, dzieląc ją na części lub nadziewając tuszę warzywami. Rozważmy ostatnią opcję, jest bardziej świąteczna, więc jedzenie nadaje się na formalny stół.

• Zawartość kalorii w 100 g - 84 kcal.
• Liczba porcji - 5
• Czas gotowania - 40 minut

Składniki:

• Świeże pelengi - 5 tusz
• Przyprawy i sól - do smaku
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 głowa
• Pióra zielonej cebuli - kilka gałązek
• Olej do smażenia
• Papryka - do dekoracji
• Torba do pieczenia

Przygotowanie krok po kroku:

1. Oczyść rybę z łusek, nie zapomnij oczyścić głowy, są tam bardzo duże łuski.
2. Wypatroszyć wnętrzności i dobrze umyć tuszę.
3. Doprawić solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
4. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
5. Na patelni na oleju podsmaż warzywa na złoty kolor.
6. Przykryj blachę do pieczenia torebką lub folią i ułóż rybę.
7. Każdą pelengę nadziewamy nadzieniem warzywnym. Resztę możesz położyć na rybie.
8. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz pelengę przez około pół godziny. Jeśli ryba jest mała, piecze się przez 20 minut.
9. Gotowe, upieczone pelengi włóż do piekarnika na talerz, udekoruj posiekaną papryką i podawaj na gorąco.

Pelenga w piekarniku - przepis w folii

Gotowanie pelengi w piekarniku jest nie tylko szybkie, ale także bardzo zdrowe. Danie to polecane jest dzieciom, osobom starszym oraz tym, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów.

Składniki:

• Pelengas - 1 tusza
• Cytryna - 1 szt.
• Śmietana - 100 g
• Zioła francuskie - 1 łyżeczka.
• Sól - szczypta lub do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pelengę obieramy i wypatroszamy w środku. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Tusze posmaruj ze wszystkich stron kwaśną śmietaną. Doprawić solą, pieprzem i ziołami francuskimi.
3. Zrób łódkę z folii i umieść w niej rybę.
4. Wyciśnij sok z cytryny i polej rybę.
5. Przykryj wierzch pelengi kolejną warstwą folii i zaciśnij wszystkie krawędzie.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz rybę przez 20-30 minut. Piecze się szybko, należy więc uważać, aby nie wyschnąć.
7. Gotowe pelengi ułożyć na talerzu, udekorować świeżymi ziołami i podawać.

Pieczone pelengi w piekarniku - przepis krok po kroku

Pieczone pelengi to świetny dodatek do puree ziemniaczanego, spaghetti, ryżu czy innych potraw. Świetnie komponuje się z sałatkami warzywnymi. I serwowane jest na lunch i kolację.

Składniki:

• Pelengas - 2 tusze
• Marchew - 1 szt.
• Papryka - 1 szt.
• Pomidory - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Ser - 50 g
• Czosnek - 2 ząbki
• Pietruszka - 50 g
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Sól - 0,5 łyżeczki. lub do smaku
• Mielony czarny pieprz - szczypta

Przygotowanie krok po kroku:

1. Połóż rybę na desce do krojenia i usuń łuski.
2. Wykonaj głębokie nacięcie od głowy do ogona i wypatrosz wszystkie wnętrzności.
3. Odetnij kręgosłup i ostrożnie go usuń.
4. Usuń skrzela i oczy.
5. Opłucz rybę pod zimną wodą.
6. W misce wymieszaj pieprz, sól, przyprawy i zioła. Wlać olej roślinny i wymieszać.
7. Powstałą mieszanką przetrzyj rybę i włóż do lodówki na 15 minut.
8. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Umyj i osusz paprykę, marchewkę i pomidory.
9. Obierz marchewki i usuń rdzeń z papryki.
10. Warzywa pokroić w drobną kostkę i wymieszać w misce.
11. Umieść mieszaninę warzyw na patelni z olejem roślinnym i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na średnim ogniu. Następnie ostudź warzywa do temperatury pokojowej.
12. Przełóż czosnek przez prasę.
13. Drobno posiekaj ser.
14. Posiekaj warzywa.
15. Do schłodzonych warzyw dodać ser, czosnek i zioła, wymieszać.
16. Przykryj blachę do pieczenia folią spożywczą i ułóż rybę. Uformuj boki z folii i wypełnij tuszę farszem. Odetnij brzegi brzucha wykałaczkami.
17. Rozgrzej piekarnik do 220°C i piecz rybę przez pół godziny.
18. Gotowe danie ostudź i podawaj udekorowane ziołami.

Korzyści płynące z regularnego spożywania ryb morskich są znane od dawna. Jednocześnie najszerszy wybór mieszkańców głębin morskich pozwala dawać przynajmniej codziennie. Jednym z najsmaczniejszych i zarazem świątecznych dań są pieczone pelengi z warzywami w piekarniku.

Tak przyrządzona ryba ma jędrny miąższ i pozostaje niezwykle soczysta.

Konwencjonalnie istnieją dwa sposoby gotowania ryb w piekarniku: otwarty i zamknięty. Metodą zamkniętą pelengas przygotowuje się w folii lub torbie do gotowania (rękawie) i poddaje dodatkowej obróbce cieplnej, że tak powiem, we własnym soku. Metodą otwartą rybę umieszcza się w formie lub na blasze do pieczenia.

W obu przypadkach istnieje niesamowita różnorodność przepisów na pieczenie peleng.

Pelengi pieczone na wolnym ogniu

Zaletą pelengi jest to, że praktycznie nie ma małych kości. Dlatego jest częstym gościem na dużych rodzinnych biesiadach. Ponieważ wszystkie kości są dość wyraźnie widoczne (i można je łatwo usunąć), rybę tę można bezpiecznie wprowadzić do diety dzieci.

Aby ugotować całą rybę, przygotuj następujące składniki (podane bez podania ilości – rozważ liczbę porcji):

• – łożysko wypatroszone i oczyszczone;
• – ziemniaki (w zależności od ilości gości);
• - cebula;
• - pomidory;
• - bakłażany;
• - cukinia;
• - cytryny;
• – majonez (domowy krem);
• - pietruszka.

Na blachę do pieczenia nałóż odrobinę oleju roślinnego, ułóż warstwę ziemniaków pokrojonych w krążki, cebulę, cukinię, bakłażany i pomidory. Warzywa smarujemy majonezem lub śmietaną. Na wierzchu układamy rybę, którą najpierw nadziewamy posiekanymi ziołami wymieszanymi z sokiem z jednej cytryny. Użyj soli i pieprzu do smaku, jednak te przyprawy nie są szczególnie potrzebne. Ryba nie będzie mdła, ponieważ sok z cytryny poprawi smak potrawy.

Włóż blachę do pieczenia z pelengą i warzywami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, na 5 minut przed końcem pieczenia zwiększ temperaturę do 200 stopni.

Całkowity czas gotowania wyniesie (w przypadku ryb o wadze nie przekraczającej 1,5 kg) około 45 minut.

W zasadzie zestaw warzyw może być dowolny. Jedyne, na co trzeba zwrócić uwagę, to czas ich gotowania. Jeśli smarowanie trwa dłużej niż 5 minut, warzywa będą musiały być gotowane etapami, aby jednocześnie doprowadzić je do gotowości. Nie bój się eksperymentować - śmiało możesz używać oliwek, kukurydzy,... Nie tylko wzbogacą smak, ale także ozdobią potrawę.

Pelenga z warzywami w sposób zamknięty

Ta opcja pieczenia jest wygodna, ponieważ w tym przypadku prawie niemożliwe jest zepsucie ryby.

Po ugotowaniu ryba ma delikatny kremowy smak, ponieważ zgodnie z przepisem oprócz własnego soku moczy się ją w śmietanie lub śmietanie.

Niezależnie od tego, czy wybierzesz folię, czy torbę do gotowania, nie ma zasadniczej różnicy. Tutaj, jak mówią, chodzi o prezentację i łatwość przygotowania. W powyższym przepisie wykorzystano folię, ale spokojnie możesz wykorzystać to, co masz pod ręką.

Aby ugotować pelengi z warzywami w piekarniku, na jedną porcję weź:

• – filet z pelengi – 200-250 gramów;
• – warzywa według własnego uznania (można skorzystać z gotowych zestawów warzywnych);
• - cebula;
• - Pieczarki);
• – śmietana (lub śmietana);
• - cytrynowy.

Lepiej zacząć od marynowania ryby. Aby to zrobić, natrzyj filet mieszanką soli i pieprzu na bazie soku z cytryny. Następnie podsmaż cebulę i grzyby na maśle, aż będą do połowy ugotowane. Następnie przygotuj folię - pokrój ją w kwadraty (z marginesem). Arkusz folii smarujemy kwaśną śmietaną, na wierzchu układamy poduszkę z warzywami oraz podsmażonymi grzybami i cebulą (doprawiamy każdą warstwę kwaśną śmietaną). Na wierzchu ułóż filet z pelengi.

Unieś brzegi folii i uformuj „łódeczki”, pozostawiając niewielki otwór, aby nadmiar płynu odparował. Ułóż „łódeczki” na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Tryb pieczenia jest następujący: w temperaturze 180 stopni trzymaj naczynie zamknięte przez 35 minut i kolejne 10 minut przy otwartej „łódce”.

Przed podaniem pokrój cytrynę i dodaj kawałek do każdej porcji.

„Ekspresowy” przepis na pieczoną rybę

Pelengę z warzywami w piekarniku można ugotować w rękawie (jest to folia żaroodporna), użyj przepisu „ekspresowego”.
Przy minimalnej ilości składników w magazynie można przygotować niemal danie restauracyjne. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• – sama pelenga (a właściwie jej filet, wystarczy na jedną porcję);
• – 1 cebula (dodaj istniejące warzywa, ale możesz się bez nich obejść);
• – masło (50 gramów);
• – sól, pieprz do smaku.

Do pieczenia przygotuj rękaw i włóż do niego wszystkie produkty jednocześnie (po posoleniu i posypaniu fileta). Mocno zabezpiecz krawędzie rękawa, aby powstały sok nie wyciekał podczas gotowania. Wstrząśnij lekko torebką, aby oliwa, cebula i warzywa wymieszały się i zaczęły uwalniać swój aromat. Trzymaj się standardowej temperatury pieczenia - 180 stopni, ale czas pieczenia wystarczy na 20-25 minut. Na 10 minut przed gotowaniem sprawdź rybę nie otwierając rękawa – powinna być do połowy pokryta kremowym sosem. W razie potrzeby otwórz rękaw i polej powstałym sokiem rybę.

Każdy ze sposobów przygotowania pelengi z warzywami w piekarniku pomoże Ci po ciężkim dniu lub w przypadku niespodziewanych gości.

W piecu Całość pieczemy w temperaturze 200 stopni. Pelengę pokroić w kawałki, piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
W piecu konwekcyjnym Piec pelengi w temperaturze 220 stopni i przy średniej prędkości powietrza. W powolnej kuchence Piec pelengi w trybie „Gulasz”.

Jak upiec pelengi w folii

Produkty
Pelenga - 1 ryba na 2 kilogramy
Ziemniaki - 3 kilogramy
Czerwona papryka - 2 średnie
Czosnek - 10 ząbków
Cebula - 2 głowy
Cytryna - 1 sztuka
Pomidor - 1 duży
Masło - 30 gramów
Koper i natka pietruszki - po pęczku
Przyprawa do ryb - 1 łyżka
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie posiłku
Jeśli ryba jest zamrożona, rozmroź ją, usuń łuski, płetwy i wnętrzności. Dobrze opłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz, a następnie osusz ręcznikiem.
Zrób nacięcia po obu stronach pelengi, dopraw solą i pieprzem. Umyj i obierz warzywa. Cebulę, pomidora i cytrynę pokroić w półpierścienie, paprykę w paski, posiekać warzywa, obrać i pokroić ząbki czosnku na pół. Obierz ziemniaki i pokrój każdego ziemniaka na kilka kawałków. Nacięcia pelengi nadziewamy plasterkami czosnku i cytryny. Do miski włóż pozostałą cytrynę i czosnek, dodaj paprykę, przyprawy, posiekane zioła, posiekane pomidory i sól. Wymieszaj mieszankę warzywną i napełnij nią pelengi.
Ziemniaki włożyć do miski, dodać pokrojoną cebulę, do warzyw dodać masło, pieprz, sól i wymieszać.

Pieczenie w piekarniku
Blachę do pieczenia wyłóż folią, ułóż cebulę i ziemniaki, na wierzch ułóż rybę i szczelnie przykryj folią. Piec pelengi w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Pieczenie we frytownicy
Rozgrzej frytownicę do 220 stopni. Składniki ułożyć warstwami w naczyniu do pieczenia. Umieść formę z łożyskiem na dolnym ruszcie frytkownicy. Piec pelengi przez 30 minut przy średniej prędkości wentylatora.

Pieczenie w powolnej kuchence
Na dnie multicookera ułóż cebulę i ziemniaki, na wierzch połóż pelengi. Piec w trybie „Gulasz” przez 1 godzinę 10 minut.

Podawać pelengi zapiekane w piekarniku, udekorowane oliwkami, plasterkami cytryny i świeżymi posiekanymi ziołami.

Jak upiec pelengę w rękawie

Składniki
Pelenga - 1,5 kilograma
Marchew - 1 sztuka
Cebula - 1 sztuka
Imbir - 1 sztuka
Adżyka - 2 łyżki
Mielony czarny pieprz - na czubku noża
Koper - 3 gałązki
Masło - 50 gramów

Jak upiec pelengę w rękawie
Pelengas oczyścić, wypatroszyć, usunąć czarny film z ryby, dobrze spłukać. Pelengę natrzyj solą, adżyką i pieprzem. Imbir pokroić i nadziać na pelengi. Obierz i pokrój cebulę w półpierścienie. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Pelengę z marynatą ułożyć w rękawie do pieczenia, przykryć cebulą i marchewką, zawiązać i odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, ułóż pelengi w rękawie na blasze do pieczenia, umieść blachę do pieczenia na środkowym poziomie piekarnika i piecz pelengi w rękawie przez 45 minut.