Czym jest mąka naleśnikowa i czy można z niej zrobić pyszne naleśniki? Mąka naleśnikowa – skład produktu; jak to zrobić; używać w gotowaniu; przepisy na naleśniki, ciasta i ciasta z mąki naleśnikowej Jak zrobić mąkę naleśnikową ze zwykłej mąki

Jak przygotować przepis na naleśniki ze zwykłej mąki - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Spodobał mi się przepis: 36

Składniki:
mąka – 20 łyżek. ;
kefir – 1 łyżka. ;
jaja kurze – 2 szt. ;
woda – 1,5 łyżki. ;
olej roślinny – 1 łyżka. ;
sól dla smaku;
cukier granulowany - do smaku;
soda oczyszczona – 1 łyżeczka.

Jajka rozbić do miski, dodać sól, cukier i sodę. Ponieważ do ciasta dodamy kefir, nie ma potrzeby gaszenia sody. Ale jeśli ciasto jest zrobione z mleka lub wody, sodę należy ugasić octem.

Wszystko razem wymieszaj.

Kontynuując ubijanie, do miski wlej wrzącą wodę.

Do powstałej mieszaniny przesiej mąkę.

Dokładnie wymieszaj i dodaj kefir. Wskazane jest stosowanie kefiru nie zimnego, ale w temperaturze pokojowej.

Wszystko wymieszaj i dodaj olej roślinny.

Powstałe ciasto naleśnikowe odstawiamy na chwilę, około 15-20 minut.

Naleśniki pieczą się bardzo szybko i wychodzą z patelni wyjątkowo dobrze.

Naleśniki wychodzą przepyszne. To rodzaj naleśników, które nadają się do przystawek wypełnionych czerwoną rybą.

Czas gotowania:PT00H30M 30 min.

Przybliżony koszt porcji:10 rub.

Naleśniki gryczane to zdrowsza alternatywa dla zwykłych naleśników. Są rumiane, cienkie, zdrowe i bardzo smaczne.

Nie lubię kaszy gryczanej i prawie jej nie jem, ale naleśniki z mąki gryczanej kiedyś podbiły nawet mnie. Podoba mi się ta subtelna nuta smaku kaszy gryczanej, niczym zwykłe naleśniki, ale dzięki różnym mąkom nabierają pewnego uroku.

0,5 litra kefiru,
- 1 łyżka. mleko,
- 1-2 jajka,
- 1 łyżka. mąka gryczana (można użyć ½ szklanki mąki gryczanej, a resztę - pszennej),
- 1 łyżka. zwykła mąka pszenna,
- 1,5 łyżki. Sahara,
- 1,5 łyżeczki. sól,
- 1 łyżeczka. Soda

Naleśniki gryczane przyrządza się jak każde inne. Jedyną różnicą jest proporcja mąki. proste Na swoim blogu mam już ażurowe naleśniki z ciasta parzonego (przepis tutaj), ale te wciąż są inne i postanowiłam je też wrzucić.

Wykonanie naleśników z mąki gryczanej:

Wyświetlaj wszystkie produkty spożywcze na raz, aby ułatwić gotowanie. Dobrym nawykiem jest mieć wszystko pod ręką.
Kefir należy trochę podgrzać. Ja robię to w ten sposób: Wstawiam średniej wielkości miskę, w której będzie wyrabiane ciasto, w mikrofalówce i podgrzewam w kilku porcjach. Lepiej wyjąć miskę i wymieszać, aby kefir się nie zsiadł.
Do ciepłego, gotowego kefiru dodać jajka, cukier, sól, sodę i wszystko energicznie wymieszać łyżką lub mikserem.
Następnie dodajemy całą mąkę, wyrabiamy na gładką masę i pozbywamy się zbędnych grudek.
Mleko należy doprowadzić do wrzenia (lub po prostu gorące). Następnie wlać go do ciasta cienkim strumieniem.
Dodajemy kilka łyżek oleju roślinnego (oliwkowego, słonecznikowego lub kukurydzianego) i gotowe.
Jeżeli ciasto na naleśniki gryczane jest zbyt gęste, należy dodać więcej mleka lub wrzącej wody. Jeśli płyn, to mąka. Kiedy zaczniesz je smażyć, zrozumiesz, czego brakuje do szczęścia.
Pierwsze kilka naleśników gryczanych może nie być idealne, nie martw się – będą wersją beta i pomogą Ci zrozumieć, czego brakuje w cieście. Nie bój się błędów – wszystko przyjdzie z umiejętnością.
Jeśli gotujesz po raz pierwszy, zwróć uwagę na wynik. Jeżeli naleśniki są zbyt gęste, wystarczy dodać do ciasta wrzącą lub ciepłą wodę i wymieszać, a jeśli są za rzadkie i są zbyt rzadkie, to dodać odrobinę mąki.
Kolejnym sekretem dobrych naleśników z mąki gryczanej lub innej mąki jest odstawienie ciasta na około 15-20 minut. To w tym czasie gluten zawarty w mące będzie miał czas się rozwinąć, co sprawi, że przyszłe naleśniki nie będą się rozrywać podczas smażenia.
Przyjemna część końcowa, odpowiedzialna: smażyć na gorącej patelni, wylewając ciasto od środka i obracając patelnię.
Generalnie te naleśniki smażą się doskonale bez dodawania oleju na patelnię, ale jeśli coś się stanie (patelnia może zaszkodzić i uparcie odmawiać oderwania naleśnika od powierzchni), to lepiej posmarować patelnię gazą, która został lekko zanurzony w oleju. Sprawdzi się także ognioodporny pędzelek do ciasta. Wtedy nie będzie nadmiaru tłuszczu i nic się nie będzie kleić.
Koniecznie spróbuj zrobić koronkowe naleśniki według tego przepisu. Wynik z pewnością Cię zadowoli.

Czy chcesz otrzymywać artykuły z tego bloga e-mailem?

Naleśniki ze zwykłej mąki

• Czas gotowania: 1,5 godziny
• Główny składnik: mleko
• Nazwa ogólna: naleśniki

• mleko - 500 ml
• jajka - 5 szt
• mąka - 2 szklanki
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• sól - 1/2 łyżeczki
• cukier - 3-4 łyżki. łyżki
• olej roślinny - do smarowania

Metoda gotowania

• Data publikacji: 28.11.13 – 12:23
• Dodano do książki kucharskiej: 0

Naleśniki z mąki pszennej

Jak zrobić naleśniki z mąki pszennej:

Pierwszym krokiem jest oddzielenie żółtek od białek. Aby to zrobić, dokładnie umyj jaja kurze i ostrożnie rozbij skorupkę. Następnie delikatnie rozdziel połówki jaj na talerzu. Większość białek natychmiast wylewa się na talerz. Usuń pozostałe białko, przenosząc żółtko z jednej połowy skorupki na drugą.

Żółtka umieść w osobnym pojemniku.

Do żółtek dodać sól. Żółtka utrzeć z solą

Dodać cukier i wymieszać. Jeśli chcesz zrobić deser z naleśników, musisz zwiększyć ilość cukru (2-2,5 łyżki).

Kontynuując mielenie żółtek, stopniowo dodawaj mleko. Aby przygotować cienkie naleśniki, musisz wziąć zimne mleko.

W osobnym, głębokim pojemniku za pomocą miksera lub trzepaczki delikatnie ubić białka na gładką masę.

Następnie do ubitych białek dodać żółtka, cały czas ucierając ciasto naleśnikowe.

Stopniowo dodawaj mąkę (w razie potrzeby przesiej przez sito), cały czas mieszając trzepaczką. W cieście nie powinno być grudek, dlatego należy wszystko dokładnie wymieszać.

Do ciasta można dodać olej roślinny, aby naleśniki nie przyklejały się do patelni.

Konsystencja ciasta naleśnikowego powinna przypominać płynną śmietanę.

Postaw patelnię na średnim ogniu, podgrzej ją i posmaruj olejem roślinnym. Patelni z powłoką nieprzywierającą nie trzeba smarować.
Odbieramy 0,5 chochli ciasta naleśnikowego (ilość ciasta zależy od średnicy patelni; w tym przepisie użyto patelni o średnicy 16,5 cm) i lekko przechylając patelnię, wlewamy ciasto na środek patelnia.
Formę należy SZYBKO obracać po okręgu i przechylać w różnych kierunkach, aż ciasto równomiernie pokryje dno formy. Wygodniej jest to zrobić w baldachimie.
Upiecz cienkie naleśniki. Aby to zrobić, smaż naleśnik z jednej strony na średnim ogniu przez 2 minuty.

Następnie ostrożnie odwróć się. Naleśniki są bardzo cienkie, staraj się ich nie rozerwać (jeśli naleśniki ciągle się rozdzierają, musisz dodać trochę mąki). Najwygodniej jest odwrócić za pomocą drewnianej szpatułki. Smaż po drugiej stronie przez 1 minutę.

Gotowy naleśnik połóż na płaskim talerzu. Aby to zrobić, obróć patelnię nad talerzem.

Naleśniki z mąki pszennej wychodzą z suchymi brzegami, dlatego zaleca się natychmiastowe smarowanie naleśników masłem.

Cienkie naleśniki z mąki pszennej są gotowe!

Podawaj gorące naleśniki z mąki pszennej z dżemem, miodem lub skondensowanym mlekiem. Naleśniki można podawać także z różnymi słonymi nadzieniami.

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się w serwisie www.RussianFood.com. są chronione zgodnie z obowiązującymi przepisami. W celu wykorzystania materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do witryny www.RussianFood.com.

Administracja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za skutki wykorzystania podanych przepisów kulinarnych, sposoby ich przygotowania, zalecenia kulinarne i inne, działanie zasobów, do których zamieszczane są hiperłącza oraz za treść reklam. Administracja serwisu nie może podzielać opinii autorów artykułów zamieszczonych w serwisie www.RussianFood.com

Przepisy kulinarne z całego świata

Naleśniki ze zwykłej mąki

Umieść cukier i sól w dużej, wygodnej misce. Swoją drogą, dla miłośników słodkości ilość cukru można zwiększyć, ale nie trzeba go za dużo sypać, bo wtedy naleśniki mogą przykleić się do patelni. Wlać mleko i jajka. Ubijaj, aż będzie gładka. Wlać olej roślinny i kontynuować ubijanie. Mąkę wsypywać stopniowo przez drobne sito, za każdym razem dokładnie mieszając, aby nie było grudek.

Rozgrzej żeliwną patelnię na małym ogniu i pozwól jej się nagrzać. Smarujemy olejem, lekko zwiększamy ogień i za pomocą chochli wlewamy ciasto. Co więcej, nie należy wlewać pełnej chochli ciasta, ale tylko połowę, w przeciwnym razie naleśniki będą bardzo gęste. Ostrożnie obracaj patelnię, aby równomiernie rozłożyło się na niej ciasto i smaż, aż spód będzie złotobrązowy. Obróć naleśnik szpatułką i smaż, aż będzie gotowy. W ten sam sposób możesz usmażyć resztę naleśników.

Naleśniki ze zwykłej mąki, przygotowane według przepisu z naszej strony, wychodzą niezwykle delikatne i smaczne. Przygotowuje się je z domowego mleka i zwykłej mąki. Jednocześnie mają wyraźny mleczny smak i niesamowicie delikatny kremowy aromat. Podawanie tych naleśników jest pyszne z miodem, dżemem, ulubionym syropem lub mlekiem skondensowanym.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe: 3 szybkie przepisy

W kuchni staroruskiej naleśniki pieczono wyłącznie dla Maslenicy. Okrągłe, złote, satysfakcjonujące - symbolizowały koniec głodnej zimy i początek pracującej wiosny, która miała przynieść nowe żniwa. W przeciwieństwie do współczesnych, klasyczne naleśniki rosyjskie wypiekano z dodatkiem mąki gryczanej, pełnotłustego mleka lub kwaśnej śmietany. Dlatego okazały się gęste i dość gęste i gospodynie domowe oferowały nie na deser, ale jako danie główne.

Dziś nie ma zwyczaju chwalenia się znaczną grubością naleśników. W „modzie” jest to lekka, perforowana, koronkowa konstrukcja. Można go uzyskać różnymi technikami, np. wyrabianiem ciasta na naleśniki. O każdym z nich opowiemy szczegółowo.

Ponadto większość z nas lubi delektować się naleśnikami ze słodką konfiturą, mlekiem skondensowanym, miodem lub kwaśną śmietaną. W połączeniu z tłustym ciastem żołądek otrzyma niezwykle ciężki pokarm, który jest również bardzo bogaty w kalorie. Aby nie zaszkodzić sylwetce, zaleca się stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie bardzo smaczne będą naleśniki, a także np. chuda samosa z ciasta francuskiego.

Ciasto naleśnikowe z mlekiem

Najpopularniejszy przepis na ciasto naleśnikowe. Można do tego użyć mleka kupionego w sklepie lub odtłuszczonego mleka domowego.

• mleko - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

1. Wyjmij wcześniej mleko i jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Jajka wbić do miski, wymieszać z cukrem i solą. Dodaj cukier nawet jeśli używasz niesłodzonego nadzienia (wątróbka lub duszona kapusta). Dzięki temu ciasto okaże się smaczniejsze.
3. Dodać mleko, dobrze wymieszać.
4. Sito umieszczamy na misce i wsypujemy do niego mąkę. W ten sposób pozbędziesz się grudek i uzyskasz zwiewną, delikatną strukturę. Do ciasta na cienkie naleśniki dodajemy mąkę w kilku porcjach, cały czas mieszając trzepaczką. Konsystencja gotowej kompozycji powinna przypominać płynną śmietanę. Ułatwi to pieczenie naleśników na mleku: ciasto będzie łatwo rozprowadzać się na patelni i nie będzie się marszczyć po przewróceniu.
5. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Ciasto naleśnikowe z kefirem

Ten przepis na ciasto naleśnikowe jest odpowiedni dla najbardziej ekonomicznych gospodyń domowych. Po pierwsze, dzięki niemu nie musisz się martwić, gdzie umieścić kwaśne mleko. Po drugie, naleśniki można upiec na kefirze i wykorzystać jako bazę do różnych nadzień: na słodko (twarożek, jagody) i na słono (mięso, ryby, warzywa).

• kefir 3% tłuszczu - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier, sól, soda oczyszczona - po ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 4 łyżki.

1. W głębokiej misce ubić jajka, dodać kefir, wymieszać.
2. Krótko podgrzać mieszaninę na małym ogniu do temperatury około 60 stopni. Pomoże to dobrze rozpuścić sól i cukier.
3. Zdejmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
4. Mąkę przesiać i dodać do ciasta.
5. Sodę oczyszczoną rozpuścić we wrzącej wodzie (1 łyżka wrzątku na ½ łyżeczki sody oczyszczonej) i szybko dodać do miski.
6. Wlać olej roślinny i odstawić ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe i upiec pyszne naleśniki.

Ciasto naleśnikowe z wodą

To ciasto naleśnikowe, którego przepis jest mniej popularny niż inne, jest bardziej mile widziane przez dietetyków. Ma najmniej kalorii, dobrze komponuje się z jagodami i owocami, można go wykorzystać do naleśników na śniadanie lub lunch. Danie przygotowuje się bardzo szybko.

• woda - 500 ml;
• mąka - 320 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

1. Do miski wbij jajka, dodaj cukier i sól, wymieszaj.
2. Wlać wodę, wymieszać.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszaj trzepaczką lub mikserem na gładką masę. Dietetyczne ciasto na naleśniki z dziurami jest gotowe!

Podsumowując, zapraszamy do obejrzenia wideo przepisu na naleśniki we wrzącej wodzie.

Upieczmy pyszne naleśniki!

Wiemy już jak przygotować ciasto naleśnikowe. Czas przejść do pieczenia.

1. Postaw patelnię na ogniu i dobrze ją rozgrzej.
2. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Dosłownie wystarczy 1 kropla - można ją równomiernie rozprowadzić na powierzchni za pomocą pędzelka.
3. Zmniejsz ogień do średniego – naleśniki nie będą smażone, a raczej pieczone.
4. Odłóż 2/3 chochli ciasta. Szybko wlej go na patelnię, którą należy trzymać lekko pod kątem. Dzięki temu ciasto rozłoży się po okręgu.
5. Ciasto natychmiast twardnieje, ale pierwszą stronę należy piec 2-3 minuty.
6. Za pomocą szpatułki podnieś naleśnik i przewróć go na drugą stronę. Piec przez kilka minut.
7. Gotowy naleśnik wyłożyć na talerz. Można go posmarować masłem lub pozostawić powierzchnię suchą (w przypadku dania dietetycznego). Jeśli przykryjesz talerz pokrywką, krawędzie naleśników staną się miękkie. Jeśli masz ochotę pochrupać pyszną „koronkę”, zostaw naczynie odkryte.

Przygotowanie dania zajmuje średnio około półtorej godziny. I znika natychmiast! Spróbuj poeksperymentować z nadzieniami. Lub zaproponuj swoim dzieciom pyszne naleśniki z kwaśną śmietaną i ulubionym dżemem!

Prosty przepis na naleśniki

Moje doświadczenie w robieniu naleśników jest niewielkie, a mimo to dodałem naleśniki do mojej listy stałych dań. Właściwie przepis na zwykłe naleśniki jest prosty – robię je tak (wychodzi mi z tego 7 naleśników):

1 szklanka mąki
1,2 szklanki mleka (szklanka i trochę)
1 jajko
2 łyżki oleju roślinnego
sól i cukier do smaku

Ja robię tak: do miski wlewam mleko, dodaję jajko, sól i cukier. Grubość ciasta naleśnikowego powinna być zbliżona do grubości kefiru płynnego, aby ciasto łatwo się rozsmarowywało. Do powstałego płynu stopniowo dodawać mąkę i cały czas mieszać, aby nie powstały grudki. Ciasto naleśnikowe jest gotowe. Teraz jest gorąco.

Rozgrzewam patelnię i smaruję ją olejem za pomocą serwetki - tak, aby pierwszy naleśnik nie był tak tłusty i podarty. Następnie nie dodaję oleju – ciasto naleśnikowe zawiera już olej i naleśniki nie sklejają się. Naleśniki piekę na średnim ogniu, żeby ciasto nie wyschło i nie przypaliło się.

Na zdjęciu naleśnik nie jest zbyt gładki.) Później wrzucę ładniejsze zdjęcie.

Naleśniki to przysmak, ale jednocześnie dość ekonomiczny. Jeśli dopadnie Cię wielki kryzys finansowy, zwróć uwagę na mleko skondensowane. Mleko skondensowane to bardzo niedrogi słodycz, który świetnie komponuje się także z naleśnikami!

O ile pamiętam, moja koleżanka z klasy Anya R. powiedziała, że ​​nie wie, co ugotować po rosyjsku na wieczór kuchni narodowych (studiowała w USA). Naleśniki mogą być wspaniałym daniem na taką okazję - składniki na naleśniki można znaleźć w każdym kraju, nie ma z nimi większego kłopotu, a danie jest bardzo słowiańskie. Zwłaszcza jeśli podaje się go z kwaśną śmietaną lub ziemniakami z grzybami. Takie myśli.

03.02.2014 – Ellennka (gość)

Maslenitsa, kiedy, jeśli nie teraz, naucz się piec naleśniki, nawet jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś! W zasadzie uwielbiam piec i wychodzi całkiem nieźle, ale ta strona kulinarnego życia jakoś mnie ominęła. Ale to nie mogło trwać w nieskończoność i zdecydowałem, że na tej Maslenicy zdecydowanie spróbuję upiec naleśniki! Sięgnąłem do wszechwiedzącego Internetu w poszukiwaniu przepisu na proste naleśniki i ten link pojawił się jako pierwszy. Przepis przypadł mi do gustu, bo jest prosty i tani, opinie, które przeczytałam, też były zachęcające, a następnego dnia, po zakupie niezbędnych produktów, zabrałam się do działania.
Cóż mogę powiedzieć. Pierwszy naleśnik o dziwo nie wyszedł grudkowaty, ale nawet całkiem niezły. Jednak ilość ciasta podana jako wystarczająca na 7 naleśników (na co liczyłam) skończyła się już 4-go, a to wciąż jakoś za mało. W sumie zaplanowano 14 sztuk - 7 mleka i 7 kefiru, wystarczy dla 3-osobowej firmy, ale 8 to wciąż za mało. Co prawda nie chodziło o kefiry, na czas przyjechała koleżanka i upiekła pozostałe naleśniki według własnego przepisu. Mam więc jeszcze przed sobą doświadczenie „kefirowe”, ale już mogę opowiedzieć o doświadczeniu „mlecznym”. No cóż, po pierwsze, jak już wspomniałem, ciasta wystarczyło na znacznie mniejszą liczbę naleśników, a po drugie, jak pisałem, pod pierwszym naleśnikiem posmarowałem patelnię olejem i w efekcie wyszedł bardzo tłusty cienkie i blade, jak o reszcie napisano, mówią, olej w cieście zrobi swoje, ale moje naleśniki okazały się dość twarde i od razu równomiernie się zarumieniły z jednej strony na brązowo-złoty odcień, a z drugiej z boku, po przewróceniu, zrumienione jedynie w ciemnobrązowe plamy na jasnym tle. Piekłam go oczywiście na bardzo wysokiej jakości patelni Tefal z powłoką teflonową. Mam kuchenkę szklano-ceramiczną, do smażenia naleśników wybrałem losowo 4. Smak naleśników był w zasadzie w porządku, całkiem przyzwoity, zrobiłam je z nadzieniem z dżemu truskawkowego. więc, jak mówią, jest dobrze, ale niewystarczająco. i nie do końca tak gładko. tak, ale dla początkujących lepiej podać dokładne proporcje, sformułowanie „do smaku” dotyczące soli i cukru naprawdę mnie zmyliło, ponieważ nigdy wcześniej nie piekłam naleśników, więc było dla mnie zupełnie niejasne, w jakich granicach ten „smak” powinno być - może szklanka, a może łyżeczka. Zatem dla „pionierów” lepiej przynajmniej wyznaczyć pewne granice. Ale tak czy inaczej dzięki za przepis! Spróbuję więcej kefirowych.

27.02.2014 – Lenoczka Gurova (gość)

Świetny przepis. A moja rada: naleśniki będą o wiele smaczniejsze, jeśli zamiast zwykłej mąki (lub razem z nią) użyjesz mąki pełnoziarnistej.
Spróbuj, byłem bardzo zadowolony z wyniku
Sprawdź moją fotorelację tutaj – http://qps.ru/xT3gb
Miłego dnia i dobrego nastroju!

26.01.2012 – Alinka-malinka (gość)

Dziękuję bardzo za tak prosty i co najważniejsze PYSZNY przepis. Dziś pierwszy raz w życiu upiekłam naleśniki i wszystko wyszło rewelacyjnie. Smażyłam na patelni żeliwnej - wyszło dużo lepiej niż na teflonowej :-))
I jeszcze: żeby uniknąć grudek, użyłam MIESZARKI. Dzięki temu wszystko szybko się wymieszało i BEZ GRUDÓW!
Następnym razem spróbuję dodać do naleśników na przykład cynamon lub wanilię. ZARABIAJ APETYK I KULINARNE ZWYCIĘSTWA WSZYSTKIM.

Tak, żeliwna patelnia jest mocna) Cieszę się, że naleśniki okazały się pyszne) Dziękuję za opinię!)

16.12.2011 – Żenia)) (gość)

i po raz pierwszy upiekłam naleśniki w szóstej klasie, teraz jestem w siódmej, wydaje mi się, że narzekam na pamięć, ale nie pamiętam wszystkich przepisów. ((czy trzeba dodawać aż tyle mąki??

14.12.2011 – Nyusha (gość)

Uwielbiam naleśniki z twarogiem i mam twarożek, ale ostatni raz smażyłam naleśniki w szkole na zajęciach porodowych! Poszedłem do Internetu, aby sprawdzić najbardziej bezbolesny przepis. i natknęłam się na Twój przepis i już go usmażyłam. wszyscy są szczęśliwi. Dziękuję!

Nyusha, dziękuję za Twoją opinię.)

11.12.2011 – AleHywka (gość)

Tak się złożyło, że w mojej pracy postanowiono zorganizować jedno ze spotkań w sobotę rano. Że tak powiem, w nieoficjalnej formie =)
Po zwyczajnym, pracującym piątku i przyjemnym wieczorze z przyjaciółmi w kawiarni wróciłem do domu około 3 w nocy =) Ale w drodze do domu wpadł mi do głowy pomysł, aby zadowolić kolegów czymś, co ugotowałem własnoręcznie. Zamiast zwykłych ciasteczek i bajgli do herbaty, które wywieszane są na wszystkich spotkaniach. Zastanawiała mnie tylko jedna rzecz. Chcę zaopiekować się sąsiadami, ale nie mam już siły. Nie mam ochoty na ciasta, pieczenie ciasta zajmuje dużo czasu. i tu. och CUD. dokładnie ty. z przepisem na naleśniki. Dotarło do mnie.
Ale w mojej praktyce nigdy nie udało mi się zrobić cienkich naleśników, chociaż moje ręce rosną tam, gdzie powinny. Moje naleśniki zawsze wyglądały jak tłuste naleśniki w samym soku, gdzie nadzienie nie bardzo pasowało.
A tu sprawa godzinna (właśnie zrobiłam 50 naleśników, firma nie jest mała) i WSZYSTKIE =) Cienkie, różowe.
Wielkie dzięki. mój ukłon dla ciebie =)

AleHywka)) Odpowiedzialna sytuacja - robienie naleśników dla całego biura!)
Dziękuję za opinię, bardzo się cieszę, że naleśniki tak smakowały!)
PS Ale tłusty to za mocne słowo). Właściwie to dobre słowo na przykład na nazwę jakiegoś nowego dania.)

Dziękuję bardzo. Szczerze mówiąc, wczoraj wieczorem przeczytałam tutaj Twój przepis. A rano zrobiłam naleśniki. Wyszły przepyszne, po prostu pyszne! Nie rwały się, a do tego były cienkie i piękne! Próbowaliśmy wszystkich i byliśmy zadowoleni! Ja nawet nie wyobrażałam sobie, że umiem piec takie naleśniki, a to wszystko dzięki Tobie i Twojemu przepisowi! Żyj długo i szczęśliwie!)))

09.08.2009 – Sonya (gość)

Uwielbiam naleśniki z dżemem, ale jakoś nie przepadam za naleśnikami z kawiorem (może w restauracji było mało kawioru). Wypróbowałam chyba milion przepisów i w końcu znalazłam ten świetny! Oto on - przepis na cienkie naleśniki, które po prostu się rozpływają :-) http://forum.masiki.net/showthread.php?t=28
Autorko, masz dobrą stronę, ale jest tam mało przepisów. Znalazłam Cię po przepisy na chleb - znika mi bochenek, nikt go nie je, a o grzankach zapomniałam zupełnie.
p.s. A także, dla zarejestrowanych użytkowników, dlaczego nie pozwolić na linki w komentarzach? Odwiedź mnie na masiki.net :-))

Dziękuję za tę ocenę! Jeśli chodzi o linki, boję się spamu; Pomyślę. Przepisów jest naprawdę niewiele, bo blog pojawił się niedawno. Przyjdę odwiedzić! =) Dziękuję!

Zwykłe naleśniki to naleśniki robione na mleku. Są bardzo proste w przygotowaniu, a na efekt nie trzeba długo czekać – Twoi bliscy będą Ci bardzo wdzięczni, gdy otrzymają to wspaniałe, smaczne rosyjskie danie!

Składniki na zwykłe naleśniki:

mąka – 300 g sól – ½ łyżeczki jajka – 2 szt.

olej roślinny – 2 łyżki

masło – 10 g

cukier – 1,5 łyżki

Sposób przygotowania zwykłych naleśników: Mąkę przesiej do pojemnika z szerokim dnem, trzymając sito jak najwyżej, aby „napowietrzyć” mąkę. Zrób wgłębienie na środku kopca z mąki i wbij w nie jajko.

Dodaj sól i mieszaj, stopniowo zbierając mąkę od brzegów do środka.

Mleko wymieszać z wodą i cukrem.

I kontynuując mieszanie, ostrożnie wlej do mąki.

Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję podobną do płynnej śmietany. Następnie dodaj olej.

Na dobrze rozgrzaną i natłuszczoną patelnię wlewamy około 1/3 chochli i rozprowadzamy ją po całej patelni okrężnymi ruchami rękoma. Nie ma potrzeby smarowania patelni przed zrobieniem kolejnych naleśników. Piec naleśniki z obu stron przez 15-30 sekund. Każdy przygotowany naleśnik smarujemy masłem.

Oto naleśniki, które dostaniesz!

Naleśniki z mlekiem – sprawdzone przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować naleśniki z mlekiem.

Naleśniki z mlekiem – ogólne zasady przygotowania

Naleśniki z mlekiem to jeden z najpopularniejszych przepisów gospodyń domowych. Te naleśniki okazują się cienkie, lekkie i bardzo smaczne. Najczęściej używa się mąki pszennej, ale można też użyć gryki lub płatków owsianych.

Grubość naleśników zależy od użytej mąki. Najcieńsze naleśniki mleczne robi się z mąki pszennej. Wiele zależy od jakości mąki - wskazane jest stosowanie produktów najwyższej jakości i drobno zmielonych. Mąka drugiego gatunku lub mąka z otrębami sprawi, że naleśniki będą grubsze i bardziej puszyste.

Najbardziej puszyste naleśniki produkuje się z mąki owsianej lub gryczanej. Można też poeksperymentować i spróbować zrobić naleśniki na mleku z mieszanki różnych rodzajów mąki.

Naleśniki na mleku można przygotować z drożdżami lub bez. W tym drugim przypadku do ciasta dodaję sodę lub proszek do pieczenia. Gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, przychodzi czas na upieczenie samych naleśników. Za pierwszym razem możesz nie być w stanie upiec idealnego naleśnika.

Jednak za trzecim lub czwartym razem wyjdą równe i schludne naleśniki. Podczas wylewania ciasta należy trzymać formę pod kątem i wykonywać okrężne ruchy, tak aby ciasto równomiernie rozłożyło się na powierzchni. Po zrumienieniu dolnej części naleśnika unieś go szpatułką i przewróć na drugą stronę. Smażyć naleśniki z każdej strony na złoty kolor.

Naleśniki piecze się wyłącznie na rozgrzanej patelni wysmarowanej masłem lub olejem roślinnym.

Na gotowy naleśnik należy położyć kawałek masła - po tym naleśniki staną się bardziej elastyczne i delikatne. Naleśniki podaje się z mlekiem ze śmietaną, cukrem, miodem lub dżemem. Można też zawinąć w naleśniki dowolne nadzienie: twaróg z rodzynkami lub suszonymi morelami, mięso, kurczak z grzybami, kapustę z ryżem i jajkiem, wędzony kurczak lub łosoś lub dowolne słodkie nadzienia.

Naleśniki z mlekiem - przygotowywanie potraw i potraw

Powodzenie naleśników z mlekiem w dużej mierze zależy od rodzaju użytych naczyń. Do pieczenia najlepiej używać żeliwnej patelni.

Jeśli jej nie masz, wystarczy dowolna patelnia z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą. Rozmiar patelni powinien odpowiadać pożądanej średnicy naleśników. Przyda Ci się także miska do wyrabiania ciasta, chochla, szpatułka, widelec lub trzepaczka, nóż i pędzel do natłuszczania formy. Dodatkowym wyposażeniem, jakiego będziesz potrzebować, będzie mikser – za jego pomocą z łatwością wymieszasz ciasto i rozbijesz wszelkie grudki.

Przygotowanie produktów polega na przesianiu mąki, odmierzeniu wymaganej ilości cukru, soli i innych produktów sypkich. Mleko jest zwykle podgrzewane.

Jeśli stosuje się drożdże, rozcieńcza się je niewielką ilością ciepłego mleka lub wody. Masło należy również wcześniej stopić.

Przepisy na naleśniki z mlekiem:

Przepis 1: Naleśniki z mlekiem

Naleśniki na mleku wychodzą bardzo cienkie i lekkie, można je zjeść z kwaśną śmietaną, miodem lub polać dowolnym nadzieniem. W przepisie wykorzystano mąkę, cukier, jajka, sól i mleko.

• Mleko – 0,5 litra;
• 3 jajka;
• 1-1,5 szklanki mąki;
• Cukier – 0,5-1 łyżka. l.;
• Sól - pół łyżeczki;
• Olej roślinny – 15-30 ml.

Jajka rozbić do głębokiej miski i ubić widelcem. Wlać połowę mleka. Do mieszanki dodać cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ilość cukru zależy od tego, jakie nadzienie będą miały naleśniki.

Do słodkich naleśników można dodać nieco więcej cukru, ale do nadzień mięsnych i pikantnych odpowiednio mniej cukru.

Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do masy jajeczno-mlecznej. Lepiej nie wylewać mąki na raz - musisz spojrzeć na konsystencję.

Następnie wlać resztę mleka i wszystko dokładnie wymieszać. Aby uniknąć grudek, lepiej użyć miksera. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Ciasto powinno być średnio płynne, ale nie wodniste. Jeśli ciasto jest za gęste można dodać więcej mleka, a jeśli ciasto jest za rzadkie można dodać mąki.

Do gotowego ciasta dodaj olej roślinny. Jeśli dodasz masło, naleśniki staną się bardziej brązowe i porowate. Nagrzaną patelnię wysmaruj masłem i zacznij smażyć naleśniki na mleku. Podczas wylewania ciasta należy trzymać patelnię pod kątem i równomiernie rozprowadzać ciasto okrężnymi ruchami. Wszystko powinno zostać zrobione szybko. Smażyć naleśnik na złoty kolor i odwrócić. Jeśli naleśniki się rozerwą, oznacza to, że nie ma wystarczającej ilości mąki.

Przepis 2: Naleśniki z mlekiem „Koronkowe”

Takie naleśniki na mleku okazują się delikatne, delikatne i cienkie. Oprócz głównych składników w przepisie zastosowano odrobinę sody i kefiru – to właśnie te składniki sprawiają, że naleśniki są tak puszyste.

• Półtorej szklanki mąki;
• Cukier – 1 łyżka. l.;
• Jajka – 2 szt.;
• Sól - pół łyżeczki;
• Szklanka mleka;
• Pół litra kefiru;
• 1 łyżeczka. Soda;
• Olej roślinny.

Do rondelka wlać kefir i lekko podgrzać. Jajka rozbić na kefir, dodać cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj sodę. Następnie dodać mąkę i wymieszać wszystko mikserem. W cieście nie powinno być grudek. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.

Doprowadź mleko do wrzenia i zacznij wlewać je cienkim strumieniem do ciasta, ciągle mieszając. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, można dodać trochę więcej mąki. Następnie dodaj 15-30 ml oleju roślinnego i ponownie wszystko wymieszaj. Naleśniki lepiej piec na żeliwnej patelni. Nagrzaną patelnię wysmaruj masłem i rozpocznij pieczenie naleśników na mleku.

Przepis 3: Naleśniki z mlekiem, skrobią i waniliną

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować cienkie i bardzo smaczne naleśniki z mlekiem. Przepis jest na tyle udany, że nie zaleca się zmiany proporcji. Naleśniki smażą się bardzo szybko – po 1 minucie z każdej strony.

• Pół litra mleka;
• 4 łyżki l. skrobia ziemniaczana (bez szkiełka);
• 4 łyżki l. mąka (ze zjeżdżalnią);
• 4 jajka;
• Sól i cukier - do smaku;
• Wanilina - do smaku;
• 30-45 ml oleju roślinnego.

Wymieszaj mąkę, sól, cukier, skrobię i wanilinę. Podgrzej mleko. Jajka rozbić i cienkim strumieniem wlać mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj olej. Pozostaw ciasto na 20 minut.Rozgrzej patelnię i posmaruj ją masłem. Ciasto należy wylewać tak, aby równomiernie i cienką warstwą pokrywało powierzchnię patelni.

Ponieważ skrobia osiada na dnie, zaleca się przemieszać ciasto przed każdym nabieraniem. Nawet jeśli wydaje się, że ciasto jest płynne, nie ma potrzeby dodawania mąki. Naleśniki powinny wyjść bardzo cienkie i „koronkowe”.

Naleśniki te można nadziewać wędzonym kurczakiem lub rybą, twarogiem z rodzynkami lub mieszanką czosnkowo-serową. Istnieje wiele opcji.

Przepis 4: Naleśniki z kremem mlecznym i jogurtem

Naleśniki kremowe na mleku i jogurcie mają specjalną, specyficzną strukturę, ale okazują się nie mniej smaczne. W przepisie wykorzystano mleko, mąkę, cukier i sól, proszek do pieczenia oraz mleko i jogurt. Te naleśniki z pewnością przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

• Ćwierć łyżeczki soli;
• Cukier – 3-4 łyżki. l.;
• 250 ml wrzącej wody;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 8-9 łyżek. l. mąka;
• po 250 ml mleka i jogurtu;
• 2 jajka;
• Masło;
• 9. Olej roślinny.

Jajka ubić z solą i cukrem. Wlać mleko i jogurt, wszystko dokładnie wymieszać. Dodaj mąkę i mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę. Następnie dodać proszek do pieczenia, ale nie mieszać! Następnie zalać wrzącą wodą.

Nasmaruj gorącą patelnię olejem roślinnym i smaż naleśniki z każdej strony. Nie trzeba wlewać zbyt dużej ilości ciasta, w przeciwnym razie naleśniki wyjdą gęste. Na każdy gorący naleśnik kładziemy kawałek masła.

Przepis 5: Naleśniki z mlekiem i drożdżami

Placki drożdżowe na mleku wychodzą bardzo smaczne i puszyste. Idealne zarówno do nadzienia na słodko, jak i na słono.

• 330 g mąki;
• 2,1 duże jajko;
• 20 g cukru;
• po 7 g drożdży i soli;
• 25 g masła;
• 550 ml mleka.

Podgrzewamy mleko, wylewamy niewielką część i rozpuszczamy w nim drożdże. Pozostawić na 10 minut, świeże drożdże potrzebują 20 minut.

W innej części mleka rozcieńczyć sól i cukier, następnie dodać mleko z drożdżami. Wszystko wymieszaj, rozbij jajko i dodaj mąkę. Do ciasta wlać ghee i ubić wszystko mikserem. Powstałe ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 3-4 godziny. Od czasu do czasu mieszaj.

Naleśniki smażymy na patelni rozgrzanej olejem. Grubość naleśników wynosi około 3 mm.

Przepis 6: Naleśniki z mlekiem i jogurtem

Kolejny prosty, ale pyszny przepis na naleśniki z mlekiem. Różnica między tymi naleśnikami a innymi przepisami polega na użyciu jogurtu.

• 2 jajka;
• Pół szklanki cukru;
• Półtorej szklanki jogurtu;
• Pół szklanki mleka;
• Łyżeczka sody;
• Ćwierć łyżeczki soli;
• 2 szklanki mąki;
• 45 ml oleju roślinnego.

Jajka ubić z cukrem i solą, następnie wlać jogurt. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj wraz z sodą oczyszczoną. Ciasto ubić mikserem, następnie wlać mleko i ponownie wszystko wymieszać. Przykryj pojemnik ciastem serwetką i pozostaw na pół godziny.

Następnie ciasto trochę zgęstnieje, więc można dodać niewielką ilość przegotowanej wody. Konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę. Dodaj olej roślinny i wszystko dokładnie wymieszaj. Placki smażymy na patelni rozgrzanej z obu stron olejem.

• Jeśli naleśniki ciągle się rwą, spróbuj dodać więcej mąki do ciasta. Jeśli wręcz przeciwnie, okażą się bardzo gęste i gęste, należy wlać trochę ciepłego mleka;

• Jeżeli naleśniki piecze się do nadzienia, lepiej smażyć je tylko z jednej strony. W tym przypadku nadzienie umieszcza się na smażonej stronie. Druga strona będzie się rumienić na patelni lub w piekarniku.

Najczęstsze błędy podczas robienia naleśników z mlekiem:

• Zbyt intensywne ubijanie ciasta może spowodować, że naleśniki staną się „gumowe”;

• Jeśli soda nie zostanie wystarczająco schłodzona, gotowe naleśniki mogą mieć nieprzyjemny posmak;

• Musisz poprawnie określić liczbę jaj. Nadmiar jajek w cieście sprawi, że naleśniki będą wyglądać jak omlet lub jajecznica, a przy braku jajek naleśniki mogą się rozpaść;
11

Producent: „Top Product”, obwód moskiewski, rejon Orekhovo-Zuevsky, wieś Prigorodny. Składniki: mąka pszenna premium, cukier, jaja w proszku, odtłuszczone mleko w proszku, sól kuchenna, proszek do pieczenia (E500ii), regulator kwasowości (kwas cytrynowy).

Mieszanka zamknięta jest w plastikowym słoiczku i nie może być łatwiejsza w przygotowaniu – wystarczy wymieszać zawartość z 800 ml wody i dokładnie wymieszać. Ciasto okazuje się płynne i pomimo tego, że długo mieszaliśmy je mikserem, w cieście pozostały drobne grudki. Ciasto równomiernie rozpływa się po patelni i od razu się skleja, dlatego przed każdym naleśnikiem musieliśmy smarować patelnię olejem. Naleśniki bulgotają podczas smażenia, ale nierównomiernie. Gotowe wyszły cienkie, smaczne i bardzo elastyczne naleśniki. Ich smak jest subtelny, ale przyjemny. Nadaje się do dowolnego wypełnienia.

Mąka naleśnikowa „Raspak”, 300 g, 35 rubli

Producent: „Raspak”, Moskwa. Składniki: mąka pszenna premium, roślinny substytut śmietanki (melasa, olej palmowy, emulgatory: E471, E481, stabilizatory: E340, E452, kazeinian sodu, substancja przeciwzbrylająca E551), cukier, substancja spulchniająca: wodorowęglan sodu E500 (ii ), sól, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, produkt jajeczny.

Podobnie jak w pierwszym przypadku zawartość opakowania wystarczy wymieszać z wodą. Mieszanina okazała się płynna i jasnożółta. Naleśniki bardzo mocno bulgoczą nawet na niezbyt gorącej patelni. Łatwo się je smaży - przewracają się bez problemu i nie ma potrzeby smarowania patelni przy każdym nowym naleśniku. Same naleśniki wyglądają apetycznie - okazały się jednak zupełnie bez smaku. Ale te naleśniki mają dobrą elastyczność i nadają się do jasnego, najlepiej słonego nadzienia. To prawda, że ​​\u200b\u200bze względu na tę elastyczność naleśniki należy żuć długo i mocno.

„Naleśniki bez drożdży”, „Piec w domu”, 300 g, 65 rubli

Producent: „Produkt rosyjski”, obwód kałuski, rejon małojarosławiecki, wieś Detchino. Składniki: mąka pszenna premium, cukier, suszony melanż jajeczny, sól, proszek do pieczenia (wodorowęglan sodu – soda oczyszczona), regulator kwasowości – kwas cytrynowy, aromat wanilinowy.

Zaleca się rozcieńczyć mieszaninę mlekiem i dodać do ciasta dwie łyżki oleju roślinnego. Ciasto okazuje się płynne i dobrze pęcherzykuje już w mikserze. Naleśniki smażą się szybko, wychodzą cienkie i z dużą ilością dziur. Jest mało prawdopodobne, że uda Ci się zawinąć cokolwiek w te naleśniki – zbyt łatwo się rozrywają. Ale są bardzo smaczne, słodkie i pachnące wanilią.

„Klasyczne naleśniki”, „Złoty poranek”, 500 g, 90 rubli

Producent: „Khlebzernoprodukt”, obwód rostowski, Taganrog. Składniki: mąka pszenna premium wzbogacona mieszanką witaminowo-mineralną, cukier granulowany, pełne mleko w proszku, jaja w proszku, jadalna sól morska; dodatki do żywności: proszek do pieczenia – wodorowęglan sodu (soda oczyszczona), regulator kwasowości – kwas cytrynowy.

Oprócz wody do tej mieszanki należy dodać dwie łyżki oleju słonecznikowego. Ilość wody można zmieniać w zależności od tego, jakie naleśniki chcemy. Na cienkie zaleca się wypić 850 ml wody, na grubsze naleśniki - 800. Nalaliśmy 850 ml: wyszło gęste ciasto, które bardzo słabo się miesza, wyszło nawet kilka dużych grudek.

Za to na gorącej patelni rozpływa się wspaniale i naleśniki szybko się łączą. Nie trzeba smarować patelni olejem, naleśniki i tak wyjdą elegancko i różowo. To prawda, kiedy je wypróbowaliśmy, okazało się, że choć były elastyczne, były bez smaku. Jedzenie ich w ten sposób nie jest interesujące, potrzebujesz jasnego nadzienia. Ładnie żują.

„Naleśniki”, „Bakerville”, 225 g, 48 rubli

Producent: Prommix, Moskwa. Składniki: mąka pszenna premium, cukier, wodorowęglan sodu E500ii, skrobia kukurydziana, pirofosforan sodu E450i, sól.

Opakowanie mieszanki należy wymieszać z 500 ml wody lub mleka, dwiema łyżkami oleju roślinnego i dwoma jajkami. Ciasto zagniataliśmy z mlekiem i wyszło średnio płynne. Naleśnik bardzo dobrze bąbelkuje na patelni, ale po upieczeniu nabiera jasnożółtego odcienia. Naleśniki miały delikatny, nie słodki, a wręcz przeciwnie, wyraźnie słony smak. Brzegi przyjemnie chrupały. Dobre naleśniki.

Mąka naleśnikowa „S.Pudov”, 1 kg, 44 ruble

Producent: „Khlebzernoprodukt”, obwód rostowski, Taganrog. Składniki: mąka pszenna premium, cukier biały, jaja w proszku, pełne mleko w proszku, sól kuchenna morska, dodatki do żywności: wodorowęglan sodu – soda oczyszczona, pirofosforan sodu.

Do tej mąki wystarczy dodać jedynie mleko lub wodę, a na opakowaniu podane są proporcje suchej mieszanki i płynu – tak, aby nie zużyć całego kilograma mąki na raz. Zagniataliśmy ciasto z mlekiem i wyszło gęste i pięknie żółte. Podczas smażenia, pomimo dużej ilości oleju na patelni i cieście, naleśniki okazują się trochę suche. Ale ta suchość nie przeszkodziła im być elastycznymi i smacznymi.

„Naleśniki z drożdżami”, „Piec w domu”, 400 g, 74 ruble

Producent: „Produkt rosyjski”, obwód kałuski, rejon małojarosławiecki, wieś Detchino. Składniki: mąka pszenna premium, cukier, suszony melanż jajeczny, sól, suszone drożdże instant.

Zawartość opakowania należy wymieszać z 600 ml wody lub mleka i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut. Następnie dodać 150 ml gorącej wody lub mleka i dobrze wymieszać. Dodaliśmy mleko. Podczas smażenia naleśniki zachowują się dobrze: bąbelkują, pięknie się smażą i łatwo wysuwają się z patelni. Pomimo obecności drożdży naleśniki wyszły cienkie. Dlatego jeśli chcesz dostać gęste naleśniki drożdżowe, lepiej znaleźć odpowiedni przepis i zrobić wszystko sam ze zwykłej mąki. Gotowe naleśniki pachną drożdżami i bułeczkami Moskiewskimi. Smaczne, słodkie i dobrze rozciągliwe - można w nie zawinąć dowolne nadzienie. Mają też świetną chrupiącą skórkę, która otacza naleśnik.

Mąka Naleśnikowa, Rynek. Rozdroża”, 1 kg, 37 rubli

Producent: „Zernoprodukt”, Ryazan. Składniki: mąka pszenna premium, cukier granulowany, sól kuchenna, pełne mleko w proszku, jaja w proszku, regulator kwasowości kwas cytrynowy, proszek do pieczenia wodorowęglan sodu.

Wymagane proporcje nie są podane na opakowaniu i nie jest jasne, w jakich ilościach wziąć mąkę, wodę czy mleko: producent zaleca jedynie doprowadzenie ciasta do kremowej konsystencji. Dodaliśmy wodę, ale pożądana konsystencja wygląda nieprzyjemnie, ciasto jest zbyt wyblakłe. Jeśli nie wiesz, jak upiec naleśniki, nawet nie próbuj gotować z tą mieszanką - najprawdopodobniej będziesz zawiedziony. Nasze gotowe naleśniki okazały się cienkie, dziurawe, z grudkami wbitymi w miąższ naleśnika - i bardzo mdłe, konsystencją i smakiem przypominające pastę. Nie ma potrzeby kupowania takiej mąki.

Mąka naleśnikowa „Pyshechka”, 1 kg, 68 rubli

Producent: „Skyfood”, obwód moskiewski, rejon Dmitrowski, wieś Niekrasowski. Składniki: mąka pszenna premium, cukier, sól, proszek do pieczenia (wodorowęglan sodu), proszek jajeczny, regulator kwasowości (kwas cytrynowy).

Mąkę należy wymieszać z wodą lub mlekiem, ale nie podano proporcji i pożądanej konsystencji. Przygotowaliśmy ciasto o kremowej konsystencji. Okazał się wyjątkowo żółty, ale łatwo wlewa się na patelnię i ładnie pęcherzykuje. Naleśniki były bardzo dziwnie wypieczone – ich falista, nierówna powierzchnia przypominała nieco mózgi. Nie da się tego zjeść, to jakiś ślimak.

Mąka naleśnikowa „Według babcinego przepisu” 1 kg, 51 rubli

Producent: „Zernoprodukt”, Ryazan. Składniki: mąka pszenna premium, cukier, pełne mleko w proszku, produkty jajeczne, sól, regulator kwasowości – kwas cytrynowy, proszek do pieczenia – wodorowęglan sodu.

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest to najbardziej bezsensowna mąka naleśnikowa, bo trzeba do niej dodać mnóstwo rzeczy: roztopione masło, jajka, cukier, sól i mleko. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę. Postępowaliśmy zgodnie z instrukcją i ciasto wyszło bardzo puszyste. A gotowe naleśniki okazały się jednymi z najlepszych - cienkie, smaczne, różowe, z przyjemną skórką na brzegach i dobrą elastycznością, która pozwoli owinąć naleśnik dowolnym nadzieniem. Jedyną różnicą jest to, że w smaku brakuje trochę soli (dodaliśmy tyle, ile wskazano i jest ona również zawarta w mieszance). Wygląda jak owsianka zrobiona z siekiery - te same manipulacje można wykonać ze zwykłą mąką.

„Naleśniki carskie”, „Aładuszkin”, 800 g, 50 rubli

Producent: Zakłady Młyńskie w Petersburgu, St. Petersburg. Składniki: mąka pszenna pierwszego gatunku, cukier, serwatka w proszku, proszek do pieczenia (wodorowęglan sodu, diwodoropirofosforan sodu), sól, proszek jajeczny.

Na opakowaniu jest napisane, w jakich proporcjach i w jakiej kolejności należy przyjmować mąkę, wodę lub mleko i olej roślinny. Ciasto na patelni zachowuje się dziwnie, jakby było zrobione ze skrobi, a nie mąki - ale ciekawie układa się na patelni, a na naleśniku od razu pojawiają się przyjemne bąbelki. Ale dość szybko naleśnik staje się półprzezroczysty, podobny do meduzy i zaczyna szybko się palić nawet na patelni natłuszczonej olejem, pomimo obecności oleju w cieście. Gotowe naleśniki miały bardzo nieprzyjemną konsystencję - jakbyś znów żuł meduzę. Smak jest zrównoważony, ale nudny. No cóż, przynajmniej chrupiąca skórka na brzegach naleśnika to coś.

Mąka naleśnikowa „Specjalna”, „Granaty”, 500 g, 68 rubli

Producent: „Granaty”, Włodzimierz. Składniki: mąka pszenna pełnoziarnista, mąka pszenna wypiekana premium, sól kuchenna „Extra”, cukier, melanż jajeczny, pełne mleko w proszku, regulator kwasowości – kwas cytrynowy, proszek do pieczenia – wodorowęglan sodu.

Na opakowaniu wskazano proporcje mieszanki i wody oraz pożądaną konsystencję. Naleśniki nie należą do najrzadszych, a dzięki pełnoziarnistej mące mają niesamowity szary kolor. Ciasto pięknie układa się na patelni, naleśniki wychodzą gęste i gęste. Bąbelki są częste. Gotowe naleśniki pachną chlebem żytnim. To wytrawne i lekko słone naleśniki, które mają więcej zapachu niż smaku.

Mąka na naleśniki i naleśniki „Sasha + Masza”, 1 kg, 40 rubli

Producent: „Khlebzernoprodukt”, obwód rostowski, Taganrog. Składniki: mąka pszenna premium, cukier biały, sól kuchenna morska, proszek do pieczenia – wodorowęglan sodu (soda oczyszczona), regulator kwasowości – kwas cytrynowy.

Na opakowaniu podane są proporcje mąki, oleju roślinnego, wody lub mleka. Co więcej, możesz wybrać zarówno naleśniki, jak i naleśniki. Ciasto jest gęste, a naleśniki od razu stają się gęste i puszyste. Ale pomimo znacznego czasu smażenia naleśniki te w ogóle się nie rumienią i pozostają blade, a na dodatek gęste. Gotowe pachną jak coś waniliowo-cukierniczego – albo ciasteczka, albo beza, a do tego mają lekko jajeczny posmak. Źle przeżuwają – gdyby były cieńsze, przyjemniej byłoby je jeść.

Pełnoziarnista mąka naleśnikowa gryczano-orkiszowa „Endaksi”, 500 g, 47 rubli

Producent: Endaksi, Władimir. Składniki: mąka gryczana, mąka orkiszowa pełnoziarnista, mąka pszenna pełnoziarnista, pełne mleko w proszku, cukier puder, jaja w proszku, proszek do pieczenia: soda (wodorowęglan sodu), sól spożywcza „Extra”, regulator kwasowości: kwas cytrynowy spożywczy.

Proporcje podano na opakowaniu, tutaj należy dodać wodę i kilka łyżek oleju roślinnego. Rezultatem jest bardzo gęste ciasto, które nie jest łatwo wlać na patelnię. Ze względu na obecność mąki gryczanej naleśniki szybko się rozpadają. Ale te, którym uda się przeżyć, okazują się złocistymi, pysznymi naleśnikami o mocnym zapachu kaszy gryczanej. Oto jedne z najsmaczniejszych naleśników w naszej recenzji. Tyle że brakuje im trochę soli i trochę przylegają do podniebienia.

Producent: Endaksi, Władimir. Składniki: mąka owsiana, mąka orkiszowa pełnoziarnista, mąka pszenna pełnoziarnista, mleko pełne w proszku, cukier puder, jaja w proszku, proszek do pieczenia: soda (wodorowęglan sodu), sól spożywcza „Extra”, regulator kwasowości: kwas cytrynowy spożywczy.

Na opakowaniu podane są proporcje - ile mąki, wody i oleju należy wziąć. Ciasto okazuje się płynne, naleśniki łatwo się smażą i łatwo przewracają. Gotowe wyszły bardzo pięknie - złote, z uroczymi dziurkami. Kiedy jednak przyszedł czas na ich przymierzenie, okazało się, że wcale nie są plastikowe, łatwo je rozerwać i było oczywiste, że nie warto w nie zawijać niczego. Smak jest bardzo świeży.

„Klasyczne domowe naleśniki”, „Makfa”, 1 kg, 55 rubli

Producent: „Makfa”, obwód czelabiński, rejon sosnowski, wieś Roszczino. Składniki: Mąka z pszenicy durum 2-g., dezodoryzowana mąka sojowa, cukier, sól, drożdże.

Proporcje nie są zapisane, wskazana jest jedynie pożądana konsystencja ciasta - na naleśniki i na naleśniki. Wybraliśmy cieńsze ciasto na naleśniki i wyszło brzydkie - szare i dziwne. Nawiasem mówiąc, należy go wstępnie namoczyć przez 40-50 minut. Naleśniki bardzo głośno piszczą na patelni, czego nie było w przypadku innych próbek. Gotowe naleśniki wyszły podarte, bez dziurek, a do tego bardzo gorzkie i mocno lepiące się do podniebienia. Złocistobrązową skórkę tych naleśników można łatwo usunąć palcem, odsłaniając pod spodem śliską meduzę. Straszne naleśniki!

„Klasyczne naleśniki”, „Fitodar”, 250 g, 34 ruble

Producent: „Eremeevskoe”, Jarosław. Składniki: mąka pszenna premium, cukier. sól, mleko w proszku, jajko w proszku, soda oczyszczona – proszek do pieczenia, kwas cytrynowy – regulator kwasowości.

Proporcje podano na opakowaniu, do mąki należy dodać wodę i olej roślinny. Naleśniki z tej mąki również okazują się przypominać meduzę – zarówno pod względem przezroczystości, jak i konsystencji. Mają też szalenie brzydkie dziury – duże i rzadkie, a w niektórych pozostały dziwne filmy. Ciasto, niezależnie od tego, jak bardzo je usmażysz, wychodzi białawe. Prawdopodobnie wyglądałyby lepiej, gdybyśmy mogli je usmażyć, ale nie byliśmy w stanie. Naleśniki ładnie pachną, ale smakują sobie tak, choć równowaga smakowa jest zachowana.

Konkluzja

Połowa naleśników, które nam smakowały, to gotowe mieszanki, w których wykorzystuje się całą zawartość opakowania i prawie nic nie trzeba dodawać. Są to mieszanki „Test”, obydwa warianty marki „Bake at Home” i „Bakerville”. Naleśniki z mąki naleśnikowej S. Pudov też były całkiem dobre. Naleśniki z pełnoziarnistej mąki gryczanej „Endaksi” były przepyszne i przepyszne.

A najgorsze były naleśniki z mieszanek „Makfa”, „Aladushkin”, „Pyshechka” i „Market”. Skrzyżowanie dróg."

Mąkę wykorzystuje się w kuchni od wielu lat. Każdy doświadczony kucharz wie, że do różnych potraw można używać własnego, specjalnego rodzaju mąki. Będzie się różnić właściwościami i funkcjami.

Jest mąka, która nadaje się do wszystkiego, można ją znaleźć w każdym sklepie i prawie każdy ją zna. Oczywiście ma to też swoje wady i zalety, więc jeśli zdecydujemy się upiec jedno danie i wcześniej kupimy do niego składniki, lepiej użyć odpowiedniej do tego mąki. Ale w kuchni każdej gospodyni domowej znajduje się torebka mąki pszennej, z której można przygotować dowolne danie.

Naleśniki są uważane za tradycyjne rosyjskie jedzenie. Czy powinnam użyć do nich mąki naleśnikowej czy mogę użyć zwykłej mąki? Rozważmy.

Mąka pszenna (zwykła).

Zwykłą mąkę produkuje się z dwóch rodzajów pszenicy, po czym uzyskuje się dwa podgatunki makaron i piekarnia. Do makaronów wykorzystuje się pszenicę twardą, silnie szklistą, a do wypieków pszenicę miękką. Tak więc zwykłą i najpopularniejszą mąką jest mąka do pieczenia.


Mąka pszenna to:

1. Tapeta. Zawiera otręby, dzięki czemu produkty wykorzystujące je wzbogacone są o błonnik i witaminy z grupy B.
2. Mąka najwyższej jakości, zawiera mało glutenu, stosowana jest do wypieków oraz jako zagęstnik do sosów. 54,1 standardowych jednostek bieli.
3. Pierwsza klasa. Zawiera dużo glutenu i jest używany do pikantnych wypieków. 36 standardowych jednostek bieli.
4. Druga klasa. Zawiera nieco mniej otrębów niż mąka do tapet. Wypieka się z niego chleb. 12 standardowych jednostek bieli.

Mąkę wytwarza się z ziarna pszenicy, które zawiera wiele substancji przydatnych dla organizmu ludzkiego. Jego stopień zależy od wielkości przemiału. Im wyższa klasa mąki, tym mniej składników odżywczych zatrzymuje, a jej kolor staje się bielszy. Jeśli kolor mąki ma niebieskawy odcień, oznacza to, że zawiera nasiona chwastów. Okres trwałości produktu nie przekracza jednego roku.

Mąkę uważa się za złą, jeśli tworzy grudki. Aby sprawdzić datę ważności, oprócz instrukcji na opakowaniu, jeśli to możliwe, przetrzyj mąkę suchymi, czystymi palcami. Jeśli usłyszysz skrzypienie, mąka jest dobra, jeśli zacznie się sklejać, oznacza to, że jest czerstwa.

Ten rodzaj mąki jest gotową mieszanką do pieczenia naleśników, dzięki czemu oszczędza czas, ponieważ zawiera już niezbędne składniki. Aby go użyć, wystarczy dodać wodę, a szczegółowa instrukcja jej rozcieńczenia znajduje się na opakowaniu. Różni producenci dodają składniki i ich ilości według własnego uznania, ale baza składników się nie zmienia:

• Sól, cukier.
• Proszek do pieczenia lub soda.
• Mąka pszenna.
• Serwatka w proszku.
• Proszek jajeczny.

Zawartość kalorii w mieszance naleśnikowej będzie wynosić 336 kcal. Zawiera gruboziarnistą mąkę pszenną. Aby rozcieńczyć mieszaninę, potrzebujesz mleka lub wody o temperaturze pokojowej. Po dodaniu płynu wszystko wymieszaj mikserem lub ubijaj, aż powstanie jednorodna masa. Zaraz po ugotowaniu możesz przystąpić do pieczenia naleśników.

Aby sprawdzić jakość mąki, można ją spróbować; świeża mąka będzie miała słodkawy smak, natomiast przeterminowana mąka będzie miała gorzki smak. Jeśli ugotowane naleśniki pękają, oznacza to, że mieszanina nie jest wystarczająco wymieszana. W takim przypadku należy ponownie wymieszać, a następnie spróbować ponownie gotować.

Co mają wspólnego mąka naleśnikowa i zwykła mąka?

Mąka naleśnikowa zawiera zwykłą mąkę, więc różnią się między sobą kilkoma różnicami. Używając mąki pszennej i dodając do niej składniki, możesz przygotować tę samą mieszankę naleśnikową. Korzyści i smak naleśników nie będą się różnić, jeśli użyjesz mąki naleśnikowej lub zwykłej mąki z dodatkiem naturalnych składników.

Główna różnica między mąką naleśnikową a zwykłą

Aby przygotować pyszne naleśniki i nie zawracać sobie głowy ilością proporcji składników, mąka naleśnikowa jest idealna. I pod tym względem nie może się równać ze zwykłym.

Początkującym kucharzom, posiadającym niewielkie doświadczenie i wiedzę, nie udaje się od razu przygotować pożądanej mieszanki naleśnikowej ze zwykłej mąki. Nawet jeśli dokładnie postępujesz zgodnie z instrukcjami przepisu, nie zawsze jest możliwe osiągnięcie pożądanego rezultatu. Mąka naleśnikowa gwarantuje pyszne i puszyste naleśniki, gdyż zawiera gotowe wszystkie niezbędne składniki w odpowiednich proporcjach.

Dzięki gotowej mące naleśnikowej Twoje danie wyjdzie szybciej. Pozwoli to znacznie zaoszczędzić czas i wysiłek. Z tego ciasta można również upiec naleśniki, ciasta, ciasteczka i inne wypieki. Jeśli użyjesz zwykłej mąki, czas gotowania się wydłuży.

Mąka naleśnikowa zawiera proszek jajeczny i mieszankę mleka w proszku. W tej formie produkty przechowywane są znacznie dłużej niż naturalne mleko czy jaja, a pod względem składu chemicznego i zalet nie różnią się od siebie. Jeśli nie gotujesz naleśników w domu, aby nie wydawać pieniędzy na dużą liczbę produktów, możesz zaoszczędzić pieniądze i kupić mąkę naleśnikową. Jeśli używasz pszenicy, będziesz musiał kupić wszystkie niezbędne składniki.

Obydwa produkty różnią się także ceną. Ponieważ mąka naleśnikowa jest gotową mieszanką, kosztuje więcej niż zwykła mąka. Są różni producenci i ceny. To producent decyduje, jaki skład będzie miała mąka naleśnikowa. Używając pszenicy, możesz przygotować mieszankę według własnego gustu.

Mąka naleśnikowa nie nadaje się jednakowo do wszystkich potraw. Jeśli używasz mąki jako panierki lub zagęstnika, lepiej do zapiekanek użyj mąki pszennej. I użyj specjalistycznej patelni do naleśników do pieczenia i naleśników.

Mąka naleśnikowa- gotowa mieszanka do pieczenia naleśników, którą można kupić w każdym supermarkecie. Gospodynie domowe nie używają tej mieszanki zbyt często, ponieważ nie wszyscy wiedzą, czym mąka naleśnikowa różni się od zwykłej mąki.

Mąka naleśnikowa pozwala znacznie zaoszczędzić czas, ponieważ zawiera już wszystkie niezbędne składniki do pieczenia naleśników.

Różni producenci produkują mąkę o różnej zawartości składników i różnym składzie.

Naukowcy twierdzą, że naleśniki to jeden z najstarszych produktów kulinarnych. Są koniecznie obecne w niemal każdej kuchni narodowej.

Zdaniem naukowców naleśniki przygotowywano już w czasach prehistorycznych.

Do dziś są popularne w Europie, Azji, Afryce i Ameryce.

Używaj w gotowaniu

W kuchni mąkę naleśnikową wykorzystuje się do wyrobu naleśników, naleśników i innych wypieków. Sposoby wykorzystania tej mąki są zazwyczaj opisane na opakowaniu. Istnieje wiele przepisów, które pozwalają bezproblemowo przygotować wypieki z mąki naleśnikowej.

Z mąki naleśnikowej można zrobić nie tylko zwykłe naleśniki i naleśniki, ale także naleśniki sufletowe. Do ich przygotowania potrzebna będzie mąka naleśnikowa, jogurt naturalny, jajo kurze, olej roślinny. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem na gładką masę. Do masy jajecznej dodaje się jogurt i mąkę naleśnikową. Patelnię podgrzewa się, smaruje olejem roślinnym, ciasto układa się łyżką stołową, a naleśniki smaży się z obu stron. Naleśniki są szczególnie pyszne z syropem lub świeżymi jagodami.

Bardzo łatwo jest zrobić domowe ciasteczka z mąki naleśnikowej. Do tego potrzebne będzie opakowanie twarogu, jajko, margaryna, 150 g mąki naleśnikowej, cukier. Twarożek przecieramy przez sito, dodajemy margarynę, jajko i mąkę naleśnikową. Z tych składników zagnieść ciasto i włożyć na godzinę do lodówki. Następnie ciasto rozwałkowujemy na warstwę o grubości 0,5 cm, posypujemy cukrem i wałkujemy wałkiem. Każdą połowę ciasta zwijamy w rulon i zawijamy do siebie. Roladę pokroić w poprzeczne paski o szerokości 3 cm i umieścić na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 15-20 minut.

Najszybsze naleśniki

Do zrobienia szybkich naleśników potrzebna będzie mąka naleśnikowa i woda. Jak rozcieńczyć mąkę naleśnikową? Pudełko z mieszanką wskazuje proporcje, według których mąkę rozcieńcza się wodą do pożądanej konsystencji. Z reguły weź 3 części wody i 4 części mąki. Ciasto miesza się. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego czekoladę. Ciasto ostrożnie wylewa się chochelką na środek gorącej patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Na gotowe naleśniki możesz położyć świeże owoce: dzięki temu będą jeszcze smaczniejsze. Naleśniki podawane są z kwaśną śmietaną, czekoladą, mlekiem skondensowanym lub dżemem.

Jak to zrobić w domu?

Można także przygotować mąkę w domu do szybkiego wypieku. Aby przygotować tę mieszankę, potrzebujesz: 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia, 1 łyżka. l. mleko w proszku, cukier, sól. Wszystkie składniki są mieszane i przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Mąka naleśnikowa sprawdzi się, gdy nie masz czasu na miksowanie dużej ilości składników.

Aby naleśniki były szczególnie smaczne, do przygotowania mąki naleśnikowej należy użyć pełnoziarnistej mąki pszennej, ponieważ rafinowany produkt nie da pożądanego rezultatu.

Ciasto z mąki naleśnikowej

Mąka naleśnikowa została wynaleziona w połowie XX wieku, aby przyspieszyć proces robienia naleśników. Za jego pomocą naleśniki można upiec nawet w wodzie, do czego wystarczy mąka naleśnikowa i kilka szklanek wody. Te składniki służą do wyrabiania ciasta. Naleśniki smażone są na gorącej patelni wysmarowanej olejem roślinnym.

Ciasto na pierogi można również zrobić z mąki naleśnikowej. Mąka naleśnikowa składa się z pełnoziarnistej mąki pszennej, mleka w proszku, jajek w proszku, cukru, soli i sody. Ciasto przygotowuje się z wody, mleka, kefiru. W celu wyeliminowania grudek zaleca się ubijanie mikserem. Z mąki naleśnikowej można zrobić ciasta, naleśniki, bułki i muffiny. Ciasto naleśnikowe idealnie nadaje się do przygotowania pizzy.

Zaletą stosowania takiej mąki jest szybkość pieczenia. Tak więc ciasto z ciasta naleśnikowego przygotowywane jest niemal błyskawicznie. Ciasto wyrabia się według instrukcji podanej na opakowaniu. Jeśli nie ma mąki naleśnikowej, robi się ją z przesianej pszenicy. Wymieszaj mąkę, wanilię, cukier, dodaj jajka, mieszaj, aż masa będzie gładka. Do mieszanki dodać mleko i mieszać, aż ciasto stanie się płynne. Mieszaninę wysyła się do lodówki. Jako nadzienie możesz wykorzystać świeże owoce: jabłka, wiśnie. Blachę do pieczenia wysmaruj olejem, ułóż pokrojone owoce posypane cukrem i wylej ciasto. Piec 30 minut w piekarniku.

Placki z mąki naleśnikowej

Ciasta z masy naleśnikowej gotują się bardzo szybko i wychodzą puszyste. Do ich przygotowania potrzebny będzie kefir, kapusta, cebula, jajka, mąka naleśnikowa. Mieszankę naleśnikową rozcieńcza się kefirem i ciasto zagniata. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim posiekaną cebulę i kapustę. Kilka jaj kurzych gotuje się na twardo i kroi w kostkę. Jajka miesza się z kapustą, aby przygotować nadzienie do ciast. Ciasto rozwałkować na płaskie placki i nałożyć na nie nadzienie. Brzegi ciastek łączy się, tworząc małe placki. Smażyć na patelni w oleju roślinnym, aż ugotuje się.

Nadzienie do ciast z mąki naleśnikowej możesz wybrać według własnego uznania, na przykład możesz zrobić słodkie ciasta z nadzieniem owocowym.

Ciasto z mąki naleśnikowej

Niewiele osób wie, że mąka naleśnikowa nadaje się również do wyrobu ciast.

Bardzo łatwo jest zrobić w domu niesamowite ciasto orzechowe. Do tego potrzebne będą mąka naleśnikowa, masło, 100 g orzechów włoskich, serek mascarpone. Mąkę naleśnikową przesiewa się, dodaje się 175 g masła, cukru, jajek, wszystko ubija się na gładko. Następnie przygotuj mieszankę kawową z 2 łyżek. l. kawa i 2 łyżki. l. gotująca się woda Do ciasta dodaje się mieszankę kawową i orzechy. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni, ciasto dzieli się na kilka części i piecze przez 30 minut.

Krem powstaje z mieszanki kawy, sera i masła. Masło utrzeć na krem ​​(75 g) z serkiem mascarpone, dodać 1 łyżeczkę. mieszanka kawy. Następnie stopniowo dodajemy cukier puder, dokładnie mieszając. Powstały krem ​​rozprowadza się na cieście, na nim kładzie się drugi placek i ponownie smaruje kremem. Udekoruj ciasto orzechami.

Podsumowując, zauważamy, że mąka naleśnikowa to bardzo wygodny produkt, który powinna mieć każda nowoczesna gospodyni domowa. Pozwala pominąć jajka i inne składniki, a mimo to przygotować pyszne, domowe naleśniki. Ta mieszanka jest niedroga i można ją kupić w każdym sklepie. Mąka naleśnikowa sprawdzi się, jeśli masz niespodziewanych gości lub musisz upiec naleśniki na śniadanie. Oszczędzi Ci to żmudnego przygotowywania ciasta, oszczędzając w ten sposób Twój czas.

Wraz z przybyciem Maslenicy wiele gospodyń domowych gotuje z: grzybami, twarogiem, mięsem, łososiem, a nawet kawiorem. Szczególnie różni się od innych kuchni narodowych różnorodnością różnych potraw, od zup barszczowych po kaszki z różnymi zbożami i warzywami!

strona internetowa Oto produkty, których używamy do robienia naleśników. To właściwie uniwersalny zestaw do naleśników zwykłych, czyli tzw. naleśników zwykłych, za pomocą których i odpowiedniego nadzienia można stworzyć dowolną kombinację: naleśniki z mięsem, twarogiem, owocami itp. Ale same naleśniki są dobre - z roztopionym masłem, smażonymi skwarkami, miodem, kwaśną śmietaną, kawiorem itp.

Na Maslenicy istnieje tradycja wzajemnego częstowania się naleśnikami. I oczywiście, która gospodyni domowa nie chce, aby naleśniki wyszły smaczne i dobre? Jednak w tym celu należy zaopatrzyć się w produkty wysokiej jakości, w szczególności mąkę. W sklepach dostępnych jest wiele odmian specjalna mąka naleśnikowa, ale nie musisz go kupować.

Główny różnica między mąką naleśnikową od zwykłego jest to, że zawiera mleko w proszku, proszek jajeczny i proszek do pieczenia. Te. Ta mąka to prawdziwa mieszanka do wypieków. Trzeba dolać do niego wody i przystąpić do pieczenia naleśników. I wszystko byłoby dobrze, ale taka mieszanka jest znacznie gorsza od domowego ciasta naleśnikowego. Dlatego najlepiej jest preferować zwykłą mąkę pszenną.

Mąkę taką należy kupować w małych opakowaniach o wadze 1-3 kg lub w workach papierowych, w których mąka będzie oddychać. Okres przydatności do spożycia mąki nie powinien przekraczać roku, a jej kolor powinien być biały lub mieć delikatny kremowy odcień. Jeśli kolor ma lekko niebieskawy odcień, oznacza to, że nasiona chwastów dostały się do mąki.

Dobrze byłoby spróbować mąki. Jeśli jest gorzki, oznacza to, że jest nieświeży. Pachnie pleśnią - jest wilgotno. Opakowanie mąki wysokiej jakości musi zawierać nazwę producenta, markę mąki i jej gatunek. Liczby zawsze wskazują stopień białości. Stopień białości musi wynosić co najmniej 54,1 jednostek dla mąki pszennej premium, 36 dla mąki pierwszego gatunku i 12 dla drugiego gatunku.

Jeśli to zadziała, należy sprawdzić jakość mąki. Te. Nabierz szczyptę mąki czystymi i suchymi rękami i rozetrzyj ją między kciukiem a palcem wskazującym. Jeśli mąka jest dobra, będzie skrzypieć, a jeśli mąka będzie zła, będzie się sklejać.

Robienie naleśników francuskich to świetna zabawa

Specjalny reportaż kulinarny dla Maslenicy.

Przeczytaj także przepisy fotograficzne:

Jak gotować pakorę bananową według indyjskiego przepisu, jak jest przygotowywana w Indiach
Banan - pakora lub Pakoras - ciasto owocowe Jak przygotować pakorę bananową...