В последнее время активно ведется кампания, призванная убедить нас во вреде соли и соленой пищи. Но в это же время многие забывают, что соль (хлорид натрия) издавна была не только приправой с помощью которой наши предки улучшали вкус еды, но и распространенным лекарственным средством. У вас есть сомнения в том нужна ли соль человеку? Если они имеются, то сейчас я постараюсь рассказать на www..

Во многих культурах соль настолько ценна, что ее раньше меняли на золото. Она позволяет наряду с водой и калием регулировать водно-солевой баланс организма. Но кроме этой функции соль используется еще и для лечения болезней – при компрессах, ваннах, масках и обертываниях.

Считается, что пищевая соль удаляет избыточную кислоту из клеток, включая клетки мозга. Люди, которые не отказываются от применения соли, тем самым способствуют профилактике болезни Альцгеймера.

Соль способна облегчить приступы аллергии, бронхиальной астмы. Выпив пару стаканов воды, просто положите пару крупинок соли на язык – вы быстро почувствуете облегчение.

Соль необходима диабетикам. С ее помощью удается сбалансировать уровень сахара в крови, тем самым снижая потребность в инсулине. Достаточное количество воды и соли способствуют уменьшению риска осложнений связанных с диабетом.

Соль помогает бороться с депрессиями и подавленными состояниями. Медики используют в таких случаях ее заменитель – литий. Бессолевая диета может спровоцировать депрессию и хроническую усталость. Также соль помогает в борьбе с разными стрессами.

Когда в организм попадает недостаточное количество соли – ему приходится тратить такие аминокислоты, как тирозин и триптофан. Они становятся антиоксидантами. Но в случае нормального водно-солевого баланса триптофан не тратится и способствует образованию серотонина, триптамина и меланина.

Также потребление соли играет важную роль для нормализации сердечных сокращений. Нормальный водно-солевой баланс способствует стабилизации артериального давления.

Соль может помочь и при серьезных проблемах со здоровьем. Во время сильного отравления до приезда скорой помощи выпейте несколько стаканов подсоленной воды – это препятствует дальнейшему всасыванию токсинов в кровь.

При боли в области желудка, вызванной проблемами с желчным пузырем – положите щепотку соли под язык.

При больших потерях крови естественно нарушается и водно-солевой баланс организма. После хирургических операций или травм – выпивайте пару стаканов с чайной ложкой соли. Такой коктейль также рекомендован при сильных физических нагрузках связанных с потерей жидкости, нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта (рвоте, поносе).

Соль помогает организму и в борьбе с раком. Считается, что клетки рака «не любят» насыщенные кислородом клетки. Соответственно недостаток соли увеличит недостаток воды и кислорода в организме.

Соль важна и для хорошего сна. Она относится к природным снотворным. Всего лишь нужно положить пару крупинок соли на язык, выпив перед этим стакан воды, и вы обеспечите себе крепкий сон.

Поваренная соль оказывает влияние на здоровье при гипотонии. Она в случае надобности может использоваться для подъема низкого артериального давления. В то же время гипертоникам с ней нужно быть осторожными…

Чем же еще так важна для нашего организма соль?

Необходима для нормальной переработки пищи в желудочно-кишечном тракте;
-помогает предотвратить подагру;
-предотвращает спазмы мышц;
-предотвращает остеопороз;
-стимулирует сексуальность человека;
-помогает избавиться от второго подбородка;
-предотвращает варикозное расширение вен;
-поддерживает мышечный тонус;
-в неочищенном виде содержит более 80 минеральных элементов, необходимых организму.

Соль активно используется и наружно – для лечения многих болезней. Так как соль способна долго сохранять температуру – ее можно использовать для лечения простуды. Накалите соль на сковороде и ссыпьте в полотняный мешочек. Приложите его к стопам больного, пока он хорошенько не пропотеет. Солью также можно натереть носки больного. Во-первых, она будет согревать (особенно в комплексе с горчицей или перцем), а во-вторых, простимулирует акупунктурные точки на стопах.

Для лечения насморка полотняный мешочек с солью можно прикладывать к переносице. Также солевым раствором можно промывать нос. Если скомбинировать отвар ромашки с солевым раствором – это обеспечит хороший противовоспалительный и антисептический эффект. Такой вариант промывания поможет и при гайморите. Промывать нос необходимо с помощью пипетки или шприца (без иголки).

Также при хроническом насморке вам поможет сухая ванночка для ног с солью. Для ее приготовления перемешайте нагретую на сковороде соль с перцем или горчицей и насыпьте в металлический таз. В него же опустите ноги в носках из натуральной ткани. Процедуру продлите до остывания соли. Только будьте осторожны, при повышенной температуре тела любые согревающие процедуры не показаны и могут быть опасны.

Такую же процедуру без добавления перца практикуют при воспалительных процессах почек и мочевого пузыря. Ее можно делать до семи раз на день.

Солевые полоскания помогут при любых воспалительных процессах в ротовой полости, при боли в зубах и при ангинах. Соль для этих целей хорошо комбинировать с содой и несколькими каплями йода.

Ну вот теперь вы точно знаете какое имеют кристаллы хлорид натрия влияние на здоровье, нужна ли, зачем человеку поваренная пищевая соль. Кстати, в завершение стоит напомнить, что соль также применяется при разных поражениях кожи – воспалительных процессах, угрях. Для лечения – протирают пораженные участки сухой солью или солью с незначительным количеством теплой воды. Такая процедура убирает отмершие клетки и способствует регенерации. Такая процедура распространена и в косметологии – для очистки кожи лица, тела, головы и при борьбе с перхотью. При использовании морской соли кожа дополнительно насыщается йодом.

Как становиться понятно – соль может стать настоящим другом для человека при ее правильном использовании.

До сих пор не утихают споры, насколько вредна или полезна соль.

Хлорид натрия может нести в себе пользу или вред для организма.

Здесь дело не в его свойствах, а в объеме, который поступает в организм со всеми употребляемыми продуктами питания.

Соль: состав, разновидность, как применяют

Пищевая соль – естественный пищевой продукт, который имеет природное происхождение. В измельченном(торговом) виде состоит из мелких белых кристаллов. В составе кроме натрия и хлора, имеет присутствие других минеральных веществ, это: магний, калий, кальций, железо, марганец, медь, селен, фтор, цинк.

В зависимости от помола выпускается нескольких видов:

Мелкая – растворяется довольно быстро, принято добавлять в уже готовые блюда (закуски, салаты).

Средняя – используется чаще для натирания мясных продуктов (сухой вид посола), при запекании или копчении рыбы, при консервировании и мариновании овощей.

Крупная – при приготовлении первых блюд, мяса, круп, при засолке рыбы.

Сфера применения соли достаточно обширна:

Домашнее хозяйство: помогает бороться с насекомыми в помещении, сохранять свежесть сорванных цветов, является неплохим чистящим средством для рабочих поверхностей кухни, сливных систем, посуды, избавляет от ржавого налета, добавляется к порошку при стирке белья.

Кулинария: применяется как приправа к пище.

Медицина: для лечения простудных заболеваниях, болезней опорно – двигательного аппарата, для приготовления медицинских растворов.

Химическая промышленность: для получения хлора, каустического и кальцинированного видов соды, водорода, синтетической смолы, удобрений.

Животноводство: используется в качестве кормовой добавки.

Косметология: соль входит в состав мазей, шампуней, кремов. Во многих косметических процедурах используется для воздействия на волосы, кожу, ногти.

На прилавках магазинов можно встретить соль:

Каменная – имеет природное происхождение, состоит их крупных серых кристаллов.

Поваренная – измельченный и отбеленный промышленным способом каменный вид соли.

«Экстра» — в составе содержит только ионы натрия без присутствия других элементов. Является наименее полезной среди всех видов.

Йодированная – продукт, с внесением в состав йода. В ней нуждаются больше половины населения страны, поскольку именно нехватка йода часто является причиной развития многих болезней.

С низким содержанием натрия , когда около 30% натрия в продукте замещено калием и магнием.

Морская – считается самым полезным видом соли, поскольку в ее состав кроме привычного хлора и натрия входят йод, магний, сера и их соединения. Такой состав придает продукту специфический вкус.

Экзотическая – зеленая, серая, гавайская красная, копченая французская, гималайская розовая. Все эти виды соли лечебных свойств не имеют и подходят только для внесения разнообразия в повседневную еду.

Соль: в чем польза для организма

Соль для нормальной деятельности нашего организма просто необходима. Организм человека почти на 70% состоит из воды. И только соль способна поддерживать баланс воды на нормальном уровне.

Дефицит соли может привести к сбою в работе многих органов и их систем . В ее состав входят два вида молекул: хлор и натрий. Хлор необходим при синтезе организмом соляной кислоты, присутствующей в желудке. Находящиеся в нервной, костной и мышечной тканях молекулы натрия способствуют слаженной деятельности органов.

Соль участвует во всех обменных процессах. Она способна поддерживать требуемое осмотическое давление в концентрированных клеточных растворах. Благодаря такой ее деятельности каждая клетка имеет необходимое количество полезных веществ.

Соль – один из лучших консервантов. Она замедляет или полностью останавливает развитие, размножение болезнетворной микрофлоры в продуктах.

Польза для здоровья от ее использования в качестве наружного средства неоценима:

Кашица из нее избавляет от боли, воспаления и зуда при укусе насекомых.

Ванночки помогают укрепить ногти.

Протирания раствором кожи лица помогают избавиться от угрей.

Полоскания горла и ингаляции помогают при простуде.

Наш организм не в состоянии образовывать натрий самостоятельно. Его поступление из вне (с пищей) очень важно для здоровья. Но польза для организма будет очевидна только в том случае, если поступаемое количество не будет превышать норму.

Соль: в чем вред для здоровья

Потребность человека в хлориде натрия составляет всего 8 -10 грамм в сутки. В эту норму входит соль, добавляемая при приготовлении еды и соль, которая находится во всех продуктах питания. Зачастую общее ее количество в разы превышает норму. Важно помнить, насколько «коварен» этот продукт и какой вред несет:

Для пищеварительной системы: может являться причиной образования гастрита и язвы желудка.

Для органов зрения: может стать причиной появления катаракты.

Для кровеносной системы:

— приводит к накоплению жидкости. За счет ее увеличения нагрузка на систему усиливается в несколько раз.

— Повышается хрупкость стенок сосудов.

Для нервной системы: развивается атеросклероз сосудов в головном мозге. Его самым страшным последствием является инсульт, нередко приводящий к летальному исходу.

Для суставов: их гибкость значительно снижается. Появляются сильные боли при ходьбе, отечность, развивается реакция на изменение погоды.

Для костей: деминерализация костной ткани – развитие остеопороза. Увеличение хрупкости костей является причиной частых их переломов.

Влияние на массу тела. Рост потребления соли приводит к возбуждению аппетита, накоплению жидкости в организме, притормаживает жировой обмен. Людям, желающим сохранить фигуру или стремящимся похудеть, ее употребление надо свести к минимуму.

Отмечено влияние соли на подъем показателя артериального давления . Изменение его показания в сторону увеличения влечет за собой рост нагрузки на сердечно – сосудистую систему, на изменение качества и остроты зрения. Часто излишки соли являются причиной формирования камней в почках, желчном пузыре и его проходах.

Доказана связь между количеством потребления соли и психоэмоциональным состоянием человека . Ее дефицит приводит к развитию депрессии, обострению ряда нервных и психических заболеваний.

Разумеется, что полный отказ от соли недопустим. Но многих проблем со здоровьем можно избежать, если свести к минимуму ее содержание в еде.

Соль для детей: полезна или вредна

Соль – специфический продукт, который в минимальных количествах находится во всех видах детского питания. Она присутствует даже в грудном молоке. Количество соли в нем составляет всего 7 ммоль/л (например, коровье содержит 25 ммоль/л).

Необходимость организма детей в соли минимальная. Во многих продуктах она находится в естественном виде. Поэтому, если ребенку давать еду без добавления соли, то детский организм не заметит ее отсутствие.

По совету педиатров, вводить соль в рацион малышей можно после 1,5 лет. Если ее объем находится в пределах нормы, то соль приносит только пользу:

Регулирует водно-солевой обмен;

Стимулирует деятельность почек.

Превышение суточной потребности соли нанесет здоровью малыша вред. Возможны обострение или развитие некоторых болезней:

Сбой в деятельности почек;

Нарушение водно-солевого обмена;

Развитие гипертонического состояния;

Нарушение в жировом обмене.

Первые признаки переизбытка соли можно заметить по появлению отечности на лице, особенно утром. Это связано со свойством соли удерживать воду.

Присутствие ее в питании детей – больше привычка родителей, чем необходимость самих малышей. Не стоит спешить добавлять соль в детские блюда.

Для беременных и кормящих мам: вред соли

О вреде соли известно давно. Для беременных или кормящих мам этот продукт имеет ограничения. Злоупотребление солью приводит к:

Увеличению нагрузки на почки, сердце, печень;

Ослаблению интенсивности кровотока;

Повышению показателя кровяного давления.

Вред наносится не только организму женщины, но опасность кроется и для малыша. Если мама кормит ребенка грудью, то содержание соли в молоке также увеличивается. Проникновение соли к не родившемуся еще малышу происходит через кровь его мамы.

В период беременности и кормления грудью необходимо употреблять только обычный объем соли. Бессолевой вид диеты может быть назначен при выявленных заболеваниях почек, сердца, печени, гипертонии у мамы.

Чтобы уменьшить риск развития осложнений и ухудшения состояния здоровья от переизбытка соли, врачи рекомендуют чаще употреблять ее йодированный вид.

Морская соль: в чем ее отличие, когда она приносит пользу, а когда вред

Между привычной всем поваренной солью и морской существуют отличия, хотя эти продукты имеют похожий вкус и основным составляющим веществом у них является хлорид натрия.

Основные отличия морской соли заключаются в:

Способе получения. Она образуется путем выпаривания из воды естественным путем (солнцем) и идет без участия человека.

Химической обработке. Никогда не подвергается отбеливанию и искусственному выпариванию из водоемов.

Состав морского вида соли, включающий большое число элементов, оказывает пользу для организма человека:

Положительно влияет на кожу;

Поддерживает работу внутренних органов и их систем;

Способствует поддержанию иммунитета;

Используется при лечении болезней сердечно – сосудистой, желудочно-кишечной, эндокринной, нервной систем;

Влияет на слаженную работу опорно-двигательного аппарата, процессов кровообразования и обмена.

Вред от морского вида соли проявляется при превышении суточной дозы потребления. Факт того, что продукт имеет положительное влияние на организм, не дает право употреблять его без меры. Большое содержание соли может стать опасным, а иногда и губительным.

Только грамотное и обдуманное применение соли принесет неоценимую пользу для организма . В противном случае, человек может приобрести большие проблемы со здоровьем.

Дата публикации: 31.01.17

Поваренная соль обладает очень неоднозначными свойствами как в плюс, так и в минус для нашего здоровья. Однако медики считают, что соль больше вредна, чем полезна. Как правильно употреблять соль, чтобы не навредить здоровью?

Поваренная соль (NaCl) уже давно и безнадежно включена и врачами, и диетологами в список вредных для здоровья продуктов, якобы вызывающих массу негативных процессов в организме. Когда рассуждают о соли, часто вспоминают один из способов казни, практиковавшийся в Древнем Китае: приговоренного заставляли съедать соль килограммами, запрещая при этом пить. Однако большой вред может вызвать неумеренное потребление любого продукта, той же самой пресной воды. А утверждения о вреде соли для организма человека не имеют серьезных подтверждений и в основном происходят от невежества.

Isotone Kochsalz Lösung NaCl ifranz by CC BY-NC 2.0

Staatsbesuch Dmitri Medwedew – 37 by Jörg Vollmer CC BY-SA 2.0

Нужна ли соль организму?

Если посмотреть на химический состав плазмы крови человека, то обнаружится, что ненавистная многим поваренная соль является ее основным минеральным компонентом. При этом именно соль является самым потребляемым минералом. Тело взрослого человека содержит от 150 до 300 г поваренной соли, и этот запас необходимо постоянно поддерживать. Базовый компонент соли – ионы натрия играют важную роль в обмене жидкости в организме, процессах пищеварения, нервных процессах, развитии опорно-двигательного аппарата. Концентрация соли в жидких средах организма поддерживается гормональным путем, ее недостаток вызывает острую потребность в соленом, избыток вызывает жажду. Потери соли в процессе метаболизма могут быть очень значительными: например, высокое потоотделение в жаркую погоду или при занятии активными видами спорта может приводить к выведению до 20 г соли в день.

Как соль попадает в организм?

По данным специалистов, 77% соли попадает в организм человека при употреблении готовых продуктов: ресторанные блюда, полуфабрикаты, консервы. Примерно 11% объема поступающей соли приходится на пищу, приготовляемую на дому. В этой пропорции содержится ответ на вопрос о наиболее эффективном способе сократить потребление соли: готовить больше домашней еды, реже питаться в ресторанах и покупать меньше колбас, бекона, сала, соленых сыров и хлеба и т. д. В целом Всемирная организация здравоохранения рекомендует принимать в день не более 6 г соли (примерно одну чайную ложку) при средней ежедневной потребности около 3 г. Однако это мнение не подтверждено убедительными научными исследованиями, а практически только опытами на крысах.

Для чего применяют соль?

Salt_B130604 by Dubravko Sorić CC BY 2.0

Biergarten Haus Wurst by Mr.TinDC CC BY-ND 2.0

Соль является важным компонентом продуктов питания, и дело – не только в том, что она придает им более интересный вкус. Из-за этого многие производители еды злоупотребляют соль, скрывая за счет нее недостатки сырья. Однако главное достоинство соли – ее антисептическое действие, которое приводит к гибели бродильной микрофлоры и тем самым сохраняет многие продукты от порчи на долгое время. Воду с высоким содержанием соли используют в различных лечебных процедурах. В Индии имеется обычай промывать соленой водой дыхательные пути. А лечение на Мертвом море буквально спасло многих больных псориазом и другими кожными заболеваниями. Вдыхание мельчайших частиц соли из морского воздуха уменьшает остроту аллергических заболеваний (астма).

Однако нужно признать, что из-за высокого содержания соли в пище люди потеряли чувство вкуса натуральных продуктов, которые без высокого содержания соли кажутся совсем несъедобными. Участники экспериментов, практикующие старинные диеты или , отмечают, что проблема недостатка соли составляет для них одну из серьезных на пути к адаптации к непривычному рациону. Однако для приспособления к новой пище большинству людей достаточно всего пару недель.

Мифы о потреблении соли

Диетологи, врачи и СМИ любят нагнетать обстановку вокруг потребления соли, утверждая, что люди едят ее слишком много. Утверждается, что избыток соли приводит к повышению артериального давления, развитию гипертонии, заболеваний почек и т.д. Однако в действительности научные исследования не указывают на связь потребления соли и склонности к гипертонии. Более того, лишь каждый пятый гипертоник откликается ростом давления на повышение потребления соли. Недавние исследования показали, что в организме человека существует неизученный резервуар, в котором поваренная соль может безопасным образом накапливаться при избыточном потреблении. Именно нарушение работы этой системы может и приводить к развитию гипертонии у некоторых пациентов. Гораздо более существенным фактором, способствующим росту артериального давления, является . Примечательно, что одно из сравнительных исследований потребления соли и частоты гипертонии у разных народов выявило обратную зависимость: с ростом количества соли в рационе снижается уровень давления и увеличивается продолжительность жизни. В другом исследовании обнаружили, что бессолевая диета ничем не улучшает состояние больных гипертонией.

by Matthias Ripp CC BY 2.0

Brezel zum Oktoberfest by Tim Reckmann CC BY-NC-SA 2.0

Чем чреват недостаток соли в организме?

Увлечение бессолевой диетой может быть также опасным, и, в первую очередь – для сердечно-сосудистой системы организма. В прошлом, когда соль была дорогим продуктом, в семьях с ее низким потреблением отмечались специфические заболевания у детей и их высокая смертность. В наше время высокого потребления соли трудно проанализировать такие данные, однако, понятно, что бессолевая диета мало кому приносит пользу. Исключение соли из рациона как раз и приводит к нарушению обмена веществ и росту артериального давления в отличие от мнений, навязанных некомпетентными врачами и диетологами. В случае токсикоза у беременных небольшое добавление соли в рацион может действовать как лекарство, так как восстанавливает правильную работу почек и способствует выведению лишней жидкости из организма.

В большинстве случаев организм в достаточной мере справляется с регулированием уровня поваренной соли в организме. Возможный избыток соли в нормальных условиях быстро удаляется с мочой. Важно заботиться не только о предотвращении избыточного ее потребления, но также и достаточном поступлении соли в организм. Сегодня люди в развитых странах потребляют в 2-3 раза больше поваренной соли, чем необходимо. Лучший способ уменьшить поступление соли: откажитесь от части полуфабрикатов, готовых продуктов и заправок из супермаркета, готовьте дома, уменьшаете добавление соли за счет повышения количества других приправ (паприка, острый перец, ароматные травы).

Обратите внимание на такие факты:

1. Соль — это не еда!

2. Соль не может быть переварена, усвоена и использована организмом. Она не имеет никакой питательной ценности. Наоборот, она вредна и может вызвать заболевание почек, мочевого пузыря, сердца, сосудов. Соль может вызвать задержку воды в тканях. Соль не содержит никаких витаминов, органических веществ.

3. Соль может действовать как сердечный яд, усиливающий болезненную чувствительность нервной системы.

4. Соль содействует удалению из организма кальция и поражает слизистую всего желудочно-кишечного тракта.

Если соль так вредна для здоровья, почему же она так широко используется в пищу?

Больше всего из-за привычки, укоренившейся тысячелетиями. Но эта привычка основана на неправильном представлении, что тело якобы нуждается в ней. Многие народы, например эскимосы, не употребляют соль и никогда не чувствуют ее отсутствие. Однажды человек, не привыкший к соли, попробовал ее, сказал, что это все равно, что табак для некурящих.

Больше всего от соли страдают почки. При употреблении большого количества соли излишек ее откладывается в разных частях организма, особенно в ступнях. Организм старается разбавить его скоплением воды, ступни и лодыжки опухают, становятся болезненными. Соль вредна также для сердца.

Для опровержения мифа о том, что животные ищут «соленые залежи», чтобы лизнуть эту почву, исследовались такие места. Оказалось, что ни в одном из них не содержится хлоридная соль, отсутствует натрий, но в изобилии многие другие минеральные органические соединения и питательные вещества. Коровам дают соль, чтобы они больше пили воды, но в молоке в результате высокое содержание соли.

Среди народностей, никогда не употребляющих соль, независимо от возраста, всегда нормальное артериальное давление, они не страдают болезнями почек и сердца. Организму нужен натуральный органический натрий, но не столовая соль, являющаяся веществом неорганическим. Вы можете получить натуральный натрий, который природа заготовляет в органической форме из свеклы, моркови и другой растительной пищи.

Влияние соли и сахара на здоровье человека намного сильнее и более серьезное, чем многие люди привыкли считать. Подробнее об этом смотрите в передаче НТВ «Смерть по вкусу»: как соль и сахар разрушают тела людей. В этом видео рассказывается о последних исследованиях воздействия сахара и соли на здоровье людей.

Квашеная капуста – ну как без нее русскому человеку зимой?

А соленые огурчики и грибочки - что в них такого?

Почему недавно ввоз российских солений запретили в Финляндии – стране с одними из лучших на планете показателей здоровья?

Почему во всем мире сейчас спешно снижают потребление соли?

Соль и сахар незаметно убивают людей, формируя в мозгу зависимость, сходную по биохимическим изменениям с наркотической! Мало кто знает, что во время «Марса-500», уникального эксперимента по имитации полета на Красную планету, добровольцы в специальном изолированном модуле в Москве испытывали на себе еще и рацион питания с ограниченным количеством соли. И это позволило сопровождавшему опыт германскому доктору Йенсу Титце сделать поистине революционные открытия!

Долгое время было принято считать, что от соли можно максимум получить жажду и немного поднять себе давление, употребив слишком много жидкости. Но реальность в том, что избыток соли (а средний россиянин съедает в месяц примерно два стакана «лишней» соли) приводит к огромному числу разных болезней, а по одной из гипотез даже ускоряет старение. В этой передаче показаны шокирующие томограммы, на которых впервые удалось увидеть накопление соли в организме.

С сахаром все еще хуже. По подсчетам специалистов, сейчас люди съедают примерно в сорок раз больше сахара, чем наши предки еще два века назад. Сахар сейчас во всем – от кетчупа до кукурузных хлопьев, но больше всего – в соках и сладкой газировке. Как установили американские эндокринологи, избыток сладкого в рационе вполне можно считать одной из главных причин всемирной эпидемии ожирения, и дело не только в калориях, которые приносит сахар…

Создатели передачи также побывали в гостях у американской семьи, которая на год полностью исключила сахар из своего рациона, и выслушали рассказ о том, как улучшилось их здоровье – даже случаев простуды у детей стало меньше.

Ученые получили данные и том, что сахар может способствовать даже раковому перерождению клеток!

Может ли быть выходом из ситуации использование сахарозаменителей, в том числе, модных листьев южноамериканского кустарника стевии?

А как насчет морской соли и тростникового сахара, здоровее ли они, чем обычные соль и сахар?

КАКУЮ ХИМИЮ ДОБАЛЯЮТ В СОЛЬ?

С недавних пор в соль начали добавлять АНТИСЛЁЖИВАТЕЛЬ Е-535/536/554. В продукт широчайшего применения, который люди использовали веками безо всяких «улучшательств» и «украшательств», сейчас добавляются яды.

Е-535 – ферроцианид натрия. Антислёживающий агент, осветлитель. Жёлтые кристаллы или кристаллический порошок. Получают из отработанной массы после очистки газов на газовых заводах химическим синтезом. Как следует из названия, вещество содержит цианистые соединения.

E-536 – ферроцианид калия. Производное цианида калия или иначе цианистого калия, известного яда мгновенного действия. Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов. ТОКСИЧЕН. При его производстве образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536).

Е-554 — алюмосиликат натрия. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-554, препятствующей слёживанию и комкованию, разделитель, адсорбент, носитель, группы эмульгаторы, представляет собой мелкий белый сыпучий порошок без запаха и вкуса.

Многие не знают о том, как соль производится и какую жёсткую химическую обработку проходит, прежде чем попадёт к вам на стол. Обработка соли высокими температурами полностью УНИЧТОЖАЕТ МИКРОЭЛЕМЕНТЫ. Чтобы соль была как можно дольше сухой, в неё добавляют СОЕДИНЕНИЯ АЛЮМИНИЯ. Вместо природного йода, который разрушается при обработке, добавляют ЙОДИД КАЛИЯ.

НАТУРАЛЬНАЯ СОЛЬ СЕРОГО ЦВЕТА, специальные химические вещества-отбеливатели делают её белоснежно-белой, а чтобы она не превращалась в камень, не слёживалась и не смерзалась, в неё добавляют антислёживатели.

Новейшие исследования раскрывают новые подробности о воздействии соли на организм. В частности, выяснилось, что львиная доля съедаемой соли в рационе большинства людей приходится на обработанные пищевые продукты, которые, на их вкус, вовсе не являются «солеными». Об этом сообщается в статье, опубликованной в Journal of the American College of Cardiology.

Авторы публикации представили в ней анализ полученных в лабораториях по всему миру данных о действии соли на организм. Согласно этому анализу, всех людей можно условно разделить на две группы: у одних давление будет меняться при избытке соли, у других оно останется прежним .

Однако исследователи доказывают, что, несмотря на такое разделение, соль повреждает многие жизненно важные внутренние органы вне всякой связи между ее употреблением и давлением. Говоря о вредном влиянии соли на организм, исследователи перечисляют следующие факторы. Соль ухудшает работу кровеносных сосудов. В частности, изменяется нормальная свертываемость крови, тромбообразование и работа иммунной системы. В результате сердце увеличивается в размерах, а его насосная функция ослабевает.

Также начинают хуже работать почки, причем ослабление их функций можно наблюдать даже при минимальном повышении давления. Кроме того, хронически увеличенный уровень соли в организме вредит синаптическим связям нервной системы, то есть той ее области, что отвечает за реакцию организма на стресс.

Соль задерживает воду в организме… Давайте разберёмся: попав с кровью в ткани организма, соль вызывает их припухание (на микроуровне), кристаллы соли обжигают нервные окончания тканей и защитная реакция организма на это — усиленное нагнетание жидкости в ткани, дабы вывести быстрее реагент. Отсюда вывод — соль ядовитое вещество.

Но лимфосистема (канализация организма) у многих зашлакована, вот поэтому-то долго сходят припухлости. Казалось бы, ерунда, эти припухлости — но не всё так просто — вспухая, ткани сдавливают кровеносные сосуды, затрудняя прохождение крови, в народе говорят — поднялось давление и замеряют его тонометром. Кожа портится от постоянного натяжения и стягивания тканей, образуются морщины, как на старом кожаном кошельке. Лицо становится припухшим (округлым), утяжелённая излишней жидкостью кожа под силой тяжести натягивается вниз, образуя второй-третий подбородок, на макушке, наоборот, кожа натягивается, в следствие чего выпадают волосы.

Многие люди, употребляя соль, утром просыпаются с припухшим лицом, а к полудню или к вечеру припухлость сходит, т.к. под действием силы тяжести, большая часть солёной, а значит — тяжёлой крови стекает в нижний больший круг кровообращения и появляется «усталость ног», которую можно убрать, если временно приподнять ноги выше тела. При длительном горизонтальном положении лицо опять припухает.

Наблюдая, можно заметить, что в припухшем состоянии мыслительные процессы притупляются, т.к. ухудшилось кровоснабжение мозга. К полудню, скорость мысли возрастает. Убрав солёное из рациона, можно вскоре ощутить неудовлетворение вроде наркотических ломок — будет хотеться всяких разных блюд, содержащих соль. Ломки проходят через 6-7 дней. Если вывести всю соль, получим отличную активность и выносливость.

«Около 70% натрия в нашем рационе приходится на обработанные пищевые продукты, включая те, которые мы редко подозреваем в излишней солености, например, хлеб и злаки» , – поясняет кардиолог Уильям Уайнтрауб.

Кроме того, обычно содержит больше соли содержит ресторанная еда, чем приготовленная дома, отмечают специалисты. Поэтому контроль за потреблением соли проще осуществлять в домашних условиях, особенно если заменять при готовке соль на травы и специи.

Совершенно четко можно сказать, что СОЛЬ (ОСОБЕННО ОБЫЧНАЯ ПОВАРЕННАЯ) ВРЕДНА ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ ЕЕ В ПИЩУ!

Каждый, кто знает о вреде соли и продолжает употреблять ее в пищу, тешит себя иллюзией о необходимости NaCl для здорового функционирования организма. Но даже если принять идею о том, что нашему телу нужны питательные вещества «из вне» – а это, к слову сказать, очень спорная теория – то наш организм нуждается в поступлении ОРГАНИЧЕСКОЙ формы питательных веществ. И разумно ли предполагать, что обычная рафинированная соль – продукт термической и химической переработки – содержит хотя бы намек на органику?! Кроме того, биохимические исследования говорят о том, что при питании одними только сырыми овощами и фруктами, человек уже получает около 1 грамма хлористого натрия (NaCl) в день. Поэтому, давайте будем честны сами с собой – мы едим соль не потому, что она нужна, а потому, что мы к ней привыкли, мы ее любим и совсем не представляем, как без нее обойтись. Например, правильный и хороший призыв «откажитесь от соли», высказанный в безапелляционной форме, заставляет многих людей обороняться. И вместо того, чтобы использовать хорошую идею себе во благо, начинается поиск оправданий для поддержания привычного, перенасыщенного солью рациона. Я – за разумный, постепенный переход во всем и всегда. Нужно признать, что отказаться от соли - действительно трудно. Блюда традиционной кухни вообще невозможно есть без соли… А при резком переходе на сыроедение без соли, сырые овощи и салаты неизбежно кажутся пресными и невкусными… Поэтому, чтобы не увеличивать повседневный стресс, стрессом непривычной еды без соли, лучше постепенно заменять обычную соль и ее количество в рационе. А затем, естественным образом, и вовсе отказаться от соления пищи.

Помимо обычной белой рафинированной соли, к которой мы привыкли, существует много других видов соли:

* Черная соль.

Нам известны два вида черной соли – костромская «Четверговая» и индийская «Kala Namak». Костромская черная соль «Четверговая». Сразу стоит оговориться, что в природе черной соли не существует. Это исключительно человеческое изобретение. Как говорится в официальных маркетинговых материалах, издревле на Руси в костромской области через поколения передавался рецепт изготовления черной соли… Это сложный процесс обжига в печи обычной соли с добавлением ржаного хлеба и ряда других компонентов. Затем рецепт был утерян, но – к счастью – не безвозвратно!:) Теперь налажено промышленное производство по древней технологии и современные ученые, сделав химический анализ, говорят о богатом составе черной соли и пользе её употребления. Индийская чёрная соль. Для объяснения пользы индийской черной соли, традиционно используют Аюрведу, согласно которой черная соль способствует ясности ума и нормализации функций системы пищеварения, так как содержит элементы воды и огня. И та, и другая соль, несмотря на различное происхождение и внешний вид – четверговая действительно черная и кристаллическая, а индийская, скорее красная и в виде пудры – имеют сильный сероводородный запах. Если добавить такую соль в салат, появляется ярко выраженный привкус яиц. Купить черную соль можно в некоторых больших супермаркетах, в большинстве отделов здорового питания и, конечно, заказать через интернет. Стоимость русской соли - около 90 рублей за пачку, индийской – около 200 рублей.

* Морская соль

Когда речь заходит о морской соли и об ее условной пользе для организма, это ни в коем случае не относится к белой, очищенной, рафинированной (и – тем более - йодированной) «морской» соли, которая стоит на прилавках большинства магазинов. Такая «морская» соль – не более чем коммерческая уловка для того, чтобы дороже продать всё тот же вредный и ядовитый продукт химической промышленности.

Настоящая морская соль, высушенная на солнце в естественных условиях – это сероватые, слегка влажные крупные кристаллы с очень сложным химическим составом. К слову сказать, кристалл морской соли настолько сложен, что ученые до сих пор не могут создать его искусственный аналог. Лучшими в мировом рейтинге настоящей морской соли считаются французские – «Fleur de sel», «Celtic Sea Salt» и английская «Maldon Salt». На счет остальных не знаю, но «Fleur de sel» точно можно найти во многих интернет-магазинах полезной еды. Цена вопроса – около 290 руб/кг.

* Розовая гималайская соль Гималайскую розовую соль еще называют галит – (от греч. «gallos» - морская соль) – это чистая кристаллическая морская соль, высушенная солнцем миллионы лет назад. Розовый цвет обусловлен большим содержанием железа и других микроэлементов. Данные исследований вдохновляют и говорят о том, что гималайская соль имеет отличный вкус, уникальный химический состав, 100%-ю биологическую усвояемость и способна помочь избавиться от многих заболеваний. Исследования, конечно, дело хорошее, но не стоит забывать о том, что 90 граммов такой соли стоят в супермаркете около 190 рублей 🙂 Выводы, как говорится, делайте сами. Но, как бы то ни было, соль действительно, вкусная и, уж если не полезная, то, надеюсь, действительно не такая вредная, как обычная, рафинированная.

* Органическая соль из морской капусты

Для того чтобы получить органическую соль из морской капусты, достаточно зайти в аптеку, купить коробочку слоевищ ламинарии и промолоть их в кофемолке до состояния порошка. Стоимость упаковки в 100 грамм – около 50-70 рублей. Такой «солью» очень вкусно посыпать всевозможные сырые салаты. Кроме соленого вкуса, пища обогащается дополнительными питательными веществами. Традиционные блюда, конечно, тоже можно (и нужно) обогащать «солью» из морской капусты. Полезно держать запас молотой морской капусты на столе и завести хорошую привычку досаливать пищу именно такой «солью».

Чем можно заменить соль?

1. Хорошая замена соли – морская капуста. Причем, именно сухая морская капуста. Именно сухая морская капуста самая полезная. Размельченную морскую капусту можно добавлять в блюда вместо соли.

Чем же так полезна морская капуста, в том числе и сухая морская капуста?

1. Прежде всего - это кладезь всех полезных витаминов и прежде всего йода. Ни в одном растении такого количества йода.
2. Морская капуста препятствует развитию атеросклероза сосудов. Благодаря йоду холестерин не откладывается на стенках сосудов.
3. Препятствует быстрой свертываемости крови и образованию тромбов.
4. Морская капуста - лучшее профилактического и лечебного средства при йододифиците и заболеваниях щитовидной железы. В наше время это очень актуально. Для Россиян наиболее важным из них являются йод и фосфор, так как потребность в них достаточно велика, а в силу географического расположения основной части нашей страны, продуктов богатых этими веществами немного.
5. Укрепляет и активизирует все иммунные реакции организма.
6. Нормализуют обменные процессы, регулируют водно-солевой баланс.
7. Снимает отеки и раздражение, способствует заживлению ран и ожогов.

Неслучайно хорошее самочувствие японцев до глубокой старости отчасти объясняется регулярным употреблением полезной морской капусты. Морская капуста полезна и потому ее употребляют не только в пищу, но и включают в состав многих косметических средств, поливитаминов и биологически активных добавок.

Есть ли противопоказания у морской капусты?

Сухая или мокрая? Какая морская капуста полезнее?

После того как морская капуста оказывается на суше, она поддается небольшой термической обработке и сушке, так как почти полностью состоит из воды. Далее часть морской капусты отправляют в магазины в виде салатов и консервов, часть - идет в качестве добавок в различные косметические средства, остальная же - сушится и еще прессуется в биодобавки. Лучше найти капусту, которая не подвергалась чрезмерной термической обработке, иногда можно вообще найти мокрую.

Сухая морская капуста очень удобна тем, что ее можно в любой момент приготовить и подать с любым блюдом, а можно приготовить и отдельно в виде салата.

Можно покупать сушеную морскую сушеную капусту в брикетах. Иногда продается по 0.5 кг и 1 кг.

Еще один отличный вариант — это приобретать готовую соль, изготовленную по особой технологии из морской капусты (ламинарии) или фукуса. Такая соль представляет собой высушенные измельченные водоросли из Белого моря. Порошок ламинарии и фукуса получают по уникальной технологии. Размол происходит при температуре не выше 40°, что позволяет водорослевой соли дольше храниться и содержать больше полезных веществ (тогда, как аптечную ламинарию обычно сушат при более высоких температурах).

2. Органическая живая соль из сельдерея

Сельдерей – уникальный овощ с богатейшим химическим составом и широчайшим спектром лечебных свойств. Черешковый сельдерей при нулевой калорийности, содержит огромное количество органического натрия, отчего имеет солоноватый вкус и служит замечательной полезной заменой соли в салатах. Сделать сухую соль из стеблей сельдерея можно легко самим. Для этого нужно порезать черешки сельдерея на кусочки и высушить на листах дегидратора до хруста. Хранить в стеклянной банке и молоть в кофемолке по мере необходимости.

3. Чеснок. Для тех, кто боится неприятного запаха, можно использовать его в сушеном виде или в виде порошка. Но все равно, первое время будет ощущаться нехватка соли. Надо просто дать организму возможность привыкнуть обходиться без соли или с её минимальным количеством.

4. Хорошая альтернатива соли — сушеная зелень, особенно сельдерей.

5. Настои трав на растительном масле. Можно настаивать всевозможные травы, какие у вас есть, какие вы любите. Сейчас начинается сезон, попробуйте поэкспериментировать сами. Добавляйте любимые травы, смешивайте их и радуйте свою семью творческими рецептами.

6. Готовьте пищу в пароварке, а не варите и не жарьте. Это позволяет сохранить в продуктах естественную соль. Через месяц питания с пониженным содержанием соли вы уже почувствуете натуральный вкус продуктов и слишком соленая еда будет восприниматься вами как невкусная.

7. Используйте приправы вместо соли. Только покупать нужно качественные приправы. У нас это сложно сделать. Согласна полностью. Но все равно можно найти лучшее из того, что нам предлагают. Попробуйте приправы: куркума, мацелла, орегано, кориандр, тмин, розмарин. Можно найти на рынке хорошего поставщика и покупать только у него.

8. Приготовьте солезаменяющие соусы.

Вот варианты таких соусов.

• Смешать 2 столовые ложки растительного масла с 1 чайной ложкой тертого лука, добавьте туда мелко порезанную зелень - укроп, петрушку, сельдерей. Добавьте сок лимона (по вкусу). Можно добавить чеснок.
• Лимонная приправа. В растительное масло добавить по вкусу сок лимона, можно также добавить мелко порезанный чеснок, травы, какие нравятся вам и щепотку горчичного порошка.

9. Заменители соли. Рецепты:

• Приправа из сельдерея. Можно такую приправу приготовить из сухих семян, можно взять корни сельдерея, их вымыть, обсушить, затем порезать тонко и выложить все на противень. Сушить в духовке при температуре примерно 60 градусов, периодически нужно переворачивать сельдерей, сушить все до полного высыхания. Потом полученное сырье смолоть на кофемолке и соединить с морской солью в пропорции 1:1. Все перемешать, хранить в стеклянной банке с плотно закрученной крышкой.
• Приправа из трав. Очень вкусна и полезна такая приправа: кинза (в сухом виде) с обжаренными семенами льна и паприкой. Все взять в равных пропорциях.
• Сухую морскую капусту смешать с петрушкой и обжаренными семенами льна. Также взять все в равных пропорциях.
• Все в сухом виде - укроп, эстрагон и чеснок. Пропорции 8:1:1.
• Соус из горчицы с медом. Купите зерна горчицы, измельчите их в кофемолке, залейте водой, сразу добавьте лимонный сок (из расчета 1 чайная ложка на 2 чайных ложки зерен горчицы) и мед (по вкусу). Через 1 час горчица готова. Остро-сладкий вкус, очень вкусно получается. Если хотите очень крепкую горчицу, то лимонный сок добавляйте через 1 час, а не сразу (он останавливает процесс выделения эфирных масел из горчицы в воду).
• Лимонный, апельсиновый сок с луком и чесноком. Пропорции по вашему желанию.
• Лимонный сок.

Вот таким образом можно найти замену обычной соли. Вариантов много, было бы желание.

Отказ от потребления соли или, как минимум ограничение ее потребления - один из самых простых шагов к здоровью. Ведь все это откладывается в наших суставах, в потом мы удивляемся, почему у нас такие проблемы. Гипертония, бронхиальная астма, болезни почек и суставов - вот далеко не полный перечень всех последствий употребления соли.

Помните, что ограничивая употребление соли, мы выбираем путь здоровья, а также это приятным образом отражается на нашей фигуре. Бессолевая диета также помогает нормализовать обмен веществ и снизить вес.

Также вам может пригодиться подборка материалов «КАК ЗАГОТОВИТЬ ЯГОДЫ И ФРУКТЫ БЕЗ САХАРА, А ОВОЩИ БЕЗ СОЛИ» (есть рецепты и для вегетарианцев и для сыроедов).

"Соль необходима для жизни. Если лишить человека поваренной соли, он умрёт через несколько дней в страшных мучениях, несмотря ни на какое питание."

На самом деле

Я, например, на длительные периоды отказывался от соли, и чувствовал себя великолепно. Однако я не сторонник крайностей, поэтому категорический отказ от соли не считаю необходимым.

А вот что действительно не помешает - так это отказ от солонки на столе и при готовке. Досаливать современную пищу нет никакой необходимости. И вот почему.

Если Вы едите свежие фрукты или овощи, они уже содержат необходимые минералы. Овощные салаты без соли кажутся пресными лишь поначалу. Уже на второй-третий раз Вы с удивлением заметите, что свежие овощи без соли не только не пресные, но и гораздо более вкусные. Вы научитесь чувствовать вкус еды, а не соли.

Если Вы едите пищу, приготовленную промышленным способом, она уже посолена, даже хлеб. Тем более нет никакого смысла солить такую еду. Даже воду для макарон и пельменей смело можно не солить - ничего не разваривается, всё получается как надо.

Отказавшись от досаливания при еде и готовке, Вы всё равно продолжите соблюдать, а скорее всего, даже превышать дневную норму соли. А если Вы, к тому же, налегаете на квашеную капусту или маринованные оливки...

Попробуйте перестать сыпать в пищу соль - Вам понравится. Не говоря об огромной пользе для организма, которому чрезмерное потребление соли наносит вред.

Поль Брэгг: Соль. То, что вы узнаете об этом простом продукте, весьма удивит вас!

Будете ли Вы для приправы использовать натрий, который в воде превращается в едкую щелочь? Или ядовитый газ хлор? "Смешной вопрос,- скажете вы.- Ни один здравомыслящий человек не сделает этого".

Конечно, нет. Но большинство людей поступают именно так, потому что эти весьма активные вещества образуют неорганическое кристаллическое вещество, известное как СОЛЬ.

Веками выражение "соль земли" использовалось для обозначения чего-то хорошего и важного. Нет ничего более ошибочного. Ведь этот опасный продукт, который вы добавляете в пищу каждый день, подрывает здоровье. Давайте рассмотрим факты:

1. Соль - это не еда! Оправданий для ее использования в кулинарии не больше, чем для использования хлорида калия, хлорида кальция, бария или другого реактива, взятого с аптечной полки.
2. Соль не переваривается, не усваивается организмом. Она не имеет питательной ценности. Соль не содержит витаминов, органических и любых питательных веществ. Наоборот, она вредна и может принести массу неприятностей почкам, желчному пузырю и мочевому пузырю, сердцу, артериям и другим кровеносным сосудам. Соль может обезводить ткани, приведя их к критическому состоянию.
3. Соль может оказаться ядом для сердца. Она также увеличивает возбудимость нервной системы.
4. Соль содействует вымыванию кальция из организма и воздействует на слизистую оболочку, покрывающую весь желудочно-кишечный тракт.

Если соль столь вредна для организма, почему же она так широко используется? Преимущественно потому, что солить пищу стало привычкой, укоренившейся в течение тысячелетий. Но эта привычка основана на серьезном недоразумении. Предрассудок заключается в том, что соль якобы нужна нашему организму. Однако многие народы, например эскимосы, никогда не едят соль и не страдают от этого. У человека, избавленного от этой привычки, соль вызывает ощущение, подобное тому, какое вызывает сигарета у человека, который никогда не курил. Для некоторых видов животных соль является абсолютным ядом, особенно для домашней птицы. Также известно, что свиньи погибают от больших ее доз.

Как появилась привычка к потреблению соли

Биохимик Бунге считает, что в доисторические времена на Земле существовал должный баланс солей натрия и калия. По продолжительные дожди за многие столетия вымыли из земной коры более растворимые соли натрия. В почвах и соответственно в растениях появился недостаток натрия и избыток калия.

В результате у животных и человека выработалось стремление ликвидировать дефицит натрия. Они нашли плохую, неэффективную и довольно опасную замену в виде неорганического хлорида натрия, или поваренную соль.

Поглощать эту соль для возмещения необходимого количества натрия все равно, что для возмещения кальция потреблять неорганические соли кальция.

Оба вещества плохо усваиваются клетками. Поскольку все неорганические вещества вредны для органов пищеварения, можно понять, почему после потребления соли появляется внезапная и аномальная жажда. Желудок реагирует на чужеродное вещество, предпринимая быструю попытку вымыть его с током воды через почки. Можно представить себе, какое действие оказывает соль на нежные фильтры почек. Из всех органов нашего тела почки более других страдают от соли. Что произойдет, если мы получим соли больше, чем могут переработать почки? Излишек будет отложен в различных частях организма, особенно в ступнях и в нижней части голени, что ведет к опуханию ног.

Чтобы защитить ткани от яда, организм автоматически стремится растворить соль, накапливая воду в участках отложения солей. По мере того как ткани концентрируют воду, они начинают разбухать. Ступни и лодыжки болезненно раздуваются.

Не менее вредна соль и для сердца. В определенных условиях даже небольшое количество соли оказывается для него смертельным. Деятельность сердечной мышцы регулируется относительной концентрацией и соотношением естественных солей кальция и натрия в крови. Причем избыток натрия ведет к разбалансировке этой деятельности, увеличивая частоту сердцебиений и кровяное давление. Японцы, судя по медицинской статистике, больше всех в мире страдают от повышенного артериального давления, и они же самые большие потребители соли в мире.

Как влияет соль на артериальное давление

Что приводит к повышенному кровяному давлению? Медицине известно несколько причин: напряжение, перегрузки, стресс, токсические вещества - такие, как сигареты, выхлопные газы, пищевые добавки, инсектициды, побочное действие лекарств, последствия индустриализации. Как защитить себя от всех воздействий? Конечно, лучше всего исключить из обихода все эти факторы. По крайней мере от одной из причин повышенного давления избавиться можно. Речь идет о хлориде натрия - обычной поваренной соли, важнейшей причине повышения артериального давления.

До сих пор мы говорили о повышенном давлении у "нормального" человека. Но как быть с влиянием соли на тех наших граждан, которые страдают страшным недугом - избыточным весом?

Это благодатное поле для исследований, так как известно, что ожирение часто сопровождается повышенным кровяным давлением. Возможно, существует связь между повышенным давлением у чрезмерно полных людей и потреблением соли.

Миф о солевой недостаточности

Является ли малосолевая диета неполноценной? Нуждаемся ли мы в соли, чтобы поддерживать себя в нормальном состоянии? Широко распространенная точка зрения утверждает потребность в соли. Каждый наслышан о том, что животные могут преодолевать многие мили, чтобы найти место, где можно "полизать соль". Я тщательно исследовал такие места. Единственным общим их свойством было полное отсутствие хлорида натрия (поваренной соли). Более того, на этой почве вообще не было органических или неорганических соединений натрия. Но там имелось много других веществ, необходимых животным.

Почему коровам дают много соли?

Человек, который вложил свои деньги в молочную ферму, обычно старается извлечь из нее максимально возможную прибыль. Вот фермеры и заметили, что добавление соли в рацион коровам заставляет тех пить больше воды. А чем больше воды они пьют, тем больше дают молока. Правда, в результате кварта (0, 94 л) молока содержит весьма большое количество соли (0, 5-1 г).

Зайдите в американскую школу и посмотрите на физическое развитие детей. Вы будете поражены тем, как много среди них толстяков. Они пьют много коммерческого молока, а кроме того, в их пище содержится большое количество соли. Зайдите в американский магазин и взгляните на консервированные продукты. Все они насыщены солью. Соль в молоке, соль в овощах и других продуктах. Суммируйте все это и вы поймете, почему сердечно-сосудистые заболевания стали убийцей номер один в нашем обществе. Мы - нация солевых наркоманов! Сыр, консервированные овощи, хлеб - все наиболее популярные продукты перенасыщены солью. Детское питание также перегружено солью!

Еще один аргумент в пользу того, что соль не нужна

Немецкий африканский корпус Роммеля потерпел в Египте тяжелое поражение при Эль-Аламейне, он отступал сотни миль по безжизненной пустыне. Но когда военные действия были закончены, англичане увидели, что капитулировавшие войска находятся в хорошем состоянии, хотя нацистские солдаты не были снабжены запасом соли.

Судя по научным данным, происходит следующее: после нескольких дней акклиматизации человек перестает терять соль при потоотделении. Вероятно, происходит адаптация физиологических механизмов, которые предотвращают потерю натрия. Хорошее состояние людей в обычных погодных условиях при малосолевом питании также показывает, что необходимость в соли при жаркой погоде сильно преувеличена.

Привычка - вторая натура

Естественного натрия вполне достаточно в овощах, рыбе, мясе и других продуктах, даже если их никак не обрабатывали солью. Этот натуральный натрий вполне может удовлетворить нормальные потребности организма. Подтверждение этому факту можно найти в истории многих народов, которые никогда не использовали соль.

Американские индейцы до прихода европейцев совершенно ничего не знали о соли. Колумб и все великие исследователи Нового Света находили физическое состояние индейцев великолепным. Вырождение туземцев всегда начиналось после знакомства с солью, алкоголем и противоестественной пищей.

Я участвовал в более чем 13 экспедициях в самые примитивные уголки Земли и нигде не видел, чтобы туземцы потребляли соль. Поэтому никто из них не страдал от гипертонии. Действительно, независимо от возраста артериальное давление у них составляет 120 на 80, что считается превосходным. Они также не страдают ни от болезней сердца, ни от болезней почек.

Сколько соли нужно человеку в день?

По этому поводу выполнено немало исследований. Мнения ученых колеблются: от 0, 5 до 1 г соли в день. Эта доза может быть усвоена организмом. Средний американец, любитель соли, превышает эту норму в 15- 30 раз.

Эта ужасающе высокая цифра объясняется огромным количеством соли, которая содержится почти во всех "готовых" продуктах. Она есть в хлебе, сыре, мясных продуктах (ветчине, беконе, тушенке), консервированных овощах и в сотнях других продуктов.

У жителей южных штатов самое высокое кровяное давление в Соединенных Штатах, а факты показывают, что для большинства из них соль является важным компонентом пищи, особенно часто они едят соленую свинину. Я родился и вырос в Вирджинии, и многие из моих родственников страдали от гипертонии. Они рано умерли от инфаркта или почечных заболеваний, так как были большими любителями соленой свинины, ветчины и бекона. В каждое блюдо добавлялось много соли. Уже к 30 годам они постоянно болели, суставы их были очень плохи. Этому способствовал высокосолевой рацион обычного южанина.

Лучший способ продлить жизнь - не укорачивать ее

Трагический случай, связанный с нарушением солевого баланса, произошел в госпитале Бингхэмптона (штат Нью-Йорк), где от передозировки соли погибло много детей. Сверхдоза соли может убить ребенка довольно быстро. Организму необходим естественный натрий, а не неорганический минерал. Вы можете получить натуральный натрий, который природа заготовила в свекле, сельдерее, моркови, картофеле, репе, морской капусте, кресс-салате и других натуральных продуктах. Помните, что минералы могут быть усвоены нашими клетками только в виде органической пищи.

По материалам книги Поля Брэгга "Чудо голодания"

• Ключ четвертый. Ты то, что ты ешь
  

  Кости, мышцы и вообще всё тело построены из того, что мы съели вчера, позавчера или год назад. Сила, форма и красота нашего тела напрямую зависят от того, чем мы питаемся. Набить желудок можно чем угодно, однако из одной пищи будут построены крепкие и здоровые клетки, а из другой - слабые и больные.

  Неудивительно, что вопрос правильного питания издавна интересует человека. Предложено множество схем, часто противоречащих друг другу.

• Мифы современности
  

  Атеист, прагматик и скептик двадцать первого века обожает верить в технический прогресс. Поверим, будто цианистый калий безвреден, лишь бы учёные подтвердили.

  Однако наука иногда ошибается, а научные данные часто искажаются в корыстных целях. Относитесь критически и разумно, даже к научным постулатам. Ведь согласно принципу Геббельса, "чем чудовищнее ложь, тем охотнее в нее верят".

Комментарии (110)

06/01/2010 12:03 mihas

Я бы хотел предостеречь всех рьяных максималистов. Организм очень сложен, если вы будете жить как жили ваши предки то как минимум проживете норму. "Сломать" тело в сторону увеличения жизни очень проблематично, и ничего лучше чем ограничение питания тут не придумано пока, а вот сократить жизнь недостатком микроэлементов в т.ч. и бессолевой диетой, которая повлияет на переваривание и всасывание животного белка вполне можно.

key2life-team

Вы правы, максимализм ни к чему. Бессолевая диета в современном мире просто невозможна, так как соль уже содержится в большинстве продуктов. Но не надо досаливать пищу на столе и при готовке. Норму потребления соли и без этого превысите.

26/10/2014 22:52 МК

mihas, что ты несешь? Неорганический натрий не усваивается организмом, т.е. потребляя соль мы вредим своему организму, так как мы можем сделать себе хуже если откажемся от нее?

животного белка... значит тем кто уже 10 и более лет без животного белка себя прекрасно чувствуют - соль точно не нужна;)

02/08/2017 21:54 Михаил

Вот вы сначала попробуйте жить польностью а потом говорите, а том я вижу в интернете все такие крутые, усвоили распространённый миф и сразу начали защищать соль в комментариях. Маркетинг так и работает, люди в мире просто выступают в качестве подопытных кроликов. Не надо себя дурачить, я спокойно живу, совсем не ем хлеб, не ем продукты где соль, стараюсь в магазине брать продукты в которых нет соли - только овощи и фрукты, живу так уже 3 месяца. Не могу вспомнить что за это время ощущал солёный вкус. Перстала болеть голова кстати. Все кто считает что соль полезна лучше лягьте сразу в гроб, зачем страдать потом много лет от гипертонии и болей в голове? Это ж надо себя не уважать

11/01/2010 18:30 key2life-team

Мэр крупнейшего города США Майкл Блумберг собирается за пять лет на четверть снизить содержание соли в полуфабрикатах и блюдах, предлагаемых ресторанами города.

Слишком много соли

В понедельник мэрия Нью-Йорка опубликовала план по снижению уровня соли в самых популярных у жителей города продуктах. План не предусматривает законодательного ограничения уровня содержания соли в пище. Администрация Блумберга рассчитывает, что на добровольное ограничение количества соли в продуктах производители и ресторанные сети пойдут ради дополнительной рекламы и повышения уровня потребительского доверия к брендам.

Департамент здравоохранения города поставил себе цель на 25% сократить количество потребляемой вместе с готовой пищей соли к 2015 году.

Мэр Блумберг хорошо известен ньюйоркцам как борец за здоровый образ жизни. Переизбранный в ноябре прошлого года на третий срок Блумберг ранее уже обязал рестораны печатать в ресторанных меню энергетическую ценность продуктов и запретил использовать в продуктах питания трансгенный жир. "Мы потребляем слишком много соли и больше всего соли мы получаем из пищи, которую покупаем в готовом виде", - цитирует американская The New York Times Томаса Фарли, главу департамента здравоохранения города, который и возглавил борьбу с солью. По данным чиновника, до 80% соли американцы получают из полуфабрикатов или ресторанной еды.

Меньше соли - больше бренд

К инициативе уже подключилась одна из крупнейших сетей супермаркетов страны - A&P. "Мы считаем довольно реальным поставить перед нашими поставщиками новые требования по содержанию соли, которым они должны будут соответствовать", - рассказал газете вице-президент сети Дуглас Палмер. По его словам, в продвижении товаров с пониженным содержанием соли примут участие 435 супермаркетов по всей стране. Известная сеть закусочных Subway также намерена присоединиться к движению. По словам диетолога Ланетт Ковач, в Subway знают, как заставить своих поставщиков снизить содержание соли в продуктах. Сети уже пришлось с 2003 года уступить требования по содержанию соли установленным правительством Великобритании.

Участники и эксперты рынка отмечают, что отрегулировать уровень содержания соли в продуктах питания будет сложно. "Придется ставить цели по снижению количества соли для очень многих и различных продуктов", - отмечает эксперт по диетологии Джефри Коули. Предполагается, что для 61 наименований продуктов в упаковках и для 25 видов ресторанных блюд содержание соли будет снижено на 10%-40%, и для 25 видов в ресторанах. Для этого придется измерить содержание соли во всей линейке продуктов одного типа, например консервированных овощей или замороженных обедах, а потом определить разумный уровень сокращения.

Для некоторых блюд уже определен желательный уровень содержания соли: к 2014 году гамбургер в ресторанах сети "Макдоналдс" должен будет содержать 1,2 г соли. Сейчас этот показатель находится на уровне 1,38 г.

Правительство США рекомендует ежедневно потреблять от 1,5 г до 2,3 г натрия, такое количество содержится в одной чайной ложке соли. Однако, по данным статистики, сегодня американцы в среднем потребляют в два раза больше соли. Избыточное содержание соли приводит к повышению кровяного давления, что, в свою очередь, провоцирует болезни сердца.

Источник: http://www.gzt.ru/topnews/world/281370.html

29/01/2012 13:15 Александр

1,5 мг до 2,3 мг натрия, такое количество содержится в одной чайной ложке соли.
-
У Вас что-то со знанием химии не в порядке - такое количество натрия содержится примерно в 10 мг соли (NaCl), а даже на кончике чайной ложки будет >1г - а тогда сколько будет в чайной ложке?

key2life-team

В приведенной статье опечатка, цифры, видимо, подразумевались в граммах. Исправляем цитату.
Спасибо за внимательность!

10/03/2010 17:06 вопрос

КАКИХ КРОВЯНЫХ СОЛЕЙ НЕТ В КРОВИ

key2life-team

Это вопрос совсем не про поваренную соль . Но мы добрые - объясним;)


Никаких. Кровяные соли получили своё название не потому, что они содержатся в крови (их там нет), а потому, что в прежнее время исходным материалом для их получения служила кровь, а также кожа, рога, шерсть и другие азотсодержащие животные отбросы.


22/03/2010 20:49 vicky

лично я соль в больших (для себя) количествах использую в том случае, когда падает давление. когда плохо себя чувствую, сыплю на черный хлеб соль и ем, давление нормализуется и уходит головокружение. в остальном, когда готовлю еду, соль добавляю малую щепотку, в некоторые блюда вообще не кладу соль, например в каши, т.к. нравится естественный вкус зерна. если бы жила одна, могла бы спокойно отказаться целиком от соли

key2life-team

Очень правильный подход - слушать свой организм. Он абсолютно точно знает, когда и что ему нужно

06/07/2013 16:55 Александр

Индейцы ежедневно поедая листья коки верят что это им помогает.
Среди многих источников пишут, что суточная норма и составляет N количество грамм соли, что соль есть даже в плазме и жизненно необходима.
Но у меня вопрос к знатокам, других прошу не писать.
Если речь идет о норме, то это означает о проведении исследования и вывода некоего среднего значения. Но почему никто не говорит об исследуемых, употребляют ли они соль в быту или нет?
С таким же успехом можно взять наркоманов, употребляющих ежедневно на протяжении года морфин, на основании чего сделать заключение о том, что морфин или производные от него, есть нормой для всех.
Мне кажется это абсурдным.
Я сомневаюсь в достоверности приводимых исследований. Приведите действительные аргументы в поддержку своего тезиса - СОЛЬ ЖИЗНЕННО НЕОБХОДИМА ДЛЯ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЧЕЛОВЕКА.


14/05/2015 18:13 Виталий

Прислушиваться к своим ощущениям ("слушать свой организм") и, на этом основании, строить своё пищевое (и любое другое) поведение корректно, если данное живое существо НЕ употребляет "смещающих сознание веществ"... это касается, в том числе, и несчастных индейских наркоманов... Смешно слышать некоторых химически зависимых людей, когда они говорят: "Mне же хочется курить - значит моему организму это необходимо"...
Кота сложно на постоянной основе заставить есть зелень, но пару раз в год его можно застать за поеданием тщательно выисканой ("вынюханой") травинки...
С учетом вышесказанного, если лично мне хочется немного соли я ее съем.., а мне ее хочется каждый день.
Здоровья и счастья.

18/04/2010 15:03 Ветеринар

Обьясните почему коровам которые вольно передвигаются на ферме вешают соль лизунец они охотно и регулярно его лижут. Их никто не заставляет это делать.

Это самое главное правило. Организм отлично знает, какая пища ему нужна именно сейчас. Достаточно прислушаться к нему, есть то, что хочется сейчас и... не обманывать себя.


А обманываем мы себя тем, что постоянно искажаем вкус пищи. Мало того, что мы её жарим, варим и печём, так ещё и снабжаем солью, и кучей специй. Чтобы "стало вкуснее", чтобы ещё больше обмануть организм.


Ешьте натуральную пищу с её натуральным вкусом. Нравится сырое мясо, рыба или живые жучки-паучки - вперёд. Хочется лизать соль или мел - лижите. Значит организму всё это нужно. Или предпочтите спелые ягоды и фрукты, овощи и зелень, мёд и орехи.


Никому не приходит в голову приправить сочный персик чесноком. Знаете почему? Персик и так вкусный!


14/09/2011 18:15 Sergey

Больше соли - больше дадут молока. А Вы как думали - о Вас заботятся фермеры?! Только о доходе!!!

10/06/2010 14:27 Александр

есть мнение доктора Ферейдун Батмангхелиджа
Соль - наиболее важный ингредиент в организме. Кислород, вода, соль и калий являются основными элементами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма. Плиний (около 75 г. н. э.) назвал соль "величайшим лекарством, известным человечеству". И был прав. Около 27 процентов соли хранится в костях в форме кристаллов. Говорят, что солевые кристаллы используются для твердости костей. Поэтому дефицит соли может служить причиной развития остеопороза. Чтобы сохранить должный уровень соли в крови, она извлекается из костей.

Недостаточное потребление соли приводит к повышению кислотности в некоторых клетках, которая, в свою очередь, разрушает структуру ДНК и является пусковым механизмом для образования рака в клетках. Эксперименты доказали, что большинство раковых больных имели крайне низкое содержание соли в организме. В своей следующей книге "Что следует знать о раке и депрессии" я подробно расскажу о первостепенной роли соли и воды в предотвращении рака.

Позвольте мне повторить: если организм начинает накапливать соль, значит, он пытается удержать воду. Из этого "отека" он может отфильтровывать воду и "направлять" через клеточную мембрану в клетки. На этом же принципе основан промышленный процесс очищения питьевой воды по принципу обратного осмоса для потребления теми, у кого отсутствует доступ к свежей воде. Как раз для этого необходимо повышение кровяного давления для развития силы фильтрации.

Однако очень важно помнить вот о чем: если количество потребляемой воды увеличивается, а количество соли - нет, то организм начинает терять соль. После нескольких дней приема шести - восьми стаканов воды в день следует подумать о том, чтобы добавить к своей диете соль. Если вы ощущаете по ночам мышечные спазмы, это свидетельствует о дефиците соли. Спазмы в нетренированных мышцах чаще всего означают солевой недостаток. Кроме этого, признаком дефицита воды и соли могут служить головокружения и обмороки. В этом случае необходимоувеличить количество витаминов и минералов, особенно если вы придерживаетесь диеты для похудания или плохо питаетесь, - включая фрукты и овощи из за содержащихся в них растворимых в воде витаминов и минералов.

Я разработал практическое правило для ежедневного приема соли. На десять стаканов воды следует употреблять половину чайной ложки если вдень, т. е. 3 г (обычная чайная ложка содержит 6 г соли). При этом нужно убедиться, что почки функционируют эффективно. Иначе тело просто распухнет. Если вы чувствуете, что у вас опухают ноги, не паникуете. Уменьшите количество соли и повысьте количество воды на несколько дней - до тех пор, пока опухание не пройдет. Рекомендуется также увеличить физическую нагрузку, поскольку мышечная активность способствует поступлению воды в кровоток и некоторое количество соли выходит с потом и мочой. Не сидите и не стойте слишком долго в одном положении."

key2life-team

Примерно то же самое скажут многие. А мы как раз пытаемся понять, не является ли важность потребления соли мифом.

01/12/2015 02:35 47

Почему же тогда индейцы не падали в обморок и не рассыпались без соли

19/02/2016 20:40 алия

Я постоянно ем соль. Видимо у меня психологическая зависимость. Люблю хруст на зубах крупной соли. Крт крт. Будучи сама биологом не могу себя остановить.Уже весь язык разъело. Но зато нервы успокаивает. Много и пью и соответственно много хожу..... Незню что делать. Еле отучила себя от поедания льда. И то из за того что я кормящая мать.Нервы аж выкручивало как без наркотиков. Как ломка ей богу. И кстати худею на глазах, видимо соль сушит.))))

30/11/2018 03:36 Евгений

Недавно читал о пользе соды, как средству раскисления организма. И успешно применял метод на протяжении наверное месяцев двух. Короче выпил две пачки соды за это время. Так вот и случайно наткнулся на еще одно такое исследование (не преведу указание кем оно проводилось, но прийдется поверить мне наслово или самомим поискать), так вот что сода раскисляя организм, воздействет на клетки таким образом, что они наоборот становятся более подверженными ракообразованию. Конечно мне этого хватило, чтоб прекратить эксперимент. Это я вам Александр к тому, что вы написали, что цитирую "Недостаточное потребление соли приводит к повышению кислотности в некоторых клетках, которая, в свою очередь, разрушает структуру ДНК и является пусковым механизмом для образования рака в клетках." Так что тут требуется еще разообраться, что же на самом деле хуже, закисление или защелачивание организма ну и клетки в чассности!!!

21/08/2010 09:02 жек

Нет вредных продуктов, вреден их избыток. Норма у каждого своя, все мы разные и не похожие друг на друга!

key2life-team

Согласны с Вами

04/04/2013 10:39 Станислав Гетман

Зачёт!
"Всё есть ЯД и всё есть ЛЕКАРСТВО! Определяет исключительно ДОЗА", - Парацельс
Статья - БРЕД сивой кобылы!!!
Отметая знания накопленные человечеством, можно лишь "рыть себе могилу"

13/12/2011 12:01 Вячеслав

Прочитал этот бред про продукт который создан самой землей, природой, космосом и содержится во всем в морях, океанах, в земле и во всех живых организмах. Будем сокращать потребление соли и наращивать потребление глутомата натрия и прочих "Е", которые сыпят во все продукты питания нещадно. Будем есть наваристые химикалии, биодобавки, ГМО. Прекрасно!!! Отличная перспектива на примерах макдональдса и сабвэя. Снизим потребление соли на 0,2 мкг в день!!!

key2life-team

Ну почему если снижать потребление соли, то обязательно наращивать Е? Это Ваш вывод)))

26/05/2015 19:34 seeker

А вы перечитайте статью снова!
(если Вы конечно ее читали вообще)

17/03/2012 00:01 андрей

все дикие животные обходятся без соли, а зимой вместо воды употребляют снег, т.е дистилят и никто не умирает!

31/07/2012 20:27 человек

На самом деле далеко не все, многие животные ищут природные источники минералов и лижут камни-скалы и естественные выходы соли на поверхность земли с тем чтобы пополнить свой минеральный запас

key2life-team

Время от времени лизать соль - это не то же самое, что постоянно добавлять ее в любую еду.

13/05/2012 18:45 Lena

Соль очень важна и нужна организму. Водно-солевой обмен. Читайте Батмангхелиджа, а не Брэга. Веками наши предки ели соль и были здоровы. Человек в день должен пить приблизительно 1,5-2 литра жидкости(в зависимости от веса). На 2 л жидкости нужно минимум 3-4 г соли(пол чайной ложки). Переборщать с солью нельзя, но и исключать ее из рациона неразумно и опасно.
И в Библии правильно написано: "Соль- добрая вещь" и "Вы соль земли".
При этом важно пить много воды.
вода+соль=залог здоровья

key2life-team

Лена, 3-4 г соли вместе с водой, это и есть переборщение, поскольку с едой Вы также употребите соль. По мне, так пить соленую воду невкусно - значит неполезно.
Цитируя Библию, пожалуйста, указывайте Книгу и главу.

05/10/2017 11:21 koroed

Да ладно, предки были здоровы. Сорокалетние уже старцами считались.

13/05/2012 18:51 Lena

А соль употреблять лучше всего морскую. Пищевая морская соль продается в магазинах. В ней содержится огромное количество нужных минералов. В нашей обычной соли такого количества нет.

19/06/2012 09:21 Анатолий

Никаких полезных минералов морская соль не содержит, так как является той же самой поваренной, только более "грязной".

04/04/2013 10:51 Станислав Гетман

НИКОГДА за всю историю человечества ни морская вода, ни морская соль человеком в пищу НЕ УПОТРЕБЛЯЛИСЬ! Даже народами, жившими вдоль побережья мирового океана

Полагать, что миллионы лет естественного развития и адаптации человека - путь ложный, вы меня извините, но, как минимум, НЕУМНО

Соль принимает активное участие ВО ВСЕХ процессах, происходящих в нашем организме!
А с дуру, как известно, можно...ВСЁ сломать

06/04/2018 10:36 Михаил - 73 года

Анатолий говорит, что морская вода содержит ту же поваренную соль, только грязной. А откуда берётся вода(?), она стекает с гор, "бьёт" из под земли ключами. Вода контактирует со слоями земли и камней и поэтому растворяет всё, что растворяется и в ней присутствуют все растворимые соли, а не один NACL.

key2life-team

Взять бы этого Канта, да за такие доказательства года на три в Соловки! - совершенно неожиданно бухнул Иван Николаевич.

Иван! - сконфузившись, шепнул Берлиоз.

Но предложение отправить Канта в Соловки не только не поразило иностранца, но даже привело в восторг.

Но, - продолжал иноземец, не смущаясь изумлением Берлиоза и обращаясь к поэту, - отправить его в Соловки невозможно по той причине, что он уже с лишком сто лет пребывает в местах значительно более отдаленных, чем Соловки, и извлечь его оттуда никоим образом нельзя, уверяю вас!


17/04/2013 09:23 Дарья

да что там через год, я третий год без соли, а друг 26 лет без соли - от кучи болячек избавились. хлеб сама пеку, мясное-молочное не едим, консервы тоже

10/07/2012 22:47 Полина Воспетая.поэт.

Соль надо ограничить гипертоникам и почечникам,но совсем отказываться о неё нельзя.Она регулирует давление,без неё оно низкое до ощущения распирания головы,до закладывания ушей и обессиливания.Две щепотки в день достаточно,учитывая её содержание в хлебе,мясе и других продуктах.Я - за морскую соль.

02/12/2014 22:49 Леся

А вы пробовали без соли? Я не ем ее уже несколько лет. Пью много жидкости, вегетарианка, перехожу на сыроедение... Ребенку тоже не солю. Иногда соль все же попадается в продуктах, специально ею не пользуюсь. И прекрасно, знаете ли

29/09/2012 16:47 Dmitar

Лет двадцать я не солю ничего. Гости приходят от этого в ужас, и приходится искать где-то в углах кухонного шкафа пожелтевшую пачку окаменелой соли.
Лет пятнадцать моя семья следует этому правилу. Никаких жалоб, у жены намного лучше стало самочувствие, снизился вес. Увы, не можем мы вовсе отказаться от соли (вернее, вычислять ее количество по рекомендациям медиков). Хлеб, сыр, иногда и колбаса, а летом частенько питание в кафе... Все равно избыток соли! Скажите, о чем спорить? Вот если бы все было доказано на опытах, на кроликах, обезьянах, что ли. Где найти научные разработки?

key2life-team

Аналогично)))

Спасибо за отзыв!

22/06/2013 23:08 Светлана

Я лучше себя чувствую без соли.В хлебе,печенье её полно

27/12/2012 22:01 Гузель

Соль может оказаться вкуснее сахара. Американские исследователи доказали на примере муравьев, что такие жизненные обстоятельства действительно существуют.

Группа исследователей из Калифорнийского университета в Беркли (UC Berkeley), Университета Оклахомы (University of Oklahoma) и Университета Арканзаса в Литл-Рок (University of Arkansas at Little Rock) изучила вкусовые предпочтения муравьев, живущих на различном удалении от океана. Выяснилось, что уже на расстоянии 60 миль (при переводе в привычные единицы это чуть меньше ста километров) муравьи предпочитают соль сахару. 1-процентный раствор обычной поваренной соли (NaCl) им нравится больше 10-процентного раствора сахарозы.

Методика исследования очень простая. Ловушки с солью и сахаром устанавливались поблизости от мест обитания колоний муравьев, живущих на различном удалении от океана. А затем ученые просто считали насекомых, попавших в разные ловушки. Исследования проводились в 17 точках земного шара от двора одного из исследователей до джунглей Амазонки: это и Перу, и Панама, и Коста-Рика, и несколько штатов США.

Муравьи всегда будут активно употреблять сахар - это важный ресурс для поддержания жизненных процессов. Но то, что значительную часть своего времени муравьи тратят на добычу соли, свидетельствует о том, что это не менее важный ресурс, который для ряда регионов может быть лимитирующим для выживания", - пояснил один из исследователей Стив Яновяк (Steve Yanoviak).

Авторы работы объясняют свои результаты так. В зонах, близких к источникам соленой воды, соль переносится механически: ветер, потоки воды. Критическое расстояние - примерно сто километров, туда морская соль такими способами уже не попадает. Плотоядные особи (животные и насекомые) при этом чувствуют себя довольно вольготно: нужное минеральное вещество содержится в тканях и органах. Все дело в том, что концентрация ионов натрия в крови на один-два порядка превышает концентрацию ионов натрия в растениях. А вот травоядным приходится исхитряться. Наверняка всем памятны книги Виталия Бианки, где рассказывалось о том, что лося можно подманить, насыпав соли на пенек. Выводы ученых косвенно подтверждает и то, что колонии плотоядных муравьев менее активно реагируют на соль.

В диапазоне 10--100 километров от моря "вегетарианцам" живется довольно комфортно: концентрация соли достаточна, но не токсична.

По мнению ученых, результаты исследования могут оказаться справедливыми для всех насекомых и бактерий. А роль влияние NaCl на развитие экосистем еще мало описано. Безусловно, подчеркивают авторы, такие факторы, как тип почвы, количество осадков и ряд других влияют на ареал обитания. Однако факт органичений на развитие популяций из-за отсутствия самого примитивного микроэлемента показан впервые.

key2life-team

Спасибо за информацию, но в здесь чем практический смысл? Муравьи много чего любят, дохлых гусениц, например.

22/01/2013 12:47 Гузель

В последние десятилетия муссируется тема о вредности соли, и только недавно, видимо, в ответ на это, зазвучали голоса в защиту соли (Батмангхелидж! и др.).

Вам не приходилось замечать, что в больницах почти всем попадающим туда делают внутривенное вливание гипертонического р-ра соли? Кровь должна быть соленой! Это залог обеззараживания организма и своевременной доставки соли в нужные участки (например, желудок для выработки HCl).

В современном питании настолько много противоестественных веществ, что соль вкупе с водой помогают снизить их концентрацию и вывести из организма. Без соли усложняется метаболизм калия, т.к. K\Na регулируют клеточные\внеклеточные процессы соответственно. Соль помогает поддерживать соответствующее давление и препятствует "высыханию" клеток. Отложения солей - фосфаты, ураты, оксалаты - это не NaCl.

Статья дает понять, что живые организмы реагируют на содержание соли в растениях. И 100 км от побережья - критическая величина, после которой содержание соли снижается. Плотоядные едят травоядных (например, муравьи - дохлых гусениц), а травоядным и вегетарианцам приходится сложнее - либо потреблять много травы (зеленных), либо потреблять соль дополнительно. В деревнях, куда я ездила ребенком, мне доводилось видеть, что все хозяйки дают всем животным соль (не только коровам ради молока). У нас в хозяйстве есть куры и они едят несколько соли. Я подсыпала соль рыбкам в аквариум, и они выздоровели. Подсыпают соль и к некоторым растениям на грядках - тогда они становятся сочнее, слаще и здоровее.

Но потребление соли и воды должно быть скореллировано друг с другом. Если в жару или в пустыне мало кушается, то и воды можно меньше (чтобы сохранить баланс соли), и ее лучше чуть подсаливать. Если на тренировках усиленно потеется, то понятно, что теряется вода и соль -значит это нужно восполнить.

Все это относится к обычным людям. Но есть вегетарианцы, есть малокалорийщики /Шаталова/, и даже праноеды...

Итак, предыдущая статья была о том, что все относительно. Что живущие в определенных условиях (на побережье и, я думаю, на территориях бывших морских отложений), менее зависимы от соли. И могут себе позволить порассуждать о вреде соли - добавлю я!

Это чудесная статья о том, что бывают невидимые, неосознаваемые, неучтенные факторы, а ум как только не изголяется в приписывании причин и следствий там, где нет никакой связи!.. (О!Смотрите, НЛО! А это мушка на объективе.)

Натрий (Na+) - электролит, содержащийся преимущественно во внеклеточной жидкости, и в меньшем количестве - внутри клеток. Он отвечает за работу нервной и мышечной ткани, пищеварительных ферментов, кровяное давление, водный обмен. Нормальные значения натрия:136-145 ммоль/л.
- Хлор (Сl-) - один из главных электролитов, который находится в крови в ионизированном состоянии и играет важную роль в поддержании водно-электролитного и кислотно-основного балансов в организме.

Нормальные значения хлора: 98-107 ммоль/л.

Http://rusinfomed.ru/content/view/id-69/

31/12/2012 02:55 laseer

с чего вы взяли что соль откладываеться в сосудах и костях. соль это натрий хлор она идет на образование соляной кислоты в желудке. а в костях отлаживаються оксалаты которые образуються в оргонизме при болезни жкт. когда смешиваються кислота желудка и щелочи 12 персной кишки.происходит реакция нетрализации с выделениеи газа и солей.которые как раз и отлаживаються во всем организме.а тот кто писал эту мразматическую статью походу шиз и нихера в человеческом организме не волокет.а ваш горече любимый полл брег жрал селедку через день где солей в естественном виде предостаточно и пил минералку где вашего натрия и хлора как идругих солей заглаза


key2life-team

Интересно, в организме человека Вы "волокете" сильно лучше, чем в русской орфографии? И откуда такие "факты" о Поле Брэгге?

21/06/2015 22:05 Александр

laseer Целиком и полностью с Вами согласен! Без соли и без кислоты в желудке организм болеет гастритами, колитами, дисбактеризами, диарея и много много другого...Принимать нужно соль через 40 минут после еды и Пилорус закроется и не будет реакции нейтрализации и болезней вышеперечисленных тоже не будет!

07/03/2013 08:11 Николай.

"Будете ли Вы для приправы использовать натрий, который в воде превращается в едкую щелочь? Или ядовитый газ хлор? "Смешной вопрос,- скажете вы.- Ни один здравомыслящий человек не сделает этого".

Натрий хлор, то есть соль, это другой элемент с другими свойствами чем хлор и натрий по отдельности, и сравнивать его с натрием и хлором в физикохимических свйствах на мой взгляд неуместно.

key2life-team

Вы правы, возможно, метафора Брэгга не вполне точная.

31/03/2013 01:18 Дарья

Утверждение насчет коров настолько не соответствует действительности что я не могу поверить в трезвость ни одного положения из этой статьи, так как знаю о чем говорю. Не только коровам дают соль в сх. Соль дают и лошадям в том числе, несмотря на то что они не дают молока. Чтобы коровы давали больше молока есть сегодня более действенные способы вроде гормонов (подробно описано в книге Эндгаля "Семена разрушения" чем лизунец, который коровы и лошади лижут тогда, когда им не хвататет соли. Он может по пол года висеть нетронутый, а может быть "слизан" на половину за неделю. Так что этот аргумент вообще не имеет ничего общего с реальностью, лучше б вы не писали то, о чем понятия не имеете.

31/03/2013 01:24 Дарья

И кстати фруктам и орехам я всегда предпочту 3 сантиметровый в высоту кусок мяса, прожаренного на миллиметр с обеих сторон и съем его с солью и огромным удовольствием, потому что это чертовски вкусно и соль является единственным природным антибиотиком.

04/04/2013 11:06 Станислав Гетман

ЗАЧЁТ!
Дарья, а не случится ли в данном случае и для меня КУСОЧЕК?
Я бы тоже НЕ ОТКАЗАЛСЯ

02/12/2014 22:54 Леся

Это чертовски вкусно... И поэтому нужно мучить и убивать живых существ:(Люди, одумайтесь, это совершеннно не нужно... Ресурсы, затрачиваемые на производство мяса, могли бы избавить мир от голода. Но мы верим в миф и платим производителям мяса, угождаем своей низшей сущности... Посмотрите, к примеру, фильм "Дом" (о экологии).

08/08/2017 05:26 Илья

Леся, именно благодаря мясу человек смог нарастить количество мозга, необходимое для того, чтобы стать тем, кем мы сейчас являемся, а вы из эволюции в деградацию пытаетесь нас вовлечь)

02/04/2013 01:19 Митрандир

Не употребляю соль, сахар, мясо, рыбу, молоко, яйца, жаренное и вареное, чувствую себя отлично

key2life-team

Митрандир, спасибо за личный опыт!

Тысячи веганов-сыроедов могут подтвердить то же самое)))

04/04/2013 08:29 Нюся

И чем же Вы питаетесь?

04/04/2013 11:02 Станислав Гетман

НЕ ПРЕРЫВАЙТЕ пож. ваш эксперимент!
Это важно, в первую очередь, для НАУКИ!
Меня всегда восхищали люди, готовые ради знаний жертвовать собой.
Мы все мысленно с вами

03/03/2015 12:23 Людмила

Когда Вы проживете хотя бы 80 лет и будете здоровым и в здравом уме, тогда будете иметь право делиться опытом о правильном питании, а пока Вы просто проводите эксперименты на себе для чего непонятно, ибо наука уже все сделала до Вас. Поищите в истории подтверждение Вашего опыта. Успеха.

04/04/2013 11:50 Станислав Гетман

Спасибо ВСЕМ!
Порадовало в первую очередь то, что людей, подверженных МАССОВОЙ ПРОПАГАНДЕ, на деле не так много, как кажется

Статья - очередной "вброс" милой организации по имени ВОЗ, которая сегодня уже "построила" и нашу медицину и наших учёных!!!
Главная ИДЕЯ ВОЗ - отлучить аборигенов, захватываемых стран, от их исторических ТРАДИЦИЙ, выбить у людей из под ног сам ФУНДАМЕНТ их здоровья - НАРОДНЫЕ ТРАДИЦИИ(и в первую очерь ПИЩЕВЫЕ традиции)!

С того момента, как мы БЕЗОГОВОРОЧНО стали придерживаться "рекомендаций" этой организации(лоббирующей исключительно интересы крупных фармакологических концернов и мировых производителей самого дорогого медоборудования), у нас в стране резко подскочили показатели ПО ВСЕМ заболеваниям, существенно снизилась средняя продолжительность жизни, появились "НОВЫЕ", ранее неизвестные в России заболевания, наши молодые пары всё чаще не могут ни зачать, ни выносить нормально ребёнка, лысые сыновья в недоумении смотрят на своих волосатых отцов и т.д.
Этот список "добрых деяний" ВОЗ можно продолжать до бесконечности
Статистика МинЗдравСоцРазвития ОБЩЕДОСТУПНА!

И ещё! Ссылаться на "научные разработки" или какой то "опыт" США, как минимум, СМЕШНО!

Янки - самая БОЛЬНАЯ, самая УПРАВЛЯЕМАЯ и самая ПЛОХО ОБРАЗОВАННАЯ нация(если конечно воров и прохиндеев, исторически скрывавшихся в Америке, вообще возможно называть "нацией") в МИРЕ!
В США самый высокий процент людей с излишней массой тела, больных сахарным диабетом, раком, заболеваниями сердца и сосудов и т.д.

Кроме того, ЯНКИ чаще ВСЕХ остальных народов УБИВАЮТ друг друга вообще без какой либо видимой к тому причины
В США от применения только ОГНЕСТРЕЛЬНОГО оружия ежегодно погибает 110-120 тыс. человек!!! Т.е. в стране по сути идёт ГРАЖДАНСКАЯ война!
Для сравнения, в соседней Канаде, где тоже СВОБОДНО продаётся практически любое оружие, количество "огнестрелов" не превышает 40-50 случаев в год!

"Скажи мне кто твой друг, и я скажу кто ты"))
Не с теми дружим, ребяты!

19/05/2013 23:40 Гузель

Вообще-то, можно найти уйму альтернативного материала в интернете по поводу П.Брега.

31/10/2014 04:32 АСЯ

А вот идея ВОЗ меня заинтересовала.. Интересные вещи творит эта организация! С тем же СПИДом.. Такую путаницу нарисовали! Что даже далеко не тупой человек до конца не может понять что к чему, и с чем это едят.. При этом в ВОЗ сами незнают что это,даже показать где, как он выглядит этот возбудитель по сей день немогут!
Детей наших чем только не травят,яко бы это необходимо.. Нам как-то это ненужно было и намного здоровее и сильнее были при этом. А теперь? Жаль многие родители этих-же детей непонимают этого и сами,своими руками травят своих детей.. Экология, видители,не та уже! Мозги у вас в первую очередь не те! Куда повели,туда и пошли! Стадо! Извините, иначе назвать немогу.

16/04/2013 07:14 Satmerus

Ну вы даёте... Жизнь вышла из моря, и каково процентное соотношение соли в морской воде - таково и естественное содержание соли в организме всех сухопутных, такая древняя норма не поддаётся корректировке...

19/05/2013 23:07 Гузель

Очень хорошо этот вопрос подтверждактся в научной литературе, в частности, у доктора Ревичи

06/07/2013 16:43 Александр

"Жизнь вышла из моря, и каково процентное соотношение соли в морской воде - таково и естественное содержание соли в организме"
Судя по всему, также как и вы думали без вести пропавшие моряки, попивая морскую воду.

18/05/2013 11:28 слава

хватит врать всем, соль не ем 20лет даже еду провариваю через мертвую воду деля на части, 6 кубиков и здоровое сердце и сон, сплю 6 часов, больше не могу высыпаюсь отлично. выгодно большим компаниям чтобы все болели и жрали соль, это яд ребят.

19/05/2013 23:34 Гузель

Парадоксы с людьми, не употребляющими мяса, соли, и многие другие примеры, говорят о том, что человек самое приспособляемое существо на планете Земля. Человек - гарант сохранения жизни, это его предназначение. Так задумано Высшим. Это же и гарантия -
исполнение своего предназначения - сохранения человека как вида.
Спасибо всем экспериментаторам - через них мы можем это понять. Но это эксперимент, и мы не знаем отдаленных последствий, возможно, это изменение человека как вида.
В научных кругах говорят об этом круче.

24/05/2013 16:35 Марина

я год назад решила уменьшить количество употребляемой соли, самочувствие улучшилось (у меня раньше было немного повышенное давление), но и совсем отказаться от нее не получается... наверно организму она все таки необходима...

17/06/2013 20:17 Анка

Истина где посередине. Действительно полным людям стоит уменьшить потребление соли. А худым, смотря по самочувствию

17/06/2013 20:17 Анка

Сама хочу со своим весои в 80 кг при росте 160, отказать от соли совсем

05/07/2013 10:27 Ярослав

Каждый человек живёт так, как чувствует. Иногда случается так, что желание что-то изменить порождает ум, затуманивая чувства. Человеку приводят множество доводов и он уже считает, что жил до этого не правильно.
А иногда, случается так, что человек жил не правильно все свои прошлые годы и потихоньку заболевал и теперь ищет выход.
Для меня выход был - соль. И чем больше я потреблял соли, тем здоровее становился...
Почему так, думаю вы уже догадались.
Соль - это Жизнь... А человек - её часть. Здоровье - показатель Знаний.
А болезнь - удел слабоумных!

02/08/2013 20:23 Вика

Не подсаливаю пищу уже несколько месяцев. Мне вполне хватает соли в хлебушке, овощах, зелени, мясе. Ушли отеки на ногах, лучше себя стала чувствовать.

03/09/2013 23:18 Tatyana

Относительно стиха из Библии (от Марка 9:50). "Соль - добрая вещь, но если соль не солона будет, чем вы ее поправите? Имейте соль в самих себе, и мир имейте между собою". Если исходить из Библии, то идеальная диета описана в Бытие 1:29 (фрукты, овощи, зелень, орехи в сыром виде). Я думаю, что вышеупомянутый стих скорее сравнивает человека с солью, а ее соленость со Словом Бога, Святым Духом и Искупителем, верой и любовью, поскольку без них человек не имеет вечной жизни. Господь Иисус Христос учил образными выражениями и притчами.

Личный опыт показал, что без дополнительной соли жить можно. Годами не добавляла соль в пищу, при этом не употребляла продукты, содержащие "дополнительную" соль (хлеб и т.д.). Организм получал только органические минералы, содержащиеся в овощах, фруктах, крупах, зелени. Причем я являюсь веганом (строгим вегетарианцем).

Три месяца назад решила провести эксперимент. Питалась дрожжевым хлебом и добавляла соль во множество продуктов. В итоге приобрела гастрит.

Дрожжи удалила из рациона и стало легче. Но не идеально. Думаю, что соль продолжает свое пагубное воздействие на слизистую желудка (хотя ее количество минимально).

Также появились неприятные ощущения в почках.

Думаю, снова отказаться от соли.

Хотя я верю, что в этом теле и в этом мире идеала невозможно достичь. Думаю, что растительная диета без дополнительной соли - лучший вариант. Тем не менее, придерживаюсь принципа: "Не судите, да не судимы будете."


11/10/2013 08:30 Павел

Человек без даже без мед образование дает советы о чем понятия не имеет

24/12/2013 20:05 рита

соль как наркотик

24/06/2014 21:31 Вегетарин

Почитайте отзывы людей о питании без соли - народ в восторге, особенно те, кто реально легко худеет.

29/06/2014 06:47 Александр

Раньше глаза болели сильно. И давление в голове чувствавалось. Это в 20 то лет!!! А все от того что много соли ел. Но тогда я этого не знал. Сейчас практически не употребляю. И вообще много экспериментов над собой поставил. Например не ел 21 день. Ниче не стало, даже есть особо не хотелось. Только слабый был. И скинул больше 10 кг. И много ощущений ярких было. Стал веганом. Сейчас вот решил накачаться, притом исключительно на растительном белке- горох, фасоль, чечевица. Ем немного, грамм 40-50 растительного белка в день и руки с каждым днем на чуть чуть толще становятся. Может на животном ещё быстрее было бы, но я никуда не спешу, да и не тянет мертвечину есть. Ой. Далеко от темы ушёл. Соль иногда тянет немного сожрать. Ем пару раз в неделю, 0,5-1 грамм. В том что я обычно употребляю - соли вообще нет - крупы, овощи, фрукты. Итого 0-2 гр соли в неделю. Чаще 0 чем 2. Заметил такую вещь, что если соль есть много, то она действительно как наркотик становится - чем больше ешь - тем больше хочется. И аппетит от неё черезмерно увеличивается. Ну лично у меня так. Без соли я не хочу есть много. А с солью я не могу наесться в принципе. Даже с набитым желудком - как будто не до конца наелся. Кстати, любую крупу не обработанную термически - тот же горох - если его сварить - он во многом теряет свои вкусовые качества. Вот и солят люди каши. И сахар добьавляют. Если же его замочить на сутки и потом так и съесть - то и не с него и вкус есть и в желудке легко. А у чечевицы сырой ещё лучше вкус - как зелёный горошек трескаешь.

key2life-team

Александр, спасибо за прямой и откровенный личный опыт!

29/06/2014 07:02 Александр

Кстати - представьте себя на месте наших предков- в шкуре и с каменным топором - много ли вы бы соли съели? Во первых где бы вы её в принципе взяли? Она, конечно в природе в близком к чистому состоянию бывает, но на каждом шагу её ведь не встретишь? Сомневаюсь что древние люди вообще часто её употребляли. Во первых пещерному человеку надо случайно найти её месторождение. Пешком. Километрах в ста, если не в пятиста от пещеры, как повезёт, может и в соляной пещере поселится. Во вторых случайно догадаться подобрать этот камень или пыль и попробовать не боясь отравиться. И в третьих не факт что она понравится на вкус. Если предки наши её почти не ели дак и нам она не особо и нужна.

04/05/2015 09:56 Дима Эстонец

Эх Александр - вы не про "пещерных" - вы про более современных посмотрите. Я обратил внимание КАК сегодня - судя по себе люди искажают и по своему СУДЯТ все как им кажется и как видится.
Пословицы, поговорки и выражения о соли. Люди говорят - вот смотрите как наши предки знали какая она важная соль! А того не понимают - что у предков, ее ВООБЩЕ НЕ БЫЛО! Невероятно дорогая приправа, угощение, признак богатства. Наверное пользуемая так же часто, как купюры по 5000 рублей простым народом сегодня. Дороговизна, недоступность соли отлично описана в Истории сквозит через все эти пословицы. Т.е. несколько поколений за век или больше, выросло практически без соли вообще. И огурцы и капусту без нее квасили. и живы и здоровы, сильнее и здоровее тех кто сегодня изо всех сил старается соблюдать официальный ЗОЖ.

30/11/2018 05:54 Евгений

Да Саша, да. Так ты уж допиши, что и жили они лет до 14, а в 21 считался глубокий старец!! Который уже не мог ни ходить, ни охотиться, ни добыавть ничего, и если его жалели, так как силен был в молодости и много для племени зделал, так и подкармливали его до смерти. Пару дней)) Примерно в 10-11 лет это был матерый воин, добытчик, защитник семьи, зрелый мужик. Нет ли тут еще каких то связей не наблюдается. А ведь и соли не ели, и сыроеды были, и веганы и фруктоеды, а если очень повезет, то и мясоеды, и ващеничёниеды месяцами если найти не могли, или поймать, или не сезон. Выйди с друзьями в лес возмите палки, можете бонусом взять железные топоры (потому что каменные в жизни не зделаете). Много вы за месяц там кабанов, медведей или лосей встретите? Думаю ниодного!!! Но если вам не повезет и вы все же случайно наткнетесь на того лося, и не дай бог он разгадает ваш умысел)), то думаю навтыкает вам таких, что вы и в десятером там после такой встречи в реанимации окажетесь, по крайней мере впечатлений будет море, для тех кто выживет. Я уж молчу про кабана или не дай бог медведя. А вы мне бегали охотились. Думаю основная пища древних людей была либо чаще всего - ничегонеедине)) либо корешочки, листики, веточки, если повезет ягодки грибочки, ну или крысу какую полудохлую случайно раз в пол года.. так что тут бабка надвое сказала. Как питаться правильно.

27/09/2014 14:00 Юнона

Спорим о соли, но что интересно, никто не упомянул, что соль сегодня - это уже далеко не натрийхлор, вернее, не только он, но и масса улучшителей, антислеживателей. Я очень сильно сомневаюсь, что предки наши трескали ПОВАРЕННУЮ соль. Морская же поступает в организм с морепродуктами. И ничего, вся Япония на морепродуктах живет, здоровее наших соотечественников. Так что не надо про морскую соль говорить, что это яд. Не объедайтесь ее и все отлично будет.

11/10/2014 12:12 Cooler

У вас всех переизбыток соли в мозге, глупые мартышки солелизы.

"Всё есть ЯД и всё есть ЛЕКАРСТВО! Определяет исключительно ДОЗА", - Парацельс
Это для кого написано? Не ешьте много слишком соли, вот о чем статья, а не вообще не ешьте.

06/12/2016 14:40 Маргарита

Слышь, кулер)))
Хотя и не пристало с прибором разговаривать, но твое хамство (мартышки - солелизы) вынудило спуститься до уровня твоего плесневелого подвала и ответить.
Ты туп, что неудивительно, учитывая твой ник)) Ограничивай себя и дальше в соли, пище, мясе и т. д., но едва ли ты проживешь долго и счастливо с твоим отношением к людям, имеющим мнение (и основания для этого мнения), отличные от твоего)))


31/10/2014 03:59 АСЯ

Ой! Столько бреда прочитала в статье.... Особенно про коров и молоко) Если скотине недавать соли,то она будет ее искать везде-лизать камни,землю,даже рыскать в поисках костей.... И будет грызть эти кости как собака! И неуспокоится пока соли ей недашь. Значит она нужна той-же корове,раз настолько организм требует. А фермер и его жадность тут непричем!!!
А американцы)))))), которые жиреют от соли))))) самим-то несмешно такое писать? Это НЕ СОЛИ они оборжались! Это макдональдса,чипсов и колы нажрались!
Я считаю,везде нужна мера! Переизбыток чего угодно,и той-же соли, может привести к трагедии.. Часто человек незнает меры,вот его беда. А соль,она нужна.. Не просто так,фактически каждое живое существо на земле,ищет соль и ест ее... Если я не права,тогда природа совершила такую глобальную ошибку,получается.. Да быть такого неможет!


07/12/2014 15:19 Евгений наиумнейший

без соли умрешь готов поспорить на что угодно

30/01/2015 20:21 прошедшый

когда подагра учит, тогда поговорим про пожирание соли

06/12/2016 14:45 Маргарита

прошедшЫй, что с тебя взять?))))

16/02/2015 10:47 Михаил

Есть в организме человека прекрасный орган и называется он - почки. Есть наука физиология. Которая говорит, что почки могут вывести до 42 граммов соли с каждым литром мочи. А вообще, не важно сколько соли человек съест, главное сколько её в крови. Соль - это основной осмотический компонент крови, а калий - внутриклеточный. Оба элемента должны уравновешивать обе среды. Дефицит соли в рационе, может создать предпосылки к потере внутриклеточного калия. Что приведет к обезвоживанию и потере минерального баланса. Калий и соль они не только так пассивные элементы, они принимают активное участие в метаболических процессах.
Как и любые животные, соль... предки человека узнали не вчера. Сама жизнь зародилась в соленой воде мирового океана. Потому и кровь соленая, как "рудимент" прежней "соленой" жизни.
Медицина к соли относятся исключительно, как к симптоматическому средству. Соль не задерживает воду в организме, она позволяет иметь больший запас воды... Так как пресная жидкость организму не нужна. Вплоть до водного отравления - есть и такое понятие. Ограничение соли снижает запас воды в организме, как и объем крови. Тем самых снижая качество кровообращения... Зато артериальное давление крови становиться ниже. Что то типа кровопускания из прошлых времен. Хотя причина повышенного АД крови лежит совсем в другой плоскости. Убирать из рациона нужно не соль, а избыточное количество рафинированных продуктов из серии простых и быстрых углеводов, ущербных изначально. Низким содержанием нутриентов и чреватых высоким содержанием сахара в крови. Что стимулирует повышенные потери жизненно необходимого и вызывает воспалительный фактор. А вот от него и начинаются все беды.
Человек пару миллионов лет, начиная со своих далеких предков, занимается кулинарией, сидя у костра. И соль была его вечным спутником. Мы же не лошади, что бы ходить на солончаки, легко можем найти и сделать необходимый запас соли... что бы не солоно не хлебать. Так что изучайте последствия дефицита магния (!) в организме - это основа воспалительного фактора, как следствия окислительного стресса и метаболического синдрома и т.д. и т.п.. Но об этом молчат.

key2life-team

Михаил, спасибо за обстоятельный отзыв и рекомендации!

Полностью поддерживаем мнение о сокращении рафинированных продуктов и сахара в рационе. Мы против полного отказа от соли, но и против необдуманного размахивания солонкой над своей едой.

Есть небольшое сомнение насчёт выведения сразу 42 граммов соли из организма. Ходит история о портовых грузчиках, которые "разводили" своих новичков на спор - дескать не съест новенький слабак всего одну стопку (30 грамм) съедобной пищи. Поддавшемуся на спор предлагали стопку соли, и либо человек проигрывал спор, либо погибал, приняв 30 г соли единоразово. А может, это очередной миф...)))

08/08/2015 09:47 Хрень антинаучная

08/08/2015 09:59 Хрень антинаучная

Прошу прощния, поправка - в больницах капают в кровь 0,9% изотонический р-р хлористого натрия (стерильный р-р пищевой соли). А 10% гипертонический р-р используют в основном местно, на ткани.

05/09/2015 13:29 Свободомыслящий Анархист

Без соли человек жить не может, т.к. обменные процессы в организме требуют солевого раствора, но в пище, которую человек ест уже содержится соль, то есть её не обязательно есть отдельно. А вот если её вообще не употреблять ни отдельно ни с пищей, тогда не смогут происходить обменные процессы в организме, и человек умрет, но это не быстрый процесс, а постепенный.

25/09/2015 15:42 Татьяна

Давление снизилось со 140/90 до 120/80, исчезли головные боли, появилась энергия, распрощалась с подагрой,улучшилось настроение,вес снизился на 5кг, исчезла жажда,снизился аппетит, исчезли боли в груди, увеличенные суставы на пальцах уменьшаются и не болят,мой врач в полном недоумении. Все это произошло в течении полутора месяца.Отказалась от: соли,сахара, хлеба,молочных продуктов.Кушаю овощи, в неограниченном количестве,фрукты,мясо(хочется все меньше) специи,вода по желанию,собираю травы,делаю травяные чаи,ем горстями орехи,семянки,в основном сырые.Рис,картофель через день.Все тщательно пережевать.Что сложного?Планирую продолжить по самочувствию, под контролем врача конечно. Присоединяйтесь
С Богом!

key2life-team

Татьяна, спасибо, что поделились личным опытом!
О дальнейших результатах просим непременно сообщать

13/10/2015 02:27 Гарик

Соль зло все правильно. Истина всегда крайность, нет ни чего чуть-чуть. Как например чуть соли, или как портили нацию "культурным питьём", откушай чуть чуть яду=) Либо за либо против соли. А все стоят на середине думаю, что их ни кто не обманет и не сдвинет. Кто стоит на середине, тот автоматом за или туда направляется. Не понимаете потому, что это не ваш уровень. Нелегко, но кто ищет тот найдет.

23/02/2016 01:30 Диана

Незнаю конечно кому здесь верить зашла чтобы прочитать про соль вредно оно как многие говорят или как? Я просто ем очень много соли даже отдельно с пищей даже с маслом со сметаной с чем угодно это не привычка это у меня по наследству с детства, не понимаю почему от этого толстеют, мне 23 и вес 49-50, рада была бы набрать 5 -6 кг😊или я что то не поняла, но если честно почка правая болит иногда бывает и ноги болят может от большего приема соли, хотела бы узнать что сделать чтобы ее так много не есть?

07/05/2016 13:58 dotabase

Долго время напрочь отказывался от соли в любом количестве. Теперь упала выработка желудочного сока и его кислотность, еда переваривается хуже некуда.

17/05/2016 11:18 Валентина

07/07/2016 20:33 Ищущий

Не совсем понятно: те кто пишут что живут хорошо без соли, употребляют ли её в готовых продуктах(сыр, хлеб и тд.). У меня холестерин больше 7 , гиперхолестериномия(ЛПНП- 5.6), соблюдаю диету. (Во времена без диеты холестерин был больше только на 0.2 ммоль/л). Статины не прописывают, что слабость от них будет ещё больше. Ем и готовлю только исходные продукты-овощи, фрукты,крупы, молочные, яйца, нечасто рыба и мясо. Солю около 1 грамма соли в день. Слабость страшная, мышечные спазмы по ночам, как будто ломает, часто кружится голова и помутнение, что надо сесть или схватиться за что-нибудь, чтобы не упасть. Депрессия. Аппетита нет совсем. Обследован со всех сторон, в т.ч. эндокринологом.
Врачи поставили мне алиментарную дистрофию(ИМТ=14,01), но говорят, что диета всё равно нужна.Не знаю, что и делать.

17/07/2016 20:12 Nick

Водный раствор Хлорид натрия -- это электролит. Ионы натрия, калия и фосфора участвуют в созданиий осматического давления в клетках и переносу питательных веществ. Без эелектролитов мозг теряет связь с мышцами. Поэтому соль нужна, но в определённызх количествах!

18/08/2016 07:39 Эльза

А как же "хлеб-соль" чем встречали дорогих гостей наши предки? Им же никто не пропогандировал употребление соли, напротив, этот продукт был ценен.

15/09/2016 08:05 Денис

Соль входит в состав нашей крови так,что соль необходима организму.Просто не надо злоупотреблять до состояния отека.Все нужно в меру.

20/09/2016 22:39 Миша

мне пофигу что пишут, я в год съедаю около 2 кг соли. люблю все по многу солить. без соли никак. а кто хочет тот пусть есть без соли.

23/11/2016 09:41 Вадим

поддерживаю автора этого документа....сам занимаюсь этим очень долго --с 14 лет...и прихожу к выводу что соль просто тормозит обменные процессы....а проще говоря---приводит к банальному старению......Господа спор вообще неуместен----если кто то становится силен как Геракл благодаря соли(и красив как Аполлон:-).....) я очень рад....это значит что у него такой организм.....а если как у моего знакомого--у него много лет давление дело доходило до инсульта зависим от таблеток....и ---очень любит все соленое ----то уж извините.....

06/12/2016 15:09 Маргарита

Жирным стоит отказаться от соли, да и вообще много от чего. Нормальным - не злоупотреблять ни солью, ни прочим. А худым соль поможет в пищеварении. И соль это не только натрий. Индийская черная (розовая) соль обладает лечебным действием, содержит богатый спектр минералов помимо натрия, восполняя из нехватку в организме. Проверено на себе - болел полгода локоть и палец на правой руке, питие раствора черной соли (треть ч. л. На стакан воды с утра) сняло проблему за неделю. И, кстати, соленая вода очень приятна на вкус, она очищает организм и вносит баланс электролитов.

06/12/2016 21:09 светлана

Не солила много лет-ничего плохого не происходило А теперь уже 2 месяца решила приниоль с водой по Ферейдуну Мне 71 год пока очень довольна особенно ушли судороги и т д Скажу у каждого свой выбор А врачи у нас охраняют болезни а не здоровье Как говориться *Диета -это сохранение болезней до смерти*Что я наблюдала всюсвою жизнь

25/01/2017 09:30 Ирина

Автор, вы, извините, не очень грамотны. Поостерегитесь писать такие глупые статьи. Из соли образуется соляная кислота желудка. Лишь 10%желудочного сока расходуется на перваривание пищи, остальные 90 %предназнчены для утилизации отмерших клеток организма.Очень рекомендуется даже просто сосать кусочек соли после приема пищипо разным причинам. Без хлора, не ожет нормально функционировать нервная система человека. Да что говорить, возьмите ознакомьтесь хотябы с мнением ученых, академиков. Болотов,например, вообще вас очень удивит. Как раз неоходимо засоливать организм...
В соли гибнут патогенные организмы и активизирутся омалаживающие клетки. Вряд ли можно описать здесь то огромное значение соли, которая она имеет


06/03/2017 05:55 Иван

18/06/2017 13:23 Катя

Не ела года 2 соли (хлеб, сыр и всё во что её намеренно добовляют было тоже исключено, по причинам диеты), теперь опухаю со всего подряд. Водно-солевой баланс не стоит игнорировать.

02/08/2017 22:01 Михаил

Это из-за того что вы опять начали есть продукты с солью, ну зачем вы опять сорвались? Если бы вы паитались тем что дал бог без всяких добавок то такого бы не произошло. Так что вы сами виноваты. Я не видел ни одного опухающего человека который не ел соль более 3 лет подряд, у них всё почему то отлично, они же не едят вредную магазинную еду как дураки в народе

02/08/2017 21:57 Михаил

Я стану лучше этого Поля Брегга и полностью откажусь от соли. Я уже отказался и всё отлично. Что-то я не вижу у себя недомоганий, не умираю, я уже понял что социум просто промыл людям мозги. Я не ем соль ни одного грамма в день, сейчас съел гречку без соли!
Я создам свой блог и обойду этого поля брегга ко всем чертям

27/10/2017 16:25 Андрей

Мне 39 ни когда не ограничивал себя в соли! Как результат уже 5 лет мучяюсь с суставами, а нынче остеопороз обнаружили!

25/12/2017 20:42 Константин

Если хотите отказаться от соли, но боитесь что вашему организму будет её не хватать, то солите правильно. А как правильно? Добавляйте соли столько, чтобы её вкус не чувствовался в еде. Это безопасная доза. Со временем, возможно, вы совсем перестанете солить, просто потому что будете забывать это делать. И если солите, то не используйте соль "Экстра". Солите пищу качественной, нерафинированной солью. Я, например, использую гималайскую розовую соль. Всем крепкого здоровья!

26/01/2018 17:32 Наталья

Константину. Для чего тогда вообще солить, если не чувствуется в еде? В таком случае спокойно можно и без соли обойтись...

27/05/2018 13:07 Fristaylo

В человеческом мозге есть важный и очень старый отдела мозга:шишковидная железа.В ней вырабатывается мелатонин,дофамин. Эзотерики считают ее третим глазом, у египтян ее называли глаз гора.Это третий глаз человека, отвечающий за сверхспособности, регенерацию организма.Из-за соли он начинает кальцинироваться и мы теряем свойства организма восстанавливаться. По поводу мяса: человеческий кишечник очень долго переваривает мясо, оно гниет в кишечники с образование газов, токсинов и шлаков, которые годами отравляют организм,а люди не могут понять причину заболеваний, а врачи лечат лишь симптомы. Переход к сыроедению и минимально термически обработанной пище единственно правильный путь, сложный, но действенный.

21/07/2018 20:55 Денис

Пожалуйста изучите базовую анатомию прежде чем писать бред.

09/08/2018 19:24 лана

Fristalo Спасибо, очень интересно!Согласны с вами, агрессии много у мясоедов - судя по грубым комментам


key2life-team

21/07/2018 20:54 Денис

Я не ел соль в течении нескольких месяцев из-за проблем с поджелудочной по рекомендации врача. Я могу это гарантировать так как готовил всё сам и не добавлял ни грамма. Очень быстро начал худеть, упала мышечная масса, появилась слабость, давление упало до 87/53 (при этом я был гипертоником раньше). Если коротко начались очень серьёзные проблемы. Не верьте людям говорящим не есть соль, они лгут. 1500-2000 мг это требуемое количество.
P.S. умирает медленно и мучительно, не быстро.

key2life-team

Денис, спасибо за личный опыт!

Было бы интересно узнать чем Вы питались в тот период, разрешено ли Вам было употреблять свежие фрукты и овощи или была строгая диета?

27/08/2018 13:14 Tanya

Давно смотрю в сторону бессолевой диеты и вот наконец дошла до этого и перестала добавлять соль, не ем ничего из каких либо магазинных упаковок что может содержать соль, также не ем молочку, хлеб или то что содержит белую муку, пальмуху, из мяса только рыбу треска, скумбрия лосось не солю, рыбу можно полить лимонным соком и кушать с овощами. Наблюдаю только положительные стороны, сытость надолго ощущается, нет жажды, отеки сошли лицо красивее стало(а от соли как с перепоя недельного)целлюлит сходит на нет, сердечко бьется ровно даже не слышно при солевой диете же постоянно как то билось непонятно, в общем нет никакого раздражения внутри, спокойствие приходит, дикого аппетита нет. Соль и сахар это то на что подсаживают нас с детства чтобы люди покупали таблетки от давления и инсулин это целый бизнес. Всем у кого проблемы со здоровьем очень советую бессолевую диету. Это просто сказка и рай по сравнению с солью, теперь я проверила это на себе и точно могу сказать что это наркота другого слова не подобрать. А кто не пробовал хотя бы месяц без соли прожить, вы не знаете разницу и не можете ничего говорить пока не попробуете, вот когда будете по сторону и другую сторону баррикад, тогда говорите.

key2life-team

Татьяна, спасибо за ценный личный опыт!

28/09/2018 17:52 Gluck

Не ем соль уже третий месяц. Не так что "соль не ем, но колбаску люблю", а вообще не ем, ни грамма. Не покупаю в магазинах ничего готового - только крупы, овощи, специи (обязательно читаю, чтобы не содержали соль), зелень. Не ем ничего в гостях, всё готовлю исключительно сам. Животные продукты не употребляю. При этом дистиллят пью уже больше чем полгода. То есть попадание хоть каких-то доз хлористого натрия исключено - всё у меня отлично.

12/10/2018 17:18 алексей

Всем защитникам соли посвещается... жил был такой Лыков с семьей, он в тайге 57 лет прожил без соли, когда их случайно обнаружили геологи с вертолета. Они пришли к ним и принесли с собой соль, у Лыкова спросили чего больше всего не хватало, и он как старый наркоман сказал:- СОЛИ. Соль, геологи оставили. Кстати, выглядел он и его семья на 10-15 лет моложе своего возраста, через год Лыков умер, потом и почти все умерли за корот. промежуток времени. Если владеете аналитикой, то сделаете соответствующие выводы.

23/03/2019 10:02 Анна

Месяц совершенно без соли. Животные продукты давно не употребляю. Чувствую себя отлично. Наконец-то нормальное лицо вижу по утрам в зеркале, без отеков. Состояние кожи и суставов улучшилось. Слабости нет. Появилась очень приятная легкость. Рацион стал более разнообразным, больше ем свежих фруктов и овощей. Вкус пищи приносит совершенно новые ощущения. Начинаешь ощущать "естественную соленость" некоторых продуктов, например, помидоров, сельдерея или бобовых, и никакой соли не нужно. Ломка была первую неделю, я ее выдержала, о чем совершенно не жалею!