Thuis gekookt varkensvlees koken. Thuis gebakken varkensvlees: recept met foto's

Buzhenina verwijst naar vleeshaas zonder bot, die in één stuk wordt gebakken. Omdat niet iedereen gekookt varkensvlees volgens alle regels kan bereiden, presenteren we stapsgewijze instructies. Thuis wordt het gerecht traditioneel in de oven gebakken. Als u de aanbevelingen opvolgt, zullen er geen problemen zijn. Even terzijde: laten we beginnen.

Gebakken varkensvlees in de oven in folie: “een klassieker van het genre”

varkensham - 3 kg.
knoflookkoppen - 2 st.
paprika, zout, zwarte peper - sterker nog

Gebakken varkensvlees gebakken met aromatische kruiden in folie in de oven zal zelfs de meest verfijnde kenner van vleesdelicatessen niet onverschillig laten.

1. Spoel het varkensvlees af, droog het en verwijder overtollig vet. Meng zout met knoflook, geperst door een breker en wrijf het vlees met dit mengsel. Dek af met plastic, wacht 8 uur.

2. Vet de ham na de aangegeven periode in met gehakte paprika. Bereid het worsttouw van tevoren voor, wikkel het symmetrisch en mooi om een stuk vlees.

3. Wikkel het varkensvlees nu in perkament en bovendien in folie. Leg ze op een bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde oven op 250 graden.

4. Bij deze temperatuur wordt het vlees een uur gekookt, daarna worden de indicatoren verlaagd tot 200 graden en wordt het gekookte varkensvlees nog eens 2 uur gebakken. Als u een lichtere ham gebruikt, moet de warmtebehandelingstijd dienovereenkomstig worden verkort.

5. Wanneer de kooktijd is verstreken, zet u de oven uit en laat u het gekookte varkensvlees erin liggen totdat het is afgekoeld. Verwijder vervolgens, laat 8 uur in de koelkast staan en proef.

Nu weet je hoe je heerlijk gekookt varkensvlees moet bereiden. Mee eens, thuis bakken in de oven is niet moeilijk.

Varkensvlees in soja-honingsaus

varkensham - 1 kg.
teentjes knoflook - 10 st.
honing - 50 gr.
sojasaus - 60 ml.

Huisgemaakt gekookt varkensvlees, aromatisch, gebakken in soja-honingsaus in de oven, smelt in je mond. Je zult het recept zeker waarderen.

1. Na het bereiden (wassen, drogen) van het varkensvlees moet het worden ingewreven met een mengsel van gemalen zwarte peper en zout. Vervolgens wordt de vleeshaas bovenop de droge marinade besmeurd met knoflookpap.

2. In deze staat moet de pulp 20 minuten blijven liggen. Bereid gedurende deze tijd een mengsel van honing en sojasaus en giet dit royaal over het varkensvlees. Laat het 2-4 uur in een kom afgedekt met folie staan.

3. Leg ze op een ingevette bakplaat en bak 1-1,5 uur op 220 graden. Zet vervolgens de oven uit, laat het vlees afkoelen en plaats het in de koelkast. Proef de volgende dag.

Het recept voor gekookt varkensvlees, gebakken volgens de klassieke variant in de oven, is indrukwekkend. En we blijven opties overwegen voor het bereiden van de delicatesse.

Varkensgebraad in de magnetron

varkensvlees (ham) - 1 kg.
teentjes knoflook - 6 st.
rozijnen (geweekt) - 60 gr.
laurierblad - 3-4 handenvol

Voordat gekookt varkensvlees wordt bereid, moet het vlees worden gewassen en gedroogd. Om thuis een tussendoortje te maken, is het beter om varkensham te nemen. Het gerecht wordt volgens recept in de oven gebakken.

1. Je moet het varkensvlees bereiden. Voor dit doel wordt het gespoeld en gedroogd. Verwijder vervolgens de schil van de teentjes knoflook en snijd ze in plakjes.

2. Maak met een scherp mes sneden rond de hele omtrek van het vlees. Steek knoflookteentjes en rozijnen in de holtes. Combineer gemalen zwarte peper met zout en wrijf de ham met het mengsel. Tijd voor 2-3 uur.

3. Giet na de aangegeven tijd een behoorlijke hoeveelheid olie in de pan en verwarm deze. Stuur het vlees om op maximaal vermogen te braden, totdat er een smakelijke korst ontstaat.

4. Zet nu een bakje klaar met een deksel dat geschikt is voor koken in de magnetron. Plaats laurierblaadjes op de bodem van de container, als een soort kussen. Leg het varkensvlees erop.

5. Giet 0,5 liter in de kom. kokend water Zet de magnetron op maximaal, stel de duur in op 25-30 minuten. Plaats het vlees erin en kook tot het signaal.

6. Draai het varkensvlees vervolgens om en plaats het opnieuw in de magnetron voor dezelfde periode. Indien nodig wordt de duur verlengd. Aan de kleur kun je zien dat gekookt varkensvlees klaar is. De stukken vlees zullen gelijkmatig roze zijn.

Varkensvlees zonder bakken in zure room en sojasaus

varkensham - 1 kg.
zure room - 60 gr.
knoflookkop - 1 st.
sojasaus - 60 ml.
kristalsuiker - 25 gr.
mosterd - 25 gr.
gefilterd water - 1,5 l.
zout - 20 gr.
peperkorrels - 15 st.
laurier - 6 st.

Voor degenen die nog niet hebben besloten hoe ze sappig gekookt varkensvlees moeten bereiden, raden we u aan dit recept te overwegen. Het is gemakkelijk om thuis zure room en sojasaus te maken en de delicatesse in de oven te bakken.

1. Voer voorbereidende maatregelen uit door het vlees te wassen en te drogen. Maak nu de marinade door water te mengen met sojasaus, zure room, mosterd, kristalsuiker, peperkorrels, zout, gehakte knoflook en laurier.

2. Plaats de container met de inhoud op het fornuis, wacht tot het kookt en laat het varkensvlees erin zakken. Laat ongeveer 30 minuten op middelhoog vermogen sudderen. Zet vervolgens de brander uit en wacht tot de oplossing en het vlees zijn afgekoeld.

3. Zet de pan met de inhoud 20-25 uur in de koelkast. Breng na de aangegeven tijd het vlees in de saus opnieuw aan de kook en laat een kwartier koken.

4. Laat afkoelen, verwijder en droog. Wikkel het gekookte varkensvlees in perkament en laat het 2 dagen in de kou staan.

Pittig gekookt varkensvlees met tomaten

sojasaus - 120 ml.
zongedroogde tomaten - 3 st.
paprika - 1 st.
varkensvlees - 1 kg.
koriander - 1 g.
chili (vers) - 1 st.
knoflook - 5 teentjes
graanmosterd - 20 st.

Voordat u met de procedure begint, moet u het recept zorgvuldig bestuderen en begrijpen hoe u gekookt varkensvlees moet bereiden. Het varkensvleesvoorgerecht wordt aangevuld met zongedroogde tomaten en paprika's. Thuis wordt de lekkernij in de oven gebakken.

1. Spoel het vlees af en dep het droog met keukenpapier. Snijd de paprika in reepjes, snijd de knoflook en tomaten in stukjes. Laat de chilipeper zoals hij is.

2. Maak voldoende diepe sneden in het vlees. Vul ze met tomaten, knoflook en paprika. Maak een lange (diepe) prik door het hele stuk varkensvlees. Plaats in het midden van de chili. Wikkel het vlees in met draad.

3. Wrijf het varkensvlees grondig in met sojasaus. Hierna bestrooien met kruiden. Plaats het werkstuk in de huls. Zet het vast met speciale klemmen.

4. In deze vorm moet het vlees 3-4 uur worden gemarineerd. Zet in de oven om 1 uur te bakken. Snijd de hoes af en kook nog een kwartier. Kan koud of warm geserveerd worden.

Gebakken varkensvlees in mosterdmarinade met appel

gemberwortel - 25 gr.
varkensvlees - 1 kg.
rozemarijn - 1 takje
knoflook - 6 teentjes
grote appel - 1 st.
plantaardige olie - 90 ml.
versgemalen zwarte peper - 2 gr.
sojasaus - 100 ml.
mosterd - 25 gr.

Deze snack krijgt een ongewoon aroma en een onvergetelijke smaak. Lees daarom zorgvuldig de instructies voordat u gekookt varkensvlees kookt. Het varkensvleesgerecht is vrij eenvoudig te bereiden. Start de procedure thuis. Het vlees wordt gebakken in de oven.

1. Snijd de gepelde knoflook in plakjes. Verwijder de blaadjes van de rozemarijntak. Maak inkepingen in het voorbereide vlees. Doe er rozemarijn en knoflook in.

2. Rasp de gember op een fijne rasp en voeg toe aan het mengsel met sojasaus en olie. Vergeet niet peper toe te voegen. Roeren. Doe het varkensvlees in een bakzak en giet de marinade erin. Sluit de hoes goed af.

3. Goed schudden en 10 uur in de koelkast bewaren. De inhoud van de verpakking moet regelmatig worden geschud. Schil hierna de appel en rasp deze op een fijne rasp.

4. Meng het appelmengsel met mosterd. Giet de marinade uit de zak in hetzelfde mengsel. Veeg het vlees af met papieren servetten. Verhit tegelijkertijd een koekenpan met olie.

5. Bak het varkensvlees op de hoogste branderstand. Let op alle kanten. Zorg voor een goudbruine korst. Bestrijk het vlees opnieuw met marinade en plaats het in de hoes.

6. Bak gekookt varkensvlees in de oven op 200 graden gedurende ongeveer 1 uur. Snijd vervolgens de hoes door en kook nog eens 20 minuten. Snijd het voorgerecht na afkoelen in plakjes en serveer.

Na alle gepresenteerde recepten weet je nu hoe je gekookt varkensvlees moet bereiden. Het varkensvoorgerecht heeft verschillende bakmogelijkheden. Wees niet bang om thuis te experimenteren. Het kookproces in de oven is vrij eenvoudig.

In dit artikel vindt u verschillende heerlijke recepten voor het maken van gekookt varkensvlees.

Buzhenina is een heerlijk gebakken vlees met kruiden in de oven. Voor de bereiding van dit gerecht kun je het beste het vette deel van het varkensvlees gebruiken, dat veel sap oplevert. Maar als je het probeert, zal het zelfs vanuit het magere deel werken. De nek, schouder of filet zijn ideaal.

BELANGRIJK: Het geheim van heerlijk gekookt varkensvlees is niet alleen de juiste temperatuur voor het braden van vlees, maar ook de marinade, die het vlees zal verzadigen en het zijn “tinten” zal geven.

Hoe varkensvlees te marineren voor gekookt varkensvlees: marinaderecept

Advies:

Vul het vlees. Dit moet gedaan worden met wortels en knoflook. Ze moeten in dunne blokjes (rietjes) worden gesneden. Het vlees wordt vervolgens vele malen doorboord met een dun mes of breinaald. In de resulterende gaten wordt een stuk wortel of knoflook gestoken. Tijdens het bakken zal de knoflook pikantheid aan het vlees toevoegen, en de wortels zullen zoetheid toevoegen.
Beitsen. Het is belangrijk om de marinade niet te zout te maken. Je kunt sojasaus gebruiken als basis voor de marinade (slechts een paar eetlepels) en er kruiden en specerijen aan toevoegen. Sojasaus geeft het vlees een mooie bruine kleur (korst), aangename zoutheid en aroma. Het is niet nodig om zout aan deze marinade toe te voegen; je kunt het 5-7 minuten voor het einde van de baktijd op een stuk vlees strooien.
Tijd. Hoe langer je het vlees marineert, hoe sappiger en smaakvoller het uiteindelijk wordt. Het is raadzaam om het een nacht te laten marineren. En dan bakken in folie (zodat de sappen niet uitlekken). En slechts 20-30 minuten voor het einde van het bakken opent u de folie zodat het vlees bruin wordt in de oven.

Marinaderecept voor 1 kg vlees:

Sojasaus - 4-5 eetl. (klassiek of anders).
Mix van hete pepers– 0,5 theelepel.
Muskaat– ¼ theelepel.
Knoflook– 0,5-1 plakje (uitknijpen)
Plantaardige olie- 1 eetl.

Hoe varkensvlees gebakken in de oven in folie koken?

Bereiding van vlees:

Koop vooraf een mooi en netjes stuk vlees in de winkel.
Het vlees moet worden gewassen en gedroogd
Zorg er daarna voor dat u alle vliezen en overtollige stukjes vet (indien aanwezig) afsnijdt.
Vul het vlees met knoflook en wortels
Bestrijk het vlees met kruiden en giet de marinade erover (van tevoren klaarmaken en mengen).
Houd het vlees in de marinade en draai het voortdurend aan verschillende kanten.

Hoe te bakken:

Na het marineren het vlees verwijderen
Wikkel het vlees in folie, zodat de rand bovenaan ligt
Leg het vlees op een bakplaat of gaas in de oven
Bak op 180 (niet meer dan 200 graden) gedurende ongeveer 1 uur.
Open hierna de folie en bak het vlees nog een half uur op 250 graden.
Haal het vlees onmiddellijk uit de oven om uitdrogen te voorkomen.
Koel en snijd in porties

Hoe kook je gekookt varkensvlees, gebakken in de oven in een hoes?

INTERESSANT: Een ander geheim van heerlijk gekookt vlees is de culinaire hoes. Het kan in bijna elke winkel worden gekocht. Daarin blijkt het varkensvlees bijzonder sappig te zijn, omdat alle sappen niet uit de hoes kunnen stromen en het kunnen laten weken. In de hoes kun je zowel vette als magere stukken varkensvlees bakken.

Hoe doe je:

Kruid het vlees grondig. Hoe meer wortels en knoflook je in een stuk kunt steken, hoe sappiger en smakelijker het zal zijn. De hoeveelheid vulling kun je zelf regelen; als je van pittig vlees houdt, voeg dan knoflook en peper (kruiden) toe, als je van iets zoets houdt, voeg dan wortels toe.
Marineer het vlees vervolgens minimaal 2 uur. De marinade mag het vlees niet volledig bedekken, maar elke kant moet doordrenkt zijn.
Bereid de hoes voor. Bind het aan één kant heel strak vast en doe het vlees erin. Je kunt kruiden en een deel van de marinade toevoegen. Bind opnieuw aan de andere kant.
Plaats de hoes met vlees op een metalen gaas (uit de oven) en zet de temperatuur op 190, maar niet meer dan 200 graden.
In deze modus laat u het vlees ongeveer 1,5 uur sudderen. In de hoes blijkt het vlees zonder korst, maar dit bederft het gekookte varkensvlees helemaal niet.
Verwijder voorzichtig de hoes en knip deze af. Haal het vlees eruit en zodra het is afgekoeld kun je het snijden.

Hoe kook je gekookt varkensvlees, gebakken in de oven in uienschillen?

INTERESSANT: Uienschillen zijn een ongebruikelijk ingrediënt dat niet alleen een pikante smaak aan het vlees toevoegt, maar de korst ook een rijke, donkerkoperen kleur geeft die niet kan worden bereikt door bakken.

Wat moet je voorbereiden vóór het bakken:

Stuk vlees - 1-1,5 kg (van elk deel van het varkensvlees)
Schil – van 2-3 lampen
Kruiden, knoflook
Kleine wortel - 1 st.

Hoe te bakken:

Het vlees wordt klaargemaakt om te bakken, het moet worden gewassen en ongewenste films moeten worden verwijderd.
Vul het vlees vervolgens naar eigen smaak.
Je kunt dit vlees in een hoes of folie bakken.
Voor het bakken kan het vlees een tijdje worden gemarineerd, of je kunt het eenvoudig inwrijven met kruiden en zout.
Bedek het vlees met een droge en schone bruine schil
Wikkel het in folie (doe het in een hoes) en plaats het in de oven.
Houd daar 1-1,2 uur op 200 graden
Nadat het stuk vlees is afgekoeld, verwijdert u de schil ervan.

Hoe gekookt varkensvlees gebakken in de oven in bier te koken

INTERESSANT: Dit gerecht mag gerust feestelijk genoemd worden. Het is gemakkelijk te bereiden; de marinade verzadigt het hele stuk grondig. Heet of koud gekookt varkensvlees is uitstekend.

Wat te bereiden:

Vet varkensvlees - stuk tot 2kg. (nek bij voorkeur)
Specerijen(mengsel naar smaak) – klein handjevol
Knoflook - 1 klein hoofd
Wortel - 1 st. (klein)
Bier - 1 fles in glas (donker, ongefilterd)

Hoe te bakken:

Bereid een stuk vlees voor, vul het grondig met knoflook en wortels, zo diep en vaak mogelijk.
Doe het vlees in een diepe, grote kom en giet er bier overheen (het moet minstens enkele uren marineren).
Haal hierna het vlees uit de marinade, wrijf het in met kruiden, zout en wikkel het in folie (je kunt ook een kookhuls gebruiken).
Het vlees wordt lang gebakken, 2-2,5 uur (bij een temperatuur van 180, niet meer dan 200 graden).

Hoe varkensvlees gebakken in de oven met mosterd te koken

INTERESSANT: Mosterd geeft het vlees een aangename pikantheid en kruidigheid. Afhankelijk van uw voorkeuren kunt u pittige Russische mosterd of Franse graanmosterd gebruiken.

Wat te bereiden:

Stuk vlees– 1,5-2 kg. (kan vet of mager zijn)
Pittige mosterd- 1 theelepel.
Mosterd graan- 2 eetlepels.
Mix van hete pepers- 1 theelepel.
Laurierblad- 2 stuks
kop knoflook
Kleine wortel- 1 st.

Hoe te bakken:

Maak een stuk vlees klaar om te bakken, vul het voorzichtig royaal met knoflook en wortels (ze kunnen in zout of peper worden gerold).
Wrijf het vlees in met kruiden en zout (naar smaak)
Het laurierblad moet worden geplet met een vijzel en het vlees moet er samen met mosterd mee worden ingewreven.
Wikkel het stuk in folie en bak 2 uur op 180 graden (niet meer).
Na 1-1,2 uur bakken kun je de verpakking uitrollen zodat deze een korstje krijgt.

Hoe gekookt varkensvlees koken?

INTERESSANT: Gekookt varkensvlees kan ook erg sappig en smakelijk zijn. Natuurlijk zit er geen korstje op, maar als je het juiste vette stuk vlees kiest, zul je geen spijt krijgen van dit specifieke recept. Een marmeren nek of flank is perfect voor gekookt gekookt varkensvlees.

Hoe koken:

Maak een stuk vlees klaar en vul het naar eigen smaak.
Wrijf een stuk vlees in met zout en eventuele kruiden
Plaats het vlees in cellofaan (meerdere lagen voedselzakken).
Bind het stevig vast om te voorkomen dat er tijdens het koken water naar binnen sijpelt.
Kook water en dompel het vlees erin
Kook op laag vuur, zet het uit en laat afkoelen.
Verwijder daarna alle zakken en snijd het vlees in plakjes.

BELANGRIJK: Door het vlees op deze manier te bereiden (in cellofaan), kunt u de sappigheid ervan behouden en niet te gaar worden, alsof u het bij normaal koken zou doen.

Hoe gekookt varkensvlees in een slowcooker te koken: recept

BELANGRIJK: De multicooker is ook geschikt voor het thuis bereiden van heerlijk gekookt varkensvlees.

Wat moeten we doen:

Koop het vette deel van het vlees en bereid het voor, verwijder aderen en films.
Vul het vlees voorzichtig en probeer het zo diep en overvloedig mogelijk te doen.
Wrijf het vlees aan alle kanten in met eventuele kruiden en zout (een beetje). Je kunt het vlees marineren of bestrijken met mosterd.
Je kunt de multikokerkom invetten met olie, maar giet niet te veel.
Leg het vlees op de bodem en zet de "Frituren" -modus gedurende 30-40 minuten aan.
Al die tijd mag u het vlees niet storen en pas na 40 minuten omdraaien naar de andere kant en even lang vasthouden.
Verwijder vervolgens het vlees, laat afkoelen en snijd het in porties.

Hoe maak je zelfgemaakt gekookt varkensvlees in de oven sappig en smakelijk: tips

Advies:

Om gekookt varkensvlees sappig te maken, moet je het juiste vlees kiezen. Vlees zonder aderen en botten is het lekkerst.
Een ander geheim is het bereiden van het vlees, waarbij het wordt gewassen, gedroogd en ongewenste delen (aderen, botten, films) worden verwijderd.
Door het vullen en marineren kunt u een aangename smaak aan het vlees toevoegen.
Om ervoor te zorgen dat het vlees zijn sappen behoudt, bak je het in folie gewikkeld en pas een half uur voor het einde kan het worden geopend zodat de korst wordt gebakken.
Wrijf de kruiden gelijkmatig over het vlees en gebruik niet te veel zout.
Bak op gemiddelde temperatuur; een lage temperatuur zal het vlees niet gaar maken, maar een hoge temperatuur zal het uitdrogen.

Welke kruiden moet ik gebruiken om varkensvlees te koken?

Advies:

Muskaatdruif – Je kunt reeds gemalen of hele nootmuskaat gebruiken, die op een fijne rasp is geraspt.
Rozemarijn – Gedroogde kruiden of verse aromatische takjes zijn voldoende.
Zwarte peper - Je kunt de peperkorrels hakken of reeds gemalen peperkorrels gebruiken (zowel zwart als piment).
Pepermengsel - pittig of niet
Oregano – voegt smaak en kruiden toe aan het vlees
Droge mosterd - een kleine hoeveelheid voor kruidigheid en pikantheid.
Laurierblad - Je kunt het vlees ermee bedekken of in een vijzel tot kruimels malen.
Sesam – geeft een subtiele smaak aan het vlees
Kari – in kleine hoeveelheden is het niet alleen geschikt voor kip, maar ook voor varkensvlees.
Gedroogde basilicum - geeft het vlees een pittige “noot”
Koriander - gedroogd en gemalen

Recept voor een heerlijke saus voor zelfgemaakt varkensvlees

Mosterd saus:

Meng 1 theelepel. mosterd met 1 eetl. mayonaise en 1 eetl. olijfolie.
Voeg een snufje zwarte of gemengde peper toe
Voeg een snufje nootmuskaat toe

Tomatensaus:

Eén tomaat moet worden geblancheerd en geschild
Snijd het vruchtvlees in blokjes en doe het in olie (1 el) in een koekenpan.
Laat het vruchtvlees 5 minuten sudderen totdat het homogeen wordt.
Pers een teentje knoflook uit, voeg een snufje peper en een paar snufjes zout toe.
Kook de saus en voeg fijngehakte kruiden toe voordat je hem serveert.

Champignonsaus:

Bak de champignons in boter goudbruin
Voeg een kwart van de ui toe, zout
Bak 5-7 minuten
Giet de room erbij en laat het mengsel koken
Je kunt 0,5 teentjes knoflook toevoegen
Pureer de saus na het koken in een blender en serveer.

Kaas saus:

Smelt een stuk boter in een koekenpan
Giet de room erbij en rasp 1 smeltkaas
Kook het mengsel tot de kaas volledig gesmolten is
Meng het mengsel grondig met een garde
Voeg 0,5 teentjes knoflook en zout toe, een mengsel van paprika's

Video: "Recept voor het thuis koken van vlees"

Buzjenina- dit is vlees dat met kruiden in de oven wordt gebakken verpakt in folie of hoes: dit is de traditionele definitie van een gerecht dat voorkomt in de keuken van bijna alle Slavische volkeren. Russisch, Hongaars, Moldavisch en Oekraïens feesten zijn niet compleet zonder mooi gesneden gekookt varkensvlees. Om heerlijk vlees te bereiden, hoef je niet urenlang in de buurt van een hete oven te staan: dit wordt bevestigd door ons recept met een fotogekookt varkensvlees van varkensvlees thuis, zonder te bakken. Het varkensvlees zal zacht en mals zijn, gedrenkt in kruiden en heel mooi. We bereiden het in drie fasen voor, verspreid over ongeveer een dag.

Product selectie

Het goede aan gekookt varkensvlees is dat zelfs de meest onervaren de gastvrouw kan gemakkelijk koken thuis: als je het recept met de foto volgt, is het bijna onmogelijk om het varkensvlees te bederven. Men heeft dat lang geloofd bij vleesgerechten Allereerst moet de smaak van het vlees zelf worden gevoeld, en allerlei soorten kruiden en marinades zijn bedoeld om slechts een beetje te helpen hoofdingredient opendoen. Ons recept is volledig onderworpen aan deze regel, en daarom lijst met componenten erg kort:

Een heel stuk varkensvlees van ongeveer 1-1,5 kg, niet erg vet. Past precies nek of varkenshaas.
Bol uien.
Klein wortel.
Zout, plantaardige olie.
Specerijen, geselecteerd op basis van persoonlijke voorkeuren. De foto laat zien dat we zwarte en pimenterwten, laurierblaadjes, paprika, kurkuma. U kunt nemen kant-en-klare kruiden voor varkensvlees of maak een mengsel gebaseerd op je favoriete kruiden, meng ze in een kleine kom - het recept laat ruimte voor verbeelding.

Uit de inventaris die je nodig hebt diepe pan, hoogwaardige dikke bakfolie, siliconenborstel (kan ook zonder), mengcontainer kruiden

Erfgoed van de Buzhans

Voornaamst versie van het uiterlijk van het recept Het gerecht en zijn naam zijn verbonden met de Oost-Slavische stammen die de bovenloop van de Bug-rivier (het grondgebied van het moderne Oekraïne) bewoonden. De bewoners van het wildrijke bosgebied werden Buzhans genoemd, de naam is veranderd en hun gebruikelijke voedsel - gezouten en gerookt vlees van wild zwijn.

In Rus werd traditioneel gekookt varkensvlees bereid van berenvlees, lam. De verspreiding van de varkenshouderij bracht zijn eigen aanpassingen aan het dieet met zich mee: onze voorouders begonnen varkenshaasjes bakken, wrijf ze in met zout en kruiden. In eerste instantie dit vlees werd genoemd"vuzhenina" van het werkwoord "vuzhit" - roken. Geleidelijk veranderde de beginmedeklinker, en zo blijft het woord tot op de dag van vandaag.

Varkensvlees- een rijke bron van essentiële aminozuren, bovendien bevat veel heilzame stoffen die nodig zijn voor het lichaam: zink, magnesium, koper, B-vitamines, enz. Het is zeer voedzaam en daarom ideaal voor mensen die zwaar lichamelijk werk verrichten. Maar een hoog caloriegehalte wel de keerzijde is het risico op overgewicht. De hoeveelheid cholesterol in varkensvlees maakt frequente consumptie van dit product door mensen die lijden aan hart- en vaatziekten niet mogelijk.

Het is beter om varkensvlees zonder olie te koken- Stoof, bak, kook. Ons recept voor gekookt varkensvlees helpt je zoveel mogelijk te koken nuttig product.

Gebakken varkensvlees is een van de meest populaire gerechten in de Oekraïense, Moldavische en Russische keuken. Het woord "gekookt varkensvlees" zelf heeft Slavische wortels en had voorheen de uitspraak "vuzhenina", wat "drogen", "roken" betekende.

BUZHENINA MET SMAAK

Het betreffende gerecht zal elke vakantietafel perfect versieren. Het smakelijke malse vlees zal zeker iedereen bevallen die van deze heerlijke traktatie proeft. Wij bieden u een van de mogelijkheden voor het bereiden van heerlijk aromatisch gekookt varkensvlees.

Om aromatisch gekookt varkensvlees te bereiden, heb je nodig: varkensvlees (pulp) - 1 kg kwas - 500 ml ui - 1 stuk. knoflook - 2-3 teentjes laurier - 3 st. gedroogde citroenmelisse - 10 g gemalen zwarte peper zout Hoe aromatisch gekookt varkensvlees bereiden: 1. Was en droog het vlees. 2. Pel de knoflook en uien en snijd ze in dunne reepjes. 3. Maak met een dun mes sneden in het vlees en vul het met stukjes ui en knoflook. 4. Zout en peper het varkensvlees naar smaak en doe het in een diepe pan. Giet kwas, voeg laurier en citroenmelisse toe. Marineer gedurende 1,5-2 uur. 5. Doe het vlees na 2 uur in een diepe ovenschaal en plaats het in de oven. 6. Bak gedurende 2,5-3 uur en vergeet niet om het gekookte varkensvlees elke 10-15 minuten met marinade te bedruipen. Tijdens het kookproces kunt u de gedroogde citroenmelisse vervangen door munt of naar eigen inzicht kruiden toevoegen. Voor het serveren moet gekookt varkensvlees worden afgekoeld en in plakjes worden gesneden. Het serveren van gekookt varkensvlees met mierikswortel, mosterd of kruidenazijn kan als traditioneel worden beschouwd. U kunt echter andere opties aanbieden. Serveer uw culinaire creatie bijvoorbeeld met een Caesarsalade of gesneden verse groenten. Eet smakelijk voor u en uw gasten!

Het materiaal behoort tot de site 1001eda.com Receptauteur Marina Saenko

KOUD VARKENSVLEES

Het is bekend dat gekookt varkensvlees ons gerecht is. Vroeger werd het echter gedroogd en gerookt. Het vlees bestond voornamelijk uit varkensvlees. Het soort vlees blijft hetzelfde, maar de bereidingswijze is veranderd. Hoe maak je vandaag gekookt varkensvlees? Om gekookt varkensvlees te bereiden heb je nodig: varkensvlees (deel van de ham zonder been) - 500-1200 g laurierblad - 2-3 stuks. knoflook - 2 teentjes zout peper gemalen rode peper gemalen zwarte Bereiding van gekookt varkensvlees: Doe het gewassen vlees in een diepe kom (het vlees moet ¾ van de bovenkant in de vorm zitten), zout, peper, bestrooi met gehakt laurierblad en plakjes gehakte knoflook. Vul het vlees voor de helft met water. Vouw het perkamentpapier dubbel, bevochtig de binnenkant met water en wikkel het vlees erin zodat de randen in de vorm liggen. Plaats het gekookte varkensvlees in een voorverwarmde oven op 150 graden en bak 2-2,5 uur (de tijd is afhankelijk van het gewicht van het vlees). Als het water tijdens het bakken volledig is verdampt, voeg dan water toe. Haal het afgewerkte vlees uit de oven en laat het afkoelen zonder het papier te verwijderen. Het gekookte varkensvlees mag pas de volgende dag worden geserveerd.

Het materiaal behoort tot de site 1001eda.com Receptauteur Nadezhda Buturlakina

KOUDE BUZHENINA IN DE "MOUW"

De bakhoes is tegenwoordig geen nieuwigheid meer. In de hoes wordt het vlees in zijn eigen sappen gebakken, waardoor het sappiger wordt. Ingrediënten voor gekookt varkensvlees in een hoes: vlees - 1,5 kg water - 1 liter zout - 2-3 eetlepels laurierblad - 5 stuks. pimenterwten zwarte peper erwten mosterdkorrels tijm kruiden dragon Bereiding van gekookt varkensvlees in de hoes: Maak met een tandenstoker verschillende gaten in het vlees. Giet water in een pan, voeg zout en laurier toe. Plaats het vlees in de gekoelde pekel en plaats het 5-7 uur in de koelkast. Vul het gemarineerde vlees met knoflook, doe het in een bakvorm, voeg tijm, laurier, gemalen zwarte peper, piment, mosterdzaad, kruiden en extragon toe en meng goed. Breng het vlees over naar een oven die is voorverwarmd tot 200 graden C en bak ongeveer 50-60 minuten. Voor het serveren is het beter om het vlees af te koelen en in stukjes te snijden. Eet smakelijk!

Het materiaal behoort tot de site 1001eda.com. Receptauteur: Nadezhda Orekhova

BUZHENINA MET SMAAK IN DEEG

GEKALMDE VISSEN IN FOLIE

GEKALMEERDE STUKKEN IN DE LUCHGRILL

In onze nieuwe eeuw zul je niemand verrassen met een luchtgrill. En hij kookt en stoomt en maakt gekookt varkensvlees. Om gekookt varkensvlees in een airfryer te bereiden, neem je: varkensvlees (nek) - 1 kg honing - 1,5 eetlepel olijfolie - 1,5 eetlepel kruiden: een mengsel van vier paprika's - 1,5 eetlepel Bereidingswijze varkensvlees in een airfryer: Voor de marinade, meng honing, kruiden, olie. Spoel het vlees af, droog het en bestrijk het met marinade, peper, dek af met huishoudfolie en zet 3 uur in de koelkast. Wikkel het vlees hierna in folie en bak het in een heteluchtoven gedurende 1 uur op 180 graden. Koel het afgewerkte gekookte varkensvlees in folie, vouw het open en snijd het in dunne stukjes op een serveerschaal. Eet smakelijk!

Er is nauwelijks iemand die van vlees houdt, maar tegelijkertijd onverschillig blijft voor gekookt varkensvlees. Sappig, aromatisch, bevredigend - een goed bereid gerecht smelt letterlijk in je mond, en het is niet moeilijk om te bereiden. Het belangrijkste is om het juiste hoofdingrediënt te kiezen en de kooktechnologie niet te schenden. Klassiek gekookt varkensvlees thuis is gemaakt van varkensvlees. Meestal is dit het achterbeen, maar je kunt kiezen voor de lendenen, schouder of nek. Let op: het vlees moet een laagje vet bevatten, zodat het echt smaakvol wordt. Sommige mensen geven echter de voorkeur aan kalfsvlees, rundvlees of zelfs gevogelte. In dit geval moet het vlees tijdens het bakken aan alle kanten bedekt zijn met reuzel om de sappigheid van het gerecht te garanderen. Hetzelfde doen ze met een mager stukje varkensvlees. Je kunt ook lams- of berenvlees nemen, maar dan moet het vlees eerst gemarineerd worden om de specifieke geur kwijt te raken en zachter te maken.

Er zijn 2 versies van het uiterlijk van gekookt varkensvlees. Volgens een van hen is dit gerecht uitgevonden door de Oost-Slaven die in de buurt van de Western Bug River woonden. Ze hadden geen problemen met vlees, aangezien er op deze plaatsen veel wilde zwijnen waren. En ze verwerkten het toekomstige voedsel in brand. Zo werd gebakken buzhan-vlees bekend als gekookt varkensvlees. Volgens een andere versie had gekookt varkensvlees ooit de naam "vuzhenina" van het woord "hout" - droog, rook. Later werd de naam echter enigszins getransformeerd.

Hoe dan ook, wat de reden voor het uiterlijk van dit gerecht ook is, het zal een uitstekende optie zijn voor de vakantietafel. Een groot, sappig en smaakvol stuk vlees is vooral relevant op nieuwjaars- of eerste kerstdag, wanneer het hele gezin bij elkaar is. Natuurlijk kunt u gekookt varkensvlees bereiden voor dagelijks gebruik. In dit geval is het beter om het voor het avondeten te serveren met verse of gebakken groenten en kruiden.

Huisgemaakt varkensgebraad in granaatappelsaus

Deze optie voor het braden van vlees wordt met recht als een van de meest succesvolle beschouwd. De zuurgraad van granaatappelsaus of -sap maakt het vlees zacht, en de combinatie van zuurheid en zoetheid geeft het varkensvlees ongebruikelijke smaaktonen. Zelfs als je pech hebt en het vlees behoorlijk taai is, zal granaatappelsap het probleem oplossen.

varkensvlees (betere ham, en vergeet de aanwezigheid van vet niet) – 2 kg;
zout – 25 gram;
knoflook – 5 teentjes;
gedroogde paprika (bij voorkeur verschillende kleuren) – 2 el. l.;
“Narsharab” -saus – 100 ml (kan worden vervangen door eenvoudig granaatappelsap).

Bereidingsstappen:

1. Spoel het stuk vlees eerst af met koud water. Het is niet nodig om het reuzel af te snijden - het zal het gekookte varkensvlees sappiger maken. Je kunt met een mes kleine sneetjes in het vlees maken, zodat het beter doordrenkt is met de marinade.

3. Bestrijk het varkensvlees vervolgens met knoflook, ga door een pers en veeg het vervolgens grondig af met gehakte paprika. Het is beter als het grof gemalen is.

4. De volgende stap is het toevoegen van saus of sap. Maar het simpelweg bedruipen van het vlees is niet voldoende. Je moet de marinade goed inwrijven.

5. Plaats het op deze manier verwerkte varkensvlees minimaal 3 uur in de koelkast, zodat het verzadigd is met sap en kruiden. Ervaren huisvrouwen laten het vlees een nacht marineren.

7. Tijdens het kookproces kunt u het vlees periodiek bedruipen met het resulterende vet.

8. Na ongeveer 3 uur (vergeet niet dat iedereen verschillende ovens heeft, dus vertrouw op de jouwe) is het gekookte varkensvlees klaar. Snijd het in kleine plakjes en serveer met groenten in reuzelblaadjes.

Een van de voordelen van dit gerecht is de veelzijdigheid: het kan zowel warm als koud geserveerd worden. In het tweede geval is het een uitstekend alternatief voor worsten. Of aanvullen.

Het hoogtepunt van dit recept is de gembersaus. Om het te bereiden heb je citroensap, honing en geraspte gember in gelijke verhoudingen nodig. Dankzij dit wordt het vlees ongewoon mals, en de zuurgraad van citroen, de zoetheid van honing en de scherpte van gember geven het een onvergetelijke smaak en aroma. Bovendien zorgen de bakhoezen voor een minimum aan vuile vaat. Daarnaast heeft niet iedereen een speciale ovenvorm en is het gebruik van een bakplaat niet rendabel.

Ter voorbereiding heb je nodig:

varkensvlees (ham) met vetlagen – 1,6 kg;
knoflook – 4 teentjes;
paprika – 1 eetl. l.;
zout – 1,5 theelepel;
gemalen zwarte peper – 1 theelepel;
hop-suneli (kan naar smaak worden vervangen door kruiden) – 1 eetl. l.;
bovenstaande saus - 2 el.

Bereidingsstappen:

1. Spoel het vlees eerst af met koud water en dep het droog met keukenpapier. Maak kleine inkepingen zodat het varkensvlees beter verzadigd is met de marinade.

2. Haal de gepelde knoflook door een pers. Meng alle ingrediënten: knoflook, paprika, zout, suneli-hop en saus.

3. Wrijf het vlees nu in met het mengsel. Vergeet de zakken niet. Doe je best om ervoor te zorgen dat het varkensvlees goed doordrenkt is met dit alles.

5. Plaats het vlees in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 1,5 uur.

Het gekookte varkensvlees is klaar. Het gerecht kan warm of koud geserveerd worden, eventueel gegarneerd met kruiden en groenten.

Feestelijk gekookt varkensvlees thuis met pruimen - videorecept

Voor liefhebbers van een subtiele zoete noot in vlees, stel ik voor dat je kennis maakt met het recept voor gekookt varkensvlees met pruimen. Kruidig, sappig en tegelijkertijd met een interessante vulling. Een zeer gedetailleerd recept helpt je bij het bereiden van dit gerecht, zelfs als je het nog nooit eerder hebt gekookt.

Het “hoogtepunt” van dit gerecht is rozemarijn, ideaal bij alle soorten vlees, en het inherente dennenaroma zal het gerecht wat pikanter maken en je in een nieuwjaarsstemming brengen. Bovendien heeft rozemarijn veel gunstige eigenschappen. Om het vlees sappiger te maken, kun je tijdens het koken reuzel gebruiken, dat je dan gewoon weggooit.

Ter voorbereiding heb je nodig:

rundvleespulp – 1 kg;
klassieke mosterd – 3 el. l.;
knoflook – 1 kop;
verse rozemarijn – 3-5 takjes;
zout en peper naar smaak.

Kookfasen.

1. Spoel het vlees grondig af onder stromend water en droog het af met keukenpapier.

2. Pers de knoflook door een pers rechtstreeks in het stuk rundvlees. Voeg zout, peper, mosterd en rozemarijnblaadjes toe, meng alles goed en wrijf het door het vlees.

3. De volgende stap is het verpakken van het rundvlees in 2 lagen folie. Zorg ervoor dat het vlees volledig bedekt is.

4. Plaats in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, gedurende 1,5 uur. Haal het vlees daarna pas uit de oven als het volledig is afgekoeld. Deze versie van gekookt varkensvlees wordt het lekkerst koud geserveerd.

Zodra het vlees volledig is afgekoeld, haalt u het uit de folie en snijdt u het in kleine plakjes. Garneer met een takje rozemarijn en serveer.

Heerlijk en pittig huisgemaakt gekookt varkensvlees van kalkoenfilet

Maar hoe zit het met degenen die geen rood vlees eten? Zijn ze echt verstoken van de mogelijkheid om zo'n heerlijk gerecht als gekookt varkensvlees te proberen? Helemaal niet. Speciaal voor hen zijn er originele en ongebruikelijke recepten voor gekookt varkensvlees van pluimveevlees. Bovendien is dit een uitstekend alternatief voor worsten die je in de winkel koopt.

Ter voorbereiding heb je nodig:

kalkoenfilet – 1,5 kg;
korrelige mosterd - 20 gr;
paprika – 1 eetl. l.;
kruiden voor houtskoolkalkoen – 20 gr. (kan indien gewenst worden vervangen door elke boog);
zwarte peper – 1,5 theelepel;
droge knoflook – 1,5 theelepel;
oregano – 1 theelepel;
rozemarijn – 1 theelepel;
zonnebloemolie (kan worden vervangen door olijfolie) – 2 el. l.

Voor de zoutoplossing heb je nodig:

water – 1 l;
zout – 30 gram;
suiker – 1 eetl. l.

Kookfasen.

1. Doop de ideefilet in de zoutoplossing en laat 30 minuten staan. Na deze tijd verwijderen en drogen met keukenpapier.

2. Meng in een aparte kom alle kruiden met plantaardige olie en wrijf het resulterende mengsel op een stuk gevogelte. Voor het gemak kunt u de filet meteen op folie leggen, waarin u hem vervolgens wikkelt.

3. Wikkel kalkoen in folie. Zorg ervoor dat alles goed verpakt is, anders lekt het sap eruit. Stuur om 3-4 uur in de koelkast te marineren.

Haal de kalkoen eraf, snijd het vlees in dunne stukjes en serveer koud.

Recept voor vakantiekalkoengekookt varkensvlees met gedroogde abrikozen - video

Heerlijk kalkoenvarkensvlees kun je op verschillende manieren bereiden. Ik heb er hierboven al een beschreven en stel voor om kennis te maken met de tweede, die qua smaak opvallend anders is, maar tegelijkertijd net zo uitstekend. Dit soort gekookt varkensvlees is vooral goed voor een vakantietafel, bijvoorbeeld voor het nieuwe jaar.

Dit is een traktatie die uw gasten niet snel zullen vergeten en die om recepten zullen vragen om de volgende keer thuis te bereiden.

Dankzij 2 soorten mosterd en kooktechnologie is het gekookte varkensvlees echt mals en geven de kruiden het een werkelijk uniek aroma. Bovendien is dit deel van het varkensvlees meestal vet genoeg om het vlees erg sappig te maken. Heetgekookt varkensvlees is een uitstekend hoofdgerecht voor uw tafel, en koud is het een goed alternatief voor stukken vlees die u in de winkel koopt: u kunt het afzonderlijk serveren of er sandwiches van maken.

Ter voorbereiding heb je nodig:

varkensnek – 1,8 kg;
knoflook – 6 teentjes;
korrelige mosterd - 1,5 eetl. l.;
tafelmosterd - 1,5 eetl. l.;
zure room of mayonaise - 3 el. l.;
zout – 40 gram;
Italiaanse kruiden - 3 el. l.;
mengsel van paprika's - naar smaak.

Kookfasen.

1. Spoel een stuk vlees af met water en droog het af met keukenpapier. Pel de knoflook en snij in kleine blokjes.

2. Meng zout en kruiden in één kom, zure room met twee soorten mosterd in een andere.

3. Maak met een mes kleine sneetjes in het vlees. Steek in elke snee een stukje knoflook en voeg een beetje zout en kruiden toe.

4. Wrijf de resterende zoute kruiden aan alle kanten in het vlees en bestrijk het met zure room en mosterd.

5. Verpak het varkensvlees stevig in folie en laat het minimaal 3 uur in de koelkast marineren. Het is beter als je het een nacht kunt laten staan.

6. Nadat u het vlees uit de koelkast heeft gehaald, moet u het de tijd geven om op te warmen op kamertemperatuur. Hierna kun je het ongeveer 2 uur in een voorverwarmde oven van 180 graden zetten.

8. Haal het vlees uit de oven, dek af met folie en laat een tijdje staan. Negeer deze fase niet - dit maakt het vlees nog sappiger.

Serveer het gerecht warm of koud, afhankelijk van jouw voorkeur.

Als je thuis geen oven hebt, kun je een slowcooker gebruiken - met de juiste volgorde van stappen blijkt het gekookte varkensvlees erin net zo lekker, en het is onwaarschijnlijk dat iemand zal merken dat je niet hebt gekookt de oven. De set kruiden en sauzen die in dit recept wordt gebruikt, is ook geschikt voor andere bereidingswijzen, bijvoorbeeld in de oven in folie of in een bakzak.

Ter voorbereiding heb je nodig:

varkensvlees – 1 kg;
knoflook – 5 teentjes;
verse rozemarijn – 2 takjes;
verse tijm - 2 takjes;
Kimchi-saus naar smaak;
sojasaus naar smaak;
olijfolie.

Kookfasen.

1. Snij de gepelde knoflook in 2 helften.

2. Meng in een diepe kom 2 soorten saus, olijfolie en tijm- en rozemarijnblaadjes.

3. Was het varkensvlees onder stromend water en dep het droog met keukenpapier. Maak met een scherp mes aan alle kanten kleine sneetjes en plaats de knoflook daar.

4. Giet de marinade erover en wrijf deze lichtjes in met je handen.

5. Doe het vlees vervolgens in een bakzak en sluit deze met clips, zodat er een beetje lucht overblijft. Vergeet niet de marinade over het varkensvlees te gieten.

6. Plaats het vlees op het stoomrek. Giet water in de kom met meerdere kookplaten en stel het programma "stoofpot" in op 1,5 uur.

7. Voor het serveren kan het afgewerkte gekookte varkensvlees worden gegoten met het vleessap dat tijdens het koken in de zak vrijkomt.

Dankzij de lange rijping van varkensvlees in pekel blijkt het ongewoon mals en aromatisch te zijn - binnen een dag absorbeert het varkensvlees de geur van alle gebruikte kruiden, en door het in water opgeloste zout worden harde vezels vernietigd, wat helpt zelfs een vrij taai stuk vlees zacht te maken. Het enige voorbehoud bij dit recept is dat je een dag vóór de geplande gebeurtenis moet beginnen met koken, zodat het varkensvlees voldoende tijd in de marinade doorbrengt. Dan zal gekookt varkensvlees thuis niet slechter blijken te zijn dan in de winkel gekocht.

Ter voorbereiding heb je nodig:

varkensvlees met een kleine hoeveelheid vet 1,5 kg;
tomatenpuree – 2 theelepels;
paprika – 2 theelepel;
zonnebloem- of olijfolie 2 eetl. l.

Voor de pekel heb je nodig:

water – 1 liter;
laurierblad – 3 stuks;
zwarte peperkorrels – 1 theelepel;
pimenterwten – 1 theelepel;
oregano (kan indien gewenst worden vervangen door basilicum) – 1 theelepel;
gehakte koriander 1 theelepel;
knoflook 7 teentjes.

Bereidingsstappen:

1. Allereerst moet je de pekel bereiden. Om dit te doen, schilt u de knoflook en snijdt u deze in kleine plakjes. Giet water in een diepe kom (er moet een stuk vlees in zitten) en voeg daar alle kruiden voor de pekel toe. Roer goed totdat het zout volledig is opgelost.

2. Doe het gewassen vlees in de marinade, dek alles af met een deksel of huishoudfolie en zet 24 uur in de koelkast.

3. Verwijder na een dag het varkensvlees. Meng voordat u dit doet paprika, tomatenpuree en olie.

4. Leg een stuk varkensvlees op folie (het vel moet groot genoeg zijn om het vlees in te verpakken), bestrijk het met het mengsel en wikkel het in. Zorg ervoor dat er geen gaten meer zijn - zo kan er geen vloeistof uitlekken en wordt het vlees zacht en sappig.

5. Stuur het vlees ongeveer 60 minuten in de oven op een temperatuur van 180-200 graden. Open 10-15 minuten voor het koken de folie en giet het vrijgekomen vleessap over het varkensvlees.

6. Ga door met het bakken van het onbedekte vlees gedurende nog eens 10-15 minuten, bedruip het vlees minstens één keer per 5 minuten met sap.

Het gerecht kan warm of koud geserveerd worden. Met dit recept kun je sappig gekookt varkensvlees bereiden van elk stuk vlees, zelfs lende of carbonaat, dat bekend staat om zijn droogheid.

Gebakken kipfilet in de oven in folie

Als je niet van rood vlees houdt, kan gekookt varkensvlees thuis niet alleen worden bereid van kalkoen, maar ook van kip, of beter gezegd, van de borst. Mensen klagen meestal dat de kipfilet behoorlijk droog is, maar in dit geval niet. Dankzij de marinade en de kookeigenschappen wordt het witte vlees erg sappig en geven de kruiden een geweldig aroma.

Ter voorbereiding heb je nodig:

kipfilet – 2 stuks;
zoete paprika – 1 theelepel;
gemalen zwarte peper naar smaak;
plantaardige olie (zonnebloem of olijfolie is voldoende).

Voor de pekel heb je nodig:

gekookt water op kamertemperatuur – 1 l;
zout – 40-45 gr.

Bereidingsstappen:

Spoel de kipfilet af, droog hem en verwijder de nerven.
Vervolgens moet je de pekel bereiden. Om dit te doen, lost u zout op in water en plaatst u de kip daar gedurende 2 uur. Het is beter om de gerechten af te dekken met een deksel of huishoudfolie.
Verwijder na 2 uur de borst en droog hem opnieuw af met keukenpapier.
Meng paprika, peper en olie in een aparte kom. Wrijf de kipfilet in met het mengsel.
Wikkel de kip voorzichtig in folie, zodat er zelfs geen druppel sap ontsnapt.
Plaats de verpakte borst letterlijk een kwartier in de oven, voorverwarmd tot 225 graden. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, zet u de oven uit, maar verwijdert u de kip niet - deze moet daar nog 2 uur blijven liggen. Belangrijk: open de ovendeur gedurende deze tijd niet.
Na 2 uur de kipfilet verwijderen, in kleine dunne stukjes snijden en serveren, gegarneerd met kruiden en groenten.

Zoals je kunt zien, is er niets ingewikkelds aan het koken van gekookt varkensvlees. Qua tijd is het proces natuurlijk behoorlijk lang, maar voor het grootste deel hoef je niets te doen. Met een minimum aan inspanning en ingrediënten staat binnen een paar uur het meest malse, sappige vlees op tafel.