Aknu omentumi. Kā pagatavot vistas aknu omentumus Kā pagatavot omentumus mājās

Godīgi sakot, ne katrai mājsaimniecei izdodas pagatavot gardus aknu roņus, uzminēt visu sastāvdaļu daudzumu un padarīt ēdienu sulīgu un smaržīgu. Turklāt katra saimniece, vadoties pēc vienas un tās pašas receptes, izgatavos eļļas blīves savā oriģinālā veidā. Pirmkārt, tas ir atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām, tāpēc iesaku ņemt tikai svaigas aknas, tikai dabīgu sietu, gatavot tikai labā garastāvoklī.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• 600 g aknas (vēlams liellopa gaļa, bet var būt arī cūkgaļa)
• 150 g tauku
• acs - 1 kg
• griķi - 2 glāzes
• 4 spuldzes
• 2 ķiploka daiviņas
• 2 olas
• pipari.

Sulīgu un smaržīgu omentumu recepte:

1. Noskalo aknas, vērpjot gaļas mašīnā.
   
2. Cūku taukus noskalo, nogriež miziņu, arī sagriež ar gaļasmašīnu, pievieno aknām.
   
3. Sīpolu, ķiploku nomizo, savērp gaļas mašīnā, nobeidz gatavajā masā. Citas receptes paredz sīpolus sagriezt un sautēt, nevis sasmalcināt. Manas versijas priekšrocība ir unikālā smarža, kas rezultātā būs roņiem. Jā, vienu reizi apcepot sīpolu, jūs iegūsit nepārspējamu smaržu, bet galu galā tas tiks apcepts vēlreiz - jau ar omentumiem, un tad tas zaudēs visu savu garšu un aromātu. Tātad, labāk ir pievienot neapstrādātu sīpolu un ķiploku.
   
4. Vāra griķus, pievieno to aknu masai. Sāls, pipari.
   
5. Lai mūsu omentumi saglabātu savu formu, neizjuktu un būtu vieglāk cepties, pievieno 2 olas.
   
6. Tagad mēs mazgājam sietu un uzmanīgi, lai nesaplīstu, atlociet to uz galda. Sagriežam mazos kvadrātiņos, apmēram 15 reiz 15 cm.Katram kvadrātam liekam 1 ēd.k. karoti aknu masas un aptiniet to ar tīklu, lai iegūtu iegarenu formu.
   
7. Plombas izklājam pannā ar sakarsētiem cūkgaļas taukiem un apcepam uz lēnas uguns līdz pusgatavībai. Daudz tauku nevajag, pietiek ar 1 ēd.k. karotes, jo roņi izdalīs savu sulu. Katliņā izklājam plombas, lej tajā taukus no pannas, pārlej ar vārītu ūdeni, vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
   

Mans padoms: ja gatavojat omentumus svētkiem un baidāties, ka nepaspēsiet tos pagatavot pirms viesu ierašanās, sagatavojiet tos iepriekšējā dienā - veidojiet omentumus, apcepiet pannā. Tad pirms pasniegšanas atliek tikai tās sautēt. Jūs saņemsiet garšīgu, smaržīgu, siltu (kas ir svarīgi) ēdienu. Labu apetīti!

Frizētava ir bijusi populāra kopš seniem laikiem, mēs paši regulāri apmeklējam salonu, bet vai esat kādreiz domājuši par frizūru un saviem matiem? Bagātās bagātās ēģiptiešu sievietes iegādājās sev dārgu īpašu ...

Šika zupa ēšanai pie svētku galda vai vienkārši ģimenes vakariņām. Pasniedz galdā kartupeļu krēmzupu ar ķiploku virtuļiem vai grauzdiņiem. Lai zupai piešķirtu smalku sēņu garšu, receptei varat pievienot dažas sēnes. Sastāvdaļas:...

Simts saraksts ir efektīvs paņēmiens nomācošu problēmu identificēšanai zemapziņas līmenī, svarīga lēmuma pieņemšanai, prāta, domu skaidrībai un pilnīgi jaunu izcilu ideju rašanai. 100. saraksta princips: katras problēmas risināšana Esi...

Mūsu valstī nav pieņemts runāt par trim lietām: par naudu, par seksu un par menopauzi. Visas trīs tēmas nez kāpēc tiek uzskatītas par "neķītrām", lai gan gandrīz visi domā par naudu un seksu, un sievietes, kas vecākas par 45 gadiem, domā par menopauzi. Un pašas sievietes savā starpā nav īpaši gatavas ...

Iestājoties draudzīgi siltajām dienām, apkārtējā daba sāk atdzīvoties, uzlabojas garastāvoklis, taču līdz ar visu šo pamošanos mūsu mati ir kļuvuši trausli, bez skaista satīna spīduma un vienkārši nedzīvi. Kā atjaunot matus pēc ziemas perioda, kāda veida ...

Pīti mati jau sen ir sievišķības un šarma zīme. Līdz šim šie stereotipi nav mainījušies, īpaši nākamajā sezonā. Es piedāvāju jūsu uzmanībai piecas no modernākajām un vieglākajām aušanas bizēm. Smikelets. Šī aušana...

Keitijai Perijai ir ideāla figūra un skaists lelles izskats. Kā atzīst pati zvaigzne, viņai nepatīk rūpēties par sevi, taču viņa vienmēr izskatās pārsteidzoši. Autoritatīvu vīriešu viedoklis bija vienisprātis, ka Keitijai tika piešķirts tituls visvairāk ...

Ķermeņa aerosols - kas tas ir? Vēl viens tirgotāju triks vai kosmētika, kas patiešām nepieciešama ikvienam smalkākā dzimuma pārstāvim? Ļaujiet man pastāstīt, kas tas ir, kā un kāpēc jums to vajadzētu izmantot. Līdz šim kosmetoloģijas skaitītāji ...

Mūsdienu modes tendences ir tādas, ka jutekliski seksīgi kuplas lūpas piesaista vīriešu uzmanību, bet ko darīt, ja jūsu dabiskās lūpas nav tik piepildītas, kā jūs vēlētos? Visizplatītākā un ātrākā iespēja ir plastiskā ķirurģija. Tomēr es neieteiktu...

Katra saimniece no pirmavotiem zina, cik daudz laika nepieciešams, lai nomizotu dārzeņu vai augļu, it īpaši, ja tas ir kaut kas mazs, piemēram, mandeļu kodoli. Es steidzos jūs iepriecināt un ņemu vērā septiņas kulinārijas brīnumu metodes, kas jums palīdzēs tikai dažos ...

Katrs pievilcīgā dzimuma pārstāvis ar gariem matiem saskārās ar tādu problēmu kā šķelti un izžuvuši galiņi, no kuriem nežēlīgi tiks sabojāta pat šikākā frizūra. Es piedāvāju jūsu uzmanībai visefektīvākās un vienkāršākās mājās gatavotas receptes ...

Ikdienā dzeram tik daudz organismam kaitīgu dzērienu – gāzētu, ar mākslīgām ķīmiskām piedevām, saturošu alkoholu un citus un pavisam aizmirstam par visvienkāršāko un garšīgāko tēju. Šodien es jums pastāstīšu, kādas piedevas tai piešķirs ne tikai izsmalcinātu garšu, ...

Ziedi ir lielisks veids, kā paust savu mīlestību, romantiskas maigas jūtas un vienkārši padarīt savu mīļoto laimīgāku un laipnāku. Mūsdienu pasaulē joprojām pastāv noteikums, ka vīrietim ir jāuzrāda ziedu pušķis, un attiecīgi viņam tas arī jāizvēlas ...

Astrologi nenogurstoši atkārto, ka dzimšana zem noteiktas zodiaka zīmes nevar būt nejauša un zvaigžņu sistēma tieši ietekmē cilvēka likteni. Un, ja jūs ievērosit elementārus ieteikumus atbilstoši savai zodiaka zīmei, jūs nokļūsit ...

Ikdienas ģimenes ēdienkartei, tāpat kā ikdienas apģērbam, ir jāpievērš minimāla uzmanība un tajā pašā laikā jābūt pēc iespējas funkcionālākai. Bet no pirmdienas līdz piektdienai nav nepieciešams ēst desas un kartupeļu biezeni, jūs varat pabarot savu ģimeni ar sātīgu un garšīgu ēdienu, ko sauc par vistas aknu omentumiem.

Šis blakusprodukts ir līderis dzelzs satura ziņā un var aizstāt tabletes cīņā pret anēmiju, un tauku tīkls cepšanas laikā padara to ļoti sulīgu un maigu.

Salnik ir sens krievu ēdiens. Pirms vairākiem gadsimtiem tas diezgan bieži parādījās uz muižniecības galdiem kā sātīgs gardums. Bet atšķirībā no foie gras vai paipalām, kas pildītas ar sēnēm, omentumi tiek gatavoti no vienkāršākajiem lauku produktiem.

Salo, vistas aknas un sauja rīsu – tas ir pamatproduktu komplekts. Galvenās grūtības ir tirgū atrast to pašu dziedzeru, tas ir, plēvi no diafragmas taukainas sieta veidā. Tajā iesaiņo aknu pildījumu un pēc tam apcep sulīgu kotlešu veidā.

Ja nevarat atrast tauku plēvi, varat pagatavot slinku cienastu, aizstājot to ar savītu speķi un pievienojot vistas aknu omentiem ar rīsiem. No tā tie kļūs vēl sulīgāki un maigāki.

Vistas aknu omentums: klasiska recepte ar griķiem

Sastāvdaļas

• - 400 g + -
• Tauku sieta - ne mazāk kā 0,3 kg + -
• - 1 galva + -
• Vārīti griķi - 1/2 ēd.k. + -
• - 2-3 ēdamk. l. + -
• - 1 dators. + -
• - 2-3 zirņi + -
• - 1/3 tējk + -
• - 1 tējk + -

Īstu garšīgu vistas aknu omentumu soli pa solim gatavošana

Jebkurš vīrietis būs sajūsmā par šo ēdienu. Ēdiens izrādās ļoti apmierinošs un sulīgs, turklāt ļoti noderīgs. Ja jūsu ģimenē griķus nelieto, tad šo vistu aknu omentumu receptē tos var aizstāt ar tādu pašu daudzumu rīsu.

Tai ir neitrāla garša, un pārējās sastāvdaļas tas saturēs ne sliktāk kā griķu putra.

• Tā kā mums vajag vārītus griķus, turklāt labi tvaicētus, tad vispirms tiksim ar tiem galā. Pēc griķu mazgāšanas ielejiet tos tā, lai ūdens līmenis katliņā būtu par 2 pirkstiem augstāks nekā graudaugiem.
• Mēs uzliekam trauku uz uguns, pievienojam ūdenim nedaudz sāls un vāra putru līdz vārīšanai uz lēnas uguns.
• Kad ūdens vārās un graudaugi kļūst mīksti, noņemiet pannu no uguns, cieši pārklājiet un atstājiet, lai griķi pēc iespējas vairāk tvaicētu.
• Labi nomazgājam aknas, nogriežam tauku paliekas, plēves.
• Ir divi veidi, kā sasmalcināt aknas: pirmais ir izmantot gaļas mašīnā vai blenderī, otrs ir sagriezt mazos gabaliņos.

Pirmajā gadījumā kotletes izrādīsies mīkstākas, ar viendabīgu struktūru, otrajā gadījumā tās būs vieglāk ietīt taukainā plēvē, turklāt tās izrādīsies ar bagātīgāku garšu.

• Tātad, mēs sasmalcinām aknas jebkurā no piedāvātajiem veidiem, apvienojam to ar gataviem griķiem, pievienojam sāli un pievienojam piparus.
• Mēs notīrām sīpolu no miziņas, smalki sagriežam un sautējam līdz mīkstam uz pusi augu eļļas.
• Sīpolu apcep gandrīz gatavajai maltajai gaļai, visu samaisa.
• Nākamais ir visinteresantākais! Pēc taukaino sieta mazgāšanas ar siltu ūdeni sagrieziet to ar šķērēm taisnstūrveida gabalos, kas ir vīrieša rokas lielumā.
• Katrā no šīm “salvetēm” ievietojam aknu un griķu malto gaļu un iesaiņojam pēc pankūku vai kāpostu tīteņu principa - kā jums tīk.
• Karstā eļļā apcep iegūtos omentumus līdz zeltaini brūnai.
• Tad visus taukainos rullīšus liekam katliņā (vēlams ar sabiezinātu dibenu), pārlejam ar sālītu ūdeni, lai gandrīz pilnībā nosegtu, pieberam garšvielas un, uz vāka, uz lēnas uguns sautējam līdz 20 minūtēm.

Sātīgu cienastu no putna aknām iesakām pasniegt karstu ar vārītiem rīsiem vai kartupeļiem, kas pagatavoti jūsu iecienītākajā veidā. Omentumi būs ļoti garšīgi kompānijā ar svaigu dārzeņu salātiem vai ar skābo krējumu un ķiploku mērci.

Recepte slinko vistas aknu omentumu pagatavošanai ar vārītiem rīsiem

Šī omentumu cepšanas metode ir ideāli piemērota pat no rīta, kad aizņemtai saimniecei ir minimāls laiks brokastu pagatavošanai. Ja jūsu rīcībā ir blenderis vai laba gaļasmašīna, tikai 15 minūtēs varat pagatavot gardu un apmierinošu maltīti. Vakarā pagatavojiet malto gaļu un nosūtiet uz nakti ledusskapī.

Sastāvdaļas

• Neapstrādātas vistas aknas - 500 g;
• Salo svaigi nesālīti - līdz 200 g;
• Sīpoli - 100 g;
• Ķiploki - 1-2 mazas daiviņas;
• Rīsi apaļie (putraimi) - 0,5 ēd.k.;
• liela vistas ola - 1 gab .;
• Milti - 1-2 ēd.k. l.;
• Augu eļļa (bez smaržas) - 3-4 ēdamk. l.;
• Ūdens - 50-100 ml;
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Kā ar savām rokām pagatavot malto gaļu sulīgiem slinkiem omentumiem

Trauka galveno sastāvdaļu sagatavošana

• Mēs sākam ar rīsiem: tie jāmazgā ūdens straumē, pēc tam ielej ar ūdeni proporcijā 1: 2 un vāra, līdz tie ir mīksti, neaizmirstot pievienot sāli.
• Labi nomazgātas un notīrītas aknas sagriež gabaliņos. To pašu darām ar speķi. Sīpolus notīrām un sagriežam vairākos lielos gabalos.
• Visi šie produkti tagad ir jāsasmalcina jums pieejamā veidā, piemēram, gaļas mašīnā.
• Maltai gaļai jāpievieno rīsi un nedaudz miltu (tā maltā gaļa kļūs biezāka), iecilā olu.

Eļļas blīvējumu cepšana mājās

• Kamēr eļļa pannā uzsilst cepšanai, pēc garšas pievienojiet malto gaļu ar garšvielām.
• Mūsu aknu un speķa kotletes ar rīsiem jācep tāpat kā parastās pankūkas no šiem subproduktiem. Malto gaļu ar ēdamkaroti liekam pannā, izlīdzinām, piešķirot iegarenu formu, un apcepam līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
• Kad visas vistas aknas un rīsu omentumi pēc slinkuma receptes ir apcepti, liek tos atpakaļ pannā, pārlej ar sālītu ūdeni (tā vajag nedaudz - lai nosedz dibenu) un sautē zem vāka apmēram 15 minūtes.

Jūs nevarat sautēt gatavas kotletes, taču šī papildu apstrāde ar augstu temperatūru un tvaiku padarīs tās neticami mīkstas un maigas. Tāpēc jums tie nav jāpārgatavo.

Sens un gandrīz aizmirsts ēdiens, ko dzīrēs cienāja dižciltīgie tirgotāji un muižnieki, harmoniski iederēsies jebkuras mūsdienu ģimenes ēdienkartē. Sulīgi vistas aknu omentumi saskaņā ar jebkuru no piedāvātajām receptēm ir maigi un ne pārāk taukaini.

Tīkls, kurā ierasts tos ietīt, nepievieno pārmērīgas kalorijas – tas tikai saglabā izstrādājumu formu. Tātad, palutinot sevi ar mūsu senču ēdieniem, kas gatavoti ar savām rokām, jums nav īpaši jāuztraucas par savu figūru. Ēd nevis veselību!