ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಬೀಫ್ ಕಿಡ್ನಿಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಚಾಪ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಸ್ಟೀಕ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಅಥವಾ ಕನಸು ಕಾಣದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು “ಬೆಕಿಯೊಫ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಅದು ನಮ್ಮದಕ್ಕೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ (ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಭಕ್ಷ್ಯವು “ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿ” ಅಥವಾ “ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ” ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇರೂರಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ 4 ಮುಖ್ಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಮೇಯನೇಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಚೀಸ್). ಅಡುಗೆಯವರ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಹೊಡೆದು, ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆತ್ತೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಂತೆ.

ಕೋಮಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಸಹ ತುಂಡು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮಾಂಸ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ (ಬಾಲಿಕ್) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು ಅಥವಾ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂದಿ ಬಾಲ್ಕ್ (ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸೊಂಟ) ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು ಆರು ಬಾರಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಸವು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಮುಂದಿನದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವು ತಾಜಾದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಮೇಲೆ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ).

ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್. ನಾನು ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಸ್ ಕೆಂಪಾಗಿದಾಗ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮಾಂಸವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನನ್ನ ಸೇವೆಯು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ).

4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಸಾಲ್ಮನ್) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡು ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.
2. ಅಣಬೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈಗ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ (ಆದರೆ ತೆಳುವಾಗಿ) ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ. ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
6. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಇದು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಅತಿಥಿಗೆ ನೀಡಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

5 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ತಾಜಾ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅನಾನಸ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - ? ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1/3 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಅನಾನಸ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).
6. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ನಾವು ಅವರ ಮೇಯನೇಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಜಾಲರಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
7. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅನಾನಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೀಸ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180-200 ಸಿ) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೈಲೈಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹಂದಿ (ಬಾಲಿಕ್) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಾಗಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಟಾರ್ಟ್) - 250 ಮಿಲಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ), ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಕು.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸೋಣ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ದಪ್ಪ 1 ಸೆಂ) ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು (ಟಾರ್ಟ್), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಗಾಜಿಗೆ 1 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್) ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈಗ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
7. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿ 180 ಸಿ.

ಸಲಹೆ:

• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ) ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

• ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಾವ ಭಾಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ? ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ. ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

• ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ (ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಹರಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ).
• ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

• ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮುಂದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಸರಾಸರಿ, 3-ಪದರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ (ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ), ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು? ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ಇದೆ - “ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಮಾಂಸ” ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸ್ನೇಹಪರ, ಟ್ಯಾನ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್, ಗಡ್ಡ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗದ ಪೈಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಗ್ಯಾಲಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ತಂಡಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ… ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೇ ಇರಲಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ 4 ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಚಾಪ್ಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವು:

ರಂಪ್ (ಹ್ಯಾಮ್ನ ಭಾಗವು ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ).

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅಲ್ಲ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ತಾಪಮಾನ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ - 170-180 ° ಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸಬೇಕು.
   
3. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ 0.7-1 ಸೆಂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಮ್ ಗಾತ್ರ.
   
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮುರಿಯದಂತೆ. ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
   
5. ಮಾಂಸವು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಪಾಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು? ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
   
7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
   
8. ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
   
9. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ.
   
   
10. ನಾವು ಓವನ್‌ನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಓಡುತ್ತೇವೆ!
    
    

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದರೆ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನಂತಹ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು);
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪಿಂಚ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಖಾದ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ಆದರೆ ಹಳೆಯದು ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ವೃತ್ತವನ್ನು (ನಾವು ಬಳಸಿದರೆ), ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಥೈಮ್ ಹಾಕಿ.
6. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮಂತ್ರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅನಾನಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೆಲೆ ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಹಣ್ಣು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅನಾನಸ್ ಪದರ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, 2/3 ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ದೇಶ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಅಂಶವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಮೆನುಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತರಗಳು ಸಹ ಉಳಿಯದಂತೆ ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷ ಅರ್ಧದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

6. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. ಈಗ ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ಸರದಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇರಳವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

4. ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಒರಟಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಿದ ದೈವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವನನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತಿದೆ ...

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಅಚ್ಚಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ದ್ರವ ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸುಂದರವಾದದ್ದು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಿಂಚಿನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಡವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

2. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಮೇಯನೇಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಂದರವಾದ, ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ

ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದಂತಹ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಆದರೆ ರಜಾದಿನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ರಸಭರಿತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ. ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಂಸದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಯಮಿತ ವಾರದ ದಿನದಂದು ನೀಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.



ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ - 9 ಪಿಸಿಗಳು. (1 ಕೆಜಿ.)
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನೀವು ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಗ್ಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ದಪ್ಪವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

190 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸುಳಿವುಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಂಗುರಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.






ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮಶ್ರೂಮ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.




ಹಳೆಯ ಲೆಸ್ಯಾ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್. ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಧಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಲೆಕ್ಸಿ ಓರ್ಲೋವ್ ಅವರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಓರ್ಲೋವ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಶೇಷಗಳು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಹೆಸರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ: ಯುವ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಚೀಸ್, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಂತೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಏಕೆ? ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್);
• 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಕಾರದ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಕೆಲವು ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಒಣಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್ ನಿಯಮದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು ಹಾರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಭೂತದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

3. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹರಡಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭಾಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ.

9. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಅಣಬೆಗಳು. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

11. ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

12. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್.

13. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

14. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

15. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ನ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.

16. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 190 ⁰С ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಮಯ.

17. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!