ಯಾವ ವೈನ್ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ವೈನ್ ಸೇವನೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಮೋಡಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಭವಿಸಲು, ನೀವು ಸಮಯದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿಂತಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬೇಕು?

ಟೇಬಲ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅಂದರೆ, ಬಹುತೇಕ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವರಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ತೋರುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪೆರಿಟಿಫ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲರೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವಿರಾಮವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ತಡವಾಗಿ ಆಗಮನದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಗುರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅಲೆದಾಡುವ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ ವೈನ್ - ವರ್ಮೌತ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟಿನಿ - ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ (ಅವುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಗಳನ್ನು ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ, ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್, ಮಸ್ಕಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ಗಳು "ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್", ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್.

ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು., ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ. ಕೆಲವು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ಗಳು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ವರ್ಗದ ವೈನ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ - ಮಡೈರಾ, ಶೆರ್ರಿ, ಪೋರ್ಟ್. ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೋಟೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಫೈನಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ವರ್ಗದಿಂದ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ., ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು 33 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಹಬ್ಬದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.ಇವುಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶಾಂಪೇನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳು, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ವೈನ್ ವಸ್ತುವಿನ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ವೈನ್ಗಳು ಸಹ ಇವೆ. "ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್" ವರ್ಗದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಸಿಹಿಯಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು?

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ.

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಲಘು ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.; ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ "ಪೂರ್ವಭಾವಿ" ಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಘನ ಮಾಂಸಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ. ಇದು ಶೆರ್ರಿ, ಮಡೈರಾ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅದೇ ಬಲವಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಎಸ್ಕಲೋಪ್‌ಗಳು, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್‌ಗಳು, ಲ್ಯಾಂಗೆಟ್ಸ್, ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು) ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಿದುಳುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಯಾರೇ ಆಗಿರಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್.

ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ) ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ಸೇರಿದಂತೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲವರ್ಧಿತ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮೌಸ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಯುವ ಒಣ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಆಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಮತ್ತು ಅರೆ ಒಣ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು - ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಯವರೆಗೆ - ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಆಗಿ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಷಾಂಪೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ವೈನ್ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗಲು, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು 10 - 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 8 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 16 ರಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ (ಈ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಸಹ ವರ್ಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ಗಳು ಸಹ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಅಲ್ಲ!) ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೂತುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್-ಶೀಲ್ಡ್ ಶಾಂಪೇನ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಕು?

ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೂ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಾಂಡದ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಕು.. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳು ನೇರವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಳಲು ಅಥವಾ ಟುಲಿಪ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಶಾಂಪೇನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ವೈನ್ ಬೆಲೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ?

ವೈನ್ ಬೆಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.. ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾನ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅಲ್ಲ. ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್‌ಗಳ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ಒಣ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಲೆಕ್ಷನ್ ವೈನ್‌ಗಳು ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಗಣ್ಯರಾಗಿದ್ದು, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ತಲೆತಿರುಗುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಲಿಮೋಸಿನ್ ಬೆಲೆಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಅವರು ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ:
ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತಂಬಾಕು ಹೊಗೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗಾರ್ ಕೊಠಡಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶಕರು ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿ.

ಮೀನನ್ನು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈನ್ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ವಿಧಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೀನನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸಹ ಸಾಮರಸ್ಯದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಉಳಿದವು ಪ್ರಯೋಗದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

1. ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್.

ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಸ್ಪೇನ್ ಅಥವಾ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಬಿಯರ್ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಭೇದಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವಿನ್ಹೋ ವರ್ಡೆ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

2. ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಜಿಯೊ.

ಈ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಶುಷ್ಕ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೊ ಸರಳವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಧ್ವನಿ" ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ತಾಜಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ಬಾಸ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ನಳ್ಳಿ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವೈನ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವರ್ಮೆಂಟಿನೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಅಸಿರ್ಟಿಕೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

3. ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಫ್ಯೂಮ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ವಿಯೋಗ್ನಿಯರ್, ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್.

ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ಬಾಸ್, ಏಡಿ, ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ವೈನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಏಡಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೂಫಿಶ್, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಮಾರ್ಸನ್, ಗೆವರ್ಜ್‌ಟ್ರಾಮಿನರ್, ರುಸನ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್ಲಿಂಗ್.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ವೈನ್ಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

5. ಅಲ್ಬರಿನೊ, ವರ್ಡೆಲ್ಹೋ.

ಈ ವೈನ್ ವಿಧಗಳು ಸ್ಪೇನ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು USA ನಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್, ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಡ್ರೈ ಶೆರ್ರಿ ಫಿನೋ.

ಈ ವೈನ್ ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹುರಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

7. ಗಮಾಯ್, ಸಾಂಗಿಯೋವೆಸ್, ಗ್ರೆನಾಚೆ.

ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸದಿದ್ದರೂ, ಈ ವೈನ್ಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ, ಮಾರ್ಲಿನ್, ಕತ್ತಿಮೀನು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಬ್ಲೂಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಹಿತಕರ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

8. ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಕತ್ತಿಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಅಷ್ಟೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸದ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬಡಿಸುವ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಾನೀಯವು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ವೈನ್, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಇದು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ ಎಂದು.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನಾನು ವಿವಿಧ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ವೈನ್, ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯದಂತೆ, ಆಚರಣೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಮನ್ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ) ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವೈನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ನೆರಳು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಿಳಿ ವೈನ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕನಿಷ್ಠ 10 ° C ವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳುಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಿ. ರೋಸ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದಂತಹ ಸರಳವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಇದು ಯುವಕರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ), ನಂತರ ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯು ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕ್ಸ್‌ಟೈಲ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ರಿಸೊಟ್ಟೊ.

ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 0 ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂಗಳ ನಡುವಿನ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ರಿಂದ 30 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಅರೆ ಒಣ, 30 ರಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಅರೆ ಸಿಹಿ. 50g/l ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ

ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಲವಾಗಿ ಭಾವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯ ಅನಿಸಿಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಕಹಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ವೈನ್‌ನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ವೈನ್‌ಗೆ ಯಾವ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಸ್ಕೀಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೇಬಲ್ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ.

ವೈನ್ ಬದಲಾವಣೆ ವಿಧಾನ

ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಊಟವು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಡಿ. ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮವು ಪ್ರತಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಕಾರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಿರಿಯರಿಂದ ಹಿರಿಯವರೆಗೆ. ಮೂಲಕ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಹ ಬೆಳಕಿನ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ ಯಾವುದು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಓದಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಶಕ್ತಿಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಮೃದುತ್ವವು ಸರಳವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಬಿಳಿ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಹುಳಿಯು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳು ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, "ವೈನ್ಗಾಗಿ ತಿಂಡಿ" ಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತವೆ. ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶಗಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂತಹ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸರಳವಾದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಕೆಂಪು ಆತ್ಮವು ಅಂತಹ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿರೋಸ್ ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಶುಷ್ಕ, ಆದರೆ ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾರ ಅಭಿರುಚಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾರ ಬೆಂಬಲದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಬೇಕು. ಸಂಕೀರ್ಣ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸುಟ್ಟ ಮೀನು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಇಟಾಲಿಯನ್", "ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್" ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್.
ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಪೇಟ್

ಈ ತಿಂಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು ಒಳಗೆ ಬೇಗ ಊಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ವೈನ್‌ಗಳು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೊಸೆಲ್ಲೆ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳು ಅವಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು—ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್— ಬಡಿಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೌರ್ಗೊಗ್ನೆ ಅಲಿಗೋಟ್ ಮೀನು ಪೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಟ್ ಶಾಂಪೇನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಒಣ ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಲೋಯರ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನಿಂದ ಕ್ರೆಮಂಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ, ಜೆಲ್ಲಿ

ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿನ ಹಸಿವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮದ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದೇ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿವು ಜರ್ಮನ್ ಅರೆ ಒಣ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ - ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಒಣ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆಫ್ರೆಂಚ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಳಿ ಒಣ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಾದ ಬ್ಲಾಂಕ್ವೆಟ್ ಡಿ ಲಿಮೌಕ್ಸ್, ಮಸ್ಕಡೆಟ್ ಸೆವ್ರೆ ಎಟ್ ಮೈನೆ ಸುರ್ ಲೈ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಲ್ಟೊ ಅಡಿಗೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳು

ಸೂಪ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರುಗಳು ಬಿಳಿ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಲೋಯಿರ್‌ನಿಂದ ಮಸ್ಕಡೆಟ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೀಡ್‌ಮಾಂಟ್ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾರ್ಟೆಸ್ ಡಿ ಗವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ದಪ್ಪ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಕೆನೆ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಅರೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಲಟಿನೇಟ್ನ ಜರ್ಮನ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಗ್ರೌಬರ್ಗುಂಡರ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಕ್ಯೂವಿ, ಗ್ರೇವ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಮಾರ್ಸಿಲ್ಲೆಯಿಂದ ಬೌಯ್ಲಾಬೈಸ್ಸೆ ಟಾರ್ಟ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಕ್ಯಾಸಿಸ್, ಚಟೌನ್ಯೂಫ್-ಡು-ಪೇಪ್ ಮತ್ತು ರೋನ್‌ನಿಂದ ಕ್ರೋಜೆಸ್-ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಯಾವ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕುಅದು ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜರ್ಮನಿಯ ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಸ್ಯಾನ್ಸೆರೆ, ಪೌಲಿ-ಫ್ಯೂಮ್, ಡ್ರೈ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿಯಿಂದ ಅಲ್ಸೇಸ್, ಕಾಂಡ್ರಿಯು ಮತ್ತು ಚಾಬ್ಲಿಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ರೋನ್‌ನ ದಡದಿಂದ ಟಾವೆಲ್‌ನಂತಹ ಒಣ ಗುಲಾಬಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಳಕು, ಆಮ್ಲೀಯ, ಟಾರ್ಟ್, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ-ದೇಹದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನಿಂದ ಭವ್ಯವಾದ Gewürztraminer ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬರ್ಗಂಡಿಯಿಂದ ಚಾಬ್ಲಿಸ್ ಪ್ರೀಮಿಯರ್ ಕ್ರೂ, ಮರ್ಸಾಲ್ಟ್, ಚಾಸಾಗ್ನೆ-ಮಾಂಟ್ರಾಚೆಟ್, ಪುಲಿಗ್ನಿ-ಮಾಂಟ್ರಾಚೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೇವ್ಸ್, ಸವೆನಿಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್-ಟ್ಯಾನ್ಡ್ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್‌ನಿಂದ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಪರಾಧಅವರು ಹುರಿದ ಮೀನು ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲ್ಬರಿನೊ, ಮೊಂಟಿಲ್ಲಾ ಮೊರಿಲ್ಸ್, ಕ್ಯಾಂಪೊ ಡಿ ಬೊರ್ಜಾ.

ಚಿಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಬಿಳಿ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಬ್ಯಾಂಡೋಲ್‌ನಂತಹ ಒಣ ಗುಲಾಬಿ ಶಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ಕೆಂಪು ಶಕ್ತಿಗಳು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ಗಂಡಿ ಮ್ಯಾಕಾನ್-ಗ್ರಾಮಗಳು, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ವಿಲೇಜ್, ದಕ್ಷಿಣ ಟೈರೋಲ್‌ನಿಂದ ಮೆರ್ಲೋಟ್, ಸ್ಪೇನ್‌ನಿಂದ ರಿಯೋಜಾ ಕ್ರಿಯಾನ್ಜಾ. ಈ ಮೃದುವಾದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅವರು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊರಟೆ ರುಚಿ ಸ್ನೇಹಿತ ಸ್ನೇಹಿತ.

ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಕ್ರೋಝೆಸ್-ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀನು ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ಗಂಡಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಾದ ಚಾಸ್ಸಾಗ್ನೆ-ಮಾಂಟ್ರಾಚೆಟ್, ಕಾರ್ಟನ್-ಚಾರ್ಲೆಮ್ಯಾಗ್ನೆ, ಕೋಟ್ ಡಿ ಬ್ಯೂನ್ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

- ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ - ಮೀನು, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರೆ? ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಮಾಧಿಗಳು, ಮರ್ಸಾಲ್ಟ್, ಜರ್ಮನ್ ಸಿಲ್ವನರ್, ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್, ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ, ಟಸ್ಕನ್ ವಿಲ್ಲಾ ಆಂಟಿನೋರಿ ಎಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ತಿಂಡಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಕಡತಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಗಮಯ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪಾನೀಯದ ಕೆಲವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಂತಹ ಮೀನು ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಪೆನೆಡೆಸ್ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಅಲ್ಬರಿನೊ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಅಂತಹವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಳತೆ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ "ಡಕ್ ಜೊತೆ ವೈನ್" ಆಗಿದೆ. ಅದೇ ವೈವಿಧ್ಯ, ಆದರೆ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾರೀ ಪರಿಮಳವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್

ಸಿಂಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳ ಸಿಂಪಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂತಹ ಸಿಂಪಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಷಾಂಪೇನ್ ಸಿಂಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಿ ರಸವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಾದ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಡೆಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೇಫಿಷ್, ನಳ್ಳಿ, ಏಡಿಗಳು, ನಳ್ಳಿ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್

ಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಈ ವರ್ಗದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅವುಗಳ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ದುಬಾರಿ ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯದ ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವಿಧದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು "ಶೆರ್ರಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್, ಮೀನಿನ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಒಕ್ಕೂಟಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗದಂತೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯ ಒಪ್ಪಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ ನೀವುಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಆಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ವೈನ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಅವಧಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮೀನು, ಹೆಚ್ಚು ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಬ್ಬದ ಪಾರ್ಟಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಹಿಂದೆ ಗಿಟಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಾವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. . ಆದರೆ ಈಗ ಅದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಬಹುಶಃ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಷ್ಠರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಬದಲಾಗದ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವೈನ್ ರುಚಿಯು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಲಘು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಸ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಛಾಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಜರ್ಮನ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ನದಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸವೊಯ್, ಮೆರ್ಸಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಡಾರಿಯಾ ಇನ್ಸೊಲ್ಯದಿಂದ ರೂಸೆಟ್ ಡಿ ಸವೊಯ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ .. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವೈನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನಿನ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಅಂಬರ್ಗ್ರಿಸ್ ಬಿಯಾಂಕೊ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೆಮಿ-ಡ್ರೈ ಡಾನ್ ಸೋಲಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್‌ನಿಂದ ಕಾರ್ಟನ್ ಚಾರ್ಲೆಮ್ಯಾಗ್ನೆ ಅಥವಾ ಕೋಟ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿಬಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಬರಿನೊಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಅನಲಾಗ್‌ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸುವ ಅದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರದೇಶದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶವು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿ ನಾಗರಿಕರು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ವಿಂಟೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಾಬ್ಲಿಸ್, ಕೋಟ್ ಡು ರೌಸಿಲೋನ್ ಮತ್ತು ರೋನ್ ವ್ಯಾಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾನ್ಸೆರ್ರೆಯಿಂದ ಕಾಂಡ್ರಿಯೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೋಕ್ ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಜರ್ಮನ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್‌ನಂತಹ ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಟ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲೆ. ಶಾಂಪೇನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ವೌವ್ರೇ ಶಾಂಪೇನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೆರಳು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಲೊಯಿರ್ ಕಣಿವೆಯಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪೌಲಿ-ಫ್ಯೂಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳು ವೈನ್‌ಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಒಣ ಅಂಜೌ ಅಥವಾ ಸವೆನಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಲವಾದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಟಸ್ಥ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಹೇಳಿ, ಚಿಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಿಂದ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್.

ನಾನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬರ್ಗಂಡಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಸೌವಿಗ್ನಾನ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಗ್ರೋಸ್ ಪ್ಲಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ಪೆಟಿಟ್ ಚಾಬ್ಲಿಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಜಪಾನಿನ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸಂವೇದನಾಶೀಲತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಜಪಾನಿನ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಚಾಬ್ಲಿಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಆಗಿರಲಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಪಾನೀಯದ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆರೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಷಾಂಪೇನ್, ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈನ್ ಆಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು - ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.