Суп из белых замороженных грибов: вкус и польза.

Рецептов приготовления вкусного и очень сытного супа из замороженных белых грибов множество. Но классический вариант по праву занимает среди них первое место.

Надо :
500 г белых замороженных грибов;
½ стакана перловой крупы;


1 небольшая морковь;
15 г сливочного масла;
свежая зелень: укроп, петрушка;
перец черный молотый;
соль.

Как приготовить :

1. Промытую в проточной теплой воде перловую крупу предварительно за 4 часа до приготовления или на ночь замочите в кипятке, а затем отварите в отдельной посуде до полуготовности. Грибы, не размораживая, нарежьте крупными кусками. В кастрюлю налейте 2 л отфильтрованной или питьевой воды, доведите до кипения и бросьте в нее грибы. Почищенную картошку, нарезанную брусочками, и отваренную перловку положите в кастрюлю.
2. После того как вода закипит, уменьшите огонь и продолжайте варить их еще 20 минут. На сковороде растопите сливочное масло, выложите на нее лук, нарезанный мелкими кубиками. Обжаривайте его, постоянно помешивая, чтобы не пригорел, до золотистого цвета. Морковь натрите на мелкой терке и добавьте в лук. Все вместе продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты.
3. Выложите заправку в кастрюлю, добавьте по вкусу соль, немного молотого перца. Доведите суп до кипения, выключите, бросьте в него нарезанную мелко свежую зелень и оставьте настояться под крышкой еще 10-15 минут. Видеорецепт: быстрый грибной суп с мягким сыром от Александра Селезнев а:

Суп из замороженных белых грибов с плавленым сыром

Shutterstock

Очень питательным и вкусным получается суп с белыми грибами, заправленный плавленым сыром.

Надо :
300-500 г замороженных белых грибов;
1 луковица среднего размера;
50 г лапши или вермишели;
2 картофелины среднего размера;
1 морковь;
20 г сливочного масла;
2 ст.л. плавленого сливочного сыра;
несколько веточек укропа и петрушки;
2-3 лавровых листа;
черный молотый перец;
соль.

Как приготовить :

1. Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды, подсолите ее. Грибы разморозьте, нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю. Варите 15 минут, затем добавьте картофель, нарезанный небольшими кубиками, варите 10 минут, а потом бросьте в кастрюлю вермишель или лапшу. На сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте на нем мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте натертую на мелкой терке морковь и обжаривайте еще 3-4 минуты.
2. Содержимое сковороды нужно постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело. В кастрюлю выложите плавленый сыр. Помешивая содержимое, дождитесь, пока он полностью не растворится. Добавьте в кастрюлю содержимое сковороды, перец, лавровый лист. Перемешайте, доведите до кипения, выключите огонь, бросьте в суп нарезанную мелко зелень.
3. Настаивайте суп еще 10-15 минут, затем подавайте его на стол.

Любому кулинару будет полезна информация, как сварить суп из белых грибов, чтобы накормить всю семью простым, но сытным лакомством. Вариантов готовки несколько – взять свежие компоненты, сушеные, маринованные, соленые или замороженные. Секретами изготовления делятся повара, предлагаются рецепты с фото.

Как приготовить суп из белых грибов

Большинство кулинаров знают, как приготовить грибной суп, но начинающим хозяйкам полезно ознакомиться с информацией подробнее. Перед готовкой грибы нужно очистить, если они свежие. Для этого нужно положить плоды в холодную воду на полчаса, чтобы отошел мусор, затем каждый грибочек очистить от листьев, земли, срезать темные пятна. Если экземпляры старые – с них счищается кожица до белой мякоти, у молодых – только повреждения. После этого останется разрезать каждый экземпляр пополам и вычистить темную мякоть.

Варить суп с белыми грибами можно и из готовых полуфабрикатов – сушеных или замороженных. Причем высушить или заморозить грибочки можно в домашних условиях, чтобы сохранить всю их пользу и витаминный состав. С заранее подготовленным полуфабрикатом варка будет идти быстрее, потому что останется только засыпать их в кипяток и приправить специями, любым видом макарон, рисом или овощами.

Из сушеных­

Как приготовить суп из сушеных белых грибов, должны знать все. Чтобы размягчить жесткую мякоть и сократить время варки, нужно замочить компоненты в холодной соленой воде в правильном соотношении: на горсть грибов – стакан воды. Через 2-3 часа можно начинать варку в той же самой воде, не меняя ее. Этот прием позволит сохранить аромат бульона, усилить вкус готовой пищи, сделать ее более насыщенной.

Из замороженных

Самым простым из рецептов станет вариант, как сварить суп из замороженных белых грибов. Для этого нужно вскипятить воду и засыпать готовый полуфабрикат сразу, без размораживания. Если предварительно разморозить белые грибы, они могут слипнуться и превратиться в кашу со слизкой консистенцией. После закипания суп варится традиционным образом – с добавлением картофеля, мяса, овощей и пряностей.

Сколько варить белые грибы для супа

Важной знать, сколько варить белый гриб для супа. Если брать свежие плоды, то их варка займет до получаса. Она требует регулярного снятия пены, а также предварительного очищения и тщательного промывания. Если варятся сушеные экземпляры, то сначала они замачиваются на 2-3 часа, варятся целыми 40 минут, а нарезанные – полчаса. Мультиварка и пароварка готовят бульон за 40 минут, а замороженные варятся примерно полчаса.

Грибной суп из белых грибов - рецепт

Можно найти любой рецепт супа с белыми грибами, которые в большом количестве представлены в различных источниках. Для начинающих хозяек подойдет пошаговый рецепт с фото и видео каждого этапа, чтобы облегчить готовку. Опытные кулинары смогут уже без подсказок готовить крем или пюре-супы, добавлять к основным компонентам лапшу, мясо, овощи или сливки.

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 50 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.

Вкусным и ароматным получается суп-пюре из белых грибов, который быстро насыщает организм взрослого. Густая консистенция будет обволакивать желудок, приятно согревая и насыщая его. Прекрасно сочетается подобная еда с сухариками из бородинского хлеба, но если нужно похудение, то их лучше убрать из добавок, заменив свежей зеленью или чесночным соусом.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 20 г;
• растительное масло – 15 мл;
• лук – 150 г;
• картофель – 450 г;
• белые грибы – 550 г;
• чеснок – 2 дольки;
• куриный бульон – 1200 мл;
• сметана – 100 мл;
• петрушка – 15 г;
• белое сухое вино – 80 мл.

Способ приготовления:

1. Масляную смесь разогреть на чугунной кастрюле, высыпать кусочки луковиц и картошки, готовить под крышкой на медленном огне до мягкости – примерно 7 минут.
2. Грибные пластинки добавить к овощам, прибавить измельченный чеснок, залить бульоном, вином, посолить, поперчить.
3. Вскипятить, варить 15 минут. Дважды измельчить блендером, перелить обратно, прогреть.
4. Подать суп-пюре со сметаной, зеленью петрушки.

Крем-суп­

• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 115 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Повышенной питательной ценностью обладает крем-суп из сушеных белых грибов, который отличается от пюрированной массы более кремообразным состоянием, напоминающим жирную сметану. Вкусная еда выглядит привлекательно за счет добавления в состав репчатого лука, моркови и специй – зеленого лука, тмина, чеснока по желанию. Сливочный вкус еды привлекает всех домочадцев.

Ингредиенты:

• белые грибы – 2 кг;
• оливковое масло – 30 мл;
• сливочное масло – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• тмин – 20 г;
• зеленый лук – пучок;
• белое вино – стакан;
• мука – 10 г;
• вода – 6 стаканов;
• жирные сливки – стакан;
• петрушка – пучок.

Способ приготовления:

1. На масляной смеси обжарить измельченные луковицы, морковь, грибные пластинки. Приправить тмином, солью, перцем, через 15 минут залить водой.
2. Вскипятить, через полчаса смешать бульон с обжаренным измельченным зеленым луком, мукой и вином. После тщательного размешивания вновь вскипятить, через 15 минут добавить сливки, измельченную петрушку.
3. Взбить блендером, подать крем-суп горячим.
4. Вместо муки можно взять манку.

С перловкой

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 138 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусным получается суп из сушеных белых грибов с перловкой, который отлично подойдет для горячего обеда. Сытной еда получается за счет добавления крупы, грибной мякоти и дополнительных овощей. Для придания бульону вкуса и цвета используют репчатый лук, морковь, корень сельдерея и петрушки. Подавать пищу следует горячей, приправив сметаной и измельченной зеленью.

Ингредиенты:

• сушеные белые грибы – 50 г;
• перловка – полстакана;
• морковь – 2 шт.;
• сельдерей – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1. 1 морковь, луковицу, сельдерей почистить, но не резать, залить водой, посолить, прибавить грибные пластинки, лавровый лист.
2. Вторую морковь порезать пополам, повторить то же самое для корня петрушки, запечь в духовке до мягкости. Положить в бульон, прокипятить.
3. Процеженный бульон смешать с перловкой, варить 40 минут, добавить измельченные грибные пластинки. Прокипятить, посыпать петрушкой.

С картошкой

• Время приготовления: 4 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 152 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусным получается суп из сушеных грибов с картофелем, который прекрасно подойдет в качестве сытного горячего обеда или ужина. Это традиционное кушанье легко готовить и из свежих экземпляров, но сушеные сохранят всю пользу и не потеряют витамины после длительного отваривания. Подают аппетитный супчик с поджаренным хлебом, натертым чесноком.

Ингредиенты:

• сушеные грибы – 50 г;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 40 г;
• сметана – 80 мл;
• петрушка – 40 г.

Способ приготовления:

1. Грибные пластинки замочить водой на 3 часа, вскипятить, варить полчаса.
2. Засыпать картофельные брусочки, варить до полуготовности.
3. Измельченную луковицу обжарить на масле, прибавить грибную мякоть. Через 5 минут заложить зажарку в бульон, посолить.
4. Вскипятить, приправить сметаной, измельченной петрушкой.

С грибами

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 129 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень аппетитно выглядит сырный суп с белыми грибами, который отличается насыщенным ароматом и эффектным вкусом за счет добавления плавленого сырка. Чтобы усилить сливочный и грибной вкус, следует взять сыр с добавлением грибных кусочков. Подойдет самый жирный продукт, чтобы добиться максимальной сливочности и выраженного аромата. Усилению насыщенности способствует добавление жареного лука.

Ингредиенты:

• белые грибы – полкило;
• вода – 3 л;
• лук – 1 шт.;
• плавленый сыр – 200 г.

Способ приготовления:

1. Грибные кусочки поставить вариться в воде, через 15 минут с начала варки опустить сырные кубики. Плавно помешать, пока сыр не растворится.
2. Лук нашинковать полукольцами, слегка обжарить, прибавить к бульону. Через 5 минут посолить, поперчить, при желании взбить блендером.
3. Подавать с сухариками.

В мультиварке

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 43 ккал.
• Предназначение: на обед/ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Диетическим и низкокалорийным получается грибной суп из сушеных грибов в мультиварке, поскольку используются соответствующие продукты, подходящие даже для худеющих и сидящих на диете. Использование мультиварки позволит сократить время готовки, а супчик получится насыщенным по аромату за счет варки в чаше, плотно закрытой крышкой. Приправить при подаче его нужно измельченным укропом или базиликом.

Ингредиенты:

• сушеные белые грибы – 100 г;
• картофель – 10 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 2500 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• петрушка – 3 стебля.

Способ приготовления:

1. На дно чаши вылить масло, включить режим жарки или выпечки, выложить порезанный кубиками лук, жарить до золотистости.
2. Морковь порезать брусочками, прибавить к луку вместе с грибными пластинками. Через 20 минут добавить кубики картошки.
3. Залить водой, приправить перцем, лавровым листом. Выставить режим супа на 80 минут.
4. Подать со сметаной, зеленью.

Со сливками

• Время приготовления: 1 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 77 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Разнообразить повседневные ужины поможет сливочно-грибной суп, который отличается насыщенным вкусом и потрясающим пряным ароматом. Все домочадцы оценят его по достоинству и попросят добавки, ведь в нем сочетается грибной запах, сливочность молока и пряность с остротой петрушки, укропа и сельдерея. Сытная пища придется по нраву многим и не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 75 г;
• сливки – полстакана;
• белые грибы – полкило;
• мука – 20 г;
• бульон – 1200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• петрушка – 2 стебля;
• укроп – 2 стебля;
• корень сельдерея – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Грибные пластинки с измельченным луком обжарить на сливочном масле, через 10 минут ввести муку, залить говяжьим или куриным бульоном.
2. Вскипятить, положить целые стебли зелени, корень сельдерея. Варить 35 минут.
3. Убрать зелень, бульон процедить, смешать с пропущенной через мясорубку грибной мякотью, взбить блендером.
4. Прибавить к бульону взбитые со сливками яичные желтки, посолить, поперчить.

С лапшой

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 59 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Эффектно выглядит в тарелке суп-лапша с грибами, которая привлекает внимание своим золотистым цветом, аппетитным ароматом и насыщенным вкусом всех добавленных компонентов. За счет добавления макаронных изделий еда получается сытной, отлично подходит в качестве горячего блюда на обед или ужин, сочетается со сметаной, сливочным соусом и чесночными гренками.

Ингредиенты:

• сушеные белые грибы – 200 г;
• лапша – 150 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 1500 мл.

Способ приготовления:

1. Воду вскипятить, засыпать грибную мякоть, добавить картофельные кусочки, морковные колечки. Посолить, поперчить.
2. Через 15 минут добавить лапшу, варить до готовности.
3. Лапша по желанию заменяется вермишелью.

С мясом

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 40 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Классический рецепт подскажет, как приготовить суп грибной с мясом. Приятный вкус обеспечит свежая говядина или свинина, которые придадут еде повышенную питательную ценность. При этом супчик получается легким и низкокалорийным, так что его можно без ущерба есть даже на диете. Если же сдобрить его сметаной и ароматным хлебом с приправами, получится сытная пища, великолепно насыщающая организм.

Ингредиенты:

• сухие белые грибы – 150 г;
• вода – 3000 мл;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 40 мл;
• говядина – 250 г;
• зеленый лук – 100 г;
• укроп – 50 г;
• сметана – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Предварительно замоченную на ночь белую грибную мякоть порезать кусочками, обжарить.
2. Говядину залить водой, варить после закипания 1,5 часа. Положить кубики картошки, через 10 минут грибную мякоть, добавить воду, оставшуюся от замачивания.
3. Измельченные луковицу с морковью обжарить до мягкости, прибавить к мясному бульону.
4. Через 10 минут приправить измельченной зеленью. Подать со сметаной.

Чтобы для любого кулинара приготовление грибного супа было легким, есть советы от профессионалов:

• перед тем как варить суп из сушеных белых грибов, их следует замочить на ночь, чтобы размягчить;
• вкусным получится бульон, сваренный с добавлением корня петрушки, сельдерея;
• приправами для грибных блюд служат базилик, тимьян, лавровый лист;
• делать пищу нужно на специях – кориандр, сушеная паприка, молотый черный и душистый перец.

Видео

Многие люди летом любят собирать грибы. Иной раз выезжаешь субботним или воскресным днем за черту города, а у леса на обочинах через каждые 10 — 15 метров стоят машины, и справа, и слева. И где-то машины пока без хозяев, а где-то уже довольные хозяева, хлопочут у машины, укладывая в багажник полные корзинки.

Леса в наших местах богатые. Когда идет сезон, грибы идут слоями. Я слежу по рынку пошел новый слой, или нет. И если на рынке их появляется довольно много, значит и нам пора собираться на лесную охоту. Смотришь, что продают, и уже соображаешь в какое место ехать, ведь разные сорта растут в разных местах.

Особенно мы любим собирать белые, подосиновики с красными головами и рыжики. Стараемся не пропускать время, когда они активно растут. Собираем их всегда помногу. Рыжики солим в дубовой кадушке, подосиновики консервируем, а белые — тоже консервируем, ну и еще морозим. Всю зиму с заготовками!

Хорошо! Их у нас любят все. Ближе к сезону расскажу рецепт, как вкусно и как . А сегодня будем варить суп из замороженных белых.

Варить будем только из белых и овощей, без мяса. Идет Великий Пост, многие люди соблюдают его и каждый день задаются вопросом — . Такой суп будет как нельзя кстати. Он вкусный, полезный, богат углеводами и белками. И несмотря практически на полное отсутствие жиров — еще и питательный.

Хорош такой супчик и для тех, кто держит диету. Ведь уже совсем скоро мы снимем с себя куртки и пальто. И нам захочется одеть свое любимое летнее платье. И не просто одеть, а чтобы не было под ним лишних, набранных за всю зиму килограммов. Поешь такой легкий суп в течении двух-трех дней, глядишь двух — трех килограммов — как не бывало!

Но если все-таки хотите сварить такой суп на мясном или курином бульоне, сначала сварите бульон, можно посмотреть в другой статье, а потом уже доваривайте по этому рецепту.

Суп из замороженных белых грибов

Готовить такой суп будем не только из замороженных белых, но и из замороженных овощей. Сейчас в магазине продаются уже готовые смеси. А может быть, Вы заготавливали их на зиму самостоятельно.

Овощи могут использоваться любые, но как правило, в составе морковь, лук, болгарский перец, зеленый горошек, зеленая стручковая фасоль и цветная капуста.

Супчик с такими компонентами получается очень веселым и позитивным, а также очень вкусным.

Ну, и конечно же, стоит сказать, что такой суп можно приготовить также и со свежими овощами.

Нам понадобится:

• грибы 200-250 гр (я использую белые)
• замороженные овощи — 400 гр
• картофель — 2 шт
• лук — 1 шт
• растительное масло — 1 ст.ложка
• соль — 0,5 ст. ложки
• перец черный молотый
• лавровый лист
• зелень для готового супа
• сметана — для подачи

Можно готовить также и на сливочном масле.

А если готовить не в пост, то очень вкусным такой супчик получается на курином бульоне.

Приготовление:

1. Порезать лук мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить половину стакана кипяченой горячей воды. Через какое-то время вода выпарится, после чего продолжать обжаривать лук еще 2 — 3 минуты, затем газ выключить, и накрыть крышкой. Дать луку немного постоять.

2. Картошку почистить и порезать соломкой, помельче. Когда картошку режешь таким образом, она получается намного вкуснее, чем крупными кусочками. Вариться суп будет совсем недолго, всего 20 минут, поэтому тонко нарезанная картошка быстрее успеет хорошо свариться и напитаться вкусом других ингредиентов.

3. Поставьте нагреваться воду в кастрюле. Воды можно налить 2 литра, при этом, когда Вы добавите все остальные ингредиенты, готового супа у Вас получится 3 литра, это примерно на 5 — 6 порций.

4. Не дожидаясь пока вода закипит, поместите картофель в воду.

5. Как только закипит, добавьте в воду замороженные овощи. У меня сегодня смесь овощей из цветной и брюссельской капусты, из зеленого горошка, стручковой фасоли и моркови. В принципе овощи могут быть абсолютно любыми. Готовить такой суп можно также и из свежих овощей.

6. После того как вода снова закипит, варим овощи с картошкой 5 минут. Солим по вкусу.

7. Теперь пришла очередь грибов. Они у меня уже нарезанные, и им хватит 15 минут, чтобы свариться и не раскваситься, но если их побольше, например маслята или лисички целиком, или шампиньоны, порезанные крупными кусочками, то их лучше варить сразу вместе с овощами.

Если они уже порезаны, то опускайте их в бульон прямо в замороженном виде, так они останутся целыми и красивыми.

8. Варим еще 10 минут, добавляем перец и лавровый лист. Пробуем соль, и если требуется, можно немного подсолить. Затем варим еще 5 минут и выключаем газ. Даем возможность 10 — 15 минут супу настояться и отдохнуть.

9. В готовый суп кладем сметану, измельченный укроп по-желанию. Можно укроп и не класть, чтобы не потерять грибной аромат.

Особенности приготовления

1. Такой суп лучше всего готовить на один раз. На следующий день он уже будет не так вкусен, как свежеприготовленный. Если Вы готовите такой суп на один раз, то луковицу лучше положить в суп целиком вместе с картошкой, а по — окончании варки выкинуть ее.
2. Если Вы все — таки готовите его на два дня, то лук лучше обжарить (это сегодня в моем случае) Так вкус супа сохранится до следующего дня.
3. Специи при приготовлении таких супов лучше не использовать, особенно, если Вы готовите блюда из лесных представителей. Все они, а тем более белые, сами по себе имеют довольно сильный аромат, и ни к чему его перемешивать с другими запахами.

Вот и весь рецепт вкусного, ароматного супа из замороженных грибов и овощей. Я надеюсь, он Вам понравится!

Приятного аппетита!

Чтобы всегда на столе была полезная еда, мудрые хозяйки заблаговременно делают различные заготовки. Благодаря таким запасам в любое время года можно приготовить грибной суп из замороженных грибов. Кто не согласиться, что грибы чудесно сочетаются с мясными продуктами, овощами, крупами и макаронами. К тому же они неплохо сохраняют свои свойства даже в замороженном виде. Поистине – это универсальный продукт, от которого практически никто не отказывается. - вкусный рецепт на нашем сайте.

Полезные свойства замороженных грибов

С того времени, как морозильные камеры стали доступны простым домохозяйкам, на обеденном столе появились грибы. Независимо от времени года женщины могут заготавливать продукт, чтобы варить грибной суп из замороженных грибов для своей семьи. Ведь они даже в таком виде сохраняют целый ряд полезных элементов:

• витамины: А, Е, РР, D и группы В;
• микроэлементы: калий, фосфор, железо, йод;
• различные виды белков (даже больше, чем в говядине);
• эфирные масла;
• жирные кислоты.

Если на столе регулярно бывает первое блюдо из замороженных грибов, есть шанс укрепить ногтевую пластину и волосы. А щитовидная железа нормализует свою работу, что благотворно влияет на весь организм. Те, кто попробовал чудесное блюдо, убедились на собственном опыте. Как же приготовить из замороженных грибов отменный грибной суп? Простые советы помогут даже неопытным кухаркам.

При заморозке грибов не следует смешивать различные виды в одной посуде. Мудрее отварить каждый сорт отдельно, расфасовав их по порциям.

Некоторые хозяйки раскладывают готовые грибы в банки, заливают водой и отправляют в морозильную камеру.

Оригинальный рецепт супа с замороженными грибами

Когда за окном земля покоится под снегом и дует холодный ветер, никто не откажется отведать горячий суп с ароматными грибами. Чтобы его приготовить понадобиться набор продуктов:

• простая вода или мясной бульон;
• несколько картофелин (в зависимости от объема кастрюли);
• морковка (желательно сладких сортов);
• как минимум 2 луковицы (одна для соуса, другая для бульона);
• растительное масло или животный жир;
• зелень петрушки, или сухие приправы.

Можно заметить, что такой простой рецепт грибного супа из замороженных грибов доступен практически каждой домохозяйке. Но чтобы приготовить отменное блюдо, важно выполнить такие операции:

Готовый грибной суп настаивают 20 минут, после чего подают к столу со сметаной.

Чтобы получить более сытное блюдо, можно добавить в него любую злаковую крупу либо макароны.

Отменный суп с белыми грибами

Мудрые хозяйки, в период сбора белых грибов, стараются заморозить их как можно больше. Ведь они не теряют своих свойств даже при низкой температуре. Благодаря этому всегда есть возможность приготовить отменный суп из замороженных белых грибов своим домочадцам.

Для приготовления блюда понадобится такой набор продуктов:

• белые грибы в замороженном виде;
• картофель, мягких сортов;
• сладкая морковь;
• лук (2 штуки);
• постное либо сливочное масло;
• приправы: соль, перец;
• специи: карри, хмели-сунели;
• зелень петрушки либо укропа.

Первое, что нужно сделать – промыть грибы, не размораживая. Когда они размягчатся, крупные экземпляры режут на части. Небольшие грибочки можно варить целиком.

В кипящую воду кладут грибы и варят 20 минут на небольшом огне. По мере появления пенки, аккуратно ее снимают.

Мелко нарезанный лук и тертую поджаривают до золотистого цвета в сковороде. Вынимают шумовкой из кастрюли грибы, чтобы нарезать небольшими кусочками и добавить к моркови и луку. Смесь кипятят не больше 10 минут.

В это время в грибной отвар бросают картофель, целую луковицу, и варят 20 минут, снимая крахмальную пену. Затем в суп бросают тушеные белые грибы с овощами.
Перемешивают и кипятят еще 10 минут. Подают блюдо в горячем виде, заправляя его зеленью и приправами.

Чтобы приготовить блюдо с любовью, желательно не оставлять его без присмотра. Своевременное снятие пенки, регулирование уровня огня, добавление соли в конце процесса – секрет вкусного грибного супа.

Есть ли на свете, что-либо подобное ароматному блюду, с добавлением даров природы? Особенно легко приготовить суп из замороженных грибов по рецепту с фото, предоставленному опытными поварами. Такое кушанье понравится не только вегетарианцам, но и поклонникам здоровой пищи. Пусть превосходный суп с грибочками принесет райское наслаждение своим поклонникам.

Варим ароматный вкусный суп - видео

Многие летом собирают свежие грибы. Особенной популярностью у грибников пользуются подосиновики, рыжики и белые грибы. Их часто замораживают на зиму, чтобы и в холодное время года была возможность полакомиться грибным бульоном. Сварить из них вкусный суп очень просто. Существует много разных рецептов супа из замороженных белых грибов.

Общие принципы

Чаще всего грибные супы готовят с овощами без добавления мяса, но есть и интересные вариации, которые понравятся креативным хозяйкам.

Грибной суп полезный, вкусный, богат белками и углеводами. Вдобавок он питательный, хотя в нем практически и отсутствуют жиры. Вариант с овощами подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. А супы на курином или мясном бульоне - варианты уже более сытные и подходящие для всей семьи.

Грибы можно заморозить на зиму тремя разными способами:

• в сыром виде;
• в вареном;
• в жареном.

Овощи можно использовать любые, но чаще к грибам добавляют классическое сочетание моркови и лука, болгарский перец, цветную капусту, стручковую фасоль и зеленый горошек.

Классический вариант

Готовится суп с замороженными белыми грибами очень быстро и с минимумом ингредиентов. Требуется взять:

• 250 г белых грибов;
• 400 г любых овощей по вкусу (можно брать тоже замороженные);
• 2 картофелины;
• 1 луковицу;
• 1 ложку растительного масла;
• лавровый лист, перец, соль, зелень, сметану.

Для приготовления:

Перед подачей суп настаивают 10 минут. Отдельно в каждую тарелку добавляют свежую зелень и сметану по вкусу. Но в грибной суп из замороженных белых экземпляров лучше не добавлять укроп - он перебьет характерный грибной аромат.

Ароматный суп-пюре

Конечно, узнать, как варить суп из замороженных белых грибов, очень просто. Но не менее вкусными получаются пюре-супы, к которым часто добавляют разные овощи, мясо, лапшу, сливки. Густая консистенция обволакивает желудок, насыщая и приятно согревая. Такая пища хорошо гармонирует с сухариками, чесночным соусом или зеленью. Можно приготовить из следующих ингредиентов:

Этапы приготовления:

Подают со сметаной и веточками свежей петрушки.

Сливочно-грибной суп

Если хочется порадовать домочадцев, то стоит узнать, как приготовить суп из белых замороженных грибов со сливками. Такое блюдо отличается потрясающим пряным ароматом в сочетании с насыщенным вкусом. Готовится оно из таких продуктов:

Способ приготовления:

1. Замороженные грибы вместе с измельченным луком прожаривают в сливочном масле, добавляют ложку муки и заливают бульоном. Вместо куриного можно использовать говяжий.
2. Доводят до кипения, добавляют целиком корень сельдерея и стебли зелени, варят полчаса.
3. Далее зелень вынимают из кастрюли, процеживают бульон, смешивают с грибной массой и взбивают блендером. Вводят взбитые с яичными желтками сливки и солят по вкусу.

С запасом такое блюдо не готовят, так как долго оно не хранится.

С перловкой и лапшой

Более сытными получаются варианты с добавлением крупы или макаронных изделий. Грибы хорошо сочетаются с перловкой. Для придания цвета и аромата добавляют овощи, подают в горячем виде со сметаной. Для приготовления нужно взять:

• порцию замороженных грибов;
• полстакана перловой крупы;
• две морковки;
• луковицу, сельдерей, корень петрушки, лавровый лист.